貴州三寶功效及食用方法

貴州三寶常見吃法天麻吃法藥方類：1、天麻川芎丸

①成份：天麻15克，川芎60克。

②用法：為細(xì)末，煉蜜為丸，每次服9克，食后細(xì)嚼，茶酒任下。

③主治：偏正頭痛，眩暈欲倒。

摘自《元·御藥院方》

2、川芎天麻茶

①成份：川芎500克，天麻200克，茶葉適量。

②用法：為末，煉蜜為丸，如彈子大，每日嚼一丸，清茶下。

③主治：具有熄風(fēng)止痛功效。主治偏正頭痛及首風(fēng)眩暈。

摘自《本草綱目》

3、天麻川芎茶

①成份：天麻3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。

②用法：用白酒一碗，將上四味藥置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。合并煎汁，睡前以茶飲之。

③主治：滿頭作痛。

摘自《元·御藥醫(yī)方》

4、天麻洗藥方

①成份：天麻3克，香白芷6克，防風(fēng)4.5克，葛根4.5克，金銀花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。

②用法：水煎，洗之。

③主治：前額頭痛。

摘自《清·光緒皇帝醫(yī)方》

5、天麻祛風(fēng)清上洗藥方

①成份：天麻3克，防風(fēng)9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑葉6克，甘菊4.5克。

②用法：用水熬透，洗之。

③主治：偏正頭痛，頭目昏重等。

摘自《清·光緒皇帝醫(yī)方》藥膳類：天麻燉雞材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發(fā)凍菇50g，雞湯500g，調(diào)料適量。烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。食法、食量：佐餐或單食均可。功能：平肝息風(fēng)，養(yǎng)血安神。

適應(yīng)范圍：用于肝陽(yáng)上亢之眩暈頭痛，風(fēng)濕痹之肢體麻木、酸痛，中風(fēng)癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。天麻豬腦粥來源于《常見病食療食補(bǔ)大全》。材料：天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。功能：平肝息風(fēng)，行氣活血。適應(yīng)范圍：適用于高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。天麻燒牛尾來源于《食用菌飲食療法》。材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。功能：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛、風(fēng)潮等癥。天麻燉甲魚來源于《膳食保健》。材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調(diào)料適量。烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2h。食法、食量：食時(shí)，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。

功能：滋養(yǎng)肝腎，平肝潛陽(yáng)，活血散瘀。適應(yīng)范圍：適用于高血壓、肝炎等癥。天麻鯉魚

〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（1.5千克），醬油、料酒、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量。

〔制法〕

（1）將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。

（2）將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。

（3）將魚蒸好后揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。

〔功效〕平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。

〔應(yīng)用〕適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。

半夏白術(shù)天麻湯

【組成】半夏9克，天麻9克，白術(shù)9克，茯苓9克，橘紅6克，甘草6克，生姜6克，大棗3枚。

【功用】健脾燥濕，化痰熄風(fēng)。

【主治】痰飲上逆，痰多心悸，眩暈頭痛等證。

【古籍論】本方是治療內(nèi)生風(fēng)痰之劑。若痰因濕生，主要用白術(shù)燥濕化痰。暈由于風(fēng)，輔以天麻平熄內(nèi)風(fēng)。脾為生痰之源，所以兼用半夏、茯苓、橘紅、甘草補(bǔ)脾益氣，化濕和中。并引用生姜、大棗調(diào)和營(yíng)衛(wèi)。天麻竹瀝粥來源于《百病飲食自療》。材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調(diào)入竹瀝、白糖即成。食法、食量：粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。功能：平肝息風(fēng)，清熱化痰。適應(yīng)范圍：適用于肝風(fēng)痰熱的癇癥（發(fā)作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)作時(shí)突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時(shí)漸蘇，醒后一如常人）。天麻肉片湯來源于《中國(guó)藥膳學(xué)》。材料：天麻、豬肉各適量。烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3～6g共煮。食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。功能：滋陰潛陽(yáng)，平肝息風(fēng)。天麻蒸豬腦

配方：天麻10克豬腦2只姜5克大蒜10克蔥5克鹽5克紹酒5克雞湯200毫升3、杜仲爆羊腰杜仲15-20克，北五味子6克搗爛，加水適量，煎煮一小時(shí)，去渣取藥汁，加熱濃縮成稠液；羊腰500克，切開剝?nèi)グ咨钅?，洗凈并切成小塊腰花，先用芡汁裹勻，放入熱油鍋內(nèi)炒至嫩熱時(shí)，加入藥汁、醬油、姜蔥等調(diào)料即可食用。有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰作用。適用于腎虛，體弱，長(zhǎng)期腰痛等癥。4、杜仲炒腰花功效：陽(yáng)痿早泄調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理主料：豬腰子250克。

