第三節(jié)有機化合物與生物大分子文科

第三節(jié)有機化合物與生物大分子文科第一頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五觀察與思考幾種有機物的結(jié)構(gòu)簡式：碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素:糖類、脂質(zhì)、核酸和蛋白質(zhì)等生物大分子第二頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五這是什么？糖第三頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五甜的一定都是糖嗎？糖一定都是甜的嗎？我不是糖我們都是糖但是我們不甜。第四頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五組成元素：CHO葡萄糖C6H12O6

果糖C6H12O6麥芽糖C12H22O11第五頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五葡萄糖果糖纖維素糖元核糖麥芽糖乳糖淀粉如何區(qū)分？以什么為依據(jù)？能否水解及水解后的產(chǎn)物第六頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五單糖不能水解的糖------常見的單糖:核糖、脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖是細胞內(nèi)最主要的單糖，是最重要的能源物質(zhì)構(gòu)成遺傳物質(zhì)的主要成分第七頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五水解為二分子單糖的糖。二糖第八頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五第九頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五多糖：由多個葡萄糖分子連在一起形成的糖淀粉糖元纖維素動物性的多糖植物性的多糖植物性的多糖第十頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五3、功能：糖類是生物體生命活動的主要能源物質(zhì)。第十一頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五思考：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。第十二頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五二、脂質(zhì)1、元素組成：主要是C、H、O,有的含有N、P。與糖類相比，氧的比例小,氫比例大。含量成分CHO物質(zhì)油脂75%12%13%糖44%6%50%第十三頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五二、脂質(zhì)1、元素組成：2、種類：主要C、H、O,與糖類相比，氧的比例小,氫比例大。油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇植物油脂(油)動物油脂(脂)第十四頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五油脂甘油脂肪酸第十五頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五第十六頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五思考：熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？油脂都是儲能物質(zhì)第十七頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五動物脂肪細胞中貯存的脂肪第十八頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五企鵝海豹鯨具有隔熱、保溫和緩沖的作用第十九頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五磷脂構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分第二十頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五植物蠟對植物細胞起保護作用第二十一頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五⑶植物蠟：⑵磷脂：⑷膽固醇：⑴油脂：3、功能：是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)。是細胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分。對植物細胞起保護作用。是人體所必需的，過多有害。第二十二頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五能源物質(zhì)總結(jié)：細胞中最重要的能源物質(zhì)：植物細胞中貯能物質(zhì)：動物細胞中貯能物質(zhì)：生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)：生物體生命活動的主要能源物質(zhì)：葡萄糖淀粉糖元糖類油脂第二十三頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五1(08上海)下列糖類中屬于單糖的是

A．蔗糖B．核糖

C．淀粉D．糖元2(08上海)核糖與核酸都不含有的元素是A．NB．OC．PD．SBD課堂練習第二十四頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五3.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元的共同特征A、都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)B、都含有C、H、O、N四種元素C、基本組成單位都是二糖D、基本組成單位都是葡萄糖D4.在動物細胞和植物細胞中以儲存能量的形式存在的糖類分別是：A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖、糖元C、纖維素、淀粉D、糖元、淀粉D第二十五頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五5．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A．乳糖B．淀粉C．糖元D．麥芽糖6．動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類→脂肪7．下列屬于植物二糖的是A．蔗糖纖維素 B．麥芽糖葡萄糖C．淀粉纖維素 D．蔗糖麥芽糖CCD第二十六頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五8.下列關(guān)于脂質(zhì)與糖類在化學組成上的區(qū)別，敘述錯誤的是

