大葉茶栽培技術(shù)

大葉茶栽培技術(shù)云南省普洱市中等農(nóng)業(yè)學(xué)校李光濤第一章茶樹(shù)的生態(tài)條件茶樹(shù)原產(chǎn)于6000萬(wàn)年前，起源于北熱帶和亞熱帶，在溫暖濕潤(rùn)的氣候和森林蔭蔽的條件下完成了它的系統(tǒng)發(fā)育，并作為遺傳特性固定下來(lái)。我們?cè)谶M(jìn)行茶樹(shù)栽培時(shí)，除了了解茶樹(shù)生長(zhǎng)習(xí)性外，還要注意茶樹(shù)的生育與生態(tài)環(huán)境條件的統(tǒng)一，了解茶樹(shù)在不同生態(tài)條件下表現(xiàn)出的生長(zhǎng)、休眠、開(kāi)花、結(jié)果等特性。影響茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的生態(tài)條件包括氣候條件、地形條件、土壤條件。第一節(jié)氣候條件1、溫度茶樹(shù)在年平均氣溫14-27℃范圍都能生存，但最適茶樹(shù)生長(zhǎng)的年平均氣溫范圍是14-20℃，云南大葉種最適范圍是16-20℃2、水分水分是茶樹(shù)的重要組成部分，幼嫩的枝梢含水量達(dá)75%-80%，老葉約65%，枝干約45%-50%。水又是茶樹(shù)生命活動(dòng)的必要條件，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收運(yùn)輸、光合作用、呼吸作用的進(jìn)行都離不開(kāi)水。水分不足或過(guò)多都會(huì)影響茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)發(fā)育。云南大葉茶樹(shù)要求年降水量為1000-2000毫米，生長(zhǎng)季中要求每月降水量在100毫米以上。同時(shí)茶樹(shù)的需水規(guī)律是夏季需水量多，春秋兩季次之，冬季更少。按其規(guī)律給予適時(shí)供水。3、光照茶樹(shù)生物產(chǎn)量的90%-95%是葉片利用二氧化碳和水，通過(guò)光合作用合成碳水化合物而構(gòu)成的。茶樹(shù)對(duì)光照的要求，因品種、樹(shù)齡、地理位置、海拔高度的不同而有所差異。幼苗期茶樹(shù)對(duì)光照的需要量較少；高海拔和高緯度地區(qū)，氣溫低，對(duì)光照度的需要往往比低海拔和低緯度地區(qū)大。光照強(qiáng)度的不同也改變著茶樹(shù)的形態(tài)結(jié)構(gòu)，據(jù)研究同一品種茶樹(shù)，在蔭蔽條件下，葉片上表皮的柵狀組織變薄，海綿組織相應(yīng)增厚，茶樹(shù)新梢嫩綠，持嫩性強(qiáng)，不遮蔭則相反。第二節(jié)地形條件地形條件包括緯度、海拔、坡向、地勢(shì)等。地形條件的差異不僅影響著茶樹(shù)的產(chǎn)量，也影響著茶葉的品質(zhì)。1、緯度地理緯度的不同，光照強(qiáng)度、日照時(shí)間、氣溫和降雨等氣候因子均不同。相同海拔高度，緯度低，氣溫和熱量都高。如大渡崗年平均氣溫比思茅(同海拔高度)高1℃2、海拔在云南廣大地區(qū)，海拔2000米以下均可種茶，其中以海拔900-1600米地段是大葉茶的最佳種植區(qū)域。云南大葉茶樹(shù)的分布多在海拔1000-2100米，70%的茶園分布在海拔1000-1800米的范圍。在云南，茶組植物中的野生種分布的范圍是海拔800-2600米，栽培的云南大葉種為海拔450-2460米，栽培的小葉種為海拔800-2200米。3、坡向?qū)Σ铇?shù)生長(zhǎng)有一定影響。南坡光照強(qiáng)，氣溫高，蒸發(fā)量大，土壤濕度小，空氣濕度大；北坡土溫和氣溫都較低，蒸發(fā)量小，土壤濕度大，空氣濕度低；東西坡介于兩者之間。所以，在海拔較高的地方和氣溫較低的地方，宜選擇南坡種茶；在海拔較低氣溫較高的地方，宜選擇北坡種茶。4、地勢(shì)從土、肥、水、氣、熱等綜合因素來(lái)考慮，應(yīng)選擇盆地邊緣、坡腳、開(kāi)放的低丘、寬闊而早晨向陽(yáng)的緩坡、谷岸等地種茶。海拔1700米以上的西北陡坡，25度以上坡度的高山頂，封閉的小盆地，大風(fēng)口不宜種茶。第三節(jié)土壤條件土壤適宜與否是發(fā)展茶葉生產(chǎn)的決定因子。土壤環(huán)境條件包括以下幾個(gè)方面：1、土壤酸堿性茶樹(shù)是嗜酸性作物，根液的緩沖力在PH57以上就失去作用。因此土壤PH以4-65為宜，其中以4-5最好。云南茶科所每公頃6750千克干茶的茶園土壤PH為39；據(jù)調(diào)查，凡單產(chǎn)在250千克以上的高產(chǎn)茶園，土壤PH大多在46以下。土壤PH是茶園土壤高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基本條件。2、土層厚度茶樹(shù)是深根植物，土層厚度至少在1米以上。3、土壤潛水地下水位至少要低于地面1米。4、土壤有機(jī)質(zhì)茶樹(shù)要求富含有機(jī)質(zhì)的土壤，在耕作層有機(jī)質(zhì)愈多愈好，熱量少的北部茶區(qū)應(yīng)在3%-5%，熱量豐富的南部茶區(qū)應(yīng)在2%-3%。5、土壤種類應(yīng)選擇含砂量少，質(zhì)地疏松，富含有機(jī)質(zhì)和其他礦質(zhì)元素的紅壤、砂質(zhì)紅壤、磚紅壤、黃壤、黃棕壤。黃泥、膠泥、紫色土等不宜種茶。第二章茶樹(shù)良種繁殖技術(shù)大多數(shù)良種兼有有性繁殖和無(wú)性繁殖的能力。有性繁殖又稱種子繁殖，所繁育的茶苗稱實(shí)生苗或種子苗。無(wú)性繁殖又稱營(yíng)養(yǎng)繁殖，是利用茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)體(根、莖、葉等)通過(guò)扦插、壓條等方法培育成苗，所育成的苗木稱無(wú)性苗或扦插苗。有性繁殖的主要優(yōu)點(diǎn)：后代生活力強(qiáng)，有利于引種馴化；種子運(yùn)輸方便，有利于良種推廣；繁殖技術(shù)簡(jiǎn)單，苗期管理省工，既可育苗移栽，又可直播建園；育苗成本低，經(jīng)濟(jì)易行。缺點(diǎn)：后代變異大，不能保持良種的特征特性；后代茶樹(shù)生育期不一，鮮葉原料的大小、老嫩不均，不利于機(jī)械化生產(chǎn)和加工。目前在云南茶區(qū)種子繁殖較少采用。無(wú)性繁殖的主要優(yōu)點(diǎn)：后代性狀與母本完全一致，可保持良種的特征特性；所建茶園個(gè)體間性狀整齊一致，有利于機(jī)械化管理與生產(chǎn)；鮮葉原料均勻，便于加工控制，有利于茶葉品質(zhì)的提高；繁殖系數(shù)大。缺點(diǎn)：繁殖需要較高的技術(shù)；苗木運(yùn)輸不便；容易從母樹(shù)上傳染到病蟲害；后代抗性弱于同品種的種子苗。茶樹(shù)無(wú)性繁殖常用的方法是短穗扦插。它是利用茶樹(shù)的再生性，將營(yíng)養(yǎng)體的一部分扦插在適宜的環(huán)境中，培育成新的植株。茶樹(shù)的扦插通常是以茶樹(shù)枝條作為繁殖材料。其技術(shù)是：第一節(jié)扦插發(fā)根的原理和過(guò)程圖4-1茶樹(shù)短穗扦插繁殖方法插穗插入土中后，由于植物激素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)定向移動(dòng)，植物激素在下切口積累，從而刺激并促進(jìn)了下切口細(xì)分裂，產(chǎn)生愈合體(愈傷組織)，末端形成新根。由于插穗的呼吸作用，使含氮化合物上移，下端碳氮比例大，促進(jìn)了下切口生根。插穗生根的過(guò)程：扦插后10天插穗兩端產(chǎn)生愈傷木栓質(zhì)膜，20天下端切口可看到瘤狀的愈傷組織，同時(shí)形成層細(xì)胞通過(guò)橫向分裂而形成根的原始體，根的原始體繼續(xù)分化和不斷分裂，逐漸膨大生長(zhǎng)，頂端從皮孔或插穗基部樹(shù)皮與愈傷組織間伸出，成為幼根。夏插插后30天根長(zhǎng)可達(dá)到15厘米(如圖4-1)。第二節(jié)茶樹(shù)短穗扦插技術(shù)1、母本園的管理。母本園應(yīng)為無(wú)性系良種茶園。在正常施肥的情況下，增施磷肥、鉀肥，在封園留養(yǎng)枝條時(shí)，還要加施氮肥，每公頃750千克尿素，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，抑制開(kāi)花結(jié)果。及時(shí)中耕除草。在留養(yǎng)枝條期間，至少進(jìn)行兩次以防病為主的病蟲害防治。2、苗圃地的選擇、整理。苗圃地的選擇和整理與種子育苗相同。但在苗床做好后，還要在苗床上鋪5-7厘米厚的新鮮細(xì)紅土，并整平。同時(shí)應(yīng)做好遮蔭棚，目前的做法：在苗圃地四周和中間適當(dāng)位置栽立18米高的木樁(水泥樁)，樁頂用粗鐵絲交叉拉緊做成棚頂，再用透光率為30%-40%的遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋于鐵絲棚頂上，并扎緊，四周也用同樣方法包圍。3、枝條、插穗的剪取。剪枝條前10-15天要對(duì)枝條進(jìn)行打頂，促進(jìn)側(cè)芽的萌發(fā)和營(yíng)養(yǎng)的積累。剪取枝條下部2/3已轉(zhuǎn)為棕色，上部1/3仍為綠色的枝條作插穗。剪枝條應(yīng)在早晚或陰天進(jìn)行，現(xiàn)剪現(xiàn)用。如當(dāng)天用不完，應(yīng)將枝條置于陰涼處，并經(jīng)常噴水保濕保鮮。枝條在剪取、運(yùn)輸過(guò)程中不能擠壓，不能使葉片折斷。插穗的形態(tài)：穗長(zhǎng)3-35厘米，上樁口長(zhǎng)05厘米；留半個(gè)葉片，一個(gè)萌動(dòng)的腋芽，一節(jié)為一穗(如圖4-2)。節(jié)間短的品種兩節(jié)為一穗，但只留上方的一個(gè)半葉，下葉剪去。