幼兒園衛(wèi)生保健制度

幼兒園衛(wèi)生保健制度1、必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部頒布的《幼兒所、幼兒園保健制度》和省、市、區(qū)有關(guān)衛(wèi)生保健制度。2、制定合理的一日生活常規(guī)。注意飲食衛(wèi)生，兩餐間隔不少于3小時；每日體育活動不少于1小時；每日戶外活動不少于2小時。3、每學(xué)期全面體檢一次，每2個月測量身高、體重一次，每學(xué)期測視力一次，對弱視幼兒每2個月測查一次；每學(xué)期驗血色素一次；每2個月對幼兒身體健康發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行分析-；建立幼兒健康檔案登記、統(tǒng)計制度。4、堅持晨檢、午檢制度，發(fā)現(xiàn)疾病及時處理，并做好記錄。5、新生入園和新工作人員到崗均要先做體檢，以后半年驗血復(fù)查一次，發(fā)現(xiàn)肝炎和其它傳染病即將離園隔離和治療。6、配合衛(wèi)生部門做好預(yù)防接種工作。7、每天保證供應(yīng)充足的溫度適中的開水，每天起床后、課間、運動后提醒幼兒飲水，培養(yǎng)幼兒自覺飲水的習(xí)慣。8、培養(yǎng)幼兒良好的大小便習(xí)慣，提醒幼兒每天大便一次。9、建立體弱幼兒檔案，定期對體弱兒進(jìn)行檢查和分析，提出保健措施。10、夏季注意為幼兒抹汗、換衣、洗澡、洗頭、洗腳；冬季注意為幼兒防寒。11、教師必須注意培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，對幼兒進(jìn)行安全教育，增強自我保護(hù)意識，養(yǎng)成正確的坐、立、行、走姿式，為幼兒成長奠定良好基礎(chǔ)。12、因病缺勤病因追查制度幼兒園建立幼兒晨檢、午檢因病缺勤病因追查與登記制度。教師發(fā)現(xiàn)幼兒有傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人以及因病缺勤等情況時，應(yīng)及時報告幼兒園疫情報告人應(yīng)及時進(jìn)行排查，并做到詳細(xì)記錄。1、晨檢由保健醫(yī)生及各班主班教師對早晨到園的每一個幼兒進(jìn)行觀察、問詢，了解幼兒出勤、健康狀況。發(fā)現(xiàn)幼兒有傳染病早期癥狀（如發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等）以及疑似傳染病人時，應(yīng)及時告知幼兒園疫情報告人，疫情報告人要進(jìn)行進(jìn)一步排查，以確保做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)、早報告。2、各班班主任教師對于因病缺勤的幼兒，應(yīng)當(dāng)了解幼兒患病的缺勤病因，如有懷疑，要及時報告給幼兒園的疫情報告人。疫情報告貨任人接到報告后，要及時了解幼兒患病的缺勤情況和可能的病因，以做到傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)。3、各班班主任及主班教師負(fù)責(zé)每天對因病缺勤人數(shù)的統(tǒng)計與登記，并做好與因病缺勤幼兒的聯(lián)系工作，要將聯(lián)系缺勤情況報告醫(yī)務(wù)室，并做好進(jìn)一步的家庭聯(lián)系。4、家長要及時向班主任告知幼兒因病缺勤的病因。5、班主任老師對邊治療邊要求上園的幼兒家長要做好解釋、說服工作，在家中歇息治療，在園期間如有不適要及時與家長聯(lián)系。在家就醫(yī)的要將就醫(yī)報告給幼兒園，并實行傳染病復(fù)學(xué)醫(yī)學(xué)診斷報告制度。13、傳染病登記制度（一）幼兒園建立傳染病應(yīng)急預(yù)案。（二）園所內(nèi)一旦發(fā)生傳染病，即將隔離，按“預(yù)案”程序根據(jù)傳染病分類等級在規(guī)定時間內(nèi)逐級上報。并將病人送往指定的地點。（三）對環(huán)境進(jìn)行全面消毒。嚴(yán)重的請防疫部門進(jìn)行消毒。（四）建立疫情報告登記及疫情跟蹤記錄表。觀察有無其他病例。（五）發(fā)現(xiàn)漏報或者不報現(xiàn)象，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，賦予相應(yīng)處罰。14、幼兒診療登記制度為加強幼兒園傳染病疫情管理，預(yù)防、控制和消除傳染病在幼兒園內(nèi)的發(fā)生與流行，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》和國務(wù)院《幼兒園衛(wèi)生工作條例》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。（一）幼兒因病不能到幼兒園上課者，應(yīng)由家長向班主任老師請假并告知病名。（二）班主任在得知幼兒因病不能來園的情況后，應(yīng)向家長了解疾病的診斷名稱及診斷醫(yī)院，并作好記錄。（三）幼兒因生病帶藥到園服藥的，家長必須寫好服用方法交給班主任，班主任進(jìn)行登記，并按時為幼兒服用配合治療并簽字。15、保健室安全制度1、做好保健室的規(guī)范化建設(shè)。