2021-2022學(xué)年四川省成都市蓉城高中聯(lián)盟高二（下）期中生物試卷（附答案詳解）

2021-2022學(xué)年四川省成都市蓉城高中聯(lián)盟高二（下）期

中生物試卷

1.下列關(guān)于泡菜制作的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.利用的主要菌種是細(xì)菌B.制作過程不必嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作

C.所用裝置需要密封D.所用菌種需要人工接種

2.下列關(guān)于溫度對(duì)發(fā)酵過程影響的敘述，正確的是（）

A.溫度對(duì)果酒發(fā)酵影響不大

B.果酒發(fā)酵所需的溫度比果醋發(fā)酵所需的溫度更高

C.溫度能影響菌種對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

D.毛霉生長(zhǎng)的溫度應(yīng)控制在30℃以上，保證發(fā)酵品質(zhì)

3.夏天制作果酒經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)酒變酸的現(xiàn)象，在該過程中，酵母菌和醋酸菌的種群數(shù)量

變化分別是（）

①

②

\

0時(shí)間

A.①和②B.③和④C.④和①D.④和②

4.下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的說法，正確的是（）

A.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌屬于厭氧微生物，在無氧條件下產(chǎn)生乙醇

B.制作果醋的微生物是一種好氧微生物，可在糖源不足的情況下把乙醇變?yōu)榇姿?/p>

C.腐乳的制作過程有多種微生物參與，如酵母菌、毛霉、曲霉、乳酸菌等

D.制作泡菜利用的微生物是一種厭氧微生物，可以通過無氧呼吸產(chǎn)生乳酸和CO?

5.變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們

分別是（）

A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲B.醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲

C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

6.李子富含膳食纖維和果膠，對(duì)治療便秘和美白皮膚有良好的效果，李子酒具有一定

的美容功效，效果因人而異。下列關(guān)于釀造李子酒的敘述，正確的是（）

A.利用酵母菌進(jìn)行李子酒發(fā)酵的過程中溫度應(yīng)控制在30?35℃

B.在李子酒發(fā)酵期間，為保持無氧條件，不能擰松發(fā)酵瓶的蓋子

C.家里制作李子酒時(shí)，不用將原料榨出的果汁進(jìn)行嚴(yán)格滅菌

D.李子汁要裝滿發(fā)酵瓶，營(yíng)造無氧環(huán)境，以利于發(fā)酵

7.下列關(guān)于果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作原理及過程，說法錯(cuò)誤的是（）

A.果酒的制作離不開酵母菌，在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖

B.蘋果醋的制作過程中，利用了代謝類型為異養(yǎng)厭氧型的微生物發(fā)揮作用

C.腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖

D.泡菜制作需要配置鹽水，鹽與水的質(zhì)量比為1：10

8.下列關(guān)于測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的操作，說法正確的是（）

A.實(shí)驗(yàn)中使用的提取劑氯化鎘和氯化鋼有利于吸附雜質(zhì)

B.對(duì)氨基苯磺酸溶液和N-1-蔡基乙二胺鹽酸鹽溶液都應(yīng)避光保存

C.質(zhì)量濃度為5pg/mL的亞硝酸鈉溶液應(yīng)保持在中性環(huán)境中

D.制備樣品處理液時(shí)，加入氫氧化鋁的目的是中和氫氧化鈉

9.在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-蔡基乙二

胺鹽酸鹽結(jié)合形成（）

A.血紅色染料B.棕色染料C.玫瑰紅色染料D.桃紅色染料

10.對(duì)配置好的培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿滅菌的方法分別是（）

A.灼燒滅菌、干熱滅菌B.紫外線、高壓蒸汽滅菌

C.干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌D.高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌

11.微生物培養(yǎng)過程中，需要十分重視無菌操作，現(xiàn)代生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中的許多方面也要進(jìn)

行無菌操作，防止雜菌污染。下列無菌操作錯(cuò)誤的是（）

A.接種時(shí)的操作應(yīng)在酒精燈的火焰旁進(jìn)行

B.使用接種室、接種箱或超凈工作臺(tái)前，可用紫外線照射30min

C.接種前、后都要過火灼燒斜面菌種試管口

D.紫外線既能殺死物體表面的微生物，也能殺死芽抱和抱子

12.下列有關(guān)培養(yǎng)基的配制，說法錯(cuò)誤的是（）

A.制備培養(yǎng)基的基本步驟是：計(jì)算一稱量一溶化一封口一滅菌一調(diào)pH一倒平板

B.培養(yǎng)基的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一般包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽

C.倒平板應(yīng)全程在酒精燈火焰旁進(jìn)行

D.培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻到50℃左右時(shí)，才能用來倒平板

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13.為純化菌種，在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種分解尿素的細(xì)

菌，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.該接種方法無法有效估算出菌液中的菌株數(shù)

B.圖中I區(qū)、n區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均過多，應(yīng)從in區(qū)挑取單

菌落

C.該鑒別培養(yǎng)基添加的是酚紅指示劑

D.菌落周圍的尿素被降解后，在菌落周圍會(huì)形成透明圈,可以通過透明圈的大小篩選

出分解尿素能力強(qiáng)的細(xì)菌

14,下列關(guān)于統(tǒng)計(jì)樣品中活菌數(shù)目的敘述，正確的是（）

A.樣品的稀釋度將直接影響平板上的菌落數(shù)目，不同微生物選擇的稀釋度都是相同的

B.在不同稀釋度下，涂布一個(gè)平板，待菌落數(shù)穩(wěn)定在30?300后對(duì)平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，然

后求出平均值

C.可以用細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)，但該方法的缺點(diǎn)是無法區(qū)

分死菌和活菌

D.當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能準(zhǔn)確計(jì)算出活菌的數(shù)目

15.RU圖為某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)大腸桿菌過程中的部分操作及結(jié)果示意圖，下列說法

正確的是（）

不要太大即可

B.無論何種培養(yǎng)基都必須含碳源、氮源、無機(jī)鹽和水

C.操作③接種環(huán)多方向劃線便于估計(jì)細(xì)菌的數(shù)量

D.接種結(jié)束后，將④倒置后放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)

