美食大賽策劃書（共6篇）

美食大賽策劃書（共6篇）篇：美食大賽策劃書

西安科技大學管理學院第五屆旅游文化節(jié)

食全食美制作大賽策劃書

主辦：西安科技大學管理學院

策劃：宣傳部

一、活動主題

弘揚中國飲食文化，活躍旅游文化氣氛

二、活動目的為了豐富我校同學的美食文化生活，弘揚中國傳統(tǒng)美食文化，展現我校大學生熱愛生活、積極向上、多才多藝的一面，為此，我院特為同學們提供了一套高品位的校園美食文化大餐，以此來作為大家展現自我的平臺，同時，借此機會，我們也將為大家講解有關飲食與健康的相關關系，讓大家在以后的生活中能夠合理搭配膳食，吃出健康。此次活動旨在通過美食與文化的比拼，提高同學們的動手能力與團結協(xié)作的能力，同時培養(yǎng)一種積極向上、熱愛生活、關注健康的生活方式，能夠讓大家以更加飽滿的態(tài)度及精神風貌投入到以后的學習、生活、工作當中。不同地區(qū)美食與文化的交流與探討，能夠很好地拓寬同學們的視野，豐富大家的文化內涵，從而提高我校大學生的整體素質?；顒訉ο?/p>

全校學生

四、活動相關細節(jié)

1、以組隊形式報名參賽，每組3人，隊名自擬，男女不限。2、比賽形式為現場制作，每組在規(guī)定的時間之內要完成好自己的作品。3、要體現地方特色，輔之以不超過的三分鐘的講解，一以便使評委及觀眾更好地理解。4、自備食材及相關必要刀具，管理學院只提供鍋灶等器材。5、上場前做好各項清洗工作。6、比賽時小組不到視為棄權。五、報名時間5月18日至5月20日

六、活動內容

本次比賽分為初賽、復賽及決賽三個環(huán)節(jié)。（2）、味覺大考驗?，F場讓參賽選手品嘗一杯混有檸檬汁、蘋果汁、醋等各種味道的飲品。（3）、旅游文化知識問答。從美食的角度出發(fā)挖掘全國各地的美食文化之不同，現場提問一些基本的文化知識。4、評分規(guī)則：總分100分。刀工比拼30分（從切菜速度及切菜質量方面做出評分）味覺大考驗30分（猜出所嘗飲品味道的種類多少做出評分）團隊合作及綜合素質20分

5、評委組成：

6、食堂大廚表演：邀請食堂大廚進行刀工表演。7、比賽期間穿插學生表演。8、采取淘汰制選出前15支隊伍進入復賽。（2）所制作的美食需具備地方特色，或能反映風俗民情、家鄉(xiāng)風味。（3）制作后進行3分鐘以內主題說明，要求展示成品特色及其內涵。（1）成品展示40分。（從視覺、味覺兩方面進行打分）

（2）主題說明40分。（從是否具有地方特色，說明意義內涵兩方面打分）（3）綜合測評20分。（從現場配合程度及操作期間衛(wèi)生狀況打分）6、評委組成：

7、采取淘汰制選出前5名進入決賽。8、現場互動及表演。形：菜品具有一定的形態(tài)，搭配具有一定的藝術性。味：五味調和，能給人別具風格的口感。名：菜品的命名具有美感，與菜式相符，且內容新穎、健康，做到雅俗共賞。6、評委組成：管理學院各輔導員與學生會學生干部。7、現場評出一二三等獎。8、現場表演

七、獎項設置

一等獎：一名獲獎證書、小型電風扇

二等獎：兩名獲獎證書、水枕

三等獎：兩名獲獎證書、涼墊

八、活動準備

1、活動宣傳工作

1）、以展板、橫幅及海報作為宣傳方式，主要由宣傳部負責，學習部、實踐部協(xié)助配合。2）、召開管理學院各級班長會議，介紹活動相關內容，動員大家積極參加，由秘書處負責會議時間的通知工作，宣傳部、辦公室負責會議工作。3）在驪繡苑門前設置報名點，要求參賽隊寫清參賽人員基本信息，包括參賽隊員名稱、所屬學院專業(yè)班級、團隊名稱、聯系方式等，辦公室負責報名表制作和桌椅的申請工作，報名處由秘書處做出值班安排。2、會場安排

