畜產(chǎn)品無公害生產(chǎn)技術(shù)與監(jiān)控培訓課件

2023/6/6十堰市科技學校1畜產(chǎn)品無公害生產(chǎn)技術(shù)與監(jiān)控2023/6/6十堰市科技學校2§1．什么是無公害畜產(chǎn)品

無公害畜產(chǎn)品，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用畜產(chǎn)品。2023/6/6十堰市科技學校3§2．分類一是在無任何污染的自然條件下生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品；二是在自然條件下，通過添加對人體無害的生物制劑生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品；三是在生產(chǎn)過程中，通過添加作用小、殘留最低的非人用藥品和添加劑而生產(chǎn)的符合綠色食品要求的畜產(chǎn)品。2023/6/6十堰市科技學校4同綠色畜產(chǎn)品的區(qū)別

綠色食品（畜產(chǎn)品）是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品（畜產(chǎn)品）生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品（畜產(chǎn)品）則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。2023/6/6十堰市科技學校5同有機畜產(chǎn)品區(qū)別有機畜產(chǎn)品是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標準并通過專門認證機構(gòu)認證的畜產(chǎn)品及其加工品，與其他食品的區(qū)別主要有三個方面：第一，有機食品（畜產(chǎn)品）在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；第二，有機食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴格規(guī)定，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。第三，有機食品在數(shù)量上進行嚴格控制，要求定地域、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴格的要求。2023/6/6十堰市科技學校6§3．畜產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)及其來源

2023/6/6十堰市科技學校7一、來源工業(yè)生產(chǎn)的污染：“三廢”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的污染：農(nóng)藥、獸藥殘留與人畜共患病畜產(chǎn)品加工、貯藏過程：添加劑、加工設(shè)備與包裝材料2023/6/6十堰市科技學校82023/6/6十堰市科技學校9畜產(chǎn)品污染的特點：污染源除直接污染食品原料或制品外，多半是通過食物鏈逐級富集的；造成的危害，除引起急性疾患外，更可蓄積或殘留在體內(nèi)，構(gòu)成慢性危害和潛在性的威脅；被污染的食品，除少數(shù)表現(xiàn)出感官變化外，多數(shù)不能被感官所察覺；常規(guī)的冷熱處理不能達到絕對無害（尤其是非生物性污染）2023/6/6十堰市科技學校10二、分類生物性：包括微生物、寄生蟲及蟲卵、昆蟲、病毒等。化學性：包括有害金屬、非金屬、有機化合物、無機化合物。物理性：放射性污染等。2023/6/6十堰市科技學校111、有毒金屬元素有毒金屬對生物的共同特點是：在體內(nèi)這些元素本身不變化、不消失，有的還可通過代謝富集，或轉(zhuǎn)化為毒性更大的化合物。多數(shù)有毒金屬元素可在生物體內(nèi)蓄積，其半減期一般均較長。這些金屬元素隨食品進入人體，通過生物富集的有毒金屬元素達到一定數(shù)量，即可呈現(xiàn)毒性反應(yīng)。2023/6/6十堰市科技學校12有毒金屬污染畜產(chǎn)品的途徑某些地區(qū)特殊自然環(huán)境中的高含量而導致畜產(chǎn)品有毒金屬含量高由于人為的環(huán)境污染而造成的畜產(chǎn)品污染畜產(chǎn)品加工、儲存、運輸和銷售過程中使用或接觸的機械、管道、容器、包裝材料以及添加劑中含有的有毒金屬元素導致食品污染其它途徑國土資源部統(tǒng)計表明，目前全國耕種土地面積的10%以上已受重金屬污染。華南部分城市約有一半的耕地遭受鎘、砷、汞等有毒重金屬和石油類有機物污染；長三角有的城市連片的農(nóng)田受多種重金屬污染，致使10%的土壤基本喪失生產(chǎn)力，成為“毒土”。

