第17講說明文（三）說明語言-暑假講義（學(xué)生版+教師版）-七年級語文部編版（五四學(xué)制）上冊

第17講說明文（三）說明語言-暑假講義（學(xué)生版+教師版）-七年級語文部編版（五四學(xué)制）上冊說明文（三）說明語言

（一）說明文語言的特點

說明文語言的準(zhǔn)確、嚴(yán)密、簡明、生動是說明語言的基本特征，其中準(zhǔn)確性是最主要特征。

1.準(zhǔn)確性

主要體現(xiàn)在修飾、限制性詞語的運用，即那些表時間、空間、數(shù)量、范圍、程度、特征、性質(zhì)、程序等的詞語，如：傳說、估計、大約、可算、左右、上下、目前、一般、主要、最、之一、比較、根據(jù)統(tǒng)計、幾乎、大多、極少、一切……決不、常常、往往、全部、普遍、當(dāng)時、有點、最基本、通常、有時、極個別……

2.嚴(yán)密性

主要考査詞句的照應(yīng)、搭配，詞與短語恰當(dāng)搭配與排列等。如有些考題要求選出符合文意、銜接得當(dāng)?shù)脑~句填入文中橫線上。

3.簡明性

主要考查代詞的運用，如“指出文中指代詞的意義”。中考常考的指代詞有：這、這些、那、那些、此、如此、以上等。要理解這些詞的指代義一般在該詞的前面篩選信息，有時可能在后面，有的還要聯(lián)系全文加以理解。找到之后，將找到的內(nèi)容放在指代詞所在的句中想一想是否適當(dāng)通順。

4.生動性

生動性主要是文藝性說明文的特點，主要注意描寫等表達(dá)方式及修辭手法的運用。

（二）說明文語言?？碱}型及答題技巧

1.說明文語言準(zhǔn)確性?？碱}型

類型1：加點字詞有何作用？

對策：抓住說明文語言準(zhǔn)確這一特點答題，格式：準(zhǔn)確/生動形象/地說明了事物“……”的特征/事理。

類型2：能否替換為另一個詞語？并說明理由。

對策：（1）不可以。（2）原詞的意思或內(nèi)容。（3）所換詞語的意思或內(nèi)容（需要把詞語代入原句）。（4）換了后意思有何改變，與實際不符合。不能換，體現(xiàn)說明文語言的準(zhǔn)確性。

類型3：限制性詞語能否刪去？

對策：（1）表態(tài)（刪還是不刪）。（2）理解這個詞語在這句話中的含義，定性。如：“比較”“幾乎”“相當(dāng)”等詞表程度；“大約”“上下”“左右”等表估計，“多”“有余”等表數(shù)量，表猜測的詞：也許、可能、估計等。（3）若刪去，原來什么樣的意思就變成了什么樣的意思了，不符合實際，太絕對了。（4）××詞體現(xiàn)了語言的準(zhǔn)確性、周密性、科學(xué)性。（4）刪去后不符合人們認(rèn)識的(×××)客觀規(guī)律或與(×××)的客觀事實不符合，所以不能刪去。這體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。

【示例】我國的石拱橋幾乎到處都有，加點的“幾乎”可否去掉？為什么？

類型4：從文章中找出一個能體現(xiàn)說明文語言“準(zhǔn)確”特點的詞句，并體會。

對策：找出語言準(zhǔn)確的詞句，然后說明其作用。找準(zhǔn)確詞句可以從以下幾個方面入手：①找有精確數(shù)據(jù)的句子；②找有概數(shù)的句子；③找使用限制性詞語的句子。

【示例】下列文字哪些詞能體現(xiàn)說明語言的準(zhǔn)確性？

我國的石拱橋有悠久的歷史。《水經(jīng)注》里提到的“旅人橋”大約建成于公元282年，可能是記載最早的石拱橋了。

【解析】這種題型往往是找出表限制修飾作用的副詞來回答。2.其他題型（1）簡明性，指示代詞的含義，指代——“這些條件”、“這種現(xiàn)象”“同樣道理”等在文中具體指代什么。

對策：一般指的就是代詞前面的那句話，找最近的一句話。有時要注意可能不是整句話，而是其中的一部分。

（2）生動（多用修辭手法或生動描寫，第二人稱，“我們”等）趣味性。

例題

在大數(shù)據(jù)中“精準(zhǔn)”生活

①萬物皆互聯(lián)，無處不計算。因為互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)、無線傳感器的普及，實時監(jiān)測、遠(yuǎn)程協(xié)作、SOHO工作、數(shù)據(jù)管理已成為平常之事，信息像水電一樣通過網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)汩汩傳輸，計算機(jī)上有形數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為無形的財富，深入并造福于現(xiàn)實生活。

②這標(biāo)志著云計算與大數(shù)據(jù)時代的開啟。智能管理、社交網(wǎng)站、物聯(lián)網(wǎng)、IPv6，當(dāng)新技術(shù)風(fēng)馳電掣般地駛?cè)肷?，我們?nèi)缤钌细哞F列車，還來不及看清楚窗外的風(fēng)景，就已呼嘯著越過下一個站臺。大數(shù)據(jù)應(yīng)用于健康管理，幾乎表征了新媒體技術(shù)層面的全部特征：電子檔案高度個性化;人工智能幫助我們細(xì)分信息;遠(yuǎn)程協(xié)同記錄用戶的行為模式;數(shù)據(jù)挖掘預(yù)測人們的未來需要。而智能終端與“可穿戴”計算設(shè)備的出現(xiàn)，更使得行為、位置、生理數(shù)據(jù)等細(xì)微變化成為可供記錄和分析的精準(zhǔn)對象。

③盡管大數(shù)據(jù)這個名詞并不新鮮，但社會對于大數(shù)據(jù)價值的認(rèn)識尚在深化。20世紀(jì)80年代，美國人首先提出了這個概念。雅虎的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，得益于計算機(jī)技術(shù)和海量數(shù)據(jù)庫的發(fā)展，個人在真實世界的活動能夠得到前所未有的記錄。隨著新媒體技術(shù)的更新，如今，大數(shù)據(jù)的概念逐漸拓展，涵蓋了從數(shù)字圖像、新聞跟帖、文本記錄、視頻文檔、社交平臺互動所提供的所有信息。不僅如此，它還被視作一種能力，引發(fā)了社會和國家戰(zhàn)略層面的深刻關(guān)注。

④大數(shù)據(jù)之“大”，不僅在于容量，更在于社會對其價值的洞悉：在大數(shù)據(jù)所重塑的后信息環(huán)境中，一個大規(guī)模生產(chǎn)、分享和應(yīng)用數(shù)據(jù)的世界撲面而來。正如學(xué)者維克托·邁爾—舍恩伯格所說，它的真實價值就像漂浮在海洋中的冰山，第一眼只能看到一角，絕大部分隱藏于表面之下。

⑤但即便如此，我們依然可以清楚察覺到大數(shù)據(jù)給社會帶來的一些改變。從谷歌的流行病分析系統(tǒng)到沈陽渾南居民的數(shù)據(jù)查詢終端，基于信息的創(chuàng)新成為服務(wù)的先導(dǎo)，連接民生，可以救助更廣泛的普通大眾;以云計算為基礎(chǔ)的信息存儲、分享和挖掘手段，推動著數(shù)據(jù)的交換、整合和分析，可以幫助人們發(fā)現(xiàn)新知，創(chuàng)造新的價值;作為新發(fā)明和新服務(wù)的源泉，大數(shù)據(jù)也影響到傳統(tǒng)學(xué)科研究的分化，改變了人們的價值取向、知識結(jié)構(gòu)和生活方式。有學(xué)者將大數(shù)據(jù)比作觀察人類自身社會行為的顯微鏡和儀表盤。而我們看到，這個新的測量工具，再一次引領(lǐng)新的繁榮，提供給人們更多的選擇。

⑥作為發(fā)掘價值、征服數(shù)據(jù)的強(qiáng)大引擎，大數(shù)據(jù)所帶來的更多改變蓄勢待發(fā)。站在創(chuàng)新、競爭和生產(chǎn)率提高的前沿，思索大數(shù)據(jù)對于生活的意義，如何將數(shù)據(jù)、信息轉(zhuǎn)化為知識，擴(kuò)大人類的理性，實現(xiàn)技術(shù)與智能服務(wù)的跨越如何規(guī)避風(fēng)險、應(yīng)對它對管理世界所提出的挑戰(zhàn)如何借助于大數(shù)據(jù)的力量將人類的觀察和理解推向“精準(zhǔn)”，并衍生出有效的解決方案答案還存在于人類智慧的彼此交融之中。

（選自《人民日報》，有刪改。）

1.本文從哪幾個方面闡述了在大數(shù)據(jù)中“精準(zhǔn)”生活？

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2.第四段畫橫線的句子運用了哪種說明方法？有什么作用？_____________

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3.第②段中加點的“幾乎”一詞能否刪去？為什么？

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4.簡要概括第⑤段中大數(shù)據(jù)給社會帶來了哪些改變？_____________