由辦公室負責比賽場地的申請工作，務必準確，必要時與秘書處一起負責通知各參賽隊。3、會場布置

由宣傳部負責，各部做好相應的具體工作。素拓與志愿者大隊：比賽現場秩序的維持

組織部、外聯部：參賽隊的簽到及進場安排

生活部、實踐部：評委及參賽隊的工作，包括評委用水及參賽隊的食材等的提醒等新聞部：現場的拍攝

藝術團：比賽期間的表演活動，以便調動現場氣氛

體育部、實踐部：負責菜肴的最后處理工作。女工部：負責比賽期間的禮儀工作。組織部、學習部：負責計算分數。各部協(xié)調合作，相互支持配合。4、主持人2名

負責比賽期間的主持工作，由各班推薦1-2名，最后由學生會確定最終人選。九、經費預算

1、宣傳準備：展板50元

橫幅18*5*2=180元

海報20*8=160元

獎品：小型電風扇45*3=135元

水枕15*6=90元

涼墊10*6=60元

3、決賽場地布置費用300元

4、決賽道具（爐灶、碗碟等）租賃200元

4、其他費用（包括水杯、一次性碗筷、報名表、檸檬汁等）50元

總計：1225元

十、其他注意事項

1、學生會要監(jiān)督參賽隊所選食材的健康安全衛(wèi)生狀況，同時還要監(jiān)督食材與容器的清洗工作。2、評委所用碗筷生活部要注意及時更換。3、與特殊天氣情況，辦公室與秘書處要做好通知工作

4、報名點桌椅等值班人員要做好看護工作，并及時抬回歸還。美食大賽策劃書

一、活動目的：

為了更好的宣傳校園的健康飲食文化，豐富大學生的第二課堂生活，提升他們的健康膳食理念和培養(yǎng)學生的動手實踐能力，并展示同學們的創(chuàng)造力。我部決定舉行某某大學第二屆美食大賽，動員全體在校大學生參與美食節(jié)，一起塑造良好的校園飲食文化。2、物資準備：

（1）食堂桌椅音響麥克風設備插座水果刀橫幅氣球彩帶投票箱票券紙筆購買獎品并包裝。（2）我們?yōu)槊拷M提供盤子、一次性紙杯杯子、一次性手套以及一袋牙簽等可能用到的常用物品。（二）、宣傳方式

1、活動前一個星期，懸掛橫幅、張貼海報（具體比賽時間、比賽細則，評選方式，活動主旨的宣傳）。2、廣播站宣傳：擬寫好宣傳美食大賽的文稿，交廣播站宣傳。時間在午飯，晚飯期間播放。3、網絡宣傳：需要網絡中心的配合,同時通過校內網做好宣傳。（三）、報名地點及報名相關事宜

1、各參賽者到本學院食堂東門口設置的報名點報名。2、組隊參加，每組主廚一名，一支參隊伍最多由3名成員組成。也可以個人名義參加比賽。3、在食堂東門口進行報名征集，為期兩天，并現場解答同學們對美食節(jié)的疑惑，鼓勵同學積極參加報名。報名表如下：

5、各參賽選手需要自己準備所需瓜果、蔬菜材料及所需工具，并在參賽前一定要把參賽用的東西清洗干凈；主辦方會提供油、鹽、醬油、醋、糖、麻醬等基本的美食佐以及一些盛放容器供參賽選手使用，以為參賽者提供方便；

6、各參賽隊要提前到比賽現場簽到，并將所帶來的瓜果、蔬菜、雕刻工具及盛放容器放到指定的位置。（四）、比賽具體內容

1、正式比賽開始前，以抽簽的方式決定各參賽選手的參賽序號，實行編制組制（根據參賽人數進行人員分組，確定比賽場數及每場比賽的組數）。2、活動期間：

（1）、主持人進行開場白，活躍現場氣氛，介紹裁判團成員，并宣布比賽正

開始；

（2）、參賽隊伍按組分場進行比賽（水果拼盤、涼菜設計及果蔬雕刻），每隊（制作時間為40分鐘。比賽時要注意雕刻過程中的安全問題，以防被切傷劃傷。(3)、各參賽者有條不絮地進行比賽。期間主持人可以進行現場直播，廣播

