企業(yè)單位供餐食品安全管理細則_第1頁
企業(yè)單位供餐食品安全管理細則_第2頁
企業(yè)單位供餐食品安全管理細則_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

企業(yè)單位供餐食品安全管理細則一、前言近年來，隨著人民生活水平不斷提高和就餐方式的變化，企業(yè)單位供餐已經成為一種趨勢。然而，由于餐飲行業(yè)面臨的各種風險和隱患，如食品安全問題、衛(wèi)生問題等，企業(yè)單位供餐就需要建立一套完整可行的安全管理制度，以確保員工的飲食安全，提高生產力。二、食品安全管理的必要性食品安全關乎人民的生命和健康，企業(yè)單位供餐的食品安全問題對員工的身體健康有著非常大的影響；食品安全與企業(yè)單位的形象和信譽有關，一旦發(fā)生問題，將會導致員工對企業(yè)單位的不信任，從而對企業(yè)的生產和管理產生影響；對于食品安全問題，相關部門有著非常明確的法律法規(guī)規(guī)定，如果企業(yè)單位違反相關的規(guī)定將會面臨著巨大的經濟和法律風險。三、食品安全管理細則1.供應商管理對于每個供應商，應該建立相應的檔案并對其進行定期評估；采取定期抽樣檢驗的措施，確保采購的食品符合國家安全標準；對于不能達到國家質量標準的食品，應該及時退換。2.食品加工場所衛(wèi)生管理保證加工場所干凈衛(wèi)生，防止蚊蟲、老鼠等害蟲的滋生；加強加工工具和設備的消毒和清洗，避免交叉污染；加強對加工人員的衛(wèi)生管理，定期進行培訓，嚴格執(zhí)行相關衛(wèi)生管理制度。3.食品儲存和運輸管理對于不同的食品，應該采用相應的儲存和運輸方式；儲存和運輸過程中，應該定期檢查和清理，防止食品受潮、受污染等；運輸食品時，應該確保車輛的衛(wèi)生狀況和溫度控制等問題符合相關要求。4.餐廳服務管理對于員工用餐時間，應該有充足的服務人員和相應的餐桌；對于食品的保溫、烹飪等問題，應該確保操作規(guī)范和安全；對于各種餐具、廚房設備等，應該定期檢查和消毒。四、安全管理制度的考核和完善對于食品質量檢測，應該建立相應的檔案，以備審核；定期對食品安全管理制度進行復盤和更新，以確保管理制度的完善性；多次對食品安全問題進行考核，以整合食品安全制度，降低食品安全風險。五、總結建立企業(yè)單位供餐食品安全管理制度對于企業(yè)的發(fā)展和員工的生產率提高有著非常積極的作用。通過多次的食品安全問題考核和安全管理制度

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論