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練習(xí)

（一）閱讀下文，完成后面的題目。

神州第一味

劉英敏

①“夫唯不爭，故天下莫能與之爭?！保ā独献印罚┐艘喽垢^乎？

②認(rèn)識中國，可從豆腐找到絕佳切入口。儒釋道左右中國幾千年。道教是中國土生土長的宗教，豆腐最能代表中國的味道，因其多有“道味”。這，首先因豆腐的發(fā)明者是道者。中國文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要經(jīng)典之一?；茨贤鮿簿蹟?shù)千方士一邊在煉丹中發(fā)明了豆腐，一邊成就了《淮南子》。豆腐先是道者的長壽膏丹，后來傳入民間。道家發(fā)明的豆腐營養(yǎng)中華文明兩千余年，可申報世界文化遺產(chǎn)。劉安乃漢高祖劉邦之孫。豆腐因而有了廟堂、江湖和紅塵三者的機(jī)緣。故，國人上上下下，神州東西南北，莫不深愛之。

③若說豆腐為道家之味，則紅燒肉為法家之味，大蒜炒肉為儒家之味，苦瓜肉丁為墨家之味吧。紅燒肉不能日日吃（猶如治國不能長期用法家），其它的，但食無妨。豆腐之味有容乃大，因其“幾乎無味”，所以左右逢源：加點肉末，則具儒家韻味；油豆腐燒肉，別有法家風(fēng)貌；白水煮豆腐，深得佛家情懷……“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨善其身?！币粔K霉豆腐可為窮人下一餐飯，一桌豆腐宴可為主人壯臉面。豆腐干豆腐絲霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或者豆?jié){……士農(nóng)工商兵家戲子三教九流均可在那兒找到胃的知音，正如西方人在“啃得急”、漢堡包以及可樂中尋到胃的伴侶。據(jù)說西方人也開始興做豆腐，不一味地“啃得急”了——心放慢而食熱豆腐也，以至于英文多了個新詞“TOFU”（豆腐）。我想，這不僅僅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低熱量之實用大優(yōu)點，更因“豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩”的至味和內(nèi)中所藏的東方生活趣味與哲理吧。

④豆腐的溫柔樸善，源自她的“娘”——黃豆的良善仁厚。黃土地，黃豆子。五谷之一的“菽”（大豆），中國是最早的栽培者。《詩經(jīng)·小雅·小宛》云：“中原有菽?！弊x之，思古之幽，五內(nèi)俱熱。豆子、豆腐為國粹。玉米、紅薯等許多糧食作物傳自外邦。菽，總讓我們親切?！爸蠖谷级馆健钡男乃?，“種豆南山下”的向往，“菽水承歡”的親情，“喜看稻菽千重浪”的農(nóng)家樂……這些，很中國。菽，實在有中國人的樸茂含蓄，予多取少，沒有麥之芒，不像高粱那樣張揚……它營養(yǎng)豐富，以至于軍糧（含軍馬飼料）也少不了它。但它卻不需多少肥料，因為自備了根瘤菌，可固定大氣中的游離氮素而自產(chǎn)肥料并改良土壤。許多糧食用來做酒，大豆卻“不參加這類派對”，甘心平凡，大智若愚。如此良善之“娘”，其“后代”能不好嗎？豆腐“之前”的水豆腐，似黛玉，芳心如水才思蕩漾。水豆腐“之前”的豆?jié){，外活潑內(nèi)仁和，如史湘云。豆?jié){配油條，乃乾與坤、陰與陽、水與火、剛與柔……之配，因其含如許高度之哲理，方成就“油條加豆?jié){”之美味。豆?jié){和牛奶，國人宜豆?jié){。牛奶有游牧文明的沖動野力；豆?jié){具農(nóng)耕文明的隱忍良善。豆腐呢，好比寶釵，入得廚房，上得廳堂。豆干像晴雯，性韌味厚。油豆腐，可比附一下王熙鳳。霉豆腐像劉姥姥……

⑤“旋乾磨上流瓊液，煮月檔中滾雪花?！薄圃姷娜绱艘饩钞?dāng)永隨國人。“才聞香氣已先貪，白褚油封由小餐。滑似油膏挑不起，可憐風(fēng)味似淮南?！保ㄇ濉だ钫{(diào)元《豆腐乳》）如此滋味當(dāng)長存人間?！靶胖サZ出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人?！保ㄇ濉ず鷿?jì)蒼《豆腐》）如此精神美味應(yīng)永存天地間！

⑥啊，豆腐，識君之味，百味可解！

1.本文依次介紹了豆腐的相關(guān)知識，請根據(jù)文章內(nèi)容在橫線上填空。

豆腐之源→_________→_________→豆腐之韻

2.從實用角度看，國人乃至西方人喜愛豆腐的原因是什么？

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3.“據(jù)說西方人也開始興做豆腐，不一味地‘啃得急’了”中“據(jù)說”一詞能否去掉，為什么？

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4.“菽，實在有中國人的樸茂含蓄，予多取少，沒有麥之芒，不像高粱那樣張揚……”這句話用了什么說明方法？有何作用？

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（二）閱讀下文，完成后面的題目。

高明的大自然

①大自然創(chuàng)造的每一個奇跡，提供的每一個榜樣，都讓人感到神奇高明。

②在眾多海洋微生物中，單細(xì)胞的原綠球藻顯得很普通，但是，它們卻是地球上數(shù)量最多的光合作用有機(jī)體。不要小看這些浮游生物的能量，海洋中如果缺少了它們，整個地球生命就無法繁衍。因為它們?yōu)楹Ｑ髣游锾峁┦澄?，?gòu)成了食物鏈的基礎(chǔ)。原綠球藻類浮游生物擁有高效的光能作用機(jī)制，它們就像漂浮在大海上的太陽能電池板，輕而易舉地將收集到的陽光轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分。

③別以為這沒有了不起。由于原綠球藻數(shù)量眾多，1升海水中的原綠球藻多達(dá)1億個。當(dāng)這些浮游生物在陽光下吸收二氧化碳，用其中的碳構(gòu)造自身細(xì)胞并放出氧氣時，差不多吸收了海洋中三分之二的碳。這意味著它們在抑制全球變暖過程中的作用是舉足輕重的。

④目前我們還不知道這些浮游生物是如何利用太陽能的。一旦我們揭示了其中的奧秘，就可以把這些小生命作為榜樣。找到更簡單更有效利用太陽能的良策，甚至還能找抑制全球變暖的錦囊妙計。

⑤提起海藻、鮑魚、蚌等軟體動物的外殼時，人們總是贊嘆有加。因為軟體動物都是就地取材，利用最常見的碳酸鈣原料，遵循高效無污染原則，營造了各種堅固耐用、千姿百態(tài)的貝殼式建筑。在高倍顯微鏡透視下，鮑魚的外殼有一層一層的層狀組織黏合而成，層狀組織由厚約0.005mm的“碳酸鈣磚塊”堆砌起來，使用的“水泥漿”則是軟體動物自身分泌出的有機(jī)糖蛋白膠。在有機(jī)糖蛋白膠黏合下，軟體動物的自身外殼不僅堅如磐石，而且還具有自我修復(fù)功能。

⑥在昆蟲世界里，蝴蝶顯得分外妖嬈。它們翩翩起舞，能夠飛越萬水千山。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，蝴蝶翅膀上下扇動時，形成了一個斗形狀的噴氣通道。噴氣通道的長度、進(jìn)氣口和出氣口的大小形狀都按一定的規(guī)律變化。蝴蝶飛行時，空氣會沿著噴氣通道從前向后噴出。原來，嬌小可人的蝴蝶竟是利用噴氣原理來飛行的。

⑦由此可見，大自然在漫長的進(jìn)化過程中，形成了一個又一個奇跡，這是值得人類敬畏的。

（選自《語文讀本》，有刪改）

1．科技說明文的語言表達(dá)講究科學(xué)性、準(zhǔn)確性，本文第③自然段中加點的“差不多”能否刪去？為什么？（4分）

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2．軟體動物的外殼和蝴蝶的翅膀有什么神奇高明之處？（2分）

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3．本文在說明過程中采用了什么結(jié)構(gòu)方式和哪些說明方法？（2分）

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4．請你談?wù)勛x了這篇文章后的感想。（3分）

_____________（三）閱讀下文，完成下題（13分）

不可小覷的鎘大米與鎘中毒

①近期，湖南大米因含鎘量超標(biāo)再次成為全國公眾關(guān)注的焦點?！版k大米”危機(jī)瞬間席卷全國，各地紛紛抽檢自查，結(jié)果令人震驚：全國約有10%的大米鎘超標(biāo)。

