出口杏鮑菇、雞腿菇等食用菌工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書

年產(chǎn)7000噸金針菇、杏鮑菇等食用菌可行性報(bào)告xxx食用菌有限公司二O一O年七月年產(chǎn)7000噸金針菇、杏鮑菇等食用菌可行性報(bào)告第一章項(xiàng)目背景及意義食用菌作為國(guó)際公認(rèn)的健康食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)極為暢銷，近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以7-10%的速度增長(zhǎng)，而我國(guó)年增長(zhǎng)速度更是高達(dá)20%左右，并保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的無機(jī)鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價(jià)值。食用菌不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。目前發(fā)達(dá)國(guó)家年人均占有蘑菇量已達(dá)20公斤，而我國(guó)僅5公斤。隨著人們生活水平和科學(xué)膳食意識(shí)的不斷提高，食用菌市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽?。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。xxx縣發(fā)展食用菌生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，為了促進(jìn)高效農(nóng)業(yè)發(fā)展，近兩年當(dāng)?shù)卣咽秤镁鳛橹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓,目前已經(jīng)形成遠(yuǎn)近聞名的工廠化栽培金針菇產(chǎn)業(yè)集群,有利于帶動(dòng)品質(zhì)更優(yōu)的杏鮑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。xxx縣是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范縣，豐富的意楊樹林造成的氣候條件也特別適宜食用菌的生產(chǎn)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主要以種植業(yè)和林業(yè)為主，農(nóng)副產(chǎn)品下腳料如玉米芯、棉籽殼及木材加工產(chǎn)品下腳料木屑等到資源非常豐富，這些正是金針菇、杏鮑菇等食用菌生產(chǎn)的主要原料。當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力資源豐富，食用菌是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，發(fā)展食用菌生產(chǎn)為返鄉(xiāng)農(nóng)民工提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。xxx縣位于全國(guó)首批開放城市連云港的南大門，2009年6月，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)通過了《江蘇沿海地區(qū)發(fā)展規(guī)劃》，其中明確提出連云港經(jīng)濟(jì)規(guī)劃以港口經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)為主，省政府更明確了具體項(xiàng)目規(guī)劃，這為該項(xiàng)目的發(fā)展提供強(qiáng)有力的政策支持，326、327省道橫貫縣域東西，204國(guó)道和沿海、寧連高速縱穿南北，交通便捷，貨運(yùn)暢通。食用菌產(chǎn)業(yè)銷售地主要集中在環(huán)渤海地區(qū)、長(zhǎng)三角地區(qū)、珠三角地區(qū)。連云港目前已被納入“長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈”，從xxx到達(dá)南京、上海只需2-4個(gè)小時(shí)，將來高鐵通車還可以融入上海1小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，對(duì)產(chǎn)品銷售非常有利。珍稀食用菌杏鮑菇（Pleurotuseryngii），是一種品質(zhì)優(yōu)良的大型傘菌，菌肉潔白肥厚，質(zhì)地脆嫩，味如杏仁及鮑魚，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“平菇王”之稱，食之可以改善胃腸功能，并有明顯的美容效果，入藥有降血壓和降血脂的作用，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。而且產(chǎn)量較高，一般純棉籽殼或棉籽殼與木屑混合料，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)60%左右。杏鮑菇屬低溫性品種，出菇溫度為13-18℃。該品種在國(guó)內(nèi)外市極為暢銷，如進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，周年供貨，每噸售價(jià)達(dá)8000-16000元人民幣，價(jià)格看好，效益可觀。金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為:"ENIKIMUSHROOM"，植物學(xué)名為Flammulinavelutiper(Fr.)Sing.。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。工廠化周年栽培金針菇、杏鮑菇是近年來迅速發(fā)展起來的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，其特點(diǎn)為工廠化周年生產(chǎn)，實(shí)行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動(dòng)化，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品符合出口標(biāo)準(zhǔn)。