學(xué)習(xí)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的心得（3篇）

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學(xué)習(xí)中醫(yī)基礎(chǔ)理論心得篇一

學(xué)習(xí)中醫(yī)基礎(chǔ)理論心得

精氣學(xué)說、陰陽學(xué)說和五行學(xué)說，是中國古代有關(guān)世界本原和發(fā)展變化的宇宙觀和方法論，是對中醫(yī)學(xué)理論體系的形成和發(fā)展最有影響的古代哲學(xué)思想，也是中醫(yī)學(xué)的重要思維方法。這部分內(nèi)容深奧而且沒有條理性，學(xué)好這部分知識需要的是有中醫(yī)學(xué)獨特的思維方式，然而世界觀是思維方式的基礎(chǔ)，它為人們認(rèn)識和把握外部世界提供了思維背景和認(rèn)識框架，從而決定了人們的四維空間和思維內(nèi)容。所以我們需要通過看更多的相關(guān)書籍從而去深入地了解中國古人的世界觀以及他們獨特的思維方式，自己對內(nèi)容的足夠了解和熟悉再加上老師生動的講解，這看似深奧的中醫(yī)哲學(xué)相信也不在話下了。

想必學(xué)中醫(yī)的我們知道精、氣、血、津液、神在人體生命活動中占有重要位置，而藏象學(xué)說中所說的五臟六腑以及奇恒之腑又是人體不可或缺的內(nèi)臟器官，所以針對這一部分我們需要做的是深入個體，將每一個個體的基本概念、生理機能、生理特性以及個體之間的關(guān)系都整理出來，這樣就能夠有清晰地條理，以便我們掌握。

我們學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)無非就是想通過自己的雙手救死扶傷，為人類出去病痛，讓世人都擁有健康的身體，幸福的生活。而疾病源于生活，是生活中一些因素引起的，病因的種類很多，如七情內(nèi)傷、飲食失宜、勞逸失度等，均可導(dǎo)致發(fā)病而成為病因，而這些都是我們在生活中常見的，或者有的不那么常見，但是這都不妨礙我們通過結(jié)合生活實際來學(xué)習(xí)這部分內(nèi)容，所以當(dāng)我們將病因與生活一一對應(yīng)的時候我們會發(fā)現(xiàn)病因其實很好掌握。而病機部分需要我們在聯(lián)系生活實際的同時，再結(jié)合精氣陰陽五行學(xué)說，以及精、氣、血、津液、神，相信如果我們能將哲學(xué)、藏象部分學(xué)好，那么病機也不會有什么問題了。

學(xué)習(xí)《營養(yǎng)學(xué)與健康》的心得篇二

學(xué)習(xí)《營養(yǎng)學(xué)與健康》的心得

一個學(xué)期的學(xué)習(xí)已經(jīng)到了尾聲，《營養(yǎng)學(xué)與健康》這門課讓我了解到什么才是真的的健康。通過對《營養(yǎng)學(xué)與健康》的學(xué)習(xí)，我受益匪淺也感悟了很多。

健康，就像幸福一樣，很難明確的定義。當(dāng)我們生病的時候，渴望能擁有健康；但是在健康的良好狀態(tài)時，我們又忘了它的重要性。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享受這個權(quán)利。對如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺得運動是最重要的；而有些人覺得，心理因素才是最重要的。對于有營養(yǎng)學(xué)知識的人來說，食物才是影響健康最重要的因素，因為我們一日三餐吃的就是食物，所以食物自然變成影響健康的最重要因素。

通過一個學(xué)期的學(xué)習(xí)我也有一些我的見解，下面我主要談一下蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、脂類、微量元素和水這七大主要要素的內(nèi)容和對人類身體的影響。

1、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是所有生物細(xì)胞的基本構(gòu)成物質(zhì)，它由20種基本氨基酸組成，其中有9種人體內(nèi)不能合成而必須從食物中獲取的氨基酸，他們是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。人體是由無數(shù)細(xì)胞組成的，蛋白質(zhì)是主

要部分。它不但是人類機體的主要構(gòu)成物質(zhì)，而且還是構(gòu)成人類體內(nèi)各種重要生命活性的物質(zhì)，所以體內(nèi)的蛋白質(zhì)的種類數(shù)以千計，其中包括人類賴以生存的無數(shù)酶類，多種作用于人體代謝活動的激素類，抵御疾病侵襲的各種免疫物質(zhì)類，以及各種微量營養(yǎng)素的載體，還包括構(gòu)成人體神經(jīng)傳遞介質(zhì)，調(diào)節(jié)人體正常滲透壓和多種體液的組成等。所以，蛋白質(zhì)是處于各種營養(yǎng)物質(zhì)中的一個中心地位。

