嬰幼兒強化食品維生素D強化含乳固體飲料

嬰幼兒強化食品維生素D強化含乳固體飲料【GB10774—1989】中華人民共和國輕工業(yè)部1989-03-31批準(zhǔn)1990-01-01實施本標(biāo)準(zhǔn)參照采用FAO／WHO食品法規(guī)委員會（CAC）CODEXSTANVOLIX—EDI－PARTIV“兒童食品中維生素強化劑表”。1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了維生素D強化含乳固體飲料的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和產(chǎn)品的標(biāo)志、包裝、運輸、貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳制品、麥精、白砂糖、葡萄糖、雞蛋等為主要原料，強化維生素D，經(jīng)配料、殺菌、干燥而制成的顆粒狀或細(xì)粉狀的維生素D強化含乳固體飲料。本產(chǎn)品可預(yù)防嬰幼兒佝僂病。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB4789食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗GB5009食品衛(wèi)生理化檢驗方法GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)QB869兒食品營養(yǎng)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語3．1嬰兒指年齡在12個月以內(nèi)的小兒。3．2幼兒指年齡在1～3周歲的小兒。3．3嬰幼兒營養(yǎng)強化食品為了提高食品的營養(yǎng)價值，而加入國家允許使用的營養(yǎng)強化劑的食品。4產(chǎn)品分類按不同的原料所生產(chǎn)的產(chǎn)品分類分為可可型和非可可型。4．1可可型產(chǎn)品中含可可粉。4．2非可可型產(chǎn)品中不含可可粉。5技術(shù)要求5．1原料要求見附錄A“原料要求”（補充件）。5．2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1初項惕

歲目撈要決

怕求疏可英可究型烈

噸非潮可翼可摘型翅沖溶遙前球

側(cè)色澤備

缺紅棕敘色、傳均勻巧一致嚇，有扛光澤鹽

路淡黃街色，蓮均勻鉆一致觀，有豬光澤膠組織疲形態(tài)站

駁疏松絞多孔求顆?；幕蚣?xì)班粉末炸，無裂結(jié)塊北，無遮外來孔雜質(zhì)蠅

與疏松槍多孔散顆粒式或細(xì)蒼粉末犧，無爸結(jié)塊咐，無拌外來鼓雜質(zhì)疊沖溶軌后教

愉色澤捎

尊紅棕逮色、笑均勻取一致到，允內(nèi)許有廳可可寄粉沉教淀兔

化乳黃桃色，責(zé)均勻浸一致萍?xì)馕兑?/p>

褲具有炊可可謊、牛盡奶的殊馥香道

賴具有隆濃郁破的牛潮奶香把味航滋味張

迷具有形可可聾、牛錫奶、夾麥芽橫復(fù)合很滋味藝，無需異味否

霉奶味孩濃郁喚、細(xì)唯膩、美無異黎味5．3營養(yǎng)成分及理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2康項活

誓目塌指紋

椅標(biāo)太水分炭，％畝

貫

椒

欄

說

奏

傅

鏟

語≤度2.糟5勞灰分求，％撲

躬

警

陵

灘

戀

稍

腦

墻≤殲3.萍5掘溶解紡度，佩％貪

環(huán)

瘡

臣

塊

理

尸

陵≥彎90拆蛋白站質(zhì)，另％停

順

畏

員

擱

蔑

建

唇≥立8逼脂肪紗，％清

根

蝦

虹

蘇

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永

曾

濾

方

謎5-堤9絲總糖老1坦）（派以轉(zhuǎn)百化糖通計）胞，％具≤驢70抱比容壺，m萄L/屯10年0g薪

減

隆

集

騙

舊

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先19壤0-注22君0醋維生父素，贏D扣2導(dǎo)),女IU同/1槳00棄g擱

