細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件【核心素養(yǎng)提升+備課精講精研】高一上學(xué)期生物人教版必修1

第二章組成細(xì)胞的分子

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)01細(xì)胞中的糖類(lèi)生活中的糖類(lèi)白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)糖都是甜的嗎？淀粉、糖原、纖維素不甜,但都是屬于糖類(lèi)物質(zhì)。木糖醇、糖精(也稱(chēng)糖精鈉)、甜蜜素都有甜味，但都不屬于糖類(lèi)物質(zhì)。甜的物質(zhì)一定是糖類(lèi)嗎？01細(xì)胞中的糖類(lèi)閱讀教材P23-25，思考：糖類(lèi)分子的元素組成、簡(jiǎn)寫(xiě)式糖類(lèi)的分類(lèi)有哪些？作用分別是什么？單糖、二糖、多糖之間的關(guān)系？是否都能夠直接被人體吸收？植物和動(dòng)物體中特有的糖分別有哪些？是否所有的糖類(lèi)都能提供能量？既然人類(lèi)很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將其稱(chēng)為人類(lèi)的“第七營(yíng)養(yǎng)素”？01細(xì)胞中的糖類(lèi)1.功能:2.元素組成:3.種類(lèi):主要是C、H、O糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)單糖、二糖、多糖種類(lèi)分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4C：H:O=1：2:1（多數(shù)）(CH2O)“碳水化合物”思考：加入葡萄糖的作用是什么？

可不可以換成蔗糖？淀粉？細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)“生命的燃料”（提供能量）人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄糖。葡萄糖不用水解，可直接被細(xì)胞吸收01細(xì)胞中的糖類(lèi)單糖(1)概念:

(3)種類(lèi):單糖可被細(xì)胞直接吸收。種類(lèi)分布功能單糖六碳糖葡萄糖脫氧核糖核糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞組成DNA的成分組成RNA的成分主要的能源物質(zhì)能源物質(zhì)能源物質(zhì)不能水解的糖類(lèi)稱(chēng)為單糖。(2)特征:

植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞五碳糖01細(xì)胞中的糖類(lèi)種類(lèi)分布功能二糖二糖(C12H22O11)(1)概念:

(3)種類(lèi):

由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類(lèi)。(2)特征:

二糖一般需水解成單糖才能被細(xì)胞吸收蔗糖麥芽糖乳糖植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞提供能量01細(xì)胞中的糖類(lèi)葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖由兩分子單糖脫水縮合形成二糖(C12H22O11)HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOOH麥芽糖01細(xì)胞中的糖類(lèi)HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2O蔗糖水解？乳糖水解？二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞所吸收。01細(xì)胞中的糖類(lèi)(1)概念:

(3)種類(lèi):

(2)特征:

由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖類(lèi)。一般需水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。種類(lèi)分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞細(xì)胞壁動(dòng)物的肝臟細(xì)胞動(dòng)物的肌肉細(xì)胞植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的主要成分動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原幾丁質(zhì)甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼的組成成分多糖生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在。01細(xì)胞中的糖類(lèi)這三者的基本單位都是葡萄糖，為什么它們的功能卻又不一樣呢？多糖淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖。但是，并不是所有的多糖的基本單位都是葡萄糖,如:幾丁質(zhì)。葡萄糖之間的連接方式和排列方式不同，形成了不同結(jié)構(gòu)的淀粉、糖原和纖維素。01細(xì)胞中的糖類(lèi)幾丁質(zhì)（殼多糖）幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等。存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中。真菌細(xì)胞壁的主要成分，不供能。多糖01細(xì)胞中的糖類(lèi)麥芽糖酶水解淀粉酶水解思考1：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？單糖二糖多糖淀粉麥芽糖葡萄糖水解水解合成合成糖類(lèi)與生活01細(xì)胞中的糖類(lèi)思考2：既然人類(lèi)很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類(lèi)成為人類(lèi)的“第七營(yíng)養(yǎng)素”呢？糖類(lèi)與生活