缺乏蛋白質(zhì)是可以致命的。人體如丟失體內(nèi)蛋白質(zhì)20%以上，生命活動就會被迫停止，這種情況見于久病的惡液質(zhì)病人。常見的蛋白質(zhì)缺乏癥狀為代謝率下降，生命變的脆弱易生病，遠(yuǎn)期效果在器官上的損害是肯定的。蛋白質(zhì)的缺乏往往又與能量的缺乏共同存在，常見的有兒童的生長發(fā)育遲緩、體重下降、淡漠、易激惹、貧血以及干瘦或水腫，并因為易感染而繼發(fā)疾病。

2、維生素

維生素是維持人體生命過程所必需的一類有機化學(xué)物，天然存在于食物中，人體幾乎不能合成，需要量很少，各有其特殊的生理功能，既不參與機體組成，也不提供能量。當(dāng)人們?nèi)鄙倌撤N維生素時，代謝就不能正常發(fā)展，甚至生發(fā)疾病。維生素的種類較多，各種維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理生化功能各有不同。但所有的維生素都具有共同的特點：維生素不是構(gòu)成組織細(xì)胞的原料，也不是人體的能源物質(zhì)，它們大部分是人體各種輔酶輔基，通過酶的作用來調(diào)控人體的物質(zhì)代謝和

能量代謝。

3、礦物質(zhì)

人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的礦物質(zhì)，約占人體體重的4%-5%。人體所需的礦物元素主要分為常量元素和微量元素。

常量元素包括鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯和硫7種元素，約占人體總灰分的60%-80%。這些常量元素往往成對出現(xiàn)，對機體發(fā)揮極為重要的生理功能，如骨組織的形成，神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)、肌肉收縮的調(diào)節(jié)、酶的激活、體液的平衡和滲透壓的維持等。微量元素包括鐵、碘、銅、猛、鋅、鉆、鉻、硒、紹、氟、硅、錫、釩等14種。它們在酶系統(tǒng)中起特異的活化中心作用、在激素和維生素中起特異的生理作用，以及輸送元素、影響核酸代謝甚至可以起到防癌、抗癌的作用。

4、碳水化合物

其亦稱糖類，是人體熱能最主要的來源。它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能夠迅速被氧化并提供（釋放）能量。每克碳水化合物在人體內(nèi)氧化燃燒可放出4千卡熱能。我國以淀粉類食物為主食，人體內(nèi)總熱能的60—70%來自食物中的糖類，主要是由大米、面粉、玉米、小米等含有淀粉的食品供給的。這些碳水化合物是構(gòu)成機體的成分并在多種生命過程中起重要作用。如碳水化

合物與脂類形成的糖脂是組成細(xì)胞膜與神經(jīng)組織的成分，粘多糖與蛋白質(zhì)合成的粘蛋白是構(gòu)成結(jié)締組織的基礎(chǔ)，糖類與蛋白質(zhì)結(jié)合成糖蛋白可構(gòu)成抗體、某些酶和激素等具有重要生物活性的物質(zhì)。人體的大腦和紅細(xì)胞必須依靠血糖供給能量，因此維持神經(jīng)系統(tǒng)和紅細(xì)胞的正常功能也需要糖。糖類與脂肪及蛋白質(zhì)代謝也有密切的關(guān)系。糖類具有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)進(jìn)入機體后，使組織中游離氨基酸濃度增加，該氨基酸合成為機體蛋白質(zhì)是耗能過程，如同時攝入糖類補充能量，可節(jié)省一部分氨基酸，有利蛋白質(zhì)合成。食物纖維是一種不能被人體消化酶分解的糖類，雖不能被吸收，但能吸收水分，使糞便變軟，體積增大，從而促進(jìn)腸蠕動，有助排便。

供給能量是糖的主要功能，也是構(gòu)成神經(jīng)與細(xì)胞的主要成分，成人平均每日每公斤體重需糖6克。雖然脂肪每單位產(chǎn)熱量較糖多一倍，但飲食中糖含量多于脂肪。糖是產(chǎn)生熱能的營養(yǎng)素。它使人體保持溫暖。糖在機體中參與許多生命活動過程。如糖蛋白是細(xì)胞膜的重要成分；粘蛋白是結(jié)締組織的重要成分；糖脂是神經(jīng)組織的重要成分。

