新冠疫情期間集中醫(yī)學(xué)觀察點委托配餐合同

新冠疫情期間集中醫(yī)學(xué)觀察點委托配餐合同

合同委托供餐服務(wù)甲方：XXX集中醫(yī)學(xué)觀察點乙方：供餐公司為保障新冠疫情期間，XXX集中醫(yī)學(xué)觀察點人員用膳，為相關(guān)人員提供衛(wèi)生、合格餐品。經(jīng)審議，委托乙方負(fù)責(zé)供餐，為進(jìn)一步明確甲乙雙方職責(zé)和甲、乙雙方的權(quán)利義務(wù)，根據(jù)《中華人民共和國經(jīng)濟(jì)合同法》，經(jīng)雙方協(xié)商，簽訂本合同。一、經(jīng)營服務(wù)宗旨：為冠疫情期間，XXX集中醫(yī)學(xué)觀察點人員，提供優(yōu)質(zhì)餐品服務(wù)，保障集中醫(yī)學(xué)觀察點工作順利進(jìn)行。二、經(jīng)營地點及范圍：乙方在指定的范圍內(nèi)經(jīng)營三餐。食堂供餐要提供經(jīng)營所使用的食材用料、烹飪方式等書面材料。甲方同意后，乙方應(yīng)嚴(yán)格依照申請資料載明的食材用料、烹飪方式經(jīng)營，不得擅自改變。三、委托供餐期限：自2022年3月16日起至觀察點工作結(jié)束。四、委托經(jīng)營方式：1.乙方自主經(jīng)營。經(jīng)營自籌流動資金、自負(fù)盈虧、自主用人、自主分配，必須依法經(jīng)營，自覺接受學(xué)校和市場監(jiān)管局的監(jiān)管，提供衛(wèi)生合格、綠色食品。食物要講究科學(xué)營養(yǎng)，做美味可口豐富多樣的飯菜，展示優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)，滿足觀察點人員的用餐需求。2.乙方要根據(jù)甲方需求制訂多種科學(xué)菜譜方案，供甲方選擇制訂合理的訂餐菜譜，并做出服務(wù)承諾，餐費一天按每人伍拾元(￥50元)標(biāo)準(zhǔn)，以實際用餐天數(shù)和實際人數(shù)為準(zhǔn)，由甲方定期撥付給乙方。五、乙方義務(wù)：1.乙方必須依法依規(guī)經(jīng)營，嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理》B級以上標(biāo)準(zhǔn)和《食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。必須持有相關(guān)行業(yè)營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證；組織工作人員按時體檢，持有有效健康證上崗，并定期組織安全培訓(xùn)。2.乙方應(yīng)遵守單位規(guī)章制度和衛(wèi)生部門的監(jiān)管規(guī)定，合法經(jīng)營，接受安全、衛(wèi)生、食品質(zhì)量、售價、服務(wù)質(zhì)量等方面的監(jiān)督、檢查。3.乙方應(yīng)搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持餐廳整潔，應(yīng)使用安全無毒的餐具。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后必須洗凈、消毒，保持清潔，防止食物中毒。4.乙方應(yīng)注意餐廳的防火、防盜、防毒等安全防護(hù)工作，防止意外事件。5.乙方有義務(wù)參加上級、學(xué)校等有關(guān)單位召開的有關(guān)會議，遵循執(zhí)行有關(guān)決定和要求。6.乙方工作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，不得隨地吐痰、不抽煙，應(yīng)勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手。7.乙方工作人員在工作過程中應(yīng)規(guī)范操作，注意操作安全，乙方雇傭或聘用的工作人員發(fā)生的人身損害或工傷等意外事故由乙方自行負(fù)責(zé)。規(guī)范作業(yè)，保障食品衛(wèi)生和食品安全是非常重要的。以下是一些措施，可以幫助實現(xiàn)這個目標(biāo)：1.嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證登記驗收制度。不能采購證照不全和來源不明的食品或食品原料。應(yīng)該從合規(guī)渠道購買糧、油、調(diào)味品、肉類、蔬菜等，并保留相關(guān)憑證（如營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、送貨清單）以備查。2.妥善處理食物儲藏。不能使用快過期或質(zhì)量發(fā)生變化的原料，不能使用隔年陳米。應(yīng)該按照食品標(biāo)簽所示的保存條件存放食品，先進(jìn)先出，盡可能減少庫存，保持食品原料的新鮮。糧、油調(diào)味干貨等應(yīng)該上架，注意防潮、防霉、防污染、防變質(zhì)；易變質(zhì)食品應(yīng)該冷藏，生熟分開。3.從業(yè)人員應(yīng)該持證上崗，規(guī)范著裝，并遵守衛(wèi)生安全操作規(guī)定。4.按照上級相關(guān)要求，嚴(yán)格做好每一餐每一樣菜的留樣，確保食品符合規(guī)范。一旦發(fā)生疑似食物中毒，應(yīng)該立即向食品藥品監(jiān)督管理部門、教育主管部門、衛(wèi)生行政部門報告，并保留可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品及原料、工具和設(shè)備，以備調(diào)查。5.應(yīng)該做好餐具清潔和消毒，保證餐具足量供應(yīng)，每個人使用的餐具不應(yīng)該重復(fù)。6.加工過程應(yīng)該將動物性原料和植物性原料分開，生食品和熟食品分開，避免發(fā)生交叉污染。加工好的成品應(yīng)該縮短待餐時間，禁止直接使用隔餐食品，不賣隔夜的飯菜。禁止飯菜混有異物。7.禁止加工出售四季豆、黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、野生菌等高危食