風(fēng)電場食堂管理規(guī)定

風(fēng)電場食堂管理規(guī)定一、引言為了規(guī)范風(fēng)電場食堂的管理，提高員工的飲食品質(zhì)和健康水平，在風(fēng)電場食堂工作人員的基礎(chǔ)上，特制定此規(guī)定。該規(guī)定適用于所有風(fēng)電場工作人員。二、食堂開放時間和服務(wù)對象風(fēng)電場食堂每天早上6:30開始對早餐進行配餐并提供服務(wù)，中午11:00-13:00提供熱餐，并在下午17:30提供晚餐。周六和周日中午提供熱餐服務(wù)。主要服務(wù)對象是風(fēng)電場從事生產(chǎn)與技術(shù)工作的工作人員，風(fēng)電場管理人員和服務(wù)生產(chǎn)的外來單位員工等。三、食堂管理制度1、食品安全（1）在食品進貨、存儲、加工、制作、加熱、裝盤等全方位的過程中應(yīng)嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生，要保證餐飲的衛(wèi)生和安全。（2）對餐具、餐桌、餐椅等進行定期消毒和清潔，并保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生環(huán)境。（3）每道菜品均須經(jīng)專業(yè)廚師配菜，進行嚴(yán)格的烹調(diào)和運輸前的檢查。（4）嚴(yán)格控制土豆、紅薯、面條等易變質(zhì)的食材，保證其質(zhì)量和安全。2、用餐規(guī)范（1）在餐前要進行合適的手衛(wèi)生，工作人員和客人不能帶食品入內(nèi)就餐。在取得餐盤前，應(yīng)洗手并戴上餐巾。（2）餐桌上要保持整潔，要有充足的桌椅等用餐設(shè)施，讓就餐人員享受舒適環(huán)境。（3）食堂服務(wù)員應(yīng)熱情溫暖地接待每一位就餐人員并提供適合的食品。在就餐期間，須保持安靜，維護整個就餐場所的環(huán)境衛(wèi)生。（4）嚴(yán)禁就餐人員挑食或浪費食物。食堂服務(wù)員應(yīng)根據(jù)物料消耗生成足夠的食物數(shù)量。3、價格和收費管理根據(jù)員工的工資級別和食堂財務(wù)情況等多種因素，已制定出食品和飲料的價格，但需設(shè)置菜品質(zhì)量，比如強化餐品質(zhì)量，不斷推陳出新的菜品。4、環(huán)境衛(wèi)生在工作日內(nèi)，定期用餐，可以請求食堂服務(wù)員提供包裝飯盒或自帶飯盒，包裝飯盒衛(wèi)生純正，保溫好。就餐期間，應(yīng)注意個人衛(wèi)生，并不可隨意亂扔垃圾。四、食堂管理問題及處理措施1、餐廳環(huán)境臟亂差。處理措施：加大食堂衛(wèi)生監(jiān)督，加強衛(wèi)生保潔工作，并對不遵守食堂管理制度規(guī)定的人員進行責(zé)任追究。2、食品會出現(xiàn)問題，影響工作人員身體健康。處理措施：強化食品安全管理，加強食品衛(wèi)生監(jiān)控，對出現(xiàn)問題的食品進行毀滅性處理。3、餐品質(zhì)量差。處理措施：對不合格的餐品進行嚴(yán)格追責(zé)和調(diào)查，并采取積極措施解決食品質(zhì)量問題以保障食堂用戶的權(quán)益。五、結(jié)論風(fēng)電場食堂是一項流行的服務(wù)，必須嚴(yán)格依照規(guī)定運行。通過風(fēng)電場食堂管理規(guī)定，可以確保員工的日常飲食安全，提高就餐滿意度。通過衛(wèi)生