2023/6/6十堰市科技學校13有毒金屬對人體的作用特點強蓄積性。可通過食物鏈的生物富集作用而在生物體內(nèi)及人體內(nèi)達到很高的濃度。毒性以慢性中毒和遠期效應(yīng)為主。對體內(nèi)酶的影響，主要是抑制作用，汞、鎘、砷等重金屬作用于細胞，引起細胞膜通透性改變。2023/6/6十堰市科技學校14對人體危害主要有三方面：一、危害肝臟：重金屬與血液中的血卟啉結(jié)合，會損傷肝臟，導致肝硬化、肝癌等；二、損害血液循環(huán)系統(tǒng)：重金屬中毒后，血液黏度增大，含氧量低，嚴重的會導致胸悶、休克等癥狀；三、危害神經(jīng)系統(tǒng)：抑制和干擾神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

2023/6/6十堰市科技學校15預(yù)防有毒金屬污染的措施消除污染源。妥善保管有毒有害金屬及其化合物。對已污染畜產(chǎn)品的處理：剔除污染部分、稀釋處理、去除污染物、改作它用或銷毀。制訂飼料原料、預(yù)混料、濃縮料、全價料、畜禽肉及畜產(chǎn)品食品中有毒金屬的最高允許限量標準，并加強經(jīng)常性的監(jiān)督工作。2023/6/6十堰市科技學校162、農(nóng)藥殘留農(nóng)藥殘留（pesticideresidue）：是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱；殘留的數(shù)量稱為殘留量，表示單位是mg/kg食品或農(nóng)作物。2023/6/6十堰市科技學校17農(nóng)藥污染畜產(chǎn)品的途徑及影響因素畜產(chǎn)食品畜產(chǎn)食品加工畜產(chǎn)食品貯運畜產(chǎn)食品烹飪畜禽機體富集噴灑農(nóng)藥環(huán)境飼料畜產(chǎn)食品銷售六六六DDT2023/6/6十堰市科技學校18常見農(nóng)藥殘留及其毒性有機氯：代表性產(chǎn)品：六六六、滴滴涕（DDT，1983年中國停止生產(chǎn)使用）。毒性特點：中等毒性、難分解、半衰期10年以上。脂溶性強，蓄積于脂肪和含脂高的組織器官，主要靶作用器官：肝臟。有致癌、致畸作用。透過胎盤乳汁，對胎兒、嬰兒有毒性。2023/6/6十堰市科技學校19有機磷：高毒類：對硫磷、內(nèi)吸磷、甲拌磷、甲胺磷等。中毒類：敵敵畏、樂果、甲基內(nèi)吸磷、倍硫磷、殺螟硫磷、二嗪磷（地亞農(nóng)）等。低毒類：馬拉硫磷和敵百蟲等。2023/6/6十堰市科技學校20有機磷特點：脂溶性，有機磷農(nóng)藥除少數(shù)為固體外，大多數(shù)為油狀液體?；瘜W性質(zhì)不穩(wěn)定，易于降解失去毒性，一般不易長期殘留在生物體內(nèi)，蓄積性較低。烹調(diào)加工后農(nóng)藥殘留量少。2023/6/6十堰市科技學校21有機磷農(nóng)藥毒性：急性中毒表現(xiàn)：中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能失常。輕度中毒：頭暈、無力、多汗、胸悶、惡心、食欲不振、瞳孔縮小、血中膽堿脂酶活力下降20%~30%。中度中毒：除上述癥狀加重外，還有流涎、大汗、嘔吐、腹痛、腹瀉、氣管分泌物增多，輕度呼吸困難，血壓和體溫升高，神志模糊，肌肉纖顫等，血中膽堿酯脂酶活性下降50%~75%。2023/6/6十堰市科技學校22擬除蟲菊酯類：I型（不含氰基）：如稀菊酯，聯(lián)苯菊酯，天王星。II型(含氰基)：速滅殺丁，敵殺死，凱素靈，百樹得。特點：該農(nóng)藥是模擬天然除蟲菊酯的化學結(jié)構(gòu)而合成的殺蟲劑和殺螨劑，具有高效、廣譜、低毒、低殘留的特點。不溶或微溶于水，易溶于有機溶劑，在酸性條件下穩(wěn)定，遇堿易分解。在作物中殘留期通常為7-30天。2023/6/6十堰市科技學校23擬除蟲菊酯類毒性