16.菌落特征常用來鑒定微生物的種類。下列關(guān)于菌落的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.一個(gè)菌落就是單個(gè)微生物在固體培養(yǎng)基上迅速生長(zhǎng)繁殖，并以此母細(xì)胞為中心形成

的子細(xì)胞集團(tuán)

B.一般來說，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度及培養(yǎng)時(shí)間），同種微生物

表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征

C.菌落的特征包括菌落的形狀、大小、隆起程度和顏色等方面

D.不同種類的微生物所表現(xiàn)出來的菌落差異是個(gè)體細(xì)胞形態(tài)差異的反映

17.如圖為篩選分解淀粉的微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)相關(guān)操作，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A.篩選所用培養(yǎng)基的碳源應(yīng)該是淀粉和蛋白陳

B.菌落①的透明圈比菌落②小，說明菌落②對(duì)淀粉的分解能力更強(qiáng)

C.圖中所示接種方法是稀釋涂布平板法

D.接種后應(yīng)將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)，培養(yǎng)后可以根據(jù)結(jié)果進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)

18.在將樣品稀釋液涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上之前，先進(jìn)行選擇培養(yǎng)的目的

是（）

A.完全除去其他微生物B.證明纖維素分解菌的存在

C.增加纖維素分解菌的濃度D.使纖維素分解菌充分長(zhǎng)大

19.在篩選纖維素分解菌的過程中加入剛果紅的培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈，產(chǎn)生的透明圓

是（）

A.剛果紅與纖維素形成的復(fù)合物B.剛果紅與纖維二糖形成的復(fù)合物

C.由纖維素酶聚集在一起形成的D.以纖維素分解菌為中心形成的

20.分離土壤中分解尿素的細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)操作中，對(duì)于獲得純化的尿素分解菌的單菌落影

響最大的是（）

A.選擇培養(yǎng)基上添加了其他氮源

B.未在距表層土填3?8cm取樣

C.不同稀釋度下涂布的平板只有一個(gè)

D.接種操作者的雙手未用酒精棉進(jìn)行消毒

21.金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一。

細(xì)菌性肺炎一般需要注射或口服抗生素進(jìn)行治療，當(dāng)細(xì)

菌出現(xiàn)耐藥性時(shí)療效會(huì)下降。A、B、C、D四種抗生素

均可治療由SAU引起的肺炎,為選出最佳療效的抗生素,

研究者分別將含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小

第4頁(yè)，共39頁(yè)

相同的濾紙片a、b、c、d置于均勻分布SAU的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)

48h,結(jié)果如圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.A、B、C、D四種抗生素，抑菌效果最佳的是抗生素D

B.配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性①

C.對(duì)培養(yǎng)基可以采用干熱滅菌的方法滅菌

D.濾紙片b周圍透明圈中出現(xiàn)一菌落，可能是該菌落發(fā)生了基因突變

22.將接種后的選擇培養(yǎng)基和一個(gè)同樣接種的牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基都放入370c恒溫箱

的目的是（）

A.對(duì)比分析培養(yǎng)基是否被雜菌污染

B.對(duì)比分析培養(yǎng)基是否具有選擇作用

C.能夠重復(fù)使用培養(yǎng)基

D.對(duì)比分析微生物的生長(zhǎng)條件

23.物質(zhì)X是一種含碳有機(jī)物，其在培養(yǎng)基中達(dá)到一定量時(shí)培養(yǎng)基表現(xiàn)為不透明。某小

組欲從土壤中篩選出能降解物質(zhì)X的細(xì)菌，結(jié)果如圖。下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.透明圈的形成是因?yàn)槲镔|(zhì)X被分解了

B.所用的選擇培養(yǎng)基應(yīng)該以物質(zhì)X為唯一碳源

C.甲菌落中的細(xì)菌可能是自養(yǎng)生物

D.乙菌落中的微生物是厭氧型生物

24.下列關(guān)于大腸桿菌培養(yǎng)過程的敘述，正確的是（）

A.在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營(yíng)養(yǎng)條件外，還要考慮pH、溫度和滲透壓等條件

B.在培養(yǎng)過程中，為防止雜菌污染，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行消毒處理

C.用平板劃線法對(duì)大腸桿菌活菌計(jì)數(shù)，保證待測(cè)樣品的稀釋度能使估計(jì)值更準(zhǔn)確

D.使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物應(yīng)立刻丟棄

25.用紙片擴(kuò)散法測(cè)定某細(xì)菌對(duì)各種抗生素敏感性的實(shí)驗(yàn)，是在某均勻分布細(xì)菌的平板

上，鋪設(shè)含有不同種抗生素的紙片后進(jìn)行培養(yǎng)。圖示為培養(yǎng)的結(jié)果，其中抑菌圈是

在紙片周圍出現(xiàn)的透明區(qū)域。下列分析錯(cuò)誤的是（）

含抗生素的紙片

A.不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響

B.未出現(xiàn)抑菌圈可能是細(xì)菌與抗生素接觸后發(fā)生抗性變異

C.形成的抑菌圈較小的原因可能是微生物對(duì)藥物敏感程度低

D.如有細(xì)菌培養(yǎng)物潑灑出來，不應(yīng)立即用紙巾擦拭，以免污染環(huán)境和操作者

26.在對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行選擇培養(yǎng)時(shí)用液體培養(yǎng)基的目的是（）

A.用液體培養(yǎng)基可獲得大量菌體

B.纖維素分解菌適宜在液體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)

C.用液體培養(yǎng)基可以充分利用培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

D.用液體培養(yǎng)基可獲得高純度的纖維素分解菌

27.下列關(guān)于前的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.胭酶是一種蛋白質(zhì)，能將尿素分解成N%和CCh

B.含醐牙膏可以分解細(xì)菌，使牙齒亮潔、口氣清新

C.多酶片含多種消化酶，有助于消化道對(duì)食物的消化吸收

D.果膠酶能分解果肉細(xì)胞細(xì)胞質(zhì)中的果膠，從而提高果汁品質(zhì)