比賽情形，可活躍氣氛；同時進行“美食小知識”環(huán)節(jié)互動節(jié)目，參賽選手及其親友團皆可參與回答，如果答對，或給該隊加分，或有其他獎勵；并不時提醒參賽者時間，讓他們充分掌握好時間。（4）、40分鐘后，主持人宣布比賽時間到，即進行下一場比賽；

（5）、全部作品完成后，各參賽隊派出一名解說員對本隊（組）參賽作品的名稱、創(chuàng)意來源、設計理念、寓意進行解說，以獲得的更多的投票（每組參賽者均有兩分鐘時間解說作品）。（6）、裁判團、大眾評審團對作品進行觀賞，品嘗，評價，投票。3、工作人員統(tǒng)計各參賽隊伍的總分，評出一等獎（1名），二等獎（2名），三等獎（3名）及優(yōu)秀獎（5名）；

4、頒獎(獎品待定)；

5、現場幸運大眾評審:每位大眾評審都寫上自己的姓名投入抽獎箱內!抽出一名作為活動最后的幸運星，將得到我們的精美獎品一份；

6、主持人宣布比賽結束并做結束語。7、獲獎者和頒獎嘉賓攝影留念。（五）、后期工作

1、完善活動后期工作，將借用工具歸還食堂，打掃好衛(wèi)生，收拾好現場。2、工作人員進行合影留念。3、將比賽結果公布到宣傳欄，并以海報和網路的形式宣布本屆美食大賽圓滿成功；并將獲獎作品和優(yōu)秀作品上傳到網上，給廣大網友欣賞。4、工作，總結本次美食大賽的得與失，寫一份總結報告，以有利于下一屆工作的順利開展；

八、評分細則

1、評分要求

（1）顏色、營養(yǎng)2分：要求作品顏色搭配合理，分布大方；材料營養(yǎng)搭配無副

作用。（2）布局4分：要求盛盤有講究，有新意，富有藝術感，具有視覺沖擊力。（3）創(chuàng)意4分：作品完成有創(chuàng)意，有文化內涵，作品起名有創(chuàng)意文字介紹優(yōu)美

貼切；

2、評分構成選手總分：取裁判平均分的70%和大眾平均分的30%，以及“美食小知識”互動環(huán)節(jié)中的得分，三者相加即為參賽者總分；

九、獎項設置

1、一等獎1名；二等獎2名；三等獎3名；優(yōu)秀獎5名；

2、獎品：前三等獎發(fā)放五四證書及獎品；優(yōu)秀獎將得到精美小禮品一份；

十、評委組

1、組成：評委組有裁判團和大眾評審組成；裁判團有校學生會主席團組成，大眾評審是從每個參賽隊伍的親友團中抽出一個組成；

2、職責：評委務必認真負責，公正、公平、公道；

3、裁判團將擔任最后的頒獎嘉賓。十一、注意事項

1、比賽過程中，單場比賽時間一到，參賽選手必須停止制作，否則酌情扣分；2、請各參賽隊保持桌面和場地清潔，違反者酌情扣分。3.、比賽注意節(jié)約，注意安全。4、在“美食小知識”互動環(huán)節(jié)中，如果親友團成員答對，會加分并計入總分；如果是參賽選手對將獲得禮品一份；

十二、經費預算:前期宣傳：條幅40元

宣傳材料10元

活動時：場景布置待定

食材如糖，醋，麻醬等50元

獎品100元

共計：300元

十三、活動策劃注意事項：

1、前期做好活動宣傳工作

2、當天安排好活動負責人，并督促完成任務

3、所需物品必須準備好，在活動中預防意外的發(fā)生

4、盡量把費用降到最低

5、與各方面協(xié)調好，確?；顒禹樌M行，分工明確，盡量使每個成員都參加到活動的籌辦。二、活動背景

隨著大學生素質拓展工作的深入，同學們的視野放得更寬，文化生活也隨之變得豐富多彩，五十六個民族是一家，來自五湖四海的同學帶來了他們對飲食文化的不同見解。為了豐富我校同學的飲食文化生活，弘揚中國傳統(tǒng)飲食萬文化，展現我校大學生熱愛生活、積極向上、多才多藝的一面，為此，我院特為同學們提供了一套高品質的校園美食文化大餐，以此來作為大家展現自我的平臺，同時，借此機會，我們也將為大家講解有關飲食與健康的關系，讓大家在以后的生活中能夠合理搭配膳食，吃出健康。不同地區(qū)美食與文化的交流與探討，能夠很好地拓展同學們的視野，豐富大家的文化內涵，從而