上下切口剪成30度左右的斜角，斜向與葉向一致。據(jù)李光濤的試驗(yàn)：云南大葉種的很多品種，上樁口長(zhǎng)度和上下切口斜向或平剪均不影響或很少影響扦插成活率。插穗可用整枝剪剪，但不能傷及葉片和腋芽。云抗10號(hào)1千克枝條可剪500-600穗。4、扦插。插前05-1小時(shí)苗床要充分澆濕。按株距3-5厘米，行距8-10厘米，從苗床中間向兩邊扦插。667平方米苗圃約插10萬(wàn)-15萬(wàn)穗。插穗稍微傾斜入土2/3，葉片和芽要露出地面，不能貼于土面。扦插時(shí)間，據(jù)李光濤在勐海、思茅試驗(yàn)：一年中5月上旬至第二年2月，只要有枝條，隨時(shí)都可扦插，但以9月下旬至11月上旬扦插成活率最高。插后及時(shí)澆水，使土壤和插穗緊密相連。然后用竹條搭凸形架，并在插穗上噴灑氧化樂(lè)果1000倍加多菌靈1000倍混合液防治病蟲害，藥噴完(只能用噴霧器噴，不能用噴壺灑)迅速用塑料薄膜覆蓋苗床，四周用泥土壓緊，做到不漏氣。5、苗圃管理。按上述方法扦插，插后的管理只需要定時(shí)檢查遮陽(yáng)網(wǎng)的破損，及時(shí)修復(fù)。由于塑料膜保濕保溫，可以在插后每隔30天打開(kāi)一次，進(jìn)行澆水、拔草、除蕾等管理。如果沒(méi)有條件使用塑料膜覆蓋苗床，則必須每天視天氣情況澆水1-2次；同時(shí)在做苗床時(shí)用木材邊皮板或磚或泥土將苗床四周圍住，并高出苗床表面10厘米左右，以利于澆水和保水。當(dāng)插穗普遍長(zhǎng)根，根長(zhǎng)達(dá)10厘米以上時(shí)，可以每隔10-15天進(jìn)行一次追肥，可用05%的尿素溶液或10%的腐熟人糞尿(注意不能用新鮮糞尿，因新鮮糞尿中病蟲多)，用噴壺澆，澆后仍用清水將茶苗嫩梢上的肥料沖洗到地面上。如出現(xiàn)病蟲害，則對(duì)癥下藥。目前，云南省廣大茶區(qū)都是在9月下旬至10月下旬期間進(jìn)行扦插育苗，第二年6-7月栽苗。茶苗在出圃移栽前30-40天要進(jìn)行練苗，使在遮蔭環(huán)境下成活成長(zhǎng)的茶苗接受強(qiáng)光的訓(xùn)練。第三章新茶園建設(shè)第一節(jié)茶地選擇與規(guī)劃設(shè)計(jì)一、茶地選擇茶樹(shù)是多年生植物，一經(jīng)種植長(zhǎng)達(dá)數(shù)幾十年，甚至上百年，所以在種植前必須根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，對(duì)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤條件和地形條件等作全面的了解。具體要求如下：(1)氣候條件：①年平均氣溫不低于13℃，極端最低氣溫不低于-8℃；②活動(dòng)積溫在4000℃(2)土壤條件：①土層厚度在08米以上；②地下水位在1米以下；③土壤PH值4-65為宜；④選砂壤土、紅壤、紅黃壤、黃壤；⑤完整連片，附近有水源。(3)地形條件：①坡度30度以下；②選陽(yáng)坡，不選陰坡、山頂、大風(fēng)口。(4)其他條件：①交通方便；②電力、勞力及燃料容易解決。二、茶園規(guī)劃建立新茶園應(yīng)該全面規(guī)劃，合理利用土地，方便田間作業(yè)。根據(jù)地形、地貌、坡度、坡向等具體的情況，合理安排茶園、廠房、道路等。(1)茶園地塊劃分。為了便于茶園的經(jīng)營(yíng)管理，茶場(chǎng)應(yīng)該劃分出若干作業(yè)區(qū)，每區(qū)幾百公頃；一個(gè)作業(yè)區(qū)又分為若干片，每片幾公頃到幾十公頃；每片再分為若干塊，每塊036-1公頃左右。(2)茶場(chǎng)、茶廠位置適中，交通方便，靠近水源，地勢(shì)開(kāi)闊，還應(yīng)考慮職工子女上學(xué)、就醫(yī)等問(wèn)題。生產(chǎn)隊(duì)?wèi)?yīng)設(shè)在作業(yè)區(qū)地段的中心位置，職工住房以方便茶園管理為原則。通常33公頃以上應(yīng)考慮設(shè)一個(gè)初制所，但不是每33公頃必須設(shè)一個(gè)初制所。(3)排、蓄水系統(tǒng)。云南省茶園通常無(wú)人工灌溉能力，茶園水溝的設(shè)置要考慮充分利用自然降雨，在茶園上方與森林交界處設(shè)一條隔離欄山溝，寬1米，深08米，排除森林的地表水，防止沖毀茶園。在茶園中，每隔30-40個(gè)茶行，也應(yīng)設(shè)一條等高截水橫溝，溝深、寬分別為06米，以排除茶園中的地表水。橫溝兩端與縱向排水溝相連。橫溝呈2-3度傾斜，并保持3/4的水位不排水，留蓄自然雨水。縱向排水溝利用自然山箐順坡設(shè)置，并連通池塘、水庫(kù)。(4)茶園道路。為使茶園管理和運(yùn)輸方便，茶園中需設(shè)主道、支道和步道，并互相連接。主道是全園的交通要道，連接各個(gè)作業(yè)區(qū)、初制所和場(chǎng)部，道路寬6-7米，坡度5度以下。支道貫穿各片茶園，與主道和步道連通，寬3-4米，坡度8度以下。步道是茶園片塊的分界線，又是茶園管理人員進(jìn)出茶園的通道，寬15-2米，坡度10度以下。(5)茶地設(shè)計(jì)。①茶場(chǎng)、道路、水溝周圍盡量保留樹(shù)木。②坡度在15度以下的坡地可沿著等高線以17-20米(雙行種植)或15米(單行種植)的行距布置茶行，不必開(kāi)挖臺(tái)面；12-30度的坡地必須先挖臺(tái)面，再挖種植溝，臺(tái)面寬應(yīng)保持上述寬度。③茶行長(zhǎng)度不超過(guò)50米。另外，茶園內(nèi)部可種植遮蔭樹(shù)，改善茶園小氣候。可選擇經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，如李、榿木、樟、八角、橡膠、柿、臺(tái)灣相思、板粟、芒果、金雞納等，以行距10-15米，株距6米，每公頃栽120-150株，組成人工復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。如江城牛洛河茶場(chǎng)530公頃茶園中種植八角、樟、榿木10萬(wàn)棵，效果很好。第二節(jié)茶園開(kāi)墾一、茶地清理茶地開(kāi)墾前，必須先清理地面樹(shù)木、樹(shù)根、雜草、石頭等。過(guò)去的做法是先砍樹(shù)，后挖樹(shù)樁，這樣做很費(fèi)工時(shí)，如果實(shí)行從下到上一次性挖樹(shù)(而不是砍樹(shù))，則挖樹(shù)比砍樹(shù)和挖樹(shù)樁要節(jié)省60%的工時(shí)，因?yàn)橄路綐?shù)根挖斷2/3時(shí)，許多中等大小以上的樹(shù)便會(huì)倒下，并將未挖斷的樹(shù)根拔出。木材運(yùn)出，殘?jiān)?shù)葉如太多可集中放火燒。二、測(cè)量1坡度的測(cè)量測(cè)量的工具和方法很多，為減少生產(chǎn)成本，可自制測(cè)量工具。方法是用光滑、平整、厚05厘米的木板，刻劃一個(gè)直徑25厘米的半圓弧線，并刻劃度數(shù)，將圓心點(diǎn)訂在木桿上，使木板能轉(zhuǎn)動(dòng)，圓心點(diǎn)的釘子上系一軟線，軟線另一端吊一個(gè)幾十克左右的重物，再找與木桿一樣長(zhǎng)的一根木桿即可進(jìn)行坡度的測(cè)量。測(cè)量時(shí)一人在上手持一木桿，另一人在下手持測(cè)坡儀，向上瞄準(zhǔn)，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)半圓，使半圓上方平面與木桿頂端重合，垂線偏轉(zhuǎn)的角度即為測(cè)定的坡度(如圖5-1)。2等高線的測(cè)量等高線是連接地面上高程相等各點(diǎn)的閉合線。測(cè)量的方法和工具也很多。其測(cè)量的程序是先訂出基線，在地勢(shì)坡度不同的若干地段和交界處有代表性的地方，從山坡上向下拉一直線，即為基線。根據(jù)該地段的坡度，在基線上從下向上訂出若干基點(diǎn)，相鄰兩基點(diǎn)的距離即是茶園的行距。坡度為15度以下時(shí)，行距17-20米；坡度16-30度時(shí)，行距根據(jù)表5-1中的數(shù)據(jù)確定。再按基線上的各基點(diǎn)測(cè)出相應(yīng)的等高點(diǎn)，方法是將測(cè)坡儀置于基點(diǎn)，當(dāng)半圓的垂線與90度線重合時(shí)，上下移動(dòng)被測(cè)點(diǎn)木桿位置，使木桿頂端進(jìn)入測(cè)坡儀的視線并重合，此時(shí)被測(cè)點(diǎn)與基點(diǎn)即為同一高度。另外可用30-50米長(zhǎng)的一根塑料細(xì)水管，直徑1厘米以下均可，將水管裝滿水，一人將水管一端置于基點(diǎn)，另一人將水管的另一端(被測(cè)點(diǎn))作上下移動(dòng)，當(dāng)基點(diǎn)處一端的水位與基點(diǎn)重合時(shí)，水管另一端的水位即與基點(diǎn)等高。表5-1不同坡度山地開(kāi)梯所需坡距及土地利用率三、茶園開(kāi)墾茶園開(kāi)墾要遵循自下而上、表土回溝的原則。1、種植溝開(kāi)挖凡坡度在15度以下的地塊，不必開(kāi)梯，按茶行線開(kāi)挖種植溝即可(如圖5-2)。開(kāi)挖時(shí)，由茶行線起沿線開(kāi)挖寬80厘米(口底等寬)，單行種植則60厘米即可，深60厘米的種植溝，溝中的土全部取出堆于溝的下側(cè)。然后將1-2茶行線間的15-20厘米厚的表土全部鏟起，填入第一行種植溝，邊填邊打破土塊、草皮草根填入下層。中層每公頃施30000-45000千克有機(jī)肥或商品有機(jī)肥圖5-2坡度15度以下種植溝挖法3000-4500千克，加鈣鎂磷肥2250千克/公頃作底肥并與土混勻。上面再蓋上一層紅土。然后沿第二茶行線開(kāi)挖，如此由下而上，保證表層肥土全部回溝，集中自然肥力，使茶樹(shù)生長(zhǎng)良好。2、開(kāi)臺(tái)地凡坡度大于15度的地段地塊，必須開(kāi)臺(tái)面，以保持水土。