酒店餐飲營銷方案模板

酒店餐飲營銷方案模板酒店餐飲營銷方案模板

現(xiàn)在的酒店競爭壓力大，因此要做好營銷策劃，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得的經(jīng)濟(jì)效益。以下是我整理的酒店餐飲營銷方案，歡迎閱讀!

篇一：酒店餐飲營銷方案

七夕佳節(jié)將至，飯店?duì)I銷部推想：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費(fèi)的小高潮。為了進(jìn)一步拉動(dòng)XX飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費(fèi)，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門爭論后打算：現(xiàn)推出以“美滿良緣由天賜，滿足婚宴在XX”的婚宴營銷活動(dòng)，以促進(jìn)和拉動(dòng)XX飯店的婚宴消費(fèi)。特制定如下XX飯店婚宴營銷活動(dòng)方案(草案)。

一、主題

美滿良緣由天賜滿足婚宴在XX

二、總體思路

充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢(shì)以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)支配，通過一系列的宣揚(yáng)策劃，利用X月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的“辦婚宴，到XX??”為主題的營銷活動(dòng)，使XX飯店真正成為新人婚宴的抱負(fù)殿堂。

三、活動(dòng)時(shí)間

XXXX年XX月至XXXX年XX月

四、活動(dòng)內(nèi)容

1、滿十席以上免費(fèi)供應(yīng)婚慶音響設(shè)施。

2、滿十席以上免費(fèi)供應(yīng)大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費(fèi)供應(yīng)創(chuàng)意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費(fèi)供應(yīng)大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費(fèi)供應(yīng)宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費(fèi)供應(yīng)豪華婚房一間/夜(含次日精致雙早)。

7、滿十五席以上免費(fèi)供應(yīng)主桌精致臺(tái)花(鮮花)一份。

8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份。

五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良緣宴788/桌(10人)

3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣揚(yáng)推廣

1、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說明制作成宣揚(yáng)折頁

報(bào)紙夾放

鬧市區(qū)人員發(fā)放

與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣揚(yáng)折頁放置在其店內(nèi)。

放置在飯店各營業(yè)點(diǎn)。

2、電梯間POP/大堂POP

把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣揚(yáng)海報(bào)，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。

七、部門分工

1、營銷部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對(duì)外聯(lián)系宣揚(yáng)與制作。

2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)詳細(xì)的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。

3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作。

4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣揚(yáng)折頁。

5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的預(yù)備工作。

6、其他各部門熟知此活動(dòng)內(nèi)容，協(xié)作飯店做好本活動(dòng)的宣揚(yáng)推廣。

八、費(fèi)用預(yù)算

1、絹花拱門：2。35米*2米=XXX元(可長期使用)

2、一般噴繪噴繪：X元/平方米*XX平方米=XXX元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)

3、桌花：35元/份*1份=35元

4、婚房：豪華單人間XXX元/間夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣揚(yáng)折頁：X/張*XX張=XXX元

8、報(bào)紙夾放費(fèi)：X元/張*XXX張=XXX元

9、電梯間POP：XXX元/幅*2幅=XXX元

九、附宣揚(yáng)折頁樣(略)

十、備注

篇二：酒店餐飲營銷方案

春節(jié)作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日，一向受到重感情的華夏民族子孫的重視。古往今來，每年除夕夜之時(shí)，年夜飯則成為人們表達(dá)情感的必要載體，而今年的春節(jié)日趨接近，一年一度的“春節(jié)營銷大戰(zhàn)”隨之即將拉開帷幕。

而策劃作為無形資產(chǎn)，是酒店產(chǎn)品高質(zhì)量的代名同，好的策劃既是酒店整體形象的體現(xiàn)，又是酒店經(jīng)濟(jì)效益的載體。因此酒店必需將策劃這一工作貫穿與整個(gè)銷售過程中。

火紅的燈籠，雪白的雪花，濃濃的除夕氣息船舶麗灣大酒店將為您營造獨(dú)特的除夕文化氛圍，風(fēng)云明星的集聚，精彩絕倫的表演，回味無窮的競賽一切由您作主。相信您會(huì)由于喜愛而選擇，更會(huì)由于選擇而喜愛!

正文

火紅的燈籠，雪白的雪花，濃濃的除夕氣息船舶麗灣大酒店將為您營造獨(dú)特的除夕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個(gè)寧靜、祥和的除夕夜;也可以體驗(yàn)一個(gè)繽紛、歡騰的不眠夜;還可以享受一個(gè)浪漫、溫馨的團(tuán)聚夜喜慶的年味頌歌回蕩在上空一切由您作主。相信您會(huì)由于喜愛而選擇，更會(huì)由于選擇而喜愛!

