2023年老年助餐服務(wù)實(shí)施方案參考范文(含附件)

2023范文〔含附件〕老年助餐效勞是關(guān)系老年人切身利益的民生實(shí)事，也是根本養(yǎng)老好地滿足老年人高品質(zhì)助餐效勞需求，制定本方案。一、工作目標(biāo)2023x〔助餐點(diǎn)〕，樂觀開展農(nóng)村老年助餐效勞試點(diǎn)，支持依托養(yǎng)老效勞機(jī)構(gòu)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)老效勞中心、村級(jí)養(yǎng)老效勞站等設(shè)施增加助餐配餐功能，完成x個(gè)農(nóng)村老年助餐點(diǎn)建設(shè)，通過分步實(shí)施，逐步構(gòu)建布局均衡、便利可及的城鄉(xiāng)老年助餐效勞體系，助餐效勞質(zhì)量和水平有明顯提升。二、根本原則高齡、困難等老年人的助餐效勞需求。加強(qiáng)老年助餐價(jià)格引導(dǎo)，讓老年人得實(shí)惠。支持社會(huì)參與。扶持各類市場主體運(yùn)營老年助餐設(shè)施、開展送餐年人供給更豐富、更多樣、更優(yōu)質(zhì)的餐品和效勞。留意質(zhì)量提升。推動(dòng)老年助餐效勞的標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化，提升效勞水平。壓實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)行業(yè)治理，強(qiáng)化監(jiān)視治理，保障老年助餐安全牢靠。三、主要內(nèi)容〔一〕效勞對象：轄區(qū)內(nèi)有助餐需求的老年人。〔二〕效勞方式：老年人可通過老年助餐效勞機(jī)構(gòu)、老年助餐點(diǎn)就餐〔取餐〕、送餐上門等方式獲得助餐效勞。其中，老年助餐效勞機(jī)構(gòu)包括為老年人供給助餐效勞的社區(qū)老年食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、大中型飯店和集體用餐配送單位。老年人集中用餐的場所?！踩持托谛问?。建和改建社區(qū)老年食堂。主要供給就餐和送餐效勞。社區(qū)老年食堂應(yīng)依法依規(guī)取得《食品經(jīng)營許可證》，具有相應(yīng)的消防安全資50/50養(yǎng)老效勞中心、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、社會(huì)餐飲企業(yè)等場所，或利用存量資1年食堂。效勞對象以老年人為主，可適當(dāng)兼顧其他人群。設(shè)置老年助餐點(diǎn)。沒有條件建立社區(qū)老年食堂的，可依據(jù)轄區(qū)內(nèi)老年助餐需求，依托社區(qū)綜合效勞設(shè)施、養(yǎng)老效勞站等設(shè)施，因地10〔僅供給取餐效勞的除外〔備20方米。老年助餐點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在一樓，便利老年人就餐和取餐。引入社會(huì)餐飲企業(yè)開展助餐效勞。各市縣可通過政府購置效勞、合作共建等方式，利用有資質(zhì)的社會(huì)餐飲〔集體用餐配送單位、大中型餐館設(shè)置“老年餐桌”，為老年人供給價(jià)格優(yōu)待、品種多樣的老年餐。四、效勞和治理要求〔見附件布。實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。各市縣設(shè)置的社區(qū)老年食堂、老年助餐點(diǎn)、老年**〔加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)治理。老年助餐效勞機(jī)構(gòu)、老年助餐點(diǎn)應(yīng)實(shí)行“六公食品安全治理制度、食品安全承諾書、效勞〔投訴〕上墻公示。民政、市場監(jiān)管部門常態(tài)化開展聯(lián)合巡查、加強(qiáng)日常監(jiān)管，定期向社應(yīng)做到每餐登記，通過簽字、記賬等方式記錄每日就餐人數(shù)。老年人就餐狀況記錄作為資金補(bǔ)助的重要依據(jù)。