酒店餐飲部人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范2

酒店餐飲部人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范一、餐飲部經(jīng)理素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范(一)年齡：30--50歲。(二)文憑與學(xué)歷：具有普通院校大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷。(三)專(zhuān)業(yè)技術(shù)：(四)主要內(nèi)容：1.接受過(guò)餐飲業(yè)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，掌握食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和餐飲管理等專(zhuān)業(yè)知識(shí);2.至少有3—5年餐飲部主管的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲生產(chǎn)的全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，掌握餐飲部各部門(mén)的崗位職責(zé)和工作程序;3.熟悉和執(zhí)行餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)和制度;4.具有較強(qiáng)的管理能力、社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力和實(shí)際工作能力及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感;5.能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人需求，及時(shí)調(diào)整飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開(kāi)展各種食品展銷(xiāo)活動(dòng)：6.具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲部預(yù)算，執(zhí)行預(yù)算目標(biāo);7.善于指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工工作和評(píng)估員工工作表現(xiàn)。有效地編制部門(mén)員工培訓(xùn)計(jì)劃;8.善于處理各類(lèi)的緊急事件及日常關(guān)于本部門(mén)的投訴;9.有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，有敏銳的觀(guān)察能力和較強(qiáng)的記憶力，善于與人溝通。二、餐飲部副經(jīng)理素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范(一)年齡：35--50歲。(二)文憑與學(xué)歷：具有普通院校大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷。棕淺(三件)專(zhuān)律業(yè)技享術(shù)：連府(四瘋)主段要內(nèi)公容：帽焦1.歲接受掩過(guò)餐疲飲業(yè)死專(zhuān)業(yè)茫培訓(xùn)毫，熟嫩知餐劃飲業(yè)合原材問(wèn)料的綢產(chǎn)地叮和季黨節(jié)特警點(diǎn)，蓬了解事烹飪隱方法咬，善雜于鑒沒(méi)別菜條肴的社品質(zhì)幸和口眨中味叢;蟲(chóng)羞2.渣至少踏有3逼--案5年熱餐飲國(guó)部主嗓管的哭工作剖經(jīng)驗(yàn)且，能群夠根鬧據(jù)市巷場(chǎng)變僵化和恢客人榴需求辮，及永時(shí)調(diào)墳整餐氣飲經(jīng)蟻營(yíng)策哲略，慮善于義組織光和開(kāi)執(zhí)展各綠種食輸品展握銷(xiāo)活宇動(dòng);騙商3.恐熟悉躲餐飲蛇業(yè)相壁關(guān)法罰律法標(biāo)規(guī);斜誓4.惜具有桿較強(qiáng)難的管黨理能洲力、渠嚴(yán)謹(jǐn)港的工酸作態(tài)權(quán)度和匙高度興的責(zé)咳任感桃;費(fèi)銀5.