急性中毒是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，但無膽堿脂酶抑制作用。對皮膚有刺激和致敏作用，可致感覺異常（麻木、瘙癢）和遲發(fā)性變態(tài)反應(yīng)。慢性中毒較少。個別品種有誘變和胚胎毒性。2023/6/6十堰市科技學校24氨基甲酸酯類：西維因、涕滅威、呋喃丹、抗蚜威等。特點：可溶于水，在堿性環(huán)境中易水解。殺蟲的藥效快，選擇性高，不傷害天敵，大多數(shù)品種對溫血動物和魚毒性較低，易被土壤微生物所分解，不留殘留。而且它們被微生物分解所產(chǎn)生的氨基酸和脂肪酸，又可作為土壤微生物的營養(yǎng)來源，促進微生物的繁殖，同時還可提高水稻蛋白質(zhì)和脂肪的含量，改進大米品味。2023/6/6十堰市科技學校25氨基甲酸酯類毒性急性毒性，抑制膽堿脂酶的神經(jīng)毒，但抑制是可逆的。慢性毒性：較少報道。致癌、致畸、致突變。2023/6/6十堰市科技學校26控制食品中農(nóng)藥殘留的措施發(fā)展綠色食品。加強農(nóng)藥管理：農(nóng)藥管理條例、農(nóng)藥登記規(guī)定等。合理安全使用農(nóng)藥：《農(nóng)藥安全使用規(guī)定》（GB4285）和《農(nóng)藥合理使用準則》（GB8321.1—GB8321.6）。食品農(nóng)藥殘留的消除。制定、完善并嚴格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標準。2023/6/6十堰市科技學校273、獸藥殘留1、獸藥殘留的概念獸藥殘留（animaldrugresidue）：指動物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物或其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。獸藥殘留既包括原藥也包括藥物在動物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物。2023/6/6十堰市科技學校28獸藥進人動物體的途徑預(yù)防和治療畜禽疾病用藥。飼料添加劑中獸藥的使用。食品保鮮中引入藥物（為了食品保鮮有時加入某些抗生素等藥物來抑制微生物的生長、繁殖，這樣也會不同程度造成食品的藥物污染。）2023/6/6十堰市科技學校29獸藥殘留污染的主要原因不遵守休藥期的有關(guān)規(guī)定。不正確使用獸藥和濫用獸藥。飼料加工過程受到獸藥污染或運送出現(xiàn)錯誤。使用未經(jīng)批準的藥物。按錯誤的用藥方法用藥，或未做用藥記錄。屠宰前使用獸藥。廄舍糞池中所含獸藥。2023/6/6十堰市科技學校30獸藥殘留的種類（1）抗生素類藥物殘留（2）磺胺類藥物殘留：（3）呋喃類藥物殘留（4）激素類藥物2023/6/6十堰市科技學校31獸藥殘留對人體的危害毒性作用過敏反應(yīng)和變態(tài)反應(yīng)細菌耐藥性。菌群失調(diào)。致畸、致癌、致突變（“三致”）作用。激素副作用。2023/6/6十堰市科技學校324、霉菌毒素統(tǒng)計世界上谷物總量的25%為霉菌毒素所感染，全世界每年由于霉菌污染糧食和飼料所造成的經(jīng)濟損失可達數(shù)千億美元。我國是霉菌毒素的重災(zāi)國，一些地區(qū)尤其是南方地區(qū)飼料霉變問題相當嚴重，雖然某些飼料加工工藝（例如高溫）可以殺死部分霉菌等微生物，但霉菌代謝所產(chǎn)生的毒素卻難以消除，霉菌毒素污染飼料后，直接危害動物健康和人類健康。2023/6/6十堰市科技學校33霉菌及霉菌毒素對飼料造成污染的主要霉菌有：曲霉菌、青霉菌、鐮刀菌屬等，霉菌毒素是霉菌菌絲體在基質(zhì)（飼料）生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒的次生代謝產(chǎn)物，動物攝入這種毒素污染的飼料后可導致急性或慢性中毒。其中危害比較大的霉菌毒素主要有：黃曲霉毒素、玉米赤霉毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素、麥角堿等。