開(kāi)挖時(shí)，先在每?jī)蓷l等高線之間劃一條中線，這條中線即為梯壁基座線。劃線時(shí)看地勢(shì)，大彎隨勢(shì)，小彎取直。各條等高線為臺(tái)面的中心線。再把1至中1兩線之間的土挖下來(lái)填在第一茶行線以下，形成平臺(tái)，原定的茶行線就成了臺(tái)面的中線(如圖5-3)。然后從臺(tái)面中線向內(nèi)挖50厘米，向外挖10厘米，共60厘米寬(口底等寬)，50厘米深的平底溝，取出的土填在溝的外方，使臺(tái)地外高內(nèi)低，在筑臺(tái)地時(shí)，邊填土邊夯實(shí)。再把中1至中2之間的15-20厘米厚的表土全部鏟入第一行種植溝內(nèi)。再按上法開(kāi)第二臺(tái)、第三臺(tái)，待臺(tái)面與種植溝全部開(kāi)好之后，全面整理臺(tái)面，調(diào)整寬窄，并在每臺(tái)的貼壁處開(kāi)一條深10-15厘米的竹節(jié)溝，截留天然水，避免沖刷。挖出的紅心土，覆蓋在茶溝上面防止雜草生長(zhǎng)。在開(kāi)挖種植溝時(shí)，樹(shù)根、刺、石頭全部揀出，白茅草地下莖、蕨根揀出曬干火燒，成堆的土灰嚴(yán)禁鏟入種植溝。茶地開(kāi)墾時(shí)間在云南省以10月至第二年2月間為好?；靥罘N植溝時(shí)，將土高出地面20厘米左右。第三節(jié)種植技術(shù)一、合理密植云南省茶園總面積的一半左右為過(guò)去幾十年前種植的老式茶園，種植密度稀，單產(chǎn)低。要建立高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園，一是取決于茶樹(shù)群體中的個(gè)體株數(shù)；二是取決于群體在地面上的組合方式，即群體結(jié)構(gòu)。云南省茶科所1958年種植的01公頃密植茶園，在深耕施足底肥的基礎(chǔ)上，采用三行單株方式種植，公每頃栽81000株，移栽當(dāng)年即打尖采，每公頃產(chǎn)干茶3765千克，2齡每公頃產(chǎn)干茶3360千克，3齡每公頃產(chǎn)干茶3915千克，達(dá)到速成。21齡產(chǎn)量仍保持4530千克/公頃干茶。可見(jiàn)，單位空間植株個(gè)數(shù)的增加，對(duì)于獲取光能的最大利用提供了條件。實(shí)踐證明，合理密植是獲得茶葉高產(chǎn)的基礎(chǔ)和中心。二、種植方式據(jù)云南省茶科所等多年的研究表明，云南大葉種適宜的種植方式為雙行單株和單行單株，其中雙行單株的行距30-40厘米，株距30厘米，每公頃栽39000-49500株；單行單株的株距為20-25厘米，每公頃栽30000株。1988年在思茅等地已開(kāi)始采用單行單株的種植方式。目前，所有個(gè)體種植者和部分國(guó)有、集體茶葉企業(yè)都采用單行單株種植。據(jù)調(diào)查，凡坡度在16度以上的臺(tái)面茶園，單行單株種植第6年以后的茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量、芽葉重量等均超過(guò)雙行單株種植方式。據(jù)李光濤、康保安對(duì)同一地塊、同一高度以及相同管理的單雙行種植茶園的測(cè)定，云抗10號(hào)茶樹(shù)的生長(zhǎng)勢(shì)見(jiàn)表5-2。表5-2同一地塊單雙行種植茶樹(shù)的生長(zhǎng)差異如前所述，合理密植是獲得高產(chǎn)的前提和基礎(chǔ)，平地(含不挖臺(tái)面的緩坡)茶園可實(shí)行雙行(或3行，如種子苗和直立型的良種)單株種植，投產(chǎn)后應(yīng)能使茶樹(shù)達(dá)到封行，密植免耕；而臺(tái)面茶園(種子苗和直立型的良種除外)則一律使用單行單株種植，充分發(fā)揮云南大葉種的優(yōu)勢(shì)。另外在干旱較重的地區(qū)也不宜采用雙行或三行的種植方式。三、品種選擇要選擇適應(yīng)性強(qiáng)的良種或優(yōu)良品種。目前云南省推廣的茶樹(shù)品種有：①國(guó)家級(jí)無(wú)性系良種：云抗10號(hào)、云抗14號(hào)。②國(guó)家級(jí)有性系良種：勐海種、勐庫(kù)種和鳳慶種。③省級(jí)無(wú)性系良種：云抗27號(hào)、云抗37號(hào)、云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、矮豐、云瑰、云梅、云選9號(hào)、73-8號(hào)、73-11號(hào)、76-38號(hào)。④優(yōu)良品種：景谷大白茶、宜良寶洪茶、昭通苔茶、昆明十里香、瑪玉茶、元江糯茶、革質(zhì)楊柳、瀾滄大葉綠芽茶、景東大葉茶、底圩茶等。四、種植技術(shù)1、移栽季節(jié)根據(jù)云南省干濕季分明的氣候特點(diǎn)，茶苗移栽應(yīng)在5月下旬至7月下旬，其中以6月上旬至7月上旬為最好。此時(shí)降雨逐漸增多，土壤濕潤(rùn)，茶苗移栽后容易成活，而且栽下的茶苗當(dāng)年生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，到旱季時(shí)，茶苗地上部和地下部都有較大的生長(zhǎng)，根系入土深，有利于度過(guò)冬春季的干旱。2、苗木標(biāo)準(zhǔn)①實(shí)生苗：苗高25厘米以上，7個(gè)以上真葉。②無(wú)性苗：苗高在30厘米以上，莖粗3毫米以上，10個(gè)以上真葉，側(cè)根長(zhǎng)15厘米以上。兩種均應(yīng)通過(guò)病蟲害檢疫，特別注意根結(jié)線蟲。就近取苗，就近移栽；如需長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸，則茶苗根系須在紅泥漿中蘸根，并包扎裝箱。如出苗時(shí)，茶苗正在生長(zhǎng)，且苗高達(dá)30厘米以上，則于地面20厘米處將茶苗修剪。3、移栽方法移栽茶苗應(yīng)在陰天進(jìn)行。移栽時(shí)，在已平整好的種植溝里按一定的株行距(雙行或單行)，挖出20-30厘米深的定植穴，在穴內(nèi)做一個(gè)10厘米大小的小土團(tuán)于穴中心(僅限于扦插苗)，將扦插苗的根系放于小土團(tuán)上，使側(cè)根自然伸展，一手回土，輕輕壓實(shí)，至填滿種植穴。移栽深度要適宜，實(shí)生苗以栽到根頸處為宜，主根過(guò)長(zhǎng)可剪去一部分，扦插苗可比實(shí)生苗深3-5厘米。良種扦插苗往往分枝較多，種植時(shí)務(wù)必使茶苗的主要分枝方向朝外，分枝方向與茶行垂直，有利于樹(shù)冠的培養(yǎng)。定植時(shí)如遇晴天，栽后要澆足定根水，插上遮蔭樹(shù)枝。4、苗木成活期管理成活期約30天。成活前，根據(jù)天氣每7天澆一次水。及時(shí)拔除雜草，嚴(yán)禁噴除草劑。有死苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。第四章茶園管理第一節(jié)幼齡茶園管理幼齡茶園通常指茶苗移栽后到投產(chǎn)這段時(shí)間的茶園。新植茶園茶苗幼小嬌嫩，抵抗力弱，必須加強(qiáng)管理，才能減少茶苗死亡率。種植期和幼齡期的管理是建立豐產(chǎn)茶園的基礎(chǔ)。一、第一年的管理①施肥三次：第1次在栽后1個(gè)月施，每公頃施復(fù)合肥120千克，株施45克，離根10厘米處打穴或開(kāi)溝，溝深5-10厘米，施后蓋土。第二次9月施入，每公頃施復(fù)合肥150千克與尿素75千克混施，離根15厘米處開(kāi)溝，溝深10厘米，施后蓋土。第三次12月培土蓋膜時(shí)施，方法及用量同第二次。②中耕2次：9月結(jié)合施肥淺鋤畦面1次，深度5厘米左右。10月下旬至11月耕鋤1次，離苗20厘米內(nèi)的畦面淺耕5-10厘米，其余地面深耕20厘米，并埋草，將土塊打碎。③除草4次：7月、8月、9月和10月，畦面雜草各除1次。7月、9月可對(duì)畦外臺(tái)面的雜草化學(xué)除草各1次。④適時(shí)防治病蟲害，同時(shí)結(jié)合葉面肥噴施。⑤當(dāng)年補(bǔ)苗1次：栽后2個(gè)月及時(shí)查苗補(bǔ)苗。⑥培土蓋膜保墑：冬耕結(jié)束后，12月15日前蓋膜結(jié)束，膜離根2-3厘米，株間拉攏，膜面蓋土5厘米，壓嚴(yán)壓實(shí)，不讓膜露面。⑦防洪排澇：7月、8月、9月、10月雨季，臺(tái)面內(nèi)側(cè)修筑竹節(jié)溝，路邊、地邊修筑排水溝，避免臺(tái)面被沖垮。⑧定型修剪：12月定剪，當(dāng)苗高達(dá)35厘米以上時(shí)，離地面10-15厘米用整枝剪剪去主枝，側(cè)枝不剪。⑨種植綠肥：如無(wú)條件蓋膜，則于8月下旬至9月上旬在臺(tái)面茶園茶樹(shù)外側(cè)和平地茶園的茶行間以30厘米的穴距種植光葉紫花苕，每穴5-10粒。二、第二年管理①施肥3次：分別于5月、7月、9月進(jìn)行，每次每公頃將復(fù)合肥300千克與尿素75千克混施，在離根25厘米處開(kāi)10厘米深溝施。②中耕4次：5月、7月、9月施肥結(jié)合除草，畦面10厘米淺耕各一次。10月下旬至11月深耕一次，畦面10厘米淺耕，臺(tái)面20厘米深耕并埋草，并將土塊打碎。③除草6次：1-4月1次，5月、6月、7月、8月、9月每月1次。其中5月、7月、9月結(jié)合施肥除去畦面雜草即可。6月、8月用人工或化學(xué)除草方法除去臺(tái)面雜草。④適時(shí)防治病蟲害，并同時(shí)噴施葉面肥。⑤培土保墑護(hù)根：12月進(jìn)行，畦寬60厘米以上，畦高5-10厘米。⑥雨季搞好防洪排澇工作，并用同齡苗及時(shí)補(bǔ)苗。⑦定剪2次：6月左右1次，在苗高達(dá)50厘米左右，用整枝剪在第一次剪口上提高10-15厘米剪去次生主枝，剪口下的芽朝外，其余枝不剪。12月左右，苗高達(dá)60厘米時(shí)，在第二次剪口上提高15厘米，用整枝剪剪去二級(jí)次生主枝，其余枝不剪，留好邊枝，剪口下的芽朝外。禁止采摘。三、第三年管理①施肥：每次施入量每公頃增加75千克復(fù)合肥，其余同上年。