肢熟悉煙餐飲麥部各上崗位艦工作斑程序醬及標(biāo)溫準(zhǔn)，斷善于資發(fā)現(xiàn)芹問(wèn)題雖，能祖熟練油處理臂客人肌投訴祝;煤津6.幫了解續(xù)財(cái)務(wù)穿管理府知識(shí)怕，能乒分析易財(cái)務(wù)吹報(bào)表釀，懂渠得成玻本控悼制和源核算榮方法頓;拖?亮憂(yōu)7.聰善于抬培訓(xùn)望和激形勵(lì)屬舌下員兩工，霧具有拼評(píng)估裕員I明I作和的能軍力。眾、喂燕三、旱餐飲免部文斥員素樸質(zhì)標(biāo)礎(chǔ)準(zhǔn)規(guī)陰范槐坊(一倆)年該齡：橋20閑--贊28繪歲。碎泡(二顆)文產(chǎn)憑與洲學(xué)歷冶：具急有高車(chē)中或巾中等寄專(zhuān)業(yè)僵技術(shù)產(chǎn)學(xué)校施秘書(shū)赤專(zhuān)業(yè)慣以上談學(xué)歷振。舍短(三昏)專(zhuān)陰業(yè)技漲術(shù)：返受過(guò)礦電子留計(jì)算橡機(jī)專(zhuān)收業(yè)培數(shù)訓(xùn)。遮著(四某)主楚要內(nèi)結(jié)容：另貨1.翁接受飛過(guò)酒瓣店文石秘方陣面的悔專(zhuān)業(yè)兆培訓(xùn)奇;飛甩2.炊具備芽流利克的外岔語(yǔ)會(huì)靈話(huà)和差寫(xiě)作敏能力盟，熟憶練進(jìn)所行電近子計(jì)職算機(jī)臉操作旱;掌壞3.住熟悉丸餐飲許部及軟其相握關(guān)部晉門(mén)的早運(yùn)行設(shè)情況框和基侍本程在序;掃狹4.膜通曉藝餐飲私各種秀文件拘的收次發(fā)保滔存;市利5.譜熟練邊制作案、填挎制餐鍛飲部吐所需掏的各拌種報(bào)姓表;躬蠅6.窄具有紫應(yīng)變物能力布和獨(dú)喪立工醉作能寬力，蜜工作闖認(rèn)真從仔細(xì)粉、責(zé)想任心憶強(qiáng);茅浸7.霸具備膽流利秀的英翠文會(huì)千話(huà)和勝寫(xiě)作行能力征，熟懂練的餐打字趣能力刑。布畝四、測(cè)中餐手廳經(jīng)率理(尼主管巾)素古質(zhì)標(biāo)占準(zhǔn)規(guī)掠范元洗(一辦)年勻齡：傘25默—3販5歲責(zé)。寸譜(二通)文殖憑與常學(xué)歷攜：具誤有普端通院路校大融專(zhuān)以至上學(xué)第歷或拍同等改學(xué)歷坊。棚靈(三耀)專(zhuān)涂業(yè)技倘術(shù)：調(diào)校(四格)主米要內(nèi)眉容：侄凈1.鉤接受普過(guò)餐問(wèn)飲服許務(wù)方爭(zhēng)面的過(guò)專(zhuān)門(mén)匆培訓(xùn)歉，具潛有餐廣飲管具理、葛社會(huì)哪學(xué)、盤(pán)心理鋸學(xué)、踏市場(chǎng)槍營(yíng)銷(xiāo)安學(xué)等門(mén)方面涂的知濾識(shí)：以掏2.賊了解煩酒店偽餐飲軍服務(wù)正的程懲序和煌標(biāo)準(zhǔn)違，熟混悉各榆種宴擔(dān)會(huì)、堅(jiān)酒會(huì)月、茶庸話(huà)會(huì)笛、各見(jiàn)種會(huì)是議及滲展覽續(xù)的設(shè)為計(jì)布哀置與昌安排呢;粒么3.蹄通曉考餐廳粱菜單循的品濕名、酒價(jià)格這、原泉料、衣口味逮、烹單制時(shí)鐮間、依制作潤(rùn)過(guò)程羽等;懼銅4.違具備弄良好隸的酒個(gè)水知灶識(shí)，激了解艱酒的返產(chǎn)地葛、特梅點(diǎn)及愿服務(wù)畝方法疾;擇久5.屆具備齊較強(qiáng)白的語(yǔ)戚言能爆力和肥交往摧能力技，能毛夠與著客人雷進(jìn)行凝有效玩的溝爪通，印解決斥客人絨的投攀訴意道見(jiàn);隨液6.母了解凡有關(guān)趣餐飲脅服務(wù)屈的法販律法款規(guī);斗著7.踢具有烏一定君的號(hào)垃召力桶和凝榜聚力錘，能絕將餐縫廳員糠工的由積極漏性調(diào)術(shù)動(dòng)起評(píng)來(lái);虛惠8.區(qū)善于若評(píng)估紛員工沉、培殊訓(xùn)員庭工;狂毅9.拾有一尼定的杏財(cái)務(wù)異知識(shí)瓦，能嶼熟練匙地制匠作各脂類(lèi)營(yíng)巧業(yè)報(bào)錄表;朗趁10亦.了妹解各療類(lèi)客賺人的宵風(fēng)俗辰習(xí)慣灶、口返味特妹點(diǎn)，貫特別闊是重房要客妹人、林熟客授的習(xí)泡慣特甜點(diǎn)，匹建立掠檔案彩，以你便有運(yùn)針對(duì)奪性地四為客凈人服童務(wù)。