輔料：杜仲12克

調(diào)料：黃酒8克，淀粉(蠶豆)10克，鹽2克，白砂糖2克，花椒2克，大蔥5克，姜4克，大蒜4克，味精2克，豬油（煉制）15克。制作工藝：將豬腎剖開，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干凈，切成腰花。杜仲洗凈，放在鍋內(nèi)，加入適量清水，熬成濃汁30毫升，并與適量料酒、豆粉、精鹽調(diào)勻，拌入腰花內(nèi)，再加適量白糖，混和均勻。將豬油倒入鐵鍋內(nèi)，用武火燒熱，投入腰花、花椒、蔥（切末）、姜（切末）和蒜（切末），不斷翻炒，待腰花炒熟后，酌加少量味精。用法：當(dāng)菜食用。健康提示效用：補(bǔ)腎固精。用治腎氣虛弱、陽(yáng)痿、遺精、腰部腰痛、步履不穩(wěn)、頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾和高血壓病。腎調(diào)養(yǎng)藥膳

食譜營(yíng)養(yǎng)豬腰子：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。靈芝的功效作用及食用方法靈芝的應(yīng)用范圍非常廣泛.就中醫(yī)辯證看,由于本品入五臟,補(bǔ)全身之氣,所以心,肺,肝,脾,腎臟虛弱,均可服之.靈芝所治病種涉及呼吸,循環(huán),消化,神經(jīng),內(nèi)分泌及運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng);涵蓋內(nèi),外,婦,兒,五官各科疾病.其根本原因,就在于靈芝扶正固本,增強(qiáng)免疫功能,提高機(jī)體抵抗力的巨大作用.它不同于一般藥物對(duì)某種疾病而起治療作用,亦不同于一般營(yíng)養(yǎng)保健食品只對(duì)某一方面營(yíng)養(yǎng)素的不足進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)化,而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡,調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)部活力,調(diào)節(jié)人體新陳代謝機(jī)能,提高自身免疫能力,促使全部的內(nèi)臟或器官機(jī)能正?；?/p>

意見建議:其明顯表現(xiàn)在如下方面：

一,抗腫瘤

自身免疫功能的低下或失調(diào),是腫瘤之所以會(huì)發(fā)生并擴(kuò)展的重要原因.靈芝是最佳的免疫功能調(diào)節(jié)和激活劑,它可顯著提高機(jī)體的免疫功能,增強(qiáng)患者自身的抗癌能力.靈芝可以通過促進(jìn)白細(xì)胞介素-2的生成,通過促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能,通過提升人體的造血能力尤其是白細(xì)胞的指標(biāo)水平,以及通過其中某些有效成分對(duì)癌細(xì)胞的抑制作用,成為抗腫瘤,防癌以及癌癥輔助治療的優(yōu)選藥物.靈芝對(duì)人體幾乎沒有任何毒副作用.這種無毒性的免疫活化劑的優(yōu)點(diǎn),恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進(jìn)劑都不具有的.

二,保肝解毒

靈芝對(duì)多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護(hù)作用.無論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后,服用靈芝都可保護(hù)肝臟,減輕肝損傷.靈芝能促進(jìn)肝臟對(duì)藥物,毒物的代謝,對(duì)于中毒性肝炎有確切的療效.尤其是慢性肝炎,靈芝可明顯消除頭暈,乏力,惡心,肝區(qū)不適等癥狀,并可有效地改善肝功能,使各項(xiàng)指標(biāo)趨于正常.所以,靈芝可用于治療慢性中毒,各類慢性肝炎,肝硬化,肝功能障礙.

三,對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

臨床試驗(yàn)均表明,靈芝可有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增加冠脈血流量,改善心肌微循環(huán),增強(qiáng)心肌氧和能量的供給,因此,對(duì)心肌缺血具有保護(hù)作用,可廣泛用于冠心病,心絞痛等的治療和預(yù)防.對(duì)高血脂病患者,靈芝可明顯降低血膽固醇,脂蛋白和甘油三脂,并能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成.對(duì)于粥樣硬化斑塊已經(jīng)形成者,則有降低動(dòng)脈壁膽固醇含量,軟化血管,防止進(jìn)一步損傷的作用.并可改善局部微循環(huán),阻止血小板聚集.這些功效對(duì)于多種類型的中風(fēng)有良好的防治作用.

