菜市場安全管理制度樣本（五篇）

第2頁共2頁菜市場安全管理制度樣本（一）配備專兼職安全管理人員，建立健全菜市場安全管理制度、安全檔案和管理人員崗位責(zé)任制，認(rèn)真落實(shí)安全防范措施。加強(qiáng)安全檢查并做好記錄，及時整改和消除治安、消防、交通安全隱患。有條件的菜市場應(yīng)____符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的電子監(jiān)控設(shè)備。（二）建立群眾性的治安保衛(wèi)____或配備專兼職治安保衛(wèi)人員，安保人員統(tǒng)一著裝或佩戴胸、袖章，做好各項安全防范和巡查、巡視，及時發(fā)現(xiàn)和制止擾亂、危害市場安全的行為，維護(hù)市場治安秩序，及時報告并協(xié)助公安機(jī)關(guān)調(diào)查和處置市場內(nèi)發(fā)生的違法犯罪活動。（三）安保人員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)法律法規(guī)，遵守菜市場安保規(guī)定，嚴(yán)肅紀(jì)律、文明執(zhí)勤、禮貌待人，禁止打人罵人，嚴(yán)禁非法使用警具。（四）配備齊全的消防設(shè)施設(shè)備（消防水栓、供水系統(tǒng)、滅火器等），放置在方便使用位置，確保完好有效。保持疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，嚴(yán)禁擅自改變防火分區(qū)和占用防火間距，嚴(yán)禁損壞和擅自拆除、停用消防設(shè)施設(shè)備。（五）臨時增加電器設(shè)備應(yīng)采取安全措施；危險路段、部位應(yīng)設(shè)置安全防護(hù)欄等設(shè)施；配電房禁止無關(guān)人員進(jìn)入，設(shè)置明顯標(biāo)志。（六）嚴(yán)禁使用明火作業(yè)，嚴(yán)禁存放易燃____物品、燃放煙花爆竹和燒廢紙，嚴(yán)禁在菜市場內(nèi)亂拉接電線和改動電裝置。（七）安全管理人員應(yīng)定期檢查、檢測、維護(hù)保養(yǎng)下列消防設(shè)施：建筑物安全使用狀況；建筑消防設(shè)施；消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志；電器線路、燃?xì)夤苈?。對存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的房屋安全鑒定單位對菜市場建筑物進(jìn)行安全鑒定，采取措施及時消除建筑安全隱患。（八）菜市場開辦者應(yīng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，____開展消防安全教育培訓(xùn)和消防演練，提高菜市場消防防范水平。菜市場安全管理制度樣本（二）一、按市場規(guī)模配備衛(wèi)生管理人員，管理人員佩戴統(tǒng)一標(biāo)志，文明管理，開展經(jīng)常性衛(wèi)生檢查評比活動。二、市場劃行歸市，合理布局，亮證（牌）經(jīng)營，明碼標(biāo)價，分類設(shè)攤。無攤外攤、場外攤，確保文明經(jīng)營，秩序良好。三、有完善的上、下水設(shè)施。水產(chǎn)區(qū)、牲畜區(qū)、熟食區(qū)有自來水龍頭，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的有固定的金屬籠架和水沖式設(shè)施?；顨⒓仪莸挠蟹忾]式爐子、瓷磚式水池、密閉式垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施。每批宰殺結(jié)束后，必須沖洗場地一次，保持衛(wèi)生整潔。農(nóng)貿(mào)市場的冷藏設(shè)備符合衛(wèi)生要求。四、市場內(nèi)經(jīng)銷食品、副食品、熟食的經(jīng)營者必須有衛(wèi)生許可證、健康證和營業(yè)執(zhí)照。餐具有消毒保潔設(shè)施。直接入口食品有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生、熟分開，貨、款分開。從業(yè)人員工作衣帽齊全潔凈，個人衛(wèi)生良好，食品衛(wèi)生知識熟悉。市場上不得銷售假冒偽劣、過期、霉?fàn)€變質(zhì)食品。未經(jīng)檢疫的肉類不得上市銷售。五、市場應(yīng)配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施。市場經(jīng)營性垃圾全部實(shí)行袋裝化、桶裝化，垃圾袋裝率達(dá)____％，并做到日產(chǎn)日清。六、實(shí)行全日制保潔制度。地面、攤位整潔，無亂扔雜物、垃圾。下水道暢通，定時沖洗。排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。七、市場有公共廁所。清掃保潔消殺制度落實(shí)，蹲坑、便池內(nèi)無積糞、無尿垢。廁所內(nèi)無蛛網(wǎng)、無蠅蛆，基本無臭味。糞池密閉有蓋，不漫溢，四周硬化。糞便及時清運(yùn)。八、除“四害”工作落實(shí)。有制度，有專人負(fù)責(zé)，措施落實(shí)，定期開展室內(nèi)外環(huán)境消殺。場內(nèi)外無鼠及鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡，無蟑螂、卵莢及蟑跡。一個視野內(nèi)可見蒼蠅不得超過____只。無蠅蛆、孑孓孳生。九、認(rèn)真執(zhí)行門前三包管理制度，落實(shí)管理責(zé)任和管理人員。市場內(nèi)不得停放車輛，場外車輛停放實(shí)行定點(diǎn)、定線，專人管理，分類停放。十、開展健康知識宣傳教育，有宣傳陣地，定期組織管理和從業(yè)人員學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識和健康知識普及率達(dá)____％，考試及格率達(dá)____％，健康行為形成率達(dá)____％以上。十一、場內(nèi)其他經(jīng)營攤點(diǎn)，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。