2023年健康餐飲管理制度3篇

2023年健康餐飲管理制度3篇

書目

第1篇e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度

第2篇某幼兒園餐飲從業(yè)人員健康管理制度

第3篇酒店餐飲部職員健康個人衛(wèi)生管理制度

e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度

醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度

一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生,保證廣闊消費者和員工的身體健康,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。

二、凡在本單位從事干脆為顧客服務(wù)的全部餐飲工作人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、選購 員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)均應(yīng)遵守本制度。

三、全部餐飲從業(yè)人員在人事部門報到后,起先工作前(包括臨時工)必需先到指定的衛(wèi)朝氣構(gòu)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可從事餐飲工作。

四、餐飲部負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要剛好對本單位從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊,根據(jù)人事部門支配,組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)朝氣構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

五、凡對發(fā)覺患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(指患有如流涎癥狀、肛門漏、膀胱造瘺等)人員,人事部門必需馬上通知全部部門予以調(diào)離,不得參與接觸干脆入口食品的工作,并按規(guī)定進(jìn)行治療。

六、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶(攜帶)或交主管部門保管。

某幼兒園餐飲從業(yè)人員健康管理制度

幼兒園餐飲從業(yè)人員健康管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理,保障公眾餐飲平安,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、新參與和臨時參與工作的人員,應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康證明后方可參與工作。

二、餐飲從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查,必要時進(jìn)行臨時健康檢查。

三、從事接觸干脆入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品平安的工作崗位。

四、建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的人員,應(yīng)馬上離開工作崗位,待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后,方可重新上崗。

五、食品平安管理員要剛好對本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊,建立從業(yè)人員健康檔案,組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

六、食品平安管理員和部門經(jīng)理要駕馭從業(yè)人員健康狀況,并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩戴,主管部門留存復(fù)印件,以備檢查。

酒店餐飲部職員健康個人衛(wèi)生管理制度

酒店餐飲部職員健康及個人衛(wèi)生管理制度

1、從業(yè)人員必需經(jīng)健康體檢及食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格后持證上崗,且健康證到期前一個月要進(jìn)行健康復(fù)查。

2、健康證由人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理,建立從業(yè)人員健康檔案,并有義務(wù)提前通知健康證快到期人員進(jìn)行復(fù)檢。不得超期運用健康證明。

3、嚴(yán)禁無健康證上崗或事后補證的狀況發(fā)生,對于違反此規(guī)定的人員將肅穆處理,并送衛(wèi)生監(jiān)督部門按相關(guān)法律法規(guī)處理。

4、對于實習(xí)、試用等員工也應(yīng)在取得健康證后上崗

5、常態(tài)下餐飲部經(jīng)理對員工的健康狀況檢查應(yīng)不少于每周一次,并應(yīng)進(jìn)行不定期檢查,緊急狀況下,如遇傳染病或發(fā)覺員工健康有異樣時應(yīng)加大頻次及檢查力度。

6、通過教化培訓(xùn)使從業(yè)人員駕馭本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求,嚴(yán)格遵守平安衛(wèi)生操作規(guī)程。

7、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、不留指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環(huán)、不戴戒指;男性不留長發(fā),女性將頭發(fā)盤入帽子中,保證工作服整齊,做到操作前、便后和從事與食品無關(guān)的其他活動后洗手,先用消毒液洗,再用流淌水沖洗。

8、不對著食品打噴嚏、不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響食品衛(wèi)生的其他行為。

9、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)馬上脫離工