第三章 滅菌技術(shù)

第三章滅菌技術(shù)第一頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/211第一節(jié)滅菌滅菌是指用物理的或化學的方法殺滅或除掉物料及設備中一切有生命的有機體的技術(shù)或工藝過程。一、常用滅菌方法的基本原理（一）化學物質(zhì)（藥劑）滅菌化學藥劑適用于生產(chǎn)車間環(huán)境的滅菌，接種操作前小型器具的滅菌等。常用的化學藥劑介紹如下：第二頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2121．乙醇70%-75%乙醇溶液殺菌作用最強2．甲醛將甲醛溶液（37%）直接加熱，按18ml/m3計算用量3．新潔而滅0.25%的溶液4．石炭酸3%-5%的水溶液(二)輻射滅菌紫外線波長在240-300nm范圍內(nèi)（三）干熱滅菌一般要求160-170℃，保溫1-2h。

第三頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/213滅菌溫度（℃）滅菌時間（min）17060160120150150140180121過夜表4-1干熱滅菌所需溫度和時間第四頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/214(四)濕熱滅菌一般的濕熱滅菌條件為121℃，30min（五）過濾除菌二、培養(yǎng)基的滅菌目前在工業(yè)生產(chǎn)中培養(yǎng)基的滅菌通常采用濕熱滅菌法，包括實罐滅菌（實消）、連續(xù)滅菌（連消）兩種方法第五頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/215滅菌溫度（℃）滅菌時間(min)培養(yǎng)基營養(yǎng)成分破壞量（%）10040099.3110306711515501204271300.581400.0821500.01<1表4-2不同滅菌條件下對培養(yǎng)基營養(yǎng)成分破壞的情況第六頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/216（一）微生物的死亡速率與理論滅菌時間1．微生物的熱阻致死溫度:殺死微生物的極限溫度。致死時間:在致死溫度下，殺死全部微生物所需要的時間。在致死溫度以上，溫度越高，致死時間越短。第七頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/217第八頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/218第九頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/219第十頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2110第十一頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2111第十二頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2112第十三頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2113第十四頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2114第十五頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2115第十六頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2116第十七頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2117第十八頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2118第十九頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2119第二十頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2120第二十一頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2121第二十二頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2122第二十三頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6/2123第二十四頁，共二十六頁，編輯于2023年，星期四2023/6