②“鎘大米”，指鎘含量超標(biāo)的大米。鎘和大米的淵源很深，水稻很容易吸附鎘。鎘主要與鋅礦、鉛鋅礦、銅鉛鋅礦等共生。在開采這些礦時，含鎘工業(yè)廢氣擴(kuò)散并自然沉降，蓄集于周圍土壤中。即使距離較遠(yuǎn)，其排放的廢氣擴(kuò)散后，也可能隨降雨落入農(nóng)田，污染糧食。鎘也存在于一些化學(xué)肥料中，特別是磷肥中含量較大。如果過度使用磷肥，植物無法全部吸收消化，鎘就會吸附到大米當(dāng)中去。我國磷肥中鎘的含量約在0.1-2.9mg/kg，而美國為7.4-15.6mg/kg，澳大利亞則為18-91mg/kg。正常施用中國磷肥對土壤鎘超標(biāo)的影響很小，但是中國的優(yōu)質(zhì)磷被出口，而進(jìn)口國外的劣質(zhì)磷，導(dǎo)致中國土壤中的鎘含量升高，從而產(chǎn)出鎘大米。灌溉水污染是最具威脅的一種，其殺傷范圍和力度都非同小可。從地下挖出來的礦砂沒有得到妥善的處理，遇到雨水，礦砂中的鎘會隨著雨水游走，污染了水源。用污染水灌溉農(nóng)田，鎘就會通過土壤進(jìn)入糧食作物。

③鎘進(jìn)入人體后，主要蓄積于腎臟，對腎臟造成損害，抑制維生素D的活性。維生素D是人體不可缺少的營養(yǎng)素。缺乏維生素D會妨礙鈣、磷在人體骨質(zhì)中的正常沉著和儲存，最后導(dǎo)致骨軟化。人吃了含鎘的食物不會馬上有感覺，根據(jù)科學(xué)家披露，鎘一般在幾十年以后對身體造成影響，特別是身體會有莫名其妙的疼痛等癥狀，這就是鎘造成的后果。

④普通百姓雖然無法從肉眼上識別哪種大米鎘超標(biāo)，但只要購買大米時，多選擇不同產(chǎn)地、不同品牌的稻米品種就可減少鎘中毒。同時提倡膳食多樣化，尤其是以大米為主食的南方居民，適當(dāng)增加主食品種以降低風(fēng)險。另外，多吃海產(chǎn)品、豆類等含鋅、鈣量較高的食品，都可以降低人體對鎘過量攝入而患病的風(fēng)險。

1.第（2）段畫線句用的說明方法是（）（4分）

舉例子列數(shù)字B.舉例子作比較

C.列數(shù)字作比較D.列圖表作比較

其作用是：____________

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2.閱讀第②段，我們可以獲悉除了“開采礦業(yè)”外，鎘大米形成的另外兩個原因是、。（4分）

3.第③段中加點的詞語能否去掉？為什么？（3分）

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4.概括文章第④段說明的主要內(nèi)容。（4分）

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（四）閱讀下文，答題（15分）

人類能在地球上生活多久(節(jié)選)

①人類能在地球上生活多久？這既涉及可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，涉及地球為人類的生存和發(fā)展所提供的資源，也涉及地球的外在環(huán)境究竟能在多少年內(nèi)維持不變。

②太陽是決定地球外在環(huán)境最重要的因素。根據(jù)近代天文學(xué)家的理論，太陽將持續(xù)而穩(wěn)定地向地球提供光和熱，地球繞太陽旋轉(zhuǎn)的平均半徑，將長期維持不變，至多只有極小的擺動，這一過程將至少還持續(xù)40億年。過了40億年后，太陽將逐漸膨脹而演化為紅巨星，最后將地球完全吞吃到它的“肚子”里。

③太陽對地球的影響實在是太巨大了，“只要太陽吼一吼，地球立即抖一抖”。至于人類，卻承受不了地球的任何抖動!不過，太陽為地球持續(xù)提供長達(dá)4000萬年的光和熱卻是沒有問題的，因為在4000萬年的年代里，所消耗的能量還不到太陽總量的1%!所以，研究人類在地球上持續(xù)生存和發(fā)展的問題，至少要以人類能在地球上持續(xù)生存4000萬年為奮斗目標(biāo)!

④但是人類面臨的真正威脅，卻是來自人類自身。如果人們認(rèn)為400年前伽利略是近代科學(xué)之父的話，那么這400年來科學(xué)、技術(shù)以及工業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過自有人類歷史以來的400萬年間的成就。與此同時，近400年來所消耗的地球上的資源，也大大超過了在400萬年間人類所消耗的資源總量!如果按照現(xiàn)在消耗不斷增長的趨勢發(fā)展下去，試問4000年后乃至4000萬年后的地球?qū)⑹鞘裁礃拥拿婷玻?/p>

⑤地球上的資源可分為兩類：一類是可再生資源，另一類是不可再生資源。雖然人類可以用消耗可再生資源的辦法補充一些不可再生資源，但這在數(shù)量上畢竟是有限度的。所以，人類的生存和發(fā)展的問題，歸根結(jié)底將取決于地球上的資源能在多少年內(nèi)按照某些資源的消耗標(biāo)準(zhǔn)維持人類的正常生活。

⑥其實，4000萬年只是一個保守的說法，太陽的光和熱，完全可能持續(xù)更長一些時間，即使太陽系內(nèi)出現(xiàn)某些反常事件，如小行星撞擊地球，但也不太可能在4000萬年內(nèi)發(fā)生，而且人們完全能發(fā)射有超強(qiáng)破壞力的導(dǎo)彈，使小行星改變航道;所以，地球上的居民，至少在相當(dāng)長的一個時期內(nèi)，是大可不必“杞人無事憂天傾”的!

⑦但是，真正值得憂慮的，是人，是人能否控制人類自身!

1.本文從兩個方面回答了“人類能在地球上生活多久”的問題，一個方面是太陽能否持續(xù)而穩(wěn)定地向地球提供光和熱，另一方面是__________。（2分）

2.第③段中，作者說，“太陽為地球持續(xù)提供長達(dá)4000萬年的光和熱卻是沒有問題的”。他這樣說的根據(jù)是什么？（2分）

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3.第④段中，作者說，“但是人類面臨的真正威脅，卻是來自人類自身”。“來自人類自身”的威脅指什么？（2分）

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4.第四段主要運用了________、_________的說明方法，作用是_________（4分）

5.說說文章第二段“這一過程將至少還持續(xù)40億年”中“至少”能否刪去？為什么？（3分）

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（五）閱讀下文，完成后面的題目。

國家大劇院

①坐落在北京人民大會堂西側(cè)的國家大劇院，中心建筑為獨特的殼體造型，被人工湖圍繞著，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去宛若一顆晶瑩剔透的水上明珠。大劇院內(nèi)部由北水下廊道、橄欖廳、公共大廳和歌劇院、音樂廳、戲劇場三大劇場組成。

②從大劇院北口進(jìn)入，首先經(jīng)過的是長達(dá)80米的水下廊道，兩側(cè)設(shè)有展覽區(qū)。廊道頂部玻璃天花板上就是人工湖，湖水波光粼粼，層層漣漪投影在地板和墻壁上，與墻上疏密有致的氣泡裝飾相映成趣，讓徜徉其中的人們仿佛步入一個亦真亦幻的“未來水世界”。

③穿過水下廊道，就走進(jìn)了橄欖廳。橄欖廳因其空間形狀酷似一枚橄欖而得名。大廳兩扇大門凝重典雅，其上各有180個橢圓形凸起，是中國古老門釘?shù)淖冃窝莼?，實現(xiàn)了中國元素和現(xiàn)代設(shè)計的巧妙嫁接與完美融合。

④大劇院內(nèi)公共大廳的開闊空間目前堪稱全球劇場之最。大廳擁有國內(nèi)跨度最大的穹頂，可以將整個工人體育館籠罩其中。穹頂由名貴稀有的巴西紅木拼裝而成，明朗大氣的深紅色調(diào)暗合中國傳統(tǒng)審美意趣。大廳地面名為“錦繡大地”，共劃分為22塊不同區(qū)域，鋪設(shè)石材均出自國內(nèi)，其中很多都為稀有品種，如產(chǎn)自河南的“綠金花”已是絕版石材。

⑤歌劇院是國家大劇院內(nèi)最宏偉的建筑，以華麗的金色為主色調(diào)。歌劇院主要供大型歌劇、舞劇演出使用，席位數(shù)2398個。舞臺設(shè)施具備推、移、升、降、轉(zhuǎn)功能，可迅速地切換布景；主舞臺有6個升降臺，可整體升降又可分別單獨升降，可設(shè)置全國唯一的傾斜芭蕾舞臺板；吊桿、吊機(jī)數(shù)量之多居于全國首位，并擁有世界領(lǐng)先的車臺互換技術(shù)；燈光反應(yīng)快，可以在幾秒鐘內(nèi)變換造型。歌劇院還在墻面上安裝了可透聲的弧形金屬網(wǎng)，而金屬網(wǎng)后面的墻是多邊形，視覺的弧形加上聽覺空間的多邊形，做到了建筑聲學(xué)和劇場美學(xué)的完美結(jié)合，使得混響時問達(dá)到了1.6秒的極佳效果。

