2022年茶藝師初級測試題及答案

茶藝師初級測試題

1、關(guān)于工匠之術(shù)以下哪項不符合(B)

A精進B以現(xiàn)實為根底C漸漸來比較快D行正道

2、工匠精神是雙贏正確

3、以下屬于工匠精神的內(nèi)涵的是⑴)

A嚴謹B精益求精C專注敬業(yè)D以上都是

4、關(guān)于職業(yè)素養(yǎng)的構(gòu)成錯誤的選項是(D)

A、職業(yè)技能B、職業(yè)意識C、職業(yè)道德D、職業(yè)規(guī)劃

5、不屬于職業(yè)素養(yǎng)自我培育的途徑的是(C)

A、學(xué)問積存B、勤于實踐C、刻苦鉆研D、超越自我

6、關(guān)于社會進展對職業(yè)素養(yǎng)的要求錯誤的選項是(C)

A、應(yīng)樹立在法律或規(guī)章面前人人公平的觀念B、應(yīng)信守契約和承諾

C、應(yīng)把集體利益放在首要位置D、應(yīng)樹立在法律或規(guī)章面前人人公平的觀念

7、安全生產(chǎn)是指在社會生產(chǎn)活動中，通過人、機、物料、(D)的和諧運作，使生產(chǎn)過程

中潛在的各種事故風(fēng)險和(D)始終處于有效把握狀態(tài)。

A、工具；損害因素B、環(huán)境；潛在危急C、工具；潛在危急D、環(huán)境；損害因素

8、關(guān)于貫徹安全生產(chǎn)方針錯誤的一項為哪一項(C)

A、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，必需要把勞動者的安全與安康放在第一位，即生產(chǎn)必需安全。

B、實現(xiàn)安全生產(chǎn)的最有效措施就是樂觀預(yù)防、主動預(yù)防。

C、安全和生產(chǎn)是一個有機的整體，生產(chǎn)工作和安全工作要先重視生產(chǎn)工作

D、加強安全治理，實行有效措施消退或把握危急源，預(yù)防事故與職業(yè)病的發(fā)生。

9、以下不屬于生產(chǎn)安全根本原則的是(C)

A、“管生產(chǎn)必需管安全”的原則B、“安全具有拒絕權(quán)”的原則

C、“三同時”原則和“四同時”原則D、“四不放過”原則和“三個同步”原則

10、以下不屬消防檢查巡查內(nèi)容的是(B)

A、檢查安全疏散設(shè)施B、檢查水管等設(shè)施

C、檢查常用滅火器材設(shè)施D、檢查電器設(shè)備及線路

11、關(guān)于報火警時需說明的選項中錯誤的選項是(D)

A、說明起火的具體地址B、起火物質(zhì)C、火勢狀況D、人員傷亡狀況

12、關(guān)于火災(zāi)疏散的方法錯誤的選項是(A)

B、帶頭撤離B、幫助疏散C、勸導(dǎo)疏散D、強制疏散

13、以下屬于總體就業(yè)形勢的是(D)

A國家重視B供大于求C東熱西冷D以上都是

14、以下屬于行業(yè)就業(yè)形勢的是⑴)

A報刊雜志B行業(yè)協(xié)會C行業(yè)網(wǎng)站D以上都是

15、關(guān)于提升職業(yè)力量是關(guān)鍵錯誤的選項是

(B)A缺口較大B缺口較小C構(gòu)造失衡D

需求旺盛

16、員工必需遵守法律，可以不遵守公司規(guī)章制度錯誤

17、在當(dāng)今社會，“無知者無罪”照舊適用錯誤

18、人們內(nèi)心建立的“法律”是山)

A憲法B道德C規(guī)章制度D閱歷

19、勞動合同期滿，勞動合同可以終止，也可以續(xù)簽正確

20、求職就業(yè)時的權(quán)益保護不包含(A)

A無條件信任中介B保護個人信息C警覺“非法傳銷”D警覺“押金”陷阱

21、非全日制用工不包含(C)

A小時工B鐘點工C保安D家教

22、電動自行車通過沒有交通信號燈及標(biāo)志線把握，也沒有交警指揮的穿插路口，應(yīng)當(dāng)在路

口外慢行或者停車遠眺，讓(B)道路的來車先行通過

A左方B右方C前方D前方

23、電動自行車在非機動車道內(nèi)行駛時，最高時速不得超過(D)公里

A30.0B25.0C20.0D15.0

24、在沒有非機動車道德道路上，電動自行車應(yīng)當(dāng)(B)