農(nóng)貿(mào)市場門前三包責(zé)任書為加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生管理，完善門前三包責(zé)任制，創(chuàng)建整潔、優(yōu)美、安全、文明、有序的環(huán)境，根據(jù)市人民政府的有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合市場實(shí)際，特制定本責(zé)任書。一、責(zé)任對象農(nóng)貿(mào)市場各門面、鋪面、攤位經(jīng)營業(yè)主。二、責(zé)任區(qū)域各責(zé)任對象自門前至人行道區(qū)域。三、三包內(nèi)容1、包環(huán)境衛(wèi)生。責(zé)任對象對責(zé)任區(qū)要隨時保持整潔干凈，及時清除地面垃圾、污物和積水，制止和勸阻亂倒、亂扔垃圾行為。垃圾收集后放入垃圾桶，做到地面無污物、污水等。2、包綠化管理。對門前的花草樹木和綠化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)，不損害花草樹木和綠化設(shè)施，不占用綠地，綠化帶內(nèi)無果皮紙屑。3、包秩序維護(hù)。維護(hù)好責(zé)任區(qū)內(nèi)市容整潔，責(zé)任區(qū)內(nèi)不亂掛、亂堆、亂貼、亂畫，不亂停放車輛和擺放雜物，無占道經(jīng)營，自覺維護(hù)好門前公共設(shè)施的完好整潔，廣告招牌整齊統(tǒng)一。四、管理辦法1、法定代表人、店主為門前三包責(zé)任人，應(yīng)自覺接受政府行政職能部門檢查，共同維護(hù)環(huán)境整潔。2、市場管理中心為每個臨街門面、攤鋪位配備垃圾桶，環(huán)境衛(wèi)生制度上墻宣傳。3、市場管理中心有專人負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生管理，環(huán)境衛(wèi)生打掃清潔、環(huán)境安全秩序維護(hù)。4、對落實(shí)本責(zé)任書的責(zé)任對象給予表彰，年終按____％的比例擇優(yōu)評選，發(fā)給《農(nóng)貿(mào)市場文明經(jīng)營戶》獎牌。5、對拒不履行“門前三包”責(zé)任，嚴(yán)重違反城市衛(wèi)生管理的商鋪和個人，根據(jù)《城市衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定，由執(zhí)法部門予以處罰，并限期整改。門面編號：責(zé)任人：代表人：年月日農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)語1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.抓規(guī)范管理促市場繁榮全面實(shí)施食品放心工程促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會和諧發(fā)展亮證經(jīng)營、明碼標(biāo)價、嚴(yán)厲打擊價格欺詐行為活躍一方經(jīng)濟(jì)，建設(shè)好新農(nóng)村。鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，和睦相處，與人為善，是大家福氣；土生土長，自家種地，直供補(bǔ)給，做安善良民。遵紀(jì)守法，童叟無欺，共創(chuàng)美好生活環(huán)境市場是我家，整潔靠大家。共創(chuàng)共建共分享，更優(yōu)更美更文明。整治環(huán)境，除害防病，提高市場公共文明水平。管住臟、亂、差，留下真、善、美。打擊哄抬物價保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益樹文明新風(fēng)，創(chuàng)文明市場，建文明城市。守法誠信經(jīng)營共創(chuàng)文明市場打擊假冒偽劣維護(hù)食品安全積極行動起來共同營造文明、整潔、有序的市場環(huán)境嚴(yán)厲查處欺行霸市、短斤少兩違法經(jīng)營行為勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)食品安全重于山群策群力共同抓好集貿(mào)市場專項整治整治臟、亂、差還消費(fèi)者一個滿意的市場環(huán)境農(nóng)貿(mào)市場“____”以公平交易、優(yōu)質(zhì)服務(wù)為榮，以欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣為恥；以誠實(shí)守信、秤準(zhǔn)量足為榮，以短斤少兩、變相漲價為恥；以明碼標(biāo)價、薄利多銷為榮，以操控價格、哄抬物價為恥；以亮照上崗、合法經(jīng)營為榮，以無證經(jīng)營、違規(guī)銷售為恥；以銷售合格、合法產(chǎn)品為榮，以摻雜使假、以次充好為恥；以銷售優(yōu)質(zhì)、新鮮產(chǎn)品為榮，以銷售變質(zhì)、過期食品為恥；以愛惜衛(wèi)生、維護(hù)環(huán)境為榮，以占道經(jīng)營、污染環(huán)境為恥；以遵紀(jì)守法、遵章守規(guī)為榮，以違規(guī)違法、擾亂秩序?yàn)閻u。菜市場安全管理制度樣本（三）1.市場開辦者配備專兼職食品安全監(jiān)管人員，依照有關(guān)法律法規(guī)和菜市場管理制度，負(fù)責(zé)本菜市場的食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)對經(jīng)營者的教育、培訓(xùn)和管理。2.市場開辦者應(yīng)當(dāng)與經(jīng)營者簽訂食品質(zhì)量安全保證書（協(xié)議），訂立食品安全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任。3.市場開辦者應(yīng)審____營者的工商、食品經(jīng)營許可等證照，查驗(yàn)重要農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)貨憑證、供應(yīng)商的經(jīng)營資質(zhì)和實(shí)際經(jīng)營情況，查驗(yàn)畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽類及其產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)合格證明或產(chǎn)地證明和其他依法應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢測合格方可銷售的農(nóng)副產(chǎn)品的檢測證明。