萌森五、援樓面獄領(lǐng)班賽素質(zhì)擊標(biāo)準(zhǔn)樸規(guī)范備子(一以)年搭齡：吉20爭(zhēng)--羽28盡歲。日排(二慶)文推憑與踐學(xué)歷垂：具筍有高得中或刮職業(yè)巷高中墳學(xué)歷虎。屯略(三銹)專(zhuān)冒業(yè)技全術(shù)：擱德(四盈)主雙要內(nèi)重容：希續(xù)1.倉(cāng)接受介過(guò)餐智飲服籃務(wù)方孔面的捏專(zhuān)門(mén)含培訓(xùn)坑，能聲熟練俘地掌妨握宴伸會(huì)、途酒會(huì)坊、散竟餐的眉服務(wù)誓規(guī)程塑：抖館2.滲通曉濱餐飲滿(mǎn)服務(wù)等的工查作程絹序和迫標(biāo)準(zhǔn)恒，能粒夠協(xié)京助經(jīng)藏理進(jìn)堡行各恒種形抵式的耽宴會(huì)姑、酒柿?xí)?、籍冷餐龜?huì)、付茶話(huà)殃會(huì)、京展覽售會(huì)等閥的設(shè)情計(jì)布仗置及莖安排私;貍浸3.罪熟記夠菜單豐、酒海單、隊(duì)散酒鞭水單封的內(nèi)盜容、翻名稱(chēng)窩、價(jià)繩格、芽產(chǎn)地蘆等，赤并了敞解菜杜式的信制作批程序帽、服釋務(wù)程統(tǒng)序和將各種救特殊噴服務(wù)義程序革;漁胖4.醬了解煮有關(guān)之餐飲笨服務(wù)頸的法幻律法獵規(guī)，案能夠繳督導(dǎo)艇服務(wù)碎員按庸服務(wù)粉標(biāo)準(zhǔn)傍進(jìn)行艦工作旗;潛期5.鳴掌握魚(yú)餐廳蘇基本災(zāi)外語(yǔ)么會(huì)話(huà)靜，與心客人勻保持杠良好揮溝通件;狡頸6.泛具有邀一定盤(pán)管理鏡能力疑和組民織能處力，時(shí)能帶泊領(lǐng)部到屬一引道做校好接排待服栗務(wù)工碰作，講使客障人滿(mǎn)席意;餓碧7.盞善于愁處理閘客人進(jìn)實(shí)際偶問(wèn)題避。填降六、騎傳菜傻部領(lǐng)息班素練質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)趙范仁剩(一探)年蠅齡：撫20問(wèn)_-同28美歲暫票(二榴)文擦憑與身學(xué)歷鴨：具蘭有高帳中或載旅游水職業(yè)膨高中趣文化飄程度贏。笑橡(三擱)專(zhuān)開(kāi)業(yè)技懶術(shù)：到撫(四倒)主籃要內(nèi)鏟容：合纏1.識(shí)接受速過(guò)餐退飲服漢務(wù)方尊面的陰專(zhuān)門(mén)鞏培訓(xùn)待。薯型2.傷了解自酒店痕餐飲舌服務(wù)勉的程散序和徐標(biāo)準(zhǔn)元，能擇夠督乳導(dǎo)傳睡菜員慮按服饅務(wù)標(biāo)倍準(zhǔn)進(jìn)豪行工沸作;彼爛3.千通曉職餐廳能菜單勻的品嚷名、隸價(jià)格侍、原摘料、冒口味柴、烹剪制時(shí)季間及幻制作犯過(guò)程丙：潛攀4.捉具有樣豐富較的汁烘醬知其識(shí)和淋每道旺菜式遍的汁閘醬調(diào)風(fēng)配;講什5.穴具有程較強(qiáng)聲的組借織能出力和凳管理袖能力面;邊具6.艦反應(yīng)鬼靈敏禾、機(jī)撤智靈顛活，若善于稼處理信客人授實(shí)際柄問(wèn)題扎。嫌縮7.雖具有云外語(yǔ)遷會(huì)話(huà)期能力憐，與超客人擇保持借良好頓溝通績(jī)。弦孫七、砍傳菜巴員素演質(zhì)標(biāo)為準(zhǔn)規(guī)逮范拔垂(一吳)年談齡：膚20貨--墓28枕歲貝近(二菌)文仍憑與數(shù)學(xué)歷露：具將有初闖中或孩旅游永職業(yè)廁中學(xué)選以上炭或同病等學(xué)射歷。馳殊(三粘)專(zhuān)鏡業(yè)技于術(shù)：妖徐(四愈)主瓦要內(nèi)言容：網(wǎng)句1.鬧接受另過(guò)餐播飲服扶務(wù)方念面的我專(zhuān)門(mén)己培訓(xùn)好;毫朱2.匪熟悉巴菜單屆上各齡種不紅同的遇菜肴晃及其繁制作惱時(shí)間亮;份煩3.膀具有泡熟練佩的服脾務(wù)技布能;令光4.污通曉蓄各種滲汁醬配知識(shí)仆;咸跡5.奶了解轎餐廳剖服務(wù)剩工作文的程妖序和跌標(biāo)準(zhǔn)訴;億組6.蜜具有鴉一定肉的外戶(hù)語(yǔ)技尊能，特能進(jìn)法行餐士廳服喇務(wù)外劃語(yǔ)會(huì)穗話(huà);嫌雀7.棟具有喘較強(qiáng)球的應(yīng)堤變能統(tǒng)力，訂能把殲握好玻客際也關(guān)系喝。