A靠車行道的左側(cè)行駛B靠車行道的右側(cè)行駛C在人行道行駛D在道路中間行駛

25、公共場所衛(wèi)生主要內(nèi)容不包括(B)

A、公共場所分類B、衛(wèi)生治理C、衛(wèi)生氣構(gòu)的衛(wèi)生治理

D、公共場所的衛(wèi)生監(jiān)視和公共場所衛(wèi)生監(jiān)視的方式

26、洗浴與美容場所不包括(A)

A、招待所B、公共浴室C、理發(fā)店D、美容店

27、公共場所自身的衛(wèi)生治理不包括(C)

A、配備衛(wèi)生治理人員和建立制度B、組織從'業(yè)人員學(xué)習(xí)和把握衛(wèi)生學(xué)問技能

C、向公眾進展安康教育D、開展對顧客的衛(wèi)生宣傳教育

28、艾滋病的傳播途徑不包括(C)

A、血液傳播B、性傳播C、空氣傳播D、母嬰傳播

29、艾滋病的埋伏期是(B)年

A、1-3B、7-10C、2-5D、4-6

30、艾滋病防控措施不包括(A)

A、遠離艾滋病患者B、不發(fā)生過早性行為，尤其是無保護性行為

C、青年學(xué)生選擇安康的方式釋放和轉(zhuǎn)移性沖動

D、青少年生疏和把握艾滋病防控學(xué)問，提高自我保護意識

31、茶藝從業(yè)人員的(A)是社會主義道德根本原則在茶藝效勞中的具體表達，是評價茶

藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準則。

A、職業(yè)道德B、職業(yè)教育C、職業(yè)力量D、以上都不對

32、(C)就是職業(yè)道德最根本的原則

A、職業(yè)道德教育B、道德法C、職業(yè)道德標(biāo)準D、以上都不對

33、“茶為國飲”，普惠群眾，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)守則的立足點。正確

34、東漢神醫(yī)(B)在《食論》中也說茶味道較苦，但經(jīng)常服食則有利于頭腦糊涂、思維

靈敏

A、張仲景B、華佗C、扁鵲I)、以上都不對

35、世界最早的茶葉專著一一陸羽的1C)。

A、《黃帝內(nèi)經(jīng)》B、《神農(nóng)本草經(jīng)》C、《茶經(jīng)》D、《本草綱目》

36、清飲成為我國大局部人的主要飲茶方式，但調(diào)飲方式照舊存在。正確

37、茶文化的核心是(A)o

A、茶道B、茶葉C、茶樹D、茶具

38、(D)是指泡茶與飲茶的技藝。

A、茶文化B、喝茶C、茶道D、茶藝

39、我們每一個從事茶文化事業(yè)的茶藝人，都應(yīng)當(dāng)自覺地以此作為最高指導(dǎo)原則和最高追

求，為祖國博大精深的茶文化事業(yè)的蓬勃進展做出樂觀的奉獻。

正確

40、但依據(jù)史料記載和實地調(diào)查，多數(shù)學(xué)者已經(jīng)確認(D)是茶樹的原產(chǎn)地。

A、英國B、俄羅斯C、澳大利亞D、中國

41、茶樹的地上局部，在無人為把握狀況下，因分枝性狀的差異，植株分為喬木型、(B)

和小喬木型三種。

A、大喬木型B、灌木型C、大灌木型D、小灌木型

42、茶樹性喜溫和、潮濕。正確

43、依據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、(D)、黃茶和黑茶

六大類。

A蘇苓R赭苓c些萃n白萃

44,依據(jù)銷初分條是力易家命名上的習(xí)慣，一般分為(B)。

A、外銷茶、內(nèi)銷茶B、外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶和僑銷茶

C、外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶D、外銷茶、邊銷茶和僑銷茶

45、紅茶類屬全發(fā)酵茶(發(fā)酵度：100%)。正確

46、茶樹的梢由芽、(B)和嫩莖組成。

A、根B、葉C、花D、種子

47、茶葉的品質(zhì)特征即茶葉的(B)o

A、色、香、味B、色、香、味、形

C、香、味、形D、色、味、形

48、評茶臺分為干評臺和濕評臺。正確

49、次品茶是指品質(zhì)有缺陷，己失去該茶類應(yīng)有的品質(zhì)風(fēng)味的茶。正確

50、紅梗紅葉茶是綠毛茶(C)采摘及加工不當(dāng)而產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。