28.如圖表示酷固定化的幾種常用方法，下列說法正確的有（）

◎睥分子

=固定酶所用的承載

=物、大分子聚合物等

①圖中屬于包埋法的有b、d

②屬于物理吸附法的是c

③固定化細(xì)胞一般采用方法b、d

④對(duì)于底物是大分子的物質(zhì)采用方法b、d比較好

A.一項(xiàng)B.兩項(xiàng)C.三項(xiàng)D.四項(xiàng)

29.如圖是根據(jù)多酶固定化技術(shù)將a-淀粉酶、葡糖淀粉酶和支鏈淀粉酶形成的三功能酶

聚合體,可以將不同結(jié)構(gòu)的淀粉進(jìn)行分解，下列關(guān)于該技術(shù)的說法正確的是（）

第6頁(yè)，共39頁(yè)

淀粉

△a-淀粉酶

■葡糖淀粉酶

葡萄糖■支鏈淀粉酶

多酶固定化系統(tǒng)

A.該固定化酶技術(shù)的反應(yīng)物只能是大分子物質(zhì)

B.該技術(shù)中的前可重復(fù)利用，節(jié)約成本

C.圖示固定化技術(shù)屬于物理吸附法

D.固定化酶技術(shù)比固定化細(xì)胞技術(shù)更容易操作

30.果膠酶的作用底物是果膠，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一

B.果膠酶可催化果膠分解成可溶性的半乳糖，使得渾濁的果汁變澄清

C.果膠酶使取果汁變的更容易，能使果汁體積增加

D.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱

31.下列關(guān)于固定化細(xì)胞技術(shù)和固定化酶技術(shù)的說法，錯(cuò)誤的是（）

A.固定化細(xì)胞技術(shù)常采用物理吸附法

B.高果糖漿的生產(chǎn)采用固定化酶技術(shù)

C.固定化細(xì)胞技術(shù)最大的優(yōu)點(diǎn)是能進(jìn)行一系列催化反應(yīng)

D.細(xì)胞體積大，不宜采用化學(xué)結(jié)合法

32.下列關(guān)于探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的敘述，不合理的是（）

A.洗滌材料應(yīng)該選擇固定大小的新布料以保證科學(xué)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性

B.污漬的污染程度可以通過滴加在洗滌材料上污染物的量來控制

C.加酶洗衣粉和普通洗衣粉都有相應(yīng)的保質(zhì)期，不宜存放太久

D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但水量的多少不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

33.下表是關(guān)于普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)污漬的洗滌效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn)的結(jié)

果，下列選項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）

加入物質(zhì)（等洗衣粉類型污漬消除時(shí)

編號(hào)溫度水量

量）（等量）間

①油污布37c加酶2L5min

②油污布37c普通2L7min

③油污布5℃加酶2L8min

④油污布5℃普通2L9min

A.①、②對(duì)照說明加酶洗衣粉的去污能力更強(qiáng)

B.③、④對(duì)照說明溫度越低，加酶洗衣粉的作用越強(qiáng)

C.該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉是否加酶

D.本實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有pH值、洗衣粉的用量等

34.下列關(guān)于酵和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是（）

A.溶化海藻酸鈉時(shí)，最好采用小火或持續(xù)加熱的方法

B.若制作的固定化酵母凝膠珠顏色很淺且呈白色，原因是海藻酸鈉溶液濃度偏低

C.作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑不可以口服方式給藥

D.將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去多余的海藻酸鈉和雜菌

35.研究人員以啤酒發(fā)酵的廢酵母為材料，探究固定化酵母對(duì)工業(yè)廢水中的重金屬銘的

吸附處理效果，所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。下列有關(guān)敘述正確的是（）

總

黃

>

(

％

)

工業(yè)廢水中的起始銘濃度（mg/L）

A.將廢酵母加入到溶化好且冷卻至室溫的海藻酸鈉溶液后就可用注射器吸取固定

B.滴加到CaCL溶液中的凝膠形成面條狀可能是因?yàn)楹Ｔ逅徕c溶液濃度過高

C.相同且適宜條件下該固定化酵母可以顯著提高啤酒產(chǎn)量

D.處理的工業(yè)廢水適宜的起始銘濃度不宜超過30mg/L

36.如圖是利用蘋果塊固定乳酸菌的相關(guān)實(shí)驗(yàn)流程圖，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.將蘋果切成小塊可以增大相對(duì)表面積，有利于固定化乳酸菌與外界進(jìn)行物質(zhì)交換

B.步驟④中設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)是用等質(zhì)量的蘋果小塊在相同條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

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C.步驟③中用無菌水清洗的目的是洗去蘋果塊表面乳酸菌，使步驟④的結(jié)果更準(zhǔn)確

D.與傳統(tǒng)使用海藻酸鈉固定細(xì)胞相比，用蘋果固定乳酸菌可以保證發(fā)酵食品的安全性

37.SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法中加入SDS的作用是（）

A.增大蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量B.將蛋白質(zhì)分解成單個(gè)氨基酸

C.掩蓋不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別D.減小蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量

38.將處理破裂后的紅細(xì)胞混合液以2000r/min的速度離心lOmin后，離心管中的溶液

分為四層，從上到下的順序依次是（）

A.血紅蛋白、甲苯層、脂質(zhì)物質(zhì)層、細(xì)胞破碎物沉淀層

B.甲苯層、細(xì)胞破碎物沉淀層、血紅蛋白、脂質(zhì)物質(zhì)層

C.脂質(zhì)物質(zhì)層、血紅蛋白、甲苯層、細(xì)胞破碎物沉淀層

D.甲苯層、脂質(zhì)物質(zhì)層、血紅蛋白、細(xì)胞破碎物沉淀層

39.下列關(guān)于提取和分離血紅蛋白實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）

A.紅細(xì)胞的洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要

B.采取的血樣要及時(shí)分離紅細(xì)胞，分離時(shí)采用高速短時(shí)間離心

C.用生理鹽水透析血紅蛋白溶液，以保持血紅蛋白活性

D.釋放血紅蛋白時(shí)應(yīng)加入生理鹽水和甲苯

40.下列關(guān)于凝膠色譜法和電泳法的說法，錯(cuò)誤的是（）

A.它們的原理不同

B.兩種方法都需要使用緩沖液

C.凝膠色譜法分離的動(dòng)力是重力而電泳法分離的動(dòng)力是電場(chǎng)力

D.電泳過程中蛋白質(zhì)的運(yùn)動(dòng)速率只與其帶電性質(zhì)有關(guān)