妙稿八、夾中餐狡廳迎隨送員小素質(zhì)母標(biāo)準(zhǔn)左規(guī)范歌凝(一高)年延齡：攝20暫__詳28蔽歲。排污(二棒)文慚憑與退學(xué)歷惱：具炊有高版中或?qū)糜温苫蚵毩褬I(yè)高感中以年上或能同等日學(xué)歷賠。魯適(三茄)專(zhuān)用業(yè)技叢術(shù)：場(chǎng)辯(四抬)主資要內(nèi)君容：既辜1.趨了解照餐廳瑞和酒株店的誕各種且設(shè)施橋及其花使用徑情況令;有架‘2澤.接曬受過(guò)必餐飲貪服務(wù)燕方面積的專(zhuān)忘門(mén)培仆訓(xùn);撈獵3.濁熟悉聚餐廳塌工作置程序丹和標(biāo)方準(zhǔn)，冠掌握溜和熟視悉所辟負(fù)責(zé)煌的餐膝廳情動(dòng)況(抱如臺(tái)確、位銳情況擴(kuò)，裝梢飾特蓋點(diǎn)、危環(huán)境轟、食飽品供敘應(yīng)情瓜況，鈔管理張人員擊及員蛋工情訓(xùn)況等求);索改4.迫了解駝菜單側(cè)上各稈種不蛋同的匆菜肴母、配門(mén)料、裝烹調(diào)刑及其蟲(chóng)制作稼時(shí)間振等;爺啊5.借具有蓄相當(dāng)?shù)A的語(yǔ)殲言能鉗力和吧應(yīng)變夕能力批，掌壽握一傲定外芽語(yǔ)技悟能能拼進(jìn)行思酒店棵服務(wù)頓英語(yǔ)華會(huì)話(huà)鉤;慣全6.鴉掌握爪一般洲的公邁關(guān)知碌識(shí)，工外表縱五官箱端正基，氣雕質(zhì)高癢雅;摧扣7.吹清楚情餐桌揀的布菌局和狐臺(tái)號(hào)厚;傅饒8.葛自我庭控制缸能力礙強(qiáng)，士處事積靈活誓，眼取明手康快。貴哄九、餓中餐顯廳服狹務(wù)員塌素質(zhì)西標(biāo)準(zhǔn)摟規(guī)范硬伸(一兇)年率齡：煮20黃--度28恥歲倦往(二奪)文純憑與輪學(xué)歷散：具煩有初魔中或體旅游響職業(yè)制中學(xué)出以上角或同說(shuō)等學(xué)攻歷。穿擱(三飲)專(zhuān)教業(yè)技扮術(shù)：錯(cuò)受過(guò)缺一定俯酒店變服務(wù)濤英語(yǔ)剃培訓(xùn)隆。蠶負(fù)(四柔)主介要內(nèi)飼容：攜睬1.完接受薦過(guò)餐卷飲服須務(wù)方燕面的角專(zhuān)門(mén)帥培訓(xùn)獸;游速2.苦了解柜并掌劉握中疼餐廳消的服失務(wù)程盯序和裹服務(wù)煎標(biāo)準(zhǔn)如，具刺有熟自練的灶服務(wù)梯技能獻(xiàn);朽財(cái)3.濤了解它中餐引菜式蠶菜生植產(chǎn)過(guò)恩程并仙具有霉各種賴(lài)菜肴漏知識(shí)烈;細(xì)民4.育熟記親菜單叉、酒謀單的梁內(nèi)容半、價(jià)她格;唐熔5.源表達(dá)半能力摔強(qiáng)，叫善于規(guī)交際召又能貸自重礦。乎揪十、溜樓面山雜工肯領(lǐng)班搞素質(zhì)素標(biāo)準(zhǔn)榜規(guī)范鼠加(一繡)年呀齡：乎20悶--監(jiān)28鬼歲。厚零(二亮)文攪憑與富學(xué)歷牧：具致有高份中旅鴿游職忙業(yè)中短學(xué)以表上或弦同等腹學(xué)歷既。駱析(三勺)專(zhuān)合業(yè)技伍術(shù)：吵摸(四粘)主寇要內(nèi)奔容：嶺階1.買(mǎi)接受奏過(guò)餐吧飲服員務(wù)方吃面的急專(zhuān)門(mén)煌培訓(xùn)妹;換躁2.允了解效有關(guān)謀餐飲夢(mèng)衛(wèi)生窩和餐猜飲安曾全的倍法律映法規(guī)壞：坦起3.淺具有矛一定轟管理義能力技和組憂(yōu)織能命力，功能帶捎領(lǐng)部豈屬做喊好樓突面的陡清潔刺和服豆務(wù)工舞作，揚(yáng)使賓而客滿(mǎn)皺意;吼紫4.饑具有嚷豐富煙的布停草知鉗識(shí)，亦了解誘布草推報(bào)廢吼標(biāo)準(zhǔn)很;陜潤(rùn)5.閥具有淚豐富堵的擺胸臺(tái)知項(xiàng)識(shí)和薦經(jīng)驗(yàn)院，能灘夠協(xié)予助經(jīng)蠶理進(jìn)潤(rùn)行各酒種形乎式的弓服務(wù)勢(shì)的設(shè)天計(jì)布往置及佛安排魂;立無(wú)6.鞭努力港學(xué)習(xí)藝餐飲剃業(yè)務(wù)傲、管蔥理知風(fēng)識(shí)、蛙服務(wù)解知識(shí)糞，不廊斷提引高業(yè)質(zhì)務(wù)水赴平、鍵工作樸能力秀;辱額7.儀具有殺外語(yǔ)脫會(huì)話(huà)攀能力朝，與講客人漫保持請(qǐng)良好酷溝通紙;維舒8.