初擬策劃及布置方案如下：

一。總體目標(biāo)

通過春節(jié)的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，打消顧客對(duì)消費(fèi)檔次的各種顧慮，從而取得肯定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。分散酒店的銷售合力，調(diào)動(dòng)全員樂觀性，營造和諧進(jìn)展和樂觀進(jìn)取的工作氛圍。

二。整體策劃

2。1目標(biāo)定位：春節(jié)期間的散客、家人、親朋好友、商務(wù)客人、企業(yè)團(tuán)體。

2。2活動(dòng)主題：銀鼠辭舊歲，金牛迎新春。

2。3活動(dòng)廣告語：“暖暖除夕，有你真好”。

2。4活動(dòng)廣告文案：

一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁，暖暖的親情蕩漾在每個(gè)人的心頭，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲乏的心靈都找到了停靠的港灣，彼此眷戀地對(duì)望著，深情地發(fā)出內(nèi)心最松軟的聲音：“暖暖除夕，有你真好”。

2。5廣告定位：

2。5。1宣揚(yáng)廣告：

在《大連晚報(bào)》《遼沈晚報(bào)》上做一些宣揚(yáng)報(bào)道和廣告。

懸掛宣揚(yáng)橫幅，條幅。

媒體：《大連半島晨報(bào)》、《大連新商報(bào)》、《人民日?qǐng)?bào)》、遼寧電視臺(tái)、大連電視臺(tái)一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺(tái)、大連音樂之聲。

宣揚(yáng)方式：活動(dòng)介紹，節(jié)目花絮，新聞報(bào)道，會(huì)場圖片。

宣揚(yáng)時(shí)間：20xx年1月1日20xx年1月24日

宣揚(yáng)頻率：報(bào)紙《人民日?qǐng)?bào)》公告三次，各項(xiàng)活動(dòng)介紹三次?！洞筮B新商報(bào)》公告五次，現(xiàn)場圖片刊登共五次。《大連半島晨報(bào)》：公告五次，節(jié)目花絮刊登五次。遼寧電視臺(tái)將“暖暖除夕，有你真好”的廣告，每三天播放一次。大連電視臺(tái)：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣揚(yáng)船舶麗灣酒店春節(jié)活動(dòng)，每天兩次(分別定在19：00中心新聞前和20：00大連新聞后各一次)每次限五分鐘。大連體育頻道：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣揚(yáng)活動(dòng)支配，穿插少量節(jié)目花絮。每天播放一次(定在體育新聞前)，每次三分鐘。大連人民廣播電臺(tái)、大連音樂之聲：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣揚(yáng)船舶麗灣酒店春節(jié)活動(dòng)，每天三次，每次限五分鐘。船舶麗灣大酒店酒店網(wǎng)站全天不間斷滾動(dòng)播出相關(guān)新聞，總體狀況，并協(xié)作宣揚(yáng)圖片和活動(dòng)花絮(請(qǐng)留意網(wǎng)站背景肯定要有過年的氛圍)。在酒店外圍拉橫幅宣揚(yáng)，在大堂外用滾動(dòng)大屏幕，滾動(dòng)播放活動(dòng)時(shí)間和內(nèi)容及電梯廣告宣揚(yáng)。

2。5。2宣揚(yáng)冊(cè)：宣揚(yáng)畫冊(cè)將分為以下幾本分冊(cè)：

分冊(cè)一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本狀況、內(nèi)部設(shè)施、機(jī)構(gòu)設(shè)置等，為客戶供應(yīng)酒店信息

分冊(cè)二：著重介紹酒店餐飲和住宿條件，并配以插圖等，體現(xiàn)船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息

分冊(cè)三：集中、全面地展現(xiàn)“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”20xx春節(jié)活動(dòng)。介紹節(jié)目內(nèi)容與支配并給每張宣揚(yáng)畫冊(cè)編號(hào)，在活動(dòng)中抽獎(jiǎng)時(shí)用。并在小冊(cè)子內(nèi)注明票價(jià)、適用的范圍、節(jié)目活動(dòng)的種類、時(shí)間的支配以及抽獎(jiǎng)的規(guī)定;中英文對(duì)比，精致印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā)。