提高我校大學生的整體素質。三、活動目的1、為了豐富我校同學的美食文化生活，弘揚中國傳統(tǒng)美食文化，展現我校大學生熱愛生活、積極向上、多才多藝的一面，也可改變某些不健康的飲食習慣飲食觀念。在菜品的制作過程中提高選手的動手能力與團結協(xié)作能力，推行合理的飲食理念;

2、為大家講解有關飲食與健康的相關關系，讓大家在以后的生活中能夠合手能力與團結合作的能力，同時培養(yǎng)一種積極向上、熱愛生活、關注健康的生活方式；

3、增加同學們對菜品方面的認識，豐富課余生活；

4、給同學一個展現自我的舞臺，發(fā)展烹飪愛好者的興趣，為他們提供一個相互交流的平臺。5、幫助同學們培養(yǎng)一種積極向上、熱愛生活、關注健康的生活方式，能夠讓大家以更加爆滿的精神風貌投入到以后的學習、工作、生活中。四、活動過程

（一）活動前期準備：

向學校相關組織遞交活動策劃書，獲得審批后再與食堂方面取得聯系并提前申請比賽場地。（2）、擺展臺

地點：教學樓前（懸掛橫幅并張貼海報）

生活部成員輪流值班，主要負責咨詢、報名等相關事宜（詳細介紹活動目的及報名時間、條件。報名表注明姓名、系部、專業(yè)、聯系方式）（3）、廣播站廣播，號召學生參加這個活動

中午、晚上在廣播站宣傳本次“弘揚中國飲食文化，活躍校園文化氣氛”的美食大賽并呼吁大家積極參與。（講明報名時間地點）

（4）、南譯貼吧貼貼子，上傳相關信息、活動宣傳照片。（5）、黑板宣傳

活動前一周星期天晚上7點半，部門內有空閑的成員負責在各個教室黑板寫上美食大賽活動主題、目的、報名時間、所需要求以及報名點，讓同學們第二天早上能夠及時看到活動相關信息。（二）、報名相關

各參賽選手以組隊方式報名（每組3人，男女不限），各隊要有自己的隊名及參賽口號，并按要求填寫參賽報名表。（三）活動日程（暫定）

1、5月21日-22日：購買活動宣傳所需海報、橫幅、禮物、獎品等物品，橫幅的懸掛，宣傳海報的張貼并完成黑板宣傳。2、5月23-25日：擺展臺宣傳并進行報名，制作比賽所需海報。3、5月28-31日：比賽。（四）、活動相關細節(jié)

1、比賽形式為現場制作，每組在規(guī)定時間內要完成好自己的作品。2、要體現特色，輔之以不超過三分鐘的作品講解，以便評委和觀眾更好地理解。3、主辦方提供比賽用具及場地等。4、選手上場前務必做好各項清洗工作，確保比賽衛(wèi)生。5、比賽開始前，所用水果蔬菜只可洗凈，不能進行其他任何加工處理。6、比賽前10分鐘未簽到小組視為棄權。7、協(xié)助部門在活動前兩個小時完成東西的搬運，現場的布置。11、做完的小組告知主持人后，小組代表向評委、觀眾進行相關的解說，時間限制在3分鐘以內。同時安排小組成員整理廚具，以方便下個小組的制作。12、解說完之后，評委開始品嘗，打分。分數打好之后，主辦方統(tǒng)計分數，算出平均分。（為確保比賽的公平公正，除去一個最高分，除去一個最低分，再算平均分）13、每輪分數統(tǒng)計完成后，主持人當場宣布成績。16、決賽完后，總分統(tǒng)計完成，開始頒獎。17、活動結束后，由生活部全體成員及參賽小組成員完成清場工作。（五）活動工作安排