A、老葉B、小葉C、鮮葉D、大葉

51、茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的(C)左右。

A、30%B、50%C,70%D、90%

52、茶具這一概念，最早消滅于西漢王褒(B)中“烹茶盡具”。

A、《茶經(jīng)》B、《僮約》C、《本草綱目》D、《茶疏》

53、元代的(D)茶具聲名鵲起。

A、唐三彩B、鈞窯瓷C、陶器D、青花瓷

54、陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具。正確

55、元代是景德鎮(zhèn)制瓷史上的一個創(chuàng)時期，其成就主要表現(xiàn)在(A)和釉里紅瓷的創(chuàng)制成

功，把瓷器裝飾推動到釉下彩的階段。

A、青花白瓷B、紅花白瓷C、白花青瓷D、以上都不對

56、(A)運用怯瑯裝飾瓷器，結(jié)合繪畫、書法藝術(shù)，表達了古代景德鎮(zhèn)瓷工的卓越才智。

A、球瑯彩B、青花彩C、五彩D、以上都不對

57、備受人們寵愛的紫砂茶具產(chǎn)于我國江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)。正確

58、在選擇泡茶用水時，需要了解水的(B)與茶湯品質(zhì)的關(guān)系。

A、咸甜度B、軟硬度C、酸度D、以上都不對

59、沖泡綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以(C)左右為宜。

A、55℃B、60℃C、80°CD、90℃

60、水按其中含有的物質(zhì)可分為軟水與硬水兩種。正確

61、茶藝的六要素：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗正確

62、到茶葉店買茶，要留意茶葉的香氣，由于任何品種的茶葉都帶有香氣，假設(shè)聞到了⑴)，

說明茶葉已經(jīng)開頭變質(zhì)。

A、霉干之氣B、陰饃之氣C、腥臭之氣D、霉?jié)裰畾?/p>

63、(A)是品嘗茶葉最難的一環(huán)，需具備一些常識，細心品嘗、認真辨認，并需經(jīng)過長

期的實踐才能把握。

A、嗅聞茶香B、預(yù)備工具C、泡茶D、水質(zhì)

64、假設(shè)用壺泡法，茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶用水量為（B）。

A、40?50mLB、50?60mLC、60?80mLD、80?90mL

65、一般沖泡烏龍茶，適宜使用江蘇宜興出產(chǎn)的（A）。

A、紫砂壺B、青花瓷C、漆器D、以上都不對

66、泡茶水溫的凹凸，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。正確

67、爭辯覺察，茶葉中含有（C）多種化學(xué)成分，它們對茶葉的色、香、味以及養(yǎng)分、保

健起著重要的作用。

A、200B、400C、600D、1000

68、一般每150mL的茶湯中含有（C）左右的咖啡堿。

A、20mgB、25mgC、40mgD、60mg

69、尋常畏熱的人，以選擇綠茶為上，綠茶有清心潤肺、生津利便的成效，喝了使人有涼快

之感。正確

70、國內(nèi)商品茶標(biāo)準分為國家標(biāo)準、行業(yè)標(biāo)準、地方標(biāo)準和企業(yè)標(biāo)準四大類。

正確

71、茶葉的質(zhì)量標(biāo)準主要是指茶葉的（A）o

A、產(chǎn)品標(biāo)準13、商品標(biāo)準C、銷售標(biāo)準D、以上都不對

72、茶葉的含水量都不能過高，一般應(yīng)把握在（D）。

A、15%以下B、10%以下C、8%以下D、6%以下

73、勞動者的（A）是指作為一名勞動者應(yīng)具備的條件，它直接關(guān)系到勞動者本人和用人

單位的利益。

A、素養(yǎng)B、技能C、才能D、以上都不對

74、國家實行勞動者每日工作時間不超過八小時，平均每周工作時間不超過（B）小時的

工時制度。

A、二十二B、四十四C、五十五D、六十

75、用人單位和勞動者必需依法參與社會保險，繳納社會保險費。正確

76、品茶需要一個（A）的環(huán)境、平和的心態(tài)。

A、安靜B、悠遠C、偏遠D、以上都不對

77、舉止是一種不說話的“語言”，它反映了一個人的（C）。

A、能夠被人信任的程度B、素養(yǎng)