相關(guān)證照留存?zhèn)洳椤?.市場開辦者應(yīng)督促經(jīng)營者落實(shí)索證索票制度，建立農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營臺帳，記錄進(jìn)貨渠道。設(shè)置規(guī)范的農(nóng)副產(chǎn)品檔案柜，建立農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案。5.市場開辦者應(yīng)配備食品快速檢測設(shè)備，每天對市場上經(jīng)營的食品或農(nóng)副產(chǎn)品開展快速檢測，并記錄檢測結(jié)果，對檢測不合格的應(yīng)當(dāng)督促經(jīng)營者立即停止銷售，并采取相應(yīng)的管理措施。6.市場食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)每天對經(jīng)營者的食品安全情況進(jìn)行檢查，如實(shí)記錄檢查情況。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件發(fā)生變化不符合食品經(jīng)營要求和違反《食品安全法》規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)及時制止、督促整改；需要重新辦理許可手續(xù)的，督促經(jīng)營者依法辦理。對未取得檢疫檢驗(yàn)合格證明、檢測不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入場銷售。菜市場安全管理制度樣本（四）1.市場開辦者配備專兼職食品安全監(jiān)管人員，依照有關(guān)法律法規(guī)和菜市場管理制度，負(fù)責(zé)本菜市場的食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)對經(jīng)營者的教育、培訓(xùn)和管理。2.市場開辦者應(yīng)當(dāng)與經(jīng)營者簽訂食品質(zhì)量安全保證書（協(xié)議），訂立食品安全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任。3.市場開辦者應(yīng)審查經(jīng)營者的工商、食品經(jīng)營許可等證照，查驗(yàn)重要農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)貨憑證、供應(yīng)商的經(jīng)營資質(zhì)和實(shí)際經(jīng)營情況，查驗(yàn)畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽類及其產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)合格證明或產(chǎn)地證明和其他依法應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢測合格方可銷售的農(nóng)副產(chǎn)品的檢測證明。相關(guān)證照留存?zhèn)洳椤?.市場開辦者應(yīng)督促經(jīng)營者落實(shí)索證索票制度，建立農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營臺帳，記錄進(jìn)貨渠道。設(shè)置規(guī)范的農(nóng)副產(chǎn)品檔案柜，建立農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案。5.市場開辦者應(yīng)配備食品快速檢測設(shè)備，每天對市場上經(jīng)營的食品或農(nóng)副產(chǎn)品開展快速檢測，并記錄檢測結(jié)果，對檢測不合格的應(yīng)當(dāng)督促經(jīng)營者立即停止銷售，并采取相應(yīng)的管理措施。6.市場食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)每天對經(jīng)營者的食品安全情況進(jìn)行檢查，如實(shí)記錄檢查情況。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件發(fā)生變化不符合食品經(jīng)營要求和違反《食品安全法》規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)及時制止、督促整改；需要重新辦理許可手續(xù)的，督促經(jīng)營者依法辦理。對未取得檢疫檢驗(yàn)合格證明、檢測不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入場銷售。菜市場安全管理制度樣本（五）1、菜市場日常安全保衛(wèi)工作由市場管理人員負(fù)責(zé)，要制定處置____的應(yīng)急預(yù)案。日常保衛(wèi)工作由市場負(fù)責(zé)人和市場管理人員要負(fù)責(zé)____執(zhí)行，其他經(jīng)營人員和保衛(wèi)人員共同參與。2、管理人員要熟知本市場人員和相關(guān)攤位經(jīng)營者的通訊號碼，并會報警。熟悉市場重點(diǎn)部位的位置及熟練掌握各種消防設(shè)施設(shè)備器材的使用方法，存放地點(diǎn)。3、日間市場管理人員要經(jīng)常性的進(jìn)行巡視，做到旁站式管理，保潔人員在做保潔工作的同時，要特別留意市場內(nèi)的特殊情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時向市場負(fù)責(zé)人或管理人員報告。4、夜間值班人員要加強(qiáng)市場內(nèi)重點(diǎn)部位巡視，做好市場的防火，防盜防破壞和其他安全事故的排查工作，嚴(yán)禁違規(guī)使用電器，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時制止并做相應(yīng)處理。5、值班人員在值班期間內(nèi)不得喝酒、玩牌、睡覺、會客；不得撤離職守（空崗）