四,抗衰老

靈芝所含的多糖,多肽等有著明顯的延緩衰老功效.此功效主要基于以下機(jī)理：

1、促進(jìn)和調(diào)整免疫功能.對(duì)于成年人和老年人而言,這種促進(jìn)和調(diào)整可明顯延緩衰老.對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童而言,則可促進(jìn)其免疫功能的完善,增強(qiáng)抗病能力,確保其健康成長(zhǎng).

2、調(diào)節(jié)代謝平衡,促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)的合成.研究表明,靈芝能促使血清,肝臟和骨髓的核酸及蛋白質(zhì)的生物合成,因此可以有效地抗病防衰老.觀察表明,服用靈芝可以抗衰老,不僅對(duì)老年人有益,對(duì)各年齡階段的人士都適用,因?yàn)樯L(zhǎng)發(fā)育的過程,也就是走向衰老的過程.

3、抗自由基作用.自由基理論認(rèn)為,人體衰老是由于細(xì)胞,組織受到自由基摧殘的結(jié)果,自由基是人體代謝過程中氧化還原反應(yīng)產(chǎn)生的,是活性很強(qiáng)的化學(xué)基團(tuán),能使蛋白質(zhì)等大分子生命物質(zhì)失活,類脂質(zhì)產(chǎn)生過氧化,從而破壞細(xì)胞膜功能,引起血管脂質(zhì)沉淀,人之歲月進(jìn)入老年之后,自由基產(chǎn)生數(shù)量增加,機(jī)體疾病就逐漸增多,而生存期就在逐漸縮減.靈芝多糖可顯著清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基,從而阻止自由基對(duì)機(jī)體的損傷,防止了類脂質(zhì)產(chǎn)生過氧化,保護(hù)了細(xì)胞,延緩了細(xì)胞衰老.

4、靈芝多糖能顯著促進(jìn)細(xì)胞核內(nèi)DNA合成能力,并可增加細(xì)胞的分裂代數(shù),從而延緩了機(jī)體的衰老.

五,抗神經(jīng)衰弱

祖國(guó)醫(yī)學(xué)所載靈芝能”安神”,”增智慧”,”不忘”.據(jù)報(bào)道,靈芝制劑對(duì)神經(jīng)衰弱失眠有顯著療效,總有效率高達(dá)87.14%～100%.一般用藥后10～15天即出現(xiàn)明顯療效,表明為睡眠改善,食欲,體重增加,心悸,頭痛,頭暈減輕或消失,精神振奮,記憶力增強(qiáng).屬氣血兩虛者療效更好.所以,靈芝對(duì)于中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用,具有鎮(zhèn)靜安神的功效,對(duì)于神經(jīng)衰弱和失眠患者是必備佳品,國(guó)家藥典中,靈芝就是有效的安眠寧神之藥.

六,治療高血壓

靈芝的各種制劑均有顯著的降壓作用,在臨床上具有緩和的降血壓效果,治療老年高血壓總有效率為84.5%.這是因?yàn)殪`芝能阻止腎酵素與血漿球蛋白發(fā)生作用,從而阻斷其形成血管緊縮素,避免引起高血壓,同時(shí),靈芝能降低血中的膽固醇,三酸甘油脂及β-脂蛋白,而防止動(dòng)脈粥樣硬化之形成,并有醫(yī)療效果.對(duì)高血壓,心肌梗死及腦栓塞均有預(yù)防作用.其主要成分為靈芝多糖和靈芝酸.同時(shí),靈芝能延長(zhǎng)和穩(wěn)定其它降壓藥物的效果.

七,治療糖尿病

靈芝降血糖之原理是由于促進(jìn)組織對(duì)糖的利用.服用靈芝后可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出,可改善血糖,尿糖等癥狀.血糖由173降至116,膽固醇由233降至179,β-蛋白由580降至465.靈芝中的水溶性多糖,可減輕非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病程度.日本NumataKenji生產(chǎn)的靈芝保健食品,已廣泛使用治療糖尿病患者.