41.鄲縣豆瓣有著300多年的生產(chǎn)歷史，它醬香醇厚濃郁，無需任何香精、香料，是川

味食譜中常用的調(diào)味佳品，有著“川菜之魂”的稱號(hào)，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問

題；

（1）在豆瓣生產(chǎn)初期，要將蠶豆用水泡發(fā)后裹上酵母菌種與面粉放入無需密封的

大缸中，一段時(shí)間后，在發(fā)酵液表面出現(xiàn)一定的氣泡和泡沫，這些氣泡主要是

（填氣體名稱），發(fā)酵的溫度最好控制在。

（2）發(fā)酵缸的底部隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，酒味愈濃，產(chǎn)生酒精的反應(yīng)式為。

（3）完成上述步驟后，工人們將大缸中初步發(fā)酵的蠶豆放進(jìn)曲坊，該工序稱為“制

曲”，曲霉發(fā)酵過程需要提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、通入空氣并攪拌，由此可以判斷曲霉屬于

（填“自養(yǎng)厭氧”“異養(yǎng)厭氧”或“異養(yǎng)需氧”）微生物。

（4）將上述制得的霉瓣子與食鹽、辣椒按照一定比例混合均勻，完成后期發(fā)酵,

加入食鹽的目的是;后期發(fā)酵過程中，通過霉菌分泌的酶將蛋白質(zhì)

水解成小分子的和氨基酸，同時(shí)分泌的脂肪酶能將脂肪分解成甘油和

，從而使豆瓣口感細(xì)膩醇香。

42.圖甲為微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化的部分操作示意圖，圖乙為某課題小組設(shè)計(jì)的“土

壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)”的實(shí)驗(yàn)流程示意圖?；卮鹣铝袉栴}：

.1mL1mL1mL

W9mLO9mL9mLW9mL

無菌水無兩水無菌水無菌水

z.

（1）圖甲中①是制備培養(yǎng)基時(shí)的主要操作，待培養(yǎng)基凝固后將平板倒置的

目的是。

（2）圖甲中完成步驟④的操作過程需要將接種環(huán)灼燒次；在做第二次及其

以后的劃線操作時(shí)，須從上一次劃線的末端開始劃線，原因是。

（3）圖乙所示的接種方法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比細(xì)菌的實(shí)際數(shù)目低，原因是。

（4）對(duì)分離得到的分解尿素的細(xì)菌做進(jìn)一步鑒定時(shí)，可在以尿素為唯一氮源的培

養(yǎng)基中加入酚紅指示劑進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)，其鑒定原理是o

43.大熊貓是我國(guó)特有的珍稀野生動(dòng)物，每只成年大熊貓每日進(jìn)食竹子的量可達(dá)12?

38kg。大熊貓可利用竹子中8%的纖維素和27%的半纖維素，因此研究人員可從大

熊貓糞便中篩選出纖維素分解菌?；卮鹣铝袉栴}：

（1）纖維素酶是一種復(fù)合酶，其中的酶可以將纖維二糖分解成。

（2）為篩選纖維素分解菌，將大熊貓新鮮糞便樣品稀釋液接種至以為主要

碳源的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，該選擇培養(yǎng)基的原理是。

（3）對(duì)篩選的纖維素分解菌進(jìn)行初步鑒定可用染色法，目的菌的菌落周圍

會(huì)出現(xiàn)O

（4）為獲得能夠高效降解竹子的纖維素分解菌，研究人員從大熊貓糞便中篩選出

3株菌種，并在37c條件下進(jìn)行纖維素降解實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表所示。在該條件下纖維

素酶活力最高的是菌株，理由是。

第10頁(yè)，共39頁(yè)

菌株竹子總重（g）竹子失重（%）纖維素降解率（%）

A2.0024.5016.14

B2.0023.5014.92

C2.0029.0023.32

44.陽(yáng)春三月，成都各水果生產(chǎn)基地的草莓大量上市，但由于草莓收獲季節(jié)性強(qiáng)，含水

量很高，容易受損傷而軟化腐爛，因此常將草莓加工成果汁保存售賣。結(jié)合所學(xué)知

識(shí)，回答下列問題；

（1）制作草莓果汁時(shí)，可以使用果膠酶分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及.

從而提高水果的和澄清度。

（2）現(xiàn)有甲、乙、丙三種不同來源的果膠酶，某同學(xué)擬在果泥用量、溫度、pH等

所有無關(guān)變量都相同且適宜的前提下比較這三種酶的活性。酶活性的高低可以用在

一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度來表示，因此，甲、乙、丙三種

酶的酶反應(yīng)速度可以用單位時(shí)間內(nèi)來表示。

（3）在制備固定化果膠酶時(shí)，一般不宜采用（填“包埋法”或“化學(xué)結(jié)合

法”），原因是o

（4）若某工廠欲將草莓汁發(fā)酵成果酒、果醋，則從果酒到果醋的制作過程中需要

調(diào)整的外界環(huán)境因素包括（答出2點(diǎn)）：醋酸桿菌在糖源（填“充

足”或“缺少”）時(shí)，將草莓汁中的糖分解為醋酸。

45.市面上的加酶洗衣粉種類繁多，某生物興趣小組比較了幾種洗衣粉的洗滌效果（“+”

越多表示去漬效果越好），實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。

無酶洗衣粉（對(duì)

加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉c

照）

奶漬++++++++

油漬++++++++

（1）加酶洗衣粉A中添加的酶是；加酶洗衣粉B中添加的酶是。

（2）表格中不宜用于洗滌蠶絲織物的洗衣粉有,原因是。

（3）相對(duì)于無酶洗衣粉，加酶洗衣粉去漬效果更好的原因是。

（4）從建設(shè)生態(tài)文明的角度出發(fā)，使用加酶洗衣粉比使用無酶洗衣粉更加環(huán)保的

原因是。

46.學(xué)校選修課上同學(xué)們準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白并將其分離，某小組成員

設(shè)計(jì)的部分實(shí)驗(yàn)裝置如圖1所示。結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：

