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精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔文件名上香煙服務(wù)程序電子文件編碼CYFW078頁碼1-1●開單取煙(1)熟悉餐廳各種煙的品牌和儲存情況。(2)客人訂煙時，服務(wù)員須向客人介紹餐廳提供的各種香煙。(3)根據(jù)客人的需求，開訂單給酒水員。(4)酒水員根據(jù)訂單，將相應(yīng)的香煙交給服務(wù)員?！駷榭腿它c煙(1)客人抽出香煙，服務(wù)員要為客人點煙服務(wù)。(2)點煙前，服務(wù)員須先向客人示意。(3)使用打火機點煙，為安全起見，須事先對打火機的火焰進行調(diào)整。(4)使用火柴時，須將火柴回劃，當(dāng)火苗穩(wěn)定后再移至客人面前為客人點煙，注意保持火焰與客人臉部距離。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔文件名上英國茶的服務(wù)程序電子文件編碼CYFW144頁碼1-1●準(zhǔn)備用具(1)茶壺應(yīng)干凈、無茶銹、無破損；(2)茶杯和茶碟干凈、無破損；(3)茶勺干凈，無水跡；(4)奶罐和糖盅干凈無異物、無破損。向奶罐內(nèi)倒入2/3新鮮牛奶，糖盅內(nèi)放袋裝白砂糖、袋裝蔗糖及袋裝紅糖。糖應(yīng)不凝固，糖袋無破漏，無污跡，無水跡?！駵?zhǔn)備茶水(1)用沸水沏茶；(2)每壺茶放入一袋無破漏、干凈的英國茶；(3)沏茶時，將沸水倒入壺中至4/5的位置?！裆喜?1)使用托盤，在客人右側(cè)為客人服務(wù)；(2)先將一套茶杯、茶碟、茶勺放在桌上，茶勺與茶杯把成45°，茶杯把與客人平行；(3)用茶壺將茶水倒入杯中，茶水應(yīng)倒?jié)M茶杯的4/5，然后將一個裝有奶罐和糖盅的甜食盤(上面應(yīng)墊有花紙)放在桌上，由客人自

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