餐廳主管競(jìng)聘演講稿

第第頁(yè)餐廳主管競(jìng)聘演講稿

敬愛(ài)的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委、各位同仁：

大家好！

首先感謝領(lǐng)導(dǎo)提供了這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)，也感謝同事們?cè)诠ぷ髦袑?duì)我的信任和支持。

我是一名來(lái)自**中餐廳———代興祥，現(xiàn)**餐廳傳菜組領(lǐng)班，自20**年入職長(zhǎng)城賓館中餐廳傳菜組學(xué)習(xí)工作近10年，經(jīng)過(guò)這么多年的積累、成長(zhǎng)、磨練和熏陶。

今日，能夠站在這個(gè)見(jiàn)證的舞臺(tái)上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激昂且還有些忐忑。競(jìng)聘不僅是一次展示自我、認(rèn)識(shí)自己的機(jī)遇，更是一次相互學(xué)習(xí)、相互溝通的機(jī)會(huì)。今日我競(jìng)聘的崗位是中餐廳廳面主管。我清晰地認(rèn)識(shí)到，要成為一名合格的主管不簡(jiǎn)單，做為廳面服務(wù)人員的'一名負(fù)責(zé)人，要有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，還要有全局觀念、顧全大局的團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作精神；要精通和熟識(shí)中餐廳的店紀(jì)店規(guī)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)以及操作流程和技能；還需要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能知識(shí)培訓(xùn)和管理技巧的學(xué)習(xí)，掌控良好的組織管理水平，建立良好的公共關(guān)系，創(chuàng)建和營(yíng)造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境。我之所以要競(jìng)聘這個(gè)崗位，是由于我覺(jué)得我完全有技能勝任這項(xiàng)工作。

由于我認(rèn)為自己具備了基層主管的有利條件：

第一、我想作為中餐廳的一名基層主管，要聽(tīng)從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排和調(diào)度，仔細(xì)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代和所安排任務(wù)和計(jì)劃，并努力完成職責(zé)范圍的事物，合理地管理好、安排好自己所屬人員的工作安排，帶領(lǐng)、督促員工完成各項(xiàng)接待任務(wù)，做到想客人所想、要急客人所急，的服務(wù)理念，關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平，定期開(kāi)展員工各項(xiàng)業(yè)務(wù)、技能培訓(xùn)，并向上級(jí)匯報(bào)培訓(xùn)狀況和結(jié)果，全面評(píng)估員工工作表現(xiàn)和工作結(jié)果。

第二、關(guān)注長(zhǎng)城賓館**餐廳進(jìn)展動(dòng)向和賓館的重要決策，全面協(xié)作部門(mén)上級(jí)積極貫徹落實(shí)各項(xiàng)工作，有效開(kāi)展各項(xiàng)工作的落實(shí)和推動(dòng)。

第三、精致服務(wù)，顧客第一，仔細(xì)分析服務(wù)中涌現(xiàn)的疑難問(wèn)題，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生管理、顧客投訴等各項(xiàng)工作，切實(shí)抓好考標(biāo)準(zhǔn)、查質(zhì)量、看服務(wù)、勤分析、抓整改的服務(wù)方針。

第四、工作中，要仔細(xì)了解員工工作狀況、思想動(dòng)態(tài)，客觀全面地分析問(wèn)題，不偏袒、不袒護(hù)員工工作行為，以身作那么和正直的人品、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新奇良好的工作作風(fēng)，合理有效的激勵(lì)餐廳員工工作，責(zé)任落實(shí)到人，做到工作遇事不推諉，工作中應(yīng)保持積極發(fā)奮的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。

第五、忠誠(chéng)是我們?cè)谶@個(gè)企業(yè)的見(jiàn)證；真誠(chéng)、主動(dòng)、熱忱是服務(wù)行業(yè)的精髓，行業(yè)內(nèi)從所周知，但如何做到以上真誠(chéng)、主動(dòng)、熱忱的工作，靠的就是我們?nèi)绾稳?chuàng)建和營(yíng)造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自?xún)?nèi)心、充斥驕傲地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無(wú)形服務(wù)，充分展示我餐廳員工隊(duì)伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節(jié)正常有序運(yùn)營(yíng)。

第六、積極協(xié)作廚師長(zhǎng)以及各級(jí)廚師的溝通協(xié)調(diào)工作，協(xié)作廚房做好各類(lèi)菜品知識(shí)培訓(xùn)以及食品安全管理、衛(wèi)生管理等工作，保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。我堅(jiān)信以我的個(gè)人業(yè)務(wù)技能知識(shí)和管理技能我是可以勝任主管一職，假設(shè)我能競(jìng)聘勝利，我將以飽滿(mǎn)的工作熱忱和立場(chǎng)，熱忱投入到工作當(dāng)中去，讓我們盡情的展示我自己的實(shí)際工作技能。假設(shè)我是一名主管，我將以下面內(nèi)容為開(kāi)展工作為基礎(chǔ)：

1、加強(qiáng)員工培訓(xùn)依據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能狀況，進(jìn)行培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查，制定有效地員工培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行〔一般由理論培訓(xùn)和實(shí)踐操作〕，仔細(xì)撰寫(xiě)培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施綱要，按計(jì)劃和時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成每個(gè)課時(shí)的培訓(xùn)內(nèi)容，并根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行效果評(píng)估，分析培訓(xùn)狀況和不足等，進(jìn)行調(diào)整和修改培訓(xùn)教案，進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓(xùn)機(jī)制；通過(guò)培訓(xùn)提高服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)，轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，力爭(zhēng)讓每一個(gè)客人興奮而來(lái)，滿(mǎn)足而歸。

2、提升服務(wù)全面樹(shù)立以客人為中心，一心一意為客服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。把對(duì)客服務(wù)意識(shí)列入日常管理的重要范圍，對(duì)各營(yíng)業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)督管理和合理分工，做好每一次接待，滿(mǎn)意個(gè)人需求，轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)品質(zhì)。另外，加強(qiáng)投訴案例培訓(xùn)，在處理好投訴事項(xiàng)時(shí)，每一次投訴，都是對(duì)我們工作的監(jiān)督和鞭策，仔細(xì)根據(jù)餐廳投訴處理預(yù)案處理流程處理，在有效地的時(shí)間內(nèi)處理投訴，不躲避、不推諉。給顧客一個(gè)滿(mǎn)足的答復(fù)。

3、加強(qiáng)所屬員工管理正所謂沒(méi)有規(guī)則不能成方圓。管理員工一項(xiàng)管理科學(xué)和管理技巧。

因此，要切實(shí)加強(qiáng)所屬員工管理，帶領(lǐng)員工模范遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和非常任務(wù)安排，加強(qiáng)紀(jì)律監(jiān)督，定期組織學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高全部工作人員的業(yè)務(wù)水平，加大考核力度。使每個(gè)員工都做到紀(jì)律嚴(yán)明，形象良好，談吐適度，為餐廳制造更加完滿(mǎn)的服務(wù)質(zhì)量和社會(huì)形象，使餐飲部成為一個(gè)更加團(tuán)結(jié)，更具戰(zhàn)斗力的一個(gè)集體。

多年來(lái)，在各領(lǐng)導(dǎo)、同仁的指導(dǎo)、援助、支持和協(xié)作下下，我日積月累學(xué)到不少東西，仔細(xì)完成本職工作，在此向大家表示誠(chéng)心的感謝。今日競(jìng)爭(zhēng)假