(1)血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、、純化和o

(2)實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液，要在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，加入檸檬酸鈉的

目的是。

(3)圖甲中為了加快透析的速率，可采用的方法有(答出2點(diǎn))。

(4)用圖乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法是,其分離蛋白質(zhì)的原理是o

(5)圖2、圖3分別是兩位同學(xué)利用同一種樣品分離得到的結(jié)果，則圖3中與圖2

中蛋白質(zhì)M對(duì)應(yīng)的是(填字母)。

甲乙

圖1

陰極(一)

SDS-凝膠電泳結(jié)果SephadexG-75凝膠電泳色譜分離結(jié)果

圖2圉3

第12頁(yè)，共39頁(yè)

答案和解析

1.【答案】D

【解析】解：A、泡菜制作發(fā)酵所需的微生物主要是乳酸菌，乳酸菌是細(xì)菌，A正確；

B、在制作過程中不必嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作，因?yàn)樵谂莶税l(fā)酵的過程中，大部分微生物會(huì)

因?yàn)椴荒苓m應(yīng)環(huán)境而死亡，B正確；

C、乳酸菌是厭氧菌，發(fā)酵裝置應(yīng)密封，以保證其所需的無氧環(huán)境，C正確；

D、制作泡菜利用的是附著在蔬菜上的野生型乳酸菌，屬于自然接種，可以不用人工接

和JD錯(cuò)誤。

故選：D。

泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳

酸。

本題考查制作泡菜，要求考生識(shí)記制作泡菜的原理和操作，意在考查考生的識(shí)記能力。

2.【答案】C

【解析】解：A、溫度對(duì)果酒發(fā)酵影響很大，A錯(cuò)誤；

B、果酒發(fā)酵所需的溫度（18?25℃）比果醋發(fā)酵所需的溫度（30?35℃）更低，B錯(cuò)

誤；

C、溫度能影響菌種對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，C正確；

D、毛霉生長(zhǎng)的溫度應(yīng)控制在15?18T，保證發(fā)酵品質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選:Co

果酒使用的菌種為酵母菌，屬于真菌，溫度為18?25℃,無氧；果醋制作菌種是醋酸

菌，屬于原核細(xì)胞，適宜溫度為30?35℃,需要持續(xù)通入氧氣；腐乳制備的菌種主要

是毛霉，適宜溫度為15?18℃,一定濕度。

本題考查果酒、果醋和腐乳的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物

及其代謝類型；掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理、條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷

各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。

3.【答案】C

【解析】解：在夏天制作黃酒過程中出現(xiàn)黃酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵容器密閉不

嚴(yán)，導(dǎo)致醋酸菌生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生醋酸，導(dǎo)致培養(yǎng)液中酵母菌的種群數(shù)量下降，而給出的

4條曲線中只有④的曲線先增后減，可推測(cè)④為酵母菌；醋酸菌不是一開始就有的，而

是在容器密閉不嚴(yán)后才逐漸增加，所以對(duì)應(yīng)曲線①。

故選：Co

酵母菌屬于兼性厭氧型，在有氧的條件下進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，在無氧的條件下進(jìn)行

無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此利用酵母菌制作果酒。

本題考查果酒和果醋制作的相關(guān)知識(shí)，理解在發(fā)酵過程中由于條件改變而使產(chǎn)物改變的

原理是解答本題關(guān)鍵。

4.【答案】B

【解析】解：A、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌屬于兼性厭氧微生物，在無氧條件

下產(chǎn)生乙醇，A錯(cuò)誤；

B、制作果醋需要醋酸菌，它是一種好氧微生物，可在糖源不足的情況下把乙醇變?yōu)榇?/p>

酸，B正確；

C、腐乳的制作有多種微生物參與，但不包含乳酸菌，C錯(cuò)誤：

D、制作泡菜利用的乳酸菌是一種厭氧微生物，可以通過無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，但不產(chǎn)生

C02,D錯(cuò)誤。

故選：Bo

1、在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖,

再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃?25℃,pH最好是弱酸性。

2、醋酸菌屬于好氧型細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫

度是在30℃?35℃。

3、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸

菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

4、腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌.毛霉生長(zhǎng)的最佳溫度是在

15℃~18℃,保持一定濕度。

本題考查果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜

制作的微生物及其代謝類型；掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的

知識(shí)準(zhǔn)確答題，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。

5.【答案】C

第14頁(yè)，共39頁(yè)

【解析】解：①在氧氣充足的條件下，能將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，變酸酸的酒表面的一層菌

膜，主要與醋酸菌有關(guān)；

②泡菜壇液面的一層白膜，主要是成膜酵母繁殖的結(jié)果；

③腐乳表面一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的。

故選：Co

醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下可以將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸；

泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵，在泡菜制作過程中，泡菜發(fā)酵液的營(yíng)養(yǎng)豐富，其表面往

往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長(zhǎng)繁殖，成膜醛母生長(zhǎng)繁殖會(huì)在泡菜壇液面的形成一

層白膜；

腐乳表面的一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的，它能形成腐乳的體，使腐乳成型。

本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用過程中一些常見現(xiàn)象的解釋，明確不同微生物代謝過程中

的現(xiàn)象，正確的解釋傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中出現(xiàn)的現(xiàn)象是本題考查的重點(diǎn)。

6.【答案】C

【解析】解：A、酵母菌生長(zhǎng)的適宜溫度是18~30℃,因此利用酵母菌進(jìn)行李子酒發(fā)酵

的過程中溫度應(yīng)控制在18?30℃,A錯(cuò)誤；

B、在李子酒發(fā)酵期間，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在發(fā)酵過程需要保

持無氧環(huán)境，但需要根據(jù)發(fā)酵進(jìn)程適時(shí)擰松瓶蓋放氣，B錯(cuò)誤；

C、家里制作李子酒需要利用果皮上的野生型酵母菌，所以不用將果汁進(jìn)行嚴(yán)格滅菌，

C正確；

D、不能將李子汁裝滿發(fā)酵瓶，要留有［的空間，以避免發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，D錯(cuò)誤。

故選：Co

1、果酒制作的菌種是酵母菌，來源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌種保藏中心，條件

是無氧、適宜溫度是18?3(TC,pH值呈酸性。

2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型?果酒制作的

原理：

(1)在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖；

(2)在無氧條件下，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

本題主要考查果酒的制作，識(shí)記和理解發(fā)酵原理是解答本題的關(guān)鍵。

7.【答案】B

【解析】解：A、果酒的制作離不開酵母菌，在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能夠進(jìn)

行無氧呼吸，能夠生長(zhǎng)繁殖，A正確；

B、蘋果醋的制作過程中，利用的是醋酸菌，醋酸菌的代謝類型是異養(yǎng)好氧型，故利用

了代謝類型為異養(yǎng)好氧型的微生物發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；

C、腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精，目的是抑制微生物生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具

有獨(dú)特的香味，C正確；

D、泡菜制作需要配置鹽水，鹽與水的質(zhì)量比為1：10,需要煮沸冷卻后備用，D正確。

故選：B(.

