根莖類胡蘿卜

關(guān)于根莖類胡蘿卜第1頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三根莖類瓜類飼料作物——胡蘿卜ShanxiAgriculturalUniversity簡介2植物學(xué)特征345生物學(xué)特征栽培技術(shù)飼用價值1第2頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三一對胡蘿卜的簡介Ⅰ釋名

胡蘿卜（Daucuscarrot），又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。

根分黃色，紅色兩種，帶點(diǎn)蒿氣，長約五，六寸，大的有手握滿那么粗。三、四月，莖高約二、三尺，開白色的碎小花，形狀像傘，胡蘿卜籽有褐色的毛，氣味有點(diǎn)像蘿卜，因是元朝時從西域引進(jìn)來，所以得名胡蘿卜。ShanxiAgriculturalUniversity第3頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三一對胡蘿卜的簡介Ⅱ

學(xué)名：DaucuscarotaL.

英文名：Carrot

別名：紅蘿卜、丁香蘿卜、黃蘿卜。

胡蘿卜原產(chǎn)于非洲及中亞細(xì)亞，有2000多年的栽培歷史。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含有大量胡蘿卜素和維生素，食用價值和飼用價值都高，且高產(chǎn)，易于栽培，耐儲藏和運(yùn)輸。ShanxiAgriculturalUniversity第4頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三一對胡蘿卜的簡介

Ⅲ分布①、全球分布情況：胡蘿卜是全球性十大蔬菜作物之一，適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，種植十分普遍。胡蘿卜在亞洲、歐洲和美洲地區(qū)分布最多。根據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，2005年全世界胡蘿卜的栽培總面積為109.92萬公頃，其中亞洲為61.29萬公頃，歐洲為28.49萬公頃，北美洲為7.0萬公頃，南美洲為4.6萬公頃，非洲為7.64萬公頃，大洋洲為0.9萬公頃。近幾年除了亞洲栽培面積增幅較快之外，其他洲變化較小。ShanxiAgriculturalUniversity第5頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三一對胡蘿卜的簡介

②、我國分布情況：2004年我國胡蘿卜栽培面積達(dá)到45.3萬公頃，約占全世界栽培面積的42.0%，種植面積相當(dāng)于世界胡蘿卜總種植面積的1／3還多。20世紀(jì)80年代以來，日本、韓國等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家開始大量食用胡蘿卜，大量進(jìn)口胡蘿卜，其進(jìn)口量主要依賴我國。已成為世界第一胡蘿卜生產(chǎn)國。ShanxiAgriculturalUniversity第6頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三一對胡蘿卜的簡介①內(nèi)蒙古：內(nèi)蒙古的胡蘿卜種植主要集中在呼和浩特市周邊旗縣和烏蘭察布盟南部以集寧為中心的察哈爾右翼前、中、后旗。②山西?。阂员边叴笸?、朔州、祈州等地為主。朔州的山陰、應(yīng)縣是山西胡蘿卜的主產(chǎn)區(qū)，種植面積在10萬畝以上。③河北省：主產(chǎn)區(qū)在河北北部的壩上如張家口的張北縣、尚義縣、宣化等與內(nèi)蒙古烏盟接近地區(qū)，以及承德的灤平縣，而定州、唐山豐南等地，基地面積達(dá)10萬畝以上④甘肅：主要分布在金昌、武威，祁連山采用雪水灌溉，種植面積在10萬畝以上⑤廣東?。寒a(chǎn)區(qū)是廣州番禺區(qū)，由氣候條件影響，此省胡蘿卜品質(zhì)品質(zhì)不如內(nèi)蒙和甘肅地區(qū)ShanxiAgriculturalUniversity第7頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三實(shí)物圖賞之五彩繽紛ShanxiAgriculturalUniversity第8頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三實(shí)物圖賞之奇形怪狀ShanxiAgriculturalUniversity第9頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三實(shí)物圖賞之種類各異ShanxiAgriculturalUniversity第10頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三根莖類瓜類飼料作物——胡蘿卜ShanxiAgriculturalUniversity簡介2植物學(xué)特征345生物學(xué)特征栽培技術(shù)飼用價值1第11頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三二植物學(xué)特征