⑥音樂廳潔白肅穆，共有席位2019個，用于演奏大型交響樂和民族樂。音樂廳擁有國內(nèi)最大的管風(fēng)琴，發(fā)聲管達(dá)6500根之多，能滿足各種不同流派作品演出的需要。抽象浮雕天花板極具現(xiàn)代美感，同時，也更有利于聲音的擴(kuò)散。MLS數(shù)字?jǐn)U散墻，猶如站立起來的鋼琴鍵，其凹凸的尺寸和形狀是按照數(shù)論精確計算得出的。反聲板狀如龜背。無處不在演繹其寧靜、清新而高雅的色調(diào)風(fēng)格。

⑦戲劇場以上演戲曲、話劇等為主，共有觀眾席1035個。具有濃郁民族色彩的絲布墻面烘托出親切、熱烈而傳統(tǒng)的氛圍。戲劇場主舞臺設(shè)置的“鼓筒式”轉(zhuǎn)臺，具有世界頂級水準(zhǔn)，哥以達(dá)到邊升降邊旋轉(zhuǎn)的出色舞臺效果。

1．本文的說明對象是什么？是按什么順序進(jìn)行說明的？

________________

2．文中畫線句運用了_________修辭方法，作用是__________

3．第一段介紹了國家大劇院的__________、__________、______。

4．加點詞語“目前”和“國內(nèi)”可否去掉？為什么？

_____________

5．“音樂廳潔白肅穆，共有席位2019個，用于演奏大型交響樂和民族樂。”運用___________說明方法。

6．作者為什么要把歌劇院作為解說的重點？

_____________

作業(yè)

一、閱讀下文，完成后面的題目。

食品添加劑

①俗話說：“民以食為天?！苯陙恚覀兊氖称钒踩h(huán)境日趨嚴(yán)峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問，食品添加劑安全嗎？

②食品添加劑是指經(jīng)國家批準(zhǔn)的，因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等22類1500多種。當(dāng)人類的食品進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各類添加劑?？梢哉f，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。

③食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細(xì)菌總數(shù)不能超過8萬個。假如不用防腐劑，即使在0—4℃的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細(xì)菌總數(shù)也將超過每克10萬個。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保質(zhì)期。

④食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感，如面條有彈性，點心酥脆，大多也是添加劑的功勞。

⑤現(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑，能改善肝功能；從玉米芯里面提取的木糖醇具有護(hù)肝、防齲齒的作用。

⑥除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全面。

⑦現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴(yán)重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴(yán)格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴(yán)格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。在美國，苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%—0.2%范圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個“ADI”值，即依照人體體重，一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計值。例如：糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤，即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。

⑧必須指出的是，一直受到人們譴責(zé)的蘇丹紅、三聚氰胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說，不違規(guī)不超量不超范圍地使用食品添加劑，食品是安全的。

(選自《科學(xué)畫報》有刪改)

1．請簡要概括選文的說明內(nèi)容。（2分）

____________

2．選文第⑦段中畫線句子運用了哪些說明方法？有什么作用？（3分）

____________

____________

3．選文第⑧段中畫線詞語“一般來說”能否刪掉，為什么？（4分）

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二、閱讀下文，完成后面的題目。

核泄漏

①核能外泄又稱為核熔毀，是種發(fā)生于核能反應(yīng)爐故障時，嚴(yán)重的后遺癥。核能外泄所發(fā)出的核能輻射雖遠(yuǎn)比核子武器威力與范圍小，但是卻相同能造成一定程度的生物傷亡。核能外泄最主要原因，就是核子反應(yīng)爐核心冷卻系統(tǒng)故障，導(dǎo)致控制輻射的相關(guān)設(shè)備失常。

②核泄漏一般的情況對人員的影響表現(xiàn)在核輻射，也叫做放射性物質(zhì)，放射性物質(zhì)可通過呼吸吸入，皮膚傷口及消化道吸收進(jìn)入體內(nèi)，引起內(nèi)輻射，y輻射可穿透一定距離被機(jī)體吸收，使人員受到外照射傷害。內(nèi)外照射形成放射病的癥狀有：疲勞、頭昏、失眠、皮膚發(fā)紅、潰瘍、出血、脫發(fā)、白血病、嘔吐、腹瀉等。有時還會增加癌癥、畸變、遺傳性病變發(fā)生率，影響幾代人的健康。一般講，身體接受的輻射能量越多，其放射病癥狀越嚴(yán)重，致癌、致畸風(fēng)險越大。

③雖說核能外泄不一定全然包括核子災(zāi)害，但是已經(jīng)是已知核能應(yīng)用上的最大環(huán)保隱憂。例如：1986年蘇聯(lián)切爾諾貝利核事故，在切爾諾貝利附近，隨處可見紅艷艷的野生蘋果，普利佩雅特的中心也一樣，樹下的落果給這里鋪上了一條深紅的地毯。核輻射，就像白雪公主那個可惡的后媽，給這里所有的蘋果都下了毒。如果誰把這里的蘋果咬上一口，就會比白雪公主睡得更久，可能3萬年也醒不過來。3·11日本本州島海域地震后，福島第一核電站6個機(jī)組中已有4個發(fā)生爆炸和泄漏輻射事件。按照國際原子能機(jī)構(gòu)（IAEA）的核事故評價體系（IAEA的評級標(biāo)準(zhǔn)按嚴(yán)重程度為1-7級），3月27日，官方消息說這次核泄漏事故從開始時評“4”級上升到“5”級到目前有可能調(diào)至“6級”水平，僅次于切爾諾貝利核泄漏的7級。有美國專家指出，日本此次核泄漏如繼續(xù)惡化的最壞結(jié)果，可能導(dǎo)致“數(shù)以萬計人患癌而死”，包括核電站周圍廣泛地區(qū)在未來數(shù)十年內(nèi)不適宜人類居住。說明文（三）說明語言

（一）說明文語言的特點

說明文語言的準(zhǔn)確、嚴(yán)密、簡明、生動是說明語言的基本特征，其中準(zhǔn)確性是最主要特征。

1.準(zhǔn)確性

主要體現(xiàn)在修飾、限制性詞語的運用，即那些表時間、空間、數(shù)量、范圍、程度、特征、性質(zhì)、程序等的詞語，如：傳說、估計、大約、可算、左右、上下、目前、一般、主要、最、之一、比較、根據(jù)統(tǒng)計、幾乎、大多、極少、一切……決不、常常、往往、全部、普遍、當(dāng)時、有點、最基本、通常、有時、極個別……

2.嚴(yán)密性

主要考査詞句的照應(yīng)、搭配，詞與短語恰當(dāng)搭配與排列等。如有些考題要求選出符合文意、銜接得當(dāng)?shù)脑~句填入文中橫線上。

3.簡明性

主要考查代詞的運用，如“指出文中指代詞的意義”。中考常考的指代詞有：這、這些、那、那些、此、如此、以上等。要理解這些詞的指代義一般在該詞的前面篩選信息，有時可能在后面，有的還要聯(lián)系全文加以理解。找到之后，將找到的內(nèi)容放在指代詞所在的句中想一想是否適當(dāng)通順。

4.生動性

生動性主要是文藝性說明文的特點，主要注意描寫等表達(dá)方式及修辭手法的運用。

（二）說明文語言常考題型及答題技巧

1.說明文語言準(zhǔn)確性?？碱}型

類型1：加點字詞有何作用？

對策：抓住說明文語言準(zhǔn)確這一特點答題，格式：準(zhǔn)確/生動形象/地說明了事物“……”的特征/事理。

類型2：能否替換為另一個詞語？并說明理由。

對策：（1）不可以。（2）原詞的意思或內(nèi)容。（3）所換詞語的意思或內(nèi)容（需要把詞語代入原句）。（4）換了后意思有何改變，與實際不符合。不能換，體現(xiàn)說明文語言的準(zhǔn)確性。

類型3：限制性詞語能否刪去？

對策：（1）表態(tài)（刪還是不刪）。（2）理解這個詞語在這句話中的含義，定性。如：“比較”“幾乎”“相當(dāng)”等詞表程度；“大約”“上下”“左右”等表估計，“多”“有余”等表數(shù)量，表猜測的詞：也許、可能、估計等。（3）若刪去，原來什么樣的意思就變成了什么樣的意思了，不符合實際，太絕對了。（4）××詞體現(xiàn)了語言的準(zhǔn)確性、周密性、科學(xué)性。（4）刪去后不符合人們認(rèn)識的(×××)客觀規(guī)律或與(×××)的客觀事實不符合，所以不能刪去。這體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。

【示例】我國的石拱橋幾乎到處都有，加點的“幾乎”可否去掉？為什么？

【解析】“幾乎”不可去掉，去掉了就變成“我國石拱橋到處都有”，說法太絕對，這與實際不符。用“幾乎”修飾“到處都有”體現(xiàn)說明語言準(zhǔn)確性。

類型4：從文章中找出一個能體現(xiàn)說明文語言“準(zhǔn)確”特點的詞句，并體會。

對策：找出語言準(zhǔn)確的詞句，然后說明其作用。找準(zhǔn)確詞句可以從以下幾個方面入手：①找有精確數(shù)據(jù)的句子；②找有概數(shù)的句子；③找使用限制性詞語的句子。