2。5。3春節(jié)賀卡：

賀卡具有保藏價(jià)值，并且自制的賀卡是酒店文化符號(hào)的重要表現(xiàn)形式，能滲透酒店對(duì)老客戶的人文關(guān)懷和對(duì)新客戶的熱忱期盼。賀卡請(qǐng)于十二月二十五日前印刷完畢，用營銷部門實(shí)施派發(fā)，郵寄工作。派發(fā)、郵寄對(duì)象以在店消費(fèi)的大戶、?？蜑橹?，將酒店對(duì)他們節(jié)日的問候和祝愿與酒店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。

2。5。4印制宣揚(yáng)單：

利用宣揚(yáng)單對(duì)活動(dòng)進(jìn)行宣揚(yáng)，其特長在于直觀、快捷、受眾廣泛，對(duì)擴(kuò)大知名度、引起關(guān)注有著舉足輕重的作用。

2。5。5禮品制作：

提前打好預(yù)算，確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量。由營銷部貨比三家后，將最終的選擇和價(jià)位以書面的形式遞交給財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部協(xié)商后呈領(lǐng)導(dǎo)審批，審批通過，方可由營銷部連續(xù)實(shí)施。

2。5。6內(nèi)部宣揚(yáng)：

由人事部將酒店節(jié)日宣揚(yáng)策劃活動(dòng)以店報(bào)的形式向各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行宣揚(yáng)，再由各部門領(lǐng)導(dǎo)開會(huì)以口頭形式向本部門下屬員工進(jìn)行傳達(dá)(一月五日前完成);

各部門下屬員工進(jìn)行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)(一月十日前完成)

由人事部選擇一對(duì)服務(wù)員扮演小金牛，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)(一月十五日前完成);

總機(jī)負(fù)責(zé)在春節(jié)期間播放背景音樂，以烘托整個(gè)酒店的節(jié)日氣氛。

三春節(jié)酒店的布置及裝飾：

3。1酒店外圍：

3。1。1在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié)，酒店供應(yīng)照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。

3。1。2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

3。1。3大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春歡樂”橫幅。

3。1。4大門口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”橫批為“恭賀新禧”。

3。1。5酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案

3。1。6酒店正門口支配兩位工作人員(人事部選好的那對(duì)員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負(fù)責(zé)為前來酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒)。

3。1。7三樓、四樓陽臺(tái)欄桿插彩旗。

3。2酒店大堂：

3。2。1大堂頂棚每兩角為一組拉上細(xì)鐵絲，在細(xì)鐵絲上纏繞拉花(留意盡量讓鐵絲被拉花掩蓋，不要露出鐵絲)，并在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國結(jié)(留意穿插的要有順，數(shù)量要得當(dāng)，間隙要均勻)。

3。2。2在總臺(tái)收銀的接待桌上用紅燈籠架一個(gè)坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近終點(diǎn)處。

3。2。3總臺(tái)兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國結(jié)。

3。2。4總臺(tái)接待桌上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。

3。2。5大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，墻上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案。

3。2。6后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

3。2。7循環(huán)播放春節(jié)背景音樂，從大年二十八開頭。

3。3酒店餐廳：

3。3。1包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈(留意穿插的要有順，數(shù)量要得當(dāng)，間隙要均勻)。

3。3。2宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。

3。3。3餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，全部植物臨時(shí)改成金桔盆栽。

3。3。4中餐廳背景按婚宴設(shè)計(jì)(底鋪絨布，頂和旁邊用窗簾裝飾)，中間掛一春節(jié)裝飾圖案。頂棚用紅、黃兩顏色帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈，全部大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶。

3。3。5迎賓處通道門貼財(cái)神圖案。

3。3。6播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開頭播放。

3。4酒店夜總會(huì)：

3。4。1大廳舞臺(tái)背景用春節(jié)圖案噴繪。

3。4。2夜總會(huì)通道掛塑料燈籠，吧臺(tái)裝飾些拉花。

3。5酒店樓層：

3。5。1各樓層通道口吊頂掛中號(hào)塑料宮燈。

3。5。2各樓層電梯口掛紅燈籠，電梯口正面墻貼春節(jié)裝飾圖案。

3。5。3電梯內(nèi)部臨時(shí)全部換成帶福字的紅地毯，迎面梯壁倒貼大紅福字，將兩側(cè)宣揚(yáng)報(bào)暫換成酒店春節(jié)期間優(yōu)待活動(dòng)及價(jià)位。