本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策方向，適合本地自然條件，有利于開發(fā)新優(yōu)品種，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)升級(jí)，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)品出口外銷，為實(shí)現(xiàn)把xxx縣打造成全省最大、全國(guó)知名的食用菌之鄉(xiāng)的目標(biāo)，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁】党掷m(xù)發(fā)展具有重要意義。第二章市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)一、我國(guó)食用菌產(chǎn)銷情況我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，每年生產(chǎn)600多萬噸各種食用菌，這極大地豐富了人民的物質(zhì)生活。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國(guó)普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產(chǎn)主要集中在秋、冬季節(jié)?，F(xiàn)在逐漸增加了杏鮑菇、靈芝、竹蓀、雞腿菇、楊樹菇、大球蓋菇、阿魏菇等20多種，品種達(dá)30余種，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術(shù)大部分食用菌還無法生產(chǎn)，栽培的品種更少。我國(guó)食用菌產(chǎn)品主要靠?jī)?nèi)銷，食用菌歷來作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢年過節(jié)才有機(jī)會(huì)吃上。近年來，隨著人們收入水平的迅速提高，消費(fèi)能力迅速增強(qiáng)，但由于生產(chǎn)能力不足，價(jià)格仍居高不下。目前我國(guó)人均年占有量?jī)H5公斤，不及發(fā)達(dá)國(guó)家的四分之一。通過工廠化生產(chǎn)，將有助于食用菌產(chǎn)量的迅速提高，人們購買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費(fèi)量也將明顯增加。我國(guó)食用菌產(chǎn)品的出口主要是干菇、鮮菇和鹽漬菇，其中以鮮茹出口效益最高。二、世界主要國(guó)家食用菌產(chǎn)銷情況在全球范圍內(nèi)，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美，日本是亞洲的食用菌生產(chǎn)大國(guó)，1990年食用菌總產(chǎn)值（除雙孢菇外地達(dá)2769億日元。日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。在國(guó)際市場(chǎng)上，日本香菇由于質(zhì)量上乘每噸賣價(jià)達(dá)2.8-3.2萬美元，比我國(guó)香菇的每噸0.8-1.2萬美元高出近2倍。韓國(guó)也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國(guó)，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹3萬噸，蘑菇2萬噸。韓國(guó)香茹在國(guó)際上也很有競(jìng)爭(zhēng)力，是日本的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，年出口約450噸。在歐洲，法國(guó)是最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)，雙孢菇年產(chǎn)量20-22萬噸（鮮），產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，居世界第二位，是德國(guó)和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。法國(guó)還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個(gè)國(guó)家。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進(jìn)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械采菇，蘑菇產(chǎn)量15萬噸左右。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國(guó)外出口蘑菇堆肥。英國(guó)是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國(guó)，大小菇場(chǎng)約500個(gè)年產(chǎn)量12萬噸左右，主要用于本國(guó)市場(chǎng)。德國(guó)的蘑菇產(chǎn)量約5萬噸。不足部分主要從荷蘭、法國(guó)和中國(guó)進(jìn)口。杏鮑菇人工栽培研究起始于法國(guó)、意大利和印度，首次開展人工栽培試驗(yàn)，日本于上世紀(jì)90年代實(shí)現(xiàn)商品性工廠化生產(chǎn)。三、金針菇、杏鮑菇市場(chǎng)分析金針菇據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。在作為食材時(shí)，金針菇特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。杏鮑菇是我國(guó)食用菌家庭中的新秀，由于其質(zhì)地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費(fèi)者歡迎。近年來，杏鮑菇栽培在我國(guó)發(fā)展速度較快，栽培地區(qū)已從南方擴(kuò)展到北方各省，栽培技術(shù)不斷完善。目前，我國(guó)杏鮑菇的市場(chǎng)主要有兩個(gè)方面：①國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。由于杏鮑菇價(jià)格較高，要真正進(jìn)入普通百姓家庭，還需要3-5年時(shí)間。②日本市場(chǎng)：近兩年來，日本杏鮑菇市場(chǎng)需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這極大地刺激我國(guó)杏鮑菇生產(chǎn)和基礎(chǔ)的形成。杏鮑菇出口日本主要有三個(gè)產(chǎn)品：A保鮮杏鮑菇出口，通過空運(yùn)或保鮮香菇拼柜海運(yùn)出口。