【示例】下列文字哪些詞能體現(xiàn)說明語言的準(zhǔn)確性？

我國的石拱橋有悠久的歷史。《水經(jīng)注》里提到的“旅人橋”大約建成于公元282年，可能是記載最早的石拱橋了。

【解析】這種題型往往是找出表限制修飾作用的副詞來回答。答案:大約、可能、最早。

2.其他題型（不?？?，僅作了解）

（1）簡明性，指示代詞的含義，指代——“這些條件”、“這種現(xiàn)象”“同樣道理”等在文中具體指代什么。

對策：一般指的就是代詞前面的那句話，找最近的一句話。有時要注意可能不是整句話，而是其中的一部分。

（2）生動（多用修辭手法或生動描寫，第二人稱，“我們”等）趣味性。

例題

在大數(shù)據(jù)中“精準(zhǔn)”生活

①萬物皆互聯(lián)，無處不計算。因為互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)、無線傳感器的普及，實時監(jiān)測、遠(yuǎn)程協(xié)作、SOHO工作、數(shù)據(jù)管理已成為平常之事，信息像水電一樣通過網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)汩汩傳輸，計算機(jī)上有形數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為無形的財富，深入并造福于現(xiàn)實生活。

②這標(biāo)志著云計算與大數(shù)據(jù)時代的開啟。智能管理、社交網(wǎng)站、物聯(lián)網(wǎng)、IPv6，當(dāng)新技術(shù)風(fēng)馳電掣般地駛?cè)肷?，我們?nèi)缤钌细哞F列車，還來不及看清楚窗外的風(fēng)景，就已呼嘯著越過下一個站臺。大數(shù)據(jù)應(yīng)用于健康管理，幾乎表征了新媒體技術(shù)層面的全部特征：電子檔案高度個性化;人工智能幫助我們細(xì)分信息;遠(yuǎn)程協(xié)同記錄用戶的行為模式;數(shù)據(jù)挖掘預(yù)測人們的未來需要。而智能終端與“可穿戴”計算設(shè)備的出現(xiàn)，更使得行為、位置、生理數(shù)據(jù)等細(xì)微變化成為可供記錄和分析的精準(zhǔn)對象。

③盡管大數(shù)據(jù)這個名詞并不新鮮，但社會對于大數(shù)據(jù)價值的認(rèn)識尚在深化。20世紀(jì)80年代，美國人首先提出了這個概念。雅虎的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，得益于計算機(jī)技術(shù)和海量數(shù)據(jù)庫的發(fā)展，個人在真實世界的活動能夠得到前所未有的記錄。隨著新媒體技術(shù)的更新，如今，大數(shù)據(jù)的概念逐漸拓展，涵蓋了從數(shù)字圖像、新聞跟帖、文本記錄、視頻文檔、社交平臺互動所提供的所有信息。不僅如此，它還被視作一種能力，引發(fā)了社會和國家戰(zhàn)略層面的深刻關(guān)注。

④大數(shù)據(jù)之“大”，不僅在于容量，更在于社會對其價值的洞悉：在大數(shù)據(jù)所重塑的后信息環(huán)境中，一個大規(guī)模生產(chǎn)、分享和應(yīng)用數(shù)據(jù)的世界撲面而來。正如學(xué)者維克托·邁爾—舍恩伯格所說，它的真實價值就像漂浮在海洋中的冰山，第一眼只能看到一角，絕大部分隱藏于表面之下。

⑤但即便如此，我們依然可以清楚察覺到大數(shù)據(jù)給社會帶來的一些改變。從谷歌的流行病分析系統(tǒng)到沈陽渾南居民的數(shù)據(jù)查詢終端，基于信息的創(chuàng)新成為服務(wù)的先導(dǎo)，連接民生，可以救助更廣泛的普通大眾;以云計算為基礎(chǔ)的信息存儲、分享和挖掘手段，推動著數(shù)據(jù)的交換、整合和分析，可以幫助人們發(fā)現(xiàn)新知，創(chuàng)造新的價值;作為新發(fā)明和新服務(wù)的源泉，大數(shù)據(jù)也影響到傳統(tǒng)學(xué)科研究的分化，改變了人們的價值取向、知識結(jié)構(gòu)和生活方式。有學(xué)者將大數(shù)據(jù)比作觀察人類自身社會行為的顯微鏡和儀表盤。而我們看到，這個新的測量工具，再一次引領(lǐng)新的繁榮，提供給人們更多的選擇。

⑥作為發(fā)掘價值、征服數(shù)據(jù)的強(qiáng)大引擎，大數(shù)據(jù)所帶來的更多改變蓄勢待發(fā)。站在創(chuàng)新、競爭和生產(chǎn)率提高的前沿，思索大數(shù)據(jù)對于生活的意義，如何將數(shù)據(jù)、信息轉(zhuǎn)化為知識，擴(kuò)大人類的理性，實現(xiàn)技術(shù)與智能服務(wù)的跨越如何規(guī)避風(fēng)險、應(yīng)對它對管理世界所提出的挑戰(zhàn)如何借助于大數(shù)據(jù)的力量將人類的觀察和理解推向“精準(zhǔn)”，并衍生出有效的解決方案答案還存在于人類智慧的彼此交融之中。

（選自《人民日報》，有刪改。）

1.本文從哪幾個方面闡述了在大數(shù)據(jù)中“精準(zhǔn)”生活？

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2.第四段畫橫線的句子運用了哪種說明方法？有什么作用？

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3.第②段中加點的“幾乎”一詞能否刪去？為什么？

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4.簡要概括第⑤段中大數(shù)據(jù)給社會帶來了哪些改變？

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【答案】

1大數(shù)據(jù)應(yīng)用于健康管理，進(jìn)入人們生活；社會對于大數(shù)據(jù)價值的認(rèn)識尚在深化；大數(shù)據(jù)給社會帶來的改變；未來如何讓大數(shù)據(jù)更精準(zhǔn)地服務(wù)生活還有待研究。

2.打比方。把大數(shù)據(jù)的真實價值比作“漂浮在海洋中的冰山”，具體形象地說明了它巨大的價值還未被發(fā)現(xiàn)，有待于進(jìn)一步開發(fā)。

3.不能刪去。因為“幾乎”是十分接近，差不多的意思，說明了“大數(shù)據(jù)應(yīng)用于健康管理”差不多“表征了新媒體技術(shù)層面的全部特征”，刪除后說法就太絕對了，不符合事實，體現(xiàn)了說明文語言準(zhǔn)確、嚴(yán)密的特點。

4.可以救助更廣泛的普通大眾；可以幫助人們發(fā)現(xiàn)新知，創(chuàng)造新的價值；改變了人們的價值取向、知識結(jié)構(gòu)和生活方式。

【解析】

1.考查對說明文內(nèi)容的概括。仔細(xì)閱讀文章，圍繞“大數(shù)據(jù)”和“生活”來梳理即可。第②段“大數(shù)據(jù)應(yīng)用于健康管理”進(jìn)入人們的生活；第③段“③盡管大數(shù)據(jù)這個名詞并不新鮮，但社會對于大數(shù)據(jù)價值的認(rèn)識尚在深化?！钡冖荻巍拔覀円廊豢梢郧宄煊X到大數(shù)據(jù)給社會帶來的一些改變。”第⑥段“如何借助于大數(shù)據(jù)的力量將人類的觀察和理解推向“精準(zhǔn)”，并衍生出有效的解決方案答案還存在于人類智慧的彼此交融之中?！奔右愿爬ㄌ崛〖纯?。

2.解答時首先要了解說明文的常用說明方法及特征，然后根據(jù)文字信息來判斷，根據(jù)文段內(nèi)容從說明了事物什么特征，說明什么問題方面來表達(dá)其作用。句中“像漂浮在海洋中的冰山”表明運用的是打比方。結(jié)合整個句子來看，作者通過打比方，來生動形象地說明大數(shù)據(jù)巨大的價值還未被發(fā)現(xiàn)，有待于進(jìn)一步開發(fā)。

3.本題考查說明文語言特點的理解與分析。解答此類題要抓住說明文語言準(zhǔn)確這一特點。先說明詞語的意思，再說明用了該詞句子的意思，準(zhǔn)確/生動形象/地說明了事物“…”的特征/事理，最后強(qiáng)調(diào)這個詞體現(xiàn)了語言的準(zhǔn)確性。句中的“幾乎”是指十分接近，差不多的意思，表示數(shù)量和范圍，但不表示是全部，如果刪去，過于絕對化，與事實不相符。最后一定不要忘了強(qiáng)調(diào)：這個詞體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性、嚴(yán)密性。

4.考查對文段內(nèi)容的概括。仔細(xì)閱讀第⑤段所寫的內(nèi)容，此段寫的是大數(shù)據(jù)給社會帶來的一些改變，每個分號為一項內(nèi)容，即可以救助更廣泛的普通大眾；可以幫助人們發(fā)現(xiàn)新知，創(chuàng)造新的價值；改變了人們的價值取向、知識結(jié)構(gòu)和生活方式。