5、脂類

不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非極性有機溶劑抽提出的化合物統(tǒng)稱脂類。

脂類包括油脂（甘油三酯）和類脂（磷脂、固醇類）。

脂類是機體內(nèi)的一類有機小分子物質(zhì)，它包括范圍很廣，其化學(xué)結(jié)構(gòu)有很大差異，生理功能各不相同，其共同物理性質(zhì)是不溶于水而溶于有機溶劑，在水中可相互聚集形成內(nèi)部疏水的聚集體。

對脂類的理解，主要有2個方向：

1、食物中的脂類：醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、運動與健康領(lǐng)域較關(guān)注，主要是考慮飲食與人類/動物疾病的關(guān)聯(lián)；

2、人體/動植物體內(nèi)的脂類：生理學(xué)、病理學(xué)關(guān)注，主要是研究它們在生理/病理狀態(tài)下，脂類起到何種作用。

脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油、脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂類是人體需要的重要營養(yǎng)素之一，它與蛋白質(zhì)、碳水化合物是產(chǎn)能的三大營養(yǎng)素，在供給人體能量方面起著重要作用。脂類也是人體細(xì)胞組織的組成成分，如細(xì)胞膜、神經(jīng)髓鞘都必須有脂類參與。

6、微量元素

微量元素(traceelement)，又名痕量元素，未有統(tǒng)一認(rèn)可的定義。習(xí)慣上把研究體系（礦物巖石等）中元素含量大于1%稱為常量元素或主要元素(majorelement)，把含量在1%-0.1%之間等那些元素稱為次要元素(minor,subordinate)元素，而把含量小于0.1%稱為微量元素，或稱痕量元素。有人把次要元素也看作微量元素，這取決于研究者的興趣和對研究問題的幫助。有人認(rèn)為，在地殼和地球物理中除了O、Si、

Al、Fe等幾個豐度最大等元素外，其余的可稱為微量元素。我們又把人體中存在量極少，低于人體體重0.01%，稱為微量元素。具有一定生理功能，并且必須通過食物攝取的微量元素稱為必需微量元素。

人體是由50多種元素所組成。根據(jù)元素在人體內(nèi)的含量不同，可分為宏量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的萬分之一以上的元素，如碳、氫、氧、氮、磷、硫、鈣、鎂、鈉等，稱為常量元素；凡是占人體總重量的萬分之一以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素（鐵又稱半微量元素）。微量元素在人體內(nèi)的含量真是微乎其微，微量元素雖然在人體內(nèi)的含量不多，但與人的生存和健康息息相關(guān)，對人的生命起至關(guān)重要的作用。它們的攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關(guān)，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。

7、水

水對我們的生命起著重要的作用，它是生命的源泉，是人類賴以生存和發(fā)展的不可缺少的最重要的物質(zhì)資源之一。人的生命一刻也離不開水，水是人生命需要最主要的物質(zhì)。而對人體而言的生理功能是多方面，而體內(nèi)發(fā)生的一切化學(xué)反應(yīng)都是在介質(zhì)水中進(jìn)行，沒有水，養(yǎng)料不能被吸收；氧氣不能運到所需部位；養(yǎng)料和激素也不能到達(dá)它的作用部位；廢物不能排除，新陳代謝將停止，人將死亡。因此，水對人的生命是最重要的物質(zhì)。

喝水的原則：

1、喝水要定時定量，不要等口渴再喝，一天應(yīng)喝2500ml；

2、喝水要喝自然冷卻的白開水（25℃）；

3、吃飯前不要喝過量的水，防止沖淡胃酸營養(yǎng)消化；

4、吃飯時不要喝過量的湯和飲料，防止影響消化；

5、注意飲水健康：隔夜水不喝、反復(fù)加熱的水不喝、加熱不夠的水不喝

營養(yǎng)學(xué)中所教給我們的還有很多，健康絕對不是可以馬虎了事的。大家應(yīng)該從各方面注意，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，均衡飲食，努力得到一個健康的身體。俗話說，身體是革命的本錢，有了強健的身體，才可以去做自己想做的事情，過著愉快的生活啊。當(dāng)然，一個樂觀積極向上的心態(tài)也是必要的。

我相信，《營養(yǎng)學(xué)與健康》會陪伴著我在健康的道路上一直走下去，我的生命中也因為有它會變得更加的燦爛美麗。

學(xué)習(xí)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的心得篇三

學(xué)習(xí)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的心得

懷著對中醫(yī)的敬仰，對營養(yǎng)的追求，這學(xué)期我報選了中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)。中醫(yī)營養(yǎng)與食療是傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的很有特色的一個新學(xué)科。中醫(yī)營養(yǎng)治療學(xué)就是利用食物和藥用性食物的性味、功用及其所含的營養(yǎng)成分，通過合理的加工烹調(diào)來調(diào)理臟腑功能、治療疾病的學(xué)科，就本質(zhì)而言就是在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下的以強身健體，防病治病，或促進(jìn)機體康復(fù)及延緩衰老為目的，食、藥、養(yǎng)、療結(jié)合的一門臨床醫(yī)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)相結(jié)合的邊沿學(xué)科。

