組成細(xì)胞的分子

第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物第二章組成細(xì)胞的分子學(xué)習(xí)目標(biāo)：識記細(xì)胞中的元素和化合物掌握檢測生物組織中的糖類，脂肪，和蛋白質(zhì)的方法，并學(xué)會自己設(shè)計實驗3認(rèn)同生命的物質(zhì)性。

生物與非生物在元素組成和含量上有何特點？元素地殼細(xì)胞C0.08718.0O48.6065.0N0.0033.0H0.7610.0Si26.3極少答：種類相同、含量不同從元素的組成可以得出生物與非生物具有怎樣的關(guān)系？答：具有統(tǒng)一性和差異性組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。但是，細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對含量又大不相同。問題探討元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米與人體內(nèi)的化學(xué)元素組成：思考：運用自己認(rèn)為的科學(xué)方法解讀表格數(shù)據(jù)，能得出哪些結(jié)論？1.不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類基本相同。2.不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量不同。3.同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量不同，其中C、H、O、N4種元素所占比例較大。組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的元素比較兩圖,你能得出什么結(jié)論？

無論是干重還是鮮重，組成細(xì)胞的元素中C、H、O、N這四種元素的含量最多。組成細(xì)胞的元素一組成生物體的化學(xué)元素1、種類：常見的有20多種，不同生物的元素種類大體相同3、最基本元素、基本元素、主要元素、大量元素、微量元素

Zn、

Fe、B、Cu、Mo

、Mn等最基本元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg基本元素主要元素大量元素微量元素2、含量：不同生物的同種元素的含量不同，同種生物不同元素含量不同。幾十年前,新西蘭有一個牧場的大片牧

草長勢很弱，有的甚至發(fā)黃枯萎。即使使用

了大量的N、P、K肥也無濟(jì)于事。后來，人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場內(nèi)的一小片牧草長得十分茂盛，原來，這一片“綠洲”的附近有一座鉬礦，礦工每天上下班總是抄近路走，他們的鞋子踩過的地方，牧草綠油油的，經(jīng)過科學(xué)家的化驗和分析，一公頃牧草只需150克鉬就足夠了。通過分析，你能得出什么結(jié)論呢？微量元素（鉬）是生物體不可缺少的必需元素；在生物體中含量很少，但其作用是其它元素不可替代的。缺Fe：人體患貧血；果樹患黃葉病缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大缺B：花而不實（只開花不結(jié)果）缺Zn：影響人體生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Si：患克山病（原發(fā)性心臟?。┤盡g：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行二、組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的化合物有機(jī)化合物無機(jī)化合物水85－90％無機(jī)鹽1－1.5％蛋白質(zhì)7－10％脂質(zhì)1－2％糖類核酸1－1.5％1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？并舉例說明。2.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種，你能推測它們對生命的意義嗎？3.并不是所有細(xì)胞中化合物的含量都一樣。根據(jù)你的生活經(jīng)驗，說說哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？思考與討論1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？區(qū)別主要看它們的分子組成中是否有碳元素。如糖類是有機(jī)物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無機(jī)物，由氫、氧二種元素組成。這不是嚴(yán)格意義上的區(qū)別，嚴(yán)格區(qū)分參照化學(xué)教科書。2.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種，你能推測它們對生命的意義嗎？細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，無機(jī)化合物是水。蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生命中起重要作用；水是生命之源，離開水，生命活動就無法進(jìn)行。

3.根據(jù)你的生活經(jīng)驗，說說哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？植物的葉肉細(xì)胞、果實細(xì)胞和種子細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)。如：禾谷類的果實、種子中含淀粉較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖較多；花生、芝麻的種子中含脂質(zhì)較多；大豆種子中含蛋白質(zhì)較多。提取方法：設(shè)法將細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來。甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用

三、檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（1）還原糖的檢測和觀察

1.實驗原理：還原糖與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀

2.材料：試劑：斐林試劑

3.注意事項：①還原糖有②③必須

4.顏色變化：（甲液：0.1g/ml的NaOH

乙液：0.05g/ml的CuSO4）葡萄糖，果糖，麥芽糖淺藍(lán)色棕色磚紅色用水浴加熱含還原糖高、白色或近乎白色的植物組織如蘋果和梨還原糖檢測實驗的實驗結(jié)果（2）脂肪的鑒定1.實驗原理：脂肪與蘇丹Ⅲ反應(yīng)呈橘黃色，與蘇丹Ⅳ呈紅色2.材料：試劑：3.注意事項：①切片要薄，如厚薄不均就會導(dǎo)致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：③需使用顯微鏡觀察④使用不同的染色劑染色時間不同4.顏色變化：洗去浮色橘黃色或紅色蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液花生子葉或向日葵種子浮色（1-2d體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精）脂肪檢測實驗的實驗結(jié)果（3）蛋白質(zhì)的鑒定1.實驗原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色2.材料：試劑：3.注意事項：①先加，再加②鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比4.顏色變化：雙縮脲試劑（A液：0.1g/ml的NaOH先加1mlA液B液：0.01g/ml的CuSO4后加4滴B液）變成紫色雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶A液1mlB液4滴蛋白質(zhì)鑒定流程蛋白質(zhì)檢測實驗的實驗結(jié)果斐林試劑與雙縮脲試劑比較斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO40.1g/mLNaOH0.1g/mLCuSO4鑒定物質(zhì)還原糖蛋白質(zhì)添加順序甲+乙等量混勻先加A液1mL,再加B液4d反應(yīng)條件水浴加熱不需加熱,搖勻即可反應(yīng)現(xiàn)象磚紅色紫色（4）淀粉的檢測和觀察常用材料：馬鈴薯試劑：顏色變化：碘液變藍(lán)可溶性還原糖脂肪蛋白質(zhì)注意事項

1選材要用含糖高、顏色為白色或近于白色的植物組織。2斐林試劑甲液、乙液要混合均勻后再使用，即配即用。1切片要盡可能薄。2染色后一定要用50%的酒精洗去浮色。3觀察時找最薄處，最好只有1~2層細(xì)胞。1用雞蛋蛋白時，一定要稀釋，否則會粘固，反應(yīng)不徹底。2雙縮脲試劑使用時，應(yīng)先加A液造成堿性環(huán)境，再加B液。一、填空1．組成人體的元素中，占細(xì)胞鮮重百分比最多的元素是________；占細(xì)胞干重百分比最多的元素是__________。_________是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素。2．一般情況下活細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是_______，含量最多的有機(jī)化合物________。OCC水蛋白質(zhì)練一練二、選擇題1、科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時,發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在,這一事實主要說明:（）

A生物界和非生物界沒有區(qū)別

B生物界和非生物界具有統(tǒng)一性

C生物來源于非生物

D生物界和非生物界具有差異性2、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、水BD3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學(xué)元素種類（）

A、差異很大B、有些差異

C．大體相同D．沒有一定標(biāo)準(zhǔn)4．在生物體內(nèi)含量較少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（