初中化學-課題1 人類重要的營養(yǎng)物質教學課件設計

六大營養(yǎng)素：蛋白質糖類油脂維生素無機鹽水知識樹人類重要的營養(yǎng)物質化學元素與人體健康有機合成材料化學與生活糖類油脂蛋白質維生素“我”的風采我展示營養(yǎng)物質在人體內的含量生理功能每天適宜的攝入量攝入量過高的影響攝入量過低的影響主要食物來源蛋白質糖類油脂維生素小組自選研究內容，分成蛋白質研究小組、糖類研究小組、油脂研究小組、維生素研究小組，以“第一人稱手法”寫一份自我介紹的文段，題目自擬，可參考以上研究報告中的內容。

我是…糖類油脂維生素蛋白質showtime問題奶粉”吃出“大頭娃娃”

頭大，嘴小，浮腫，低燒。罪魁禍首竟是本應為他們提供充足“養(yǎng)料”的奶粉。一度泛濫安徽阜陽農村市場、由全國各地無良商人制造的“無營養(yǎng)”劣質嬰兒奶粉，已經殘害嬰兒六七十名，已有１３名嬰兒死亡。一、蛋白質一、蛋白質⒈血紅蛋白

血液中的血紅蛋白在吸入O2和呼出CO2的過程中起著載體作用。血紅蛋白+O2

氧合血紅蛋白2012年03月09日青年參考:根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計中國現(xiàn)在有3.5億煙民；每年有120萬中國人死于和吸煙相關的疾病?？捎眉兹┧芤褐谱鲃游飿吮?，以便能長久保存一、蛋白質

有人用甲醛水溶液來浸泡水產品出售，這樣做有什么危害？一、蛋白質

新裝修用的房屋中，甲醛的含量往往較高。有的甚至于會引起中毒。一、蛋白質當?shù)鞍踪|分子受某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高壓電等）或化學因素（如強酸、強堿、有機溶劑、重金屬鹽等）的影響時，其結構會受到破壞，導致其失去生物活性?！緦嶒炋骄俊苛私獾鞍踪|的一些特性實驗內容現(xiàn)象結論1、取一只試管，裝入1-2ml雞蛋清溶液，向其中滴入2-3滴AgNO3溶液2、用玻璃棒蘸取雞蛋清放在酒精燈上灼燒。3、灼燒一根頭發(fā)。4、用鑷子夾取一小片脫脂棉放在酒精燈火焰上灼燒。雞蛋清凝固重金屬鹽可使蛋白質變性產生燒焦羽毛的氣味雞蛋清中含蛋白質產生燒焦羽毛的氣味頭發(fā)中含蛋白質有燒紙氣味脫脂棉主要含纖維素，在灼燒時有燒紙氣味淀粉：(C6H10O5)n葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11[C6(H2O)5]nC6(H2O)6C12(H2O)11碳水化合物糖不一定有甜味。如何理解糖為“碳水化合物”的說法？二、糖類根據(jù)狀態(tài)不同油（液態(tài)）脂肪（固態(tài)）三、油脂為什么霉變食物絕對不能食用？發(fā)生霉變的食物中含有黃曲霉素，黃曲霉素能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病，因此霉變食物絕對不能食用。維生素的種類維生素A——眼睛的朋友維生素C——水果蔬菜中的營養(yǎng)素維生素D——壯骨衛(wèi)士維生素E——使青春長存的營養(yǎng)素維生素K——止血功臣維生素B1——抗腳氣病營養(yǎng)素維生素B12——唯一含有金屬離子的維生素維生素B2——黃色的營養(yǎng)素維生素B6——抗皮炎的營養(yǎng)素四、維生素

中國居民平衡膳食寶塔（中國營養(yǎng)學會）主食：什錦炒飯、冬筍火腿炒飯配菜：黑椒牛柳、雪菜肉絲、醬蘿卜甜點飲料：巧克力、菠蘿汁、檸檬茶等作為營養(yǎng)師請你評價一下神州九號航天員的食譜合理搭配飲食是我們的健康理念，中考期間，小明媽媽為他準備了一份午餐：饅頭、紅燒肉、豆腐湯、炸雞腿，你認為這份午餐搭配中還應添加下列食品中的（）A.黃瓜B.牛奶C.炒雞蛋D.烤野兔肉右表是某餅干包裝上的部分說明，請根據(jù)配料說明完下成下題：富含糖類的是：

；富含油脂的是：

；富含蛋白質的是

食品配料表中的各種成分一般按照含量從高到低的順序排列。若某同學準備用這種餅干作為午餐，你認為他攝入的營養(yǎng)素是否均衡？請說明理由。

配料：餅干專用面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞蛋、膨松劑、鈣質等。中學生常見的不良飲食習慣1.不吃早餐2.飲食無規(guī)律3.挑食、偏食4.吃零食過多5.喜歡吃洋快餐6.喜歡吃方便食品7.不喜歡吃蔬菜和雜糧你中槍了嗎？課堂小結通過本節(jié)課的學習，你有哪些收獲？知識樹食物中的有機物化學元素與人體健康有機合成材