第四課 食用菌

第四課食用菌第一頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五第四課食用菌學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、能用各種直接感知自然事物并能用自己喜歡的方式描述所觀察的事物的形態(tài)特征；親身經(jīng)歷科學(xué)調(diào)查、觀察、查閱和整理等科學(xué)探究的過程。2、體會到與人合作的愉快，學(xué)會分享、欣賞他人的研究成果；樂于從事科學(xué)探究活動。3、通過查閱書刊、網(wǎng)絡(luò)等信息源了解食用菌的種類；能通過觀察知道蘑菇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。第二頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五搜集資料中國曾經(jīng)在世界上首次人工栽培成功了香菇、木耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌等。而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、粘蓋牛肝菌、正紅菇等。第三頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五注意事項(xiàng)有的蘑菇有毒，不要用手直接接觸。采集時要用鑷子將采集的蘑菇及時裝入塑料袋中，采集完后要及時洗手。不要食用采集的蘑菇，以免中毒。第四頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五食用菌的營養(yǎng)成分分析結(jié)果1幾種常見的食用菌的主要營養(yǎng)成分（100客干重所含克數(shù)）種類蛋白質(zhì)脂肪糖類膳食纖維草菇35.12.635.120.8香菇26.53.622.939.8銀耳13.61.7339.737.0羊肚菌31.48.335.915.1雙孢菇55.31.315.819.7猴頭菇26.02.599.154.5金針菇24.54.133.727.6黑木耳14.31.842.235.4平菇25.3430.730.7第五頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五食用菌的成分分析結(jié)果2幾種常見的食用菌的維生素含量（100客干重所含有的毫克數(shù)）種類AB1B2B6CE草菇——1.044.41103.6——5.19香菇——微量0.9624.112.0——銀耳0.050.090.11————1.06羊肚菌1.251.172.6310.33.54.18雙孢菇————3.5542.1————猴頭菇——0.120.522.651.913.0金針菇0.301.531.9441.820.411.6黑木耳0.180.200.522613.42平菇0.130.82.141.353.310.5第六頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五蘑菇圖片蘑菇菌褶菌柄菌絲地下菌絲菌蓋蘑菇是依靠地下部分的

吸收土壤中的

和

進(jìn)行腐生生活的。菌絲水分有機(jī)物水有機(jī)物第七頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五自拍蘑菇圖片1菌蓋第八頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五自拍蘑菇圖片2菌褶菌柄菌絲第九頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五書上圖片菌蓋菌褶菌絲菌柄地下菌絲第十頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五食用菌圖片欣賞見搜集圖片第十一頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五如何識別有毒蘑菇一看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，如紅、綠、黑、紫等，摘后易變色。二看形狀。無毒蘑菇菌蓋平、面滑、無輪、無菌托。有毒蘑菇菌蓋呈凸?fàn)?、怪異、菌面厚?shí)，有菌輪，易斷。三看分泌物。無毒的分泌物清亮如水，斷后不變色；有毒的分泌物稠濃、呈褐色，斷后易變色。四聞氣味。無毒有特殊香味，有毒有怪異味，如惡腥等第十二頁，共十三頁，編輯于2023年，星期五提問問題1、蘑菇在什么條件下容易生長？2、請你舉出五種以上食用菌？3、請你說出蘑菇的五大組成部分。4、請你說出識別毒蘑菇的方法？1、溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境下。2、平菇、香菇、木耳、銀耳、雙孢蘑菇、深凹杯傘、金針菇、猴頭、靈芝。3、菌蓋、菌褶、菌柄、菌絲、地下菌絲。4、1、一看眼色，二看形狀，三看分泌物，四聞氣味。5、蘑菇是依靠地下部分的