幼兒園幼兒膳食管理制度范本（5篇）

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1、幼兒伙食有專人負(fù)責(zé)，建立伙委會(huì)〔園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長(zhǎng)〕，定期開(kāi)會(huì)，合理使用。

2、幼兒伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫蚣?xì)算，打算開(kāi)支，合理使用。

3、正確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要常常下班了解幼兒進(jìn)餐狀況，聽(tīng)取班級(jí)對(duì)伙食的看法。

4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不得侵占幼兒伙食費(fèi)。

5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配養(yǎng)分，定期進(jìn)行膳食養(yǎng)分分析及評(píng)價(jià)。

6、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培育幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。

7、每學(xué)年向家長(zhǎng)發(fā)放伙食問(wèn)卷12次，了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒伙食管理的滿足度，針對(duì)存在問(wèn)題提出改良措施。

幼兒園幼兒膳食管理制度2

1、兒童伙食實(shí)行民主管理，成立伙食委員會(huì)，由園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)、保教人員、炊管、財(cái)會(huì)人員及幼兒家長(zhǎng)代表組成，定期召開(kāi)會(huì)議，討論伙食問(wèn)題，征求家長(zhǎng)看法，不斷改良工作，提高伙食質(zhì)量。

2、制定選購(gòu)驗(yàn)收制度，建立出入庫(kù)帳目，伙食費(fèi)要?？顚Ｓ?，打算開(kāi)支、合理使用，每月結(jié)算并公布帳目。

3、工作人員要精確把握幼兒出勤人數(shù)，每天向伙房報(bào)數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不鋪張，不吃隔日剩飯菜。

4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每?jī)芍苷{(diào)換一次，每三個(gè)月進(jìn)行一次養(yǎng)分測(cè)算，計(jì)算幼兒進(jìn)食量，養(yǎng)分?jǐn)z入量，進(jìn)行分析、討論，做到養(yǎng)分量穩(wěn)定、平衡，到達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，保證各種養(yǎng)分素的供應(yīng)量。

5、堅(jiān)持按食譜做飯。開(kāi)飯時(shí)間要有合理間隔，兩餐間隔3、5一4小時(shí)，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20一30分鐘，并準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯。提倡幼兒園自制糕點(diǎn)，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開(kāi)，保證幼兒吃飽、吃好。

6、留意調(diào)配花樣，提高烹調(diào)技術(shù)，保持食物的'養(yǎng)分成份。

7、膳食養(yǎng)分計(jì)算，區(qū)婦幼中心每年抽檢兩次。

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〔一〕膳食管理

1、幼兒的飲食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。建立膳食委員會(huì)〔膳委會(huì)由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人

員、保健人員及幼兒家長(zhǎng)代表組成〕，定期討論幼兒伙食問(wèn)題。

2、伙食費(fèi)要?？顚Ｓ茫蛩汩_(kāi)支，合理使用。每月向家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)開(kāi)支狀況。

〔二〕養(yǎng)分管理

1、幼兒每日養(yǎng)分供應(yīng)量〔略〕

2、編制食譜要求：要依據(jù)市場(chǎng)季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等狀況有打算地將以上供應(yīng)量合理支配幼兒食譜。

3、依據(jù)季節(jié)供應(yīng)狀況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。

4、依據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。

5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不許侵占幼兒伙食。

6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡養(yǎng)分按量供應(yīng)。

7、加強(qiáng)體弱兒和肥胖兒飲食管理。

8、特殊飲食：依據(jù)幼兒病情做病號(hào)飯菜。

〔三〕飲食衛(wèi)生

1、要保持廚房的干凈，定期定人常常清掃。

2、食品要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開(kāi)，洗刷潔凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。

菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開(kāi)。

3、不購(gòu)置、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食必需加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

4、食品庫(kù)存不宜過(guò)多〔梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)掌握庫(kù)存量，防止食物霉變〕。庫(kù)存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫(kù)房清潔，無(wú)蟲(chóng)害。

5、保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流淌水洗手。飯桌要用消毒水擦洗潔凈。

6、培育幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

7、水果要洗凈削皮后再吃。

8、炊事員要堅(jiān)持做到：上灶前洗手，人廁所前脫—衣服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙。

〔四〕食物供量要求

選擇食譜既要多樣化又要供應(yīng)足夠的養(yǎng)分素，價(jià)格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。

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1、成立幼兒伙食管理委員會(huì)，有專人負(fù)責(zé)，每月開(kāi)會(huì)討論伙食問(wèn)題，對(duì)保健人員做的每月養(yǎng)分分析提出改良看法，要有記錄。

2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，打算開(kāi)支，合理使用，全年盈虧不超過(guò)2%。以前盈余過(guò)多要有打算的使用，不拖時(shí)間太長(zhǎng)?；锸迟M(fèi)賬目每月公布1次。

3、精確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。

4、工作人員〔包括炊事員〕伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。

5、保健人員要每月進(jìn)行養(yǎng)分計(jì)算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。

6、烹調(diào)方法科學(xué)，符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。

7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。

8、按時(shí)開(kāi)飯，進(jìn)餐前后保持幼兒心情開(kāi)心。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。

9、飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施，夏季留意飯菜降溫，冬季留意飯菜保暖。

10、每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

幼兒園幼兒膳食管理制度5

一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)伙委會(huì)，不斷改良工作，提高膳食質(zhì)量。

二、炊事人員及保健人員每?jī)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和養(yǎng)分素?cái)z取量。

三、嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

四、炊事人員仔細(xì)搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，嚴(yán)格消毒〔用蒸氣煮沸15分鐘以上〕。

五、炊