生物化學維生素知識總結

關于生物化學維生素知識總結第1頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂溶性維生素維生素A活性形式：11-順視黃醇生理功能：第2頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂溶性維生素缺乏病：（1）對眼睛的影響：暗適應能力降低是VA缺乏最早出現的癥狀，夜盲癥，干眼病、失明等。畢脫氏斑為兒童VA缺乏最重要的體征。（2）黏膜、上皮組織的改變：干燥、增生、角化、失去正常功能，如“呼吸道感染”、“毛囊角化過度癥”、“蟾皮病”。（3）生長發(fā)育遲緩（4）其它：味覺減退、食欲降低、免疫力下降、貧血等。第3頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂溶性維生素維生素D活性形式：1,25-（OH）2-D3生理功能：1.促進小腸粘膜對鈣磷的吸收；2.促進骨質鈣化和骨質溶解；3.促進腎小管對鈣磷的重吸收；4.參與血鈣平衡；5.調節(jié)基因轉錄第4頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂溶性維生素缺乏?。喝梭w發(fā)生維生素D缺乏的兩大主要原因是由于膳食中缺乏維生素D和日光照射不足。佝僂病、骨質軟化癥佝僂病的骨骼變化：雞胸和漏斗胸佝僂病的骨骼變化：”O(jiān)”形和“X”形腿第5頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂溶性維生素維生素E（生育酚）活性形式：無生理功能：1.抗氧化作用（保護PUFA；保護VA、C等；配合硒抵抗自由基；提高免疫力預防衰老；預防癌癥）2.與動物生殖功能有關第6頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂溶性維生素缺乏?。耗倚岳w維變性、無脂蛋白血癥、慢性膽汁淤積性肝病、短腸綜合癥及慢性腹瀉早產兒出生時血漿和組織中維生素E水平很低，而且消化器官不成熟，多有維生素E的吸收障礙，往往容易出現溶血性貧血，肌內注射維生素E可以改善癥狀。流行病學調查顯示，維生素E和其他抗氧化劑攝人量低，患腫瘤、動脈粥樣硬化、白內障等疾病的危險性增加。第7頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂溶性維生素維生素K結構：2-甲基-1,4萘醌衍生物生理功能：促進凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的形成。第8頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂溶性維生素缺乏?。耗獣r間延長，皮下、肌肉、胃腸出血。一般不易缺乏：來源廣泛，腸道能合成第9頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂溶性維生素脂溶性維生素的功能、缺乏癥狀和食物來源維生素生理功能缺乏癥狀良好食物來源A視紫紅質合成，上皮，神經，骨骼生長，發(fā)育，免疫功能兒童：暗適應能力下降干眼病，角膜軟化成人：夜盲癥，干皮病動物肝臟，紅心甜薯，菠菜，胡蘿卜，胡桃蒲公英，南瓜，綠色菜類D調節(jié)骨代謝主要調節(jié)鈣代謝兒童：佝僂病成人：骨軟化癥在皮膚經紫外線照射合成，強化奶E抗氧化嬰兒：貧血兒童和成人：神經病變，肌病在食物中分布廣泛，菜籽油是主要來源K通過γ羧基谷氨酸殘基激活凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ兒童：新生兒出血性疾病成人：凝血障礙腸道細菌合成，綠葉蔬菜，大豆，動物肝臟第10頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素維生素C結構：抗壞血酸（arcorbicacid），為一種含6碳的-酮基內酯的弱酸，帶有明顯的酸味。生理功能：構成膠原；促進鈣鐵更好吸收；促進葉酸更好利用；參與酪氨酸的氧化；促進膽固醇代謝；提高人體免疫功能；抗腫瘤作用；抗氧化作用；其他：預防感冒，促進傷口愈合等第11頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素缺乏?。簢乐財z入不足可引起壞血病前驅癥狀：出血牙齦炎骨質疏松過度角化的毛囊周圍帶有輪狀出血第12頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素維生素B1（硫胺素）活性形式：焦磷酸硫胺素<TPP>（VB1）生理功能：輔酶功能：焦磷酸硫胺素（TPP）是硫胺素主要的輔酶形式，在體內參與兩個重要的反應：-酮酸的氧化脫羧反應和磷酸戊糖途徑的轉酮醇酶反應非輔酶功能在神經生理上的作用：神經沖動可使硫胺素磷酸化合物去磷酸，并使其在膜上移位，Na+得以自由通過膜。抑制膽堿酯酶的活性，促進胃腸蠕動，增進食欲和消化系統(tǒng)功能第13頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素缺乏?。簼裥阅_氣?。翰∏榘l(fā)展快，有時呈暴發(fā)型，最初有心悸，氣短，繼而心動過速，下肢水腫甚至出現心包，胸腔，腹腔積液主要因嚴重心肌損害而導致急性心源性休克，病情危重，病死率甚高干性腳氣?。涸缙诔霈F感覺異常及感覺過敏，蟻行感，如手套、襪套樣感，隨后出現感覺遲鈍,感覺、痛覺減退，肌肉酸疼,肌力下降，行走困難，晚期可發(fā)生遠端肌肉萎縮，垂足,垂腕嬰兒腳氣病：多發(fā)生于2～5月齡，主要表現為發(fā)紺、失聲癥、水腫、心界擴大和心動過速。嬰兒腳氣病病情兇險而且病程進展迅速，常于癥狀出現后1～2天內突然死于心力衰竭。第14頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素維生素B2（核黃素）結構：在自然界中主要以磷酸酯的形式存在于FMN和FAD兩種輔酶中。生理功能：參與體內生物氧化與能量代謝（FAD、FMN）參與B6和煙酸代謝參與抗氧化和藥物代謝第15頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素缺乏?。喊Y狀不特異，典型癥狀為口腔生殖綜合征1.舌炎（地圖舌）2.唇炎和口腔炎3.脂溢性皮炎4.陰囊炎5.眼部癥狀：球結膜充血、角膜血管增生、怕光、流淚、灼燒感、視覺模糊并容易疲勞。第16頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素煙酸（B5）結構：吡啶3-羧酸及其衍生物的總稱。包括煙酸和煙酰胺等，二者皆。生理功能：煙酸是一系列以NAD和NADP為輔基的脫氫酶類絕對必要的成分與核酸的合成有關參與脂肪、類固醇等生物合成葡萄糖耐量因子的組成成分第17頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素缺乏?。旱湫桶Y狀為皮炎(dermatitis)、腹瀉(diarrhea)和癡呆(dementia)，又稱“三D”癥狀。初期癥狀體重減輕、失眠、頭痛等。繼而出現皮膚、消化系統(tǒng)、神經系統(tǒng)癥狀裸露皮膚及摩擦部位對稱性曬斑樣損傷慢性皮炎為皮膚變厚、脫屑、色素沉著楊梅舌、口腔粘膜潰瘍食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉失眠、乏力、抑郁、癡呆第18頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素維生素B6（吡哆醇）結構：吡哆醇(PN)、吡哆醛(PL)、吡哆胺(PM)三種衍生物。生理功能：參與氨基酸代謝（脫羧酶、轉氨酶、脫氨酶、脫硫水化酶、犬尿酸氧化酶）參與脂質與糖代謝其它功用：免疫系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、慢性?。ㄘ氀┑?9頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素缺乏病：維生素B6缺乏的典型臨床癥狀是一種脂溢性皮炎，小細胞性貧血，癲癇樣驚厥，以及憂郁和精神錯亂。維生素B6攝入不足還會損害血小板功能和凝血機制第20頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素泛酸活性形式：4-磷酸泛酸巰基酰胺；CoA-SH生理功能：CoA-SH是氨基轉移酶的輔酶。故泛酸在糖、脂肪、蛋白質代謝過程中起重要作用缺乏?。耗_灼熱綜合征第21頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素葉酸（VB11）結構：葉精、蝶酰谷氨酸、抗貧血因子、維生素M生理功能：體內重要生化反應中一碳單位的運載體(是一碳單位轉移酶系的輔酶)。參與嘌呤、胸腺嘧啶的合成，進一步合成DNA和RNA參與氨基酸代謝參與血紅蛋白及甲基化合物的合成。第22頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素缺乏病：巨幼紅細胞貧血：葉酸缺乏同時引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細胞貧血。缺乏的表現為頭暈、乏力、精神萎靡、面色蒼白，并可出現舌炎、食欲下降以及腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。血象檢查：血中粒細胞減少，中性粒細胞體積增大，核腫脹、分葉增多，可達5個分葉以上。周圍血中出現巨幼細胞。對孕婦胎兒的影響：葉酸缺乏可使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發(fā)生率增高；胎盤發(fā)育不良導致自發(fā)性流產；孕早期葉酸缺乏可引起胎兒神經管畸形。高同型半胱氨酸血癥：葉酸缺乏使蛋氨酸代謝途徑發(fā)生障礙，出現高同型半胱氨酸血癥。血液高濃度同型半胱氨酸對血管內皮細胞有損害。同型半胱氨酸尚可促進自由基的形成，加速脂蛋白的氧化，并可激活血小板的粘附和聚集，可能是動脈粥樣硬化產生的危險因素。第23頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素維生素B12