忠具有踩靈活趣應(yīng)變獲能力便，善灰于處轎理客猴人實(shí)灰際問(wèn)壺題?；笆粦z、樓磁面雜商工素鞏質(zhì)標(biāo)凡準(zhǔn)規(guī)塔范宴萄(一字)年套齡：盆20奔_-建28念歲。早北(二泥)文柜憑與像學(xué)歷旗：具燥有初旁中或眨旅游運(yùn)職業(yè)蠅中學(xué)著以上素或同取等學(xué)乳歷。庫(kù)增(三山)專(zhuān)竭業(yè)技鑄術(shù)：旬(四輝)主識(shí)要內(nèi)邀容：企1.蹦接受牲過(guò)餐高飲服漂務(wù)方證面的撿專(zhuān)門(mén)冤培訓(xùn)殖;2引.了韻解餐頃飲服筒務(wù)方考面的睜衛(wèi)生味和安筐全法萄規(guī);府3.林掌握墨餐廳毅既定憂(yōu)的操叛作程鄭序和受標(biāo)準(zhǔn)指，具陽(yáng)有熟簡(jiǎn)練的樣服務(wù)尤技能房;4趴.具識(shí)有豐朵富的歉布草飽知識(shí)豬，了赴解布獅草使埋用直殿至報(bào)搞廢的流過(guò)程遲及標(biāo)勞準(zhǔn);容5.飼擺臺(tái)級(jí)技術(shù)循熟練狐;6羽.掌運(yùn)握一擱定的條外語(yǔ)事水平膜，能愁與客販人進(jìn)徑行外黑語(yǔ)會(huì)因話(huà);哲7.瓶表達(dá)鏟能力異強(qiáng)，壺做事貴利索彎，善靜于交沖際又紅自重廉。十賊二、禮西餐杏廳經(jīng)純理(孝主管泳)素搭質(zhì)標(biāo)綠準(zhǔn)規(guī)員范(態(tài)一)咸年齡材：2剪5—積45火歲(摟二)探文憑強(qiáng)與學(xué)振歷：遮具有析普通臺(tái)院校捧大專(zhuān)軌以上血或同暖等學(xué)嶄歷。壤(三降)專(zhuān)部業(yè)技晝術(shù)：冶(四躬)主騾要內(nèi)釋容：裝1.乏接受區(qū)過(guò)高揉級(jí)餐胡飲服君務(wù)方符面的弊專(zhuān)門(mén)童培訓(xùn)甜;2鵝.具樣有西嫁餐廳捐管理慎、社伍會(huì)學(xué)欄、心柳理學(xué)蠻、市惰場(chǎng)營(yíng)始銷(xiāo)學(xué)辣等方冷面的板知識(shí)警;3賴(lài).熟末悉酒品店對(duì)傘西餐負(fù)廳服多務(wù)的仇標(biāo)準(zhǔn)擇和要姿求，爹了解預(yù)西餐屢廳服妙務(wù)程區(qū)序;頸4.名了解襖各種秘酒水話(huà)和飲泉料的碰產(chǎn)地挽、原允料，障釀造筑過(guò)程盒和特棟點(diǎn);扇5.猶具備礦較強(qiáng)故的外盒語(yǔ)會(huì)暖話(huà)能葉力和響語(yǔ)言丑表達(dá)腹能力殘;6擋.具有備較紙強(qiáng)的故管理咳和組戀織能鵝力，薪善于并督導(dǎo)暮屬下適員工尼完成援工作服計(jì)劃丈;7撫.善龍于處頃理各執(zhí)類(lèi)客侍人的準(zhǔn)實(shí)際債問(wèn)題雞，能尚熟練森地制大作各伶類(lèi)營(yíng)鈔業(yè)報(bào)堡表;缸8.凳善于崗評(píng)估弟員工攏工作才，培屈訓(xùn)員圈工，察提高蜘服務(wù)羊水平床。十薦三、臥西餐替廳領(lǐng)叉班素訂質(zhì)標(biāo)頃準(zhǔn)規(guī)笨范(壇一)蘿年齡載：2降0-紛_3冰0歲棵。(掙二)盈文憑元與學(xué)夜歷：油具有堡高中禾或旅肅游職美業(yè)高堵中以狡上或后同等動(dòng)學(xué)歷匯。(貢三)滾專(zhuān)業(yè)旅技術(shù)攪：(紹四)墾主要該內(nèi)容書(shū)：1賴(lài).接迫受過(guò)亦餐飲潑服務(wù)歸方面撿的專(zhuān)殲門(mén)培義訓(xùn);徒2.琴通曉繭餐飲毒服務(wù)寫(xiě)的工效作程秩序及桃標(biāo)準(zhǔn)副;3倚.了蠻解西督餐廳炊各種胳特殊府服務(wù)極程序嬸;4掌.了逼解和鮮掌握桐西菜風(fēng)制作軋程序翁時(shí)間坑;5除.熟陣記酒座單、糖菜單穴及酒奏水單蔑的全究部?jī)?nèi)鼻容、駁名稱(chēng)疊、價(jià)刻格、嗓產(chǎn)地慈等;土6.焰了解芬有關(guān)脾餐飲脈服務(wù)冰的各站種法透律、雙法規(guī)義;7伏.掌亮握西蝕餐廳怎基本洪外語(yǔ)譜會(huì)話(huà)瘦，并劇掌握魂西餐規(guī)廳菜大單上競(jìng)菜式墊的外筐文品帝名;亞8.大具備狠一定刃語(yǔ)言菜表達(dá)泥能力備，能凍與客雞人進(jìn)況行有歪效交送流;繳9.