B鹽漬菇出口，將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。C清水菇罐頭出口，將切片后的杏鮑菇加工成清水罐頭出口日本。預(yù)計(jì)今后幾年內(nèi)杏鮑菇市場(chǎng)不會(huì)出現(xiàn)大起大落，價(jià)格比較穩(wěn)定，普通產(chǎn)地收購價(jià)基本保持在8元/公斤左右，反季節(jié)工廠化生產(chǎn)價(jià)格將更高。第三章建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容一、建設(shè)規(guī)模：設(shè)立xxx食用菌有限公司，總投資3000萬元，投資2000萬元建工廠化食用菌廠一座，占地面積80畝，年產(chǎn)杏鮑菇5000噸；投資500萬元建設(shè)90畝食用菌（主要是金針菇）大棚，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展大棚金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、秀珍菇、香菇等食用菌生產(chǎn)；投資500萬元建設(shè)500平方米辦公場(chǎng)所，設(shè)立食用菌經(jīng)紀(jì)人公司及派駐一線城市分公司，搭建市場(chǎng)營(yíng)銷平臺(tái)及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷整合，銷售自有產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)園區(qū)其它食用菌生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品，解決農(nóng)戶及相關(guān)工廠化食用菌生產(chǎn)廠家產(chǎn)品銷售后顧之憂。利用北環(huán)路交通優(yōu)勢(shì)，搞活縣域內(nèi)及周邊相鄰城市食用菌市場(chǎng)交易流通。二、建設(shè)內(nèi)容工廠化食用菌廠：杏鮑菇生產(chǎn)車間全部采用恒溫庫標(biāo)準(zhǔn)建造，室內(nèi)采用程控恒溫技術(shù)，杏鮑菇的生長(zhǎng)過程全部由電腦控制和記錄。采取瓶栽和袋栽兩種方式，自動(dòng)化機(jī)械生產(chǎn)菌包，特別是采用開口式塑料瓶來培養(yǎng)菌種，采用塑料瓶來培養(yǎng)菌種，養(yǎng)菌效果好，產(chǎn)品質(zhì)量高，雖然一次性投入較大，但可以反復(fù)利用20年，不僅降低了生產(chǎn)成本而且還減少了一次性塑料菌包對(duì)環(huán)境的污染。（一）土建工程1、建培養(yǎng)出菇房18000平方米。2、建培養(yǎng)架50000平方米，為鐵架結(jié)構(gòu)。3、建生產(chǎn)場(chǎng)地10000平方米，包括混凝土地面、水池設(shè)施、冷卻塔、冷藏倉庫、菌種室、接種凈化室等設(shè)施。（二）儀器設(shè)備購置1.315kw變壓器2臺(tái)、制冷機(jī)120臺(tái)、鍋爐1臺(tái)、大型高壓來菌柜2臺(tái)、自動(dòng)裝瓶機(jī)2臺(tái)、自動(dòng)接種機(jī)2臺(tái)、廣口塑料瓶200萬只、以及拌料機(jī)、粉碎機(jī)、自動(dòng)傳輸裝置等。食用菌大棚：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)食用菌大棚200套，長(zhǎng)30米，寬6米，棚距2米，兩排大棚間距8米，鋼架結(jié)構(gòu)，泡沫覆蓋保溫，抗老化黑膜覆蓋，外罩草簾，兩頭水泥磚封閉，塑鋼門窗通風(fēng)對(duì)流，砂石路連接，混凝土地面，拌料場(chǎng)1000平方。第四章技術(shù)方案一、總體思路：1、金針菇、杏鮑菇可以人工控溫、控濕、光照、氧氣進(jìn)行周年栽培；2、培養(yǎng)基配方主要以棉籽殼為主，適量添加麩皮、玉米粉等營(yíng)養(yǎng)成份；3、通過不同材料的栽培料配方的含水量、PH值、持水性、透氣性、滅菌時(shí)間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)；4、對(duì)菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕等條件進(jìn)行控制，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；5、帶動(dòng)周邊農(nóng)戶進(jìn)行普通大棚食用菌生產(chǎn)。二、技術(shù)路線：杏鮑菇工廠化生產(chǎn)比雙孢蘑菇和金針菇遲，發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)，其工藝技術(shù)有待成熟和完善。其基本工藝模式是：配料-裝瓶-來菌-自動(dòng)化接種-發(fā)菌培養(yǎng)-后熟培養(yǎng)-搔菌-催蕾-育菇-采收。三、技術(shù)目標(biāo)：1、技術(shù)指標(biāo)：杏鮑菇生物轉(zhuǎn)效率60%以上，日生產(chǎn)杏鮑菇2萬瓶、3萬袋，年生產(chǎn)杏鮑菇5000噸；日產(chǎn)金針菇15000袋，金針菇2000噸。2、工廠化栽培：主要解決菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕條件，以實(shí)現(xiàn)每天都有鮮菇出產(chǎn)的周年栽培。3、選用栽培食用菌的適宜配方：利用棉籽殼等栽培杏鮑菇生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，并協(xié)調(diào)處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問題。4、總結(jié)出適合于當(dāng)?shù)氐氖秤镁S管理技術(shù)，為工廠化生產(chǎn)示范推廣提供保證。第五章、實(shí)施進(jìn)度自2010年7月開始，5個(gè)月內(nèi)完成食用菌大棚施工，4個(gè)月內(nèi)完成一期工廠化基礎(chǔ)設(shè)施，完成投資2000萬元，同時(shí)提前培養(yǎng)菌包，2011年4月完成二期投資1000萬元。2011年4月金針菇、杏鮑菇產(chǎn)品上市，并進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并且建立完善的市場(chǎng)營(yíng)銷體系。第六章、市場(chǎng)營(yíng)銷采取公司產(chǎn)品和半緊密型協(xié)作農(nóng)戶產(chǎn)品差異化種植，形成公司產(chǎn)品多樣化、系列化，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量要求，規(guī)范生產(chǎn)。