1、活動總策劃：國商院團總支學生會生活部

2、現場氛圍布置：生活部1）橫幅標語掛放（1人）2）比賽場地劃分（1人）

3、技術顧問與指導：食堂師傅（1-2人)

4、活動主持人（2人）

5、流動指導與秩序維護：生活部干事（若干）

6、評委：教師評委（2人）

學生評委（3人）

7、記分員（2人）

8、現場清潔衛(wèi)生管理：生活部負責安排

9、現場拍照攝影：記者站成員（1-2人）

（六）比賽形式（分初賽、復賽和決賽三輪）

1、初賽

（1）形式（美食知識問答）：題目涉及食物的相生相克、營養(yǎng)搭配、菜系了解等。（以抽簽的形式把所有報名小組分成三個大組，回答問題。）

（2）評分標準：以大組回答的正確率分勝負。（3）關于晉級：分數高的大組所有小組進入復賽。2、復賽（水果拼盤大賽）

（1）各參賽小組提前準備好一些基本的水果（本屆美食大賽指定水果為西瓜，橙子，番茄，蘋果），選手也可再另行購買2到3種水果輔助搭配。比賽結束后按指定位置擺放作品及文字介紹，每組派代表對作品進行講解，然后由評委評分。（3）有獎提問環(huán)節(jié)（可分別在選手制作拼盤和復賽結尾評委打分時進行）：主持人提出有關廚藝及生活小常識的問題，由觀眾搶答，回答正確者發(fā)給小獎品（糖果、小毛絨玩具等）【可選環(huán)節(jié)】

（4）評分標準：顏色搭配20分（要求展現的拼盤色澤搭配和諧，美觀大方，參賽者也可根據需要加以點綴，并可對此加以介紹。）

整體布局30分（要求盛盤要有講究，有新意。）

創(chuàng)意50分（作品完成有新意、有特色，富有一定的文化內涵。作品起名有創(chuàng)意，文字介紹優(yōu)美、貼切，讓人產生美的享受。）

（5）關于晉級：分數最高的五組進入決賽。3、決賽（總分50分）根據給定主題“清涼一夏”及部分食材，自選一種烹飪方式表達主題，參賽人員也可自備所需部分食材，時間定為20分鐘，做完后有一分鐘的時間對菜品進行解說。評分規(guī)則：1、基本分（時間安排、完成情況）10分

2、從色、香、味、烹飪期間衛(wèi)生程度、材料的合理搭配、團隊之間配合程度上進行考察，每個方面5分，共30分。3、對菜品的解說10分

要求：評委務必認真負責，公正公道。五、活動后期宣傳

（一）、板報

（二）、橫幅

六、經費預算：

一等獎電扇一個80元

二等獎陽傘3把或電影票3張共計70元

三等獎水枕3個共計60元其他：食材140元

小禮品（糖果、扇子、毛絨玩具等）30元品嘗用一次性碗筷10元獎狀3張共計3元報名表及評分表打印7元總計400元

七、注意事項

1、學生會要監(jiān)督各參賽隊所選食材的健康安全衛(wèi)生狀況，同時還要監(jiān)督食材與容器的清洗工作。2、評委所用碗筷生活部都要注意及時更換。3、值班人員要做好報名點的桌椅等公物的看護工作，并及時抬回歸還。4、各位觀看同學要注意保持安靜，不可大聲喧嘩或隨意走動，以免影響參賽同學的正常比賽。5、比賽過程中要注意安全，不浪費食材。6、活動結束后，各小組要把各自的活動場地清理干凈，器具及時回歸，垃圾統(tǒng)一放入垃圾箱。7、保持現場秩序穩(wěn)定，禁止非參賽選手和工作人員隨意走動。8、如果參賽選手在比賽過程中受傷，部門人員應立即采取應急措施，并快速將其送至校醫(yī)務室治療。PS：加強禮讓三分，文明飲食的教育，增進高年級與低年級同學間的友情，增強合作意識，使我們的活動能圓滿成功。3.賽前準備：大賽采取賽前烹飪的原則，所有選手在評比環(huán)節(jié)前需完成參賽菜品，大賽開始前至組委會處核對身份并領取參賽卡片，按要求填寫完善卡片后將卡片貼在參賽作品盛放容器底部。4、評價標準

