第一講豬的品種類型特性

第一講豬的品種類型特性第一頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四第一講豬的品種類型、生物學(xué)特性及生長發(fā)育規(guī)律一、豬的品種類型（一）豬的經(jīng)濟(jì)類型：是根據(jù)豬種肉脂生產(chǎn)的能力和外形特點(diǎn)劃分的。脂肪型經(jīng)濟(jì)類型肉用型兼用型第二頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四1．脂肪型：這一類豬能生產(chǎn)較多的脂肪，一般占胴體的50%左右，膘厚4.5厘米以上。其外形特點(diǎn)是下頜沉重而多肉，體軀寬深而短，四肢短，大腿豐滿，臀部寬平而厚，體長與胸圍大致相等，或有2-—5厘米差異。皮薄毛稀，肉質(zhì)細(xì)致，具有早期沉積脂肪的能力。如廣西的陸川豬和老式巴克夏豬為脂肪型的典型代表。第三頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四2．肉用型：或稱腌肉型、瘦肉型。這類豬沉積蛋白質(zhì)能力強(qiáng)。胴體瘦肉多于肥肉，脂肪僅占30%—35%左右，膘厚2.5—3.0厘米。其外形特點(diǎn)是體軀窄而淺，四肢較長，體長大于胸圍15—20厘米，背線與腹線平直，其頸部輕而肉少，臀部豐滿。這類豬生長發(fā)育快，產(chǎn)仔多，但對飼料條件要求高，特別是要求高蛋白飼料。例如丹麥的長白、英國的大約克夏等品種屬此類。長白豬第四頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四3、兼用型：或稱鮮肉型。這類豬肉和脂肪的生產(chǎn)能力相差不大，脂肪占胴體的40%—45%左右，膘厚3—4厘米。外形特點(diǎn)介于脂肪和肉用型之間。我地大部分地方豬屬于此類。八眉豬第五頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四（二）我省豬的主要品種１.地方品種（或稱土豬）：地方品種主要有八眉豬、內(nèi)江豬、漢江豬、榮昌豬等。它們的共同特點(diǎn)是產(chǎn)仔多，護(hù)仔性能好，耐粗飼，適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，但生長慢，屠宰率和瘦肉率偏低。

內(nèi)江豬第六頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四２.育成品種：育成品種由漢白豬和關(guān)中黑豬。它們生長發(fā)育較快，屠宰率和瘦肉率較高。漢白豬關(guān)中黑豬第七頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四３.引進(jìn)的瘦肉型品種：主要有長白豬、杜洛克、約克夏和漢普夏。這些品種在我省養(yǎng)豬生產(chǎn)上的主要用途，是作為生產(chǎn)商品瘦肉豬的父本品種，和當(dāng)?shù)仄贩N母豬雜交。其共同特點(diǎn)是：頭小、嘴長、體格大、早熟，后軀發(fā)育良好，腿臀肌肉豐滿，生長發(fā)育快，飼料報(bào)酬高，瘦肉率高。第八頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四

杜洛克豬第九頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四二、豬的生物學(xué)特性豬是雜食動物，許多飼料它都能吃，生長迅速，繁殖率高，年初一頭小母豬，年終就可以生產(chǎn)下一窩仔。若按科學(xué)飼養(yǎng)管理，初生仔豬５—６個月即夠出欄標(biāo)準(zhǔn)，所以，養(yǎng)豬資金周轉(zhuǎn)快。要想達(dá)到預(yù)期的目的，就必須了解豬的一些特點(diǎn)，做到科學(xué)養(yǎng)豬。第十頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四（一）繁殖力高，時(shí)代間隔短，周轉(zhuǎn)快。豬的世代間隔，平均為一年一個世代，是牛的三分之一。羊的二分之一，僅次于家禽。由于豬的繁殖力高，育肥豬的出欄率也高，每年可達(dá)到100%以上，因此，養(yǎng)豬生產(chǎn)周轉(zhuǎn)率很快。第十一頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四（二）生長發(fā)育快，生長強(qiáng)度較大

豬的初生重平均1—1.5公斤，在滿足其營養(yǎng)條件下，到6—8月齡，體重能達(dá)80—100公斤以上，而牛初生重平均20—25公斤，到6—8月齡，體重只能達(dá)100—130公斤。第十二頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四（三）飼料轉(zhuǎn)化率高

豬對飼料的轉(zhuǎn)化率僅次于雞，而高于牛羊。豬可將1公斤淀粉轉(zhuǎn)化為356克脂肪，牛羊只能轉(zhuǎn)化為250克；豬每增重1公斤活重約需3.5—4公斤飼料，而羊則需5—6公斤，牛則需6—8公斤。第十三頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四（四）屠宰率較高

豬的屠宰率平均為70%左右，而牛為50—55%，羊僅45%。（五）雜食性

豬對谷物飼料、動物飼料、各種青綠飼料、青草野菜和樹葉類飼料都有廣泛的采食性。此外，豬好拱覓食地下的塊根塊莖類飼料和礦物飼料，但對圈舍有破壞性，也容易從土壤中感染寄生蟲或其他病。第十四頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四（六）豬獨(dú)特的行為特點(diǎn)豬的嗅覺、聽覺靈敏，視覺不發(fā)達(dá)多相睡眠豬的群體生活特點(diǎn)豬性好潔、不耐熱第十五頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四三豬的消化系統(tǒng)第十六頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四豬的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、腸、肛門。消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟、胰腺等，這些腺體能分泌大量的消化腺。豬的具體消化過程：豬在采食時(shí)，將飼料吃進(jìn)口腔后，經(jīng)過牙齒咀嚼磨碎，舌頭攪拌，同時(shí)飼料刺激味覺感受器，使唾液腺分泌唾液，把消化酶均勻拌入飼料中，將飼料初步消化，然后經(jīng)咽和食道送入胃內(nèi)。胃在進(jìn)行著不停地蠕動，飼料刺激胃腺分泌出胃液和鹽酸。胃液內(nèi)含有胃蛋白分解酶、少量的脂肪酶和雙糖酶，能進(jìn)一步消化分解蛋白質(zhì)和脂肪。飼料在胃蠕動作用下，與胃液混合形成的食糜進(jìn)入小腸，刺激小腸壁分泌腸液，同時(shí)，膽囊排出膽汁，胰腺分泌胰液都進(jìn)入小腸。在消化液的作用下，飼料中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被分解轉(zhuǎn)化成葡萄糖、氨基酸和脂肪等。經(jīng)小腸絨毛吸收入血液，由血液將吸收的營養(yǎng)送到豬體全身，促進(jìn)其生長。難于消化的木質(zhì)素與粗纖維部分和小腸內(nèi)未被消化的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入大腸，隨糞便排出。第十七頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四

四、豬的生長發(fā)育規(guī)律

豬的生長發(fā)育過程分為四個時(shí)期：1、初生期：2—20斤，生長比較快。2、細(xì)胞成熟期：20—28斤，體內(nèi)器官還不成熟，生長速度緩慢。3、細(xì)胞分裂增殖期：80—250斤，豬體內(nèi)器官發(fā)育完善，細(xì)胞分裂增生，增重速度最快。4、細(xì)胞成熟老化期：250斤以上，這時(shí)豬的細(xì)胞老化，增重減慢，不宜再養(yǎng)。第十八頁，共二十頁，編輯于2023年，星期四豬在不同階段其生長的部位和重點(diǎn)也有差異，可簡單概括為：“小豬長骨、中豬長皮、大豬長肉、肥豬長膘”?？茖W(xué)養(yǎng)豬就是根據(jù)