市

溫

煤

瘡15棒00磨-2寸00讓0戶重量猜，％慶（按北包裝禍規(guī)格喬凈重插，每鼓批平偷均重寬量不所得低步于凈勤重）球±冬1注：1）蔗糖加入量應(yīng)控制在總配方量的15％-20％。2）此含量是以每人每天食用20g固體飲料為計算基準(zhǔn)。5．4衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3罰項座

凝目牙指態(tài)

王標(biāo)好鉛（算以P淋b計座），健mg湖/k疑g借≤基0.賺5皮砷（辰以A擱s計逮），陡mg敬/k突g黨≤工0.郵5釣汞（遙以H擊g計殃），割mg本/k嗓g耳≤覽0.融04由六六手六，說mg綱/k堅g鑰

春

蝴

跡≤謠0.民3壽滴滴蠅涕，誘mg凍/k污g耽

股

道

暴≤佳0.刻2捏菌落遷總數(shù)鐮個蓬/g旋

謹(jǐn)

碼

攪≤芬30繞0填00報大腸掙菌群縱個宋/1讓00唐g傘

胡≤奸90擋致病雨菌（硬沙門冷氏菌伯、志掉賀氏倉菌、創(chuàng)葡萄伍球菌奪）牙

本不得塔檢出6試驗方法6．1感官檢查6．1．1沖溶前色澤、組織、形態(tài)：取100g樣品，散放于清潔的白紙上，在自然光下用肉眼觀察其色澤及組織、形態(tài)。6．1．2沖溶后色澤、氣味、滋味：取30g樣品放入透明玻璃杯內(nèi)，沖入200mL沸水，嗅其香味，并在自然光下觀察其色澤及沉淀。然后用溫開水漱口，品嘗樣品口味。6．2營養(yǎng)成分及理化指標(biāo)檢驗6．2．1水分：按GB5009．3食品中水分的測定方法檢驗。6．2．2灰分：按GB5009．4食品中灰分的測定方法檢驗。6．2．3溶解度：按QB869中3．4溶解度測定法檢驗。6．2．4蛋白質(zhì)：按GB5009．5食品中蛋白質(zhì)的測定方法檢驗。6．2．5脂肪：按GB5009．6食品中脂肪的測定方法檢驗。6．2．6總糖：按QB8693．10、QB8693．2樣液中總糖的測定法檢驗。6．2．7比容：稱取樣品100g倒入250mL干燥的直形量筒中，用玻璃棒輕輕拔平，不加搖動，以實際達到的高度線視平讀數(shù)，即為所得比容數(shù)值。6．2．8維生素D：按QB869中3．3維生素D測定法（高效液相色譜法）檢驗。6．2．9包裝重量：包裝重量誤差以稱重法測定。6．3衛(wèi)生指標(biāo)檢驗6．3．1砷：按GB5009．11食品中總砷的測定方法檢驗。6．3．2鉛：按GB5009．12食品中鉛的測定方法檢驗。6．3．3汞：按GB5009．17食品中總汞的測定方法檢驗。6．3．4六六六、滴滴涕：按GB5009．19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法檢驗。6．3．5菌落總數(shù)：按GB4789．2菌落總數(shù)測定法檢驗。6．3．6大腸菌群：按GB4789．3大腸菌群測定法檢驗。6．3．7致病菌：按GB4789．4、GB4789．5、GB4789．10沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌檢驗方法檢驗。7檢驗規(guī)則7．1出廠檢驗7．1．1產(chǎn)品出廠前應(yīng)由生產(chǎn)廠的技術(shù)檢驗部門按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗，檢驗合格方可出廠。7．1．2出廠檢驗項目為感官、水分、比容、菌落總數(shù)、大腸菌群。7．2型式檢驗7．2．1型式檢驗包括技術(shù)要求中的全部項目。7．2．2每年至少進行一次型式檢驗，有下列情況之一時也應(yīng)進行型式檢驗：a．更改主要原料；b．更改關(guān)鍵工藝；c．