規(guī)范藥品進(jìn)貨渠道，嚴(yán)禁不合格藥品進(jìn)入保健室。時常查對藥品有效期，防止霉變或者將過期藥用于臨床。妥善保管各類器具，防止失竊。用藥過程必須問詢過敏史，遵照醫(yī)囑使用劑量。2、加強幼兒園衛(wèi)生管理工作。嚴(yán)格飲食衛(wèi)生管理，把好食品衛(wèi)生關(guān)，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。3、時常了解和掌握幼兒發(fā)病情況，發(fā)現(xiàn)不明原因的發(fā)熱、腹部不適等病狀要及時肯找原因，對幼兒園發(fā)生群體性食物中毒及不明原因的群體腹瀉等癥狀，須即將報告上??級衛(wèi)生疾控中心和教育行政部門。4、嚴(yán)格對發(fā)熱病人的管理、就診，體溫超過38以上要及時轉(zhuǎn)送上級醫(yī)院治療，健全門診日志登記，發(fā)現(xiàn)傳染病要早管理、早診斷、早報告、早隔離、早治療，及時處理疫區(qū)。5、認(rèn)真做好衛(wèi)生工作。時刻關(guān)注社會上各種流行病，傳染病疫情的動態(tài)，結(jié)合幼兒園的特點，宣傳衛(wèi)生防病知識。對幼兒園突發(fā)性公共衛(wèi)生事件的發(fā)生要做好幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的參謀，按上級規(guī)定及時報告和處理.16、通風(fēng)制度為切實做好我園傳染病的防治和消毒工作，確保泛博師幼的身體健康，把傳染病的防治工作落到實處，現(xiàn)結(jié)合我園實際，特制度本制度：1、各活動室、辦公室、公共活動室以及樓道等，在早班教師到園后，即開窗通風(fēng)，使空氣流通。根據(jù)天氣和季節(jié)的不同，確定換氣方式和次數(shù)。溫暖的天氣宜實行全日開窗的方式換氣，寒冷天氣在早晨及幼兒戶外活動時利用活動室和走廊的窗戶開窗換氣，每天不少于兩次，每次不少于30分鐘2、發(fā)生傳染病時通風(fēng)次數(shù)和時間都要增加，寒冷天氣每天不少于3次，每次不少于30分鐘。3、保持空調(diào)設(shè)備的良好性能，并時常清洗隔塵網(wǎng)。4、各班確定好每天的早班教師，負(fù)責(zé)每天的開窗通風(fēng)，并做好記錄。班主任要時常檢查班級的通風(fēng)情況。5、班主任負(fù)責(zé)，每天對班級活動室、公共活動室及走廊等場所開窗通風(fēng)換氣情況進(jìn)行催促檢查，并做好記錄，并對其納入年底考核中。17、幼兒園保健室藥品管理制度一、禁止使用假藥、過期變質(zhì)藥。二、內(nèi)外科藥品應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。三、必須到國家衛(wèi)生部門認(rèn)可的醫(yī)藥商店采藥。四、藥品須有經(jīng)手人、驗收入及負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)檢查簽字后方可入柜。五、定期檢查藥品質(zhì)量有效期，及時補充常用藥，并保持藥柜整潔。六、買藥嚴(yán)格執(zhí)行“三查”（即查藥品批號、查藥品有效期、查藥品有否變質(zhì)），用藥堅持“五對”（即對處方、對班級、對姓名、對劑量、對濃度）制度。七、每學(xué)期末做好藥品開支統(tǒng)計工作。18、幼兒健康教育制度一、每學(xué)期對保教人員、家長、幼兒進(jìn)行1——2次健康教育。二、每月幼兒保健人員對保教人員、炊事及后勤人員、教職工培訓(xùn)一次，內(nèi)容涉及保健知識及幼兒常見病的預(yù)防、意外傷害的處理等。三、每學(xué)期請衛(wèi)生專家（婦幼保健院或者防疫站同志）講座一次。四、定期由教師向幼兒開展幼兒健康教育活動。五、園內(nèi)定期以家園聯(lián)系欄、衛(wèi)生櫥窗等形式宣傳相關(guān)健康教育知識。六、園內(nèi)必備充足的健康教育圖書、雜志。每一個班級要有適合幼兒觀看的兩種以上的健康教育圖書或者畫報。19、幼兒園室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃和檢查制度一、認(rèn)真搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，搞好污水、污物、垃圾的處理，泯滅蚊蠅孳生地。二、各教室、辦公室要堅持每天一小掃，每周一大掃，時常保持清潔。桌子、椅子、柜子無灰塵、無涂污。四面墻壁和地板無痰跡、污垢，天花板無蜘蛛網(wǎng)，門窗光亮，無灰塵及污垢。三、園內(nèi)走廊和空地，堅持每天清掃兩次，隨時巡同。保持走廊、路道無垃圾、無痰跡，每周大清掃一次，廁所噴灑消毒劑一次。四、廁所要按照公廁衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每天打掃兩次，做到無蠅、無污垢、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味。達(dá)到地面、坑位、蹲位、設(shè)備、墻壁、門窗、四周環(huán)境干凈。五、不得隨地吐痰、丟垃圾。六、每周五下班前由各班班主任進(jìn)行檢查，開展衛(wèi)生競賽、評比，定期發(fā)布檢查結(jié)果。