酒飯店萬能工管理制度

酒飯店萬能工管理制度1.背景介紹酒飯店是人們休閑娛樂、商務(wù)宴請的首選地點之一。然而，酒飯店的經(jīng)營需要時刻面對人員、物資、安全等方面的管理，在其中更是需要萬無一失。而作為酒飯店的基礎(chǔ)人員，萬能工是酒飯店不可或缺的從業(yè)人員，其職責(zé)與作用極為重要。因此，為了維持酒飯店的正常經(jīng)營秩序，保障廣大消費者的利益，建立規(guī)范的萬能工管理制度十分必要。2.萬能工定義及職責(zé)2.1定義萬能工，指在酒飯店中負責(zé)多個崗位的從業(yè)人員，其需要具備多項技能和經(jīng)驗，能夠適應(yīng)不同的工作要求。萬能工是酒飯店中具有重要作用的關(guān)鍵人員。2.2職責(zé)（1）根據(jù)酒飯店領(lǐng)導(dǎo)、主管等人員的工作安排，按時到達指定的工作崗位上班。（2）根據(jù)工作安排，對各單位進行巡視，了解各個崗位的情況，及時處理崗位出現(xiàn)的問題。（3）在酒飯店正常營業(yè)時段內(nèi)，維護酒飯店消防安全及衛(wèi)生環(huán)境。（4）做好酒店餐飲美食的質(zhì)量控制和服務(wù)態(tài)度。（5）負責(zé)進行酒店物資、設(shè)備和供應(yīng)商等方面的管理。3.管理制度3.1入職管理（1）嚴(yán)格入職審查，對萬能工進行專業(yè)技能的測試。（2）為萬能工進行崗位培訓(xùn)，了解酒店的管理制度以及服務(wù)流程和安全注意事項。（3）進行人員背景調(diào)查，要求在上班期間簽署保密協(xié)議。3.2工作管理（1）設(shè)置監(jiān)管人員，對每個崗位進行監(jiān)管，督促其落實工作職責(zé)。（2）實行簽到制度，每天上班、下班進行簽到記錄，確保萬無一失。（3）對萬能工進行崗位輪換，以便熟悉更多的工作內(nèi)容，增強萬能工的能力。（4）設(shè)立工作考核機制，對萬能工的表現(xiàn)進行考核，實行獎懲制度。（5）對萬能工進行健康管理，實行必要的身體檢查。3.3安全管理（1）建立安全宣傳制度，定期開展消防、安全培訓(xùn)，加強萬能工的安全意識。（2）建立安全制度，制定消防應(yīng)急預(yù)案，定期組織消防演練，加強火災(zāi)和事故的應(yīng)對能力。（3）增強萬能工的防盜意識，要求萬能工在工作期間對人員、物資加強管理、巡邏監(jiān)控。3.4績效考核（1）設(shè)立業(yè)務(wù)類和綜合能力類考核標(biāo)準(zhǔn)，對萬能工的業(yè)務(wù)能力、服務(wù)態(tài)度、責(zé)任心等進行考核。（2）實行績效工資制度，按照考核結(jié)果獎勵或處罰萬能工的薪酬。4.制度實施及維護（1）制度實施需要通過全員培訓(xùn)，確保每個從業(yè)人員都明確知曉該制度。（2）定期對該制度進行評估和修改，及時跟進制度的運行情況，不斷完善該管理制度。（3）通過制度執(zhí)行情況的年度考核，對各項制度的執(zhí)行情況進行評估，并且進行獎懲。5.總結(jié)酒飯店作為服務(wù)業(yè)的重要行業(yè)，其經(jīng)營管理的規(guī)范化、科學(xué)化、人性化、高效化對于企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展具有重要意義。而萬能工作為酒飯店最基層、最底層的從