生物人教版（2019）必修1 細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)

第二章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)本節(jié)聚焦1、細(xì)胞中的糖類(lèi)主要有哪幾類(lèi)？在細(xì)胞中起什么作用？2、細(xì)胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類(lèi)？在細(xì)胞中起什么作用？3、了解關(guān)于糖類(lèi)和脂質(zhì)的知識(shí)，對(duì)健康地生活有什么幫助？有沒(méi)有同學(xué)有這樣的經(jīng)歷為什么沒(méi)吃早飯會(huì)導(dǎo)致頭暈？下面那種食物可以快速補(bǔ)充能量？生活中常見(jiàn)的糖有哪些？說(shuō)一說(shuō)冰糖、砂糖、葡糖糖、紅糖除了我們熟知的糖類(lèi)，細(xì)胞中還含有哪些糖類(lèi)？請(qǐng)同學(xué)自學(xué)教材23-24頁(yè)內(nèi)容，思考并回答以下問(wèn)題：1、糖類(lèi)的組成元素2、細(xì)胞中的糖類(lèi)主演分為哪幾類(lèi)？在細(xì)胞中的作用是什么？主要的能源物質(zhì)---糖類(lèi)細(xì)胞中的糖類(lèi)組成元素：種類(lèi)：C、H、OC\H=2:1，被稱(chēng)為碳水化合物單糖：不能水解的糖。葡糖糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖二糖：水解為兩分子單糖。蔗糖：一分子果糖+一分子葡萄糖麥芽糖：兩分子葡糖糖乳糖：一分子半乳糖+一分子葡糖糖多糖：可水解為多個(gè)單糖。淀粉：植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素：構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁

糖原：人和動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)。肝糖原（能水解）和肌糖原（不能水解）幾丁質(zhì)：存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中。生命的燃料按照是否能水解植物特有動(dòng)物特有植物特有得糖類(lèi)：動(dòng)物特有得糖類(lèi)：請(qǐng)將上面所有的糖類(lèi)按動(dòng)植物進(jìn)行分類(lèi)：果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素乳糖、半乳糖、糖原多糖都是有葡萄糖分子連接而成，為什么功能不同？葡糖糖分子的連接方式不同，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)不同，結(jié)構(gòu)決定功能?；締挝宦?lián)系生活糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格控制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量攝入。為什么？這些主食當(dāng)中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成葡糖糖。既然人很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類(lèi)稱(chēng)為人類(lèi)的“第七營(yíng)養(yǎng)素”呢？纖維素能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)，還有利于降低過(guò)高的血脂、血糖，從而維護(hù)心腦血管的健康，預(yù)防糖尿病，維持正常體重我們要適量的攝入蔬菜課堂練習(xí)1、水稻和小麥種子的細(xì)胞中含有豐富的多糖，這些多糖是（

）A.淀粉和糖原B.糖原和纖維素C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖C細(xì)胞中的脂質(zhì)同學(xué)們你們愛(ài)吃肥肉嗎？肥肉的成分主要是--脂肪，炒菜時(shí)用的油也是脂肪。而脂肪只是脂質(zhì)中的一種。脂質(zhì)還有那些了？請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材25-27頁(yè)內(nèi)容，總結(jié)脂質(zhì)的種類(lèi)及其作用。細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素：C、H、O有的含有N、P種

類(lèi)：1、脂肪2、磷脂3、固醇：膽固醇、維生素D、性激素分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑。如：丙酮、乙醚脂質(zhì)與糖類(lèi)與糖類(lèi)相比，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)，而氫的含量更高。1g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，1g脂肪可放出約39kJ的能量。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪（C、H、O）：三分子脂肪酸+一分子甘油1、細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)2、保溫3、緩沖、減壓磷脂（C、H、O、N、P）：脂肪酸+甘油+磷酸構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富固醇（C、H、O）膽固醇：構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維生素D：能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收人們常說(shuō)曬太陽(yáng)可以補(bǔ)鈣，是真的嗎？生活小常識(shí)：膽固醇攝入過(guò)多會(huì)造成血管堵塞，我們要注意動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等的攝入我每天吃的都是一些玉米、谷類(lèi)和菜葉，為何長(zhǎng)了一身肥肉？糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)；如果葡糖糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)化成脂肪和某些氨基酸。課堂練習(xí)1.下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確