2023/6/6十堰市科技學校34霉菌毒素的危害霉菌毒素在畜產(chǎn)品中殘留，影響畜產(chǎn)食品衛(wèi)生安全：動物攝入受霉菌毒素污染的飼料后，殘留在肝、腎、肌肉、血、乳汁以及雞蛋。引起動物中毒：肝腎腫大、肝細胞壞死、乳腺腫大、卵巢萎縮、神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、出血、白細胞減少、嘔吐、拒食等，導致采食量大幅度下降、抗病力弱、發(fā)病機率高、生長緩慢、飼料轉(zhuǎn)化效率低。誘發(fā)癌瘤：黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的致癌性最強的化學致癌物2023/6/6十堰市科技學校352023/6/6十堰市科技學校362023/6/6十堰市科技學校372023/6/6十堰市科技學校385、多環(huán)芳香烴化合物多環(huán)芳香烴化合物(PAHs)是煤炭、石油、天然氣、木材、垃圾或其他有機物，在處理過程中由于不完全燃燒而形成的。畜產(chǎn)品在熏烤過程中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強致癌物質(zhì)，它可滲透至整個食品。熏烤過程中，蛋白質(zhì)在高溫下，尤其在烤焦時會分解產(chǎn)生致癌的成分?！?．畜產(chǎn)品無公害生產(chǎn)技術(shù)2023/6/6十堰市科技學校39一、家畜養(yǎng)殖場址及對環(huán)境質(zhì)量要求1.選址與設(shè)施

(1)選址不能選在重工業(yè)區(qū)、化學工業(yè)區(qū)附近,距居民區(qū)500米以上,距主要公路300米以上,場區(qū)周圍500米范圍內(nèi)及水源上游沒有污染源。

(2)設(shè)施家畜養(yǎng)殖場應(yīng)設(shè)置有一定容量的家畜糞污專用儲存設(shè)施和場所,防止糞便滲漏、徑流、飛揚,還應(yīng)設(shè)有糞尿污水處理設(shè)施。家畜糞尿污水處理和家畜病死尸體的無害化處理應(yīng)符合國家相關(guān)標準的有關(guān)規(guī)定。

(3)家畜養(yǎng)殖場還應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的消毒設(shè)施、更衣室、獸醫(yī)室等,并配備工作所需的儀器設(shè)備。2023/6/6十堰市科技學校402.家畜養(yǎng)殖場空氣環(huán)境質(zhì)量家畜養(yǎng)殖場舍外大氣的組成在自然情況下是相對穩(wěn)定的,其主要成分是氮氣(占78.09%)、氧氣(占20.95%)和極少量的其他成分。大氣被工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通、居民生活、自然災(zāi)害等產(chǎn)生的廢氣及其他污染物質(zhì)污染后,會夾雜有各種有害成分,如氨氣、硫化氫、二氧化碳、一氧化碳、塵埃和微生物。這些物質(zhì)的存在都不同程度地影響著家畜的生命健康。2023/6/6十堰市科技學校413.家畜養(yǎng)殖場飲用水質(zhì)量(1)對地面水包括江水、河水、湖水、水庫水及池塘水等,作飲用水源時,要進行人工凈化和消毒處理。