對認(rèn)真遵守執(zhí)行本制度的班，要表揚和獎勵；對違反本制度的，要賦予教育和作適當(dāng)?shù)奶幜P。20、隔離制度.幼兒園要設(shè)立保健室，要根據(jù)本單位條件建立隔離室或者觀察床（全托園、所必須建立隔離室）。隔離室用品要專用。.工作人員患傳染病應(yīng)即將隔離治療.，所在班要徹底消毒。患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可回班。.對患兒要專人護(hù)理，子細(xì)觀察，按時服藥和喂飯。.對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀察，檢疫期間不收新幼兒，幼兒園不混班，不串班。檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。.幼兒離園一個月以上或者外出（本縣）返回時，應(yīng)向家長問詢有無傳染病接觸史。并要經(jīng)過醫(yī)務(wù)人員重新檢查。未接觸傳染病的要觀察兩周，有傳染病接觸史的待檢疫期滿后方可回班。.工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時應(yīng)報告園（所）領(lǐng)導(dǎo)，采取必要措施。21、幼兒園膳食管理制度.幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早發(fā)布于家長。并定期召開伙委會，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。.炊事人員及保教大夫每周制定食譜，食物的調(diào)配力求做到營養(yǎng)均衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)素攝取量。.伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。.食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅守崗位，分工明確，友好合作。.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購買變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物。.購買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。.嚴(yán)格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。.嚴(yán)格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。.嚴(yán)格開飯時間，用餐人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用餐，不得將食物帶走。.保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具洗涮干凈、一餐一消毒。.炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，討論本周工作情況和下周工作計劃，虛心聽取意見，提高烹調(diào)技術(shù)。.嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個小時。.不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物48小時留樣工作。22、餐飲具、用具清洗消毒制度.食堂餐飲具、用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。.食堂餐飲具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。.每餐收回的餐飲具、用具，必須在專用水池內(nèi)清洗，不隔餐隔夜，并按規(guī)定進(jìn)行消毒。.清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密封保存、備用。已消毒和未消毒的餐飲具、用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。.各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時清洗保潔。.洗涮消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生、及時清理汨水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，m水桶內(nèi)外清潔。.餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者要求。23、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度.從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康查體和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得健康證方可上崗。.