（鈷胺素）結構：氰鈷胺素、鈷胺素生理功能：參與同型半胱氨酸甲基化轉變?yōu)榈鞍彼?；參與甲基丙二酸-琥珀酸異構化過程。缺乏?。壕抻准t細胞貧血；神經系統(tǒng)損害；高同型半胱氨酸血癥第24頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素生物素結構：帶有戊酸側鏈的噻吩和尿素結合的駢環(huán)生理功能：是羧化酶的輔酶，生物素參與的羧化反應對糖、脂肪等的代謝有重要意義缺乏?。汉币姷?5頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

水溶性維生素硫辛酸結構：6,8-二硫辛酸生理功能：1.α-酮酸氧化羧過程的輔酶之一，傳遞氫，轉移?；?.抗脂肪肝、降低膽固醇缺乏?。何窗l(fā)現第26頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂溶性維生素水溶性維生素的功能、缺乏癥狀和食物來源維生素生理功能缺乏癥狀良好食物來源B1(硫胺素)維持碳水化合物的正常代謝腳氣病，肌肉無力，厭食，心悸，心臟變大，水腫酵母，豬肉豆類，葵花籽油B2(核黃素)參與體內生物氧化與能量合成唇干裂，口角炎，畏光，舌炎，口咽部粘膜充血水腫動物肝臟，香腸，瘦肉，蘑菇、奶酪，奶油，無脂牛奶，牡蠣B3(尼克酸)電子（氫）傳遞癩皮?。焊篂a，皮炎，癡呆或精神壓抑金槍魚，動物肝臟，雞胸脯肉，牛肉，比目魚，蘑菇泛酸?；D移反應缺乏很少見：嘔吐，疲乏，手腳麻木、刺痛在食物中廣泛分布，尤其在蛋黃、肝臟、腎臟、酵母含量高B6(吡哆醇吡哆醛,吡哆胺)氨基轉移反應脫羧反應皮炎，舌炎，抽搐牛排，豆類，土豆，鮭魚，香蕉葉酸一碳單位轉移巨幼紅細胞性貧血，腹瀉，疲乏，抑郁，抽搐無腦兒、脊柱裂布魯氏酵母，菠菜，龍須菜蘿卜，大頭菜，綠葉菜類，豆類，動物肝臟B