②中耕、除草、病蟲害防治同上年。③修剪：參照本書幼齡茶樹(shù)定型修剪內(nèi)容。④采摘：從7月開(kāi)始可適當(dāng)打頂輕采，當(dāng)新梢長(zhǎng)到一芽四葉、五葉時(shí)，采一芽一葉、二葉，注意采高留低，采中留邊，采強(qiáng)留弱，切忌強(qiáng)采。第二節(jié)茶園的土壤管理土壤是茶樹(shù)生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，是茶樹(shù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)必不可少的條件之一。茶園的土壤管理包括耕作、除草、覆蓋。一、茶園耕作1、茶園土壤耕鋤的意義合理的茶園耕鋤對(duì)改良土壤理化性質(zhì)，增加土壤有效養(yǎng)分，提高土壤肥力，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)都具有重要的意義。2、茶園耕鋤的作用(1)消滅雜草。茶園中雜草滋生，與茶樹(shù)爭(zhēng)奪水分和養(yǎng)分，影響茶樹(shù)生長(zhǎng)，據(jù)林松的調(diào)查，在雜草生長(zhǎng)旺季，由于雜草危害，茶樹(shù)的發(fā)芽密度，比無(wú)草區(qū)每平方尺減少6-7個(gè)，百芽重減少2-3克。(2)改良土壤理化性質(zhì)。耕作后的土壤疏松，孔隙度增加，提高了保水、保肥能力。增加了土壤通氣性，有利于土壤的活動(dòng)。(3)保持土壤水分，減少水分蒸發(fā)。耕作后的土壤切斷了土壤毛細(xì)管，阻斷了土壤深層水分向地表層的滲透。(4)防治病蟲害。土壤耕作(消滅雜草)可以減少害蟲的寄宿場(chǎng)所，害蟲的蛹、卵、幼蟲和病葉落地，可隨耕作深埋于土中，使病蟲失去生存的必要條件，從而達(dá)到減少病蟲害發(fā)生的可能。3、茶園耕鋤方法(1)幼齡茶園的耕作：參看本章第一節(jié)。(2)投產(chǎn)茶園的耕作：投產(chǎn)茶園的耕作全年不少于3次。第一次在春茶結(jié)束后的5月下旬進(jìn)行，深度在10厘米左右，同時(shí)埋草。第二次在7-8月進(jìn)行，茶蓬覆蓋范圍內(nèi)耕10-15厘米，松土埋草；茶蓬外行間15-20厘米，翻土埋草。第三次在停產(chǎn)后的11-12月，茶蓬內(nèi)10-15厘米，茶蓬外20-25厘米深耕，翻土埋草，可結(jié)合施基肥。土壤耕鋤次數(shù)，不同的地方氣候不同，可酌定，一般干旱嚴(yán)重地方春茶期間最好不進(jìn)行土壤的耕鋤。但水熱條件好的南部地區(qū)，春茶發(fā)得早，雜草也生長(zhǎng)快，春茶期間可進(jìn)行一次耕鋤。如云南省大渡崗茶場(chǎng)，每年耕鋤5次，第一次在1月下旬，深度為10-15厘米，可提高土溫，促進(jìn)春茶早發(fā)；第二次5月下旬，深度10厘米；第三次8月下旬和第四次9月下旬的深度為5厘米左右并埋草；第五次12月上旬進(jìn)行15-25厘米的深耕，翻土埋草。大渡崗茶場(chǎng)茶園禁止使用任何除草劑，所有雜草均用人工除，并重視有機(jī)肥(綠肥等)的施用，深耕改土，土壤肥力較高，土質(zhì)疏松，為茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)創(chuàng)造了良好的土壤環(huán)境。這些經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)。二、茶園雜草的防除除草：①除早、除小、除凈。②靠種子繁殖的雜草，必須在雜草尚未結(jié)實(shí)之前除去。③靠地下莖或塊根繁殖的雜草，要深挖，全部揀除繁殖物，曬干并集中火燒。④寄生性植物如免絲子等，應(yīng)小心從茶樹(shù)上全部摘除。⑤堅(jiān)持邊除草邊埋草。三、茶園鋪草茶園行間鋪草可以減緩地表徑流速度，促使雨水向土層深處滲透；可以抑制雜草生長(zhǎng)；增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力；旱季可以保濕，冬季可以保溫。茶園鋪草全年都可以進(jìn)行，但通常在茶季結(jié)束后或旱季來(lái)臨前進(jìn)行。原料可用尚未結(jié)籽的雜草、稻草、綠肥、鋸木灰、落葉等。鋪草時(shí)力求平整、均勻，厚度為8-10厘米。第三節(jié)茶園施肥在茶樹(shù)栽培管理的所有措施中，施肥對(duì)于茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的提高效果最為顯著。因此，我們要根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育特性進(jìn)行合理施肥，通過(guò)施肥補(bǔ)充和調(diào)節(jié)茶園的土壤，發(fā)揮施肥效果，達(dá)到茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。一、茶樹(shù)施肥原則1、以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合有機(jī)肥的作用：①改良土壤理化性質(zhì)，表現(xiàn)為：A促進(jìn)水穩(wěn)定性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，使土壤水、氣、熱三者比例協(xié)調(diào)。B加強(qiáng)微生物活動(dòng)，放出二氧化碳。C產(chǎn)生有機(jī)酸，使土壤中難溶的礦物鹽分解和轉(zhuǎn)化。②緩慢而持久地提供肥力。有機(jī)肥又叫農(nóng)家肥，茶園常用的有廄肥、堆肥、糞尿、綠肥、餅肥、土雜肥等。這些肥料含氮、磷、鉀以及植物生長(zhǎng)必須的各種微量元素，成分齊全，有機(jī)質(zhì)含量多，肥效好，成本低，具有速效性，肥效長(zhǎng)的特點(diǎn)，宜作茶園基肥。無(wú)機(jī)肥又稱化學(xué)肥料，所含成分單一，但含量高，速效，宜作茶園追肥。茶園施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，以增加土壤的有機(jī)質(zhì)。土壤有機(jī)質(zhì)高，肥力高，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量高。長(zhǎng)期使用化肥，會(huì)因土壤缺乏有機(jī)質(zhì)而導(dǎo)致土壤板結(jié)。據(jù)云南茶科所的研究，施有機(jī)肥與不施有機(jī)肥相比，土壤有機(jī)質(zhì)平均提高068%，0-20厘米土層有機(jī)質(zhì)提高1%；全氮提高002%；速效磷提高33毫克/千克，速效鉀提高150毫克/千克(0-20厘米土層)；茶葉增產(chǎn)282%-628%；茶葉品質(zhì)也顯著提高。因此，在茶葉生產(chǎn)中應(yīng)大力提倡多施有機(jī)肥。2、必須掌握各種肥料的性質(zhì)和效能各種肥料的性質(zhì)和效能不同，因此在對(duì)茶樹(shù)施肥時(shí)必須了解清楚哪些肥料容易被茶樹(shù)吸收，肥效快，哪些肥料必須經(jīng)過(guò)微生物分解后才能被茶樹(shù)吸收。另外，要由肥料的有效成分含量高低，來(lái)決定施肥的數(shù)量。第三是茶樹(shù)有喜酸怕堿的特性。因此，堿性肥料在茶園中不宜多施。各種肥料的性質(zhì)、效能、有效成分含量見(jiàn)表6-2、表6-3。表6-2茶園常用化肥的性質(zhì)與效能表6-2、表6-3中所列為單一的肥料，目前市場(chǎng)上還有復(fù)合肥。復(fù)合肥是指在一種肥料中同時(shí)含有氮、磷、鉀三要素中兩種或兩種以上(有的還含有微量元素成分)的肥料。復(fù)合肥種類多，通常含氮、磷、鉀三種成分，含量也因使用對(duì)象的不同而不同，有10：10：10，15：10：10，10：15：15等，可根據(jù)情況選用。3、以氮為主，氮與磷、鉀及多種微量元素配合茶樹(shù)是葉用植物，對(duì)氮的需求量最大，氮肥對(duì)茶葉增產(chǎn)效果顯著，施用氮肥的受益率最高。但如果長(zhǎng)期大量施用氮肥，而不施磷、鉀等，也會(huì)造成土壤綜合肥力下降而影響茶葉產(chǎn)量。另外，處在不同生長(zhǎng)期的茶樹(shù)，對(duì)氮、磷、鉀的需求量也各不相同，即幼齡茶樹(shù)氮、磷、鉀的比例為1：2：1或1：2：2，青年茶樹(shù)(3-5年)為2：2：1或3：2：1，壯年茶樹(shù)為3：1：1或元素相配合，協(xié)調(diào)好各種養(yǎng)分的關(guān)系，有利于保持土壤肥力，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。4、春茶追肥為主，配合夏秋追肥在全年茶葉總產(chǎn)值中，以春茶所占比例最大，夏秋季次之。特別是云南滇南、滇西南茶區(qū)，春茶較其他省提前1-2個(gè)月開(kāi)采，春茶的賣價(jià)顯著高于夏秋茶。因此，要重視春茶的追肥。以充分挖掘春茶生產(chǎn)效益，從而提高茶樹(shù)施肥的經(jīng)濟(jì)效益。云南省春季干旱，有時(shí)由于干旱，施肥效果不顯著，在水熱條件好的地區(qū)如江城牛洛河、大渡崗等地應(yīng)重視春茶前的追肥。5、重視基肥，基肥與追肥相結(jié)合基肥足春茶綠；基肥要足，追肥要速。這是茶樹(shù)需肥的生理特性。冬季茶樹(shù)休眠，但根系仍在活動(dòng)，有吸收作用?；什粌H助長(zhǎng)春茶，而且是全年茶葉產(chǎn)量的物質(zhì)基礎(chǔ)，必須重視?；室杂袡C(jī)肥為主，也可配施化肥。如思茅某茶廠，按每公頃3000千克菜籽枯加1500千克尿素混合來(lái)作基肥。6、以根部施肥為主，配合根外追肥茶樹(shù)根系龐大，分布廣，對(duì)養(yǎng)分的吸收能力強(qiáng)，施肥要以根部施肥為主。