1、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行

有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)

酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍

是18?25℃；生產(chǎn)中是否有酒精的產(chǎn)生，可用酸性重鋁酸鉀來檢驗(yàn)，該物質(zhì)與酒精反

應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。

2、腐乳的制作原理：參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中

起主要作用的是毛霉，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，適宜溫度為15℃?18℃；毛霉能夠

產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分別水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。

3、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣

充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足

時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再?/p>

乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30?35℃。

4、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解

成乳酸。

本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，要求考生識(shí)記制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的原理和操作，意

在考查考生的綜合分析能力。

8.【答案】B

【解析】解：A、實(shí)驗(yàn)中使用的提取劑氯化鎘和氯化鋼，有利于吸附雜質(zhì)的是氫氧化鋁，

A錯(cuò)誤；

B、對(duì)氨基苯磺酸溶液和N-1-蔡基乙二胺鹽酸鹽溶液都應(yīng)避光保存，以保證試劑的穩(wěn)定

性，B正確；

C、亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)液配制過程中應(yīng)加入氯化錢緩沖液，保持弱堿性環(huán)境以免形成亞硝酸

揮發(fā)，C錯(cuò)誤；

第16頁(yè)，共39頁(yè)

D、制備樣品處理液，加入氫氧化鋁的目的是使濾液中色素脫色，使濾液變得無色透明，

D錯(cuò)誤。

故選：B,

亞硝酸鹽測(cè)定的原理和步驟：

（1）亞硝酸鹽含量測(cè)定原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮

化反應(yīng)后，與N-1-蔡基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料.將顯色反應(yīng)后的樣品與已

知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。

（2）亞硝酸鹽的定量測(cè)定流程：

①樣品處理：泡菜25g制勻漿過濾后調(diào)pH至8.0-加硫酸鋅溶液25mL—加氫氧化鈉溶

液至產(chǎn)生白色沉淀一水浴加熱至60C-過濾取濾液在500ml容量瓶中定容。

②測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作步驟：a.分別在待測(cè)樣品溶液和已知濃度的亞硝酸鹽溶液

（標(biāo)準(zhǔn)溶液）中加入等量顯色劑。b.在兩個(gè)光程為1cm的比色杯中分別加入樣品溶液和

標(biāo)準(zhǔn)液。c.分別將兩個(gè)比色杯在550nm處測(cè)定光密度值（OD值）。d.通過換算，即可

知兩個(gè)比色杯中待測(cè)物質(zhì)的比例。因一杯中為已知濃度的亞硝酸鹽溶液，則可得待測(cè)樣

品中亞硝酸鹽濃度。

本題考查亞硝酸鹽含量的測(cè)定，要求考生識(shí)記測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理和具體操作，意

在考查學(xué)生識(shí)記所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力。

9.【答案】C

【解析】解：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與

N-1-蔡基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

故選：C?

測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反

應(yīng)后，與N-1-蔡基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)

比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。

本題考查比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要

點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題

的能力，屬于考綱識(shí)記層次的考查。

10.【答案】D

【解析】解:對(duì)配置好的培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌的方法，培養(yǎng)皿常用干熱滅菌的方法。

故選：D。

使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽抱和抱子的過程稱為滅菌，常

用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方

法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程，常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒

法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等。

本題考查微生物實(shí)驗(yàn)中的無菌技術(shù)要求，要求考生識(shí)記相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作，掌握滅菌和消毒

的概念和適用對(duì)象等知識(shí)，屬于考綱中識(shí)記和應(yīng)用層次的考查。

11.【答案】D

【解析】解：A、接種時(shí)的操作應(yīng)在酒精燈的火焰旁進(jìn)行，這是因?yàn)榫凭珶艋鹧媾源嬖?/p>

無菌區(qū)域，能防止雜菌污染，A正確；

B、使用接種室、接種箱或超凈工作臺(tái)前，可用紫外線照射30min,配合噴灑適量的石

炭酸的效果更好，B正確：

C、接種前、后都要過火灼燒斜面菌種試管口，通過灼燒防止雜菌污染，C正確；

D、紫外線是消毒方法，消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部

的部分微生物，不包括芽抱和抱子，D錯(cuò)誤。

故選：D。

1、無菌技術(shù)的主要內(nèi)容：

①對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手，進(jìn)行清潔和消毒。

②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌。

③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行.

④實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

2、消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包

括芽抱和抱子），滅菌則是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽

抱和抱子。

本題考查微生物的分離與培養(yǎng)，要求考生識(shí)記微生物實(shí)驗(yàn)中的無菌技術(shù)要求，掌握相關(guān)

的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用。

12.【答案】A

【解析】解：A、制備培養(yǎng)基的基本步驟中滅菌前就要調(diào)節(jié)pH,A錯(cuò)誤；

B、培養(yǎng)基的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一般包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽，有時(shí)還要添加特殊的營(yíng)

養(yǎng)物質(zhì)，B正確；

C、倒平板應(yīng)全程在酒精燈火焰旁進(jìn)行，C正確；

第18頁(yè)，共39頁(yè)

D、培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻到50℃左右時(shí)，才能用來倒平板，D正確。

故選：A。

培養(yǎng)基是人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)；按

照物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中一般含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽。

在提供上述幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)

養(yǎng)物種和氧氣的要求。

本題考查培養(yǎng)基的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的成分和作用，意在考查考生的理解

