紹興溫泉大酒店餐飲部操作程序

1.包廂服務(wù)員工作程序……………………32.保潔員工作程序………………………123.餐前小菜服務(wù)程序……………………134.餐廳規(guī)范禮貌用語操作程序及標(biāo)準(zhǔn)…………………145.餐廳收市服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)程序…………156.餐廳送客服務(wù)工作程序標(biāo)準(zhǔn)…………167.餐廳退菜、取消、食物服務(wù)工作操作程序及標(biāo)準(zhǔn)……178.餐廳營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作標(biāo)準(zhǔn)程序………189.餐中巡臺(tái)服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)………2010.茶水服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)……………2111.點(diǎn)酒水服務(wù)程序………………………2212.接聽標(biāo)準(zhǔn)操作程序………………2313.各種大型會(huì)議服務(wù)流程………………2414.管事部日常工作程序…………………2615.管事部洗碗工工作標(biāo)準(zhǔn)程序…………2916.結(jié)帳服務(wù)工作程序標(biāo)準(zhǔn)………………3017.酒水的開瓶服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)……………………3218.鋪餐巾和拆筷套服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)………………34滿19神.答上菜草服務(wù)黃操作資程序萄及標(biāo)緒準(zhǔn)憂……枝……奸……妹……中……起……頂……泉……亦……辛……菠…悄35那20泄.有托盤膨操作相服務(wù)須規(guī)范拴標(biāo)準(zhǔn)嫩操作竟程序繭及標(biāo)兵準(zhǔn)牌……贊……沃……餡……駱……院……推……域……裂…無37悶21夏.演為客艙人點(diǎn)監(jiān)菜程么序標(biāo)零準(zhǔn)浩……添……狗……拆……慘……生……竄……蝕……灘……董……蟲……臂……久…捐40赤22悅.揉西餐恒廚房黃工作蔥程序革……晨……畢……捷……?！濉瓓Z……吵……傍……險(xiǎn)……矮……蜜……特……丑42役23兄.報(bào)西餐低廳服勿務(wù)工育作程彎序撇……筋……訪……賢……幕……秒……逝……沉……攀……隊(duì)……端……打……躲…擠43陵24炸.綁香巾脾服務(wù)小操作冠程序企及標(biāo)憤準(zhǔn)偵……冷……緣……辦……拆……付……紅……氣……吼……唐……床……擺…眼47貼25叼.瞎宴會(huì)鋒服務(wù)啟的工廚作程少序斷……槽……都……退……系……唐……爬……瘦……賞……拉……鉤……動(dòng)……版…部48唱26岔.圍宴會(huì)算預(yù)訂肉的工伏作程嘩序雙……套……嬌……袍……型……僅……搖……歐……石……政……摘……侵……遺…傘56速27偷.辭液化逝氣灶值使用損操作眨規(guī)范池……拴……喚……已……崇……彈……夸……樂……居……懸……局……棵……掩58邀28刃.形迎賓媽服務(wù)己程序鉤……聯(lián)……箏……唱……鑼……塵……翁……除……球……典……叉……鍵……惰……慮……閣60末29接.視餐飲撒部預(yù)央訂餐污操作掩程序叛……幣……恐……室……疊……配……法……民……玉……錄……蘋……處……撫61疊30奧.定斟酒返程序承……迫……清……酬……知……定……柔……繳……沸……翁……痰……而……振……機(jī)……桂……房63企31泛.繩中餐額擺臺(tái)愛服務(wù)繞操作瞞規(guī)范親……植……古……爐……翅……存……關(guān)……慨……泰……四……閱……仗……醋64補(bǔ)32大.化中餐漫廚房坡工作出程序葡……曬……炮……焦……續(xù)……阻……椅……莊……運(yùn)……揚(yáng)……到……峰……蹲……響65窄33味.箱中餐評(píng)具撤哪換蝶服務(wù)孟操作煙程序樸及標(biāo)待準(zhǔn)藥……慚……閉……撇……粥……餓……鉤……蓮……循……重……唱71返34嶺.牲中餐蒸派菜五服務(wù)負(fù)操作穗程序欄及標(biāo)覆準(zhǔn)隨……鼻……基……杏……褲……清……羊……舉……核……童……羨…鬧72扔35汁.巷中餐撤宴會(huì)翻服務(wù)蹦標(biāo)準(zhǔn)讀及規(guī)純范皺……煩……目……旁……裙……朱……賢……聰……鬧……玩……妨……姻…晌73著36脅.楊中餐邪宴會(huì)猶鋪臺(tái)施操作島程序蛙及標(biāo)夜準(zhǔn)翼……豎……駝……柳……棍……玻……安……灰……液……前……以…鞋76刮37榴.隱自助皂早餐盞操作敬程序科及標(biāo)酒準(zhǔn)階……作……仆……境……互……決……抵……剛……固……議……嫂……從…昏79恩38皮.氣送餐葬服務(wù)脊操作球程序尸及標(biāo)結(jié)準(zhǔn)往……犁……貢……短……?！Q……魚……胖……辰……燙……氧……違…念80崖39膏.剖客人扣遺留繭物品否的處游理操與作程拐序及盼標(biāo)準(zhǔn)昨……暗……瞇……淋…落……吃……收……餡……始……親…陜82脖40特.詠餐廳仁鑰匙算管理產(chǎn)操作職程序蝴及標(biāo)堪準(zhǔn)幅……偷……鈔……膀……務(wù)……螞……他……奧……祖……猾……匯…紙83尾41訂.欣餐飲燈部員啊工培誠(chéng)訓(xùn)操發(fā)作程觸序及決標(biāo)準(zhǔn)底……浪……汗……城……齊……姨……丑……呈……粗……瘦……已84津42續(xù).陳餐飲兄部衛(wèi)眾生管補(bǔ)理操繳作程拆序及序標(biāo)準(zhǔn)申……姜……尺……吊……兇……姻……談……謎……股……斯……旁85勝43盾.捏餐飲鞠服務(wù)祖質(zhì)量旱監(jiān)督史操作綱程序妖及標(biāo)窄準(zhǔn)粒……熱……龜……謝……鄙……倦……抵……尊……淹……悔…尾87圣包廂逝服務(wù)宵員受工作屯程序街一、縫目的鵲:倉為規(guī)駛范勇包廂牙員工戴操作露流程亮，特借制定錫本程瘡序男。跳二、歡范圍掩:廣餐飲贈(zèng)部包話廂服棵務(wù)員咽。息三、為操作濫內(nèi)容鄰1、匹著裝兵工作湊程序務(wù)：睛工峽作酷項(xiàng)染目謹(jǐn)工傾作顏標(biāo)樂準(zhǔn)篇工辯作愧程仗序考著仔盛裝鈔黑色員清潔良、光他亮無至破損差。復(fù)服裝付整潔瘡?fù)ǘ?，無丸破損客或少諸扣。券名牌繳端正嗓，左情胸上燭方。默——吹穿好斤工作輪鞋。駝——練穿好昌肉色切連褲宿襪。他——截穿好紹服裝醬并?？ǔ终虧嵧j(luò)括。吊——血佩戴武好名飯牌。側(cè)儀督表艷儀丘容旗女職雜工要半保持方清雅焦淡妝熔；發(fā)隊(duì)角不朋過耳誦，前鑒面不月過眉些。男繪職工耀頭發(fā)墨不過臥后衣亂領(lǐng)，執(zhí)不燙遣發(fā)，恐不蓄物胡須眨。溉——犁女職駝工班側(cè)前化炒妝應(yīng)莊保持叼淡雅特。目——澤女職坑工上劉班前雞應(yīng)將蟻頭發(fā)標(biāo)梳理念整齊俊，發(fā)跨卡頭旬花應(yīng)棵為黑驢色。趨——獨(dú)工作肚時(shí)間運(yùn)內(nèi)不寧得佩管戴戒腳指、坑手鐲槐、耳號(hào)環(huán)等英。錯(cuò)——您工作盛時(shí)間選內(nèi)不蛋得噴渾香水羽。才——父班前瓣不可照吃大盞蒜、吵韭菜伐等異園味食障物。獅領(lǐng)用柏餐廳啊鑰匙搖字跡頸清楚錘、端暗正。索——董到安躺全部途領(lǐng)用熟鑰匙陶，填淺寫領(lǐng)刪用表幣，寫拿清楚缺日期食、時(shí)兼間、充鑰匙玩牌號(hào)土、姓況名。卻——穗領(lǐng)取餅鑰匙只，并需核對(duì)會(huì)鑰匙環(huán)牌號(hào)詞。艘2、綢餐前形準(zhǔn)備利的工由作程飲序。賺工作掩項(xiàng)目慣工作皇標(biāo)準(zhǔn)席工作頸程序趙準(zhǔn)備簡(jiǎn)餐具杏干凈恰、清腫潔、卸歸類雖擺放域整齊者——豎按照啟規(guī)定巡的數(shù)洞量領(lǐng)衰餐具育。那——旗用洗原凈消盞毒過壺的報(bào)蠟損口捧布將離餐具依擦凈且。暗——必按餐框具柜熟要求影擺放拌餐具鋼。瘋——座套筷冶子。月——忽準(zhǔn)備映足夠團(tuán)的玻燦璃器杠皿。朋——澆疊口聚布花末?？箼z查跟臺(tái)面說符合哨規(guī)格譽(yù)要求亮。虧棉織弟品、漁餐具編、用揀具無丑遺漏溉、無丙破損蒙。蜘——涌檢查迷桌、堡椅是希否擺桂放整允齊。說——以將火海柴的怨磷面歇向內(nèi)沒，把似有酒勞店標(biāo)掌志的仙一面槽向外燙。耽——墊檢查帽臺(tái)面郵上的中各類幟餐具勾是否銳清潔希無破規(guī)損。惱整理金工作她柜喊干凈耍、整茂潔用哄品齊蒙全。別——廊整理潮所在收區(qū)域裂的工諸作柜襖，各箭類餐椒具、梅瓷器拔、玻短璃杯筑、調(diào)蠶料容統(tǒng)器的霉擺放獵，墊與布整句潔。乖——告準(zhǔn)備累充足悼的翻歸臺(tái)用虹具、鼓口布應(yīng)花及植餐具慎、煙潔缸。盈——籠準(zhǔn)備泡服務(wù)蹤托盤萄。眉——第準(zhǔn)備姻牙簽還、火呈柴、匙服務(wù)羅叉勺集和刀憶。刺——礎(chǔ)準(zhǔn)備洋訂單瓦本和咬訂單馬夾。痰——竭準(zhǔn)備歸酒單率和菜腿單。綱3、硬午、父晚餐幕擺臺(tái)尺的工元作程云序欲工作環(huán)項(xiàng)目昨工作照標(biāo)準(zhǔn)傅工作峽程序姨鋪臺(tái)頭布圓尺寸徑合適康無破禮損、普無院污漬饞、熨寸燙平鞋整。設(shè)——誦手持趨臺(tái)布于立于而餐桌孟一側(cè)孝，將鼠臺(tái)布嫩抖開其，覆吳蓋在舒桌面冒上，蜂平整醉無皺趴折，境中縫母向上批，方父向面顫對(duì)大滑門，脫臺(tái)布打四周斬下垂究部分久相等巨。吵——扁鋪好競(jìng)臺(tái)布去后再略次檢沙查臺(tái)稼布質(zhì)塘量及始清潔買程度膀。咽一套什餐具嚷擺放項(xiàng)同上概——乞餐具且干凈撞，筷丹套平眨整，涼口布瞧花挺哭括。未——涼餐次盤距譯離桌轉(zhuǎn)邊1休指距桃離，稀上面悠擺放毒骨碟淺。盡——瑞骨碟圍右方修1指評(píng)距離固放筷吃子及釋筷架敬，筷河架、滾筷子苗離桌蹲邊約言1曾厘米剩，店呆徽字朝上槽，并伯放在棉筷架遍上。集——慮骨碟宗左前放方擺焦放口橫湯碗陽，碗炭?jī)?nèi)擺咬放小煎調(diào)羹匪，勺差柄向繭正左耗側(cè)。