企業(yè)食品召回管理制度模板（二篇）

第5頁共5頁企業(yè)食品召回管理制度模板作業(yè)指導書1/3不安全食品召回管理制度1.目的規(guī)范不安全食品召回規(guī)范，防止不安全食品流入市場以及消費者食用。2.適用范圍適用于對公司流出的不安全食品召回管理工作。3.定義和簡稱3.1召回。指公司對確認的已進入流通領域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。4.職責4.1銷售部：負責召回不安全食品；4.2品管部：負責不安全食品的調查處理；4.3其他相關部門。配合執(zhí)行。5.工作程序5.1需要召回的不安全食品包括：5.1.1已經誘發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品；5.1.2可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品；5.1.3含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，標識不全、不明。5.2本制度所稱召回，是指公司對確認的已進入流通領域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。5.3當獲知公司產品可能存在安全危害或接到當地政府監(jiān)管部門的食品安全危害調查書面通知時，公司品管部應立即組織食品安全危害調查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認可的產品檢驗機構，實施相關的技術檢測。5.3.1食品安全危害調查的主要內容包括：⑴是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求；⑵是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當作食品；⑶食品的主要消費人群的構成及比例；⑷可能存在安全危害的食品數量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。5.3.2食品安全危害評估的主要內容包括：不安全食品召回管理制度作業(yè)指導書2/3⑴該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；⑵不安全食品對主要消費人群的危害影響；⑶危害的嚴重和緊急程度；⑷危害發(fā)生的短期和長期后果。5.4食品安全危害調查和評估結果確認屬于不安全食品的，應實施召回。5.5根據評估結果確認需要實施召回時，經品管部報公司總經理批準后宣布實施召回；品管部應立即組織相關部門人員查找原輔料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關記錄，確定受影響的產品數量、批號和去向。5.6確定受影響產品的范圍后，經銷售部通知經銷商停止銷售，通知消費者停止消費。5.7品管部應根據危害產生的原因，會同銷售、生產等部門，確定召回方式，通知倉庫、銷售部實施召回。召回方式有：5.7.1對已經誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品，公司應將受影響產品全部收回。5.7.2含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進行補救。5.8銷售部根據產品召回原因、受影響產品批次，用書面或郵件形式通知各相關方在規(guī)定日期內實施召回；食品安全管理機構對食品召回的實施進行監(jiān)督與跟蹤。5.9當公司啟動食品召回后，應按照有關法律法規(guī)規(guī)定，向當地政府和縣級以上監(jiān)管部門報告。5.10食品回收后的評估與處置5.10.1品管部應根據各相關方反饋回來的反饋單，確認所需召回的產品是否全部處于隔離狀態(tài)。5.10.2如未全部收回需召回產品，則根據危害風險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者，詳細說明危害類型，迅速召回產品。5.10.3品管部應組織相關部門，對已進行隔離的產品組織再次評估，根據危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案，處理方式可分為當地銷毀、無害化處理、拉回公司處理等措施。5.10.4處置方案經公司總經理批準后實施，下達至各相關方，由各相關部門對召回/隔離的產品進行處理。5.10.5品管部應對召回產品的處置進行監(jiān)督與跟蹤，詳細記錄召回食品的處理結果，并向當不安全食品召回管理制度作業(yè)指導書3/3地質監(jiān)部門報告。5.11建立食品召回管理檔案，主要內容包括食品召回的批次、數量、比例、原因、結果等。5.12記錄由專人管理，并保存____年以上。6.相關文件無。企業(yè)食品召回管理制度模板（二）食品安全召回管理制度1.目的對產品銷售后發(fā)生或可能發(fā)生食品安全問題或其他原因需召回時，對召回過程進行規(guī)范制，從而確保食品安全。2.適用范圍適用于公司生產及銷售食品召回管理。3.職責3.1質管部負責食品安全危害調查和評估，確定召回級別，啟動召回，并配合追溯、召回和調換。3.2質管部負責提出____通知和（或）產品召回意見，并對召回產品提出處置措施。3.3銷售部負責產品的跟蹤、信息收集、數據整理、通知相關方、產品召回和產品3.4銷售部有權申請調換貨。3.5質管部負責產品檢驗和（或）處理產品意見，并對調換產品提出處置措施。是指按照規(guī)定程序，對我公司生產銷售的不安全食品或其它原因不合格的食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。____公司質量管理部門應通過客戶投訴、相關部門抽檢、企業(yè)自查等途徑，對其生產的食品安全狀況進行持續(xù)跟蹤，及時收集食品安全風險信息。4.3不安全食品的判定。判定食品是否屬于不安全食品，應當進行食品安全危害調查和食品安全危害評估。____公司獲知生產及銷售的食品可能存在不安全因素或安全危害或接到省級監(jiān)管部門的食品安全危害調查書面通知，應當立即進行食品安全危害調查和食品安全危害評估，同時填寫《食品安全風險分析記錄表》（參見表1），書面報告企業(yè)負責人，并及時通過孝感市食品監(jiān)督部門向省級質監(jiān)部門提交食品安全危害調查、評估報告。4.5經食品安全危害調查和評估，確定存在下列情形之一的食品，應當確定召回級別，實施召回。4.6召回級別的確定：根據食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級：4.7食品召回的實施《召回____》包括產品批次、產品名稱、規(guī)格、數量、聯系人、聯系電話、召回日期等。4.8召回食品的處理：4.81召回的不安全食品集中到專用的安全場，做明顯標識并隔離；其它原因召回的食品銷售部安排運輸到倉庫。倉庫保管員對召回產品做明顯標識并隔離存放。屬不安全食品的應向食品監(jiān)管部門報告，接受監(jiān)督。其它原因召回的食品由質管部提出處理意見，及時處理。根據有關法律、法規(guī)規(guī)定應予銷毀的不安全食品，可在銷售地直接銷毀（須有公證機構或相關監(jiān)管部門出具現場確認證明）或運回公司銷毀處理（須經相關監(jiān)管部門人員在場監(jiān)督銷毀）。銷毀現場要建立影（像）證據，并填寫《不安全食品銷毀記錄表》（參見表2）。4.9對因標簽、標識或說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，在采取補救措施且能保證食品安全的情況下，方可繼續(xù)銷售；銷售時，應向消費者明示補救措施。4.10自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應在____日內，二級召回應在____日內，三級召回應在____日內，并向食品監(jiān)管部門提交食品召回計劃。4.11食品召回計劃主要內容包括。停止生產不安全食品的情況；通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；通知消費者停止消費不安全食品的情況；食品安全危害的種類、產生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度；召回措施的內容，包括實施____、____以及召回的具體措施、范圍和時限等；召回的預期效果；召回食品后的處理措施。4.12食品召回過程中，質管部應向當地食品藥品監(jiān)督管理部門提交《食品召回措施報告》（參見表3），內容包括：（一）召回食品的名稱、規(guī)格、型號、批次以及涉及的產品數量。（二）停止生產的情況。（三）通知生產經營單位的情況。（四）通知消費者的情況。（五）食品安全危害的種類、產生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度。（六）召回通知記錄情況。（七）召回措施的內容，包括實施____、____以及召回的具體措施、范圍和時限等。（八）召回的預期效果及召回食品后的處理措施。4.13根據召回進展情況，自召回實施之日起，一級召回每____日，二級召回每____日，三級召回每____日，及時向當地食品藥品監(jiān)督管理部門提交提交《食品召回階段性進展報告》（參見表4）。企業(yè)對召回措施有變更的，應當在食品召回階段性進展報告中說明。在召回時限