旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革總結(jié)

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革總結(jié)為使專(zhuān)業(yè)教學(xué)面向未來(lái),適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)，形成科學(xué)合理的課程體系結(jié)構(gòu),為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展旅游培養(yǎng)人才,我們對(duì)我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)方向、教學(xué)模式、教學(xué)方法進(jìn)行了調(diào)整和改革,特別是對(duì)于技能實(shí)踐類(lèi)的課程進(jìn)行了改革實(shí)踐，取得一定的效果，現(xiàn)總結(jié)如下：一、實(shí)踐教學(xué)體系的改革圍繞培養(yǎng)具有較強(qiáng)綜合素質(zhì)技能和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ穆糜畏?wù)與管理復(fù)合型人才這一目標(biāo)，校企共同推進(jìn)四段式“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)，階段提升，校企共建”教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。讓學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)，上崗即能用，就必須樹(shù)立起全程實(shí)踐教學(xué)的觀點(diǎn)，構(gòu)建與人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)的理論課程體系和實(shí)踐性教學(xué)體系。采用全過(guò)程、多輪次的模擬、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐，由易到難，由簡(jiǎn)到繁，分層實(shí)施，逐層提升學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力。二、實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)依托校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)基地，形成校企合作的人才培養(yǎng)機(jī)制，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)化素質(zhì)、綜合能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為重點(diǎn)，以校企合作為途徑，充分利用企業(yè)和學(xué)校的不同教育環(huán)境和教育資源，以頂崗實(shí)踐、工讀結(jié)合的方法，使學(xué)生在思想觀念、專(zhuān)業(yè)理論、專(zhuān)業(yè)技能方面真正受到職業(yè)化的、全方位的培養(yǎng)和鍛煉。l、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。我們專(zhuān)業(yè)擁有“科技館”“中、西客房”“中、西餐飲技能訓(xùn)練室”、“形體訓(xùn)練室”、“導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室”，設(shè)施齊全，為學(xué)生練習(xí)掌握實(shí)踐技能提供了良好的條件。2、校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。學(xué)校已與北京七彩云南、唐山清東陵旅游實(shí)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、北京那家等建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，與航空旅行社、婦女旅行社等多家旅行社展開(kāi)合作，為本專(zhuān)業(yè)學(xué)生建立了穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。三、“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，形成理論聯(lián)系實(shí)際的開(kāi)放式互動(dòng)教學(xué)模式“走出去”是指全體師生深入旅游企業(yè)，參與實(shí)踐，運(yùn)用理論知識(shí)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)和社會(huì)實(shí)踐能力；近幾年來(lái)老師帶領(lǐng)學(xué)生走出課堂，在課余時(shí)間到旅游企業(yè)、風(fēng)景區(qū)、旅游行政管理部門(mén)參與了旅游規(guī)劃、旅游咨詢(xún)、旅游服務(wù)等活動(dòng)，在實(shí)踐中教學(xué)相長(zhǎng)，師生得到了共同提高?！罢?qǐng)進(jìn)來(lái)”是把旅游行業(yè)一線的精英、經(jīng)理、專(zhuān)家請(qǐng)上我們的課堂，給教師和學(xué)生帶來(lái)新理論、新觀念、新信息、新政策、新熱點(diǎn)問(wèn)題，并與師生對(duì)話交流。近幾年來(lái)共開(kāi)展講座20余次。這些講座開(kāi)闊了師生的視野，對(duì)課堂教學(xué)進(jìn)行了很好的補(bǔ)充。