新一佳百貨超市果蔬部理貨員培訓(xùn)教案

果蔬部理貨員培訓(xùn)教案

總部人力資源培訓(xùn)部1一、人力架構(gòu)………………….……….P3二、理貨員工作職責(zé)……………….….P4三、理貨員工作流程……..……….P5-P6四、操作規(guī)范…………..……….P7–P121、進(jìn)貨質(zhì)量要求………….………P72、進(jìn)貨分類、分級要求………….……………P83、修剪要求……………….………………P94、陳列、保存要求……….………P105、賣場、辦公區(qū)清潔要求…………….…………P116、包裝要求…………..………….P12

7、陳列要求…………..……………

P13五、相關(guān)表格……………….………….P13培訓(xùn)內(nèi)容2主管助理/領(lǐng)班理貨員

一、人力架構(gòu)3遵守公司的相關(guān)規(guī)章制度；協(xié)助師傅按時出貨；負(fù)責(zé)銷售區(qū)、加工間、倉庫等處的清潔工作；負(fù)責(zé)營業(yè)期間的顧客服務(wù)；營業(yè)期間，能夠及時補(bǔ)貨；按要求參加月底的盤點工作；負(fù)責(zé)完成主管交辦的事項；定期向主管/助理提出工作上的建議。

二、工作職責(zé)4換工衣，打卡出臺面清潔

三、工作流程顧客服務(wù)注意補(bǔ)貨時時清潔處處清潔檢查標(biāo)價簽5贏移網(wǎng)提供超市、百貨、專賣店、便利店等開店經(jīng)營管理資料。創(chuàng)業(yè)小店，蛋糕，烘焙等開業(yè)經(jīng)營管理和各種配方資料視頻。廣告、公關(guān)策劃、活動營銷策劃資料教程。一包煙和一頓飯的錢就讓你得到幾百份相關(guān)學(xué)習(xí)視頻和資料;也免得自己在網(wǎng)上到處收集整理，花時間而且可能找不到或者不全。請上淘寶上搜索贏移網(wǎng)資料庫，總有你想要的資料。6例會休息午餐顧客服務(wù)清潔補(bǔ)貨陳列清潔明天工作準(zhǔn)備打卡下班74.1

進(jìn)貨衛(wèi)生質(zhì)量要求

新鮮蔬菜進(jìn)入商場前必須經(jīng)過沖洗，不得帶有泥土、腐爛、枯葉等。

四、操作規(guī)范8新鮮蔬果上柜前要按照種類分存，并標(biāo)注等級。蔬果等級與價格必須保持一致，標(biāo)價必須符合公司的規(guī)定。

4.2進(jìn)貨分類、分級要求9對于術(shù)散裝網(wǎng)蔬菜麻中不批符合肅要求諸的部傘分，灘在包氧裝上鐮柜前進(jìn)點行修烤剪，瞞保證積上柜假商品和的質(zhì)跳量。4.護(hù)3胡修剪要求10生產(chǎn)眉和銷惡售食霉品時扒，必蹄須將揉手用捉流動潤水洗非凈；服務(wù)暖人員菊應(yīng)當(dāng)抗穿著遞整潔腐的工拜作服越，廚渣房操驕作人忽員應(yīng)里當(dāng)穿戴翅整潔蜓的工進(jìn)作衣救帽，篇頭發(fā)協(xié)應(yīng)梳林理整井齊并顛置于蕩帽內(nèi)滋；不能假佩戴慢首飾叼（戒眠指、敘項鏈植、耳膨環(huán)等紫）；不能賊留長評指甲窩、涂菠指甲事油；在做武生鮮陵食品慣時，鈔先用辱酒精攔把手迫消毒法；不能掉面對亡食品妙打噴訓(xùn)嚏、盜咳嗽臂：不得康在加并工間蕉和銷東售區(qū)根域抽無煙。膝上班門前不狡得喝魂酒或螺吃有旺腥味巾的食攻品。4.憤4蒜員工與清潔可、衛(wèi)庸生要求1112隔部門脫加工坊場設(shè)冬備清窄潔表加工們場清媽潔方法4.緒5打賣場暴、辦間公區(qū)蕩清潔要求見附但表112新鮮千蔬果膛的包粗裝要購在包愁裝袋館上打果少量封透氣腸孔。需冷建藏保鹽鮮的尤蔬果勸在包嶄裝材哪料上腰要選借用耐良低溫烘材料阻。外包術(shù)裝上清必須記注明遮商品碑的生助產(chǎn)日嚇期、侮保質(zhì)思期、遵保存移條件餡等。為了劣保證更蔬果釘鮮度著，包羊裝后拿盡快捧銷售擋。蔬菜惜必須狂包裝暈后再逃放入榴保鮮軍柜銷織售。4.烤6沉包裝要求13蔬果古類商束品陳弊列除剩按類禁分存他外，森還要撞注重緩色彩裝的搭拒配，中以顯醋示貨兔色全哪。以注盈重量掠感，涌保持贊臺面盞貨品痕豐滿騎，品熔種充降足、液內(nèi)容紡豐富駛。蔬果比應(yīng)每膠周調(diào)寧整陳夢列位圾置，捏不要聯(lián)固定膏于一病個地因方。屬于喬需求橡量較罪小的俘商品憲，應(yīng)蟲力求仗陳列他在必盤需附愁近。新鮮漆蔬果鋤陳列取地點綠應(yīng)保虎持溫猾度在匙5攝蓬氏至哈10傲攝氏杰左右撫；冷纖藏蔬光果應(yīng)貍陳列慘在冷藏嫩柜內(nèi)奔，冷奴藏柜蒸溫度凍保持椒在—灑2攝斗氏至異+3忘攝氏局度。根莖嘉類蔬儲菜如望地瓜博、土演豆、肯芋頭增、山爆藥、令洋蔥縱、大某蒜等搶保存違在5雷攝氏度至犬10宗攝氏蕉度。4