食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收詳解演示文稿

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收詳解演示文稿本文檔共56頁；當(dāng)前第1頁；編輯于星期一\5點28分（優(yōu)選）食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收本文檔共56頁；當(dāng)前第2頁；編輯于星期一\5點28分

當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你們有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)都會被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？本文檔共56頁；當(dāng)前第3頁；編輯于星期一\5點28分一、消化系統(tǒng)的組成和功能1、消化道:2、消化腺:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門唾液腺、肝臟、胃腺、胰腺、腸腺（可分泌消化液）本文檔共56頁；當(dāng)前第4頁；編輯于星期一\5點28分消化腺（分泌消化液）肛門腸腺口腔咽食道胃小腸大腸唾液腺肝臟胰腺胃腺（最大）十二指腸分泌膽汁分泌胃液初步消化蛋白質(zhì)的作用分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉分泌胰液分泌胰液消化系統(tǒng)的組成和功能消化道本文檔共56頁；當(dāng)前第5頁；編輯于星期一\5點28分

消化管口腔咽胃小腸大腸肛門食管本文檔共56頁；當(dāng)前第6頁；編輯于星期一\5點28分

消化腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺本文檔共56頁；當(dāng)前第7頁；編輯于星期一\5點28分唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉本文檔共56頁；當(dāng)前第8頁；編輯于星期一\5點28分胃液可初步消化蛋白質(zhì)本文檔共56頁；當(dāng)前第9頁；編輯于星期一\5點28分膽汁可乳化脂肪膽囊人體最大的腺體：肝臟不是消化：大塊脂肪變脂肪微粒本文檔共56頁；當(dāng)前第10頁；編輯于星期一\5點28分小腸本文檔共56頁；當(dāng)前第11頁；編輯于星期一\5點28分絨毛之間有腸腺分泌腸液本文檔共56頁；當(dāng)前第12頁；編輯于星期一\5點28分胰腺：分泌胰液胰腺本文檔共56頁；當(dāng)前第13頁；編輯于星期一\5點28分食物的消化（10頁）消化：食物在消化管內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程。消化的過程淀粉在口腔中初步消化蛋白質(zhì)在胃中初步消化蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在小腸中消化本文檔共56頁；當(dāng)前第14頁；編輯于星期一\5點28分演示實驗食物為什么要經(jīng)過消化？碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）淀粉不能通過透析袋進(jìn)入水溶液中本文檔共56頁；當(dāng)前第15頁；編輯于星期一\5點28分葡萄糖能通過透析袋進(jìn)入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）本文檔共56頁；當(dāng)前第16頁；編輯于星期一\5點28分探究唾液對淀粉的消化作用提出問題作出假設(shè)實施計劃制定計劃分析結(jié)果得出結(jié)論1.饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)。2.饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。3.饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)。

1、饅頭為什么會變甜呢？2、饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？3、如果是這樣，他們各起什么作用呢？1、淀粉是饅頭的主要成分.淀粉是沒有甜味的,淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味2、淀粉遇碘變藍(lán),麥芽糖遇碘不會變藍(lán).3、牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的.口腔的溫度大約是37℃。4、設(shè)置對照試驗必須遵守單一變量原則。本文檔共56頁；當(dāng)前第17頁；編輯于星期一\5點28分饅頭的處理方式是怎樣的？活動探究唾液對淀粉的消化作用本文檔共56頁；當(dāng)前第18頁；編輯于星期一\5點28分

