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文檔簡介

食品安全培訓記錄

時間：XX年XX月XX日會議名稱：食品安全知識培訓主持人：XXX會議地點：會議室實到人數(shù)：XX人出席人員：XXX、XXX、XXX等一、學習食品安全法律法規(guī)知識：在會議中，我們學習了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐陪送單位衛(wèi)生規(guī)范》等相關法律法規(guī)知識。二、學習食品衛(wèi)生管理知識：我們了解了食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛(wèi)生要求，以及水源管理、環(huán)境衛(wèi)生要求等內容。同時，我們還學習了衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度，包括“飲食衛(wèi)生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責任追究制度”等。此外，個人衛(wèi)生要求也是我們必須要了解的內容。三、學習食品加工操作衛(wèi)生要求：在會議中，我們重點學習了以下內容：1、食品采購與運輸衛(wèi)生要求；2、食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求；3、食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；4、食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。時間：XX年XX月XX日會議名稱：官莊鎮(zhèn)公辦中心幼兒園安全、衛(wèi)生工作會議記錄主持人：XXX會議地點：會議室實到人數(shù)：XX人出席人員：XXX、XXX、XXX等一、學習常見的食物污染及其預防控制知識：在會議中，我們學習了常見的食物污染及其預防控制知識，以便更好地保障食品安全。二、學習食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：我們了解了食物中毒的種類，包括細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒等，并學習了常見腸道傳染病，如病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂等。同時，我們還學習了食物中毒處理原則與報告要求，并了解了一些食物中毒和腸道傳染病的案例。三、學習膳食營養(yǎng)知識：在會議中，我們了解了人體基本營養(yǎng)素的種類以及儲存、加工、

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