和運(yùn)用能力，難道不大。

13.【答案】D

【解析】解：A、該接種方法是平板劃線法，無法有效估算出菌液中的菌株數(shù)，A正確；

B、圖中I、n區(qū)沒有出現(xiàn)單菌落，說明細(xì)菌數(shù)量太多，所以應(yīng)該從in區(qū)挑取單菌落，

B正確；

C、分解尿素的細(xì)菌的鑒定細(xì)菌合成的JK酶將尿素分解成氨,氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)。

在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，若指示劑變紅，可確定該種

細(xì)菌能夠分解尿素。因此該鑒別培養(yǎng)基添加的是酚紅指示劑，c正確；

D、尿素被分解成氨，使酚紅指示劑變紅，不會(huì)形成透明圈，D錯(cuò)誤。

故選：D。

微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培

養(yǎng)。在劃線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最

后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)

后可形成單個(gè)菌落。

本題結(jié)合圖解，考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識(shí)記接種微生物常用的兩種方法，

能正確分析題圖，再結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。

14.【答案】C

【解析】解：A、樣品的稀釋度將直接影響平板上的菌落數(shù)目，不同的微生物選擇的稀

釋度一般不相同，A錯(cuò)誤；

B、在同一稀釋度下，應(yīng)至少對(duì)三個(gè)菌落數(shù)為30?300的平板進(jìn)行重復(fù)計(jì)數(shù)，然后求出

平均值，B錯(cuò)誤；

C、可以用細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)，但該方法的缺點(diǎn)是無法區(qū)

分死菌和活菌，C正確；

D、當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，只能推測(cè)出樣品中大約含有

多少活菌，D錯(cuò)誤。

故選：Co

統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法

(1)顯微鏡直接計(jì)數(shù)法

①原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微

生物數(shù)量；②方法：用計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)；③缺點(diǎn)：不能區(qū)分死菌與活菌。

(2)間接計(jì)數(shù)法(活菌計(jì)數(shù)法)

①原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液

中的一個(gè)活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌。

②操作

a、設(shè)置重復(fù)組，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力與準(zhǔn)確性。

b、為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30?300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

③計(jì)算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=(-V)xM,其中c代表某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)

的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積(mL),M代表稀釋倍數(shù)。

本題考查統(tǒng)計(jì)樣品中活菌數(shù)目的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用

所學(xué)知識(shí)綜合分析問題的能力。

15.【答案】D

【解析】解：A、操作①、②、③均需在酒精火焰旁操作，操作①還需要注意操作時(shí)揭

開培養(yǎng)皿皿蓋縫隙不要太大，A錯(cuò)誤；

B、培養(yǎng)基不一定都含有碳源、氮源、無機(jī)鹽、水，如培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基中不

需加入碳源，分離自生固氮菌的培養(yǎng)基中不需加入氮源，B錯(cuò)誤；

C、平板劃線法無法估算細(xì)菌的數(shù)目，C錯(cuò)誤；

D、接種結(jié)束后，將④倒置后放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，D正確。

故選：D。

1、制備牛肉膏蛋白豚固體培養(yǎng)基的基本過程為計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平

板五個(gè)步驟。

2、分析題圖：①是倒平板，②是用接種環(huán)沾取菌液，③是進(jìn)行平板劃線，④是培養(yǎng)。

本題考查微生物的培養(yǎng)和純化，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基制備的基本過程，掌握平板劃線法

第20頁(yè)，共39頁(yè)

的過程，明確每次劃線之前和之后均需要灼燒滅菌，再結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確判斷各項(xiàng)。

16.【答案】A

【解析】解：A、由于微生物大多數(shù)為都是單細(xì)胞生物，單細(xì)胞分裂形成子細(xì)胞后，原

來的母細(xì)胞已經(jīng)不存在，A錯(cuò)誤；

B、不同微生物的菌落特征是不同的，一般來說，在一定條件下培養(yǎng)，同種微生物具有

相同的穩(wěn)定的菌落特征，B正確；

C、不同種類的細(xì)菌形成的菌落不同，菌落特征包括菌落的大小、形狀、顏色及菌落的

隆起程度，C正確；

D、不同種類的微生物所表現(xiàn)出來的菌落差異是個(gè)體細(xì)胞形態(tài)差異的反映，D正確。

故選：Ao

菌落是指細(xì)菌或真菌在固體培養(yǎng)基上由一個(gè)細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖而形成的能被肉眼識(shí)別的子

細(xì)胞群體。菌落形態(tài)包括菌落的大小、形狀、邊緣、光澤、質(zhì)地、顏色和透明程度等。

每一種細(xì)菌在一定條件下形成固定的菌落特征。不同種或同種微生物在不同的培養(yǎng)條件

下，菌落特征是不同的。這些特征對(duì)菌種識(shí)別、鑒定有一定意義。

本題考查菌落的概念和特征的知識(shí)，識(shí)記菌落的概念和特征是解題的關(guān)鍵。

17.【答案】A

【解析】解：A、為篩選分解淀粉的微生物，圖中培養(yǎng)基應(yīng)是以淀粉為唯一碳源，A錯(cuò)

誤；

B、培養(yǎng)基中的唯一碳源是淀粉，淀粉遇碘液會(huì)變藍(lán)，菌落①的透明圈比菌落②小，說

明菌落②對(duì)淀粉的分解能力更強(qiáng)，B正確；

C、將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是稀釋涂布平板法，C正確；

D、接種后應(yīng)將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)，培養(yǎng)后可以根據(jù)結(jié)果進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)，D正確。

故選：Ao

1、由題圖信息分析可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是篩選獲得高效降解淀粉菌種。在微生物學(xué)中，

將允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，故培養(yǎng)

基屬于選擇培養(yǎng)基，接種方法是稀釋涂布平板法。

2,微生物常見的接種的方法：

（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱

里培養(yǎng)，在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，

最后可能形成單個(gè)菌落。

（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)

培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的種類和作用，以及微生物實(shí)驗(yàn)中

的相關(guān)操作，意在考生的識(shí)記能力和綜合分析能力。

18.【答案】C

【解析】解：在纖維素分解菌的篩選實(shí)驗(yàn)中，需要先進(jìn)行選擇培養(yǎng)，從而增加纖維素分

解菌的濃度。

故選：Co

1、纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶，纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括Ci酷、Cx醐和葡萄