纖維素、果膠等被稱(chēng)為膳食纖維，不能被腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，但可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和排空。01細(xì)胞中的糖類(lèi)糖類(lèi)單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖和脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖植物動(dòng)物植物細(xì)胞特有動(dòng)物細(xì)胞特有蔗糖和麥芽糖乳糖植物細(xì)胞特有動(dòng)物細(xì)胞特有淀粉和纖維素糖原幾丁質(zhì)課堂小結(jié)主要是C、H、0C、H、0、N劃分依據(jù)常見(jiàn)種類(lèi)功能細(xì)胞重要的能源物質(zhì)細(xì)胞重要的儲(chǔ)能物質(zhì)細(xì)胞重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)是否具有還原性還原糖非還原糖葡萄糖等淀粉、糖原等核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)等葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等蔗糖、多糖（淀粉、纖維素、糖原）等課堂小結(jié)即時(shí)訓(xùn)練《優(yōu)化》P20T1、2在質(zhì)量相同的情況下，下列含能量較較高的食物是哪種？紅燒肥肉：富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達(dá)39KJ米飯：富含糖類(lèi)，而1g糖類(lèi)釋放的能量高達(dá)17KJ02細(xì)胞中的脂質(zhì)閱讀教材P26-27，思考：1、脂質(zhì)有哪些分類(lèi)？每種脂類(lèi)的作用分別是什么？2、為什么等量的脂肪比糖類(lèi)含的能量多？3、糖類(lèi)和脂肪的轉(zhuǎn)化過(guò)程是怎樣的？02細(xì)胞中的脂質(zhì)1.元素組成:主有

有的含有

。

2.化學(xué)性質(zhì)：分子結(jié)構(gòu)差異

、通常不溶于

、溶于

。3.種類(lèi)：

C、H、OP、N大水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑:

丙酮、氯仿、乙醚脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D02細(xì)胞中的脂質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）1甘油3脂肪酸三酰甘油三酰甘油堆球模型甘油脂肪酸1.脂肪的結(jié)構(gòu)：（

C、H、O）脂肪02細(xì)胞中的脂質(zhì)植物脂肪大多數(shù)是含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，不易凝固。動(dòng)物脂肪大多數(shù)是含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高，易凝固。脂肪02細(xì)胞中的脂質(zhì)功能1.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量1739脂肪2.脂肪的功能：相對(duì)于糖類(lèi)，脂肪分子元素

含量低，元素

含量高，氧化分解時(shí)需要從環(huán)境獲得的氧氣更

，釋放的能量

。H多O多02細(xì)胞中的脂質(zhì)海豹鯨企鵝功能2.脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。脂肪2.脂肪的功能：功能3.分布在內(nèi)臟器官周?chē)闹揪哂芯彌_和減壓的作用。02細(xì)胞中的脂質(zhì)磷脂1.磷脂的結(jié)構(gòu)：（

C、H、O、N、P）2.磷脂的作用：是細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分。3.磷脂的分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。02細(xì)胞中的脂質(zhì)維生素D性激素膽固醇固醇動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。雞蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，血液中膽固醇含量過(guò)高易引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化！促進(jìn)動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成。促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收。固醇動(dòng)脈粥樣硬化02細(xì)胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)作用脂肪主要儲(chǔ)能物質(zhì)。保溫，緩沖等磷脂構(gòu)成生物膜的成分固醇膽固醇動(dòng)物細(xì)胞膜重要成分，參血液中脂質(zhì)運(yùn)輸性激素能促進(jìn)生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收課堂小結(jié)問(wèn)題探討在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。細(xì)胞培養(yǎng)討論:1.對(duì)于細(xì)胞培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起什么作用？葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)。2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說(shuō)明什么？這說(shuō)明細(xì)胞可將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。03細(xì)胞中的糖類(lèi)與脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化1.糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪a.糖類(lèi)在供應(yīng)充足時(shí)，多余部分可大量轉(zhuǎn)化為脂肪。b.北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類(lèi)和菜葉，這些糖類(lèi)物質(zhì)在北京鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，并在皮下等組織儲(chǔ)存起來(lái)。于是，長(zhǎng)出一身肥肉。03細(xì)胞中的糖類(lèi)與脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化2.脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