食品質(zhì)量安全管理制度

食品質(zhì)量安全管理制度1、組織機構(gòu)組長：成員：2、職責(zé)分工員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等員工按公司規(guī)定的食品質(zhì)量安全制度執(zhí)行；、公司內(nèi)凡是直接接觸產(chǎn)品的采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員是食品安營的食品安全衛(wèi)生；3、從業(yè)人員健康管理制度、確保從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等）未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。、從事直接接觸食品的工作人員（等）每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。、公司為從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等中心檢查無相關(guān)傳染病者方可上崗。物、藥品、化妝品等不得存放在食品經(jīng)營區(qū)內(nèi)。4、食品進貨檢查驗收制度品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權(quán)益，制定本制度。、凡進入本公司的食品都應(yīng)當(dāng)實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。容包括：、中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期日期和貯存條件；或中文警示語。其含量。、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。、本公司的相關(guān)工作人員必須經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)理。、本公司的采購者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。、本公司管理人員要指導(dǎo)場內(nèi)相關(guān)工作人員做好食品進貨查驗工作，檢查督促相關(guān)部門的檢查。進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。、進口食品必須做到：

、所有預(yù)包裝進口食品必須加貼中文標(biāo)簽。、檢驗入庫進口食品的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名是否齊全。、進口食品入庫驗收時做到種類及數(shù)量準(zhǔn)確無誤。、所有進口食品根據(jù)種類，采用抽檢，全檢的方式進行驗收。、進口食品入庫驗收時，由兩名以上人員共同驗收。、驗收人員對進口食品及時驗收入庫，并填寫驗收記錄簽字確認(rèn)。驗收人員責(zé)任。保存期限不少于進口食品使用完畢后6個月。、倉庫管理人員每月要對庫存進口食品進行盤點，掌握先入先出的原則。5、食品質(zhì)量自檢制度、為了加強本公司食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本公司按照法定條件、要求從事食度。、本公司內(nèi)工作人員必須保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。、本公司配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作，并做好進貨食品任何不合格食品。、經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品，立即停止銷售，進行銷毀或作無害化處理。、本公司設(shè)立食品安全信息公示欄，對每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果（檢測情況等）進行公示。6、食品質(zhì)量承諾制度提高食品質(zhì)量水平，保護消費者的合法權(quán)益，特制定本制度。關(guān)市場管理法律法規(guī)，自覺維護市場秩序，不損害消費者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益。的監(jiān)督和管理。建立食品質(zhì)量檔案和管理機構(gòu)，明確責(zé)任，專人負(fù)責(zé)。、本公司加強食品質(zhì)量的日常管理：做好進貨食品索票索證和查驗登記工作，保證何不合格食品。、本公司對消費者作出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡?！叭钡确绞?，落實質(zhì)量承諾責(zé)任。7、不合格食品退市、召回制度、為加強本公司食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本公司按照制度。、對不合格食品實施退市制度，是指對銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，退出本公司的管理制度。、下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出本公司：地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號、質(zhì)量等級等；注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址的；、超過保質(zhì)期或保存期的；其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損，不符合食品衛(wèi)生要求的；、應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；、摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；、使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的；行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于不合格食品的；造成損害的。該食品，并采取下列措施：、立即清點不合格食品，登記造冊：時間、食品數(shù)量、生產(chǎn)者、產(chǎn)地、規(guī)格；合召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告；7.4.5、供貨商或生產(chǎn)者未到前，對退市食品做好裝箱、包裝處理，妥善保管，不得與合格食品混放；、對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀；理部門報告。、對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品：通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。、通知本公司下游采購商配合召回已售出食品，將不合格食品追回和銷毀。止銷售，退出市場。品質(zhì)量信譽卡。8、食品購銷臺帳制度、為加強本公司食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度。、本公司內(nèi)的相關(guān)工作人員必須建立食品進貨臺帳，并建立銷貨臺帳。、進貨臺帳如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規(guī)格（品種其聯(lián)系方式、檢驗檢疫證明編號、相關(guān)檢驗報告的時間、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況。、銷貨臺帳應(yīng)如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規(guī)格（品種及其聯(lián)系方式等情況。、進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。、將進貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗報告等易于丟失的憑證在每次進貨后及時粘貼于臺賬上。票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。憑證的，提供商品質(zhì)量信譽卡。、有關(guān)行政管理部門檢查、檢測的本公司食品質(zhì)量信息內(nèi)容，也須做好臺帳登記工作：、食品質(zhì)量檢查和檢驗、檢測結(jié)果；、不合格的食品質(zhì)量情況；、經(jīng)多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄；、其他需要登記備注的信息。9、食品安全事故應(yīng)急處置方案食品安全環(huán)節(jié)的事故責(zé)任，進一步開展食品安全管理工作，特制定本制度；做好事故人員的搶救、就醫(yī)工作，并做好醫(yī)藥費的安排工作；析造成事故的原因，立即停止問題產(chǎn)品的銷售；、食品安全事故發(fā)生后，公司應(yīng)全員努力，實行問題產(chǎn)品的召回制度，并通知各問進行無害化處理或銷毀；、食品安全事故發(fā)生后，公司應(yīng)勇于承擔(dān)社會責(zé)任，對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀，并做好事故賠償工作；、事故處理后，公司應(yīng)進一步分析事故原因，找出公司內(nèi)部的問題，全員樹立食品10、食品協(xié)議準(zhǔn)入制度消費安全放心，特制定本制度。、食品購銷掛鉤形式包括：場廠（場）種購銷掛鉤制度。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。、本公司工作人員應(yīng)做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作，審驗供貨方的方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。貨方產(chǎn)品的票據(jù)進入本公司。售。11、員工食品安全培訓(xùn)制度、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我公司實際情況，制定如下：、食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國安全法法實施條例》等相關(guān)食品安全知識培訓(xùn)之后方可上崗；、食品經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員；30分鐘，并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄；、新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試后方可上崗；、建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、內(nèi)容等記錄歸檔。12、食品檢查、存儲、運輸制度、食品檢查制度衛(wèi)生檢查；確保所購食品衛(wèi)生安全；整齊，先進先用、