觀其色、賞其形、聞其香、品其味、鑒其營養(yǎng)衛(wèi)生。得分最高者勝出。5、獎項設置

Xx獎，XX名，獎品XX一個XX獎，XX名獎品XX最佳XX獎，XX名獎品XX

6、評委組成嘉賓評委X人，大眾評委XX人7.賽場紀律：

（1）遵守賽場秩序，聽從評委及工作人員安排；（2）非當地參賽選手及無關閑雜人員嚴禁進入比賽現場；（3）遵守秩序、注意安全，完成比賽應及時離開比賽現場回到選手區(qū)等候比賽結果。2、制作好比賽規(guī)則以及評分細則

3、確定嘉賓、評委名單頒獎領導名單，邀請

相關組織負責人等嘉賓，組建XX人構成的大眾評審團，并派發(fā)邀請卡

4、聯系好主持人并進行溝通

5、器材設備：主辦方提供展臺、碗盤、勺筷、參賽卡片等；選手自帶已經烹飪好的作品參賽（如需其他器材，請自行攜帶）。6、制作當天比賽海報、選手號碼牌、嘉賓牌、菜品卡片等

7、購買獎品、嘉賓禮物、活動所需的餐紙、簽字筆、飲用水等；

8、音響等物品的外借和調試；

9、備好比賽當天布局、突發(fā)事件應對方案

十、賽時人員分工

1、按計劃分各區(qū)域如比賽區(qū)、等候區(qū)、簽到區(qū)、嘉賓區(qū)、評委區(qū)、作品展示區(qū)、統(tǒng)分區(qū)、物資存放區(qū)擺好桌子；

2、確?；顒优腼兇筚惖挠镁呷康轿唬?/p>

3、嘉賓席及展示臺的布置，包括桌布、礦泉水、嘉賓牌等，以及維持現場秩序（需3人）；

4、比賽選手及嘉賓的簽到（需2人）；

5、嘉賓接待及派送紀念品方面的工作（XX負責）；

6、統(tǒng)計比賽選手分數（2人）；

7、比賽現場的拍攝工作（需1人）；

8、活動現場的指導和機動小組成員工作安排，以及突發(fā)事件的處理（XX負責）；9、場地的清理、物品歸還。十

一、賽后工作

1、活動后期宣傳

2、核算和公布資金使用情況

3、活動總結十

二、相關要求：

1、參賽選手須在規(guī)定時間之前上交參賽菜式，及相關解說資料。2、各參賽小組的食品要保質保量，注意相關衛(wèi)生事項。3、有特殊要求的，如特殊餐具、提供電源、插座等的選手必須事先向組委會申請，否則恕難滿足其要求。4、活動期間注意安全，參賽作品在整個活動結束后方可取回，逾期不取回者則由承辦方處理。5、選手應服從比賽評委會的評判結果。十

二、評分細則

評分采用10分制。各評委評分中去掉一個最低分和一個最高分后，取其平均分作為選手的最終成績。色（1分）

色澤自然、鮮明、協(xié)調，裝盤美觀，餐具與菜肴諧調

形（1分）

主副料配比合理，刀工細膩，規(guī)格整齊，汁芡適度香（1分）

香氣馥郁，不膩、不嗆

味（4分）

口味純正，主味突出，調味適當，無糊味、腥味等

營養(yǎng)衛(wèi)生(3分)

營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛(wèi)生美食烹飪大賽評分條

菜名：評分項目色形香味營養(yǎng)衛(wèi)生各項分值1分1分1分4分3分各項得分

總分

十三、經費預算：物品名稱單價（元）數量總價（元）礦泉水1.510瓶15評委紀念品2010200海報、紅紙、卡紙339獎金

310獎品

80其他

100總計826元

預算人：

審核人：

第5篇：美食文化節(jié)之美食烹飪大賽策劃書

美食節(jié)之烹飪大賽策劃書

一、活動背景及意義：

美食歷來是受人們重視，中國的美食更是傳遍世界各地。而現在的美食早已經不是僅僅為了果腹，其中更包含了養(yǎng)生美容等作用。我們要舉辦的美食烹飪大賽是一個知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”的內涵，旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校園生活，提高同學們的團隊合作意識，增進同學之間的交流，加深同學們對食堂文化的了解，并希望通過此活動來弘揚中國豐富的飲食文化。二、活動目的：