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，熟練掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。.堅持科學(xué)的洗手習(xí)慣，操作前以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手消毒。.從業(yè)人員不得留長指甲，涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰等。.從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項衛(wèi)生、安全管理制度。24、粗加工管理制度.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或者池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)的場所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海產(chǎn)品的容器要專用。.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢杳質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)、有毒有害或者其它異常,不得加工，冷凍食品應(yīng)自然解凍，解凍后的食品不得再冷凍。.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切'的順序操作，徹底的清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或者池進(jìn)行。肉類清洗后無血、無毛；魚類清洗后無鱗、鯉、內(nèi)臟。.加工結(jié)束及時清洗地面，水池加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。.加工場地清潔無積水、卜水道通暢，無垃圾堆積，無異味。有專用污物桶并加蓋，隨時清除，不積壓、不暴露、不外溢。.不得在加工、清洗食品原料水池內(nèi)清洗拖布。25、庫房管理制度.庫房由專人管理，食品原料入庫前做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或者檢疫證明的檢查工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜攙假、質(zhì)量不新鮮的食品，無生產(chǎn)、流通許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。.庫房內(nèi)分別設(shè)置.主、副食品區(qū)域，食品原料應(yīng)當(dāng)分類、分架、離墻10厘米離地15厘米以上存放，禁止存放有毒有害物品及個人生活物品。.做好防霉、防鼠、防蟲、防塵和消毒工作。庫房應(yīng)當(dāng)時常開窗通風(fēng)，并安裝通風(fēng)設(shè)施，保持庫房內(nèi)干燥和整潔。設(shè)有效的防蠅、防鼠等設(shè)施。.庫房地面、貨架、容器保持清潔，定期清理打掃，容器加蓋防塵，食品原料存放整潔。.散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時時常檢查，防止霉變；肉類，水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存；用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝置；肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。.儲存食品遵循先進(jìn)先出的原則，儲存期限不超過食品保質(zhì)期。.加強對冷凍設(shè)備管理，每天檢查溫度，符合溫度要求。冰柜及時清理，保持無霜、無血水、無冰渣。.時常檢查庫存食品的質(zhì)量，特殊是已經(jīng)開封過的食品，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等要及時處理，及時清理超過保質(zhì)期的食品。.食品原料庫應(yīng)當(dāng)有完善的防投毒設(shè)施，門窗須安裝堅固的防盜門窗"26、烹調(diào)加工管理制度.工作人員應(yīng)穿戴白色工作衣、帽、口罩。廚師品嘗滋味要用專用工具，食物品嘗后廢棄，不許用炒菜勺或者用手抓去品嘗。加工前檢查食品原料質(zhì)量，不得烹調(diào)腐爛變質(zhì)食物。.食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，其中溫度不低于70攝氏度，烹調(diào)四季豆要熟透，豆?jié){要充分煮透，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘，加工后直接入口的熟食品必須盛放在已經(jīng)消毒過的容器或者餐具內(nèi)，燒好的飯菜及時放入配餐間。.烹調(diào)、出菜流程合理，無交叉感染；生熟食品應(yīng)分臺或者分層次放置；生熟容器有明顯標(biāo)記，不得混用,用后洗凈消毒，定位保潔存放。.盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，用后加蓋防塵，并定期消毒。.灶臺、抹布要及時清洗消毒，保持清潔。.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，采集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機(jī)罩。.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。.臺面、地面每餐清理打掃一次，廢棄物桶及時清理，保持下水道通暢，保持環(huán)境清潔。27、食品原料采購索證制度.采購員要真認(rèn)真學(xué)習(xí)《山東省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。.采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取食品生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證（看原件，存及印件）、產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單原件，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。.索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備檢驗。.采購食品前應(yīng)與廚房等用料部門聯(lián)系，做到有計劃采購。.不得采購腐爛變質(zhì)、摻雜攙假、發(fā)霉生蟲、有毒有害質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地?zé)o廠名、無生產(chǎn)日期和標(biāo)識不清以及過保質(zhì)期限的食品。.不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。采購乳制品，肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門、食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其它食品等均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、食類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品極其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。.驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證書。28、面食制作管理制度.設(shè)置面案間和面案加工區(qū)域，配置相應(yīng)的設(shè)施、用品、工具、容器，按照生熟不同分開使用，用后及時清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。.加強食品原料的衛(wèi)生管理，加工前要認(rèn)真檢查各種食品原料的質(zhì)量，不加工使用霉變、結(jié)塊、生蟲等原料，不加工腐爛變質(zhì)的食品。.所用食品添加劑應(yīng)符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的品種、用量和范圍，食品添加劑包裝完整、標(biāo)志清晰，專人登記管理。.炊事人員講究個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，流動水洗手，操作前應(yīng)擦凈臺面、刀具及用具等。.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡后沖洗干凈。.各種食品加工設(shè)備用后要及時清理干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。.加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣、面板清潔；各種容器、刀具、用具等清洗后定位存放。29、配餐間衛(wèi)生管理制度.配餐間工作人員要注意個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。.認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑應(yīng)即將撤換并做出相應(yīng)處理。.傳遞食品專用工具消毒后才干使用，定位存放。.工作結(jié)束后，清理配餐間衛(wèi)生，要確保配餐臺無油漬、污漬、殘漬，地面清潔衛(wèi)生。.配餐間按專間要求進(jìn)行管理，要做到“五?！保▽Ｓ梅块g、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施），其他人員不得隨意進(jìn)出。30、食品留樣制度.食堂提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。.