(2)地下用作家畜飲用水水源。如果水中礦物質(zhì)含量較高,硬度大,要采取特殊的處理方法,如除鐵、除氟、除臭、水質(zhì)軟化處理等。

(3)家畜飲用水家畜養(yǎng)殖場用水要求水源充足,水質(zhì)量標準質(zhì)良好。凡經(jīng)過檢驗證明未受污染的井水、泉水、江河流動水等,都是家畜養(yǎng)殖場良好的水源。對于水面狹小的塘灣死水、旱井苦水,由于微生物、寄生蟲較多,又有較多雜質(zhì),不宜做家畜養(yǎng)殖場的水源。2023/6/6十堰市科技學校424.家畜養(yǎng)殖場消毒及防疫家畜養(yǎng)殖場要按照《中華人民共和國動物防疫法》組織全場的防疫工作,建立合理的消毒制度,使用安全、高效、低毒、低殘留的消毒藥物,定期開展場內(nèi)外環(huán)境消毒、家畜體表消毒、飲用水消毒等不同的消毒方式,對進出養(yǎng)殖場的車輛和人員也要進行嚴格的消毒。另外,還要定期實施滅鼠、滅蚊、滅蠅工作,禁止其他家畜進入養(yǎng)殖場內(nèi)。2023/6/6十堰市科技學校43二、養(yǎng)殖場畜舍環(huán)境質(zhì)量要求2023/6/6十堰市科技學校44(1)舍內(nèi)的空氣溫度盡可能做到冬暖夏涼。(2)舍內(nèi)空氣濕度應(yīng)保持在65~70%.(3)舍內(nèi)適宜氣流速度為0.l～0.2米/秒。(4)舍內(nèi)光照:一般條件下,畜舍都可自然采光,夏季應(yīng)防止直射光進入畜舍;冬季應(yīng)盡量讓陽光直射到畜床上。(5)舍內(nèi)灰塵和微生物(6)舍內(nèi)的有害氣體

(7)噪聲養(yǎng)殖場家畜糞便的無害化處理及綜合利用方法1.生產(chǎn)有機肥料家畜糞便直接還田,或經(jīng)過加工處理制成肥料;2.經(jīng)生物發(fā)酵生產(chǎn)沼氣和沼渣,用作清潔能源和優(yōu)質(zhì)有機肥;3.用作食用菌培養(yǎng)料;4.用于養(yǎng)殖蠅蛆黑水虻蚯蚓等,進行生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖.2023/6/6十堰市科技學校45

三、畜產(chǎn)品無公害生產(chǎn)的飼料安全質(zhì)量2023/6/6十堰市科技學校46四、當前飼料安全質(zhì)量問題１．使用違禁藥物２．濫用抗生素３．有機胂的應(yīng)用４．某些微量元素的超量應(yīng)用2023/6/6十堰市科技學校47對策１．加大執(zhí)法力度，嚴格依法行政２．進一步擬訂完善無公害飼料產(chǎn)品標準３．加大投入，對飼料安全技術(shù)問題開展科學研究。2023/6/6十堰市科技學校48飼料質(zhì)量要求1.感官要求:

色澤一致，無發(fā)酵霉變、結(jié)塊及異味、異嗅。2.嚴格執(zhí)行《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，禁止超范圍使用飼料藥物添加劑。3.凡使用了飼料藥物添加劑的，必須注明休藥期。4.禁止在飼料中添加《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》所列藥物。

5.禁止在飼料中添加《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》所列藥物。6.禁止在飼料中添加有機砷制劑、鉻制劑。7.安全衛(wèi)生指標2023/6/6十堰市科技學校49常規(guī)飼料原料質(zhì)量標準2023/6/6十堰市科技學校50品種感觀指標驗收指標必檢指標退貨標準玉米顆粒整齊、均勻飽滿,色澤黃紅色或黃白色,無烘焦糊化,無發(fā)芽、發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異物水份（新玉米）<14%

水份（陳玉米）<13%

容重（豬用玉米>680G/L二級標準;鴨用玉米>660G/L三級標準）

雜質(zhì)<1%

霉變粒<2%

灰分<3%

粗蛋白>8%水份

容重

粗蛋白感觀不合格

水份（新玉米）>16%

水份（陳玉米）>14%

容重<660G/L

雜質(zhì)>2%

霉變粒>3%

麥麩細碎屑狀,色澤新鮮一致,呈淺黃色或灰黃色,無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味異臭,有正常麥香味水份<13%

灰分<5%

粗蛋白>15%

粗纖維<9%水份

粗蛋白

粗灰分感觀不合格

水份>14%

粗蛋白<14%

粗灰份>6%2023/6/6十堰市科技學校51豆粕呈淺黃褐色或淺黃色,不規(guī)則的碎片狀,色澤一致,無發(fā)酵,霉變,燒焦,結(jié)塊,蟲蛀及異味,異臭,異物,無發(fā)熱.水份<13%