展示廣大師生烹飪技術、提高自我認同感的同時，也旨在培養(yǎng)學生團隊合作的精神及動手能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識和節(jié)約意識，同時提高食管會的知名度與影響力。2、以宿舍或者班級為單位，組隊參賽

參賽選手上交比賽方案一份，內容包括介紹菜色、菜名、烹飪方法、風格特色等，組委會將會根據其上報方案的可行性進行公平公正的篩選，最終確定18支參賽隊進入復賽，并在復賽當日在規(guī)定的時間內完成參賽作品，由專業(yè)評委打分，現場評出最后獎項（有親友團到場加油的可加分）；由現場隨機抽取觀眾試吃投票，選取最受歡迎獎。九、具體活動內容：

1、初賽：選手在規(guī)定時間內上交比賽方案一份，內容包括介紹菜

色、菜名、烹飪方法等，組委會將會根據其上報方案的可行性進行公平公正的篩選，最終確定18支參賽隊進入

復賽，并進行公布。2、復賽：要求參賽隊員在限定時間（40分鐘）內完成參賽作品，參賽作品包括可以是家鄉(xiāng)特色美食，也可以是拿手特色

菜，然后對所做菜式作簡潔的介紹，包括主要配料、烹

制方法、風格特色等（介紹時間限時兩分鐘），要求參賽

作品具有自己的風格特色，美觀且美味，符合主題。（菜的材料及特殊用具請選手自備）作品將會被在現場進行

評分、展覽、評獎。十、活動的相關工作：（一）前期的準備工作

1、策劃書寫作、報名表和宣傳單制作（監(jiān)督部負責）

2、宣傳：通過各個學院生活部向各班級發(fā)出活動通知，并在校內張貼海報以及

在食堂播放宣傳PPT等（宣傳部負責）

3.報名、收取報名表：指定時間內在食堂一樓門口處設點，接受同學們報名；

同學們也可報名到各班生活委員處，生活委員在規(guī)定時間內負責把名單按時交到食堂門口報名點處。1、按計劃分各區(qū)域如比賽區(qū)、等候區(qū)、簽到區(qū)、嘉賓區(qū)、評委區(qū)、作品展示區(qū)、統(tǒng)分區(qū)、物資存放區(qū)擺好桌子（全體會員參與）；

2、確?；顒优腼兇筚惖挠镁呷康轿?，用具包括大鐵桌、煤氣灶、鍋碗瓢盤、油鹽醬醋、調味、垃圾桶、烹飪用水等（監(jiān)督部總負責）；

3、嘉賓席及展示臺的布置，包括桌布、礦泉水、嘉賓牌等，還有維持現場秩序

（需3人）；

4、比賽選手及嘉賓的簽到（需2人）；

5、嘉賓接待及派送紀念品方面的工作（會長負責）；

6、比賽計時（每輪比賽40分鐘，還剩10分鐘時提醒一次，剩最后1分鐘時提醒一次）、統(tǒng)計比賽選手分數（2人）；

7、比賽現場的拍攝工作（需1人）；

8、活動現場的指導和機動小組成員工作安排，以及突發(fā)事件的處理（黃雅負責）；9、場地的清理、物品歸還（全體會員參與）。（三）活動后期工作

1、活動后期宣傳（宣傳部負責）；

2、頒獎（與美食節(jié)的其他子項目一起進行，另制定活動工作安排表）。3、活動總結（黃雅總負責）

十、活動當天流程：

活動分3組比賽，每組有6個參賽隊，參賽時間為40分鐘，中間間隔10分鐘有參賽隊進行作品介紹、評委評分

11:00所有工作人員在活動地點準時集中，并對比賽場地進行布置

12:00所有烹飪所需用具必須擺放整齊，負責人負責檢查缺漏。12:30參賽人員、嘉賓到簽到處簽到，參賽人員領取參賽號碼；參賽人員和機動小組成員在場等候。12:40活動開始。主持人介紹評委嘉賓，并請后勤集團飲食服務中心經理致詞。（主任負責）