葉片也有吸收養(yǎng)分的功能，并且茶樹(shù)葉面施肥有助于茶樹(shù)根系對(duì)養(yǎng)分的吸收。所以對(duì)茶樹(shù)作根部施肥的同時(shí)還應(yīng)進(jìn)行根外追肥。二、茶園施肥技術(shù)1、施肥時(shí)期及用量(1)施基肥時(shí)期。基肥的作用是提供足夠的緩慢分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以供冬季根系活動(dòng)需要和第二年春茶萌發(fā)提供營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)云南省的氣候特點(diǎn)和茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，云南省廣大茶區(qū)施基肥時(shí)期在茶樹(shù)芽葉停止生長(zhǎng)的11-12月進(jìn)行。此時(shí)雨季結(jié)束，土壤濕潤(rùn)，氣溫地溫較高，施下有機(jī)肥容易腐爛分解，有利于茶樹(shù)的吸收。(2)追肥時(shí)間。追肥的作用是不斷補(bǔ)充茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。茶園追肥次數(shù)不同，對(duì)增產(chǎn)效果有較大影響。試驗(yàn)表明，每年追肥3-4次比一次追肥增產(chǎn)效果提高94%。云南省茶區(qū)一般每年追肥2次(5月下旬，7-8月各1次)，從茶樹(shù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培角度來(lái)考慮，全年追肥次數(shù)，幼齡茶園不少于3次，成年茶園不少于4次。幼齡茶園，第一次3-4月，第二次5月，第三次8-9月。成年茶園，第一次2月上旬(或1月下旬)-3月上旬，第二次5月下旬，第三次7月上旬-8月上旬，第四次9月上旬。追肥量的比例分配，春、夏、秋應(yīng)為60：15：25或60：20：20，高產(chǎn)茶園為40：30：30或50：20：30。(3)施肥量。基肥以遲效性的農(nóng)家肥為主，廄肥、堆肥、綠肥、草煤、牲畜糞尿、油枯等。每公頃幼齡茶園施25000-35000千克(以牲畜糞尿?yàn)槔?，下?，投產(chǎn)茶園施35000-45000千克。另外，每公頃加過(guò)磷酸鈣400千克，硫酸鉀150千克。油枯類肥料有效成分含量較高，成本也較高，施用數(shù)量酌減。追肥主要用速效氮肥，但也有用有機(jī)肥加化肥的。追肥的用量，各地不一，見(jiàn)表6-4。表6-4各種茶園全年氮肥用量參考生產(chǎn)實(shí)踐證明，在一定范圍內(nèi)茶葉產(chǎn)量隨追肥量的增加而增加，超過(guò)一定數(shù)量(極限)后增加追肥量產(chǎn)量反而減少。一般來(lái)說(shuō)，每公頃年施純氮的極限量為高產(chǎn)茶園600千克，中產(chǎn)茶園450千克，低產(chǎn)茶園300千克。根據(jù)云南茶科所多年的實(shí)踐表明，追肥量(不含基肥)新植茶園當(dāng)年每公頃施用純氮30千克(分2次施用)，第二年全年每公頃施純氮90千克(分3次施用)，第三年每公頃施純氮120千克(分4次施用)，投產(chǎn)茶園可按每產(chǎn)50千克干茶年施純氮6-8千克。追肥量多次追肥的分配比例可用4：2：2：2(年追4次)或3：2：2：2：1(年追5次)。2、施肥方法基肥可沿樹(shù)冠垂直向下位置開(kāi)溝深施，溝深20-30厘米，已封行茶園可沿茶行中間開(kāi)溝施，土肥拌勻后蓋土。緩坡(不開(kāi)臺(tái)面)應(yīng)在茶行上方開(kāi)溝施。施肥溝與茶樹(shù)的距離，據(jù)云南省普文茶廠的試驗(yàn)，離茶樹(shù)40厘米處開(kāi)溝，增產(chǎn)效果最大。追肥可參照以上位置開(kāi)深6-10厘米，寬20-30厘米的平底溝，放入化肥并與土拌勻后蓋土。春季干旱應(yīng)將化肥以1：50比例對(duì)水溶化后澆施蓋土。3、根外追肥根外追肥是將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)按一定濃度溶解于水中，直接噴于茶樹(shù)莖葉的一種施肥方法。溶解狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以通過(guò)葉片背面氣孔和表面角質(zhì)層細(xì)胞滲透進(jìn)入樹(shù)體內(nèi)。根外追肥具有很多優(yōu)點(diǎn)：①它不受土壤沖刷、淋溶、固定等因素的影響，肥料使用經(jīng)濟(jì)，吸收率高，吸收快(4小時(shí)即吸收大部分)。②葉面噴施微量元素，可以活化茶樹(shù)體內(nèi)的酶系統(tǒng)，從而增強(qiáng)根系對(duì)養(yǎng)分的吸收。③可與病蟲害防治結(jié)合中同時(shí)進(jìn)行。根外追肥要特別注意使用濃度，以免造成肥害。一般大量元素采用100-200倍液，微量元素采用2萬(wàn)-4萬(wàn)倍液，稀土元素采用1萬(wàn)-2萬(wàn)倍液，綜合性葉面肥采用500至1000倍液。常用肥料使用濃度見(jiàn)表6-5。表6-5茶樹(shù)常用根外追肥的肥料種類和使用濃度根外追肥應(yīng)注意的事項(xiàng)：①根外追肥應(yīng)在新梢伸長(zhǎng)初期進(jìn)行。②噴肥時(shí)間在早晚或陰天進(jìn)行，也不要在下雨前進(jìn)行。③葉片正反面同時(shí)噴，特別是葉背面氣孔多，吸收好。④在與農(nóng)藥混合使用時(shí)，要注意兩者的酸堿性，只能酸性肥料配酸性農(nóng)藥，堿性肥料配堿性農(nóng)藥。⑤根外追肥吸收的養(yǎng)分不運(yùn)輸?shù)讲铇?shù)的所有器官中，因此，根外追肥不能代替根部施肥。第四節(jié)茶樹(shù)修剪茶樹(shù)修剪是茶園管理中一項(xiàng)十分重要的技術(shù)措施，是獲得茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基本技術(shù)措施之一。另外，修剪還能使茶樹(shù)保持適當(dāng)高度，整齊樹(shù)冠，便于管理和采摘。一、幼齡茶樹(shù)的定型修剪定型修剪主要指的是幼齡茶樹(shù)的修剪，其目的是培養(yǎng)樹(shù)冠。云南大葉種幼齡期主干長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝少，需經(jīng)5次以上的分階段修剪才能培育成分枝低，枝冠寬闊的茶蓬。1、種子苗幼齡茶園的定型修剪第一次定型修剪，在茶苗高達(dá)35-50厘米時(shí)，用整枝剪于地面15-20厘米處剪去主枝，側(cè)枝不剪。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，第一次修剪寧低勿高。第二次，在一級(jí)側(cè)枝形成次生主梢，從分枝部位算起留15-20厘米用整枝剪剪去次生主梢，其余枝不剪。第三次，在二級(jí)側(cè)枝形成(梢長(zhǎng)30-40厘米)時(shí)，留梢長(zhǎng)10-15厘米，用整枝剪剪去二級(jí)次生主梢。第四次，當(dāng)整個(gè)樹(shù)冠高度達(dá)100厘米時(shí)，距地60-70厘米處用籬剪平剪。以后在打頂情況下，每次修剪提高8-10厘米，最后定型在80-90厘米高度。修剪時(shí)間取決于茶樹(shù)的生長(zhǎng)狀況，原則上第一、第二和第三次修剪宜在茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛期進(jìn)行，第四次以后的修剪宜在枝梢生長(zhǎng)緩慢時(shí)進(jìn)行，這樣可以縮短上層的節(jié)間長(zhǎng)度，有利于加密生產(chǎn)小枝。2、扦插苗幼齡茶園的定型修剪第一次當(dāng)樹(shù)高在35厘米以上時(shí)，離地10-15厘米用整枝剪剪去主枝，側(cè)枝不剪。保留1-3個(gè)分枝，樹(shù)高不到30厘米的下次剪。第二次當(dāng)樹(shù)高達(dá)50厘米以上時(shí)，在第一次剪口高度提高10-15厘米用整枝剪剪去次生主枝，其余枝不剪，第三次樹(shù)高在60厘米，在第二次剪口上提高15厘米剪去二級(jí)次生主枝，其余枝不剪。第二、第三次定剪，剪口芽朝外。并且從第二次修剪起將茶樹(shù)中心枝梢高度稍微壓低，呈凹型。以后根據(jù)茶樹(shù)的生長(zhǎng)高度用籬剪再進(jìn)行兩次輕修剪，最后定在80-90厘米高度。實(shí)踐證明，凹型修剪起到壓制中心生長(zhǎng)勢(shì)和扶助邊枝生長(zhǎng)的作用，能使茶蓬擴(kuò)大快，而樹(shù)高增長(zhǎng)慢。據(jù)肖時(shí)英的研究表明，在3-6年生茶園，凹型剪比平剪產(chǎn)量高，平剪適合于樹(shù)勢(shì)弱的茶樹(shù)。在第二和第三次定型修剪中，剪口處枝梢要達(dá)到一定的成熱度，才能促使剪口下幾節(jié)側(cè)芽的健壯生長(zhǎng)和分枝角度增大，有利于樹(shù)冠的擴(kuò)大。因?yàn)樵谝粋€(gè)枝條上側(cè)枝的分枝角度從上到下逐步增大。但也不必過(guò)老(枝梢長(zhǎng)度太長(zhǎng))，以免剪下的枝葉過(guò)多而造成生長(zhǎng)浪費(fèi)。第一次定剪的高度，第二、第三次留梢的高度決定著投產(chǎn)后整個(gè)樹(shù)冠最寬時(shí)的高度，適當(dāng)壓低有利于形成低矮(80-90厘米)樹(shù)冠。另外，不論是種子苗或扦插苗的第一、第二、第三次定型修剪均不剪側(cè)枝，只剪主枝或次生主枝。保留側(cè)枝一方面可促使樹(shù)冠橫向生長(zhǎng)；另一方面保證了剪后樹(shù)上仍有較多的著葉數(shù)，為剪后的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的營(yíng)養(yǎng)條件，為以后的修剪縮短了修剪周期。