3。5。4各樓層寫字間和辦公室貼福字和對(duì)聯(lián)至正月十五(正月十六取下)。

3。5。5播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開頭播放。

四春節(jié)優(yōu)待活動(dòng)：

4。1春節(jié)套票：實(shí)惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉利如意”套票

包括：

4。1。1餐飲：666元/桌(含服務(wù)費(fèi)，僅限三樓餐廳)

4。1。2客房：288元/間。天(含雙早)

4。1。3消遣：12：3016：30贈(zèng)送包房3小時(shí)16：3002：00贈(zèng)送包房2小時(shí)。

4。2客房：

4。2。1自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間。天

4。2。2凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者，均可獲得精致春節(jié)禮品一份。

4。3餐飲：

4.3.1大年三十(18：0021：00)推出“吉利”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十(21：0012：30)推出“富貴”年夜飯：

888元/桌1080元/桌1288元/桌(0：00贈(zèng)送吉利如意餃子一份)

提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈(zèng)送。預(yù)定專線：041121236516

定餐滿1000元，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)(抱枕價(jià)值20-30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不行少的用品之一，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來說比較實(shí)在).將不同生肖吉利物藏在抱枕里，客人可憑此吉利物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品.生肖為牛的吉利物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一部、其他生肖吉利物均為小中國結(jié)一個(gè).

4.3.2春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐：

金玉滿堂宴：688元/桌

富貴吉利宴：788元/桌

五福臨門宴：888元/桌

4.4中餐廳：

中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交叉中享受浪漫的海鮮盛宴。暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費(fèi)，4樓消費(fèi)贈(zèng)紅酒1支。

4.5二十三樓西餐廳：

西餐廳詮釋精致細(xì)膩的品位，讓怡然得意在優(yōu)雅里攀緣。午餐人均消費(fèi)百元贈(zèng)紅酒1支，晚餐自助三人同行，一人免單，持西餐會(huì)員卡二人同行，一人免單。

4.6一樓大堂吧：

凡在春節(jié)期間在此消費(fèi)者，均可享受8折優(yōu)待，并增送果盤一份.

4.7四樓明月府：

四樓明月府高雅的室內(nèi)裝潢，完備的現(xiàn)代視聽，一流的音響設(shè)備，專業(yè)的舞臺(tái)燈光，是生日PARTY，親朋聚會(huì)的選擇.春節(jié)期間(正月初一至正月十五)包場8折優(yōu)待，并贈(zèng)送紅酒、香檳各一支.

篇三：酒店餐飲營銷方案

一、目標(biāo)市場分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必需兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

二、定價(jià)策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采納打折(建議使用這種方法)或者直接降低價(jià)格的方法。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采納減量和減價(jià)想結(jié)合的方法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)掌握在20-30元。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可依據(jù)酒店的實(shí)際狀況敏捷變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、制作特地針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以依據(jù)實(shí)際的狀況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)聚，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。

2、假如一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(依據(jù)酒樓的實(shí)際打算)的優(yōu)待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。

3、假如手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(依據(jù)酒店的實(shí)際打算)的優(yōu)待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本酒樓臨時(shí)住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群

，削減一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采納噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，留意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4、__網(wǎng)站()__上()做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必需要和營銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采納傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必需要高。

留意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關(guān)的策略

保安必需要保證酒店的平安;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的樂觀性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必需要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

六、效果猜測(cè)

假如推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必需要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡潔有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個(gè)大的flash動(dòng)畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工消遣等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增加酒樓的知名度。

農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的其次大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際狀況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。

篇四：酒店餐飲營銷方案

開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，由于精確?????的定位、合理的房價(jià)、良好的合作信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出(宣揚(yáng)促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣揚(yáng)上不行能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。

一、銷售部：

1、旅行社客源

(1)把價(jià)格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì)。

(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要巡游地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價(jià)格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問題，而價(jià)格是競爭對(duì)手最簡單做到的。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的狀況下保證較高的開房率，那就必需對(duì)計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。

(3)樂觀查找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。

(4)推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房”(一年一個(gè)價(jià))。

(5)為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊(duì)要求含早餐、正餐。

(6)加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國團(tuán)、會(huì)議等促銷。

2、會(huì)務(wù)客源促銷

(1)促銷時(shí)間：上半年1至4月

下半年10至12月

(2)促銷對(duì)象：(a)政府各職能部門(b)本地商務(wù)公司(c)島外商務(wù)公司

(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對(duì)接會(huì)務(wù)、散客。

(4)建全代理制，組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議。

3、散客客源

散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的轉(zhuǎn)變是根本途徑。在開拓散客市場，重點(diǎn)是?？谑袌?，其次是島內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最終的重點(diǎn)移向島外，廣東、上海和北京等地。