C、素養(yǎng)、受教育的程度及能夠被人信任的程度D、以上都不對

78、假設(shè)是腿部飽滿或穿長褲的茶藝效勞人員，要使小腿局部看起來略顯修長，坐時要將膝

蓋與腳間的距離盡量拉遠，線條看起來會美麗些。正確

79、（B）是人們在日常生活中，特別是在交際場合中，相互問候、致意、祝福慰問及賜

予必要的幫助與照料的慣用形式，是禮貌在語言、行為、儀態(tài)等方面的具體表現(xiàn)。

A、禮貌B、禮節(jié)C、行為D、以上都不對

80、（A）是一個人在待人接物時的外在表現(xiàn)，這種表現(xiàn)是通過儀表、儀容、儀態(tài)及語言

和動作來表達的。

A、禮貌B、禮節(jié)C、行為D、以上都不對

81、由于各國社會制度不同，民族語言各異，風(fēng)俗習(xí)慣相差很大，因而茶藝效勞人員在稱呼

上需要多加學(xué)習(xí)爭辯，擅長正確使用。正確

82、品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外，（A）的預(yù)

備也是重要的一環(huán)。

A、品茗環(huán)境B、品茗技巧C、品茗力量D、以上都不對

83、在茶藝館正式營業(yè)前要化（D）,不行濃妝艷抹，不噴灑香水。

A、稍濃妝B、煙熏妝C、彩妝D、淡妝

84、茶藝館一般有經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、效勞員等。正確

85、依據(jù)殺青方式和最終枯燥方式的不同，綠茶可分為（D）等。

A、烘青綠茶、蒸青綠茶B、炒青綠茶、蒸青綠茶

C、炒青綠茶、烘青綠茶D、炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶

86、西湖龍井具有“（B）”的品質(zhì)特點。

A、香郁、味甘、形美B、色綠、香郁、味甘、形美

C、色綠、味甘、形美D、色綠、香郁、味甘

87、信陽毛尖的品質(zhì)特點：條形細緊圓直，色綠光潤，白毫顯露，且有鋒苗。

正確

88、烏龍茶又名青茶，屬（D）。

A、微發(fā)酵茶B、不發(fā)酵茶C、全發(fā)酵茶D、半發(fā)酵茶

89、安溪鐵觀音，以（B）品質(zhì)最好。

A、冬茶B、春茶C、夏茶D、秋茶

90、黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，產(chǎn)量僅次于綠茶和紅茶，花色品種豐富。正確

91、假設(shè)茶果直徑已超過（A）,那么，可以推斷為秋茶。

A、0.6cmB、0.3cmC、0.2cmD、0.1cm

92、一般從（B）月份開頭，茶樹間續(xù)發(fā)芽抽生，茶相繼上市。

A、2B、3C、4D、5

93、多數(shù)高山茶與平地茶相比，都有香氣高長、味道濃郁的特點，所以有“高山出好茶”之

說。正確

94、茶船是放茶壺的墊底茶具。正確

95、（C）是放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物。

A、茶船B、茶杯C、蓋置D、杯托

96、（C）用以盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等。

A、茶海B、杯托C、奉茶盤D、泡茶巾

97、在泉水、江水、河水、湖水中又獨以（B）泡茶為上佳。

A、江水B、泉水C、河水D、湖水

98、當(dāng)pH值大于5時，湯色加深；當(dāng)pH值到達（D）時，茶黃素就傾向于自動氧化而損

失。A、9B、8C、6D、7

99、一般來說，泡茶水溫的凹凸，與茶葉種類及制茶原料親熱相關(guān)。正確

100、（A）即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮本性固有的香氣和味道。

A、清飲B、調(diào)飲C、混飲D、以上都不對

10k當(dāng)今的（B）泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中參加糖、牛奶、檸檬、咖啡、蜂蜜

或香檳酒等。

A、清飲B、調(diào)飲C、混飲D、以上都不對

102、用開水沖杯，以干凈茶具，并起到溫杯的作用。正確

103、品飲名優(yōu)綠茶，沖泡前，先可欣賞干茶的（B）o

A、色、香、味、形B、色、香、形C、色、味、形D、以上都不對

104、品飲調(diào)味紅茶時，先應(yīng)（C）o

A、看顏色B、嘗味道C、聞香D、以上都不對

105、君山銀針的茶湯口感醇和、鮮爽、甘甜，別有一番味道在心頭。正確

106、顧客認為產(chǎn)品除了實體外，還