練習(xí)

（一）閱讀下文，完成后面的題目。

神州第一味

劉英敏

①“夫唯不爭，故天下莫能與之爭。”（《老子》）此亦豆腐之謂乎？

②認(rèn)識中國，可從豆腐找到絕佳切入口。儒釋道左右中國幾千年。道教是中國土生土長的宗教，豆腐最能代表中國的味道，因其多有“道味”。這，首先因豆腐的發(fā)明者是道者。中國文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要經(jīng)典之一?；茨贤鮿簿蹟?shù)千方士一邊在煉丹中發(fā)明了豆腐，一邊成就了《淮南子》。豆腐先是道者的長壽膏丹，后來傳入民間。道家發(fā)明的豆腐營養(yǎng)中華文明兩千余年，可申報世界文化遺產(chǎn)。劉安乃漢高祖劉邦之孫。豆腐因而有了廟堂、江湖和紅塵三者的機(jī)緣。故，國人上上下下，神州東西南北，莫不深愛之。

③若說豆腐為道家之味，則紅燒肉為法家之味，大蒜炒肉為儒家之味，苦瓜肉丁為墨家之味吧。紅燒肉不能日日吃（猶如治國不能長期用法家），其它的，但食無妨。豆腐之味有容乃大，因其“幾乎無味”，所以左右逢源：加點肉末，則具儒家韻味；油豆腐燒肉，別有法家風(fēng)貌；白水煮豆腐，深得佛家情懷……“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨善其身?！币粔K霉豆腐可為窮人下一餐飯，一桌豆腐宴可為主人壯臉面。豆腐干豆腐絲霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或者豆?jié){……士農(nóng)工商兵家戲子三教九流均可在那兒找到胃的知音，正如西方人在“啃得急”、漢堡包以及可樂中尋到胃的伴侶。據(jù)說西方人也開始興做豆腐，不一味地“啃得急”了——心放慢而食熱豆腐也，以至于英文多了個新詞“TOFU”（豆腐）。我想，這不僅僅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低熱量之實用大優(yōu)點，更因“豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩”的至味和內(nèi)中所藏的東方生活趣味與哲理吧。

④豆腐的溫柔樸善，源自她的“娘”——黃豆的良善仁厚。黃土地，黃豆子。五谷之一的“菽”（大豆），中國是最早的栽培者?！对娊?jīng)·小雅·小宛》云：“中原有菽?！弊x之，思古之幽，五內(nèi)俱熱。豆子、豆腐為國粹。玉米、紅薯等許多糧食作物傳自外邦。菽，總讓我們親切?！爸蠖谷级馆健钡男乃?，“種豆南山下”的向往，“菽水承歡”的親情，“喜看稻菽千重浪”的農(nóng)家樂……這些，很中國。菽，實在有中國人的樸茂含蓄，予多取少，沒有麥之芒，不像高粱那樣張揚……它營養(yǎng)豐富，以至于軍糧（含軍馬飼料）也少不了它。但它卻不需多少肥料，因為自備了根瘤菌，可固定大氣中的游離氮素而自產(chǎn)肥料并改良土壤。許多糧食用來做酒，大豆卻“不參加這類派對”，甘心平凡，大智若愚。如此良善之“娘”，其“后代”能不好嗎？豆腐“之前”的水豆腐，似黛玉，芳心如水才思蕩漾。水豆腐“之前”的豆?jié){，外活潑內(nèi)仁和，如史湘云。豆?jié){配油條，乃乾與坤、陰與陽、水與火、剛與柔……之配，因其含如許高度之哲理，方成就“油條加豆?jié){”之美味。豆?jié){和牛奶，國人宜豆?jié){。牛奶有游牧文明的沖動野力；豆?jié){具農(nóng)耕文明的隱忍良善。豆腐呢，好比寶釵，入得廚房，上得廳堂。豆干像晴雯，性韌味厚。油豆腐，可比附一下王熙鳳。霉豆腐像劉姥姥……

⑤“旋乾磨上流瓊液，煮月檔中滾雪花?！薄圃姷娜绱艘饩钞?dāng)永隨國人?！安怕勏銡庖严蓉?，白褚油封由小餐?；朴透嗵舨黄?，可憐風(fēng)味似淮南?！保ㄇ濉だ钫{(diào)元《豆腐乳》）如此滋味當(dāng)長存人間。“信知磨礪出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人?！保ㄇ濉ず鷿?jì)蒼《豆腐》）如此精神美味應(yīng)永存天地間！

⑥啊，豆腐，識君之味，百味可解！

1.本文依次介紹了豆腐的相關(guān)知識，請根據(jù)文章內(nèi)容在橫線上填空。

豆腐之源→_________→_________→豆腐之韻

2.從實用角度看，國人乃至西方人喜愛豆腐的原因是什么？

___________________

3.“據(jù)說西方人也開始興做豆腐，不一味地‘啃得急’了”中“據(jù)說”一詞能否去掉，為什么？

___________________

___________________

4.“菽，實在有中國人的樸茂含蓄，予多取少，沒有麥之芒，不像高粱那樣張揚……”這句話用了什么說明方法？有何作用？

___________________

【答案】

1.(1).豆腐之味；(2).豆腐之性。

2.因其有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。

3.不能，“據(jù)說”是指沒有確切的依據(jù)，表示“西方人也開始做豆腐”的說法是不十分確定的，刪去則過于肯定，這體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。

4.作比較，通過小麥的鋒芒和高粱的張揚來突出菽的樸茂含蓄的特點。

【解析】

【1題詳解】

本題考查學(xué)生篩選并整合文中信息的能力。找出內(nèi)容出現(xiàn)的段落原文，然后根據(jù)題目的要求，聯(lián)系上下文、主旨句、關(guān)鍵句等，去分析歸納要點。本文運用總分總的結(jié)構(gòu)，介紹了豆腐的相關(guān)知識，第②段說“淮南王劉安在煉丹中發(fā)明了豆腐”，這是在介紹豆腐之源；第③段說“豆腐之味有容乃大，因其“幾乎無味”，所以左右逢源”，這是在介紹豆腐之味；第④段說“豆腐的溫柔樸善，源自她的“娘”——黃豆的良善仁厚”，這是在介紹豆腐之性；第⑤段說“如此滋味當(dāng)長存人間”，這是在介紹豆腐之韻。據(jù)此即可作答。

【2題詳解】

本題考查篩選并整合文中的信息的能力。先找出題干問題出現(xiàn)的段落原文，然后根據(jù)題目的要求，聯(lián)系上下文、主旨句、關(guān)鍵句等，去分析歸納要點。從文章的第③段最看一句“我想，這不僅僅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低熱量之實用大優(yōu)點，更因‘豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩’的至味和內(nèi)中所藏的東方生活趣味與哲理吧”可以知道，國人乃至西方人喜愛豆腐的原因是它具有有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。注意題干要求，只從實用角度回答。

【3題詳解】

本題考查分析說明性語言的語言特色的能力。先把加點詞語的本義與文中的意思先解釋一下，然后再結(jié)合具體語境，分析其在文中的作用，如果刪去會有什么影響，結(jié)尾還要加上說明了說明文語言的準(zhǔn)確性。本題的“據(jù)說”表示沒有確切的根據(jù)，意思是“西方人也開始興做豆腐”的說法不十分確定，刪去則過于肯定。

【4題詳解】

本題考查分析說明文中的說明方法和作用。常見的說明方法有舉例子、作引用、分類別、列數(shù)字、作比較、下定義、作詮釋、打比方、摹狀貌等。作用就是突出了……特點，或者是說明了……內(nèi)容，或者是表達(dá)了……情感。本題運用了作比較的說明方法，作用是通過小麥的鋒芒和高粱的張揚來突出菽魄樸茂含蓄的特點。

（二）閱讀下文，完成后面的題目。

高明的大自然

①大自然創(chuàng)造的每一個奇跡，提供的每一個榜樣，都讓人感到神奇高明。

②在眾多海洋微生物中，單細(xì)胞的原綠球藻顯得很普通，但是，它們卻是地球上數(shù)量最多的光合作用有機(jī)體。不要小看這些浮游生物的能量，海洋中如果缺少了它們，整個地球生命就無法繁衍。因為它們?yōu)楹Ｑ髣游锾峁┦澄?，?gòu)成了食物鏈的基礎(chǔ)。原綠球藻類浮游生物擁有高效的光能作用機(jī)制，它們就像漂浮在大海上的太陽能電池板，輕而易舉地將收集到的陽光轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分。

③別以為這沒有了不起。由于原綠球藻數(shù)量眾多，1升海水中的原綠球藻多達(dá)1億個。當(dāng)這些浮游生物在陽光下吸收二氧化碳，用其中的碳構(gòu)造自身細(xì)胞并放出氧氣時，差不多吸收了海洋中三分之二的碳。這意味著它們在抑制全球變暖過程中的作用是舉足輕重的。