國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。7．3取樣方法及數(shù)量7．3．1產(chǎn)品應(yīng)以生產(chǎn)班次分批、編號，按批號取樣檢驗。7．3．2取樣時應(yīng)在產(chǎn)品堆放的不同部位采取，每批抽取樣品為產(chǎn)品總數(shù)的千分之一，不滿一千者亦以千計。當(dāng)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定或不合格品增加時，應(yīng)加倍取樣。7．4判定規(guī)則7．4．1檢驗結(jié)果不符合技術(shù)要求規(guī)定時，應(yīng)再加倍取樣復(fù)驗?？蓡为殢?fù)驗不合格的項目。復(fù)驗結(jié)果符合要求，作合格品論。產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)有致病菌時不得復(fù)驗。7．4．2供需雙方發(fā)生異議時，由法定檢驗部門仲裁。7．4．3在保持期內(nèi)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分的檢驗值與標(biāo)簽的規(guī)定標(biāo)示值的誤差允許范圍見附錄B（補充件）。8標(biāo)志、包裝、運輸、貯存8．1標(biāo)志8．1．1產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明配料、營養(yǎng)強化劑劑量、每日食用量與供給量標(biāo)準(zhǔn)之間的比例、食用方法及“嬰幼兒營養(yǎng)強化食品”字樣。其他內(nèi)容應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8．2包裝8．2．1包裝種類包裝種類分馬口鐵罐裝、玻璃瓶裝、塑料袋或瓶裝及具有防水措施的紙盒裝等。8．2．2包裝規(guī)格8．2．2．1氣密性包裝分為：500、1000、2000g等規(guī)格。8．2．2．2非氣密性包裝分為：200、250、400、500g等規(guī)格。8．2．3包裝材料要求8．2．3．1馬口鐵罐：用無毒、無味的鍍錫薄鋼板，表面光滑無銹斑。8．2．3．2玻璃瓶：用無毒、無害、無味透明玻璃制成，完整無裂縫。8．2．3．3塑料袋（或瓶）：用無毒無味塑料制成。8．2．3．4紙盒、紙箱：用無毒、無味的紙或紙板制成，經(jīng)過防潮處理。8．2．3．5攬箱帶：用黑鐵皮、塑料帶或捆箱紙帶，其強度符合包裝強度要求。8．2．3．6墊隔紙：用干燥的黃板紙。8．2．4包裝要求8．2．4．1內(nèi)包裝a．馬口鐵罐：封口嚴(yán)密、平整、無鐵舌、牙齒、銳邊、不得有滲漏現(xiàn)象；b．塑料瓶或玻璃瓶：瓶口應(yīng)有封口蓋或封口紙，采用封口紙者外蓋應(yīng)襯1mm厚紙板；c．塑料袋；封口完整，不得滲漏，袋厚必須大于60μm。為了防潮，亦可采用雙層塑料袋或復(fù)合薄膜袋包裝。8．2．4．2外包裝紙箱箱口用膠粘帶緊密貼牢，箱外用捆箱帶捆緊，不得松動、脫落。8．3運輸8．3．1成品運輸工具必須清潔衛(wèi)生、干燥，不得與潮濕、有毒、有異味等不衛(wèi)生物品接觸。8．3．2產(chǎn)品運輸過程中必須遮蓋，防雨防曬。8．3．3搬運時要小心輕放，避免劇烈震動。8．4貯存8．4．1成品不得露天堆放，貯存庫應(yīng)通風(fēng)良好，保持干燥。8．4．2成品堆放時應(yīng)離周圍墻壁20cm以上，離地面10cm以上，產(chǎn)品不得與潮濕、有異味和被污染的物品堆放在一起。8．4．3在上述保管條件下存放，應(yīng)不低于表4所列的保質(zhì)期。表4鍵包嬌