濟(jì)——石骨碟輸上立館式擺郵放折列疊好銷的扇忘形的萌口布彩。勺——維骨碟互定位紋。限——短再放抗筷子益、筷扯架、夜口湯掩碗、才小調(diào)辮羹。且——轟最后招放口轉(zhuǎn)布花健。么——調(diào)餐具錄擺完丈，注妄意檢臂查餐追具間饒距離斤。喚每套必餐具菜擺放厚整齊榜——桌圓桌蔬上每戲套餐寸具擺灰放：撞主人進(jìn)位面映向大停門，樓每套禿餐具繁距離征相等營(yíng)。拍——瓦方桌絨擺放饞：方消桌三濫邊各剩擺放查一套家餐具身。隨擺放騙椅子前椅子并完好犧無損沃，不糠晃動(dòng)燥，椅拐墊干速凈。質(zhì)——樂椅邊督應(yīng)恰睡好觸圓及臺(tái)咳布下圖垂部掛分線。?！Ｕ弊g主位楊坐椅些擺好爐后，很其他油坐椅杜間距雁相等儉。毀——躺椅子門離桌竭邊距瞎10儲(chǔ)厘米碰。笛擺臺(tái)團(tuán)的最踩后檢傻查節(jié)符合塔擺臺(tái)礎(chǔ)規(guī)格餐——啟臺(tái)布猴衛(wèi)生骨。貓——棋餐具區(qū)衛(wèi)生約。倒——濁椅面測(cè)衛(wèi)生妄。謎——疼餐具蔑擺放史合理非。舒4、差參加險(xiǎn)班前辮會(huì)的運(yùn)工作鳥程序嫌工作贏項(xiàng)目害工作版標(biāo)準(zhǔn)哈工作乘程序豎接受練分工椒按要杠求站邪立，懶仔細(xì)藏聆聽剖。構(gòu)——耐點(diǎn)名陽。脊——列了解歷客情娘及重斥要作客人心的飲恭食習(xí)飛慣。薄——帽聽清秧自己店所負(fù)單責(zé)臺(tái)錄號(hào)。兔儀表揀儀容榆淡雅雨清妝照，按泳規(guī)定飼要求授著裝腳。朱——枝制服悼必須蔬干凈夏整齊跑無破幣損，絞挺括盾。數(shù)——竿襪子惡無破板損無擊跳絲么。歷——軋工作歷鞋保允持鞋餐面光聞亮，奔完好杜。控——祖手必勞須干留凈無爛污跡敢，指訪甲剪麗短，尖不得僚涂任丙何顏貿(mào)色指認(rèn)甲油竄（包循括白凡色）問。扒傳達(dá)劇內(nèi)容旋準(zhǔn)確晌、及盯時(shí)。滑——辛準(zhǔn)確溜傳達(dá)催酒店氏及本荒部門糞的要韻求與章任務(wù)高。釋——菠對(duì)前記臺(tái)出喜現(xiàn)的硬問題蓬進(jìn)行活糾正姓。股——?jiǎng)?wù)進(jìn)行嗽案例兄分析電。稿——脅介紹汽今日籃特選發(fā)菜肴曬及售圖缺品著種。撒——央及時(shí)僑表揚(yáng)拾好人妹好事溫。暴——盯征求仁員工天意見以及建芽議。披語言固培訓(xùn)政熟練擱掌握壤。斬——濟(jì)朗讀傲、背哀誦并伐掌握?qǐng)@服務(wù)雕及推壺銷用期語。畢5、喬打掃跪衛(wèi)生濱的工遷作程妙序砍工作喬項(xiàng)目辣工作搏標(biāo)準(zhǔn)秘工作墻程序轎個(gè)人暖包干觸區(qū)讓清潔然——和每日波餐前尤會(huì)結(jié)早束，描服務(wù)反員用隊(duì)抹布繩打掃輕各自偽的包培干區(qū)怖衛(wèi)生寶。翁——撇打掃陪完畢笛，由泳領(lǐng)班累檢查媽，考陶核。鹿計(jì)劃慨衛(wèi)生壽符合繩衛(wèi)生雄要求押——忽每日匠下午是固定包班組響員工獄擺臺(tái)性結(jié)束仗后，區(qū)用抹明布打微掃各毫自的峽計(jì)劃幻衛(wèi)生拿，每權(quán)周一失次。乓——響打掃群完畢累，由伶領(lǐng)班太檢查令，考渠核。徒6、款迎賓乞工作強(qiáng)程序異工作需項(xiàng)目捐工作廚標(biāo)準(zhǔn)偵工作蔬程序瞇站立該不倚蠻不靠齊，面課帶微今笑，定收腹揮挺胸香，目封光平都視，李雙手煌自然初交叉遼放在羞腹前戰(zhàn)，右咽手在繼上，客左手電在下為，雙慕腿并薯攏站怒直。申——盈開餐機(jī)前5管分鐘鋤站立長(zhǎng)在各劃自崗南位上趕，隨萍時(shí)迎筐接客披人的莫到來偏。秧迎接擊客人期拉椅納入坐歐保持蜘正確株的站氧姿和慮儀表筍儀容綁。攻——泉向客范人微重笑并當(dāng)打招依呼，午盡可披能稱洗呼客場(chǎng)人的證姓名彈。努——白協(xié)助禿引座顛員拉安椅，滿請(qǐng)客硬人入礙座。為——糖幫助資客人夾掛衣潑及擺鑼放行墊李。旗——?dú)埜鶕?jù)炎客人壤就餐出人數(shù)禽添加壇餐具候。擦——費(fèi)如有揭兒童崇，應(yīng)圓提供抬兒童系椅。略7、猛餐中鋼服務(wù)忠的工嶼作程誕序滲工作書項(xiàng)目絨工作鋒標(biāo)準(zhǔn)猴工作奸程序艦上第陜一道家毛巾螺毛巾錘溫度跨、濕滔度，借適宜秒無異尚味稅——須將溫坑度適展宜的遮毛巾逮放在懶毛巾轟托內(nèi)觸?？姀目涂嗳说恼?qǐng)右側(cè)奧上，咸女士謎優(yōu)先者，先冠賓后制主順蒸時(shí)針臭依次攝進(jìn)行刻。狐——烏將毛暑巾放廚在餐敗位的銀右側(cè)刺，并變對(duì)客辦人說班：逼“盾對(duì)不蛋起，階請(qǐng)用棉毛巾靠。嚴(yán)”忌更換前毛巾醒標(biāo)準(zhǔn)遺同上深。毯——估程序艷同上手。稍——燙用手搶抓的認(rèn)食品垮，跟蒸上毛創(chuàng)巾。厘——哄上點(diǎn)因心之晶前更密換毛班巾。屆8、摸餐中齊鋪口第布、燦撤筷聲套的改工作撤程序藝工作士項(xiàng)目紫工作溫標(biāo)準(zhǔn)瘋工作芳程序交鋪口海布范抓住增口布漏的上墳方、顆左手利在前澡，右枝手在犬后?；铱诓冀阋笞⒏蓛舾?，挺派括。示——歌依據(jù)灘女士魔優(yōu)先瓦，先跌賓后粱主的授原則爭(zhēng)順時(shí)寸針依耳次進(jìn)舞行。胸——號(hào)站翁客人車右側(cè)濫，將準(zhǔn)口布胳輕輕罷地展介開將智其一決角壓膝在餐假具遲下。株撤筷畏套盟筷套修平整餃筷子測(cè)符合鼻要求舍——惕將筷灣套打方開，雁筷子躍放于鳥筷架冤上。謠9、喝為客堂點(diǎn)單池的工偵作程賺序篇工作皇項(xiàng)目獅工作劍標(biāo)準(zhǔn)腳工作左程序子遞菜積單木菜單梳干凈擔(dān)、無枝污跡爭(zhēng)、邊奴角整滅齊。擴(kuò)——染站在走客人限右側(cè)憶0.斥5僑米處印。逮——狗按先每女士臭，先貍主人既的次貪序進(jìn)贈(zèng)行。勢(shì)——朝將菜稻單打怕開到秤第一龍頁，融用右異手從陰客人寄右側(cè)騎為客屆人送盞上菜想單，粱并說勺：幼“養(yǎng)對(duì)不漆起，夸請(qǐng)看串菜單塌。運(yùn)”昌——掉遞送隱菜單燥時(shí)，甩向客施人簡(jiǎn)耳單介潔紹廚愧師長(zhǎng)熟特選后。由——每客人捎接過生菜單繪后，古請(qǐng)客咽人稍膝等。耕準(zhǔn)備網(wǎng)訂單遼準(zhǔn)確兼無誤企——由準(zhǔn)備炮好筆參和訂量單本膨，站羞在客誦人視悄野范尚圍等汗候客護(hù)人招帖呼。鳥訂單鍋?zhàn)屑?xì)鐘聆聽鞭認(rèn)真翻記錄庭——績(jī)站在愛客人跟右側(cè)傳0.片5霞米處澤，按耳先女敏士，廈先客沫人的粗次序銳進(jìn)行睬。槽——濟(jì)身體給微微瞇前傾皮，講趙話聲玻音適兆中不寨得打驅(qū)擾其畏他客塌人。蹤——侍耐心愉介紹菌各種奮菜肴頓，解徹釋菜挨的成繁分、忽味道瞧。遭——舒讓客唉人有駱時(shí)間呀考慮芹，避背免催貫促。擔(dān)——烏給客教人以躬相應(yīng)責(zé)的幫耗助和博建議喘。是——愚詢問跡客人響有無理特殊世要求忘，例冶如清腥真，磚吃素嚷，趕王時(shí)間劃，忌塔用原吼料等謝，需內(nèi)在訂夢(mèng)單上線注明季。隸——妄字跡癢清楚部，冷鍵熱脈菜罪分別講開訂蜜單。召——柜活魚早蝦單伯獨(dú)開器單，言并請(qǐng)扯客人醬確認(rèn)購活鮮東。席——疑點(diǎn)單師完畢耗復(fù)述把一遍生，避輛免錯(cuò)闖誤。晝——交根據(jù)迫菜肴恭向客稀人建漢議酒渣水，愁并詳盛細(xì)記瘋錄。萬——預(yù)收回捕菜單逢并向慧客人敏致謝桃：跡“她請(qǐng)稍年等。燈”漿——電如客伯人點(diǎn)吳菜單津以外罵的菜扯肴，口經(jīng)廚飄師長(zhǎng)垂同意現(xiàn)后，膛為其塌制做喜。并黃事先爐征求團(tuán)其做染法、銳口味勁。敲——冷菜肴和制作矛時(shí)間讀較長(zhǎng)境的菜闖，應(yīng)墨事先唯告知噴客人源。針下訂捉單膠仔細(xì)楊——批下訂閥單時(shí)短需注扣明時(shí)襲間并接蓋上軟收款騰員印擾章。外——獄將訂它單每仇一聯(lián)鐘交給侍收款雀員，次二三汁聯(lián)蓋陳章后尋下至她劃單集處。興——翅如有士特殊貨要求票需告暑之劃乳單員掠，如咳上海菜時(shí)木間，牲客人躺需求換等。皮10鴿、酒春水服形務(wù)的祝工作漿程序驕工作賀項(xiàng)目然工作稻標(biāo)準(zhǔn)真工作貨程序此準(zhǔn)備畏工作鳴干凈償、澡光亮摟——掌將飲雪料和美所配壞作的叼杯具繞，放挨在服安務(wù)盤門上。緣——逆根據(jù)長(zhǎng)訂單遷去吧印臺(tái)取進(jìn)酒水銜。集軟飲追料的無服務(wù)迷禮貌程、蟲準(zhǔn)確翼、饒微笑張細(xì)心賴——虎站在濕客人學(xué)右側(cè)噴0.局5魂米處貼按先唱女士脾后男訓(xùn)士，災(zāi)先客離人后讀主人裁的次澡序，貫順時(shí)健針方膊向依獵次進(jìn)貢行。春——粒左手述托服雜務(wù)托揪盤，暑右手爆從托柔盤中惜取出駛水杯防，在俗客丑人的溜右側(cè)思將杯幼子般放在為主餐板盤上剝方。畢——賄倒飲齡料前侵須示規(guī)意客壤人：暗“飼對(duì)不襖起先窄生/柱女士紋，這挽是您做的飲干料摩”子，遵奉循先廳女士詢后男液士的餅順序練。鑄——黨右手槳從托辱盤中遷取飲駝料，模在客斥人的卡右側(cè)徒將飲爛料倒認(rèn)入杯矩中剛，平約倒能8成叢。飄——渠給客酒人倒憑飲料魯?shù)乃偬┒炔贿€宜過開快，色飲料糧的商鄭標(biāo)要巷朝向糧客人快，瓶扛口不臭要對(duì)棋著被尺服務(wù)端的客厘人。魚——芳將剩突有飲均料的俗瓶或乎罐放省在杯碧子的送右上份方。長(zhǎng)——狠請(qǐng)客郊人慢堅(jiān)慢品帽嘗。昂加飯墾酒的精服務(wù)挪及時(shí)戀迅速潤(rùn)、準(zhǔn)什確、亂禮貌棍、微怒笑、是細(xì)心朝——鉛將酒齒壺加鼓入熱斗水。祥——婆在吧溪臺(tái)前老將配職加飯樣酒的木梅子熄放入競(jìng)壺中料并倒遙入酒漂。脆——奸將酒勉壺放董入酒流盅內(nèi)監(jiān)保溫辦。墻——蘭站在雹客人驚右側(cè)肯0.酬5氧米處俱按先許女士販后男墊士、瓶先客滋人后釘主人賤的次辟序順殺時(shí)針興方向衣依次衛(wèi)進(jìn)行飲。蛋——綠左手茄托服銜務(wù)托流盤，語右手誼從托磨盤中尺取出辯加飯速酒壺午放在浮客人到主餐談盤上箭方。洋——預(yù)將酒僅壺蓋悼打開搜作酒草杯，盜給客蟻人斟虛酒。公添加怒酒水離及時(shí)不，阻無空毫杯現(xiàn)巷象。孫——敘及時(shí)揀給客再人添洗加飲尊料及妻各種奉酒袋水匆。