中醫(yī)營養(yǎng)治療的原則是：預(yù)防為主，辯證施養(yǎng)，重視脾胃，病輕以食養(yǎng)為主，病重以藥療為主。

辯證論治是中醫(yī)治療學(xué)的一條基本原則，是中醫(yī)的精髓之一，同樣適用于中醫(yī)營養(yǎng)治療。辯證施養(yǎng)，就是根據(jù)不同的病情，結(jié)合人的精神、體質(zhì)、年齡以及所處的環(huán)境、發(fā)病的季節(jié)等各種因素，全面綜合、分析，從而正確地辨認(rèn)出不同的‘證’，施以恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)治療，以達(dá)到使身體強壯、疾病痊愈的目的。

假如不顧人的體質(zhì)，不管造成病癥的根本原因，見到瘦弱時或心悸、失眠就認(rèn)為是‘虛’，不明五臟氣、血、陰、陽哪方之不足，而一味濫用補品，如用人參鹿茸欲壯其身，大量服食桂圓肉欲寧其心，或不知忌食蔥、姜、大蒜等辛辣助火而傷陰之物，或過食牛肉、羊肉類以求滋補，這些食物其性溫?zé)?，雖有補益作用，但與‘陰虛’是不相應(yīng)的，如果不注意中醫(yī)學(xué)‘辯證論治’的原則，濫用補品，往往產(chǎn)生相反的效果。

天底下沒有兩片樹葉是完全相同的（黑格爾語）。同理，天底下也沒有兩個個體生理上病理上完全一樣，對飲食營養(yǎng)的需求也就表現(xiàn)出各自的特點與不同，針對這些特點與不同作出個體化的調(diào)整，就是現(xiàn)代中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的核心思想。

個體差異所造成的對常量營養(yǎng)成分和微量營養(yǎng)素需求的不同水、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)可稱作常量營養(yǎng)成份，維生素、礦物質(zhì)或一些功能因子可稱作微量營養(yǎng)素。由于個體差異，包括體型、年齡、代謝、工作特點等，不同的人對這些營養(yǎng)成分的需求是不一樣的。有人做過研究：92個飲食相似的個體，血中維生素A含量的差別可高達(dá)37倍。可見，適度才是最佳原則。為了達(dá)到這個適合于某個具體個體的“適度”，就需要在參考“攝入量”前提下，作出“調(diào)整”。有時，這個“調(diào)整”還是幅度很大的。這調(diào)整既包括某一特定時間內(nèi)個體攝入量的大致估算，也包括隨著時間的推延而發(fā)生一些變化后，對原先攝入量的“調(diào)整”。

針對個體體質(zhì)差異的飲食營養(yǎng)調(diào)整這是中醫(yī)的固有優(yōu)勢之一。它揉合了體質(zhì)學(xué)與飲食營養(yǎng)學(xué)。如今，更應(yīng)參佐功能因子的運用，方能效果更佳。

亞健康狀態(tài)的飲食營養(yǎng)調(diào)整亞健康是個廣義的概念，除慢性疲勞、免疫力低下等外，諸如高血脂、高血糖、高血粘度傾向等均可納入其中。針對性的飲食營養(yǎng)調(diào)整，并配合必要的行為糾正，對此類狀態(tài)的防治，常有著遠(yuǎn)勝于藥物的療效。

某些病后狀態(tài)或病癥及病理傾向的調(diào)整這是專業(yè)性更強的飲食營養(yǎng)糾治內(nèi)容，有時還須參佐中醫(yī)辨證施食或辨證湯方等，且飲食營養(yǎng)對這些病理狀態(tài)的糾正，常須假以時日，穩(wěn)步求成。

我認(rèn)為，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，是中醫(yī)的提升和完善的關(guān)鍵，更是中醫(yī)的未來。中醫(yī)的概念，將從食物（藥物）的名稱，轉(zhuǎn)為內(nèi)容，實際地研究食物中的有效成分，將對身體有重要作用的營養(yǎng)物質(zhì)，從食物（中藥）中分離出來，再與能夠相互配合的營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合，變成方便食用的營養(yǎng)濃縮素，這對現(xiàn)代人來說，是一個質(zhì)的飛躍。

蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維、不飽和脂肪、及各類型的藥草提取物，如：山桑子、大蒜素、牛奶薊、蜂膠、Q10、5-HTP、