④目前我們還不知道這些浮游生物是如何利用太陽能的。一旦我們揭示了其中的奧秘，就可以把這些小生命作為榜樣。找到更簡單更有效利用太陽能的良策，甚至還能找抑制全球變暖的錦囊妙計。

⑤提起海藻、鮑魚、蚌等軟體動物的外殼時，人們總是贊嘆有加。因為軟體動物都是就地取材，利用最常見的碳酸鈣原料，遵循高效無污染原則，營造了各種堅固耐用、千姿百態(tài)的貝殼式建筑。在高倍顯微鏡透視下，鮑魚的外殼有一層一層的層狀組織黏合而成，層狀組織由厚約0.005mm的“碳酸鈣磚塊”堆砌起來，使用的“水泥漿”則是軟體動物自身分泌出的有機(jī)糖蛋白膠。在有機(jī)糖蛋白膠黏合下，軟體動物的自身外殼不僅堅如磐石，而且還具有自我修復(fù)功能。

⑥在昆蟲世界里，蝴蝶顯得分外妖嬈。它們翩翩起舞，能夠飛越萬水千山?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，蝴蝶翅膀上下扇動時，形成了一個斗形狀的噴氣通道。噴氣通道的長度、進(jìn)氣口和出氣口的大小形狀都按一定的規(guī)律變化。蝴蝶飛行時，空氣會沿著噴氣通道從前向后噴出。原來，嬌小可人的蝴蝶竟是利用噴氣原理來飛行的。

⑦由此可見，大自然在漫長的進(jìn)化過程中，形成了一個又一個奇跡，這是值得人類敬畏的。

（選自《語文讀本》，有刪改）

1．科技說明文的語言表達(dá)講究科學(xué)性、準(zhǔn)確性，本文第③自然段中加點的“差不多”能否刪去？為什么？（4分）

_____________

2．軟體動物的外殼和蝴蝶的翅膀有什么神奇高明之處？（2分）

_____________

3．本文在說明過程中采用了什么結(jié)構(gòu)方式和哪些說明方法？（2分）

_____________

4．請你談?wù)勛x了這篇文章后的感想。（3分）

_____________

【答案】

1．不能。“差不多”一詞說明了那些浮游生物吸收海洋中的碳接近三分之二（或不到三分之二），如果刪去，就說明達(dá)到了三分之二，與實際情況不符，體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。

2．（1）不僅堅如磐石，而且還具有自我修復(fù)功能；（2）利用噴氣原理飛行。

3．（1）總——分——總；（2）舉例子、列數(shù)字、打比方。

4．大自然是神奇高明的，值得人類研究、學(xué)習(xí)和敬畏，我們要努力揭示大自然的奧妙，使其更好地為人類服務(wù)。

（三）閱讀下文，完成下題（13分）

不可小覷的鎘大米與鎘中毒

①近期，湖南大米因含鎘量超標(biāo)再次成為全國公眾關(guān)注的焦點?！版k大米”危機(jī)瞬間席卷全國，各地紛紛抽檢自查，結(jié)果令人震驚：全國約有10%的大米鎘超標(biāo)。

②“鎘大米”，指鎘含量超標(biāo)的大米。鎘和大米的淵源很深，水稻很容易吸附鎘。鎘主要與鋅礦、鉛鋅礦、銅鉛鋅礦等共生。在開采這些礦時，含鎘工業(yè)廢氣擴(kuò)散并自然沉降，蓄集于周圍土壤中。即使距離較遠(yuǎn)，其排放的廢氣擴(kuò)散后，也可能隨降雨落入農(nóng)田，污染糧食。鎘也存在于一些化學(xué)肥料中，特別是磷肥中含量較大。如果過度使用磷肥，植物無法全部吸收消化，鎘就會吸附到大米當(dāng)中去。我國磷肥中鎘的含量約在0.1-2.9mg/kg，而美國為7.4-15.6mg/kg，澳大利亞則為18-91mg/kg。正常施用中國磷肥對土壤鎘超標(biāo)的影響很小，但是中國的優(yōu)質(zhì)磷被出口，而進(jìn)口國外的劣質(zhì)磷，導(dǎo)致中國土壤中的鎘含量升高，從而產(chǎn)出鎘大米。灌溉水污染是最具威脅的一種，其殺傷范圍和力度都非同小可。從地下挖出來的礦砂沒有得到妥善的處理，遇到雨水，礦砂中的鎘會隨著雨水游走，污染了水源。用污染水灌溉農(nóng)田，鎘就會通過土壤進(jìn)入糧食作物。

③鎘進(jìn)入人體后，主要蓄積于腎臟，對腎臟造成損害，抑制維生素D的活性。維生素D是人體不可缺少的營養(yǎng)素。缺乏維生素D會妨礙鈣、磷在人體骨質(zhì)中的正常沉著和儲存，最后導(dǎo)致骨軟化。人吃了含鎘的食物不會馬上有感覺，根據(jù)科學(xué)家披露，鎘一般在幾十年以后對身體造成影響，特別是身體會有莫名其妙的疼痛等癥狀，這就是鎘造成的后果。

④普通百姓雖然無法從肉眼上識別哪種大米鎘超標(biāo)，但只要購買大米時，多選擇不同產(chǎn)地、不同品牌的稻米品種就可減少鎘中毒。同時提倡膳食多樣化，尤其是以大米為主食的南方居民，適當(dāng)增加主食品種以降低風(fēng)險。另外，多吃海產(chǎn)品、豆類等含鋅、鈣量較高的食品，都可以降低人體對鎘過量攝入而患病的風(fēng)險。

1.第（2）段畫線句用的說明方法是（）（4分）

舉例子列數(shù)字B.舉例子作比較

C.列數(shù)字作比較D.列圖表作比較

其作用是：____________

_____________

2.閱讀第②段，我們可以獲悉除了“開采礦業(yè)”外，鎘大米形成的另外兩個原因是、。（4分）

3.第③段中加點的詞語能否去掉？為什么？（3分）

_____________

_____________

4.概括文章第④段說明的主要內(nèi)容。（4分）

_____________

【答案】

1.C①列數(shù)字;列舉了我國、美國、澳大利亞三個國家磷肥中鎘的含量，把我國磷肥中鎘的含量與美國、澳大利亞兩國磷肥中鎘的含量對比（1分），具體準(zhǔn)確地說明了我國磷肥中鎘的含量低，正常施用中國磷肥對土壤鎘超標(biāo)的影響很?。?分）。

2.濫施（用）磷肥(或磷肥過量)（2分）（答“使用磷肥”不得分）；污染水源（或水源污染）（2分）。

3.不能，“根據(jù)科學(xué)家披露”表明“鎘一般在幾十年以后，對身體造成影響，特別是身體會有莫名其妙的疼痛等癥狀”這一判斷具有權(quán)威依據(jù)，真實可信。（1分）如果去掉，不能體現(xiàn)權(quán)威性（1分）。

4.（日常生活中）如何有效避免（減少）鎘對人體的危害（2分）。

（四）閱讀下文，答題（15分）

人類能在地球上生活多久(節(jié)選)

①人類能在地球上生活多久？這既涉及可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，涉及地球為人類的生存和發(fā)展所提供的資源，也涉及地球的外在環(huán)境究竟能在多少年內(nèi)維持不變。

②太陽是決定地球外在環(huán)境最重要的因素。根據(jù)近代天文學(xué)家的理論，太陽將持續(xù)而穩(wěn)定地向地球提供光和熱，地球繞太陽旋轉(zhuǎn)的平均半徑，將長期維持不變，至多只有極小的擺動，這一過程將至少還持續(xù)40億年。過了40億年后，太陽將逐漸膨脹而演化為紅巨星，最后將地球完全吞吃到它的“肚子”里。

③太陽對地球的影響實在是太巨大了，“只要太陽吼一吼，地球立即抖一抖”。至于人類，卻承受不了地球的任何抖動!不過，太陽為地球持續(xù)提供長達(dá)4000萬年的光和熱卻是沒有問題的，因為在4000萬年的年代里，所消耗的能量還不到太陽總量的1%!所以，研究人類在地球上持續(xù)生存和發(fā)展的問題，至少要以人類能在地球上持續(xù)生存4000萬年為奮斗目標(biāo)!

④但是人類面臨的真正威脅，卻是來自人類自身。如果人們認(rèn)為400年前伽利略是近代科學(xué)之父的話，那么這400年來科學(xué)、技術(shù)以及工業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過自有人類歷史以來的400萬年間的成就。與此同時，近400年來所消耗的地球上的資源，也大大超過了在400萬年間人類所消耗的資源總量!如果按照現(xiàn)在消耗不斷增長的趨勢發(fā)展下去，試問4000年后乃至4000萬年后的地球?qū)⑹鞘裁礃拥拿婷玻?/p>

⑤地球上的資源可分為兩類：一類是可再生資源，另一類是不可再生資源。雖然人類可以用消耗可再生資源的辦法補充一些不可再生資源，但這在數(shù)量上畢竟是有限度的。所以，人類的生存和發(fā)展的問題，歸根結(jié)底將取決于地球上的資源能在多少年內(nèi)按照某些資源的消耗標(biāo)準(zhǔn)維持人類的正常生活。

⑥其實，4000萬年只是一個保守的說法，太陽的光和熱，完全可能持續(xù)更長一些時間，即使太陽系內(nèi)出現(xiàn)某些反常事件，如小行星撞擊地球，但也不太可能在4000萬年內(nèi)發(fā)生，而且人們完全能發(fā)射有超強(qiáng)破壞力的導(dǎo)彈，使小行星改變航道;所以，地球上的居民，至少在相當(dāng)長的一個時期內(nèi)，是大可不必“杞人無事憂天傾”的!