四、運(yùn)用多種手段，全力培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。1．在理論教學(xué)中強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性在理論教學(xué)中增強(qiáng)實(shí)踐性，在主要理論課程中，都安排了實(shí)踐性作業(yè)，如寫(xiě)旅游行業(yè)的調(diào)查報(bào)告、實(shí)習(xí)總結(jié)和開(kāi)展旅游咨詢(xún)、旅游服務(wù)活動(dòng)等，通過(guò)開(kāi)展旅游實(shí)踐活動(dòng)提高理論水平。（1）突出專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練。教學(xué)安排上，打破追求學(xué)科理論知識(shí)系統(tǒng)的傳統(tǒng)教學(xué)觀念，以“實(shí)踐、實(shí)際、實(shí)效”為原則，面向?qū)W生的就業(yè)需要去設(shè)計(jì)課程。教學(xué)方法上，打破傳統(tǒng)的以老師為中心，以課堂講授為主的教學(xué)方法，改為以學(xué)生為中心、引導(dǎo)學(xué)生自主練習(xí)為主的教學(xué)方法。比如，《導(dǎo)游詞》課程的教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)占了總課時(shí)量的三分之二以上。對(duì)旅游服務(wù)與管理有關(guān)的專(zhuān)業(yè)課，三年教學(xué)中，其中有半年是在企業(yè)里實(shí)習(xí)的。學(xué)校有一整套學(xué)生實(shí)習(xí)的安排及管理的制度，保證學(xué)生不僅在企業(yè)實(shí)習(xí)中不僅是干，而且是在干中學(xué)，由企校合作共同完成教學(xué)任務(wù)，學(xué)生畢業(yè)完全能馬上頂崗。（2）滲透性地抓好專(zhuān)業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練。企業(yè)用人，尤其對(duì)初入職的員工，關(guān)注的往往不是他的技術(shù)水平，而是他的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。為此,我們把素質(zhì)訓(xùn)練列為重要的教學(xué)內(nèi)容。在進(jìn)行對(duì)學(xué)生素質(zhì)訓(xùn)練活動(dòng)中,我們先確定旅游專(zhuān)業(yè)的基本素質(zhì)要求，再把每一要求分解為具體的子項(xiàng)，列為訓(xùn)練的目標(biāo)，然后在教學(xué)過(guò)程中采用“行為導(dǎo)向”的教學(xué)方法，滲透性地進(jìn)行訓(xùn)練。比如，餐飲服務(wù)的素質(zhì)要求之一是要養(yǎng)成清潔、衛(wèi)生的操作習(xí)慣。這個(gè)素質(zhì)要求的具體子項(xiàng)之一是在操作中做到地面保持干凈。我們?cè)谟?xùn)練學(xué)生中就指導(dǎo)學(xué)生不要把水滴在地面上，因?yàn)榈孛嬷挥小案伞辈趴梢浴皟簟薄！案伞笔恰皟簟钡那疤帷＿@樣在教學(xué)過(guò)程中開(kāi)展素質(zhì)訓(xùn)練，可以逐漸使學(xué)生樹(shù)立起正確的專(zhuān)業(yè)意識(shí)，掌握嚴(yán)格的職業(yè)行為規(guī)范和養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣。有堅(jiān)實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能基礎(chǔ)和良好的職業(yè)素質(zhì)，便能在行業(yè)中樹(shù)立起學(xué)校專(zhuān)業(yè)特色的形象。2．開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能。在課堂外舉辦了一系列活動(dòng)，如導(dǎo)游風(fēng)采大賽、最佳講解員大賽、各種演講比賽、導(dǎo)游詞創(chuàng)作大賽等。還創(chuàng)辦了禮儀社團(tuán)。通過(guò)這一系列活動(dòng)，極大地提高了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能。3．鼓勵(lì)教師積極參加專(zhuān)業(yè)實(shí)踐和參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)校以多種形式組織教師參加社會(huì)實(shí)踐，經(jīng)常安排教師到景區(qū)、酒店、旅行社跟崗實(shí)習(xí)。參與各種社會(huì)服務(wù)和志愿活動(dòng)，如2021年在遵化舉行的唐山市旅游發(fā)展大會(huì)，我校師生擔(dān)任了志愿者；在抗擊20年疫情時(shí)也作為社區(qū)工作志愿者參與到抗疫行動(dòng)中。發(fā)現(xiàn)行業(yè)中某一個(gè)單位在某項(xiàng)技術(shù)有新成果的，學(xué)校都盡快安排教師去學(xué)習(xí)。4．鼓勵(lì)教師指導(dǎo)學(xué)生參加專(zhuān)業(yè)技能大賽，爭(zhēng)取榮譽(yù)。學(xué)校鼓勵(lì)教師要成為技能操作的高手，要敢于與行業(yè)內(nèi)的強(qiáng)手一較高低，積極參加高水準(zhǔn)的技能大賽。同時(shí)鼓勵(lì)教師指導(dǎo)學(xué)生參加各種技能競(jìng)賽，并力爭(zhēng)獲得好成績(jī)。每學(xué)期都會(huì)進(jìn)行1-2次校級(jí)技能競(jìng)賽。2020年我校6名選手參加河北省導(dǎo)游講解（中職組）賽項(xiàng)技