茶薪菇古茶2號袋料栽培技術(shù)課件

茶薪菇古茶2號袋料栽培技術(shù)

亞太地區(qū)食用菌培訓(xùn)中心阮毅研究員

目錄1.茶薪菇（Agrocybeaegerila）概述2.茶薪菇古茶2號生物學(xué)特性3.培養(yǎng)料配方4.工藝操作流程一、茶薪菇概述茶薪菇，俗稱茶樹菇。由于其營養(yǎng)豐富、清脆口感、味道鮮美、外形美觀、香氣獨特，被稱為“菇中之王”。該產(chǎn)品適合保鮮加工及出口，極受消費者歡迎。古茶2號茶薪菇特點栽培原材料廣泛，周期短，生物轉(zhuǎn)化率高，經(jīng)濟效益好，是農(nóng)村致富的好途徑。我所經(jīng)過多年研究、馴化，選育出古茶2號茶薪菇優(yōu)質(zhì)菌株，08年8月通過國家農(nóng)業(yè)部品種認定，認定編號：國品認菌2008037，具有知識產(chǎn)權(quán)保護，是古田縣主栽品種。該品種的成果貢獻1.出菇時間從原來120天縮短到50天；2.袋產(chǎn)量從原來150g提高到350g-500g；3.栽培場所由原來的室內(nèi)改為野外蔭棚。二、古茶2號茶薪菇生物學(xué)特性古茶2號屬于中溫偏低型菌株，早熟、耐寒、好氧、轉(zhuǎn)潮快。菌絲生長溫度5—38℃，最適宜溫度為23—26℃，子實體形成溫度15—33℃，最適溫度為18—26℃，PH值7—7.5。（一年四季均可栽培）。子實體叢生，菇柄長，菌蓋褐色，耐低溫，冬季出菇量多，出菇轉(zhuǎn)潮快，抗逆性強，不易開傘，適合保鮮、即食品加工，菇柄脆香濃、純正、口感好。三、培養(yǎng)料配方1、棉籽殼86%、麥皮12%、石灰2%，含水量60%。（料水比1：1-1.2）PH值7-7.5。2、棉籽殼68%、木屑15%，麥皮15%、石灰2%、含水量60%。（料水比1：1-1.2）PH值7-7.5。木屑應(yīng)選擇干燥、粗細度適中、無霉變、無結(jié)粒。棉籽殼應(yīng)選擇新鮮、干燥、顆粒松散、絨毛長、色澤正常、無霉變、無結(jié)團、無異味、無混雜物。生石灰要求無石塊、無雜質(zhì)，遇水易化。選用石灰粉要求細、不結(jié)塊。麥皮應(yīng)選用新鮮、無霉變、無臭味、無結(jié)團。四、工藝操作流程

備料→拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→菇棚搭建→上架→開袋口→出菇管理→采收棉籽殼和麩皮進行攪拌均勻干料攪拌均勻后，按料水比1：1.2并加入石灰攪拌人工拌料機械拌料

加濕培養(yǎng)袋規(guī)格15×30cm，采用聚乙烯塑料袋。裝袋時要把袋裝緊裝實，料高度為15—17cm為宜，袋口用紗線扎緊或用塑料套環(huán)蓋緊裝好的培養(yǎng)袋先裝入編織袋里，然后上灶，常壓滅菌。

裝袋上灶簡易蓬布常壓滅菌灶滅菌時掌握火力訣竅是“攻頭、保尾、控中間”，要求5小時內(nèi)菌袋內(nèi)部溫度上升100℃保持40小時，中間不?；穑唤禍?，確保滅菌徹底。然后搬入消毒過的接菌室冷卻。滅菌鍋爐蒸氣常壓滅菌灶滅菌時掌握火力訣竅是“攻頭、保尾、控中間”，要求5小時內(nèi)菌袋內(nèi)部溫度上升105℃保持30小時，中間不?；?，不降溫，確保滅菌徹底。然后搬入消毒過的接菌室冷卻。冷卻第一天，將滅菌完菌袋搬入消毒后的接菌室排放冷卻關(guān)閉接種室門窗，按每立方米用氣霧消毒劑5—8克量，點燃煙熏消毒，消毒5-8小時。然后打開門、窗通風(fēng)30—60分鐘后進行接種。冷卻3-4天,待溫度降到28℃以下，進行消毒接種冷卻消毒菌種處理

菌種應(yīng)選擇菌絲粗壯、潔白、無雜菌，適齡（35—40天），一般栽培種是塑料裝的菌種。每袋菌種可接25—28袋，接種時把栽培種袋底撕開，然后從袋底往袋口方向上接，離袋口菌種塊處2—3cm屬老化菌種不用。以防菌絲不萌發(fā)。接種接種時選擇晴天或陰天為佳，避開暴雨、臺風(fēng)和西北風(fēng)天氣。接菌時袋溫必須降到28℃以下，高溫季節(jié)氣溫超過30℃時應(yīng)在早、晚氣溫較低時接種，以防高溫?zé)?，影響產(chǎn)量。

接種后的菌種合理排放，采用架層式集約化立體栽培的排袋方式:菌袋采取立式擺放或墻式擺放，墻式擺放疊放2袋為宜，不能重疊2袋以上，前后列菌袋之間要留3—4厘米的通風(fēng)路，有利于空氣流通散熱。要求培養(yǎng)室溫度保持在23-28℃之間，陰暗培養(yǎng)，每天早、晚通風(fēng)各60分鐘（高溫季節(jié)凌晨0-6點，采用長時間通風(fēng)，有利于高溫時能使菌絲正常生長）。接種后菌袋培養(yǎng)10天左右開始檢查菌袋是否被雜菌污染，若有雜菌及時隔離出培養(yǎng)室。培養(yǎng)袋在正常溫度下培育50天左右，菌絲可長滿袋，即可移入濕房出菇管理。菌絲培養(yǎng)

采用立式棚架，棚高3米，層架結(jié)構(gòu)，架寬1.5米,架與架之間留1米寬走道,棚架層距60cm。棚外用塑料薄膜與泡沫板保溫,棚頂用塑料薄膜與泡沫板保溫隔熱,最外層用采鋼板或石棉瓦遮蓋。增氧2-3天之后將袋口反卷2~3cm，濕度保持在85-90%。當(dāng)菌絲長滿之后，將成熟的菌袋豎立排放，按每平方米100袋左右排放到層架上。將原先系好的塑料繩解掉，以便增氧。解袋口袋口反卷培養(yǎng)袋袋口形成子實體初期時，停止噴水以防水份過失造成爛菇，濕度控制在85%左右。菇房每天通風(fēng)二次（早晚）每次通風(fēng)時間60—90分鐘。子實體通過正常管理，定型。定型后，濕度控制在85%~94%之間，冬天出菇管理：如果溫度在17℃以下噴水后，菇蓋容易積水，水分難以吸收，這樣易導(dǎo)致死菇現(xiàn)象的產(chǎn)生。此時必須加溫，加快水分的吸收，使子實體能夠正常生長。春天出菇的技術(shù)經(jīng)驗：若遇到較干燥的天氣，空氣濕度比較小，且溫度持續(xù)上升至25℃以上，將影響出菇，這是要春天不能正常出菇存在的主要問題。（春天最好的出菇天氣條件是氣溫由高溫轉(zhuǎn)涼后連續(xù)下雨3-4