人教版降低化學反應活化能的酶

細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝。

CO2+H2O

有機物

+O2光能葉綠體:

氨基酸

多肽(蛋白質(zhì)）脫水縮合核糖體：線粒體:有機物

+O2CO2+H2O+能量酶酶酶第1節(jié)降低化學反應活化能的酶資料：

細胞代謝是生命活動的基礎(chǔ)，但代謝過程中也會產(chǎn)生對細胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫。體內(nèi)過氧化氫過多會導致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會加速人體衰老，損害細胞。實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解2H2O2

→

2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O22H2O2

→

2H2O+O2Fe3+過氧化氫酶2H2O2

→

2H2O+O2檢驗方法？帶火星的衛(wèi)生香1、為什么要選用新鮮的肝臟？2、為什么要將肝臟制成研磨液？想一想步驟試管編號1234

一

H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不猛烈猛烈比較過氧化氫在不同條件下的分解反應條件過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣問題質(zhì)疑：？1、與1號試管相比，為什么2號試管加熱后過氧化氫就能分解？加熱使反應加快的本質(zhì)：使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能降低了化學反應的活化能

FeCl3中Fe3+和肝臟研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解，原因與2號試管的相同嗎？與無機催化劑相比較，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液

質(zhì)量分數(shù)為3.5%的FeCl3溶液

過氧化氫酶Fe3+所含酶相對數(shù)量：1Fe3+的相對數(shù)量：25萬3號試管加FeCl3溶液4號管加新鮮肝臟研磨液氣泡：較多氣泡：大量衛(wèi)生香：不猛烈衛(wèi)生香：猛烈酶具有高效性

正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速進行。各條件使反應加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學反應的活化能更顯著地降低化學反應的活化能2、現(xiàn)象解釋：酶的本質(zhì)1773年，意大利科學家斯帕蘭札尼做了一個巧妙的實驗：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。問題探討問題探討排除物理性消化2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？是胃內(nèi)的化學物質(zhì)將肉塊分解了。3、胃內(nèi)起催化消化作用的物質(zhì)主要是什么？1、為什么將肉塊放入金屬籠內(nèi)？

一、酶的作用和本質(zhì)2.酶的本質(zhì)閱讀教材P81－82,“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”思考：巴斯德、李畢希、畢希納、薩姆納、切赫和奧特曼的觀點各是什么？巴斯德之前發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質(zhì)起作用酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣李比希引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納薩姆納酶是蛋白質(zhì)切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能在科學上沒有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望達到光輝的頂點。酶

來源

功能化學本質(zhì)活細胞催化性降低化學反應活化能大部分是蛋白質(zhì)，少部分是RNA酶的本質(zhì)：

酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)RNA也具有催化功能。二、酶的特性超效加酶1.酶具有高效性事實上，酶的催化效率一般是無機催化劑的107～1013倍。

無機催化劑既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。

蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解?？谇焕镉型僖旱矸勖福扇M牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化。

由上述資料大膽的提出問題，作出你的假設(shè)。酶具有專一性每一種酶只能催化

化學反應。一種或一類過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解淀粉酶只能催化淀粉水解二肽酶可以催化所有的二肽水解細胞都生活在一定的環(huán)境中，環(huán)境條件的改變會不會影響細胞內(nèi)酶的活性呢？酶活性：酶對化學反應的催化效率。溫水三、酶的作用條件較溫和t/℃υ/mmol.s-1最適溫度酶活性受溫度影響示意圖溫度低于最適溫度時酶活性隨著溫度的升高而上升溫度高于最適溫度時酶活性隨著溫度的升高而下降最適溫度時：酶活性最高動物:35~40oC；植物:40~50oC之間；微生物最適溫度差別很大有些人工酶：60oC我們知道口腔溫度和體溫差不多，而當我們口腔中的唾液淀粉酶進入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能給出合理的解釋嗎？唾液的pH為6.2—7.4,胃液的pH為0.9—1.5pH影響酶活性pH低于最適pH時酶活性隨著pH的升高而上升pH高于最適pH時酶活性隨著pH的升高而下降最適pH時：酶活性最高動物:6.5~8.0例外，胃蛋白酶的最適pH:1.5植物:4.5~6.5。酶活性受溫度影響示意圖最適溫度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受pH值影響示意圖低溫、高溫、過酸、過堿對酶活性的影響一樣的嗎？抑制失活失活失活1、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明（）

A.大多數(shù)酶是由活細胞產(chǎn)生的

B.大多數(shù)酶是生物催化劑

C.大多數(shù)酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽2、酶的基本組成單位是（）

A.氨基酸B.核苷酸

C.核糖核苷酸D.A或C課堂練習：CD課堂練習：3.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃沒有排空C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒有了胃口