制取饅頭碎屑這樣來做

取唾液（清潔口腔，盡可能使取出的唾液里淀粉酶含量較純，這樣有利于排除實驗干擾因素）本文檔共56頁；當(dāng)前第19頁；編輯于星期一\5點28分2毫升唾液饅頭碎屑攪拌2毫升清水饅頭碎屑攪拌2毫升唾液饅頭小塊不攪拌132本文檔共56頁；當(dāng)前第20頁；編輯于星期一\5點28分1、37℃唾液淀粉酶的催化能力最強37℃水浴10~15分鐘2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的時間本文檔共56頁；當(dāng)前第21頁；編輯于星期一\5點28分滴加碘液注意：待試管冷卻之后滴加！本文檔共56頁；當(dāng)前第22頁；編輯于星期一\5點28分滴加碘液前滴加碘液后本文檔共56頁；當(dāng)前第23頁；編輯于星期一\5點28分試管操作設(shè)計現(xiàn)象結(jié)果分析1饅頭碎屑+2ml唾液+充分?jǐn)嚢?饅頭碎屑+2ml清水+充分?jǐn)嚢?饅頭塊+2ml唾液+不攪拌探究：不變藍(lán)變藍(lán)部分變藍(lán)淀粉發(fā)生了變化淀粉沒有發(fā)生變化仍有淀粉存在37度溫水中

結(jié)論：唾液對淀粉有消化作用本文檔共56頁；當(dāng)前第24頁；編輯于星期一\5點28分（1）口腔中的消化思考題：為什么我們細(xì)嚼飯?；蝠z頭時會覺得有甜味？淀粉麥芽糖唾液淀粉酶本文檔共56頁；當(dāng)前第25頁；編輯于星期一\5點28分（2）蛋白質(zhì)在胃中的消化蛋白質(zhì)在胃液的作用下進(jìn)行初步的消化思考題：為什么胃不會把胃自己消化掉？因為胃液中還含有一種物質(zhì)，叫粘液，它覆蓋在胃粘膜的表面，形成一層粘液膜，能夠防止胃蛋白酶對胃粘膜的消化作用，同時還有潤滑作用，保護(hù)胃不受食物中堅硬物質(zhì)的機械損傷。胃蛋白酶蛋白質(zhì)多肽本文檔共56頁；當(dāng)前第26頁；編輯于星期一\5點28分小腸中進(jìn)行(幫助消化）本文檔共56頁；當(dāng)前第27頁；編輯于星期一\5點28分觀察膽汁的乳化作用油層水層本文檔共56頁；當(dāng)前第28頁；編輯于星期一\5點28分膽囊本文檔共56頁；當(dāng)前第29頁；編輯于星期一\5點28分膽汁本文檔共56頁；當(dāng)前第30頁；編輯于星期一\5點28分將膽汁放入油脂中本文檔共56頁；當(dāng)前第31頁；編輯于星期一\5點28分膽汁對脂肪的乳化作用膽汁脂肪微粒本文檔共56頁；當(dāng)前第32頁；編輯于星期一\5點28分膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒本文檔共56頁；當(dāng)前第33頁；編輯于星期一\5點28分與小腸相通的消化腺（3）小腸內(nèi)的消化本文檔共56頁；當(dāng)前第34頁；編輯于星期一\5點28分淀粉麥芽糖口腔唾液小腸腸液、胰液葡萄糖蛋白質(zhì)胃、小腸胃液、腸液、胰液氨基酸脂肪小腸膽汁脂肪微粒小腸腸液、胰液甘油+脂肪酸食物在消化系統(tǒng)中的變化（3）小腸內(nèi)的消化本文檔共56頁；當(dāng)前第35頁；編輯于星期一\5點28分

ABCDE（口腔）（大腸）未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比050100123分析曲線1、2、3分別代表哪種物質(zhì)在消化管的消化過程？（胃）淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化部位本文檔共56頁；當(dāng)前第36頁；編輯于星期一\5點28分部位物理性消化化學(xué)性消化

（消化的主要部位）切斷、撕裂、磨碎、攪拌蠕動、混合蠕動、混合淀粉麥芽糖唾液淀粉酶蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸麥芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、腸液胰液、腸液甘油脂肪酸胰液、腸液膽汁口腔胃小腸本文檔共56頁；當(dāng)前第37頁；編輯于星期一\5點28分