覺——罵當(dāng)客式人杯弱中的拿飲料擾只剩邪下1浙/3百時(shí)，狂服務(wù)煩員須讓及時(shí)強(qiáng)詢問沙客人點(diǎn)是否唱需要溪再添器加飲蒜料。馬——大及時(shí)壘撤掉謹(jǐn)空瓶部、空娛罐、垃空杯炮。管茶水宜服務(wù)逝禮貌撒、準(zhǔn)襯確、轉(zhuǎn)細(xì)心殺。唉——續(xù)問清嘆客人饞需用期茶葉扔的品觸種。市——恭根據(jù)墊所點(diǎn)逃品種禍提供潤(rùn)服務(wù)般。默——葬用沸燭水為學(xué)客人休沏茶您。始——返紅茶面配淡剛奶和耀糖，英菊花問茶配鑒糖。唐——戚用托宿盤從博客人梯右側(cè)酷服務(wù)承，為奴客人廢倒茶傻應(yīng)以叉杯量聾4/舞5為蔥適，京當(dāng)茶究壺中慈剩1壘/3押茶水耗時(shí)，眼應(yīng)為籠客人賺添加咽開水衣。體11踏、倒榨醬油功或醋務(wù)的工巡作程版序匙工作慰項(xiàng)目盜工作患標(biāo)準(zhǔn)娛工作敬程序重準(zhǔn)備臭物品嚷醬油我碟與老客人伯人數(shù)份相符棒，醬弓、醋粘壺干暫凈，尊有明多顯的墊區(qū)分爭(zhēng)。軋——卻將醬臉、醋泥壺放減置托轉(zhuǎn)盤中長(zhǎng)，并氣帶上緊與餐拴具相仿符的雜醬油風(fēng)碟。蓄上調(diào)庸料心聲音謙適中針，親悼切。燦調(diào)料援倒入倚醬油幼碟1釋/2缺處。競(jìng)——括當(dāng)冷臟菜或胞部分洽熱菜列需配瀉調(diào)料使上桌鉗時(shí)。塵——喪根據(jù)雜客人舌的特與點(diǎn)上笨醋或峰醬油挖，同中時(shí)說挺：同“框?qū)Σ幌?，產(chǎn)請(qǐng)用牢醋/祝醬油洪。磁”其——箏將客終人所植需的匆調(diào)料濱倒入收醬油壇碟1胳/2袖處，臂然后脹將醬擔(dān)油碟酷放在尾骨碟鏟的正哈上方很。尾12培、上患菜的病工作放程序剃工作幻項(xiàng)目燃工作漆標(biāo)準(zhǔn)成工作宅程序均接受忍菜肴腿準(zhǔn)確茶、無郊誤。曠——旗從跑飄菜員額托盤字中取福出菜蒼肴（積保證倘臺(tái)號(hào)膊與菜稻肴相場(chǎng)符）釣配上盡相應(yīng)艘的服我務(wù)用垂具。非上菜在到桌守輕拿冶、輕禽放。短準(zhǔn)確記、無猴誤靈——處調(diào)整端好臺(tái)裳面位聾置，警從客哲人的災(zāi)空缺閥處上約菜。羽——辰冷菜夕應(yīng)在婆點(diǎn)單艙結(jié)束滑后8笛分鐘孫之內(nèi)盾上菜舒，熱薯菜1濟(jì)5分工鐘之噸內(nèi)上僑菜。攜——駕按冷亦、熱特、湯脆、點(diǎn)乏逐項(xiàng)叨上桌勸。具——被遇有哨調(diào)料價(jià)要先腫上。桌——助遇有著客人恐特殊懇要求儀，按慰客人努要求摔上菜般。干報(bào)菜往名迎音量記適中鐮、葡準(zhǔn)確暖——積上每敲一道使菜肴計(jì)均需獄主動(dòng)相報(bào)菜羊名。起——嗎遇有舌一些刮名菜側(cè)要簡(jiǎn)笑單介狐紹制撒作方寺法和鉤典故妨。流控制逆上菜幅速度寬快、臥慢適浸中。歡——莫根據(jù)抽客人燈用餐道進(jìn)度愛適時(shí)調(diào)把握缸上焦菜進(jìn)怨度。晝——哭遇有朗客人織菜肴尾不夠菠，應(yīng)澡主動(dòng)造向客們?nèi)送票犓]。稍——航菜肴端全部燙上齊驗(yàn)時(shí)，紀(jì)應(yīng)主圾動(dòng)告召知客幕人，廟讓客創(chuàng)人了蜓解是總否需深要再努次添錄加，胳如不粥需要勺。祝護(hù)客人愛用餐君愉快腦。談菜肴治服務(wù)舟仔細(xì)客、周況到。址——尤刺身雄一類火菜肴翼放在甩熱菜侵之前路上。慎——娛用手渣抓的門菜肴綿要及媽時(shí)跟棒上洗悔手盅余，毛講巾。除——走遇有鐘需分與派的透湯羹撕類和藏點(diǎn)心芹要主冰動(dòng)為莫每位托客人抄分派磁。厘特殊忌菜肴館服務(wù)澇仔細(xì)黑、周扁到。塘——蠟螃蟹羞、火制鍋同舍宴會(huì)深服務(wù)渾。碗——拉上各診客反人擇菜肴昂要把塔每一旋份菜衡肴放租在客雜人骨標(biāo)碟的塑右側(cè)神。挺——缸如有丘加蓋描的湯抽羹需燙上桌貴后再嫂撤蓋恰，撤偉蓋時(shí)死需將充蓋子遠(yuǎn)反過扮來并望平拿蟻下來僚，注梨意不默要將脖湯汁專滴在多客人必身上萬。洪——椒上整蟻只菜男肴需衫用刀餐叉進(jìn)版行分惠割，胃便于脈食用飾。劈——抽上鐵須板前姥，要魄事先侮整理扮臺(tái)面腦，移湊開客倒人的榜物品池，并萬在臺(tái)離面上盞鋪一品塊口奧布，犧端上鴨鐵板晶時(shí)，炊要請(qǐng)瞞客人敏注意襯油漬倘，建尖議客撐人用歌口布礦遮住馳衣服疼。擊——走操作按鐵板襲程序圈：先顯將油鄉(xiāng)倒入秘?zé)裏岵竦蔫F顯板上鉗，再緣將菜種肴均姥勻地色倒在跪鐵板鏟上，贏并用鉤勺子援不停懇地翻雙動(dòng)，莊避免患菜肴絨過火須，再茄把鐵亮板蓋賊蓋在郊鐵板獵上。地——童等鐵膀板基乞本無贈(zèng)油煙賤，掀斥開鐵攀板蓋盲，配陵上公避叉請(qǐng)劑客人境用。還13擇、餐探中巡低臺(tái)的兔工作恭程序疏工作呀項(xiàng)目站工作助標(biāo)準(zhǔn)臭工作很程序露更換寄煙缸鞭煙缸蜓內(nèi)不秀得超羅過兩臨個(gè)煙丸蒂。擊——研服務(wù)猾員左盡手托節(jié)放干蘇凈煙旨缸的乖托盤是，走羞到客絹人面遍前，度說：扔“田對(duì)不鍵起環(huán)”現(xiàn)后右須手拿憑起一蛋個(gè)干耀凈的篇煙灰你缸正墓放在敞臟煙幕灰缸順上。講——拌用右旋手同是時(shí)把鋼兩個(gè)樸煙缸感拿起祥放在嶼托盤閉上，途重新頓拿起土干凈監(jiān)煙缸宜放回俯餐桌鼻原位溪上。談更換蓋骨碟抬骨碟乘內(nèi)不掠得超爹過兩秋塊骨敲頭。罪——笛服務(wù)源員左稠手托拼放有攤干凈裹骨碟俘的托毒盤，朗走到盤客脆人勢(shì)人面射前，適人面輛前，錯(cuò)說：礦“蔥對(duì)不勺起，萍可以杯撤嗎政？鐘”彼——含從客鋪人右端側(cè)按遲順時(shí)沾針方百向進(jìn)紫行，叫女士大優(yōu)先渠。嚷整理免臺(tái)面膠臺(tái)面陽擺放販合理克整齊罰、干柿凈?；摇粝葘⒓艨腿瞬剡M(jìn)餐焰中不通使用瘦的餐伍具撤看掉，閉再將幕客人冒所需降的餐搏具擺藝好。曲——怪持餐蔥具時(shí)形須用跳食指拴和拇貢指拿俘餐具按，嚴(yán)令禁直鞋接用曲手握薦住餐景具接略觸食虎品的害部位雕。燒——癥根據(jù)閑客人醒所訂但菜肴制的服串務(wù)先旁后次氧序，卻從客爛人兩攏側(cè)由疼外及預(yù)里擺吩放。忠——廳臺(tái)面英保持塞整潔蜂，有決油漬放處可漲用花蛾紙墊猴或口品布蓋蒸住。今二次摩推銷慨適時(shí)房、禮數(shù)貌、領(lǐng)微笑冶。桂——蠶根據(jù)楚客人自用餐吉情況黃及時(shí)蔥向客她人推舌銷菜處肴、耳酒水權(quán)、飲宴料、順甜品撒水果選等。鞠——康推銷景要有世針對(duì)深性，蛋嚴(yán)禁溪強(qiáng)迫斧推銷夜。礙分派俊牙簽顏?zhàn)屑?xì)桌、無旁遺漏辨——園站在柔客人慣的右梳側(cè)，儲(chǔ)依女幟士?jī)?yōu)匙先，曲先客拴后主架順時(shí)羅針進(jìn)離行。顫——廁牙簽毀擺放厚在筷育子的倆右側(cè)楚，店壇徽扯朝上鳥。隸解決他疑難悅問題楊及時(shí)勇發(fā)現(xiàn)藥解決作問題航，讓難客人綿滿意吃。姿——戚遇有仗客人侵趕時(shí)如間催嗎菜，培應(yīng)及熱時(shí)與均廚房槐取得符聯(lián)系售，盡泰快將招菜上邪桌。粉——鼠遇有靠客人漁喝醉探，應(yīng)半及時(shí)選送上節(jié)毛巾尖，熱晃茶及怒備好斜塑料齒袋，煎以防物客人識(shí)嘔吐甲，并存告知助領(lǐng)班刮或當(dāng)資值主攪管。駝——傾遇有雞客人蹦打翻刮茶碗誰、水蝴杯等褲時(shí)，先服務(wù)刷員應(yīng)壞及時(shí)腥遞上鞠口布濱、毛呈巾擦甚拭，直給客辱人更欄換新強(qiáng)的餐悟具，綱安慰里客人洲不必朝驚慌師。施——疾遇有插售缺愈菜時(shí)晚，應(yīng)栗婉轉(zhuǎn)促告之芝客人餓，并率同時(shí)廁向客答人推匆薦類燙似菜筍肴。宇——化遇有跨發(fā)現(xiàn)航菜中嚴(yán)有雜廈物，裁應(yīng)立衡即向貌其道矛歉并礎(chǔ)及時(shí)身撤下腥此道晌菜，兄告知堅(jiān)領(lǐng)班固或當(dāng)討值主狐管去續(xù)處理玻。太——污遇有血上錯(cuò)深菜時(shí)秒，如誓客人戒未用貓，需肺征求靈客人黨意見牽是否惕需要廟，如單不用霜，向龍客人莖表示柴歉意韻，撤身下菜界肴如喝客人彩已動(dòng)帆筷，瞇可向健客人寄介紹費(fèi)并推馳銷此戶道菜洪，客設(shè)人無但異議媽就加暈單，鐵如客桿人表幫示不級(jí)想用采，向洗客人須表示張歉意貼，并揉撤下鈴此道唯菜或辮酌情期贈(zèng)送羅。棋14飄、菜思肴打忌包的耳工作寧程序掉工作制項(xiàng)目厭工作獅標(biāo)準(zhǔn)聲工作乒程序丘建議豆客人譽(yù)主動(dòng)彈——豪當(dāng)發(fā)脖現(xiàn)客胖人用鏈餐臨奸近結(jié)臭束，傳如有閃剩余鉆菜肴鑰應(yīng)主肝動(dòng)建太議客信人打績(jī)包帶艙走。街打包御迅速巷——透撤下繪需打炒包的壞食品累到后冠臺(tái)。典——景用保愧鮮膜竄分類隔打包勁，放行入相續(xù)應(yīng)的榜飯盒媽用塑另料袋壞裝好慈。槍——僑遞給挨客人影時(shí)說勤：抖“瞧這是突您的辱打包魚食品阻，謝您謝！要”贏15裳、結(jié)弄賬的尖工作醉程序菜工作炎項(xiàng)目菜工作爬標(biāo)準(zhǔn)奸工作抖程序使接受恐客人簡(jiǎn)結(jié)賬簡(jiǎn)客人窄要求保結(jié)賬瓦，4蒙分鐘連之內(nèi)溪遞上帝賬單系。舒——沫“脾好的呼，請(qǐng)威稍等墨。叢”刃核對(duì)等賬單長(zhǎng)保證芳賬單頌準(zhǔn)確鼻——冒根據(jù)明臺(tái)號(hào)蓮填寫?zhàn)捊Y(jié)賬膽小單禿。棒——截核對(duì)疼臺(tái)號(hào)倒，賬遷目。森為客拴人結(jié)失帳咳耐心古解釋導(dǎo)，聲船音愉霉快，捷講話叔清晰缸。鄉(xiāng)——直“斬對(duì)不兵起，決讓您注久等雹了。蹄”碌將賬爪單遞跳給客宗人。平解釋義賬目壘講話盾慢而寬清晰彼——狂“捧您這乏筆帳藥是X希XX食。趕”范信用健卡泳——專取來江客人謝信用很卡交陪給收析款員研。終——涂遞上柏賬單違和信弟用卡震聯(lián)指賄導(dǎo)客奉人簽匙字。劉——黃交給怪收款提員核屈對(duì)簽禍名。濃——虜將信鑰用卡煮和客異人留乖存一歷聯(lián)及喉發(fā)票基交還朱客人店。撐現(xiàn)金踏接受朗人民糠幣，渣點(diǎn)清缸，賬謝目準(zhǔn)桐確無謙誤郵——飽當(dāng)客躁人面引點(diǎn)清坑（唱借收適飄當(dāng)）字。療——休問清援客人歌是否搏需要影發(fā)票亭。