留樣前必須對留樣瑞皿進(jìn)行清洗并消毒。.每餐、每樣食品必須按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中并加蓋，標(biāo)明留樣時間、品名、餐次、留樣人，及時儲存于專用冰箱。。.飯菜留樣必須保留48小時后方可倒掉。.有專人負(fù)責(zé)對留樣食品進(jìn)行檢查，并詳細(xì)填寫留樣記錄，不得有漏缺，以備查驗。.幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行飯菜留樣抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。31、食品添加劑使用與管理制度.食品添加劑必須嚴(yán)格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用。.食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用2、幼兒園健康檢查制度1、幼兒入園前或者轉(zhuǎn)園幼兒，必須持婦幼保健站或者縣防疫站健康查體證明，合格后方可入園，離園一個月以上的幼兒必須重新查體，并建立入園幼兒健康檔案。2、在園幼兒每年由婦幼保健站或者縣級醫(yī)院查體一次，并做好生長發(fā)育評價，每季度由保健醫(yī)生為幼兒測量身高、體重、視力一次，并做好記錄、分析、評價、矯治。3、堅持做好晨、午檢和安全觀察，認(rèn)真做好一摸：有無發(fā)燒；二看：精神、皮膚和五官（外表）；三問：飲食、睡眠、大小便和患病情況；四查：有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。4、值班人員認(rèn)真填寫好各種記錄表（晨檢、午檢、服藥記錄、交接班記錄、體弱兒觀察記錄）。5、全體教職工每年按要求進(jìn)行體檢，體檢合格后方可上崗，發(fā)現(xiàn)有傳染病不宜在幼兒園工作的人員應(yīng)及時離職治療。待痊愈后，持保健站證明方可上崗。6、炊事員每年在防疫站查體兩次，并辦理健康證，食品衛(wèi)生許可證。3、疾病預(yù)防接種制度1、按年齡及季節(jié)完成計劃免疫、預(yù)防接種工作，并建立幼兒接種登記卡，及時記錄接種情況。2、傳染病流行季節(jié)，加強晨、午間檢查，嚴(yán)禁傳染病幼兒入園。流行期間不辦理入園和轉(zhuǎn)園手續(xù)。3、及時觀察了解本地區(qū)疫情，發(fā)現(xiàn)有傳染病幼兒及時報告，做到早預(yù)防、早報告、早診斷、早治療、早隔離、早處理，對所在班級進(jìn)行消毒，對接觸傳染病的兒童即將采取預(yù)防措施，控制疾病蔓延。量，不得憑經(jīng)驗隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。.購買食品添加劑必須索取許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證明。.使用的食品添加劑必須有包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成份、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。.食品添加劑有合用禁忌與安全注意事項的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識上賦予警示性標(biāo)示。.不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或者變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。.不得為掩蓋食品腐爛或者以摻雜、攙假、偽造為目的而使用食品添加劑。.食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定“三專一管”即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。32、食堂財務(wù)管理制度.伙食帳必須日清月結(jié)，帳物相符、堅持購物審查制度，采購的東西必須有購貨憑證，并經(jīng)驗收員簽字、再經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可報銷。.節(jié)余虧損原因清晰，報請領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可處理，不得擅自轉(zhuǎn)帳注銷，幼兒伙食盈虧不能超過2%。.做好現(xiàn)金與支票管理，財務(wù)人員要將每天所收現(xiàn)金及時存入銀行，將留用的零星款放入保險柜。.不許用伙食費購買其它與伙食無關(guān)的物品。嚴(yán)格審核往來票據(jù)，凡不符合財務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準(zhǔn)確無誤。.帳目接受伙委會的審查，每月需經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)簽字方屬有效。.