五、保障措施〔一〕加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各市、縣〔區(qū)〕要高度重視社區(qū)居家養(yǎng)老全行業(yè)治理。財(cái)政部門要嚴(yán)格落實(shí)補(bǔ)貼資金，加強(qiáng)資金治理。市場監(jiān)條件的餐飲企業(yè)參與老年人助餐效勞?！捕臣訌?qiáng)資金籌措治理。加大財(cái)政投入，各市、縣〔區(qū)〕應(yīng)出等方式支持市場主體、品牌餐飲企業(yè)參與大配餐效勞的模式?！踩彻奈杼骄縿?chuàng)。支持各市、縣〔區(qū)〕依據(jù)自身實(shí)際，發(fā)揮比較優(yōu)勢，大膽探究符合本轄區(qū)實(shí)際的助餐配餐效勞優(yōu)化進(jìn)展路徑，措施，為推動(dòng)全省助餐配餐效勞優(yōu)化進(jìn)展供給閱歷?！菜摹臣訌?qiáng)監(jiān)視治理。各市要制定本轄區(qū)的具體實(shí)施方案，明確3311215實(shí)狀況定期或不定期進(jìn)展督查督導(dǎo)。1：老年助餐效勞食品安全工作指引一、老年助餐效勞根本要求一、老年助餐效勞根本要求開展老年助餐效勞食品安全要符合《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《安徽省食品安全條例》等法律法規(guī)要求?！惨弧忱夏曛托跈C(jī)構(gòu)膳食加工。經(jīng)營者應(yīng)取得相應(yīng)的《食品經(jīng)營許可證》；加工制作應(yīng)符合《餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)要求。膳食外送。擔(dān)當(dāng)膳食外送的老年助餐效勞機(jī)構(gòu)應(yīng)配備膳食加熱、保溫〔如保溫箱〕等設(shè)施及其存放、清洗場所和設(shè)施；應(yīng)配備膳食留5010配備餐具、接觸膳食的工用具和容器的熱力消毒設(shè)備〔如洗碗機(jī)、蒸箱、紅外消毒柜等〕；應(yīng)在烹飪、分裝、餐具和工用具清洗消毒、就應(yīng)符合《餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)要求，確保餐食安全。3〔二〕老年助餐點(diǎn)信息記錄。民政部門要對擔(dān)當(dāng)供餐的老年助餐效勞機(jī)構(gòu)、老年助餐點(diǎn)有關(guān)信息予以準(zhǔn)時(shí)把握、記錄、核實(shí)并建立檔案?！灿糜谏攀沉魳雍蜕攀炒娣畔词炙?。需在老年助餐點(diǎn)分裝膳食的，宜設(shè)置膳食加熱設(shè)施〔如水浴操作臺(tái)控相關(guān)設(shè)施、制度。二、食品安全自身治理要求〔一制度，開展食品安全自身治理，按規(guī)定做好重點(diǎn)環(huán)節(jié)的記錄?！捕仇B(yǎng)老機(jī)構(gòu)和社區(qū)老年食堂應(yīng)依法配備專職或兼職的食品安全治理人員，老年助餐點(diǎn)宜配備兼職食品安全治理人員?！踩忱夏曛托跈C(jī)構(gòu)應(yīng)依據(jù)規(guī)定，自行組織或者托付社會(huì)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案?！菜摹忱夏曛托跈C(jī)構(gòu)應(yīng)制定食品安全事故處置方案，并定期對本單位食品安全狀況和各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)狀況進(jìn)展檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)馬上的，應(yīng)當(dāng)馬上停頓食品供餐，并依法向有關(guān)部門報(bào)告。三、食品加工供給過程要求〔一〕老年助餐效勞機(jī)構(gòu)依據(jù)原料掌握相關(guān)要求，做好食品原料開展食品安全信息追溯。〔二〕老年助餐效勞機(jī)構(gòu)不得加工制作、配送國家制止生產(chǎn)經(jīng)營的食品?！