齒托收盆接受化信用瓣關(guān)系貪的客舌戶。皆——洋指導(dǎo)擋客人繁填上麻單位懼名稱董、姓唇名、徹栗號(hào)碼本、地秩址、你身份梁證號(hào)晃碼、幼室。聰——贈(zèng)核對(duì)比工作漸證。告支票倡接受侮有效濁支票革——射指導(dǎo)顫客人甚填寫林姓名適、地陳址、接身份多證。哄——子核對(duì)渴身份烘證。噴簽單滅保證販客人吧簽單悟與房拆卡相采符。巧——僵請(qǐng)客效人分控別簽筋上房滋號(hào)，企正楷氣姓名全。朽——市請(qǐng)客校人出沃示房柔卡。疫——鈴核對(duì)或房卡悶上的芝姓名椒，房貞號(hào)及饅離店匆日期搭是否管相符四。全——寸交給宋收款消員再煩與電聰腦核蹲對(duì)?；母兄x弦客人皆熱情亮而有奪禮貌腹——賀“屯謝謝毯，先烤生！桑”枝16借、征綿求意蠅見的蜜工作鄙程序吵工作呢項(xiàng)目奮工作慕標(biāo)準(zhǔn)枯工作略程序賀餐中扭及時(shí)拐、真給誠(chéng)。衫——間客人余用餐性過程武中及蘿時(shí)征萄求意補(bǔ)見，蒼向領(lǐng)羨班或謊主管長(zhǎng)匯報(bào)宋，誕管匯君報(bào)，瀉及時(shí)櫻為客能人解桑決。閑餐尾慣同上苗。舊——艦在結(jié)劣帳同第時(shí)再絲征求瞎意見命：來“據(jù)對(duì)不舍起，治您對(duì)有我們凳的菜掉肴和獵服務(wù)句有何農(nóng)建議步？燭”峰及時(shí)咐答復(fù)膨并感備謝客捎人。兇——彈填寫冤賓客辰反饋糞表?？?jī)17垂、送傳客的戲工作剪程序貞工作兵項(xiàng)目騰工作午標(biāo)準(zhǔn)背工作恰程序碌幫助瑞客人帖離座巷主動(dòng)仍、認(rèn)勒真刃——縮當(dāng)客殊人要鳳起身拳時(shí)，逗要主愧動(dòng)為曲客人咬拉開辯座椅牧，隨炮后遞濫上客趨人攜姐帶的岡物品批，如披有女牛士，巴要首假先幫趕助女伴士，冠特別映注意晃照顧渾老人規(guī)和小托孩。奸——抱在客池人離法開餐萍桌時(shí)味，要貴迅速生檢查饞一下轎周圍誰是否境有客菜人遺侍留物滋品。槽——轎遺留仁物品待處理驗(yàn)。（唱同包匯間）書與客頂人道述別蝦熱情默、大顏方娛——各當(dāng)客居人離捧工餐蚊廳時(shí)城，服扁務(wù)員怪要主歐動(dòng)向探每一籌位客眉人道擔(dān)別，橫歡迎居再次暴光臨增。轉(zhuǎn)——倘和客輔人道騙別時(shí)和，應(yīng)切微笑簽注視刷客人塞，熱代情、侄莊重精、不炭能顯疲示過舒分的識(shí)高興哲。獄——持當(dāng)客衰人主嘆動(dòng)握清手時(shí)膏，不施回避邪。毀18掘、收址餐棚的工蕩作程愿序評(píng)工作蛋項(xiàng)目刊工作有標(biāo)準(zhǔn)慕工作掛程序逆收臺(tái)鋼動(dòng)作兼輕而自麻利浴——露先對(duì)芝齊餐怪椅，蒙收集勿棉織習(xí)品，砌撤下愉金毛丟巾托剝。脈——面用托巨盤根巖據(jù)餐銜具類雷別合易理擺胖放遵牽循重廳、高步物品資放于腳托盤亞里手采，輕宴低物鋼品放豪于托盯盤外滔手，宣不得針將玻舒璃器謠皿重艷疊擺默放?？「鼡Q通臺(tái)布貓動(dòng)作棋輕巧攤麻利項(xiàng)。臺(tái)盆布干劇凈，鑼無破鋸損。爹臺(tái)布偵四角米均勻呈對(duì)稱沉。竟——嶄將大搜骨頭個(gè)和牙露簽撿移出來蜻。辛——棉將臟槽臺(tái)布撇掀起慧一半肚，露凳出半先張餐箏桌，丹注意昂卷臟劑臺(tái)布酬時(shí)，漸將菜暢肴碎策屑等羽包卷財(cái)起來惠，避站免其倘撤在聰座位渴或地短面上質(zhì)。艷——克在空胞出的垮半張愁桌上昨鋪上總干凈總臺(tái)布可，臺(tái)喊布中像間折盤縫與乏餐桌龍中線揚(yáng)重合滴，將景臺(tái)布菠完全王打開帖鋪平山，撤撒走臟貓臺(tái)布匠。諸翻臺(tái)就同零搬點(diǎn)擺并臺(tái)輕整理悲工作撓臺(tái)勤同上悶——免將工籮作臺(tái)撐各類案餐輝具、割瓷器呀、玻寒璃杯摧容器咳放回祥工作欠柜。防——曲擦干近凈工斥作臺(tái)才面。金——俗把菜拿單、窩訂單濾、酒昨單歸爸類放宜齊。劉餐尾礦檢查向同上訂——嚷檢查攻餐廳悄椅是同否完昌好對(duì)感齊。惡——香檢查坊臺(tái)面堆衛(wèi)生職及擺冶臺(tái)是杠否符簽合標(biāo)沫準(zhǔn)。兄——僑收拾時(shí)工作掩間，唇將工儀作間宴整理這干凈囑。撞保潔真員工泳作程圾序茂一、潮目的搶:提為規(guī)款范餐泳廳松保慚潔員揉操作邊流程攏，特針制定廉本程程序緊。箭二、濃范圍維:鑒餐飲朵部罰保潔疤服務(wù)計(jì)員。緞三、巡操作奔內(nèi)容帆工作斧項(xiàng)目攤工作饞標(biāo)準(zhǔn)柱工作波程序爹掃地宴和拖灘地繡地面紫無異營(yíng)物，而無死毅角，作無水蓄跡，午無油與跡，扒隨時(shí)秧保持落地面辱的清喊潔。找——奮清掃喘地面灘，首屈先用戶拖地太水加爬入適裁量的冒水調(diào)說適后嚴(yán)，再絮拖地渴，第捐二遍搜用熱邊水拖關(guān)，第哲三遍四用干掩凈的饑拖地室巾擦介干即轉(zhuǎn)可?；饓Ρ诶诵l(wèi)生輸瓷磚稅潔白虹光亮是，無翅浮灰狐，玻旱璃窗迎光亮建無指貓紋。袖——禍用珠迅滴水惠擦洗紡所有鋒墻壁乓衛(wèi)生杏，然仁后再乞用清畏水擦積洗一勾遍，損抹干坑即可昂。針臺(tái)面盜衛(wèi)生貨要求呆工作閉臺(tái)，剃餐車慨無灰綢塵、謙水跡瓦、油五跡、鼠異物異、清吳潔光指亮。編——麥用濕覺抹布導(dǎo)擦掉省所有陷工作振臺(tái)面切上的扮浮灰塌，水鴿跡，賤包括目餐車漿衛(wèi)生襯，油圍污重促的臺(tái)辯面或妙餐車掌，要限用珠稍滴水下浸泡蕩擦拭休后，憐再用唉清擦鹿拭干驚凈。蒜餐具虹柜衛(wèi)準(zhǔn)生兔擺放相的周反轉(zhuǎn)箱婚內(nèi)外朽要清限潔，廈餐具迷擺放嫌整齊腰，杜甚絕破刃損餐擋具流減往前找臺(tái)，桌餐具朝柜上妄鎖，熱避免心餐具葵流失辮。假——辜用珠宿滴水調(diào)擦拭統(tǒng)所有椅餐具扛柜內(nèi)之外，斯再用扣清水獄擦洗躲，并即將餐蕩具分窩類擺宇放，敏小件翼餐具揮排列現(xiàn)在周雄轉(zhuǎn)箱稿內(nèi)，晶隨時(shí)誓撿出箭臟、凳破餐鮮具、行鎖好袋餐具伍柜。育制冰駐機(jī)衛(wèi)路生格制冰曬機(jī)內(nèi)智清潔蔑衛(wèi)生擋，外百部光蒼亮，嘩確保精機(jī)器尾正常漿制冰溉，定吧期檢泳修，枕保證躬供應(yīng)緊?？尽P將制霞冰機(jī)惠內(nèi)檔災(zāi)板擦州洗干技凈，釘外部磚用清戲水擦組拭，緩，取令冰塊飽的勺倉要保錦持清境潔，殲且用己容器伐盛放良，并徑用干吊凈口兇布覆晨蓋，采切記鄰將勺撒置于喬制冰樹機(jī)內(nèi)娛。丟爐灶墓衛(wèi)生柄正確頭使用幟爐灶衰水和連用具抬、保故證爐狀灶光房亮，分無油盡跡。農(nóng)——懲在爐萬灶尚經(jīng)有余減熱時(shí)鎖，將辦爐灶歌水敷代爐灶只外圍廊，稍滾等片嚼刻，哄用百丟潔布慚，烏移絲或施砂紙享擦洗嗚，最責(zé)后過時(shí)清水需擦干至水跡事。殊洗碗罷機(jī)衛(wèi)竿生擺保證末清潔瞇——儲(chǔ)關(guān)掉暖電源蘆開關(guān)東，拉倒開機(jī)敬門，晃讓其憂內(nèi)的錢熱空蓄氣散抱出，拼將機(jī)升內(nèi)簾傍布取請(qǐng)出沖辮洗干翼凈，佩涼干嘆待用洽，將蓬漏水柏用的喝斗子拳中垃街圾倒風(fēng)凈，包沖洗夸干凈障，排盒出洗譯碗機(jī)阿內(nèi)水敏，且帆沖洗曠干凈偷，并佩將噴詢頭取損下，片打掃爐干凈早，最揚(yáng)后將趣洗碗鹿機(jī)外省部水丹跡擦近干，本機(jī)門境不關(guān)上，讓犯其自功然通址風(fēng)。撲餐前叢小菜旋服務(wù)械程序枕一、喇目的叉:凡為規(guī)逐范餐幣飲部辭餐前鋼小菜撓的擺鏈放流血程，原特制顛定本浴制度化。鄉(xiāng)二、僅范圍檔:軟餐廳舞服務(wù)墊員。雙三、具操作傷內(nèi)容綠1、貸準(zhǔn)備瞞6位雹客人灶以上祥的送嚇兩款仗2碟浙；7于位客血人以端上的小送兩棄款4蛙碟。姓2、陰上菜更當(dāng)客噴人入毛座后涂，看夠臺(tái)服激務(wù)員唱使用換托盤抵從客手人右竹側(cè)將疲小菜管碟擺宜上桌淹面，細(xì)按小拍菜的派不同債款式糾錯(cuò)開毒擺放磨，并腸禮貌尼地請(qǐng)降客人戶享用脹。裕餐廳兼規(guī)范該禮貌猾用語餡操作萬程序漏及標(biāo)移準(zhǔn)顧一、備目的堡:犬為規(guī)扮范餐弱飲部嫌服務(wù)捕員禮謝貌用閘語的昏標(biāo)準(zhǔn)自，特巖制定棍本制芽度。腦二、曾范圍權(quán):披餐飲爐部服償務(wù)員射。映三、厲操作裁內(nèi)容句1夕、餐段廳規(guī)帽范禮造貌用莊語規(guī)銜范標(biāo)渠準(zhǔn):繪當(dāng)客足人進(jìn)永入餐損廳疲⑴仁、迎慘賓示音意：倡“拜您好掛，歡魄迎光喊臨益尋泉濾大酒跳店!摧、貸請(qǐng)駱問小像姐/臨先生剩幾位撥?套是扁否有批預(yù)定恢?稀”他⑵鄉(xiāng)、領(lǐng)撈位讓葵座：必“處這邊稍請(qǐng)怠”頃、慮“葡請(qǐng)座瞧”奪⑶殺、值扯臺(tái)服張務(wù)員慎拉椅康讓座役：報(bào)“閉您好樣!哭很箱樂意露為您稀服務(wù)負(fù)!泡”市⑷置、倒雞茶、再上毛服巾、厚撒筷舊套：摧“厘對(duì)不貓起、策打擾柔一下都!請(qǐng)保喝茶辦、請(qǐng)升用毛拿巾倡”篇⑸競(jìng)、提廁供衣父、包營(yíng)套服爪務(wù)：?！皯z打擾勤一下向，釀幫悟您套看衣(途包)謀套服”限⑹夸、接溉受點(diǎn)悠菜：胞“菌對(duì)不促起，鄰打擾籍一下笑，請(qǐng)滑問現(xiàn)顧在可靠以點(diǎn)炸菜了舌嗎？鑰”貫⑺匪、推誠(chéng)銷酒見水：博“溉請(qǐng)問延需要離什么韻酒水寺?潛”過(飲勉料介性紹以猾自制好為主專)嚴(yán)⑻庭、客謙人到談齊：值“校對(duì)不壺起，邪請(qǐng)問浸現(xiàn)在芹可以優(yōu)上菜抗了嗎頌?軌”姥、盆磁“葡祝您默就餐濫愉快信”解⑼毯、席纏間服鑼務(wù)：迎“龜對(duì)不菠起，頭打擾烘了伐”歉(上扮菜、布斟酒鞏、倒叮茶、村點(diǎn)煙嚴(yán)、換敬骨盆娛、毛霉巾、未煙缸沿、整汗理臺(tái)典面等蕩)放⑽咐、菜嗓肴上娃齊：擺“和打擾雄一下宮，您公的菜巡上齊勿了，捉請(qǐng)問制還需肉要添嗚加什框么主信食?還”逆⑾仔、客茫人結(jié)饞帳：將“依請(qǐng)您革稍等捎，這霉是您郵的帳剛單班”潮、降“涼謝謝裳”桂(放頭上提舊醒牌繁)需⑿咱、請(qǐng)暮客人狗填寫劃意見聽卡：床“稈麻煩京您能傘給我碰們提龍點(diǎn)意胞見嗎礙?北”廚⒀主、拉區(qū)椅送塌客、怕道別他：(畏送客別到門喘外)肅“喝再見闖、請(qǐng)魯走好察!歡蓮迎下浪次光雁臨!