倉庫獎懲的管理制度

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1、食品經(jīng)營者應當依法根據(jù)保證食品平安的要求貯存食品。食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質〔如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等〕，不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理，并建立健全選購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質量出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發(fā)霉生蟲等異樣食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。準時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區(qū)〔或分庫房〕存放。

4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、防腐，保持通風枯燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應盛裝于容器內，并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內容〔供應商供應〕。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，須貼有明顯標志〔原料、半成品、成品、留樣等〕。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、積累或擠壓存放。

7、應有滿意生熟分開存放數(shù)量的冷藏設備，并定期除霜〔霜薄不得超過1cm〕、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當平安、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的保溫柔冷藏設施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

倉庫獎懲的管理制度2

一、食品倉庫必需專用，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

二、食品庫房實行專人負責管理。對入庫的各種食品必需進行驗收和登記，設立食品出、入庫臺賬，準時把握食品的'進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。

三、食品庫房四周不能有毒、有害污染源及蟻蠅滋生地，庫房內通風良好，地面平整，貨架避開陽光直接入射，保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境干凈。

四、庫房內有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，全部食品分庫或分類、分架貯存，根據(jù)先進先出、生熟分開的原則設專區(qū)存放，并有明顯標識。依據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)，貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應保持清潔，不留異味，沒有異樣的積水和結冰。有專人定時檢查貯存設備溫庫。食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上，防止食品發(fā)霉、變質、生蟲。

五、庫房中設有擔心全食品暫存區(qū)域及專柜，定期對庫房內食品進行檢查，發(fā)覺變質或超過保質期限的食品準時處理并做好記錄。

六、庫房內非食品存放區(qū)域設置密閉的垃圾容器，要準時清理，定期做好清潔和消毒，對廢料廢品進行破裂處理，嚴禁將過期或變質食品再次包裝銷售。

倉庫獎懲的管理制度3

一、選購管理部門

企業(yè)設立專職選購員，隸屬企業(yè)財務部管理，接受財務及其它部門的監(jiān)督，全面負責企業(yè)的選購工作。

二、選購部工作基本要求

1、全部選購項目均需店長及總經(jīng)理批準同意。

2、全部選購物品均需比較至少二家及以上的價格和品質，月結類物品每月至少有三家供貨商供應報價單。

3、全部選購物品的品質須保持一慣穩(wěn)定。

4、選購部工作人員須對自己選購物品的價格和品質負責。

5、全部供應商名片、報價單、合同等資料及樣品選購部須登記歸檔并妥當保管，有人員變動時須全部列入移交、上述資料及選購人員自購物品價格信息選購部每天須錄入至選購部價格信息庫。

6、選購部禁止選購任何未下申購單的物品，否則財務部將不予以報銷。

三、選購監(jiān)督

選購本錢的掌握由財務部、選購部、使用部門共同完成，平常各部門應準時到市場上了解價格行情，以促進企業(yè)選購本錢的掌握與監(jiān)督。

四、供應商管理

1、財務部應定期〔每月或每季度〕牽頭，組織財務部、使用部門對供應商進行評估，淘汰部分不合格供貨商。

2、選用供應商角度采納1+2+N原則，所謂1+2+N是指一類商品一個主供應商、2個幫助供應商、N個考察供應商。這類商品只有一個主要供應商，大約70%的物資從他手中購置。2個幫助供應商供應大約20%的物資，