李銳的試驗(yàn)表明，幼齡茶樹(shù)的第一次定型修剪時(shí)間在種植當(dāng)年12月進(jìn)行，會(huì)出現(xiàn)剪后萌發(fā)的側(cè)枝過(guò)多過(guò)細(xì)，且第二年春季新梢蚜蟲危害嚴(yán)重；第二年5月進(jìn)行第一次定型修剪，則側(cè)枝粗壯而少，有利于樹(shù)冠的培養(yǎng)。二、投產(chǎn)茶園的輕修剪和深修剪成年茶樹(shù)的修剪是為了刺激新梢基部腋芽的萌發(fā)能力，使茶樹(shù)保持旺盛的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和整齊的樹(shù)冠。1、輕修剪投產(chǎn)茶園每年一次，在上次剪口基礎(chǔ)上提高4-6厘米平剪，剪去新梢頂端，將樹(shù)冠面上綠色的生產(chǎn)小枝層全部剪除。在每年年底的輕修剪、深耕施基肥結(jié)束后，立即用05度的石硫合劑噴酒茶樹(shù)樹(shù)冠進(jìn)行封園，防治越冬病蟲。2、深修剪由于每年的輕剪，樹(shù)冠高度逐年提高，同時(shí)由于修剪的刺激，樹(shù)冠面上分枝過(guò)于密集，芽葉細(xì)小，且多帶結(jié)節(jié)枝，影響新梢的萌發(fā)。因此，在3-4年的輕修剪后要進(jìn)行一次深修剪。深修剪視茶樹(shù)而定，將樹(shù)冠面壓低20-30厘米，更新生產(chǎn)小枝。一般連續(xù)進(jìn)行3年的輕修剪，第四年深修剪，輕修剪和深修剪交替進(jìn)行，可使茶樹(shù)保持旺盛的生長(zhǎng)，高產(chǎn)又穩(wěn)產(chǎn)。目前部分地區(qū)茶園每年只實(shí)行固定高度的輕修剪，而不實(shí)行每3-4年一次的深修剪，造成樹(shù)冠上雞爪枝異常增多。云南大葉種的樹(shù)冠面一般剪成水平型，中小葉種一般剪成半球型。云南省普文茶廠的坡地茶園剪成“廠”字型，“廠”字型樹(shù)冠面的好處是使茶樹(shù)的采摘面擴(kuò)大，在水、肥、熱條件較好的情況下，可以增加發(fā)芽數(shù)量達(dá)到豐產(chǎn)，并可利用茶樹(shù)的邊枝來(lái)覆蓋土壤。輕修剪時(shí)期的早遲，不但影響茶葉產(chǎn)量，還對(duì)春茶的開(kāi)采期和采次有明顯影響。在云南省的廣大茶區(qū)，通常在年底茶樹(shù)休眠期的11月下旬至12月下旬進(jìn)行。實(shí)踐證明，早修剪則早發(fā)。在云南省的西雙版納和江城縣等全年無(wú)霜的茶區(qū)，由于茶園的水、熱條件充足，春茶期間(3月下旬-4月上旬)，會(huì)出現(xiàn)茶樹(shù)集中萌發(fā)，形成一個(gè)高峰，致使大量的鮮葉不能下樹(shù)，造成損失。因此，要實(shí)行部分茶園早剪，部分茶園晚剪，肖時(shí)英研究后認(rèn)為可實(shí)行：11月和1月或12月和2月，使兩次修剪之間相距的時(shí)間延長(zhǎng)，茶樹(shù)發(fā)芽先后分明，春茶發(fā)芽的高峰期才會(huì)岔開(kāi)。三、衰老茶樹(shù)的重修剪和臺(tái)刈重修剪適用于半衰老或未老先衰茶園，由于各種原因(管理粗放，過(guò)重不合理的采摘，土肥基礎(chǔ)差等)造成茶樹(shù)樹(shù)勢(shì)衰退，枯枝多，發(fā)芽稀少、細(xì)小，茶葉產(chǎn)量逐年下降。重修剪一般剪去茶樹(shù)的1/3-1/2，保留樹(shù)高40-50厘米為宜。如枝條衰老程度較輕，可以適當(dāng)剪高些；衰老程度重的要剪低些。但剪得過(guò)低茶樹(shù)恢復(fù)時(shí)間較長(zhǎng)，剪得過(guò)高，又達(dá)不到更新茶樹(shù)的目的。臺(tái)刈適用于茶樹(shù)樹(shù)勢(shì)嚴(yán)重衰退，枝葉稀少，多數(shù)枝條失去萌發(fā)能力，樹(shù)枝上長(zhǎng)滿苔鮮、地衣，產(chǎn)量低的茶樹(shù)。一般在離地10-15厘米處將茶樹(shù)鋸斷，使其從根莖部萌發(fā)出年幼枝條，重新培養(yǎng)樹(shù)冠，獲得高產(chǎn)。臺(tái)刈的剪口要平滑，并用泥土、牛糞覆蓋。第五章鮮葉采摘第一節(jié)采摘標(biāo)準(zhǔn)一、采摘標(biāo)準(zhǔn)1、按茶類不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘標(biāo)準(zhǔn)是指采下芽葉的質(zhì)量。由于云南省茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶類豐富多樣，形成了多樣化的采摘標(biāo)準(zhǔn)。按云南省生產(chǎn)的茶類其采摘標(biāo)準(zhǔn)可分為以下幾種：(1)細(xì)嫩采。采摘對(duì)象為芽初展或一芽一、二葉初展。適制微機(jī)茶、手工名優(yōu)茶、機(jī)制名優(yōu)茶，如云海白毫、寶洪茶等。(2)適中采。當(dāng)新梢長(zhǎng)到一芽三、四葉時(shí)，采一芽二、三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉。由于采下的芽葉老嫩度適中，內(nèi)含物含量高，做出茶葉的外形美觀，色、香、味均好。適合于外銷紅、綠茶的制作原料，同時(shí)對(duì)維持茶樹(shù)健壯生長(zhǎng)，持續(xù)增產(chǎn)有利。(3)粗采。當(dāng)枝梢充分成熟，已展開(kāi)五、六葉時(shí)采下一芽四、五葉。由于采下芽葉標(biāo)準(zhǔn)較老，品質(zhì)低劣，只適合于制作邊銷茶、普洱茶等。2、按樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)樹(shù)齡不同，采與養(yǎng)的側(cè)重不同，采摘標(biāo)準(zhǔn)也不同。幼齡茶園和臺(tái)刈后新發(fā)茶蓬，主要是培養(yǎng)樹(shù)冠，采摘時(shí)應(yīng)留有較多的葉片，貫徹以養(yǎng)為主，適當(dāng)打尖嫩采，不斷擴(kuò)大樹(shù)冠的采摘面。投產(chǎn)茶園，樹(shù)冠的高幅度已達(dá)到一定的程度，全年各季采用適中采的標(biāo)準(zhǔn)，采摘一芽二、三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉。樹(shù)勢(shì)衰弱的茶樹(shù)，正常新梢少，對(duì)夾葉多，只能采幼嫩單片葉，對(duì)夾二葉。經(jīng)過(guò)改造后的老茶樹(shù)應(yīng)停采1-2個(gè)茶季，再用細(xì)嫩采的標(biāo)準(zhǔn)采摘，培養(yǎng)樹(shù)冠。3、按新梢生育和氣候特點(diǎn)的不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)新梢生育的強(qiáng)度和嫩度與氣候特點(diǎn)有關(guān)。按云南省的氣候特點(diǎn)，一般實(shí)行春茶細(xì)嫩采，夏秋茶適中采，茶季末粗采的標(biāo)準(zhǔn)。第二節(jié)采摘技術(shù)一、茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)特性與采摘茶樹(shù)高產(chǎn)栽培的技術(shù)是要促使芽多和芽重。芽數(shù)是決定高產(chǎn)的基礎(chǔ)，芽數(shù)和產(chǎn)量具有很強(qiáng)的正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)達(dá)083，這表明芽數(shù)越多，產(chǎn)量越高。新梢是由營(yíng)養(yǎng)芽萌發(fā)伸長(zhǎng)而成的，其生長(zhǎng)速度及著葉狀況與茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)和氣候因子有關(guān)。新梢生長(zhǎng)速度全年中以夏茶生長(zhǎng)最快，春茶最緩慢，秋茶介于春茶和夏茶之間。如以全年生長(zhǎng)速度為100，則春茶占25%，夏茶381%，秋茶368%。春茶新梢葉片的定型期為25-30天，夏茶只要14-21天，平均為18天。在其他管理措施不變的前提下，采摘技術(shù)成了影響芽葉生長(zhǎng)萌發(fā)和產(chǎn)量高低的主要因素。一般春季，由于上年的越冬芽營(yíng)養(yǎng)積累充足，芽葉多數(shù)能萌發(fā)成為高級(jí)茶原料，又因?yàn)樵颇洗杭靖珊?，春梢生長(zhǎng)至3-5葉后大多就形成對(duì)夾葉，因此春茶采摘標(biāo)準(zhǔn)不能太低，同時(shí)留葉量不宜多，留魚葉即可。夏茶由于水勢(shì)條件好，芽葉生長(zhǎng)速度快，萌發(fā)率高，夏茶應(yīng)注意及時(shí)采；同時(shí)為了彌補(bǔ)春季落葉，夏茶采摘時(shí)留一個(gè)真葉采是十分必要的。秋茶的水熱條件比夏茶略低，但比春茶好，在采摘上也適合于留魚葉的采摘法。由于茶樹(shù)的新梢是按輪次萌發(fā)的，節(jié)節(jié)生枝，不合理的采摘方法就會(huì)破壞或減少著芽點(diǎn)或延緩發(fā)芽時(shí)間，影響新梢的輪次性，導(dǎo)致年產(chǎn)量分配比例失調(diào)。二、分批留葉采處理好采留(養(yǎng))關(guān)系，是獲得茶葉持續(xù)增產(chǎn)的措施之一。采摘技術(shù)從內(nèi)容上應(yīng)包含兩個(gè)方面：①采摘標(biāo)準(zhǔn)；②留葉標(biāo)準(zhǔn)。我們制定采摘技術(shù)時(shí)，應(yīng)按當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)原料所需的采摘標(biāo)準(zhǔn)和各類茶園各季的留葉標(biāo)準(zhǔn)要求，根據(jù)茶樹(shù)的萌發(fā)先后、芽葉大小，先發(fā)先采，后發(fā)后采。