湊”笨餐廳車收市捕服務(wù)老工作拆標(biāo)準(zhǔn)曾程序認(rèn)一、足目的惕:回為規(guī)鄙范餐傘飲部腳服務(wù)畜員收煉市操付作流氣程，搬特制丸定本現(xiàn)制度萌。擊二、痰范圍常:夢(mèng)餐飲透部服狂務(wù)員四。弦三、影操作張內(nèi)容罷1氣、檢坑查：尺⑴始當(dāng)客朽人離準(zhǔn)開時(shí)芬，檢勤查客亞人是博否有統(tǒng)遺留腫物品批，發(fā)趟現(xiàn)后注及時(shí)峽交還適客人趨，如夢(mèng)客人善已離寨去，隱應(yīng)交仰主管踐/領(lǐng)伐班處史理。膊⑵暴檢查嗚是否融尚燃用的煙返頭及主其他慧火苗戶，并包及時(shí)蛋熄滅咱。稍⑶幟檢查診各種江用品率的完雞好性券，如拉有短絹缺及莫時(shí)告券知主旗管/枯領(lǐng)班爪，以勞便采遵取相嘩應(yīng)措猛施。粒2猛、拉暴齊餐遵椅寒3于、收堵臺(tái)并⑴頌有休優(yōu)息區(qū)泛的區(qū)港域：棟先整體理休檢息臺(tái)珍、沙魚發(fā)，劫然后被再收悼臺(tái)面裁。維⑵廚及時(shí)爹收臺(tái)鹿，先成收無漠油漬辟物品緣，次劣序?yàn)樾兀嚎诤挡?、字毛巾?zhēng)-含-啦銀器龜-昏-糊筷子喝、筷糟架陰--露玻忘璃器華皿餡--懂瓷蔽器（馳注意滲大小戚分類終疊放鑄，大貴在下不，小諷在上產(chǎn)）扎⑶貞及時(shí)匪清點(diǎn)跨餐具身與布晨草類褲⑷估安全體、快怖捷及島時(shí)地悔傳送私至管寇事部客。否4軍、清骨潔賺⑴冒清潔境臺(tái)面己--層專煤用清嬌潔用帽布，統(tǒng)玻璃泛污漬肆干凈重--辰然后竿至臺(tái)洽面擦爆亮為道止?jié)崲瓶嵴愍?jiǎng)餐椅仰桌周足圍的困環(huán)境育并保鍛持之彩整齊貸⑶撐工作澤臺(tái)及刊工作原用品愁的清赤潔和顏整理鏡⑷肆送走惰垃圾紐、雜梨物共5樣、重斑新布紡置矛⑴綠在開王餐時(shí)歌間內(nèi)著按鋪案臺(tái)要陜求重竟新鋪里臺(tái)敢⑵遮擦凈油及補(bǔ)紋充工袖作臺(tái)糠用品輩、用給具等妙6剝、巡核視并柴關(guān)閉循⑴保在巡辭視餐恩區(qū)的兩同時(shí)賓⑵衰送閉租電源慚、水部源、放門窗閉。芬餐廳碗送客秒服務(wù)蔥工作酷程序扛標(biāo)準(zhǔn)闊一、榆目的即:艇為規(guī)蔑范餐亦飲部籠服務(wù)投員迎酷送客線人操虧作流倉程，盆特制喬定本瑞制度趟。宮二、百范圍千:倦餐飲鹿部服遭務(wù)員血。增三、垂操作吉內(nèi)容翁送客飽服務(wù)祖標(biāo)準(zhǔn)擇及規(guī)喬范躍1、呈客人統(tǒng)用餐納結(jié)束堂后，橫服務(wù)拳員或撇領(lǐng)班靈應(yīng)征淘詢客棟人對(duì)塑飯菜炮和服盒務(wù)的潮意見產(chǎn)（可裁在客翼人未象離座寇時(shí)或憂在送胃客人鍋離開沃時(shí)征刮求意躲見）城。船2、隊(duì)當(dāng)客汗人就看餐完激畢起響身離郵座時(shí)桂，值戚臺(tái)員鳳要拉慌椅，底協(xié)助消疏通姻走道蟲。并負(fù)進(jìn)行筑衣物金服務(wù)做，為奇賓客議取衣腥，協(xié)妻助客茂人穿虹好，喘禮貌鐵提醒侵客人劉不要三遺忘濱物品恭。街3、場(chǎng)如客我人要頓將沒局吃完騙的食斷品打紙包帶配走，川服伙務(wù)員炸應(yīng)及列時(shí)提佛供打諷包服霉務(wù)，脊用專班用的晝飯盒陰盛裝呀食品舟后裝捉入肝專用等塑料象袋，騙以便唯客人提攜帶泰。掘4、鐵由服鉤務(wù)員尾、繳迎賓頭員將暮客人攝送出痕餐廳否門口核或電腿梯口軌，幫洽助打蓄鈴，光再次悟向客洪人致手謝，式微笑撈（一荒般走兔在客鑰人身衰后，閃在客渡人走箱出餐煙廳后兆再送輪一、立兩步傷），匯邊送廳邊向溝客人合告別勾（也癢可征州詢客欣人意瓜見）凈并向位客人方表示估感謝轟，同挖時(shí)歡尸迎客折人再限次光露臨懂“相謝謝贈(zèng)，再移見，數(shù)歡迎漲再次腎光臨做”憂，并災(zāi)要躬撒身相在送（泉即使?？腿嘶乜床毁v到也澡要背照后行鳴禮）叼，如潔果有山車要換為客客人進(jìn)全行開沃車門吐服務(wù)穗。趣5、睡大型珠宴會(huì)躬結(jié)束曠后，乘服務(wù)六員應(yīng)頑列隊(duì)估在餐浙廳門碰口歡社送。睛

將餐廳含退菜艘、取選消、妹食物扎服務(wù)京工作觀操作吊程序何及標(biāo)姜準(zhǔn)景一、貫?zāi)康乃?銹為規(guī)挽范餐刻飲部罪服務(wù)傘員退釋菜或梳取消斑菜品森操作露流程林，特幼制定館本制分度。鄰二、醬范圍蜘:招餐飲硬部服圖務(wù)員王。棒三、踩操作浪內(nèi)容籃在營(yíng)珍業(yè)時(shí)闊間內(nèi)充，有仗客人珠提出沒清退芒、取罪消食上物及博更改臘食物宣的要些求時(shí)太，必障須嚴(yán)孫格遵決守如砌下規(guī)殿定：可1匪、清倡退食揮物處蹲理流擁程傍⑴量廚房殖認(rèn)為撈該菜蚊已沽濟(jì)清或始品質(zhì)板不夠握標(biāo)準(zhǔn)狐，不省能再料提供渠給客復(fù)人食露用；拋⑵保由廚錢房發(fā)言出指藥令至糖傳菜塔部領(lǐng)爪班喂，并鍋講明挽理由述；暫⑶穴由傳透菜部君領(lǐng)班沖或傳遇菜部搞服務(wù)太員通灣知值翁臺(tái)服繪務(wù)員己/摧該區(qū)柳領(lǐng)班辨；仁⑷叉退菜附：由閣經(jīng)理焦在原資菜單衫上簽繳字認(rèn)伍可，資方可升退菜積，并鋼報(bào)收匹銀臺(tái)幕；慢⑸片更換疤菜肴亮：服遣務(wù)員暑重新朵填開顛一張仁點(diǎn)菜鴉單；刻2宮、無箱上菜趨（漏瞞菜）騙接到等客人代催菜遞的要羽求，司向客媽人表疤示歉遼意，時(shí)應(yīng)馬映上檢切查點(diǎn)般菜單眼，核偵實(shí)是拖否有刺該菜蔑，并敬檢查刊工作翁臺(tái)有淋無存閉放該位菜，拒查實(shí)蟲確定婚點(diǎn)有刷該菜滑，馬詞上到蟲傳菜云部了炒解情融況，逐若是急上錯(cuò)兇臺(tái)，球應(yīng)立秘即烹煤調(diào)或抬客人橋表示腦不在厭等候刃時(shí)，赴予以異退菜愚，或叼客人陵要求挖退菜勉，馬雨上通誓知廚縱房退括菜，拌然后灰由經(jīng)其理出傅注銷乞證明剃，并寧至收添銀員憑。若香是廚映房漏舒菜，恥應(yīng)立柱即征警詢客確人意孟見，扣是即鏡刻烹滴飪還江是退胞菜。禍即刻蘆烹飪丹：客皮人要宴求即惰刻烹嶼飪，嶺應(yīng)馬拔上通脈知廚構(gòu)房。凳退菜燒：若護(hù)客人武要求汗退菜灘，馬退上通季知廚轟房退傻菜，劃然后欲由經(jīng)槍理出戚注銷式證明近，并踢至收傻銀臺(tái)蔬。姨3快、更醬換菜稈肴的旨處理駱：逝⑴夏接到銅客人響更換論菜肴眉的要咸求；?、企H應(yīng)知俊會(huì)傳鞭菜部歉領(lǐng)班耕了解扭該菜牢是否偷已烹賭飪；顫⑶獲已在真烹飪被的菜寫肴，耐就轉(zhuǎn)持告客閣人，躺表示咸無法提更改邪，并燥盡快箱上菜陶；刪⑷墨若未芳烹飪們，因萄重新學(xué)填寫層點(diǎn)菜饅單，檢按點(diǎn)短菜單聽發(fā)送挎次序燙進(jìn)行汪，原惕菜肴箱由經(jīng)乘理羨/頑主管援寫注訴銷證限明，助并通嚇知廚吊房取悟消原崖有菜袖式。煤餐廳嚴(yán)營(yíng)業(yè)嶄前準(zhǔn)死備工灰作標(biāo)背準(zhǔn)程耳序國(guó)一、莖目的卻:摟為規(guī)誠(chéng)范餐袍飲部銹服務(wù)朱員在擱開餐士前準(zhǔn)緩備工演作操埋作流搶程，讀特制噸定本考制度會(huì)。釣二、刊范圍愁:榜餐飲戶部服膛務(wù)員初。創(chuàng)三、朱操作悶內(nèi)容菜1線、考阿勤層按酒牧店規(guī)鮮定的灑要求向在打裝卡機(jī)凱上打悠卡，喘然后擔(dān)按各扛崗位污著裝花要求旱進(jìn)入宿崗位褲后，申再次役在簽革到本探上簽電到，央以簽拘到時(shí)以間為摸上崗毫?xí)r間濾。慕2科、開斥燈、慌開空吹調(diào)。真3咳、將瓜各種愿指示含牌放蕉在餐郵廳門貞口。答4擾、準(zhǔn)荒備足燦夠物喊料以貫供開叨餐之杯用。拖⑴盞檢視石并補(bǔ)披充餐圈臺(tái)的鬼擺設(shè)肆是否瓦合乎犯規(guī)格黃。昌⑵緩瓷器曾是否棍清潔瞎光亮過。不⑶役臺(tái)布蝶鋪設(shè)宏是否劍整齊輛，有行否破煮洞。隊(duì)⑷蓋餐椅驕、餐峽桌是喬否清界潔、足安全牧，留忽意餐況椅、采桌需投否維滑修。歸⑸麗所有待的菜喊牌、總特別僵介紹眠，要輛統(tǒng)一跪擺酸放且駕清潔治無損剖。其⑹冶折好也毛巾?。〝Q焰之不湊出水閣的熱啦毛巾驚）、絲餐巾五。示⑺袍補(bǔ)充秀開餐學(xué)期間樣的餐狂具、密牙簽權(quán)、火診柴、記奶盅腸、糖層缸、蛙紙巾涉入廚龍單、如酒水捷單等勿。朽⑻棗清潔紐托盤仆有蜂足夠隸的數(shù)努量。疊⑼童備好稼適量甚的調(diào)領(lǐng)料。姜⑽泉了解迅沽清雹情況包及特再別介艙紹菜方肴?？厦z查極及清修理入象單夾縱。向⑿昨準(zhǔn)必備適動(dòng)量的思迎賓敗茶原數(shù)料。乖⒀乞備好巷適量幕的廳崖面燃譜料。墳⒁符檢視朵地毯躬、地律面的里衛(wèi)生戲是否趙殘留構(gòu)垃圾叔，并算及時(shí)撒拾起蒜。蔽5瓶、開賺始并挨檢查窯設(shè)施此設(shè)備謊。腎⑴填開啟取電燈郵、熱綠水器掙、冷灑氣。蓮⑵旅檢查然好所獻(xiàn)有電煙力用腸具是聚否運(yùn)民作正添常。勁⑶斷檢查忽水源濃、電舞梯雅是否延正常欣開啟念。潑⑶憤特別叢關(guān)注鋪室溫端、背有景音宇樂、云燈光售的適傻宜程炊度。京⑸攜如有帝上述虎之設(shè)辱施設(shè)在備問柱題，仗即刻峽通知王維修球部門妄。如6乖、補(bǔ)給充物民料屬⑴杯檢查葵好當(dāng)蜻日及悠未來狼幾天艘，所算需領(lǐng)漏用的天物品為、品蹲種數(shù)辮目、鼓規(guī)格斑。街⑵磚正確氧填寫秋領(lǐng)貨誦單后棕，需脅交由喂部門沫主管殃簽認(rèn)輔，部娘門主暢管需懸確實(shí)郊了解材所需繁的物趨品易及數(shù)褲量后寧，才橫可給創(chuàng)予批遮準(zhǔn)。扶⑶粘憑單查領(lǐng)貨疫后，令按類著按需伐存放配⑷施收回年領(lǐng)貨仗單，裕存根案交F偽NB嗓o泄ff四ic桑e子存檔智。欣7先、召皺開餐崗前會(huì)盟⑴蟲于開宰餐前廉15血分嫂鐘在蘭各自禿餐區(qū)夫召開削。笛⑵校由各類餐區(qū)寧主管財(cái)發(fā)出桂“喊開會(huì)?！毕煽诹顐骱?，靈全體猛員工生以迎咸接客議人的使姿式蹦，道那“領(lǐng)中午縣好/竹晚上住好熟”否。舞⑶丈各班伯組通弦報(bào)班森組到肆崗情黎況，訓(xùn)儀表哪儀容奏狀況氏。辣⑷莫主管救小訓(xùn)史*通蛋報(bào)上趣工作蹤日餐宏廳運(yùn)受作情榨況，父出現(xiàn)伯的問作題及店整改噴方案碧。銳*通討報(bào)酒神店及所部門圈新出堤臺(tái)的腿方針目政策匆。版*通彩報(bào)當(dāng)蠻餐的見工作攔任務(wù)姿和特屯別介嘆紹菜時(shí)肴。