A、C、H、O三種元素的比例不同

B、脂質(zhì)中O元素比例高

C、有些脂質(zhì)含有N、PD、脂質(zhì)中H元素比例高B9.某同學未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是A、補充水分B、提供各種營養(yǎng)C、滿足能量需要D、稀釋血液C第二十七頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五10．油脂和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時,同質(zhì)量的油脂和糖類相比，油脂 A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少11．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是 A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖 C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖AA第二十八頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五12．細胞中油脂的主要作用是 A．激素的主要成分 B.貯能的主要物質(zhì) C．貯能的唯一物質(zhì) D．細胞膜的主要成分13．下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項是不可能的 A．它們是生物的主要能源物質(zhì) B．它們是植物細胞壁的主要成分 C．它們是遺傳信息的載體 D．它們的分子質(zhì)量大BC第二十九頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五三、核酸脫氧核糖核酸（簡稱DNA）核糖核酸（簡稱RNA）1、分類：2、功能：攜帶遺傳信息,控制細胞的生命活動。根據(jù)五碳糖不同第三十頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五四、蛋白質(zhì)第三十一頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五1、蛋白質(zhì)的功能⑴是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。第三十二頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五⑵催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。胃蛋白酶結(jié)晶第三十三頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五⑶運輸作用:血紅蛋白血紅蛋白第三十四頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五(4)幫助物質(zhì)出入細胞:載體蛋白第三十五頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五(5)調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動。第三十六頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五(6)免疫作用：抗體第三十七頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五生物體的一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。1、蛋白質(zhì)的功能：是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。(2)絕大多數(shù)酶(3)血紅蛋白(4)載體蛋白(5)胰島素、生長激素(6)抗體催化作用：運輸作用：調(diào)節(jié)作用：免疫作用：通透作用：(1)第三十八頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)基本單位：氨基酸（約20種）第三十九頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨觀察給出的3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：問題：1、氨基酸有哪些化學元素組成？氨基、羧基怎么寫？2、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？能否寫出氨基酸的通式？3、以上氨基酸的R基分別怎么寫？第四十頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五⑴元素組成：⑵結(jié)構(gòu)通式：主要C、H、O、N（有些還有S等）CHH2NCOOHR氨基酸判斷依據(jù)：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。氨基：－NH2；羧基：－COOH第四十一頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NHCH2COOHCCOOHH2NHCH2—SH判斷哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？ABCDC第四十二頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五⑶氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽鍵二肽肽鍵:—CO—NH—第四十三頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五脫水縮合（二肽的形成）兩個氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，脫去

分子水，形成

個肽鍵。11第四十四頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）第四十五頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五⑴由２個氨基酸脫水縮合形成：二肽1⑵由３個氨基酸脫水縮合形成：三肽2⑶由４個氨基酸脫水縮合形成：四肽3⑷由n個氨基酸脫水縮合形成：多肽肽的命名方法(一條鏈):形成的肽鍵數(shù)名稱n-1形成水分子數(shù)123n-1第四十六頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五氨基酸二肽三肽肽鏈……肽鏈盤曲、折疊形成蛋白質(zhì)⑷蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性第四十七頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五⑴2個氨基酸形成1個二肽，形成

個肽鍵；⑵3個氨基酸形成1個三肽，形成

個肽鍵；⑶n個氨基酸形成1條肽鏈，則形成

個肽鍵；⑷n個氨基酸形成2條肽鏈，則形成

個肽鍵；⑸n個氨基酸形成m條肽鏈，則形成

個肽鍵；由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？n-m肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=12n-1n-2蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-18×（氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)）氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)第四十八頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五1.某蛋白質(zhì)分子含4條肽鏈，共有560個氨基酸組成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時脫去的水分子數(shù)形成的肽鍵數(shù)分別為Ａ：564個和564個Ｂ：559個和559個Ｃ：556個和564個Ｄ：556個和556個

2.一條多肽鏈含有162個肽鍵，那么形成這條肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為Ａ：161個和160個Ｂ：163個和162個Ｃ：163個和164個Ｄ：162個和161個課堂及時鞏固第四十九頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五⒊若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么一個由4條肽鏈共280個氨基酸所組成的蛋白質(zhì)，其分子量是

。31432130×280-18×(280-4)第五十頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五1.由123個氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈中，至少含有

個氨基，

個羧基，____個肽鍵？112.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一種重要的三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子簡式為

。C3H7O2NS練一練122第五十一頁，共五十七頁，編輯于2023年，星期五胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)如下：A鏈有21個氨基酸B鏈有30個氨基酸①該胰島素分子含有肽鍵

個；②理論上分析，胰島素分子至少含有

個氨基，

個羧基；4922-S-S-SSSSA鏈B鏈③51個氨基酸形成胰島素后，分子量比原來減少了

。888第五十二頁，共五十七頁，編輯