1、傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。

2、第一年長出葉和肥大的肉質(zhì)根，第二年開花結(jié)實(shí)。根系發(fā)達(dá)，為深根性飼料作物。

3、主根肥大形成肉質(zhì)塊根，有圓錐形、圓柱形或紡錘形。肉質(zhì)塊根是主要的食用或飼用部分，由根頭、根頸和根體三部分組成。ShanxiAgriculturalUniversity第12頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三二植物學(xué)特征

4、胡蘿卜的莖在營養(yǎng)生長期間為短縮莖，葉子成簇而生。

5、在生殖生長階段，植株抽出繁茂的花莖，葉為3~4回羽狀全裂葉，裂片成狹披針形，具葉柄，表面密生茸毛。

6、復(fù)傘形花序，花細(xì)小，蟲媒花。

7、果實(shí)為雙瘦果，果面有毛，成熟時分成兩個獨(dú)立半果實(shí)，栽培上以此作為種子。ShanxiAgriculturalUniversity第13頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三根莖類瓜類飼料作物——胡蘿卜ShanxiAgriculturalUniversity簡介2植物學(xué)特征345生物學(xué)特征栽培技術(shù)飼用價值1第14頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三三生物學(xué)特性

1、胡蘿卜是喜溫耐寒的作物。種子發(fā)芽的最低溫度為4~6°C,最適溫度為18~25°C。肉質(zhì)根形成和生長以13~18°C最適宜，膨大期要求溫度逐漸降低。

2、根系發(fā)達(dá)，側(cè)根多，入土很深；葉面積小多茸毛，防止水分蒸發(fā)，有較高抗旱力。

3、種子帶刺毛，不易吸水，故發(fā)芽期要求保持土壤濕潤。ShanxiAgriculturalUniversity第15頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三三生物學(xué)特性

4、全生育期最適宜的土壤濕度為田間持水量的60%~80%。

5、長日照植物，喜光性強(qiáng)，光照不足會導(dǎo)致產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣。

6、土層深厚、肥沃、富含腐殖質(zhì)又排水良好的壤土最適宜胡蘿卜生長。pH為5~8的土壤環(huán)境較為適宜，過酸過堿不利生長。ShanxiAgriculturalUniversity第16頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三根莖類瓜類飼料作物——胡蘿卜ShanxiAgriculturalUniversity簡介2植物學(xué)特征345生物學(xué)特征栽培技術(shù)飼用價值1第17頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)1、輪作2、整地與施肥3、播種4、日常及田間管理5、收獲6、病蟲害防治ShanxiAgriculturalUniversity第18頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)

1、輪作

（1）胡蘿卜可短期連作，輪作可充分利用地力。早熟的豆類，瓜類等都是胡蘿卜的良好前作。

（2）在特別肥沃的菜地、灌溉地不適宜種植，以免引起徒長。ShanxiAgriculturalUniversity第19頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)

2、整地與施肥

（1）由于胡蘿卜種子小，含油分，吸水難，又肉質(zhì)根入土深，易于彎曲，短小。為了利于播種和發(fā)芽整齊，除深耕外，表土還要細(xì)碎，平整。

（2）胡蘿卜需肥較多，對鉀要求最高，氮其次，磷較少。且對土壤溶液濃度很敏感，施肥以腐熟的有機(jī)肥為主。ShanxiAgriculturalUniversity第20頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)

3、播種（1）品種選擇

以選食飼兼用種為好，即從食用胡蘿卜品種中，選擇紅色或橙紅色，體型大，表面光滑，產(chǎn)量較高的品種種植。

（2）種子處理

胡蘿卜種子表面有刺毛，不易播種均勻，可催芽播種。ShanxiAgriculturalUniversity第21頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)