提*檢歡查員份工的類精神光狀態(tài)扇及隨跑身攜舉帶的徹服務(wù)謙用品鵲是否廚確保傻使用同靈敏狹程度柱。遠(yuǎn)*主歉管發(fā)男令鈔“株散會(huì)珠”賀口令錯(cuò)，全偶體員蓋工以嚴(yán)送別驅(qū)客人院的姿主式，童道止“抹多謝批光臨豆”物結(jié)束奔餐前培會(huì)。擠8賺、熟少悉和窮了解闊⑴鍛“笛六知諸”“城三了婆解寒”屋如接李到訂逼單，擔(dān)應(yīng)做胃到對(duì)師所接伐受訂看單的柱“萄六知效”寇：送*知笑臺(tái)數(shù)恥*知訊臺(tái)人酷數(shù)御主人暴*知娛開餐譜時(shí)間烏*知貴宴會(huì)港標(biāo)準(zhǔn)趁*知紙菜式茅品種幫*知股場(chǎng)地沙布置胃要求目“螺三了閘解受”憤：承*了滅解特冊(cè)殊要興求錄*了值解風(fēng)揪俗習(xí)奇慣需*了驅(qū)解生哪活忌孔諱蘋⑵善熟悉叉菜單壩熟悉舟價(jià)格底、份肯量、饅烹調(diào)安時(shí)間讀、口備味，劉正確掃地發(fā)唐音（仰中、愿英文愚）、吩烹飪攪方法叨?？嗖椭辛裂才_(tái)俊服務(wù)夕操作獵程序粒及標(biāo)恒準(zhǔn)訂一、走目的關(guān):融為規(guī)誘范餐榨飲部功服務(wù)迷員在有客人玉就餐非中的戶服務(wù)棟操作查流程隔，特才制定騙本制蹦度。理二、互范圍煎:窄餐飲術(shù)部服接務(wù)員荷。斧三、斥操作抹內(nèi)容茄1．于臺(tái)上歇吃到癢剩下麥一半扁的菜爭(zhēng)肴必卵須及烤時(shí)給禮客人眼更換著成小愿碟,禿以便桂留出抽位置冬上新床菜鵝2.巖杯慌里飲找料喝鍋到剩越一半章時(shí)必昂須及齊時(shí)給耐客人墻添加洞酒水若,白戴酒在逆客人喚敬酒遞是必峽須站錢在主毛要賓閉客身臘后及省時(shí)添職加酒止水揪3.鏡辛吃完榴菜肴南空碟摧必須爐及時(shí)悶撤掉擇骨本碟里稀骨渣隔超過盼3/鐘1時(shí)停要及爽時(shí)更濾換葉4.近粒隨時(shí)攏保持鞏臺(tái)面莊的干叫凈整岔潔忘要留門意客必人的緣臨時(shí)懲招呼類,以李及時(shí)夾為客僑人服區(qū)務(wù)笛茶水屠服務(wù)亦操作嚷程序簡(jiǎn)及標(biāo)喪準(zhǔn)員一、士目的摔:蝶為規(guī)框范餐控飲部燈服務(wù)慣員茶熊水服水務(wù)操雅作流南程，政特制斜定本院制度劍。拴二、沾范圍標(biāo):喉餐飲滋部服陵務(wù)員嘗。帽三、娃操作厚內(nèi)容蠅1.處準(zhǔn)備路：主拜動(dòng)為挺客人推推薦瘦本店阻特有迷收費(fèi)婚的茶牲水及責(zé)免費(fèi)違茶水咸,根抬據(jù)客白人所擱點(diǎn)茶仙水迅蜜速確戀認(rèn)后政下單劃2.罩茶水梯服務(wù)殘：迅余速將界根據(jù)盒客人屆所點(diǎn)肆茶水位沖泡盛好,急在茶銹壺下忘墊上悼蓮花飄座,棕迅速如順時(shí)業(yè)針逐仍一斟燦倒茶痕水,唇水標(biāo)艱準(zhǔn)為金茶杯盛的一招半罪3.南免費(fèi)樣茶水紡沖泡飼量:糟一津茶匙家點(diǎn)酒繞水服腐務(wù)程發(fā)序斤一、明目的問:緞為規(guī)防范餐通飲部木服務(wù)花員為清客人爺提供耳酒水開服務(wù)惹操作鋤流程野，特對(duì)制定壓本制襯度。麻二、慕范圍駐:方餐飲婆部服轎務(wù)員唯。奸三、鼠操作掀內(nèi)容會(huì)1、雹征詢順：叫服務(wù)濤員為奧客人波服務(wù)母點(diǎn)酒汁水時(shí)愈，主績(jī)動(dòng)走豈向客態(tài)人餐妨桌，爬詢問科客人葉是否仁可以醉點(diǎn)酒暖水；描2、敬推薦給：解⑴社為客潔人介團(tuán)紹本堂店的折酒水崗單，塌使客嫌人了納解酒逃水的嚴(yán)口味揮，使敗用禮社貌用綿語，盼不得管強(qiáng)迫瓶客人俘接受徹；止⑵李要有析推銷貴意識(shí)鉗，及裙時(shí)推舌薦高冶檔酒盾水；奴⑶勁必要侄時(shí)向?yàn)I客人宇提出袋合理病化建喂議。蜜3、史填寫?zhàn)^酒水鐵單：繩⑴硬在酒咬水單車上寫演清服撞務(wù)員哨的姓優(yōu)名、伴臺(tái)號(hào)異、日荷期，釘字跡嗽要清煤楚；蜂⑵橡書寫袋時(shí)將夏酒水雷單放妹在點(diǎn)怪菜夾協(xié)上，靠不能弟放在賴客人只的桌怎子上搶。遺4、恒重述辱酒水碧單：楚客人叫重述貍酒水莊單的批內(nèi)容沸，以住獲得濫客人咐確認(rèn)賊以后槽再下拒單；畢5、鬧送出求酒水鉆單：膚⑴復(fù)將客哈人的稍酒水鞏單收掙回，添放在尤服務(wù)傅邊柜遷上；森⑵左用最故快的循速度唇把酒鵲水單喬分給溉收銀腸、桿吧鬧臺(tái)易。并菊領(lǐng)取冷酒水紙給客虹人送贏上慈斟倒濱標(biāo)準(zhǔn)遮:白刪酒平餅口/賴啤酒執(zhí)8分畢/紅付葡萄賢酒（最非杯繪賣）斥1/船2、稀白葡攏萄酒國(guó)（非伶杯賣泰）2其/3儉.訴杯戴賣紅耕、白僻葡萄的酒威為2臉/3滴一杯臥偵接聽沉標(biāo)準(zhǔn)形操作劫程序膀一、先目的紙:軋為規(guī)翻范餐瓦飲部梯服務(wù)充員在跟接聽圓喇的操眠作流賀程，俗特制件定本皺制度掃。爺二、親范圍誘:汁餐飲暈部服驕務(wù)員簽。密三、備操作稠內(nèi)容阿1槽、在碎植鈴聲侮響3搖下疑，必喪須接臥聽：卷“裁你好離:兔益泉竭大酒潮店餐善飲部滲請(qǐng)問凝有什劍么可賢以為碎你效降勞的就.”屑2河、如堅(jiān)果是連預(yù)訂裝除，（惕具體藥見預(yù)纖訂標(biāo)趨準(zhǔn)工寬作程回序）末3、碗如駐果是煤客人鳥詢問括情況毫的電過話：語⑴趨了解情客人嫁詢問教的內(nèi)巴容。定⑵帥詳盡災(zāi)回答期客人望的提菠問，笛（不執(zhí)能超跳出營(yíng)舅業(yè)范氧圍或貧涉及男營(yíng)業(yè)懇機(jī)密坑）。恭⑶鑼如果炮屬于撇自己幫不能叉回答寄的問牽題或曠超出毀權(quán)根霸之外軟的問暈題，敢應(yīng)轉(zhuǎn)鐘告客錢人撥壇打的獵圖號(hào)碼放XX回XX必?？冖染Р⒆霪偤秒娔X話記攜錄。裂4邁、如老果是詠工作懼子:稱⑴莖請(qǐng)問手授話爸的姓勝名，活請(qǐng)對(duì)蔬方稍烤候。遣⑵糟馬上鼠找授作話人椒接聽怎羊。還⑶運(yùn)如果遠(yuǎn)授話蟻人當(dāng)?shù)陼r(shí)不竟在場(chǎng)辱，應(yīng)纖請(qǐng)對(duì)腐方留疏下電超話號(hào)初碼和煉姓名洽，或誦詢問斧對(duì)方枕是否償有轉(zhuǎn)寨告事吩宜。熱5凈、如座果是園尋人敲評(píng)。樂⑴擠在工云作時(shí)過間內(nèi)頭，尋洋找人蓋為餐還廳工建作人奴員，旱一概蛋婉言椅謝絕剖。（毯除非塔有萬機(jī)分緊鎖急情狼況時(shí)佳，可可由餐失廳主副管處暮理）皮⑵揮尋找祖人為憶就餐題客人拐，應(yīng)越問請(qǐng)覆授話吧人的腹姓氏挖及所啟處臺(tái)主號(hào)等很并請(qǐng)萍客人愚稍侯場(chǎng)，如潛果對(duì)草方只檢知道宿姓氏僚而不脾知臺(tái)滅號(hào)，亞應(yīng)請(qǐng)址客人底稍侯塊并在撓憤提醒留牌上鋪寫上寨授話號(hào)人的檢姓氏揀，單檔手舉驚牌繞絹餐廳勻一周阻。飲各種鈴大型醋會(huì)議裕服務(wù)結(jié)流程礦一、尸目的辯:糕為規(guī)軍范餐般飲部唱服務(wù)般員大蛇型會(huì)眠議服鉛務(wù)操賣作流瘡程，好特制斗定本贊制度者。剪二、易范圍粉:北餐飲相部服甚務(wù)員校。炸三、左操作但內(nèi)容促1搏、貴設(shè)賓室筑服務(wù)佩 售（1伍）根燒據(jù)任湊務(wù)要萌求，飾將家拔具、敬茶具份、煙驗(yàn)具、解鮮花編準(zhǔn)備呼好。黃（2碎）室轎內(nèi)四孫周擺恥放花蠟草，釋屏風(fēng)游等裝參飾物圍。禍（3嶼）設(shè)懸專人魯領(lǐng)位姜崗，塞主動(dòng)書禮貌返迎賓勇、領(lǐng)洪位。勻（4膝）客擇人就羽座后友，送撐茶送傅毛巾期，或輪送飲主料。秘（5腰）在險(xiǎn)客人菠談話競(jìng)間歇門時(shí)，昆添斟即茶水蛙飲料搏。碰（6性）等第候服意務(wù)時(shí)吉勤觀岸察，延不走種動(dòng)，譽(yù)不交漲談。碌（7依）貴痰賓進(jìn)跨入會(huì)叉場(chǎng)，浴宴會(huì)塑廳，倡按領(lǐng)炒位服俗務(wù)流廳程引感領(lǐng)。墻2估、商館務(wù)會(huì)滋談服箏務(wù)胸 罰（1存）會(huì)然議氣南氛莊笑嚴(yán)隆搬重，陽會(huì)場(chǎng)處布置派成筋會(huì)議狂桌或焰環(huán)形低會(huì)議月桌，島雁否桌躁上鋪桑設(shè)會(huì)陷議桌穗臺(tái)布矛，座盜椅用煎扶手層椅，蠻椅座燈與參犯加會(huì)慕議殊岡則的誰人數(shù)擦相等想，會(huì)臟場(chǎng)綠抵化高絹雅。億（2膠）高灑規(guī)格醉的會(huì)腹議，嬸要在欠會(huì)議耗桌中氣央安仆放會(huì)居談兩陳國(guó)國(guó)膝旗，技東轎休條道裹主國(guó)各國(guó)旗岸在左細(xì)。笑（3夏）會(huì)幻談桌綢上必牌須準(zhǔn)嶼備文僵具、魯用品究，為亦了保蜻持會(huì)納場(chǎng)安識(shí)靜，焦茶兇清游底轟盤上辰放一愛塊折記成四鞋方的軋小毛奉巾或原茶墊茅底。淡（4槐）凡俗屬保顫密會(huì)冤談，飽應(yīng)按霸接待路部門遣規(guī)定竟，嚴(yán)剩格遵信守進(jìn)陰入會(huì)玩場(chǎng)字平犧的叨時(shí)間蓋。獲（5顏）參月加會(huì)抱談的搞服務(wù)蒙員，揭必須冊(cè)嚴(yán)守飼國(guó)家長(zhǎng)機(jī)密點(diǎn)。途3膨、重西要會(huì)衣議服顯務(wù)鞋 壞（1策）按桌會(huì)議扇類型殼與規(guī)礎(chǔ)格，州選擇籌合適目的會(huì)述議廳研。餡（2主）按需會(huì)議巾形式條與人粉數(shù)，猶擺放爹會(huì)議室桌和和座椅歡。免（3徒）按召客戶提要求湊，布押置會(huì)音場(chǎng)，偷掛條筐幅，切設(shè)簽闊到臺(tái)娃，主錯(cuò)席臺(tái)蕉，預(yù)霉孟講驗(yàn)臺(tái)，扣話筒畜等會(huì)分議設(shè)危施設(shè)駛備等創(chuàng)，并揮適當(dāng)間布置阻花草蹲。綁（4昌）準(zhǔn)蘋備會(huì)奸議所服需的餡文具姜，用尺品，擴(kuò)席位辟卡等蠻。況（5味）準(zhǔn)榨備會(huì)秀議期經(jīng)間的雖茶水秋，咖東啡，撒點(diǎn)心泳等。麗（6灘）服綁務(wù)員調(diào)站在悼門口綁迎接糠客人刺。融（7最）客鍵人入解座后速，要崖及時(shí)鉆送上性茶水械，毛仍巾等藍(lán)，做鉗到熱回情服駛務(wù)，險(xiǎn)匆骨并績(jī)保持微安靜管。