⑦但是，真正值得憂慮的，是人，是人能否控制人類自身!

1.本文從兩個方面回答了“人類能在地球上生活多久”的問題，一個方面是太陽能否持續(xù)而穩(wěn)定地向地球提供光和熱，另一方面是__________。（2分）

2.第③段中，作者說，“太陽為地球持續(xù)提供長達(dá)4000萬年的光和熱卻是沒有問題的”。他這樣說的根據(jù)是什么？（2分）

_________________

3.第④段中，作者說，“但是人類面臨的真正威脅，卻是來自人類自身”。“來自人類自身”的威脅指什么？（2分）

__________________

4.第四段主要運用了________、_________的說明方法，作用是_________（4分）

5.說說文章第二段“這一過程將至少還持續(xù)40億年”中“至少”能否刪去？為什么？（3分）

__________________

【答案】

1.①地球上的資源能按某些資源的消耗標(biāo)準(zhǔn)維持人類多少年正常生活。②人類能否合理利用資源。

2.因為在4000萬年的年代里，所消耗的能量還不到太陽總量的1%。

3.對資源過度的消耗(意思相近即可)。

4.列數(shù)字、作比較。作用：突出強(qiáng)調(diào)人類如果按照現(xiàn)在消耗不斷增長的趨勢發(fā)展下去，地球?qū)l(fā)展到人類無法想象到的面貌。

5.不能?！爸辽佟笔恰白钌佟钡囊馑?，太陽將持續(xù)而穩(wěn)定地向地球提供光和熱這一過程最少將持續(xù)40億年，是一個大概的數(shù)字，如果刪去“至少”就變成了了確切的40億年，與實際不相符，體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性，所以不能刪除。

（五）閱讀下文，完成后面的題目。

國家大劇院

①坐落在北京人民大會堂西側(cè)的國家大劇院，中心建筑為獨特的殼體造型，被人工湖圍繞著，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去宛若一顆晶瑩剔透的水上明珠。大劇院內(nèi)部由北水下廊道、橄欖廳、公共大廳和歌劇院、音樂廳、戲劇場三大劇場組成。

②從大劇院北口進(jìn)入，首先經(jīng)過的是長達(dá)80米的水下廊道，兩側(cè)設(shè)有展覽區(qū)。廊道頂部玻璃天花板上就是人工湖，湖水波光粼粼，層層漣漪投影在地板和墻壁上，與墻上疏密有致的氣泡裝飾相映成趣，讓徜徉其中的人們仿佛步入一個亦真亦幻的“未來水世界”。

③穿過水下廊道，就走進(jìn)了橄欖廳。橄欖廳因其空間形狀酷似一枚橄欖而得名。大廳兩扇大門凝重典雅，其上各有180個橢圓形凸起，是中國古老門釘?shù)淖冃窝莼?，實現(xiàn)了中國元素和現(xiàn)代設(shè)計的巧妙嫁接與完美融合。

④大劇院內(nèi)公共大廳的開闊空間目前堪稱全球劇場之最。大廳擁有國內(nèi)跨度最大的穹頂，可以將整個工人體育館籠罩其中。穹頂由名貴稀有的巴西紅木拼裝而成，明朗大氣的深紅色調(diào)暗合中國傳統(tǒng)審美意趣。大廳地面名為“錦繡大地”，共劃分為22塊不同區(qū)域，鋪設(shè)石材均出自國內(nèi)，其中很多都為稀有品種，如產(chǎn)自河南的“綠金花”已是絕版石材。

⑤歌劇院是國家大劇院內(nèi)最宏偉的建筑，以華麗的金色為主色調(diào)。歌劇院主要供大型歌劇、舞劇演出使用，席位數(shù)2398個。舞臺設(shè)施具備推、移、升、降、轉(zhuǎn)功能，可迅速地切換布景；主舞臺有6個升降臺，可整體升降又可分別單獨升降，可設(shè)置全國唯一的傾斜芭蕾舞臺板；吊桿、吊機(jī)數(shù)量之多居于全國首位，并擁有世界領(lǐng)先的車臺互換技術(shù)；燈光反應(yīng)快，可以在幾秒鐘內(nèi)變換造型。歌劇院還在墻面上安裝了可透聲的弧形金屬網(wǎng)，而金屬網(wǎng)后面的墻是多邊形，視覺的弧形加上聽覺空間的多邊形，做到了建筑聲學(xué)和劇場美學(xué)的完美結(jié)合，使得混響時問達(dá)到了1.6秒的極佳效果。

⑥音樂廳潔白肅穆，共有席位2019個，用于演奏大型交響樂和民族樂。音樂廳擁有國內(nèi)最大的管風(fēng)琴，發(fā)聲管達(dá)6500根之多，能滿足各種不同流派作品演出的需要。抽象浮雕天花板極具現(xiàn)代美感，同時，也更有利于聲音的擴(kuò)散。MLS數(shù)字?jǐn)U散墻，猶如站立起來的鋼琴鍵，其凹凸的尺寸和形狀是按照數(shù)論精確計算得出的。反聲板狀如龜背。無處不在演繹其寧靜、清新而高雅的色調(diào)風(fēng)格。

⑦戲劇場以上演戲曲、話劇等為主，共有觀眾席1035個。具有濃郁民族色彩的絲布墻面烘托出親切、熱烈而傳統(tǒng)的氛圍。戲劇場主舞臺設(shè)置的“鼓筒式”轉(zhuǎn)臺，具有世界頂級水準(zhǔn)，哥以達(dá)到邊升降邊旋轉(zhuǎn)的出色舞臺效果。

1．本文的說明對象是什么？是按什么順序進(jìn)行說明的？

________________

2．文中畫線句運用了_________修辭方法，作用是__________

3．第一段介紹了國家大劇院的__________、__________、______。

4．加點詞語“目前”和“國內(nèi)”可否去掉？為什么？

_____________

5．“音樂廳潔白肅穆，共有席位2019個，用于演奏大型交響樂和民族樂。”運用___________說明方法。

6．作者為什么要把歌劇院作為解說的重點？

_____________

【答案】

1．國家大劇院空間順序

2．比喻形象生動說明大劇院的造型優(yōu)美

3.位置、造型、內(nèi)部組成

4．不可以刪掉?！澳壳啊币辉~限定時間，“國內(nèi)”一詞限定范圍，體現(xiàn)說明文語言的準(zhǔn)確性。

5．列數(shù)字

6．歌劇院是國家大劇院內(nèi)最宏偉的建筑，也是國家大劇院的中心建筑

作業(yè)

一、閱讀下文，完成后面的題目。

食品添加劑

①俗話說：“民以食為天?！苯陙恚覀兊氖称钒踩h(huán)境日趨嚴(yán)峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問，食品添加劑安全嗎？

②食品添加劑是指經(jīng)國家批準(zhǔn)的，因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等22類1500多種。當(dāng)人類的食品進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各類添加劑?？梢哉f，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。

③食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細(xì)菌總數(shù)不能超過8萬個。假如不用防腐劑，即使在0—4℃的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細(xì)菌總數(shù)也將超過每克10萬個。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保質(zhì)期。

④食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感，如面條有彈性，點心酥脆，大多也是添加劑的功勞。

⑤現(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑，能改善肝功能；從玉米芯里面提取的木糖醇具有護(hù)肝、防齲齒的作用。

⑥除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全面。

⑦現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴(yán)重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴(yán)格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴(yán)格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。在美國，苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%—0.2%范圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個“ADI”值，即依照人體體重，一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計值。例如：糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤，即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。

⑧必須指出的是，一直受到人們譴責(zé)的蘇丹紅、三聚氰胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說，不違規(guī)不超量不超范圍地使用食品添加劑，食品是安全的。

(選自《科學(xué)畫報》有刪改)

1．請簡要概括選文的說明內(nèi)容。（2分）

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2．選文第⑦段中畫線句子運用了哪些說明方法？有什么作用？（3分）

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3．選文第⑧段中畫線詞語“一般來說”能否刪掉，為什么？（4分）

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【答案】

1．食品添加劑的概念、種類及在現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中的功能（或作用）和對食品安全的影響（2分）。

2．舉例子、列數(shù)字（2分）；具體準(zhǔn)確地說明了為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴(yán)格的法律法規(guī)，從而說明食品添加劑的使用也直