1、參與行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場客戶要逐一登門訪問。

2、針對(duì)散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、消遣方面享受不同程度的優(yōu)待。

3、依據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐(包價(jià))，含客房、餐飲、。

酒店餐飲營銷策劃方案3篇酒店餐飲營銷策劃方案3篇

4、大力進(jìn)展長住客戶;制定內(nèi)部員工合理的客房提成嘉獎(jiǎng)制度。

5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對(duì)出租車司機(jī)的促銷。建全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法。

6、開拓網(wǎng)上訂房,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房，

二、餐飲部

(1)增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量。

(2)舉辦“美食節(jié)”，中西餐培訓(xùn)班。

(3)依據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)聚宴、長壽宴、婚慶宴等。

(4)開展有獎(jiǎng)銷售活動(dòng)，如福壽宴、良緣宴、，贈(zèng)送客房，或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊慶賀廣告、電視臺(tái)、電臺(tái)送歌活動(dòng)。

(5)增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣，增加團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。(每天前臺(tái)都給餐飲供應(yīng)一份導(dǎo)游姓名和房號(hào)單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。)

三、內(nèi)部消費(fèi)鏈建立

A、通過內(nèi)外促銷宣揚(yáng)鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈

1、外部宣揚(yáng)和促銷

(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和我的合作，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣揚(yáng)，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。

(2)交通工具上的宣揚(yáng)：

如：飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，海口、三亞豪華巴士的宣揚(yáng)和代理訂房業(yè)務(wù)。

(3)人員促銷、交易會(huì)促銷、信函促銷，通過旅行社宣揚(yáng)，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣揚(yáng)促銷宣揚(yáng)網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來。

2、內(nèi)部宣揚(yáng)網(wǎng)

客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必需把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣揚(yáng)網(wǎng)-----自走進(jìn)酒店的大廳開頭，就能了解酒店的基本設(shè)施狀況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片)，走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣揚(yáng)廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等，。同時(shí)還有酒店位置圖。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。打開電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專題片。

3、內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成

通過內(nèi)部交叉宣揚(yáng)網(wǎng)將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。

四、提高回頭率

通過促銷，把客人引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿足才能提高回頭率(當(dāng)然指在精確?????的價(jià)格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會(huì)有存量的增加，才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量、其它營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù))，同時(shí)還可以采納一些贈(zèng)送和讓利----------推行“住房消費(fèi)積分卡”：消費(fèi)達(dá)到肯定的金額或住房，享受贈(zèng)送房，憑此卡享受優(yōu)待折扣，住房肯定數(shù)量后，憑卡可VIP金、銀卡，贈(zèng)送消遣消費(fèi)。

五、轉(zhuǎn)變客源結(jié)構(gòu)

通過市場分析，除留住客人外，轉(zhuǎn)變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段。首選轉(zhuǎn)變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，再是轉(zhuǎn)變團(tuán)散比例。轉(zhuǎn)變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊(duì)房價(jià)。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當(dāng)求積少成多(中小社因量相對(duì)較小，價(jià)格相對(duì)較高)其次個(gè)提高旅行社接團(tuán)檔次，一是提高開房客人檔次，削減對(duì)客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費(fèi)。采納交替更換的方法，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房價(jià)的目的。

轉(zhuǎn)變團(tuán)散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的狀況下，降低團(tuán)隊(duì)接待量，力爭在一年內(nèi)為能達(dá)到散團(tuán)各占50%，這是除營業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo)，也是酒店后期進(jìn)展的根本途徑。

六、增收節(jié)流、強(qiáng)化管理

1、建全團(tuán)、散下單程序、復(fù)查程序，公開旅游、車、票等代理價(jià)格，堵塞銷售漏洞。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水平。

3、調(diào)配部門層級(jí)設(shè)制，定崗定編，降低銷售成本。

4、目標(biāo)考核，制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)全部員工樂觀性。

篇五：酒店餐飲營銷方案

一、市場環(huán)境分析：

1.我店經(jīng)營中存在的問題

(1)目標(biāo)顧客群定位不太精確?????，過于狹窄。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要緣由是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在肯定問題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信念。

我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要緣由。我店所在的金橋區(qū)是一個(gè)消費(fèi)水平較低的區(qū)，居民大部分都是一般職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價(jià)格相對(duì)較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面對(duì)中高檔消費(fèi)群體，對(duì)本區(qū)的居民不#from本文來自高考資源網(wǎng)http://.gkstk.end#能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。