根據(jù)云南省茶科所多年的研究，適合于云南大葉茶的采摘方法主要有以下幾種：(1)夏茶留一葉，春秋茶留魚葉采。這種采法適用于生產(chǎn)管理水平較低的稀植茶園。據(jù)試驗(yàn)，夏茶留一葉產(chǎn)量最高，增產(chǎn)效果顯著，產(chǎn)量可比上年增產(chǎn)592%。對(duì)夾葉含量少，化學(xué)成分含量高，成茶品質(zhì)好，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)好。此法較適合于云南大葉茶的品種特性和云南的天氣特點(diǎn)。王立等(1983)的分析表明，按此法采摘，按一芽二、三葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，全年春、夏、秋三季產(chǎn)量比是40：25：35。春茶比例最高。(2)春茶留一葉，夏茶部分留一葉，其余留魚葉采。適用于管理水平較高的稀植茶園和水肥條件好的密植茶園。此法采摘增產(chǎn)幅度最大，樹(shù)勢(shì)健壯、正常芽葉含量高、茶葉品質(zhì)好，能達(dá)到季季增產(chǎn)的效果，特別是秋茶增產(chǎn)更顯著，產(chǎn)量可比上年增產(chǎn)416%。在管理水平提高的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加留葉量，是獲得較高產(chǎn)量的基礎(chǔ)。云南省茶科所高產(chǎn)茶園的采摘方法：堅(jiān)持采大留小，采一芽二、三葉，一芽一葉留在下批采。幼嫩對(duì)夾葉及時(shí)采，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采，不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)下批采，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的只按標(biāo)準(zhǔn)采。多余的留在樹(shù)上，禁止采魚葉、二臺(tái)葉。三、不同生育階段茶樹(shù)的采摘技術(shù)(1)幼年茶樹(shù)的采摘要執(zhí)行“以養(yǎng)為主，以采為輔，以采促養(yǎng)，多留少采”的原則。在打頂?shù)漠?dāng)季留2-3葉，以后留1-2葉，采一芽一、二葉和同等嫩度的對(duì)夾葉。每次采摘，都必須待新梢將近成熟時(shí)進(jìn)行，同時(shí)注意“采高留低，采密留稀，采中間留兩邊”。幼齡茶園嚴(yán)格禁止留魚葉采摘，以免過(guò)早出現(xiàn)雞爪枝。(2)成年茶樹(shù)的采摘，執(zhí)行“以采為主，以養(yǎng)為輔，多采少留”的原則。管理水平較好，且具有一定密度的種植茶園，實(shí)行春茶多留，夏茶少留，秋茶留魚葉的采摘方法。管理水平中下的茶園，實(shí)行春秋留魚葉，夏茶留一葉為主。并視茶樹(shù)生長(zhǎng)情況，高的少留，矮的多留，四邊多留，中間少留的原則。(3)衰老茶樹(shù)的采摘，根據(jù)樹(shù)勢(shì)，一般老樹(shù)實(shí)行春秋留魚葉，夏茶留1-2葉的采摘。樹(shù)勢(shì)較衰老的停采1-2個(gè)茶季后，按上述方法采摘。(4)臺(tái)刈更新后茶樹(shù)的采摘，臺(tái)刈后茶樹(shù)應(yīng)在修剪的基礎(chǔ)上再進(jìn)行打頂，當(dāng)茶樹(shù)高達(dá)40厘米以上時(shí)，離地25-30厘米處修剪，當(dāng)樹(shù)梢長(zhǎng)到45-50厘米時(shí)進(jìn)行打頂，每次采摘留2-3葉，采一芽二、三葉，打頂輕采2個(gè)茶季即可正式投產(chǎn)。四、對(duì)夾葉及時(shí)采合理采摘的內(nèi)容包括對(duì)夾葉的采摘。對(duì)夾葉是新梢頂芽由于各種原因的影響，而停止生長(zhǎng)，頂芽轉(zhuǎn)為駐芽而形成。其成分包括單片葉、對(duì)夾二葉、對(duì)夾三葉等，對(duì)夾葉是總稱，又稱非正常芽葉。據(jù)調(diào)查，對(duì)夾葉的形成是一種普通現(xiàn)象，無(wú)論地區(qū)、地形、茶樹(shù)品種、樹(shù)齡、發(fā)育輪次、栽培管理、水肥條件、樹(shù)冠上下、中心邊側(cè)等的差別好壞，均有對(duì)夾葉的發(fā)生與存在。對(duì)夾葉的形成有茶樹(shù)本身生理方面的原因，如頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)、階段發(fā)育、生殖生長(zhǎng)、葉片的生長(zhǎng)和代謝、根的生長(zhǎng)和代謝等方面的影響，也有氣候、土壤、管理措施(水肥條件差，修剪采摘不合理)等方面的原因。云南大葉茶一般茶園中對(duì)夾葉占整個(gè)新梢的50%以上，良種茶園、水肥好的茶園、青壯年茶園占25%-40%。對(duì)夾葉容易老化，因此必須偏嫩采。春夏梢被放老的對(duì)夾葉常是孕蕾的部位，大量形成花果，它能抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，對(duì)產(chǎn)量影響很大。對(duì)夾葉的駐芽一般須等一茶季才能繼續(xù)萌發(fā)，對(duì)夾葉新梢被采留的葉片的腋芽萌發(fā)時(shí)間要比正常新梢推遲15天。幼嫩對(duì)夾葉的化學(xué)成分含量與同等嫩度的正常芽葉相差不大，茶多酚低114%，氨基酸低1056%，而兒茶素高出正常芽葉005%。因此，對(duì)夾葉只要及時(shí)采，偏嫩采，并不影響成茶品質(zhì)(如圖8-3)。五、手工采茶方法當(dāng)前的采茶主要是手工采，手采方法正確與否影響到采摘的質(zhì)量和數(shù)量。正確的手采方法有以下幾種。(1)掐采：又稱折采，是對(duì)細(xì)嫩的名優(yōu)茶采摘和幼齡茶樹(shù)的打頂?shù)氖址āＳ米笫职醋≈l，右手的食指和拇指的指尖夾住細(xì)嫩新梢的被采部位，把要采的芽葉輕輕地用力掐下來(lái)。此法采茶效率低。(2)提手采：是手工采茶中最普遍的方法。所有茶區(qū)幾乎都采用此法。采茶功效高，鮮葉質(zhì)量好。它是用拇指和食指夾住新梢要采部位，手掌掌心自上而下，食指稍著力，芽葉便落在掌心，采滿一把后放于茶籮內(nèi)。(3)雙手采：雙手同時(shí)采用提手采方式交替進(jìn)行采摘，互相配合，把合格的鮮葉采下來(lái)。雙手采茶效率高，通常熟練工人一天可采一芽二葉、三葉40-60千克，最高可達(dá)到80千克。六、采摘應(yīng)注意的事項(xiàng)(1)注意清潔衛(wèi)生，不能將病蟲害葉、枯葉、茶枝、茶果及其他雜物采下混入鮮葉中。(2)任何時(shí)候不采芽和二臺(tái)葉，禁止抹光采。(3)采下的鮮葉，不能在手心捏得太緊、太多；茶籮裝滿后，不能擠壓，以防鮮葉發(fā)熱變紅。(4)裝運(yùn)鮮葉的工具以竹制品為好，要保持通風(fēng)透氣，無(wú)異味，不能用布袋和塑料袋。(5)鮮葉如不能及時(shí)運(yùn)走，只能在陰涼處存放，不能在太陽(yáng)下曝曬。第六章云南茶園主要病蟲害及其防治方法第一節(jié)茶園蟲害1、小綠葉蟬為云南省危害茶樹(shù)芽葉的第一大害蟲，茶園中主要是假眼小綠葉蟬。小綠葉蟬以成、若蟲刺吸茶樹(shù)嫩梢芽葉汁液危害。受害芽葉葉緣泛黃，葉脈變紅，進(jìn)而葉緣、葉尖萎縮焦枯，生長(zhǎng)停滯，芽葉脫落，嚴(yán)重影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。(1)形態(tài)特征：假眼小綠葉蟬體長(zhǎng)約35毫米，包括翅長(zhǎng)約38毫米。綠色或黃綠色，頭略成三角形，復(fù)眼灰褐色，前翅黃綠色半透明，腹部及足基部鮮綠色。若蟲淺黃至黃綠色，共5齡，翅隨齡期增大而加長(zhǎng)，喜在嫩梢芽葉上爬行。(2)防治方法：①分批多次采茶，及時(shí)除草，抑制蟲口發(fā)生。②秋末采用波美05度石硫合劑封園。根據(jù)云南省發(fā)生特點(diǎn)，抓緊在春茶萌牙前壓低蟲口密度，再于5月下旬徹底用藥防治，即減少對(duì)夏茶的危害，后期視情況及時(shí)噴藥。藥劑防治可選用40%樂(lè)果、80%敵敵畏1000-1500倍液，或20%殺滅菊酯、10%天王星5000-6000倍液，25%敵殺死2500-3000倍液噴霧。2、茶蚜以成蟲和若蚜聚居于茶樹(shù)嫩梢上吸食汁液，被害茶葉卷縮，生長(zhǎng)停滯，其排泄物污染嫩梢，誘發(fā)煤病。(1)形態(tài)特征：分有翅蚜和無(wú)翅蚜兩種。有翅蚜長(zhǎng)約2毫米，黑褐而有光澤，前翅中脈分二叉，腹部背側(cè)有4對(duì)黑斑，尾片短于腹管，中部較細(xì)，端部較圓，且有12枚細(xì)毛。(2)防治方法：①分批多次采摘。②保護(hù)天敵，已知蚜蟲的天敵有瓢蟲、草蛉、蜘蛛、鳥(niǎo)類等。③藥劑防治：重發(fā)茶園，可選用40%氧化樂(lè)果1000倍液、20%殺滅菊酯4000倍液、50%敵敵畏2000倍液。3、茶葉害螨云南省茶園發(fā)生的害螨主要為咖啡小爪螨，是當(dāng)前云南省茶園普遍發(fā)生的第三大茶樹(shù)害蟲。以成螨、若螨刺吸茶樹(shù)葉片汁液，致使葉片逐漸失去光澤，葉背常有紫色斑塊，肉眼可見(jiàn)紅色小點(diǎn)狀螨體和白色條形塵狀排泄物，嚴(yán)重時(shí)，葉柄主脈變褐色。(1)形態(tài)特征：咖啡小爪螨成螨橢圓形，體長(zhǎng)04-05毫米，暗紅色。體背隆起，有4例縱行細(xì)毛，每列6-7根，足4對(duì)。卵近圓形，紅色，有白色短毛1根。幼螨和若螨橢圓形，橙紅色，有足4對(duì)。(2)防治方法：①加強(qiáng)茶園管理。冬季清除落葉燒毀，根際培土壅根，鏟除茶園雜草，減少蟲源。②秋茶結(jié)束后即噴灑05度的石硫合劑以減少越冬蟲口基數(shù)。發(fā)生高峰以前進(jìn)行噴藥防治，可選用20%殺滅菊酯，10%天王星5000-6000倍液，73%克螨特4000-5000倍液，25%喹硫磷1000倍液。