設(shè)立食用菌經(jīng)紀(jì)人公司，培養(yǎng)精干營(yíng)銷人員，構(gòu)建一、二線城市銷售網(wǎng)絡(luò)，通過設(shè)立一、二線城市直銷公司，采取進(jìn)大型超市及大企事業(yè)員工餐廳由直銷公司負(fù)責(zé)。中高檔餐廳、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)由當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商代理，或設(shè)立門市（柜、點(diǎn)等）銷售。設(shè)立公司網(wǎng)站，通過付費(fèi)網(wǎng)絡(luò)資源如百度、阿里巴巴、農(nóng)業(yè)網(wǎng)等整合網(wǎng)絡(luò)銷售，提高產(chǎn)品知名度。積極爭(zhēng)取出口自貿(mào)權(quán)，做好出口型食用菌銷售工作，為出口創(chuàng)匯，開拓國(guó)際市場(chǎng)而努力。通過經(jīng)紀(jì)人公司注冊(cè)十余個(gè)食用菌商標(biāo)，主打兩個(gè)商標(biāo)，采取特許授權(quán)的方式，細(xì)化超市、餐廳、批發(fā)市場(chǎng)、出口型銷售品牌，使各不同客戶之間品牌差異化，避免品牌價(jià)格差別競(jìng)爭(zhēng)，可通過特許商標(biāo)貼牌方式，定點(diǎn)采購包銷農(nóng)戶生產(chǎn)的食用菌銷售。做好縣域內(nèi)超市及市場(chǎng)銷售工作，積極覆射周邊城市，如連云港、鹽城、淮安、宿遷等地區(qū)，搶占市場(chǎng)份額，為銷售工作打下良好基礎(chǔ)，解決相當(dāng)一部分產(chǎn)品銷售風(fēng)險(xiǎn)。夯實(shí)企業(yè)生產(chǎn)底氣，樹立企業(yè)形象，促進(jìn)企業(yè)良性循環(huán)，為后續(xù)發(fā)展提供動(dòng)力，帶動(dòng)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前進(jìn)。第七章環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全一、設(shè)計(jì)依據(jù)（1）《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》（1998年11月29日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第253號(hào)）；（2）《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》（1987年3月20日國(guó)環(huán)字1987.002號(hào)國(guó)家計(jì)委、國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)委員會(huì)）；（3）《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GHZBI-1999；（4）《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》GB5084-92；（5）《惡臭污染排放標(biāo)準(zhǔn)》GB14554-93；（6），工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB12348-90；二、污染源本項(xiàng)目的污染源主要是用來培育食用菌的培養(yǎng)基。三、環(huán)保措施和方案經(jīng)培育金針菇、杏鮑菇后的培養(yǎng)基料是很好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料，可以直接用于農(nóng)作物施肥，還可以再利用生產(chǎn)雞腿菇、草菇等。是否能加工成民用碳正在考證。四、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)污水PH6～9，BODs≦150mg/升，CODcr≦150mg/升，懸浮物≦300mg/升。五、勞動(dòng)安全與衛(wèi)生1、本項(xiàng)目在生產(chǎn)過程中雖然沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)和有害氣體，但總的原則是“安全第一，預(yù)防為主”，保護(hù)工作人員的身體健康、正常生活和生產(chǎn)。2、在總體布置上，建筑物之間的間距均按國(guó)家防火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設(shè)備置消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。為避免觸電、機(jī)械事故發(fā)生，電器設(shè)備的金屬外殼要做接地保護(hù)，配電系統(tǒng)采用零保護(hù)，機(jī)械傳動(dòng)部分要加罩保護(hù)，其余各項(xiàng)設(shè)備均采用安全保護(hù)。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生。3、生產(chǎn)管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗前要進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。4、搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動(dòng)條件，對(duì)提高勞動(dòng)者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動(dòng)法》、《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。第八章組織機(jī)構(gòu)和人力資源管理一、經(jīng)營(yíng)管理：食用菌廠實(shí)行獨(dú)立核算，自主經(jīng)營(yíng)。二、組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員：工廠下設(shè)生產(chǎn)部、技術(shù)部、供銷部、財(cái)務(wù)部、行政部，行管人員定員15人，常年用工200人。三、勞動(dòng)管理：按國(guó)家《勞動(dòng)法》和《企業(yè)法》規(guī)定，員工采取就地招聘，可以帶動(dòng)300名農(nóng)民工就業(yè)。