(2)新聞宣揚(yáng)力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動(dòng)，市場知名度較小。

我店雖然屬于X杰集團(tuán)(X杰集團(tuán)是我市聞名企業(yè))但社會(huì)上對(duì)我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時(shí)做過短期的新聞宣揚(yáng)外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

2.四周環(huán)境分析

盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為便利，比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校，所以過往的車輛許多，流淌客人是一個(gè)潛在的消費(fèi)群。高校生雖然自己沒有收入，但卻不是一個(gè)低消費(fèi)群體，僅商院就有萬余名同學(xué)，假如我們可以供應(yīng)適合同學(xué)的產(chǎn)品，一低價(jià)位吸引他們來我店消費(fèi)，這可謂一個(gè)巨大的市場。

3.競爭對(duì)手分析

我店四周沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營力量上不具備與我們競爭的實(shí)力，但其以低檔菜物美價(jià)廉吸引了大量的四周居民和同學(xué)?？傮w上看他們的經(jīng)營狀況是不錯(cuò)的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò)，但由于市場定位的錯(cuò)誤，實(shí)際的經(jīng)營狀況并不抱負(fù)，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢(shì)的。

4.我店優(yōu)勢(shì)分析

(1)我店是隸屬于X杰集團(tuán)的子公司，X杰集團(tuán)是我市的聞名企業(yè)，其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們?cè)诩?xì)致規(guī)劃時(shí)，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓消費(fèi)者對(duì)我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們供應(yīng)的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分留意到這一點(diǎn)來吸引消費(fèi)者。

(2)我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引同學(xué)。

機(jī)會(huì)點(diǎn)：①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的進(jìn)展供應(yīng)了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素養(yǎng)工作人員為我們的調(diào)整和進(jìn)展供應(yīng)了寬闊的空間。

二、目標(biāo)市場分析：

目標(biāo)市場即最有盼望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避開影響力的鋪張，也可以使廣告有其針對(duì)性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。

目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對(duì)酒店產(chǎn)品有愛好、有支付力量消費(fèi)者，也是酒店力量所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)當(dāng)盡可能明確地確定目標(biāo)市場，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿足，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可猜測(cè)，服務(wù)成本較低，對(duì)價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能供應(yīng)免費(fèi)的口碑宣揚(yáng)。維護(hù)顧客忠誠度，使得競爭對(duì)手無法爭奪這部分市場份額，同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下好處：

1、從現(xiàn)有顧客中獵取更多顧客份額。忠誠的顧客情愿更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費(fèi)，其支出是隨便消費(fèi)支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進(jìn)一步增長。

2、削減銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用，如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會(huì)對(duì)飯店供應(yīng)的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進(jìn)行肯定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟識(shí)，飯店也非常清晰顧客的特別需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得非常有限了。

3、贏得口碑宣揚(yáng)。對(duì)于飯店供應(yīng)的某些較為簡單的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺有較大的風(fēng)險(xiǎn)，這時(shí)他們往往會(huì)詢問飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿足度和忠誠度的老顧客的建議往往具有打算作用，他們的有力推舉往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)約了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。假如一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會(huì)使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿足和忠誠的顧客供應(yīng)服務(wù)的過程中，員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿足度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿足度進(jìn)一步提升，形成一個(gè)良性循環(huán)。

依據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)當(dāng)把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和四周的高校生，及過往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共性：

1)收入水平或消費(fèi)力量一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費(fèi)一般是宴請(qǐng)親朋或節(jié)假日的生活改善。

2)不具常常的高消費(fèi)力量但卻有間或的改善生活的愿望。

3)關(guān)注平安衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。同學(xué)則更喜愛就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。

三、市場營銷總策略：

酒店餐飲營銷策劃方案3篇活動(dòng)方案

1.“百姓的高檔酒店”獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶，我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面對(duì)中低收入的百姓和四周的高校生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要供應(yīng)給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不行用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣也是對(duì)顧客的敬重

2.進(jìn)行立體化宣揚(yáng)，突出本飯店的特性，讓消費(fèi)者從感性上對(duì)X杰酒店有一個(gè)熟悉。讓消費(fèi)者熟悉到我們供應(yīng)給他的是一個(gè)讓他有力量享受生活的地方。可以在報(bào)章上針對(duì)酒店的環(huán)境，所處的位