《4D食品安全管理與精細化管理》學習心得

《4D食品安全管理與精細化管理》學習心得?《4D食品平安管理與精細化管理》學習心得??《4D食品平安管理與精細化管理》，它是制造和維護良好工作環(huán)境，提高工作效率，優(yōu)化日常流程的一種簡潔有效的管理方法，它是將簡單的管理工作細分化，規(guī)范化，程序化，做到崗位的重點落實到某一項內容以及他的工作流程中去。

通過學習使我懂得4D的操作流程是責任到位、整理到位、執(zhí)行到位、培訓到位，4D管理的核心是規(guī)范行為標準，穩(wěn)定服務質量，樹立企業(yè)品牌和提高工作效率。

整理到位就是把空間騰出來，清除掉，不用的物品及不常用的物品堆放在隱藏處，將常用的物品柜堆放整齊，并有標識，放在惹眼位置，便于領取。

像庫房原來進的材料，現(xiàn)在不用或者不常用的物品放在隱藏處，修理換下的東西，沒能再利用的挑出不用的，當垃圾處理。

將常用的物品如燈管、龍頭、閥門、電線等放在惹眼的地方，便于領取，這就節(jié)省了時間，提高了工作效率。

責任到位就是誰管誰負責，誰使用誰負責，誰檢查誰負責，每一個崗位區(qū)域都有專人負責，分工明確，一目了然，避開消失成果相互爭搶，消失問題相互推諉，責任不清，消退扯皮。

??培訓到位就是連續(xù)不斷，堅持責任到位的內容及方法，實行多形式培訓新員工，使他樹立正確的思想意識，養(yǎng)成工作規(guī)范仔細的習慣。

像日光燈管鎮(zhèn)流安裝培訓，拿就要分清哪兩根線接在一起，哪幾根線是單線，并分別接在不同的接線柱上，并壓緊，纏繞膠布也要每次壓一半兒纏兩層，并捋順電線，安好燈管，上好罩子。

可能有幾種接法，從中找出最簡潔，最簡單，最省材料的方法，不能亂接，電線雜亂，否則輕者燒壞電線、燈管，重者可能消失觸電事故。

所以培訓就是要嚴格按技術要求規(guī)范進行培訓，這樣可以提升員工敬業(yè)愛崗。

??執(zhí)行到位就是在培訓的基礎上，用科學的監(jiān)督系統(tǒng)將4D標準長期保持，使其真正發(fā)揮4D、G現(xiàn)場的管理作用，使員工養(yǎng)成堅持的習慣，有前面的分工和規(guī)章，就看能否執(zhí)行到位，使大家轉變以前是領導和有關部門的事情與自己無關的錯誤看法，應當與每一位員工有關，必需是人人參加，大家遵守。

像遲到、早退、大部分人認為是領導管的事情，自己沒有權力管，也不想管，久而久之，自己也可能犯類似錯誤，所以應當包括領導在內，對他們進行批判，使他熟悉到自己的錯誤，以便改正。

長期以來就形成遵守紀律習慣，遲到早退的現(xiàn)象就不會發(fā)生了，這就消退了管理盲點的漏洞。

??總之，通過對4D管理的學習，使我對4D管理有了全新的認知和了解，同時，也為我們每一項工作都有了明確的標準，使規(guī)范工作有章可循，提高了工作效率。

所以今后肯定要將4D管理應用到工作中，使其發(fā)揚光大。

《4D食品平安管理與精細化管理》學習心得??之前，張廚師長在后廚管理上實行4D管理，那時只是開頭，他將全部物品進行歸類定位，不用的都放在一個固定位置，打心眼里都沒有明白4G的真正意義，開頭覺得他那樣挺好，所以照樣子預先隔開定位只是為了美觀，還沒有發(fā)揮真正的作用，通過這次經理學習完給我們一一講解，并佩帶圖片，這是真實存在的現(xiàn)代化酒店最完善的一套4D現(xiàn)場管理體系，是特別有效提升團隊效率的管理模式。

??4D是用來制造和維護良好工作環(huán)境的一種有效方式，使我們的粗放式管理，到基層管理，再到規(guī)范化管理，做到精細化管理的升級階段演化。

各項管理任務真正的落地，就必需將其細化、量化、標準化、可操作化，最終才能推動精細化管理模式。

主要包括整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。

??通過學習以及一步步的實踐，我深刻了解到，精細化管理是一種意識，一種觀念，是一種仔細的態(tài)度，更是一種精益求精的文化。

古人常說，天下難事，必作于易，天下大事，必作于細，要想勝利，必需從微小處入手，比如我現(xiàn)在的餐飲工作中，沒有轟轟烈烈的大事，每天都是重復的打餐工作。

單調、瑣碎、平淡、雞毛蒜皮那這就是我的工作，也是公司不行缺少的基礎。

舉一個很簡潔的例子，同樣一份盒飯，從之前一格只