革裝追

檔類他

關(guān)型吊

判保兵質(zhì)狡期旦馬漫口折鐵的罐臉

貴充氮醫(yī)包裝霜

糕2年州非充癥氮包畫裝婦

痕1年糾玻獨

椒璃暗

湊瓶莊

勒裝乳9個咸月鋒塑料躍袋(之瓶)枯裝元

疫≥規(guī)25誼0g耀

暖4個遣月牽≤展25括0g她3個拆月附錄A原料要求（補充件）A1甜煉符合GB5417《全脂加糖煉乳（甜煉乳）》標(biāo)準(zhǔn)中二級品以上規(guī)定。A2全脂乳粉符合GB5410《全脂乳粉》標(biāo)準(zhǔn)中二級品以上規(guī)定。A3全脂加糖奶粉符合GB5412《全脂加糖乳粉》標(biāo)準(zhǔn)中二級品以上規(guī)定。A4奶油符合GB5415《奶油》標(biāo)準(zhǔn)中二級品以上規(guī)定。A5白砂糖符合GB317《白砂糖》標(biāo)準(zhǔn)中二級品以上規(guī)定。A6葡萄糖符合GBn240《淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。A7糊精符合GBn240標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。A8麥精符合麥精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。A8．1麥精感官指標(biāo)麥精應(yīng)由麥芽50％，碎米50％制成，色澤黃棕色，無發(fā)酵、霉變及雜物等，無焦苦及不正常氣味A8．2理化指標(biāo)膛項穴

喉目鋤指輸

棚標(biāo)山水分臘，％猶

等

緞

嫌

祝≤臉24未酸度響，％訪

鐮

返

舟

深≤始0.畝8A9飴糖符合SB105標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。A10維生素D符合中華人民共和國藥典1985年版規(guī)定。A11鮮雞蛋符合GB2748《鮮雞蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。A12冰雞全蛋符合GB2749《冰雞全蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。A13冰雞蛋黃符合GB2751《冰雞蛋黃衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。A14巴氏消毒雞全蛋粉符合GB2753《巴氏消毒雞全蛋粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。A15雞全蛋粉符合GB2754《雞全蛋粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。A16雞蛋黃粉符合GB2755《雞蛋黃粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。附錄B嬰幼兒食品營養(yǎng)成分檢驗值與食品標(biāo)簽標(biāo)示值的暫定誤差允許范圍（補充件）矮項紛

咽目飛

完誤差紙允許嬸范圍御

陷備瀉

嶄注顫蛋白藍質(zhì)、禮脂肪靜、碳攻水化急合物通水分則、灰淺分、燃熱量紗±隔20斜％炭嬰幼難兒食養(yǎng)品營灰養(yǎng)成割分檢狂驗植驗應(yīng)符冰合本啄標(biāo)準(zhǔn)協(xié)所定紫值瞧維生冒素壘80斃％-逼18霞0％繪礦物暑質(zhì)液±茄25怕％注：引自"臺灣食品工業(yè)"Vol19No.3(1987).附錄C產(chǎn)品質(zhì)量評分方法（參考件）產(chǎn)品評分按表C1進行尸項刺目思特唇征捆扣籃分紹色話澤踩

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拔（2默0分筐）凝

憤疏松防多孔泊顆粒場狀或漂細(xì)粉玻狀均恨勻一衡致，環(huán)無結(jié)歌塊旦

星0茂結(jié)塊盞易但案易松劫散或詢有少政量硬險粒，鉤泡孔伴不明舞顯賤

斃4-痰7壇有焦銷粉、蝦小黑凱點、艦僵粒鑰

社5-忌8焦僵粒獸多，欠吸濕刊成團線或黑漆點較挎多益

歉6-丹10恒有較獲嚴(yán)重瘋蛋白船質(zhì)凝銳固，取雜質(zhì)右或異注物嚷

浴10慚-1飾5詳沖調(diào)樣性狠

稅（1鳳0分命）峽潤濕愉下沉齊快，洽沖調(diào)螺后