踩忱夏曛托跈C(jī)構(gòu)應(yīng)依據(jù)《餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》品安全要求。〔四〕擔(dān)當(dāng)向助餐點(diǎn)配送膳食的集體用餐配送單位應(yīng)在盛裝膳食的箱體或容器外表標(biāo)明加工單位、加工日期和時(shí)間、保質(zhì)期限、保存向用餐人員開展“不食用隔餐膳食”等宣傳。2：老年助餐效勞場所建設(shè)要求本文所稱的老年助餐效勞場所是指為老年人供給膳食加工、集中就餐或配送的社區(qū)老年食堂和老年助餐點(diǎn)等老年助餐效勞機(jī)構(gòu)的有本文所稱的老年助餐效勞場所是指為老年人供給膳食加工、集中就餐或配送的社區(qū)老年食堂和老年助餐點(diǎn)等老年助餐效勞機(jī)構(gòu)的有關(guān)場所。一、根本設(shè)置老年助餐效勞場所按以下條件設(shè)置：〔一〕總體布局有用合理，設(shè)施設(shè)備安全、衛(wèi)生，符合食品安全相關(guān)規(guī)定，配備冷藏、消毒、加熱等必要的設(shè)施設(shè)備?！捕秤斜憷夏耆诉M(jìn)出的無障礙設(shè)施，包括無障礙慢坡通道、防滑腳墊、座廁拉桿、樓梯扶手設(shè)備等?！踩硲?yīng)有配套的適合老年人使用的桌椅、用具及空調(diào)等設(shè)施。在顯著位置要有標(biāo)準(zhǔn)的公共標(biāo)識(shí)。二、根本要求社區(qū)老年食堂須滿足以下根本要求，老年助餐點(diǎn)依據(jù)規(guī)模大小等實(shí)際狀況參照執(zhí)行?！惨弧尺M(jìn)展膳食加工的助餐場所，其經(jīng)營者應(yīng)符合《安徽省食品經(jīng)營許可〔餐飲效勞類〕審查細(xì)則〔試行〕》等有關(guān)條件，取得相應(yīng)的《食品經(jīng)營許可證》?！捕橛行枨蟮睦夏耆斯┙o送餐效勞?！踩辰⒔∪珝徫宦氊?zé)和效勞質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，要有健全的食品安全與安全生產(chǎn)治理制度和檢查記錄制度及獎(jiǎng)懲制度?！菜摹秤芯邆滟Y質(zhì)的效勞人員負(fù)責(zé)場所的治理、日常接待、助餐效勞等工作并有相關(guān)記錄，建立每周菜譜及價(jià)格公示機(jī)制?！参濉彻ぷ魅藛T應(yīng)樹立誠懇守信、愛崗敬業(yè)，守職盡責(zé)，留意效質(zhì)量。3：鼓舞社會(huì)力氣參與老年助餐效勞工作指引為進(jìn)一步豐富老年助餐的供給主體，鼓舞社會(huì)力氣參與，提升全以下工作指引。為進(jìn)一步豐富老年助餐的供給主體，鼓舞社會(huì)力氣參與，提升全以下工作指引。一、參與主體和形式〔一〕依據(jù)法律法規(guī)，取得相應(yīng)的《食品經(jīng)營許可證》的供餐單位，可依據(jù)經(jīng)營范圍和各自特色申請參與老年助餐效勞。1.大中型餐館、集體用餐配送單位、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂等具備膳食加工力量的供餐單位，可供給老年助餐配送效勞。品種多樣的老年餐，并在場所醒目位置掛擺明顯標(biāo)識(shí)及老年餐價(jià)格，便利老年人知曉。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)特別是公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，在滿足住院老年人就餐需求和確保供餐力量的前提下，向社區(qū)老年人開放，供給助餐效勞?！捕魇锌h通過政府購置效勞方式與網(wǎng)約送餐單位合作。二、工作環(huán)節(jié)〔一〕對以上各類社會(huì)參與主體，經(jīng)認(rèn)定后符合條件的，與民政部門簽訂相關(guān)協(xié)議。〔二〕各市縣對符合條件的參與主體匯總統(tǒng)計(jì)，定期報(bào)送市級(jí)民政、市場監(jiān)管部門。〔三〕市級(jí)民政部門通過網(wǎng)站、公眾號(hào)等載體，定期向社會(huì)公開助餐效勞機(jī)構(gòu)的相關(guān)信息，承受公眾監(jiān)視。三、質(zhì)量監(jiān)控與治理〔一〕鼓舞老年