12:50主持人宣布參賽小組人員、及評分細則、注意事項。13:00主持人宣布比賽正式開始，參賽者依次按號碼上場參賽。（比賽過程與現場觀眾互動，進行有獎問答，答對的有小禮品贈送，或者進行一些小表演，親友團也可以為參賽選手唱歌助威）

13:40主持人宣布時間到，第一輪比賽結束。小組組長（只能一個人）將參賽作品端到展示臺進行展示。組長按順序依次介紹本組的菜名、特色及健康營養(yǎng)及口號。解說完畢，由評委品嘗評分。13:50第二輪開始，同時第一輪統(tǒng)分完畢，并由主持人公布分數。依次進行第二、第三輪比賽。13:30第二輪比賽結束

14:40第三輪比賽開始

15:30比賽結束主持人宣布獲獎名單，頒獎儀式將另外舉行。注：活動結束后20分鐘后方可取回選手作品，逾期不取回的由工作人員自行處理

十一、活動要求：

1、參賽選手須在規(guī)定時間之前上交所選菜式，及相關解說資料。2、如有需要特殊處理的菜、肉等可以自己事先加工好，只限于半成品；如有需要冷凍保存的食材可以聯系組委會，放在食堂冷藏。3、各參賽小組所購買的食品要保質保量，注意相關衛(wèi)生事項。4、有特殊要求的，如特殊餐具、提供電源、插座等的選手必須事先向組委會申請，否則恕難滿足其要求。5、參賽服裝不作特別要求，但顏色須統(tǒng)一，學生隊的參賽人員參賽當天要帶上學生證，以便核對身份。6、活動期間注意安全，參賽作品在整個活動結束后方可取回，逾期不取回者則由承辦方處理。7、選手應服從比賽評委會的評判結果。十二、評分細則（注：評分采用10分制。各評委評分中去掉一個最低分和一個最高分后，取其平均分作為選手的最終成績。）

1、整體布局2分主副料配比合理，刀工細膩，規(guī)格整齊，汁芡適度

2、顏色2分色澤自然、鮮明、協(xié)調，裝盤美觀，餐具與菜肴諧調，不添加任何人工食用色素

3、味道3分口味純正，主味突出，調味適當，無糊味、腥味等

4、營養(yǎng)衛(wèi)生2分營養(yǎng)衛(wèi)生：營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人工色素

和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛(wèi)生。5、菜式新穎1分

美食烹飪大賽評分條十五、注意事項

（一）參賽人員注意事項：

1、除了鍋碗瓢盆、刀具（菜刀）、鹽油醬醋、味精、生粉外，其他如鍋蓋白糖等用品一律自備，自備用具請自行保管。2、比賽場上不可打鬧，不可大聲喧嘩，不可隨地吐痰，不得吸煙，不得隨地亂扔垃圾；選手要愛護場地的設施設備，并保證場地的環(huán)境衛(wèi)生。3、提倡節(jié)儉，不亂扔剩余菜梗等，聽從現在工作人員安排。4、每組完成作品后，將作品端到展示臺，并在十分鐘內把灶臺收拾干凈。組委會需將作品保留至比賽結束后，以方便觀眾參觀，比賽結束30分鐘后，參賽選手方可對自己的作品進行處理。5、作品制作過程限時40分鐘。6、選手必須在比賽前半小時到簽到處簽到，超時不簽到者視作棄權。7、各高?；锸彻芾砦瘑T會內部成員不得參加比賽。8、各參賽選手必須注意環(huán)境衛(wèi)生，防爆防火，場地設施安全等。（二）工作人員注意事項：

1、比賽場所工作人員按照分工各負其責，堅守崗位，服從指揮，聽從調配，模范遵守賽場規(guī)則。2、工作人員必須穿戴統(tǒng)一工作牌，在指定的工作區(qū)域內工作，無故不經負責人同意不得擅自離崗。3、工作人員必須在指定時間到達工作崗位，不得撤離崗位。4、工作人員應保證比賽的順利進行，如遇特殊情況及時通報比賽負責人。十六、獎項設置

1、一等獎1名獎金（