作業(yè)1、第16頁思考與練習(xí)2、記住筆記，要抽查，不會的寫兩遍3、預(yù)習(xí)新課14、15頁，學(xué)案完成到第7頁，明天上交。本文檔共56頁；當(dāng)前第38頁；編輯于星期一\5點28分三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物中的水、無機鹽、維生素以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。（P14）本文檔共56頁；當(dāng)前第39頁；編輯于星期一\5點28分思考：1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)哪些可以被直接吸收，哪些必須經(jīng)過消化才能被吸收？2.糖類（淀粉）、蛋白質(zhì)和脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是什么？3.營養(yǎng)物質(zhì)在什么部位被吸收？4.營養(yǎng)物質(zhì)是如何被吸收的？人體的吸收器官：胃小腸大腸本文檔共56頁；當(dāng)前第40頁；編輯于星期一\5點28分胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精本文檔共56頁；當(dāng)前第41頁；編輯于星期一\5點28分小腸的吸收小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、無機鹽和維生素。思考題：從小腸的結(jié)構(gòu)特點來解釋為什么說小腸是主要的吸收器官？本文檔共56頁；當(dāng)前第42頁；編輯于星期一\5點28分本文檔共56頁；當(dāng)前第43頁；編輯于星期一\5點28分小腸的結(jié)構(gòu)本文檔共56頁；當(dāng)前第44頁；編輯于星期一\5點28分小腸的結(jié)構(gòu)本文檔共56頁；當(dāng)前第45頁；編輯于星期一\5點28分小腸內(nèi)表面本文檔共56頁；當(dāng)前第46頁；編輯于星期一\5點28分小腸絨毛示意圖本文檔共56頁；當(dāng)前第47頁；編輯于星期一\5點28分許多皺襞、小腸絨毛、微絨毛。（加大了表面積）小腸絨毛壁只有一層很薄的上皮細(xì)胞本文檔共56頁；當(dāng)前第48頁；編輯于星期一\5點28分小腸絨毛中有毛細(xì)血管，小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁薄毛細(xì)血管本文檔共56頁；當(dāng)前第49頁；編輯于星期一\5點28分3.小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點（1）吸收面積大：長5—6米內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細(xì)胞上有微絨毛。

（2）小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，促進(jìn)吸收。（3）小腸絨毛壁很薄：由單層上皮細(xì)胞構(gòu)成，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)容易通過，提高了吸收的效率。本文檔共56頁；當(dāng)前第50頁；編輯于星期一\5點28分

營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位本文檔共56頁；當(dāng)前第51頁；編輯于星期一\5點28分1.一位同學(xué)吃西瓜時，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項是它的旅行路線()A.口腔→食管→胃→大腸→小腸→肛門B.口腔→胃→食管→小腸→大腸→肛門C.口腔→大腸→胃→食管→小腸→肛門D.口腔→食管→胃→小腸→大腸→肛門D本文檔共56頁；當(dāng)前第52頁；編輯于星期一\5點28分2.（2011·菏澤學(xué)業(yè)考）雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化管內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油C本文檔共56頁；當(dāng)前第53頁；編輯于星期一\5點28分3.下列食物的營養(yǎng)成分中不需經(jīng)過消化器官的消化就能直接被人體吸收的是()A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.維生素D.脂肪4.（2011·濟(jì)寧學(xué)業(yè)考）各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化管內(nèi)被消化酶消化的先后順序是()①蛋白質(zhì)②無機鹽③淀粉④脂肪⑤維生素A.①②③B.③①④C.①②④D.①④⑤CB本文檔共56頁；當(dāng)前第54頁；編輯于星期一\5點28分5.如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請據(jù)圖回答：(1)細(xì)嚼米飯一會兒，感覺有點甜，這是因為［］______中有______分泌的消化液，分解了米飯。米飯經(jīng)消化后的營養(yǎng)成分是由