糖苗酶。金屬接種工具常用灼燒滅菌。剛果紅染液與纖維素呈紅色，纖維素分解菌在含

有剛果紅染液的培養(yǎng)基中形成的菌落會(huì)出現(xiàn)透明圈，可以用來鑒別纖維素分解菌。

2、纖維素分解菌的篩選實(shí)驗(yàn)流程為：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、將樣品涂布到

鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上、挑選產(chǎn)生透明圈的菌落。

本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)的知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)纖維素分解菌的篩選與分離實(shí)

驗(yàn)的操作理解，提高實(shí)驗(yàn)技能。

19.【答案】D

【解析】解：剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色的復(fù)合物，而纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖

維素酶將纖維素分解為葡萄糖，因此在纖維素分解菌的菌落周圍，由于缺少纖維素而出

現(xiàn)透明圈。

故選：D。

在加入剛果紅染液的培養(yǎng)基中，剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色的復(fù)合物.纖維素分

解菌可以產(chǎn)生纖維素酶將纖維素分解為葡萄糖，因此在纖維素分解菌的菌落周圍，由于

缺少纖維素而出現(xiàn)透明圈，這是剛果紅染液可以鑒別纖維素分解菌的原理。

本題主要考查纖維素分解菌的鑒別，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)纖維素分解菌的鑒別的識(shí)記與理解。

20.【答案】A

【解析】解：A、該培養(yǎng)基必須以尿素為唯一的氮源，不能在選擇培養(yǎng)基上添加其他氮

源，該操作對(duì)實(shí)驗(yàn)影響最大，A正確；

B、取樣一般取距離地表約3?8cm的土壤層，而土壤的表層中微生物數(shù)量也很大，因

此對(duì)獲得純化的尿素分解菌的單菌落影響不大，B錯(cuò)誤；

第22頁(yè)，共39頁(yè)

C、不同稀釋度下涂布的平板只有一個(gè)，可能影響微生物計(jì)數(shù)，但對(duì)獲得純化的尿素分

解菌的單菌落影響不大，C錯(cuò)誤；

D、接種操作者的雙手未用酒精棉進(jìn)行消毒，可能會(huì)造成污染，但對(duì)獲得純化的尿素分

解菌的單菌落影響不大，D錯(cuò)誤。

故選：Ao

1、實(shí)驗(yàn)流程：土壤取樣一樣品的稀釋一將稀釋液涂布到以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上

一挑選能生長(zhǎng)的菌落一鑒定。

2,實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選：

①原理：人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)、溫度、pH等），同時(shí)抑制

或阻止其他微生物生長(zhǎng)。

培養(yǎng)基選擇分解尿素的微生物的原理：培養(yǎng)基的氮源為尿素，只有能合成尿酶的微生物

才能分解尿素，以尿素作為氮源。缺乏尿酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不

能生長(zhǎng)發(fā)育繁殖，而受到抑制，所以用此培養(yǎng)基就能夠選擇出分解尿素的微生物。

②方法：能合成尿醐的細(xì)菌才能分解尿素。配制以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，能夠生長(zhǎng)

的細(xì)菌就是能分解尿素的細(xì)菌。

本題主要考查微生物的純化，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)微生物的培養(yǎng)及無菌操作等相關(guān)知識(shí)的識(shí)

記、理解與運(yùn)用。

21.【答案】D

【解析】解：A、A、B、C、D四種抗生素，抑菌效果最佳的是抗生素A,A錯(cuò)誤；

B、配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)將培養(yǎng)基的pH調(diào)至中性或微堿性，B錯(cuò)誤；

C、對(duì)培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌的方法滅菌，C錯(cuò)誤：

D、濾紙片周圍透明圈中出現(xiàn)一菌落，可能是該菌落發(fā)生了基因突變，D正確。

故選：D。

分析題圖：圖示表示分別將含等劑量抗生素A、B、C、D四張大小相同的濾紙片a、b、

c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，抑菌圈越大，說明該抗生素的抑菌效果越好。

本題結(jié)合圖解，考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的種類及作用，掌握無

菌技術(shù)，能明確該實(shí)驗(yàn)的原理，再結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題。

22.【答案】B

【解析】解：將接種后的選擇培養(yǎng)基和一個(gè)接種后的牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基都放入379

恒溫箱為了驗(yàn)證培養(yǎng)基是否具有選擇作用。

故選：Bo

培養(yǎng)基按功能分:

種類制備方法特征用途

根據(jù)某種微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化

選擇培養(yǎng)基中

學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基使混合菌加入青霉素分離得到

培養(yǎng)加入某種

樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌，從而提高該菌的篩酵母菌和霉菌

基化學(xué)成分

選率

鑒別和區(qū)分菌落相似

鑒別加入某種依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特

的微生物伊紅和美藍(lán)

培養(yǎng)試劑或化定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化

培養(yǎng)基可以鑒別大腸

基學(xué)藥品而設(shè)計(jì)

桿菌

本題考查微生物培養(yǎng)和分離的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所

學(xué)知識(shí)綜合分析問題的能力。

23.【答案】D

【解析】解：A、由題干信息可知，物質(zhì)X在培養(yǎng)基中達(dá)到一定量時(shí)培養(yǎng)基表現(xiàn)為不透

明，據(jù)此推測(cè)透明圈的形成是因?yàn)槲镔|(zhì)X被分解了，A正確；

B、若要篩選出降解X的細(xì)菌，其所用的選擇培養(yǎng)基應(yīng)該以物質(zhì)X為唯一碳源，B正確；

C、甲菌落沒有形成透明圈，說明其能夠在以物質(zhì)X為唯一碳源的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，據(jù)此

推測(cè)其生長(zhǎng)不需要培養(yǎng)基提供碳源，可能是自養(yǎng)型微生物，C正確；

D、實(shí)驗(yàn)中并涉及到是否提供無氧環(huán)境，故無法判斷乙菌落中的微生物是否是厭氧菌，

D錯(cuò)誤。

故選：D。

在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制