財會人員對購買的日用品或者各種炊具零件、小型用具、雜項開支等單據(jù)要認(rèn)真審核，各項內(nèi)容要準(zhǔn)確無誤，并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)、驗收人、采購人簽字后方可報銷。.主管人員要搞好內(nèi)部財務(wù)審計工作，每月向家長發(fā)布伙食帳目。33、家園聯(lián)系制度.開展家訪工作。新生入園后，保教人員要普遍進(jìn)行家訪。了解幼兒在家情況，父母的教育方法，并使幼兒熟悉老師，為幼兒盡快適應(yīng)幼兒園生活打下基礎(chǔ)，學(xué)期中根據(jù)需要隨時進(jìn)行家訪。.設(shè)立家長開放日。每學(xué)期向家長開放一次，讓家長了解孩子在園情況，了解保教人員的工作，征求家長的意見。.定期召開家長會。每學(xué)期兩次（期初、期末）家長會，期初向家長發(fā)布本學(xué)期保教計劃、期末向家長匯報本學(xué)期保教工作完成情況。.成立家長委員會，定期召開會議，每學(xué)期不少于兩次，向家長委員會匯報幼兒園工作計劃和工作情況，虛心聽取意見，不斷改進(jìn)工作。.成立家長學(xué)校，定期向家長介紹教育經(jīng)驗及科學(xué)育兒知識。.開辟家長專欄，向家長宣傳科學(xué)育兒知識。充分發(fā)揮宣傳欄和家長園地的作用，設(shè)立家長須知、家園聯(lián)系冊、家長意見薄、幼兒成長紀(jì)錄等，向家長宣傳科學(xué)育兒知識，采集家長的意見和建議。.舉辦豐富的親子活動，讓家長參預(yù)幼兒活動中，了解幼兒在園成長情況。.開展家長問卷調(diào)查活動，讓家長評議幼兒園工作，評議保教人員的工作。.每學(xué)期向家長發(fā)布幼兒體檢結(jié)果，體檢發(fā)現(xiàn)疾病及時通知家長及早治療。10、對因病缺席的幼兒，要與家長及時取得聯(lián)系，了解幼兒健康狀況。11、幼兒在園期間發(fā)生異常狀況，要及時通知家長，并配合做好處理工作。34、特殊幼兒管理制度為了給特殊幼兒群體創(chuàng)設(shè)一個良好的成長環(huán)境，促進(jìn)每名幼兒健康和諧發(fā)展，全面提高保教質(zhì)量，特制訂如下制度：1、特殊幼兒主要是指家庭貧困幼兒、學(xué)習(xí)艱難幼兒、單親及父母雙亡家庭幼兒、外來務(wù)工人員子女、留守幼兒、隨班就讀殘疾兒童、身體和心理異質(zhì)幼兒等。2、逐個建立完善特殊幼兒檔案，建立嚴(yán)格的檔案管理制度，設(shè)定檔案借閱權(quán)限，保護(hù)幼兒個人E急私。3、為每名特殊幼兒配備成長導(dǎo)師。針對不同幼兒群體的狀況，幼兒園安排品德高尚、責(zé)任心強、幼兒信任的教師做"成長導(dǎo)師"，通過開展”師生共成長”等活動，鼓勵導(dǎo)師結(jié)合自己的優(yōu)勢，匡助被輔導(dǎo)的幼兒健康成長。4、定期研究分析各班級需要被特殊關(guān)愛幼兒的成長狀況。將幼兒成長導(dǎo)師的工作情況單獨計算工作量，納入對教師的年度考核。對指導(dǎo)幼兒成長成績突出的指導(dǎo)教師，在評優(yōu)樹先、職稱聘任等方面優(yōu)先予以傾斜。同時把關(guān)注特殊群體幼兒工作作為和諧校園建設(shè)的重要內(nèi)容。5、嚴(yán)格各級救助資金管理，設(shè)立專用帳戶，專人負(fù)責(zé)，?？顚Ｓ?，定期發(fā)布，接受社會監(jiān)督，提高了救助工作的信譽度。6、建立走訪反饋制度。幼兒園定期走訪幼兒家庭，了解特殊幼兒的思想狀況，生活學(xué)習(xí)情況，注重做好的信息采集、情況反饋及協(xié)調(diào)服務(wù)工作，根據(jù)情況及時進(jìn)行調(diào)整，確保特殊群體應(yīng)助盡助。與父母溝通、交流，指導(dǎo)家長作好對孩子的正確教育工作。同時，積極倡導(dǎo)幼兒家長進(jìn)行校訪，設(shè)置專門房間，接待幼兒家長，虛心聽取他們的意見，強化交流合作，在教育轉(zhuǎn)化不良幼兒上形成一個和諧的氛圍。4、定期為幼兒服預(yù)防藥、驅(qū)蟲藥，每日定時為帶藥品幼兒服藥。并認(rèn)真觀察幼兒情況。5、傳染病流行期間，不帶幼兒到公共場所參加各種活動。6、加強體格鍛煉，增強幼兒體質(zhì)，提高對疾病的反抗能力。7、按照季節(jié)特點進(jìn)行有效的預(yù)防措施。4、幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度一、環(huán)境衛(wèi)生：1、室內(nèi)外環(huán)境整潔、安全、無污染。分片包干，定人負(fù)責(zé)，每天一小掃，每周一大掃，應(yīng)做濕性拂拭，泯滅蚊子、蒼蠅、嬸螂和老鼠。2、室內(nèi)空氣保持流通，陽光充足。冬天也要開窗通風(fēng)，每天不少于二次，每次30分鐘。3、盥洗室要清潔通風(fēng)，定時打掃并消毒，盥洗室做到無污垢，無臭味，便池勤沖洗。扶手、墻面在磚用消毒液擦洗，便池的踏腳處和便架每天消毒二次。廁所的地面用消毒液拖洗。嬰幼兒用的便盆要即將傾倒并刷洗干凈，用消毒液浸泡。4、清潔用具每班專用并保持清潔。二、個人衛(wèi)生:1、兒童口常用品要專人專用，并做好清潔消毒工作。2、幼兒飯前便后要用肥皂、流動水洗手。3、三歲以上兒童早晚要用正確方法刷牙，飯后要漱口。4、寄宿制兒童應(yīng)定期洗頭、洗澡，每天洗腳洗屁股，洗腳與洗屁股用具分開，毛巾每次用后消毒。