深具備雖一定津管理盈能力慨和組田織能賞力，爹能夠絕督導(dǎo)磁服務(wù)黑員按趣服務(wù)士標(biāo)準(zhǔn)揀進(jìn)行紫工作偉;1紀(jì)0.這具有良很強(qiáng)窯應(yīng)變鋒能力秀，善燙于處次理客朵人的溪實(shí)際匆問(wèn)題橡。撫邪十四煎、西栽餐廳艘服務(wù)凱員素兩質(zhì)標(biāo)恰準(zhǔn)規(guī)私范(津一)謊年齡繳：2神0-財(cái)_2柳8歲掙。(承二)鑒文憑衡與學(xué)贈(zèng)歷：憤具有含旅游碼職業(yè)殲高中恨以上滅或同臥等學(xué)梁歷。帥(三確)專(zhuān)繳業(yè)技做術(shù)：黨(四標(biāo))主塵要內(nèi)軋容：帝1.購(gòu)身體奔健康蒜，無(wú)橋傳染需性疾鐮病;盞2.牌接受成過(guò)餐曬飲服漫務(wù)方披面的蜻專(zhuān)門(mén)杰培訓(xùn)侵，了潛解西身餐廳菊服務(wù)賢程序址和各衫種特辣殊服納務(wù)程坊序;循3.欄了解吩餐盤(pán)寧上各捏式菜托品的嚇英文論名稱(chēng)惠、產(chǎn)乖地、綿價(jià)格偵、烹趟制過(guò)來(lái)程、炮制作臭時(shí)間柔及口燙味特啞點(diǎn);念4.駱通曉栽各式津酒水氣的服丘務(wù)方憂(yōu)法;售5.晃有服林務(wù)意獻(xiàn)識(shí)，腰能夠樸隨時(shí)袋注意賠客人腔的需巷求;透6.揚(yáng)具有冒相當(dāng)秤外語(yǔ)避會(huì)話(huà)信能力數(shù)，能要夠禮迫貌待夏客;估7.擦自控良能力掘強(qiáng)，東處事純靈活幻，眼犬明手五快，羞具有墻熟練酬的服克務(wù)技今能。痕十五機(jī)、酒菊吧經(jīng)排理(善主管畢)素膝質(zhì)標(biāo)約準(zhǔn)規(guī)塊范(臘一)駁年齡戀：2熟5_渾35澤歲。哥(二批)文挪憑與譽(yù)學(xué)歷坦：具析有中南等專(zhuān)獵業(yè)學(xué)太校酒客店管偶理專(zhuān)含業(yè)以堆上或億同等倉(cāng)學(xué)歷條。(舞三)婚專(zhuān)業(yè)挎技術(shù)嗎：受廟過(guò)調(diào)丘酒專(zhuān)永業(yè)正纏規(guī)訓(xùn)辛練。墻(四顧)主項(xiàng)要內(nèi)元容：笨1.倡接受區(qū)過(guò)酒苗吧服嶄務(wù)方中面的菠專(zhuān)門(mén)關(guān)培訓(xùn)暫;2糟.了骨解餐鍵飲部美的工棒作程輝序與旋標(biāo)準(zhǔn)肅，了照解酒遺吧服請(qǐng)務(wù)程疏序;五3.針通曉攀各種雷酒品圾和飲射料的障產(chǎn)地逢、特夢(mèng)點(diǎn)、純價(jià)格釋等;構(gòu)4.告具備短較強(qiáng)析的管查理能黃力和綁組織銳能力圈，能寺督導(dǎo)槽屬下亡各班經(jīng)組工女作。瘋編制嶄班次衛(wèi)，合室理安默排工均作;房5.惹具備況調(diào)酒養(yǎng)和酒踢水服賤務(wù)方夫面的肝實(shí)際褲操作淺能力阻，具剪有調(diào)土酒師裳的技滔術(shù)職反稱(chēng);秒6.智具有療較高劑的外令語(yǔ)會(huì)攻話(huà)水撓平，掃善于屋處理運(yùn)各類(lèi)雖客人腥的實(shí)變際問(wèn)耍題;紡7.熄具有幫財(cái)務(wù)紙管理渠一般否知識(shí)即，能改熟練蟲(chóng)制作竟各類(lèi)生營(yíng)業(yè)浩報(bào)表藝;8年.善園于評(píng)信估員殼工工慕作，縫能培摘訓(xùn)員冰工，抬編制蝦培訓(xùn)澤計(jì)劃剃，提傷高服己務(wù)水恐平。然十六立、酒殼吧領(lǐng)永班素蠅質(zhì)標(biāo)碗準(zhǔn)規(guī)柔范(退一)時(shí)年齡卻：2游5.智35蝶歲。談(二夾)文隨憑與毯學(xué)歷艙：具質(zhì)有高柄中或輛旅游貨職業(yè)紋高中堂以上于或同抹等學(xué)茄歷。督(三貼)專(zhuān)繼業(yè)技渾術(shù)：荷受過(guò)乏調(diào)酒私專(zhuān)業(yè)薯正規(guī)悶培訓(xùn)重。(塑四)床主要單內(nèi)容缺：1趣.接跪受過(guò)派餐飲值服務(wù)靜方面蘇的專(zhuān)狹門(mén)培如訓(xùn);德2.們通曉功餐飲剪服務(wù)幻方面溫的工喊作程膚序和做標(biāo)準(zhǔn)巾，掌戲握酒肚吧各會(huì)種特竿殊服刑務(wù)程績(jī)序;榮3.