粗纖維<6%

粗蛋白>43%

粗灰份<7%

粗脂肪<2%

尿酶<0.3%

蛋白溶解度:75-85%水份

粗蛋白

粗灰分

尿酶感觀不合格

水份>14%

粗脂肪>4%

粗蛋白<42.5%

尿酶>0.4%

粗灰份>8.5%棉籽粕粗粉狀,色澤呈新鮮一致的黃褐色或淺黃色,允許有少量棉殼,無發(fā)酵,霉變結(jié)塊及異味,異嗅,異物水份<12%

粗灰份<7%

粗蛋白>42%

粗脂肪<5%

粗纖維<12%

游離棉酚<300ppm水份

粗蛋白

粗灰分感觀不合格

水份>13%

粗灰份>9%

粗蛋白<41.5%

粗脂肪>6%

游離棉酚>400ppm五、無公害飼料添加劑無殘留、無公害飼料添加劑既具有防病抗病能力，又能大幅度提高養(yǎng)殖產(chǎn)量的新型、高效、無公害綠色飼料添加劑使用最多的是活菌制劑（也稱微生態(tài)制劑、益生素）、功能性低聚糖、中草藥等。2023/6/6十堰市科技學校52飼料添加劑的選購1、注意包裝上的批準文號;2、注意包裝和出廠日期;3、注意藥物添加劑的有效成分、種類、載體、稀釋劑名稱和比例等;4、注意添加劑的氣味和色澤;5、注意選擇流動性較好的產(chǎn)品;6、化學分析檢驗;7、注意預(yù)混料中飼料原料的配比;2023/6/6十堰市科技學校53安全使用飼料添加劑1、有目的地選擇飼料添加劑；2、注意飼料添加劑的用量；3、多種飼料添加劑不要混用；4、要攪拌均勻；5、要現(xiàn)用現(xiàn)配。2023/6/6十堰市科技學校54六、微生物飼料添加劑益生菌是當攝入量足夠時能對機體產(chǎn)生有益作用的活性微生物。人們常把應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)上的益生菌稱為微生物飼料添加劑。微生物飼料添加劑具有維護動物腸道健康、緩解不良應(yīng)激、改善畜舍環(huán)境、調(diào)節(jié)機體脂肪代謝和改善畜產(chǎn)品品質(zhì)的功能。還有研究者認為，微生物飼料添加劑具有替代抗生素功能的作用。2023/6/6十堰市科技學校55七、飼用寡糖的功能與應(yīng)用由2-10個單糖以糖苷鍵連接的小聚合物，總稱為低聚糖，有一部分低聚糖由于單糖分子結(jié)合位置及結(jié)合類型的特殊性，不能被單胃動物分泌的酶水解消化，可作為飼料添加劑使用。目前用作飼料添加劑的主要有：異麥芽糖、果寡糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龍膽寡糖、木寡糖等。2023/6/6十堰市科技學校56寡糖的生物學功能1.改善畜禽消化道菌群2.影響胃腸道組織的結(jié)構(gòu)3.提高機體免疫力2023/6/6十堰市科技學校57八、中草藥飼料添加劑功能與應(yīng)用中草藥是純天然物質(zhì)，無毒害、無殘留、無耐藥性，安全可靠，而且兼有營養(yǎng)和藥效雙重功能。中草藥飼料添加劑含有多種氨基酸、維生素、微量元素等物質(zhì)，能增進機體新陳代謝，促進蛋白質(zhì)和酶的合成，從而促進生長，提高繁殖力和生產(chǎn)性能，防治疾病，提高飼料報酬，及畜禽魚蝦的產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，增加飼養(yǎng)效益。2023/6/6十堰市科技學校58九、飼用酶制劑的功能與應(yīng)用飼用酶制劑是一種以酶為主要功能因子的、通過特定生產(chǎn)工藝加工而成的飼料添加劑。飼用酶制劑功能可分為兩大類：1.以降解多糖和生物大分子物質(zhì)為主，主要包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶。它的主要功能是破壞植物細胞壁使細胞內(nèi)容物充分釋放出來。2.以降解植酸、β-葡聚糖、果膠等抗營養(yǎng)因子為主，主要包括植酸酶、β-葡聚糖酶、果膠酶。它能降解細胞壁木聚糖和細胞間質(zhì)的果膠成分，提高飼料的利用率。