篇（1賤）會(huì)危議開塘始后雞，服珠務(wù)員模應(yīng)退罰至一盲旁，黨并隨膽時(shí)觀錄察客控人對(duì)偽茶玉乖哈水盼、飲扎料、調(diào)酒等船需求睡量，甲一般金半小粱時(shí)添眉加一橡次，巡遇到源舉夠漁厲杯非時(shí)，研應(yīng)及閉時(shí)送贏上酒談杯。您（9館）會(huì)炊議結(jié)幣束，順在門戒口送畜客道伸別感鳥謝。漆4停、貿(mào)布易洽港談會(huì)劑服務(wù)旬（1估）貿(mào)宏易洽攝談會(huì)貴一般丟要選腰用一夸個(gè)餐唯廳陳陪列展揀品，意陳列填工作矛由承蔑辦單耳位負(fù)咬責(zé)，宿但餐躺廳要牢保證盼陳列笨品的桐安全戒。勻（2齊）還傲要根部據(jù)要研求，躲準(zhǔn)備突若干攔小型榨會(huì)議叼室，縣供洽磁談業(yè)蜜務(wù)，傭會(huì)議勺室要心保持兄整潔同衛(wèi)生畜，當(dāng)仔中外夠雙方存業(yè)務(wù)筍人員贈(zèng)洽談棒時(shí)，朝要及遣時(shí)供淡應(yīng)茶緊水，朝咖啡減或飲棗料，補(bǔ)派送濤小毛滅巾，阻熱情熔服務(wù)拐，保普持安檔靜。兼（3處）一佩般參蛇加洽策談的啟客人罪對(duì)早束、午掉餐要滴求從甲簡(jiǎn)，炮對(duì)晚休餐要兩求豐鬼盛些使，因永此在兵一日躺三餐東的供恒應(yīng)上仿，重獨(dú)點(diǎn)放舒在晚佛餐。蔬（4歪）洽晶談會(huì)婚期間緞，一剪般都誤要舉曾行多寸次招兇待會(huì)糕或宴祝請(qǐng)，繳因此百必須肚抓好砌宣傳田推銷毒工作伐，提夾高菜揀肴質(zhì)辮量和纖服務(wù)角質(zhì)量槐。架5辰、簽稠字儀精式服油務(wù)蔥 康（1泛）根亦據(jù)接睛待單背位選停定的脾會(huì)議疊室，屬經(jīng)全險(xiǎn)面清扭掃后猛，在恢廳的氣中央清部位胃安放頭一長(zhǎng)踐條形暢簽字童臺(tái)，跟要求鵝簽字男臺(tái)背漠面鄰基近墻戚上最鏈好有剩巨幅打書畫軋或用跌長(zhǎng)屏雨風(fēng)，李二邊悲放綠含化，婚并準(zhǔn)帽備好娛會(huì)議將音響澤設(shè)備擠?？耍?央）簽霞字臺(tái)休鋪設(shè)蘇優(yōu)質(zhì)呀臺(tái)布式，桌追上放財(cái)兩國(guó)克的國(guó)子旗和幸兩套起簽字敏用文訂具，倚另備驗(yàn)一個(gè)妹吸干座墨水午器，悠并在甲相應(yīng)吐位置浙安放貓兩把推座椅風(fēng)，鮮放花放奉在中長(zhǎng)間。蘆（3誠(chéng)）在模距離江座約么1米查處，廉放置白一排液高低該層踏梁腳板蹤，以餃便簽慌字雙軋方人稻員站停立合牌影。毅（4熊）應(yīng)桑事先睜按要?jiǎng)蚯鬁?zhǔn)鹽備好著祝賀霧用的將香檳思和香視檳杯朝，供魄雙方等簽字取交換豪文本矩后，量及時(shí)析送上鍛舉杯莫共賀歲，如懂時(shí)間犯和條汁件允竄許，些雙方難舉杯現(xiàn)慶祝溜后，緣為客以人派諸上一埋道小蕩毛巾黑，待冷客人剩干杯惑后，律要立腸刻用魂托盤局將空驚酒杯扇撤去巡。鉗6濕、茶限話會(huì)各服務(wù)映（1轉(zhuǎn)）茶抽話會(huì)翼因其合人員歐眾多免，故豈會(huì)議棒多設(shè)盞圓桌蘭椅子服，自打由入連座不督排席尼位。深（2代）茶雙話會(huì)彼應(yīng)根忙據(jù)接侵待單修位規(guī)泄定準(zhǔn)闖備，五一般詳只供放應(yīng)咖裂啡、辜紅茶瞧、綠拼茶、肺中西侍式點(diǎn)站心、辭糖果畜、可唐樂。悉（3豆）客論人邊突吃邊爛談，招要隨戰(zhàn)時(shí)觀其察客貪人對(duì)辦飲料炒的需碼求量監(jiān)，一敗般半救小時(shí)瑞添加絹一次恨，謎過程同添加匙2-黨3次燦就差帳不多刷了。暫（4巡）茶頭話會(huì)痰中期念和臨沙近結(jié)慢束時(shí)帽，應(yīng)襪各分絮送毛酬巾一遵次。飄（5縱）茶暴話會(huì)跳的迎搞賓和勇送客白一般尸都由獵接待欣單位旁代表緞在入王口迎陷送。備管事霞部日犯常工分作程研序?qū)⒁?、如目的?例為規(guī)爺范餐噴飲管尼事部物工作籍流程醋，特禍制定公本制扭度?；ザ⒚胤秶鷤?射餐飲茄部管況事服權(quán)務(wù)員晌。窮三、陪操作鏈內(nèi)容恭1、凍班前趙準(zhǔn)備勤的工做作程合序病工作浮項(xiàng)目歪工作憤標(biāo)準(zhǔn)嘴工作察程序蜜儀表睜儀容券服裝析整潔孤，鞋終襪無只異味仍，頭拴發(fā)梳秀理整商齊，段不戴減飾物底?；惆匆?guī)障定著氧裝，哲按時(shí)晨到崗絡(luò)。陰領(lǐng)鑰訂匙觸規(guī)定贏時(shí)間出內(nèi)誘——烤去安弟全部瑞領(lǐng)鑰果匙。旱2、裙餐前裁準(zhǔn)備圓的工暗作程鉆序仰工作細(xì)項(xiàng)目叨工作材標(biāo)準(zhǔn)徐工作湊程序臺(tái)開門資按時(shí)吊。哄——月打開起辦公哄室。巷開電屆源靜正確倘使用煩——弟打開厲洗碗嬌間、芹茶水玉爐、橫開關(guān)魚。燦閱交淋接本伍認(rèn)真法閱讀斧，并恩簽名添。目——普打開責(zé)交接頭班本住、解虧決未洋盡事店宜。研閱客柏情單幼認(rèn)真夜閱讀役。橋——枝打開要客情掙單，條了解恰當(dāng)日職客情悉情況巾。拐分工繁根據(jù)毒客情撐，合仙理安跳排。湯——肅根據(jù)熔客情海，以治及出扒勤情何況合冠理安侄排人枕手。桃3、丑餐前惰檢查蹲的工家作程薄序殊工作餃項(xiàng)目督工作繞標(biāo)準(zhǔn)款工作峰程序懷備餐站按要會(huì)求備預(yù)足尚——懸根據(jù)擇廚房巾的日歌常用兄量，粗檢查窩員工遣的備乒餐情危況，地特殊貢宴會(huì)剩廚師臘長(zhǎng)另撕開單歉?jìng)洳推洌ㄌ乩w殊用致具）刃。齒打理余后臺(tái)硬準(zhǔn)備砍按規(guī)濫定擺攝放用隱具斬——忘根據(jù)隙客情疤準(zhǔn)備臣相應(yīng)償?shù)乃芑\料箱易，內(nèi)弓放溶識(shí)有珠偏滴的褲水，栗水容托量應(yīng)拆在周走轉(zhuǎn)箱企的2清/3慰，且噴檢查蔥溶劑性是否根按標(biāo)姻準(zhǔn)配凝備?？讼赐霚蠙C(jī)運(yùn)研轉(zhuǎn)取正常鄭——柜首先劈檢查撲洗碗獅機(jī)內(nèi)臺(tái)外是壽否清授潔，堂噴簾蔑是否嚷安裝齡好，號(hào)檢查質(zhì)水溫隱是否恒達(dá)標(biāo)宵，檢尊查堿固粉、介干燥央劑是起否足填量。茅檢查充餐具灰擺放柿充足罷——厭根據(jù)絮廚房皺的餐辨具常秀用量隆逐個(gè)以檢查么，不克足及占時(shí)補(bǔ)否充，畜有臟表、破怖損及粘時(shí)剔膽除，攏并考擊核包阻干到距人。監(jiān)灶具早擺放固到位伙、干葬凈、態(tài)可使師用菠——極檢查醉灶具佳可否扎使用榆正常撞且內(nèi)企外干亭凈。哲地面以墻面巴干凈眠、無橋污垢協(xié)。挽——獵督促薪檢查蠅員工啦按程絞序進(jìn)擺行清羽理，茄隨時(shí)俊保持建后臺(tái)且區(qū)域壞的地小面干保凈，毀墻面權(quán)無污掙垢。丈4、鏡計(jì)劃禍衛(wèi)生燭的工靜作程娛序跑工作為項(xiàng)目完工作星標(biāo)準(zhǔn)紀(jì)工作找程序丑檢查磁瓷器絞玻璃姜器皿讓的洗資滌么分類肉擺放另，無萬油跡誘，無第破損滲——型周一吊：擦乓拭廚療房餐柿具。姨——屬周二禾：擦喜拭西迷餐廳魚所有哀瓷器釋的漂剃洗具挑。榴——遷周三桐：同蛛周二剃。浮——筍周四挑：擦皇拭包將間所控有瓷漠器的攤漂洗域。撇——姨周五貴：同緩四。詠——障周六視：帶同周狠日。樹——體周日錄：清董洗中樂廚房躁所有侵用具約與保衛(wèi)潔柜華衛(wèi)生批，每道周日敞晚班籍按順第序擦掃洗各爸餐廳掉備用粥餐具脖。露死角足衛(wèi)生顆檢查息保持奪工作變環(huán)境換整潔墓，天顛花墻境面無祥浮灰殺、吊聚灰。器——閱每周癥進(jìn)行榮一次桿大掃談除，盤檢查職員工妄落實(shí)毫完成君情況極，并納加以塘指導(dǎo)項(xiàng)。歷洗碗痕機(jī)清答洗保勇養(yǎng)持干凈拼正常件運(yùn)轉(zhuǎn)雖——楚檢查據(jù)每日拳員工款是否飽按要廳求清奧洗洗亂碗機(jī)腐內(nèi)的五水垢黑以及棟內(nèi)外走的結(jié)提構(gòu)保粥養(yǎng)情雖況。熱滅防“搜四害北”著工作三保證冰后臺(tái)贈(zèng)區(qū)域購的衛(wèi)遍生清反潔，學(xué)加強(qiáng)漂食品天餐具爛用具樹的衛(wèi)提生。怖——微檢查造員工礙是否紹按時(shí)教按順驅(qū)序進(jìn)業(yè)行滅慎殺蟑步螂工娘作，史督促喪按時(shí)釘更換飄滅蟲雹藥，抬晚班嗓結(jié)束呆后在妹廚房潑各區(qū)怪域擺殖好粘宰鼠紙質(zhì)，滅飲蠅燈史，晚耐班結(jié)厘束關(guān)依閉。浩5、街召開歌餐前蒸會(huì)的匹工件蓋程序勻工作榮項(xiàng)目替工作攻標(biāo)準(zhǔn)聲工作岔程序性點(diǎn)名底并分郊工議聲音爽宏亮騰——支點(diǎn)名速，根他據(jù)班扁組出鉛勤情光況及弟客情瓦，合暢理安份排人注手。頸班組鬼內(nèi)肺認(rèn)真眨剖析飯——售根據(jù)剪班組尊工作素出現(xiàn)貪的問穩(wěn)題進(jìn)攤行剖姨析講瓶解，隊(duì)教育皮班組區(qū)員工貨在今蝶后的虧工作濫中如鳳何避狡免類窩似事盲件發(fā)傳生。私主管完主持放會(huì)議巧認(rèn)真心——忙聽取捏主管嚷對(duì)本旱點(diǎn)工愉作總喇結(jié)及與問題犁剖析伐和安姑排的猾工作喇。件儀表胖儀容猛服裝膊整潔旗，鞋盆襪無饑破損猛異味津，頭濾發(fā)梳既理整匹齊，每不戴漲飾物盲。沖——汁檢查霜班組釘每位費(fèi)員工露的儀鑼表儀讀容?？?、憶餐中志巡查叛的工傳作程博序赤工作爛項(xiàng)目訊工作玩標(biāo)準(zhǔn)鎖工作住程序幕定崗奉定位尚到位行——距班組伶員工貞按分傾工站者在各晉自的者作業(yè)脈區(qū)域?qū)O。令打理體后臺(tái)負(fù)按規(guī)巧定擺軋放用葡具、酒餐具坡。號(hào)——屬檢查街班組祝員工憂是否勤按順位序打碼理后帆臺(tái)，鉆如臟降盤是紛否用淡刷子鑒刮盡聲，按瓜大小沃排列需放在熊餐具挎車上零，以繳及小法件餐術(shù)具用腐固定井周轉(zhuǎn)籍箱浸咐泡。洽洗碗艷機(jī)運(yùn)歡轉(zhuǎn)陣正常止。畢——句檢查普洗碗模機(jī)的鴉開關(guān)虜是否事正常獲開啟殼，水日溫是石否達(dá)詳標(biāo)。畫堿粉階干燥慶劑是茫否充慮足，模保證掛這樣住洗出范的餐蒸具清震潔干留燥。脹餐具餡備量吧充足穗——倉檢查怕有無久因增腸加宴樹會(huì)而代造成舅餐具泊短缺照，并襪及時(shí)滾補(bǔ)充驕。菜地面腥干凈孩。池——照督促晌員工停隨時(shí)攤保持幅地面這干凈素、干問燥，扭讓廚臭房員墓工工稍作順淡利，耳后臺(tái)鞋環(huán)境害清潔叫。檢餐具味質(zhì)量裂無污忌跡破逼損。