第八課-煎鴨肥肝配烤蘋果核桃蘋果汽酒醬汁-菜譜-中級_第1頁
第八課-煎鴨肥肝配烤蘋果核桃蘋果汽酒醬汁-菜譜-中級_第2頁
第八課-煎鴨肥肝配烤蘋果核桃蘋果汽酒醬汁-菜譜-中級_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

煎鴨肥肝配烤蘋果，核桃蘋果汽酒醬汁（4人份）第一步：材料準(zhǔn)備主食材：250克鮮鴨肥肝切厚片兩面撒鹽、胡椒，4個斑皮蘋果削皮去核切厚片，留一個帶皮轉(zhuǎn)切亮面焦糖色，50克黃油，1個檸檬汁，2湯匙糖核桃蘋果汽酒醬汁：300毫升蘋果汽酒（干型），150毫升小牛高湯或者鴨高湯，胡椒，4個核桃肉烤箱，蘋果邊料干鍋脆：40克黃油，30克面粉過篩，30克蛋白，鹽，芝麻、杏仁、開心果碾碎第二步：制作蘋果邊料和汽酒一起收濃，再倒入小牛高湯收濃過濾，離火加入冷黃油塊，最后放入核桃黃油軟化倒入蛋白、鹽、胡椒粉、過篩面粉拌勻，再加入杏仁、芝麻、開心果碎拌勻鋪在墊了烤墊的烤盤上鋪成各種形狀，179度烤熟黃油不粘鍋煎蘋果厚片兩面金黃，調(diào)味后放烤箱烤熟不粘鍋無油煎鴨肝兩面上色

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論