2023/6/6十堰市科技學校59有機微量元素飼料添加劑的功能與應(yīng)用

有機微量元素做為一種新型的有機礦物元素添加劑，由于其穩(wěn)定性好、生物學效價高、易于消化吸收、抗干擾性強等特點，迅速成為動物營養(yǎng)學家研究的重點和飼料企業(yè)追捧的熱點。十、獸藥安全使用1、所用獸藥符合《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》《獸藥質(zhì)量標準》、《獸藥生物制品質(zhì)量標準》、《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定；

2、在使用獸藥時，做好診療記錄，包括病種、使用豬豬舍號、使用豬品種、使用劑量、使用藥品名稱、使用方法、時間、休藥期、使用人等；

3、獸藥（含生物制品）的使用，必須按使用說明進行操作，必要時可根據(jù)本場情況和畜禽生理、病理等情況進行適當調(diào)節(jié)，但必須請示主管領(lǐng)導同意后執(zhí)行；4、嚴禁濫用、亂用抗生素類藥物；

5、禁止使有瘦肉精（鹽酸克倫特羅）等國家禁止使用的藥物；

6、處理好獸藥使用后的注射用具、藥瓶等廢棄物，防止二次感染。2023/6/6十堰市科技學校62§5．控制環(huán)節(jié)2023/6/6十堰市科技學校63一、飼養(yǎng)場地的選擇；飼養(yǎng)場地應(yīng)選擇在地勢高燥，排水良好，易于組織防疫的地方，場址用地應(yīng)符合當?shù)赝恋乩靡?guī)劃的要求，周圍3公里內(nèi)無大型化工廠、礦廠、皮革、肉品加工、屠宰場。2023/6/6十堰市科技學校64二、飼養(yǎng)場分區(qū)飼養(yǎng)場內(nèi)部要分設(shè)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及糞污處理區(qū)，場區(qū)凈道和污道分開，互不交叉。欄舍建設(shè)要向陽、通風，便于清洗和消毒和防疫。2023/6/6十堰市科技學校65三、引種1、不得從疫區(qū)引種。2、引種畜禽應(yīng)從具有畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的《種畜禽經(jīng)營許可證》和《動物防疫合格證》的種畜禽場引進，并按照GB16567進行檢疫。3、引進的種畜禽須隔離觀察飼養(yǎng)，經(jīng)當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)確定為健康合格后，方可供生產(chǎn)使用。2023/6/6十堰市科技學校66四、飼料和添加劑飼料和飼料添加劑，可根據(jù)生產(chǎn)需求，配制不同的配合飼料，禁止在飼料中添加β－興奮劑、促生長類激素、砷制劑和安眠鎮(zhèn)靜類等違禁藥品。奶牛的配合飼料、濃縮飼料和添加劑預(yù)混合飼料中不應(yīng)使用任何藥物。蛋雞在產(chǎn)蛋期禁止使用任何藥物，包括中草藥和抗菌素。2023/6/6十堰市科技學校67五、控制使用抗生素藥物嚴格控制使用抗生素藥物，必須要用時，在獸醫(yī)的指導下，嚴格控制用藥量，并有一定時間的休藥期。2023/6/6十堰市科技學校68六、畜禽飲用水控制畜禽飲用水要求色度不超過30度，渾濁度不超過20度，不得有異臭、異味和肉眼可見物。細菌學、毒理學指標符合相關(guān)要求。2023/6/6十堰市科技學校69七、場地消毒定期做好場地的消毒工作，消毒劑應(yīng)選擇對人畜（禽）和環(huán)境比較安全，沒有殘留性，對設(shè)備沒有破壞和在畜禽體內(nèi)不應(yīng)產(chǎn)生有害積累的消毒劑，如石碳酸、煤酚、過氧乙酸、生石灰、新潔爾滅等。并嚴格按免疫程序，做好免疫接種工作。2023/6/6十堰市科技學校70八、產(chǎn)品包裝產(chǎn)品的內(nèi)外包裝材料應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生標準，應(yīng)貯存在通風良好的場所，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。肉類運輸應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生要求的專用冷藏車（船），生鮮牛奶應(yīng)使用奶槽車，不得與有