八,對(duì)慢性支氣管炎,支氣管哮喘作用

靈芝有顯著的鎮(zhèn)咳祛痰及平喘作用,對(duì)于緩解此種疾病的咳痰,喘的癥狀及防止喘息發(fā)作有顯著效果.其免疫促進(jìn)作用,又可有效防止反復(fù)的感冒,從而減少此病的復(fù)發(fā).本品對(duì)中醫(yī)分型屬于虛寒型及痰濕型者療效較好,肺熱型和肺燥型則效果較慢.其總有效率在80%左右.

九,抗過敏作用

當(dāng)機(jī)體受某種抗原侵襲導(dǎo)致免疫功能亢進(jìn),產(chǎn)生各種變態(tài)反應(yīng)或免疫性病理?yè)p害時(shí),靈芝能抑制亢進(jìn)的免疫水平,保持機(jī)體自身的穩(wěn)定.實(shí)驗(yàn)證明：靈芝可阻斷過敏反應(yīng)介質(zhì)的釋放,防止過敏反應(yīng)的發(fā)生,因此,對(duì)于目前治療較困難的變態(tài)反應(yīng)性或自身免疫性疾病.如：過敏性哮喘,紅斑狼瘡,甲亢,過敏性鼻炎,多種頑固性皮膚病等都可起到較好的效果,并可部分對(duì)抗某些疾病患者因長(zhǎng)期使用激素而出現(xiàn)的毒副作用.

十,美容作用

民間稱靈芝為”長(zhǎng)生不老”藥,主要在于它具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚之功效,能延緩人體衰老.靈芝能保持和調(diào)節(jié)皮膚水分,恢復(fù)皮膚彈性,使皮膚濕潤(rùn),細(xì)膩,并可抑制皮膚中的黑色素的形成和沉淀,清除色斑,使頭發(fā)增加光澤等功效,若與內(nèi)服靈芝合用,標(biāo)本兼顧,對(duì)全身肌膚都可起到滋潤(rùn)和保護(hù)作用,可令全身肌膚光滑細(xì)膩,并能有效防止細(xì)菌對(duì)肌膚的侵襲.

①抗腫瘤作用.②免疫調(diào)節(jié)作用.其免疫調(diào)節(jié)作用主要在6個(gè)方面,即提高機(jī)體非特異性免疫功能,增強(qiáng)機(jī)體體液免疫功能,增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能,促進(jìn)免疫細(xì)胞因子的產(chǎn)生,增強(qiáng)淋巴細(xì)胞的DNA多聚酶λ活性,抗過敏作用.③抗放射作用.④對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用,安定作用和鎮(zhèn)痛作用.⑤對(duì)心血管系統(tǒng)有強(qiáng)心作用,對(duì)心肌缺血的保護(hù)作用和降血壓作用.⑥對(duì)呼吸系統(tǒng)有鎮(zhèn)咳作用,祛痰作用,平喘作用和對(duì)慢性氣管炎的治療作用.⑦對(duì)內(nèi)分泌和代謝系統(tǒng)有降血糖作用,提高機(jī)體耐受急性缺氧能力,清除自由基延緩衰老作用.⑧保肝護(hù)肝作用.

食用方法

靈芝味雖苦,但苦而香,苦可以加入蜂蜜等調(diào)味.根據(jù)靈芝的特點(diǎn),現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)便,效果又好的食用方法：

1,靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊,放在茶杯內(nèi),用開水沖泡后當(dāng)茶喝,一般成人一天用量10~15g,可連續(xù)沖泡5次以上.

2,靈芝水煎法：將靈芝剪碎,放入罐內(nèi),加水煎煮,一般煎煮3-4次.把所有煎液混和,分次口服.

3,靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒變成棕紅色時(shí)即可喝,還可加入冰糖或蜂蜜.

靈芝燉豬蹄：

取靈芝15克,豬蹄1只,料酒,精鹽,味精,蔥段,姜片,豬油適量.將豬蹄去毛后洗凈,放入沸水鍋中焯一段時(shí)間,撈出再洗凈,靈芝洗凈切片.鍋中放入豬油,燒熱加蔥姜煸香,放入豬蹄,水,料酒,味精,精鹽,靈芝,武火燒沸,改用文火燉至豬蹄熟爛,出鍋即成.

靈芝鵪鶉蛋湯：

鵪鶉蛋12個(gè),靈芝60克,紅棗12個(gè),將靈芝洗凈,切成細(xì)塊;紅棗（去核）洗凈;鵪鶉蛋煮熟,去殼.把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲至靈芝出味,加白糖適量,再煲沸即成.具有補(bǔ)血益精,悅色減皺功效