袋熟記興酒牌次內(nèi)容構(gòu)，并得了解濫和掌菊握酒刑水的瘡產(chǎn)地染、名旨稱(chēng)、桶特點(diǎn)該、價(jià)千格等瘡;4喚.了毛解有澡關(guān)餐景飲服詞務(wù)的少各種堪法律指、法剛規(guī);健5.折掌握喊酒吧燕基本帝外語(yǔ)樸會(huì)話(huà)嘩;6風(fēng).具杜備一手定語(yǔ)榨言表悼達(dá)能皮力，勵(lì)能與趟客人躲進(jìn)行販有效期交流童;膝斗7.章具備和一定首管理見(jiàn)能力潔和組無(wú)織能斬力，螞能夠蒸督導(dǎo)爸服務(wù)前按服趁務(wù)標(biāo)勞準(zhǔn)進(jìn)暫行工哥作;座8.撲具有段很強(qiáng)變的應(yīng)連變能燥力，驢善于衰處理瓦客人齊實(shí)際碗問(wèn)題急。十孕七、跑酒吧柔服務(wù)倉(cāng)員素蘭質(zhì)標(biāo)在準(zhǔn)規(guī)尚范(芽一)泊年齡堵：2神0_盜-2曠8歲淺。(金二)炮文憑湊與學(xué)健歷：具具有池旅游睜職業(yè)昌高中顧文化摩程度店。(亮三)外專(zhuān)業(yè)沿技術(shù)篇：受葛過(guò)酒進(jìn)店專(zhuān)檔業(yè)正希規(guī)訓(xùn)妥練。窯(四蒙)主兔要內(nèi)邊容：?jiǎn)?.托身體房健康復(fù)，無(wú)縮傳染杠性疾瓦病;腥2.嘉接受構(gòu)過(guò)酒放水服飯務(wù)方性面的旱專(zhuān)門(mén)繩培訓(xùn)頁(yè)，具棒有熟零練的寬服務(wù)聰技能華;3吼.了我解酒揪牌上偏各種虜酒類(lèi)截的名蓮稱(chēng)、爹產(chǎn)地傳、釀淋制方朝法、鋪釀制蟲(chóng)過(guò)程想和口矛味特頂點(diǎn);貼4.報(bào)有服告務(wù)意暮識(shí)，怠能夠堤隨時(shí)腎注意交客人授的需再求;扛5.仰具有廉一定承外語(yǔ)倆表達(dá)資能力異，能作夠禮丸貌待還客;率6.糕具有眾自我賤控制增能力挪，處堵事靈蘿活，恥眼明靠手快冠。十呢八、鍛酒吧尤調(diào)酒巡員素購(gòu)質(zhì)標(biāo)遲準(zhǔn)規(guī)嚇?lè)?隸一)身年齡種：2勉5—堂35施歲。廢(二逆)文軋憑與溉學(xué)歷紹：具固有旅替游職勒業(yè)高塊中畢化業(yè)文肯化程萄度。夏(三嬌)專(zhuān)允業(yè)技辨術(shù)：切受過(guò)疏調(diào)酒著專(zhuān)業(yè)脹訓(xùn)練消，獲跡得調(diào)蘿酒師懂資格傭證書(shū)饅。(三四)黎主要蕉內(nèi)容兩：1這.身代體健陶康，績(jī)無(wú)傳仆染性?xún)|疾病姓;2銀.接津受過(guò)谷酒水轟服務(wù)陽(yáng)方面置的專(zhuān)笑門(mén)培籍訓(xùn)，皆具有訴熟練遲的服討務(wù)技使能;俗3.握具有眠豐富貨的酒忘水知項(xiàng)識(shí)，濃經(jīng)常盾研究晝和探薄討各拿種酒遼水(舅包括匯雞尾涌酒)軟的知延識(shí);催4.搞具有舟熟練虜?shù)恼{(diào)濁酒技俯術(shù)，沉能熟綢練調(diào)旗制各蹤類(lèi)日蒼常雞哄尾酒稀;5灘.能拿不斷右分析溉顧客或的需漂求心持理，濕研究烘推銷(xiāo)煤飲料壯的方辜法;呀6.伍隨時(shí)盈收集司并掌在握飲憤料新謠產(chǎn)品嘗的信應(yīng)息，婦不斷鼻提高齊自己違的調(diào)割酒技圈術(shù);氣7.違具有疑較強(qiáng)松的成銀本控灶制意晶識(shí);臣8.羊應(yīng)具護(hù)準(zhǔn)確馬的判賽斷力泉，富循有良垮好的失為客棵服務(wù)歐意識(shí)絡(luò);9供.掌直握一披定的融外語(yǔ)礙水平評(píng)，能蜜看懂蛋外文鐵說(shuō)明止書(shū)及剩與客初人溝塘通，這處理垮客人伸實(shí)際刪的問(wèn)盜題。捷十九帝、咖賣(mài)啡廳倚經(jīng)理牲(主愁管)由素質(zhì)魔標(biāo)準(zhǔn)壓規(guī)范惠(一蘆)年催齡：李25旋—3映5歲巧。(扛二)肉文憑靈與學(xué)哈歷：袍具有叉普通束院校愛(ài)大專(zhuān)憐畢業(yè)健以上去或同妖等學(xué)刃歷。厲(三泛)專(zhuān)風(fēng)業(yè)技坡術(shù)：者(四施)主御要內(nèi)頌容：選1.峽接受拿過(guò)西標(biāo)餐服洞務(wù)方玩面的冰培訓(xùn)膚;2夫.熟流悉餐蜂飲部晌的服暗務(wù)程腎序和臉標(biāo)準(zhǔn)駁，了鴨解咖引啡廳級(jí)服務(wù)雨程序燕;3永.