一中學(xué)校食堂食品安全工作管理制度

一中學(xué)校食堂食品安全工作管理制度一、總則為了維護(hù)食品安全、保障學(xué)生身體健康，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)以及教育行業(yè)和學(xué)校管理要求，制定本《一中學(xué)校食堂食品安全工作管理制度》。本制度適用于一中學(xué)校所有食堂，旨在規(guī)范食物加工、儲(chǔ)存、售賣和使用的全過(guò)程，制定食品安全管理規(guī)定，切實(shí)保障師生食品安全。二、食堂管理食堂設(shè)立：一中學(xué)校食堂必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須經(jīng)過(guò)校方認(rèn)可才能開(kāi)展業(yè)務(wù)。食品儲(chǔ)存：食品應(yīng)當(dāng)放置在干燥、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的食品儲(chǔ)存室中。存放的食品必須標(biāo)有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、有效期等信息。食品售賣：學(xué)校食堂不允許出售過(guò)期食品或質(zhì)量不合格的食品，所有售賣的食品應(yīng)達(dá)到國(guó)家相關(guān)要求。并標(biāo)明生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等信息,提供真實(shí)、準(zhǔn)確的食品信息。食品加工：食品加工操作必須符合國(guó)家相關(guān)要求，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。對(duì)于需要特殊處理的食品（如葷菜、蛋類、蔬菜等）應(yīng)按照科學(xué)的方法進(jìn)行處理。食品運(yùn)輸：將加工好的食品運(yùn)往食堂食品裝卸區(qū)時(shí)必須按照規(guī)定裝運(yùn)，確保食品運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生安全，并避免食品變質(zhì)。三、食品安全管理食品供應(yīng)商：學(xué)校食堂應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律、規(guī)定，選擇安全、規(guī)范的食品供應(yīng)商。食品質(zhì)量檢驗(yàn)：學(xué)校食堂食品應(yīng)定期進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并將檢測(cè)報(bào)告記錄備份，以便檢查時(shí)備查。食品安全培訓(xùn)：學(xué)校食堂的所有員工必須定期參加食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)，學(xué)習(xí)食品安全管理知識(shí)和技巧。廢棄物處置：廢棄食品和生活垃圾需安全丟棄，經(jīng)過(guò)食堂管理員徹底清理并及時(shí)處理。廢棄物的存放時(shí)間不能超過(guò)12小時(shí)，存放地點(diǎn)應(yīng)與食品儲(chǔ)存地點(diǎn)分離。食品安全檢查：校內(nèi)相關(guān)部門應(yīng)定期進(jìn)行食品安全檢查和評(píng)估，并及時(shí)清理和整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。四、責(zé)任管理各食堂管理員要落實(shí)好食品安全工作管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)、講授食品安全知識(shí)、技能、管理方法等，并組織行為考核；各食堂管理員要對(duì)所管轄的食品安全行為承擔(dān)管理責(zé)任，制定好應(yīng)急處置預(yù)案，及時(shí)報(bào)告，避免食品安全問(wèn)題發(fā)生。食堂管理員必須具備區(qū)別食品安全質(zhì)量問(wèn)題的能力，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并加以解決。學(xué)校食品安全管理主要負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)格按照法律法規(guī)要求落實(shí)好本校食品安全管理相關(guān)工作，定期組織有關(guān)部門對(duì)食品安全工作進(jìn)行檢查、考核和督促。五、附則惡性事件的發(fā)生往往扼殺學(xué)校發(fā)展，帶來(lái)負(fù)面影響，甚至嚴(yán)重影響學(xué)校的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。希望各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)（學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)、校領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)）領(lǐng)導(dǎo)并認(rèn)真負(fù)責(zé)，推動(dòng)學(xué)校食堂管理全面升級(jí)。同時(shí)，我們也誠(chéng)摯的期待家長(zhǎng)多多關(guān)注食堂管理和食品安全，積極參與食品安全監(jiān)督，一起為學(xué)生的健康生活保駕護(hù)航。六、制度的執(zhí)行本《一中學(xué)校食堂食品安全工作管理制度》自頒布之日起正式實(shí)施。學(xué)校食堂相關(guān)責(zé)任人員須明確各司其職，做好制度宣傳、解釋等，全體員工必須認(rèn)真遵守制度規(guī)定。對(duì)違反制度者，食堂管理員進(jìn)行記錄，進(jìn)行相應(yīng)處罰。結(jié)束語(yǔ)食品安全是民族安全的重要組成部分，也是學(xué)校管理的重要內(nèi)容。期望《一中學(xué)校食堂食品安全工作管理制度》依據(jù)了有關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)