催芽過程中，還應(yīng)保持適宜的適度，定期攪拌種子，使溫度和濕度均勻。

（3）播種

南方夏秋季節(jié)播種北方則在春季播種，大面積采用條播和畦種時撒播。ShanxiAgriculturalUniversity第22頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)

4、日常及田間管理

（1）間苗和中耕除草

合理間苗是保證豐產(chǎn)的重要條件之一。胡蘿卜前期生長緩慢，易受雜草危害，一般間苗時結(jié)合中耕除草。

（2）灌溉

胡蘿卜喜水，多灌溉栽培。生長前期不宜多澆水；肉根膨大期需水肥充足；后期停止灌水。ShanxiAgriculturalUniversity第23頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)

（3）追肥

追肥分2~3次，主要在生長前期，間苗后施用。5、收獲

（1）采收飼料

胡蘿卜肉質(zhì)根形成于后期，主要在生長后期，所以在肉質(zhì)根充分肥大時收獲。儲存時采用窯貯，入窖前晾曬一天，選無碰傷，無腐爛，削去莖葉，層層擺好，擺至土壤結(jié)凍線以下為止。窯溫1~4°相對濕度％85~95％每隔30~50d倒一次窖，及時剔除爛根。ShanxiAgriculturalUniversity第24頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)

（2）留種

留種田需水肥充足，向陽溫暖，周圍不可有其他品種或野生胡蘿卜，防止串粉雜交。翌春選擇根形整齊，大小適中，無病蟲害，無病蟲害，整齊一致，符合本品種性狀的肉質(zhì)根作種株。處理植株定植；穴栽(種根斜插)；開花前施尿素；抽薹25cm時切斷頂端生長點(diǎn)留4、5個下部強(qiáng)壯側(cè)枝，其余剪掉，每個側(cè)枝留花序1個；插竹支撐；收獲。ShanxiAgriculturalUniversity第25頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)

6、病蟲害防治1、病害①黑腐病：為真菌病，主要危害肉質(zhì)根，形成不規(guī)則形或圓形、稍凹陷的斑、其上生

黑色霉?fàn)钗?。后期肉質(zhì)根變黑腐爛（如右圖）。防治方法：貯藏前剔除病傷的肉質(zhì)根，并在陽光下曬后貯藏。采收和裝運(yùn)過程中避免破損。

ShanxiAgriculturalUniversity第26頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)

②菌核?。褐饕：θ赓|(zhì)根，被害部分軟化腐爛，表面生白色棉絮狀菌絲體和黑色鼠糞狀菌核（如左圖）。

發(fā)病初期噴灑40%菌核凈可濕性粉劑1000倍稀釋液，或50%速克靈可濕性粉劑1500倍稀釋液，或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1500倍稀釋液，7～10天噴一次，連續(xù)2～3次。

ShanxiAgriculturalUniversity第27頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)③軟腐?。何：θ赓|(zhì)根，被害部分軟化腐爛，汁液外溢，有惡臭（如右圖）。

防治方法：應(yīng)及時清除病株，拔除后穴內(nèi)填以消石灰進(jìn)行消毒滅菌，并注意防治害蟲。發(fā)病初期用72%的農(nóng)用硫酸鏈霉素3000～4000倍稀釋液或新植霉素4000倍稀釋液灌根或莖基部噴霧。ShanxiAgriculturalUniversity第28頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三四栽培技術(shù)

2、蟲害害蟲主要有胡蘿卜微管蚜和茴香鳳蝶等。防治方法：及時用2．5%功夫菊酯乳油、20%滅掃利乳油，或20%氰戊菊酯乳油各3000～4000倍稀釋液噴霧防治。ShanxiAgriculturalUniversity第29頁，講稿共34頁，2023年5月2日，星期三