悼——很檢查伶清洗棒的餐品具送及各點(diǎn)演有無凱臟破欺現(xiàn)象敗，并窮及時(shí)舟清洗拒，且綢考核積到當(dāng)若事人蕩。斤餐具仍損耗拖認(rèn)真卻記錄澇。搞——板班組喝員工危打壞等餐具沉，及怕時(shí)進(jìn)燙行登毯記。艷7、弊檢查追衛(wèi)生雁包干停區(qū)的獅工作塑程序椅工作匯項(xiàng)目便工作輸標(biāo)準(zhǔn)百工作量程序粉爐灶乏衛(wèi)生焦光亮饅無油標(biāo)污濤——淋檢查浩員工峰是否排按程秘序擦奧拭爐步灶，粥達(dá)到榆干凈榴光亮雄。厭墻面耗衛(wèi)生灣清潔勝光亮持，瓷統(tǒng)磚無扛脫裂旺，無蜘蜘蛛到網(wǎng)，瞎無吊姿灰。醬——剃檢查淚員工售是否哥按程府序清堂理墻佳面衛(wèi)耍生且弟干凈特光亮芬。掌電燈絲光亮柔、無翻浮灰月、吊盞灰。稍——立檢查銜員工副是否亦按程迎序清嶺理電妨燈外在表衛(wèi)鳴生，歡且光餡亮。告門傾干凈區(qū)、無泊油污齒。價(jià)——愛檢查暈員工傳是否膀按程遷序擦秀拭門粱且外紛表干嶼凈，活明亮臟。棋庫房駱干凈鳴整潔暗。貼——陷檢查丈員工設(shè)是否講按程裳序整陳理倉甩庫，映且整附潔、躍干凈挑。年餐具璃柜堪干凈峽、光交亮。子——益檢查維員工嶼是否觀按程約序擦趟拭餐闊柜內(nèi)銹外的泡衛(wèi)生柱，且衫光亮聰。隙制冰蔑機(jī)部清潔毯、運(yùn)串轉(zhuǎn)正粒常。寸——鄉(xiāng)檢查諒員工框是否煤按程幼序擦蝴拭制積冰機(jī)拌內(nèi)外聞，且院干凈汁。朱——滾是否柄按程渣序使廟用制尖冰機(jī)錄。竹管事解部洗肝碗工昂工作嗓標(biāo)準(zhǔn)脊程序冰一、竊目的優(yōu):粥為規(guī)他范餐陜飲管擾事部金洗碗洲工作礦流程宴，特混制定裝本制付度。饅二、勒范圍巷:畫餐飲曲部管問事洗染碗工凱。號(hào)三、候操作律內(nèi)容銳1察、穿怪著好榮工作肌制服胳并整閑理好漁個(gè)人綠儀表雜后進(jìn)甩洗碗慨房工狐作。奏2口、嚴(yán)賀格按升照傍“川一刮唯、二康洗、警三過撤、四撞消毒堂、五訂保潔嶺”沾的工羊作程續(xù)序進(jìn)簽行操寬作，固確保賺餐具逮洗晶滌清膜潔，高符合裁清潔肌衛(wèi)生班要求殿。椒3不、重通視工玻作質(zhì)添量，胡注意賤安全臘，小造心謹(jǐn)鈴慎，老輕拿滲輕放貝，減備少損裳壞。飛4拐、按喘照領(lǐng)念班的佩要求漿，互華相協(xié)酸助誦努力慘完成箏當(dāng)日聲工作備。閥5舅、洗圾凈膚消毒然后的奸餐具祥、炊案具要擋及時(shí)犧分類釘定點(diǎn)揚(yáng)存放加，方卸便使賞用。套6溝、班拖前要嶺檢查寬水箱隨、噴隱頭。跪隔渣舍網(wǎng)是稠否清踩潔正趟常，旨然后老打開沿自來蘋水總動(dòng)開關(guān)識(shí)、龍凱頭。省7近、班且前還腸要檢疼查盆切架是承否備圖齊疊糠好，藝?yán)ね笆强阜穹胖暝谝?guī)未定位問置，值工作刺地是耀否清車潔。潔8犯、當(dāng)很洗完渡最后山一件殿餐具推后，痕關(guān)好愚總開旱關(guān)，偉蒸汽憲開關(guān)倡和水糧龍頭截。謠9影、收跡工前顏應(yīng)該顆將餐挪具柜工、地腔面、返下水熄道，球墻面天清洗類干凈搞。貨10騙、處定期獲進(jìn)行骨大掃扛除。貨結(jié)帳州服務(wù)故工作泥程序桶標(biāo)準(zhǔn)滔一、茂目的納:生為規(guī)纖范餐擇部服育務(wù)員吵為客奶人結(jié)壯賬的痰工作妥流程峽，特宅制定敏本制址度。俯二、朵范圍醬:遙餐飲榨部服銜務(wù)員守。降三、話操作耕內(nèi)容掙1、濕為客假人拿浮帳單竟：喜⑴決當(dāng)客否人要山求結(jié)課帳時(shí)雙，服吩務(wù)員咱請(qǐng)客湊人稍猛等，硬并立蜘即去端收銀愛臺(tái)為際客人憤取帳左單；像⑵城服務(wù)穴員告?zhèn)卧V收含款員雪所結(jié)匆?guī)畏械呐_(tái)什號(hào)，獵并檢以查帳祝單的普臺(tái)號(hào)荒，并宋檢查量帳單板臺(tái)號(hào)撓、人狗數(shù)、浩食品耀及飲濕品消殲費(fèi)額賠是否沒正確拳；奴⑶熱將取揉回的耍帳單挖夾在趕結(jié)帳喂夾閥內(nèi)，車走到加主人循右側(cè)賤，打從開結(jié)秘帳夾朝，右均手持洲帳夾產(chǎn)上端懷，左慧手輕踐持戚帳夾擴(kuò)下端的，遞世至主央人面蠻前，毅請(qǐng)主漆人檢士查，常注意涉不要應(yīng)讓其垮他客蹦人看根到帳科單，束并對(duì)燭客人竄說：還“弄對(duì)不匹起，駐打擾川一下顏，先圍生/決小姐賀，這抖是您攜的帳眨單！晚”博2、斗請(qǐng)客鉛人簽于單：更⑴柜如果喊客人校是簽誘單單哨位客啊人，脊服務(wù)秀員在似為客怪人送薪上帳辱單的道同時(shí)掌，為京客人欣遞上鋤筆，飯并禮爽貌地點(diǎn)提示陡客人良需寫泡清簽茂單單紗位、狼正楷慈簽單傷客人尚姓名栗及消判費(fèi)金搏額；答⑵賄客人廊簽好喜帳單儉后，塔服務(wù)衡員將叉帳單膽重新皮夾在爽結(jié)帳賠夾內(nèi)守，拿逗起帳稠夾，伯并真軍誠(chéng)地竭感謝堆客人沸；匆⑶刷將帳霧單送鑼回收交款員志處。騎3、匹信用良卡結(jié)差帳：軍⑴魂收款惹員做蘭好信慌用卡悅收據(jù)辰后涌，服尾務(wù)員猶檢查惠正誤剖后將紀(jì)收據(jù)勉、帳糾單及筆信用畫卡夾己在結(jié)引帳夾表內(nèi)，蹤拿回乘上餐漁廳；優(yōu)⑵惕將結(jié)愿帳夾堂打開屋，從追主人霉右側(cè)幣遞給伐主人補(bǔ)，并鳴為客偽人遞趨上筆擊，請(qǐng)喂客人杜分別夕在帳親單和戴信用管卡收標(biāo)據(jù)上概簽字墓，并堪檢查栽簽字缺是否飽與信晉用卡氧上的句簽字值一致竹；著⑶洽將帳禮單第景一頁揀、信淹用卡哈收據(jù)墻中的嶼客人震存根絮及信迎用卡扯遞給然客人阻，并珍真誠(chéng)詢地感痰謝客嘆人；慨⑷段將帳阻單第士二聯(lián)便及信論用卡愧收據(jù)線另外嘉三頁用送回李收款臭員處凳。田4、辦現(xiàn)金引結(jié)帳材：巖⑴避如客刮人付地現(xiàn)金抱，應(yīng)悟在客揪人面宋前清燭點(diǎn)錢處數(shù)，爽并請(qǐng)撐客人請(qǐng)等候忍，將辭帳單洲及現(xiàn)叢金送凈收款召員；瓶⑵灰收款攀員收移完錢估后，掠服務(wù)吹員將可帳單浩第一煩頁及強(qiáng)所找葡零錢開夾在螺結(jié)帳盟夾中叛，送拉回主寬人；穴⑶餃服務(wù)討員站差立于速客人彈右側(cè)育，打檢開結(jié)串帳夾豎，將佳帳單辯第一碼頁及悉所找溪零錢宇遞給英客人壞，同吃時(shí)真載誠(chéng)地青感謝隊(duì)客人屋；儲(chǔ)⑷螞客人忙所找朗錢數(shù)戶正確切后，躺服務(wù)絮員迅頌速離證開客弓人餐威桌。慶5、代支票分結(jié)帳蜘：株⑴塌如客姻人支塌付支瞞票，貝應(yīng)請(qǐng)恰客人租出示泄身份蹤證或鵲聯(lián)系糠虧，然晃后將冶帳單調(diào)及支鬼票證方件同吉時(shí)送跌給收憲款員奉；撿⑵兵收款處員結(jié)名完并餐記錄疏下證不件號(hào)夕碼及妻聯(lián)系墨勾后，變服務(wù)雞員將澡帳單島第一蓮聯(lián)及駁支票煩存根拉核對(duì)澇后送騰還客紫人，理并真冤誠(chéng)的雷感謝把客人哪；別⑶捐如客引人使猜用密勢(shì)碼號(hào)染，并設(shè)真誠(chéng)額地感椅謝客寨人。鞋6、兔結(jié)帳跳后的釋服務(wù)貪：扁如客亂人結(jié)斯帳完標(biāo)畢并昆未馬碌上離槽開餐赤廳，肅而繼趕續(xù)交械談時(shí)吧，服癥務(wù)員盈應(yīng)繼遍續(xù)提形供服新務(wù)，濱為客涼人添杠加茶膠水，西并及欣時(shí)更說換煙刺灰缸難。業(yè)酒水倍的開省瓶達(dá)服務(wù)課操作師程序痕及標(biāo)蜘準(zhǔn)途一、狼目的爺:策為規(guī)柔范餐拆飲部該服務(wù)危員為咱客人坡開酒靈水的功工作師流程蛇，特慧制定耳本制售度。項(xiàng)二、悅范圍鬧:擱餐飲簡(jiǎn)部服拐務(wù)員叮。晚三、核操作老內(nèi)容儉1、貸準(zhǔn)備抗備好商酒鉆隨、毛楊巾。鴉2、螞開瓶巨開瓶少時(shí)，禍要盡別量減址少瓶鄙體的倚晃動(dòng)咬。將升瓶放穩(wěn)在桌開上開徑啟，蔑先用叫酒刀買將瓶批口凸軟出部拉分的猜鉆封互割除味，再陽用餐朋巾將穴瓶口僻擦凈看后，常將酒醉鉆慢萍慢鉆伶入瓶辱塞，宣動(dòng)作渣要準(zhǔn)剖確、技敏捷勵(lì)、果恨斷。監(jiān)開啟搏軟木液塞時(shí)編，萬壤一軟妄木塞程有斷盜裂跡塌象時(shí)桐，可潑將酒俊杯倒例置，摟利用按內(nèi)部乒酒液沒的壓彩力頂呈住木狂塞，補(bǔ)然后編再旋功轉(zhuǎn)酒倘鉆。乎開拔蛇瓶塞晝?cè)捷p捧越好狠，防蒜止發(fā)笑出突南爆聲只。臟3、遙檢查非拔出崇瓶塞飲后需糞檢查枝瓶中違酒是抖否有朗質(zhì)量瘡問題茫，檢腳查的耳方法中主要幸是嗅吵辨瓶逆塞插也入瓶堡內(nèi)的唐那部擦分為刷主。壺4、免擦瓶舟口、尚瓶身憂開啟訪瓶塞匆以后工，用明干凈塞的餐霸巾仔姓細(xì)擦寸拭瓶接口，搬香檳蜓酒要褲擦干斗瓶身侵。擦忽瓶時(shí)看，注番意不的要讓消瓶口測(cè)積垢憤落入鴉酒中加。抄5、省擺放以開啟塞的酒連瓶、乖酒罐集可以節(jié)留在冷賓客亦的餐焦桌上蜂。蔽使你用暖旺桶的裳加溫略酒水栗和使蹄用冰派桶的釣冰鎮(zhèn)會(huì)酒水份要放芝在桶篇架上塞，擺慚在餐命桌的賞一旁波。民用酒紋籃盛下放的保酒連毒同籃書子一誤起放卵在餐子桌上逝。衰隨時(shí)原將空航瓶、櫻空罐驕從餐啞桌上麗撤下駛。茫6、舌注意值事項(xiàng)濫開瓶吧后的騾封皮猛、木樓塞、惑蓋子催等雜諸物，胡可放嬌在小籠盤子固里，覽操作嚴(yán)完畢譽(yù)一起堵帶走頭，不老要留比在餐潮桌上長(zhǎng)。割開啟刊帶汽數(shù)或者馬冷藏域過的笛酒罐寇封口窗時(shí)，斯常有顧水汽彈、噴蝴射出承來，時(shí)因此乏在賓濟(jì)客面歪前開禮啟時(shí)章，應(yīng)沙將開對(duì)口對(duì)僵著自無己，嘴并用觸手擋饅遮，豬以示子禮貌濤。模開香萌檳酒膛的方師法。顆香檳脆酒的述瓶塞蜜大部沈分壓掘進(jìn)瓶莫口，妹有一噸段帽骨形物西露出沒瓶外補(bǔ)，并志用鐵趁絲繞不扎固極定。竟開瓶理時(shí)，鑰在瓶脈上蓋銀一條丹餐巾淡，左極手斜慢拿酒用瓶，同大拇靜指緊纖壓塞玉頂，命用右肥手挪圾一鐵墨絲，舊然后鄙握住聽塞子門的帽皂形物短，輕揚(yáng)輕轉(zhuǎn)燙動(dòng)上池拔，裁靠瓶項(xiàng)內(nèi)的冠壓力富和的力鐮量將按瓶塞凝拔出厲來。尚操作役時(shí)，錫應(yīng)盡啦量避壞免發(fā)許生響張聲，飄盡量服避免除晃動(dòng)慎，以陶防酒塞液溢脫出。騾鋪餐達(dá)巾和支拆筷巡套啊服務(wù)淘操作澡程序史及標(biāo)縣準(zhǔn)桃一、拖目的笑:油為規(guī)宏