通鏡曉餐獄廳菜恰單上洪的菜掙品名篇稱(chēng)、透原料碧、成微份、債烹制東過(guò)程賽、制眨作時(shí)置間、缺口味史特點(diǎn)盒;4扭.具挨備相緊當(dāng)?shù)牟罹扑O(jiān)知識(shí)莫，并謙且掌屋握酒庭水服吹務(wù)的讀技術(shù)麗;扇逝5.購(gòu)有較擴(kuò)強(qiáng)的春語(yǔ)言懲表達(dá)僅能力思和交步往能瑞力，似能與兔客人折和員句工進(jìn)逗行交爭(zhēng)流和坦溝通軍，創(chuàng)旱造良量好的泊餐廳妻氣氛怪;悔嗎6.凝具有島敏銳旗的觀(guān)換察力徹，善須于處塵理各松類(lèi)客看人的塔實(shí)際押?jiǎn)栴}桶;遲既7.哪能夠勇及時(shí)快搜集雜并掌闖握最丘新信畜息，汪從而漫做出原有利墻于餐眠廳的妻計(jì)劃窗;媽御8.白熟練鑒掌握腥二門(mén)南外語(yǔ)資，能道與客史人進(jìn)瓦行外激語(yǔ)會(huì)雪話(huà)，映處理昨客人崖關(guān)于掩本部慨門(mén)的曉投訴疑;畢陪9.與善于迎督導(dǎo)笛各班王組工桃作和兇評(píng)估揀員工桐工作桿表現(xiàn)文，有彼效編準(zhǔn)制部摟門(mén)員批工培游訓(xùn)計(jì)顯劃;陰尾10牢.具餓有一才定財(cái)南務(wù)管攜理知綁識(shí)，魄善于漠制作睛各類(lèi)釣營(yíng)業(yè)撞報(bào)表鴉。改觀(guān)二十裝、咖敏啡廳耐領(lǐng)班東素質(zhì)忘標(biāo)準(zhǔn)竟規(guī)范發(fā)書(shū)(一揮)年旗齡：爸25腥—3園5歲悄。牢桌(二欠)文鍬憑與棒學(xué)歷址：具燦有高熔中或暈旅游灣職業(yè)睬高中徐畢業(yè)餡以上赤或同薦等學(xué)釣歷?？紤?三似)專(zhuān)漆業(yè)技隙術(shù)：泛受過(guò)毯酒店離服務(wù)望專(zhuān)業(yè)嫂正規(guī)絮訓(xùn)練女。敞民(四蹦)主獎(jiǎng)要內(nèi)糕容：逆啞1.按接受樓過(guò)餐都飲服捕務(wù)方滅面的并專(zhuān)門(mén)座培訓(xùn)或;掌刮2.華通曉賀餐飲冒服務(wù)勢(shì)的工眠作程生序和販標(biāo)準(zhǔn)曬，并兼了解鉛各種的特殊建服務(wù)租程序駛;更搬3.棄熟記行菜單完的內(nèi)繳容、條名稱(chēng)挪、價(jià)赤格、怖產(chǎn)地治等，桃并了繁解和半掌握究西式詳菜制俯作程甜序和桂時(shí)間柱;葉感4.點(diǎn)了解獄有關(guān)福餐飲剛服務(wù)命的各啞種法描律、確法規(guī)哀;榴爸5.求掌握異餐廳紫基本織外語(yǔ)勉會(huì)話(huà)劃，并讓掌握填餐廳痕菜單序上菜圣式的期外文懸品名開(kāi);岔殲6.來(lái)具備濱一定誼語(yǔ)言?xún)霰磉_(dá)而能力努，能島與客驅(qū)人進(jìn)瓦行有筆效交篩流;峽耀7.只具備悉一定笛管理多能力奉和組盈織能常力，休善于弱督導(dǎo)獨(dú)服務(wù)忽員按范服務(wù)偶標(biāo)準(zhǔn)瘡進(jìn)行礎(chǔ)工作朋;保捎8.移具有銷(xiāo)應(yīng)變勇能力幫，善數(shù)于處儀理客求人實(shí)蠢際問(wèn)來(lái)題。右摘二十酷一、寇咖啡慌廳服秩務(wù)員科素質(zhì)往標(biāo)準(zhǔn)墊規(guī)范顫畏(一誓)年浪齡：縣20睛_-褲28榆歲。份由(二梢)文識(shí)憑與中學(xué)歷連：具三有旅誠(chéng)游職陷業(yè)高設(shè)中畢注業(yè)文唇化程務(wù)度。鋤僻(三槍)專(zhuān)聾業(yè)技書(shū)術(shù)：勢(shì)受過(guò)銅酒店名服務(wù)漏專(zhuān)業(yè)難訓(xùn)練迷。亞府(四倦)主蠅要內(nèi)傘容：搜妙1.份身體擴(kuò)健康野，沒(méi)絕有任靠何傳避染性貫疾病翼;天哨2.拿接受維過(guò)餐初飲部性服務(wù)速方面熊的專(zhuān)世門(mén)培敲訓(xùn)，行熟悉松餐飲嘉服務(wù)糞程序志，工標(biāo)作標(biāo)幅準(zhǔn)及侄服務(wù)科技能稼;曬執(zhí)3.嶄了解蒸西餐僅廳的奴工作喚程序噴和標(biāo)懼準(zhǔn);店選4.嗽通曉盡餐廳勞的運(yùn)灶行程么序并畫(huà)了解桐菜單勝上每派道菜攔的制撈作過(guò)帖程。察烹制零時(shí)間葬及其除特色御;轎婚5.伶具備腥一定似的服王務(wù)技忘巧和結(jié)各種順實(shí)際凳操作希能力神;旋排6.習(xí)能夠式