建立嚴(yán)格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動(dòng)合同，經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)，考核合格后上崗。員工必須按合同履行職責(zé)，服從企業(yè)管理，執(zhí)行企業(yè)各規(guī)章制度。四、人員培訓(xùn)：根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)力量和項(xiàng)目規(guī)模及管理需要，對(duì)員工除上崗的培訓(xùn)外，定期分批將管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項(xiàng)目服務(wù)。此外，企業(yè)還應(yīng)經(jīng)常聘請(qǐng)協(xié)作的大專院校、科研部門等一些有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家、教授、科技人員到企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)和根據(jù)生產(chǎn)需要定期上技術(shù)培訓(xùn)課，從而提高職工的科技水平。通過采取各種措施，使項(xiàng)目實(shí)施自始至終都能按最先進(jìn)的技術(shù)水平進(jìn)行生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。第九章效益分析一、經(jīng)濟(jì)效益分析本項(xiàng)目總投資3000萬元，杏鮑菇的生物轉(zhuǎn)化率為60%，每天投培養(yǎng)基干料重量25000公斤，每袋平均產(chǎn)量約0.3公斤，年總產(chǎn)5000噸，年銷售收入4000萬元，農(nóng)戶大棚栽培生產(chǎn)金針菇、茶樹菇、秀珍菇等食用菌400萬包，產(chǎn)值800萬元，該項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目，按國(guó)家規(guī)定免稅征銷售稅金，年利潤(rùn)總額1300萬元。項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益很好，經(jīng)濟(jì)效益顯著。二、社會(huì)效益分析項(xiàng)目完成后，將改變我縣食用菌生產(chǎn)夏季品種單一、依靠外地供貨的局面，并且充分利用農(nóng)作物的副產(chǎn)品，投入少，效益顯著。因此，出口杏鮑菇工廠化生產(chǎn)，滿足了市民的菜藍(lán)子需求，特別是擴(kuò)大產(chǎn)品出口，增加外匯，將為增加農(nóng)民和下崗工人的就業(yè)機(jī)會(huì)和地方財(cái)政收入，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)起到積極的促進(jìn)作用。目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1項(xiàng)目概論 11.2項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況 11.3項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 21.4項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 21.5建設(shè)方案 21.6主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)（項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后） 31.7編制依據(jù) 31.8綜合評(píng)價(jià) 4項(xiàng)目背景及現(xiàn)狀評(píng)價(jià) 52.1項(xiàng)目建設(shè)背景 52.2地理位置與自然資源 82.3社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況與現(xiàn)狀評(píng)價(jià) 10第三章項(xiàng)目投資環(huán)境分析 143.1項(xiàng)目建設(shè)有利條件 143.2項(xiàng)目區(qū)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì) 173.3項(xiàng)目提出的必要性 19第四章產(chǎn)品市場(chǎng)分析 254.1農(nóng)業(yè)觀光旅游的基本屬性 254.2農(nóng)業(yè)觀光旅游市場(chǎng)前景 254.3目標(biāo)市場(chǎng)分析 274.4目標(biāo)市場(chǎng)定位 334.5市場(chǎng)營(yíng)銷策略 35第五章規(guī)劃布局及設(shè)計(jì)方案 375.1規(guī)劃原則 375.2規(guī)劃布局設(shè)計(jì)方案 385.3規(guī)劃布局要求 41第六章建設(shè)內(nèi)容與建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 466.1主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)建設(shè) 466.2輔助設(shè)施建設(shè) 516.3建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 56第七章產(chǎn)品工藝技術(shù)設(shè)計(jì)方案 597.1網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術(shù) 597.2優(yōu)質(zhì)水果種植技術(shù) 637.3優(yōu)質(zhì)飲用水生產(chǎn)工藝技術(shù) 667.4大力推廣引進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)新技術(shù) 70環(huán)境影響評(píng)價(jià) 738.1影響環(huán)境因素分析 738.2環(huán)境保護(hù)措施 738.3環(huán)境保護(hù)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn) 758.4勞動(dòng)保護(hù)與安全 758.5環(huán)保部門結(jié)論與建議 76第九章企業(yè)組織與勞動(dòng)定員 779.1項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況 779.2組織機(jī)構(gòu) 789.3管理體系