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第PAGE"頁(yè)碼"頁(yè)碼頁(yè)/總共NUMPAGES"總頁(yè)數(shù)"總頁(yè)數(shù)頁(yè)茶文化開展史中國(guó)是茶的故土,中國(guó)人飲茶,據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代,少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中國(guó)各族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。下面是我精心為你整理的,一起來(lái)看看。三國(guó)以前茶文化很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年,其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗?食經(jīng)?中:“苦茶久食,益意思〞記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵〞,即湖南的茶陵。晉代茶文化隨著文人飲茶之興起,有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世,茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈,起著一定的精神、社會(huì)作用。兩晉南北朝時(shí)期,門閥制度業(yè)已形成,不僅帝王、貴族聚斂成風(fēng),一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富為榮,多效膏梁厚味。在此情況下,一些有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉〞的問(wèn)題。于是,出現(xiàn)了陸納、桓溫以茶代酒之舉。南齊世祖武皇帝是個(gè)比較開明的帝王,他不喜游宴,死前下遺詔,說(shuō)他死后喪禮要盡量節(jié)省,不要以三牲為祭品,只放些干飯、果餅和茶飯便可以。并要“天下貴賤,咸同此制。〞在陸納、桓溫、齊武帝那里,飲茶不僅為了提神解渴,它開場(chǎng)產(chǎn)生社會(huì)功以有,成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用使用價(jià)值為人所用,而是進(jìn)入了精神領(lǐng)域。魏晉南北朝時(shí)期,天下騷亂,各種文化思想交融碰撞,玄學(xué)相當(dāng)流行。玄學(xué)是魏晉時(shí)期一種哲學(xué)思潮,主要是以老莊思想糅合儒家經(jīng)義。玄學(xué)家大都是所謂名士,重視門第、容貌、儀止,愛(ài)好虛無(wú)玄遠(yuǎn)的清淡。東晉、南朝時(shí),江南的富庶使士人得到暫時(shí)的滿足,終日流連于青山秀水之間,清淡之風(fēng)繼續(xù)開展,以致出現(xiàn)許多清淡家。最初有清談家多酒徒,后來(lái),清談之風(fēng)漸漸開展到一般文人。玄學(xué)家喜演講,普通清談?wù)咭蚕哺哒勯熣?。酒能使人興奮,但喝了多了便會(huì)舉止失措、胡言亂語(yǔ),有失雅觀。而茶那么可竟日長(zhǎng)飲而始終清醒,令人思路清晰,心態(tài)平和。況且,對(duì)一般文人來(lái)講,整天與酒肉打交道,經(jīng)濟(jì)條件也不允許。于是,許多玄學(xué)家、清談家從好酒轉(zhuǎn)向好茶。在他們那里,飲茶已經(jīng)被當(dāng)作精神現(xiàn)象來(lái)對(duì)待。隨著佛教傳入、道教興起,飲茶已與佛、道教聯(lián)系起來(lái)。在道家看來(lái),茶是幫助煉“內(nèi)丹〞,升清降濁,輕身?yè)Q骨,修成長(zhǎng)生不老之體的好方法;在佛家看來(lái),茶又是禪定入靜的必備之物。盡管此時(shí)尚未形成完整的宗教飲茶儀式和說(shuō)明茶的思想原理,但茶已經(jīng)脫離作為飲食的物態(tài)形式,具有顯著的社會(huì)、文化功能,中國(guó)茶文化初見端倪。隋唐茶文化根據(jù)茶在先前都是藥用,在隋朝全民普遍飲茶,也多是認(rèn)為對(duì)身體有益。隋朝根本是初步形成中國(guó)茶文化,公元780年,陸羽據(jù)此著?茶經(jīng)?,把隋、唐茶文化形成的了專有標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容,探討了飲茶藝術(shù),把儒、道、佛三教融入飲茶中,首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩(shī),有?茶述?、?煎茶水記?、?采茶記?、?十六湯品?等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān),因茶有提神益思,生津止渴功能,故寺廟崇尚飲茶,在寺院周圍植茶樹,制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭,專呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。宋代茶文化宋代茶業(yè)已有很大開展,推動(dòng)了茶葉文化的開展,在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán),有官員組成的“湯社〞、佛教徒的“千人社〞等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士,在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān),宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制,賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段,還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì),茶文化更是生機(jī)活潑,有人遷徙,鄰里要“獻(xiàn)茶〞、有客來(lái),要敬“元寶茶〞,定婚時(shí)要“下茶〞,結(jié)婚時(shí)要“定茶〞,同房時(shí)要“合茶〞。民間斗茶風(fēng)起,帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。自元代以后,茶文化進(jìn)入了曲折開展期。宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式,茶事十分興旺,但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈,失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵,過(guò)于精細(xì)的茶藝淹沒(méi)了茶文化的精神,失去了其高潔深邃的本質(zhì)。在朝廷、貴族、文人那里,喝茶成了“喝禮兒〞、“喝氣派〞、“玩茶〞。元代,一方面,北方少數(shù)民族雖喜歡茶,但主要是出于生活、生理上的需要,從文化上卻對(duì)品茶煮茗之事舉趣不大;另一方面,中國(guó)文化人面對(duì)故國(guó)破碎,異族壓迫,也無(wú)心再以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻,而希望通過(guò)飲茶表現(xiàn)自己的情操,磨礪自己的意志。這兩股不同的思想潮流,在茶文化中契合后,促進(jìn)了茶藝向簡(jiǎn)約、返璞歸真方向開展。明代中葉以前,漢人有感于前代民族舉亡,本趄一開國(guó)便國(guó)事困難,于是仍懷礪節(jié)之志。茶文化仍承元代勢(shì),表現(xiàn)為茶藝簡(jiǎn)約化,茶文化精糖果與自然契合,以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。明清茶文化此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類,茶的飲用已改成“撮泡法〞,明代不少文人雅士留有傳世之作,如唐伯虎的?烹茶畫卷?、?品茶圖?,文徵明的?惠山茶會(huì)記?、?陸羽烹茶圖?、?品茶圖?等。茶類的增多,泡茶的技藝有別,茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè),茶書、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)?,F(xiàn)代的開展新中國(guó)成立后,中國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T開展到1998年的60余萬(wàn)T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為中國(guó)茶文化的開展提供了堅(jiān)實(shí)的根底,1982年,在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體--“茶人之家〞,1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)〞,1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)〞在北京成立,1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)〞在湖洲成立,1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起,各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開到第五,各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)〞,如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié),浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體,促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易開展。茶文化中茶的成效茶有健身、治疾之藥物療效,又富欣賞情趣,可陶冶情操。品茶、待客是中國(guó)人高雅的娛樂(lè)和社交活動(dòng),坐茶館、茶話會(huì)那么是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù),在唐代就傳入日本,形成日本茶道。飲茶始于中國(guó)。茶葉沖以煮沸的清水,順乎自然,清飲雅

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