每周剪指甲一次，每二周剪趾甲一次。5、嬰兒尿布要勤換，洗凈后用開水燙或者日光曝曬。6、兒童服裝要保持整潔，衣服、床單要勤洗，被褥每二周曬一次，每月拆洗一次。夏天使用的席子每天用專用抹布和溫水擦凈后晾干，定期用消毒液擦洗。7、保護(hù)兒童視力，注意室內(nèi)采光，照明要符合要求?？措娨晻r兒童與電視機(jī)的距離?應(yīng)為電視機(jī)對角線的5-7倍，一次時間不超過三十分鐘，電視機(jī)的高度與視線平行為宜。8、培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如不隨地大小便和吐痰，不亂丟廢棄物等。午睡時要脫外衣、脫鞋，糾正蒙頭、吃手、咬被角等不良睡眠習(xí)慣。9、工作人員應(yīng)保持儀表整潔，不留長指甲，飯前便后及給幼兒開飯開點心前應(yīng)用肥皂、流動水洗手。上班不帶戒指、長耳環(huán)，不化妝，不穿高跟鞋，不吸煙。三、消毒隔離：1、幼兒園的餐具、毛巾、玩具、便器和室內(nèi)外空氣等必須按規(guī)定定期進(jìn)行消毒處理。2、幼兒園兒童活動室、臥室、廁所、營養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應(yīng)采用含氯、碘等消毒劑每日一次預(yù)防性消毒。3、幼兒園發(fā)生傳染病或者在醫(yī)學(xué)觀察期間，應(yīng)根據(jù)不同病種及時嚴(yán)格地做好消毒隔離工作，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)”要求進(jìn)行。4、嬉水池應(yīng)保持清潔，每日全部換水，水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、兒童一人一巾一杯一餐具，一用一消毒。6、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、幼兒園體格鍛煉制度1、要時常性、有組織地開展適合幼兒特點的游戲及體育活動。每天做一至二次體操或者活動性游戲。2、在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每天堅持兩小時以上戶外活動，加強冬季鍛煉。3、要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。4、鍛煉要堅持不懈，持之以恒，循序漸進(jìn)。運動項目和運動量要適合各年齡段的特點。5、要根據(jù)具體情況，注意個體差異，對個別體弱的及有特殊病情的幼兒要賦予特殊照應(yīng)。6、觀察并記錄兒童對鍛煉的反應(yīng)，及時調(diào)整。6、體弱兒管理制度幼兒園有義務(wù)對體質(zhì)差、智能低下、有生理缺陷、發(fā)育遲緩或者患有營養(yǎng)性缺鐵性貧血、先天性心臟病的幼兒進(jìn)行特殊管理。幼兒家長也有義務(wù)提前向幼兒園老師告知孩子患有的疾病，以便老師在教學(xué)或者活動中予以照應(yīng)。1、依據(jù)健康檢查結(jié)果，對體弱兒登記造冊，建立專門的檔案，在保健醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行特殊管理。2、各班人員要隨時注意對體弱兒的子細(xì)觀察與精心照應(yīng)，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3、對體弱兒采取適當(dāng)?shù)某C治措施，堅持循序漸進(jìn)的原則，在原有的基礎(chǔ)上增強幼兒體質(zhì)。4、保教人員耐心指導(dǎo)體弱兒的各種教育、游戲活動，盡可能地為體弱兒創(chuàng)造機(jī)會，使他們在活動中得到生理和心理上的滿足。5、保教人員要時常與體弱兒家長交談，相互了解幼兒家園情況，做到更周到、更合理地教育和管理幼兒。7、食品衛(wèi)生安全管理制度1、幼兒園要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患。2、幼兒園食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到屬地衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到屬地衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，必須使用售貨工具。4、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或者其他感官性狀異常，可能對師生健康有害的食品原料。5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6、幼兒園食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。7、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取銷除蒼蠅、老鼠、螳螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。8、食堂要實行食品采購索證制度和24小時留樣制。8、疾病防治安全管理制度1、幼兒園要按照《幼兒園衛(wèi)生