噴藥要求均勻周到。4、茶黃薊馬這是云南省分布普遍，危害茶樹(shù)芽葉的第二大害蟲。成、若蟲均以銼吸式口器銼吸新梢嫩葉汁液，集中危害芽及芽下1-3葉。受害葉片背面主脈兩側(cè)出現(xiàn)兩條至多條紅褐色縱痕，葉面相應(yīng)葉條狀微凸。嚴(yán)重時(shí)葉背一片褐紋，葉面無(wú)光澤，后期芽葉萎縮，葉片僵脆并略向上縱卷。(1)形態(tài)特征：成蟲體長(zhǎng)約09毫米，黃色，翅狹長(zhǎng)，灰色透明，翅緣具長(zhǎng)緣毛。復(fù)眼灰黑色稍突出，單眼鮮紅色，呈三角形排列。3齡時(shí)呈現(xiàn)白色透明的翅芽。(2)防治方法：①采摘滅蟲。及時(shí)分批采摘，有助于消滅部分卵和若蟲。②藥劑防治。一般宜在春茶結(jié)束時(shí)，發(fā)生高峰前噴藥防治。選用藥劑參看小綠葉蟬。5、茶毛蟲云南省各產(chǎn)茶區(qū)均有分布，是云南省茶園的一種重要害蟲。主要危害葉片，幼齡幼蟲咬食茶樹(shù)老葉呈半透膜，以后咬食嫩梢、成葉呈缺刻孔洞。發(fā)生嚴(yán)重時(shí)茶樹(shù)葉片被取食殆盡。(1)形態(tài)特征：成蟲體長(zhǎng)約10毫米，翅展約28毫米。雌蛾稍大，體翅黃褐色，末端有黃色毛叢；雄蛾稍小，黑褐色，前翅中間有2條黃色橫紋，翅尖淡黃色區(qū)內(nèi)有2個(gè)黑點(diǎn)。卵成塊產(chǎn)。老熟幼蟲體長(zhǎng)約20毫米，黃褐色，全體還密生長(zhǎng)短不齊的黃色毒毛。蛹外有土黃色絲質(zhì)薄繭。(2)防治方法：①1-3月間，人工摘除越冬卵塊；孵化后摘除群集的蟲葉；結(jié)合清園，中耕消滅繭蛹；燈光誘殺成蟲。②幼蟲3齡前噴施茶毛蟲毒制劑500-1000倍液。③噴施Bt制劑500-1000倍液，25%魚藤酮300-500倍液，02%苦參堿1000-1500倍液。6、茶黑毒蛾這是茶樹(shù)芽葉害蟲之一，又名茶茸毒蛾。幼蟲咬食葉片，甚至連新梢都食盡，形成禿枝。(1)形態(tài)特征：成蟲體和翅栗黑色，前翅近頂角處有3-4個(gè)黑色波紋，翅中部有一近圓形灰黃白色斑塊，成蟲體長(zhǎng)13-20毫米。幼蟲體中等大小，體長(zhǎng)23-32毫米，黑褐色，多簇生細(xì)毛。腹部背面1-4節(jié)各有1對(duì)棕色毛束聳立，第5節(jié)有1對(duì)黃白色短而稀疏的毛束，第8節(jié)有1對(duì)黑褐色向后斜伸的毛束。(2)防治方法：一般在1-2齡幼蟲期噴苗防治，方法同茶毛蟲。第二節(jié)茶園病害1、茶餅病這是云南省危害最嚴(yán)重的病害之一，滇南茶區(qū)、滇西茶區(qū)嚴(yán)重發(fā)生。(1)侵染部位和癥狀：危害嫩葉、新梢，病斑多發(fā)生在葉尖和葉緣，先為淡黃色水漬狀小點(diǎn)，后漸擴(kuò)大為圓形，直徑2-12毫米，正面凹陷，淡黃褐色，背面突起呈鏝頭狀，上生灰白色或淡紅色粉末，最后粉末消失，突起部萎縮成淡褐色枯斑，邊緣有一圈灰白色，形似餅狀。(2)防治方法：①調(diào)運(yùn)苗木時(shí)加強(qiáng)檢疫。②勤除雜草，清除茶園及附近的野生灌木，促使通風(fēng)透光良好。③適當(dāng)增施磷、鉀肥，少施氮肥，以增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，減輕發(fā)病。及時(shí)分批采摘。④茶餅病的防治要以預(yù)防為主，治療為輔。許本榮等的研究表明，對(duì)茶餅病較輕的投產(chǎn)茶園，一般不需要用藥防治，每年只要堅(jiān)持在春茶后(5月中、下旬)輕修剪一次就可起到預(yù)防作用。對(duì)危害嚴(yán)重的茶園，春茶后全面輕修剪一次，隨后進(jìn)入雨季后30天，再用05%硫酸銅進(jìn)行預(yù)防，能收到良好的防治效果。對(duì)感病的幼齡茶園只能用藥劑來(lái)預(yù)防和殺滅菌絲體。據(jù)試驗(yàn)，用05%硫酸銅防治茶餅病，效果好(效果優(yōu)于粉銹寧)、經(jīng)濟(jì)，具有快速、藥效長(zhǎng)的特點(diǎn)。實(shí)踐證明，春茶后修剪，并用銅類殺菌劑為主體進(jìn)行化學(xué)防治，是及時(shí)控制大面積茶餅病危害的行之有效的主要技術(shù)措施，特別對(duì)禁用有毒農(nóng)藥的有機(jī)茶生產(chǎn)來(lái)說(shuō)是最好的選擇。2、茶云紋葉枯病這是云南省茶園中普遍而嚴(yán)重的一種葉部病害。(1)侵染部位和癥狀：主要危害成、老葉，也危害嫩葉。老葉病斑多發(fā)生在葉尖或葉緣，呈半圓形或不規(guī)則形，初為黃褐色，水漬狀圈或小點(diǎn)，后變?yōu)榛野咨?，有波狀輪紋，形似云紋狀，其上生灰黑色扁平小粒點(diǎn)。嫩葉上病斑為褐色圓形，后期由葉尖向下變黑褐色，組織枯死。(2)防治方法：①秋冬季結(jié)合深耕施肥，將根際枯枝落葉深埋土中。②加強(qiáng)茶園肥培管理，增施肥料，勤除雜草，做好抗旱防凍及治蟲工作，促使茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯，提高茶樹(shù)抗病力。③有病史茶園在春茶結(jié)束后或病害盛發(fā)前噴藥防治?？蓢娛?0%多抗霉素600-1000倍液，或25%滅菌丹400倍液，75%百菌清800倍液。噴藥2-3次，以抑制病害的發(fā)展。非采摘期用06%-1%石灰半量式波爾多液防治。3、茶白星病這是一種云南茶園中普遍而嚴(yán)重的幼梢嫩葉病害。(1)侵染部位和癥狀：主要危害嫩葉、新梢，也危害成葉。茶樹(shù)受害后，初期葉面呈水浸狀斑點(diǎn)，逐步擴(kuò)大成灰白色小斑，邊緣暗褐至紫褐色，最后病斑中心凹陷。病斑內(nèi)徑05-15毫米，有的病斑互相連合。某些茶樹(shù)品種發(fā)病較重。(2)防治方法：①冬季結(jié)合修剪，清除病枝葉。②合理施肥，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高抗病力。及時(shí)采摘，抑制病情。③有發(fā)病史的茶園于2月中下旬、3月上旬、春茶初期噴藥預(yù)防。可選用75%百菌清800倍液，70%甲基托布津1500倍液，50%多菌靈1000倍液等。4、茶根結(jié)線蟲病茶根結(jié)線蟲病是云南省茶苗和幼齡茶樹(shù)根部的一種病害，以滇南茶區(qū)發(fā)生普遍而嚴(yán)重，已成為苗圃和新茶園建設(shè)中的一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題。主要危害1-2年生扦插苗和茶子苗幼根，3年以上茶苗不發(fā)病。癥狀是茶苗根系長(zhǎng)成許多大小不等的瘤狀物，呈畸形，須根少，病根組織疏松，易折斷，生長(zhǎng)發(fā)育不良，葉片發(fā)黃，干旱時(shí)引起大量落葉，以致枯死。(1)形態(tài)特征：成蟲雌雄異態(tài)，雌成蟲鴨梨形，頭部尖，體膨大，長(zhǎng)寬為044～130毫米×033～070毫米。雄蟲和幼蟲如線狀，長(zhǎng)寬為120～150毫米×003～004毫米。主要為南方根結(jié)線蟲。(2)防治方法：①選用無(wú)病茶地，用地前須作土壤檢查。②選用無(wú)病苗木，病苗作銷毀處理，控制病苗擴(kuò)散。③土壤消毒。旱季對(duì)有病地塊深翻曬土，15天翻1次，通過(guò)高溫殺死土中線蟲。用3%顆粒狀呋喃丹每公頃50千克加土拌勻施于茶叢間6-8厘米或溝施后蓋土，并澆水淋透。另外還可種植萬(wàn)壽菊來(lái)抑制線蟲種群數(shù)量。還可用涕滅威、克線磷、滅線磷來(lái)防治。李銳的試驗(yàn)表明，移栽后帶有根結(jié)線蟲病的小茶樹(shù)，可用內(nèi)吸性農(nóng)藥如氧化樂(lè)果等適當(dāng)提高濃度(為噴莖葉濃度的15倍)進(jìn)行土壤澆灌，并保持80%的土壤濕度，每隔7天1次，共澆3次，有較好的防治效果。近十年來(lái)主要推廣普及的茶樹(shù)良種簡(jiǎn)介一、云抗10號(hào)(國(guó)家級(jí)良種)無(wú)性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育而成。已在云南茶區(qū)廣泛推廣。樹(shù)姿開(kāi)張，主干明顯，最低分枝高122厘米，分枝密。葉片水平狀著生。葉橢圓形，葉色綠黃，葉面隆起，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)較厚軟，芽葉黃綠色，肥壯，茸毛特多，百芽重1200克，3月上旬開(kāi)采。產(chǎn)量高，齡茶園畝產(chǎn)達(dá)240千克。春茶鮮葉含氨基酸323%、茶多酚3495%、兒茶素總量1357%、咖啡堿457%。適制紅、綠茶。紅碎茶、香氣高久，有蘭花香，味鮮較濃強(qiáng)；滇綠茶，白毫顯露，味濃厚爽?？购^強(qiáng)。適宜在滇、粵、桂、瓊等省(區(qū))氣溫在-3℃以上地區(qū)推廣。宜用營(yíng)養(yǎng)缽育苗：新建茶園可種雙行單株或單行單株；第一次定型修剪待苗高30厘米時(shí)，離地18-21厘米剪去。可采用分段修剪法，以加快分枝，擴(kuò)大樹(shù)冠。二、云抗14號(hào)(國(guó)家級(jí)良種)無(wú)性繁殖系，屬喬木型、大葉類、中生種。由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育而成。已在云南茶區(qū)推廣。樹(shù)姿開(kāi)張，主干明顯，最低分枝141厘米，分枝密，葉片稍上斜狀著生。葉大，長(zhǎng)橢圓形，深綠色，富光澤，葉面隆起，葉身背弓，葉質(zhì)厚軟。芽葉黃綠色，肥壯，茸毛多，持嫩性強(qiáng)，百芽重1650克，3月下旬開(kāi)采，新梢年生長(zhǎng)6輪。產(chǎn)量高，比勐海大葉種高39%。春芽鮮葉含氨基酸299%、茶多酚3613%、兒茶素總量1462%、咖啡堿484%。適制紅、綠茶及普洱茶。紅碎茶顆粒緊實(shí)烏潤(rùn)，香高持久，滋味鮮濃：滇綠白毫顯露，滋味濃厚。抗寒性弱。適宜在滇、粵、桂、瓊等省(區(qū))氣溫