關(guān)于2023主題餐廳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)標(biāo)準(zhǔn)版（10篇）

關(guān)于2023主題餐廳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)標(biāo)準(zhǔn)版（10篇）

2023主題餐廳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目方案書(shū)標(biāo)準(zhǔn)版篇1

一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營(yíng)范圍：

本店位于高校聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是高校生、老師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為100平米左右。主要供應(yīng)早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，養(yǎng)分豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國(guó)各種口味菜式。而休閑餐飲又供應(yīng)各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。我們餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造

□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

□零售□其他□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)

二、創(chuàng)業(yè)方案的個(gè)人狀況

以往的相關(guān)閱歷(包括時(shí)間)：

雖然我之前沒(méi)有開(kāi)過(guò)餐館，但我平常很喜愛(ài)做菜,還喜愛(ài)看一些做菜之類的書(shū),所以我對(duì)經(jīng)營(yíng)餐館很有信念。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開(kāi)一個(gè)餐館的基本狀況。而且我準(zhǔn)備到我一個(gè)經(jīng)營(yíng)飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作的過(guò)程，這對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)會(huì)很有關(guān)心。而且我在某公司上過(guò)班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想肯定有用的。

教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)：

1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程

2、20__年我參與過(guò)SYB師資培訓(xùn)班

三、市場(chǎng)評(píng)估

目標(biāo)顧客描述：

主要客戶群是針對(duì)同學(xué)，老師的，但是同學(xué)中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣揚(yáng)上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)潔廣告即可添加我餐館的知名度。

市場(chǎng)容量或本企業(yè)估計(jì)市場(chǎng)占有率：

我們學(xué)校的人口也許有2-3萬(wàn)左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校也許有90%左右的同學(xué)會(huì)吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店進(jìn)展的余地很大啊。

市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：

市場(chǎng)不是一成不變的，隨著人民對(duì)健康飲食的越來(lái)越注意，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學(xué)校餐飲市場(chǎng)前景會(huì)更寬闊，容量以后應(yīng)更大。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流淌小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣便利快捷，節(jié)省時(shí)間。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有肯定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是同學(xué)——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)當(dāng)是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大打算因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿足呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

四、市場(chǎng)營(yíng)銷方案

1.產(chǎn)品

2.價(jià)格

3.地點(diǎn)(1)選址細(xì)節(jié)：

(2)選擇該地址的主要緣由：

餐館選在學(xué)校宿舍區(qū)，是由于該區(qū)同學(xué)比較多，同學(xué)回宿舍確定要吃飯的啊。所以不會(huì)消失明顯淡季與旺季之分。

(3)銷售方式(選擇一項(xiàng)并打√)

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或供應(yīng)給：√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

(4)選擇該銷售方式的緣由：

餐飲業(yè)就是直接面對(duì)顧客的行業(yè)

4.促銷

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

企業(yè)將登記注冊(cè)成：

√個(gè)體工商戶□有限責(zé)任公司

□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)□其他

□合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：

企業(yè)的員工(請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書(shū))：

職務(wù)月薪

業(yè)主或經(jīng)理：

企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：

企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅)

合伙(合作)人與合伙(合作)協(xié)議：

六、固定資產(chǎn)

1.工具和設(shè)備

依據(jù)猜測(cè)的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)力量，企業(yè)需要購(gòu)買(mǎi)以下設(shè)備：

2.交通工具

依據(jù)交通及營(yíng)銷活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具：

3.辦公家具和設(shè)備

辦公室需要以下設(shè)備：

4.固定資產(chǎn)和折舊概要

七、流淌資金(月)

1.原材料和包裝

2.其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款利息)

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個(gè)人調(diào)查

個(gè)人經(jīng)受及相關(guān)經(jīng)受:

1.16歲輟學(xué)，開(kāi)頭工作：20_-20_年在餐廳打零工(刀笑面)，廚師熟識(shí)烹飪程序。

2.之后去江蘇服裝廠做了4年裁縫(20_-20_)。

3.結(jié)婚后，我在家做了一個(gè)夏天的烤肉(羊肉串)。天氣冷的時(shí)候，由于資金不足，放棄了生意，沒(méi)有做其他項(xiàng)目。

20_年到20_年，我下了煤礦，做了一名礦工。時(shí)間久了，覺(jué)得無(wú)聊了，就又回到了原來(lái)的工作(刀笑面)，重新復(fù)習(xí)功課。

之后我想過(guò)自己創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過(guò)反復(fù)考慮，我也學(xué)會(huì)了姐姐推舉的燉菜。

個(gè)人缺點(diǎn)：

工作粗糙，性格懶散，好面子，簡(jiǎn)單發(fā)脾氣?，F(xiàn)在長(zhǎng)大懂事了，也在彌補(bǔ)自己的不足。

性格;

內(nèi)向+外向假如我做銷售，我可以說(shuō)的很好。由于這個(gè)特點(diǎn)，我想創(chuàng)業(yè)，我需要激情，我需要證明我能做到!

選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的理由:我喜愛(ài)餐飲業(yè)，想開(kāi)個(gè)小餐館，但家里不支持:

1.投資大。

2.沒(méi)有管理閱歷。

3.沒(méi)有人能幫忙。

4.最重要的是由于資金不足而借錢(qián)，所以我放棄了這個(gè)想法。

姐姐依據(jù)我的愛(ài)好和特長(zhǎng)，給我推舉了謝的《金餅》《碎香露》《和香一》。經(jīng)過(guò)慎重考慮，我打算學(xué)鹵菜，選了何香儀。

項(xiàng)目調(diào)查

1.項(xiàng)目描述:

投資少，見(jiàn)效快，操作簡(jiǎn)潔，符合人群標(biāo)準(zhǔn)，適合自己，做過(guò)類似工作。

2.消費(fèi)者群體:

老少皆宜，宴請(qǐng)親朋好友。

3.產(chǎn)品、項(xiàng)目和服務(wù):

中午和下午需要用燉菜做熟食的人包括忙農(nóng)事、逛廟會(huì)、走親訪友，喝菜必不行少!

4.行業(yè)特征:

農(nóng)忙季節(jié)廟會(huì)探親，新婚夫婦追節(jié)(奶奶送羊節(jié))，正是旺季。

5.投資成本:

20000到36000之間。比如36000包括二手車(chē)。

6.費(fèi)用:

所需調(diào)料、工具和選購(gòu)的初步預(yù)算;調(diào)料2000，工具2500，電器6300，進(jìn)貨3000，店面裝修，廣告5000，營(yíng)運(yùn)資金3000。只是調(diào)查。

7.利潤(rùn):

每月方案3000以上。

8.選址:

商店是自己的，有一個(gè)兒科診所，兩個(gè)麻將室，一個(gè)賣(mài)菜的，隔壁還有一個(gè)村大隊(duì)。一個(gè)衛(wèi)生間(鎮(zhèn)上只有兩個(gè)衛(wèi)生間)離繁華地段約500米，靠一座橋。

9.困難和問(wèn)題:

地理位置不抱負(fù)。天氣變冷了，淡季來(lái)了。你需要一開(kāi)頭就摸索，品嘗是根本。

要加大宣揚(yáng)力度。

市場(chǎng)調(diào)查

一、當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平:

由于是農(nóng)村，消費(fèi)水平普遍較低。

二、行業(yè)、習(xí)俗和文化:

1.當(dāng)?shù)孛總€(gè)月都有廟會(huì)，也有親戚來(lái)家里串門(mén)，不缺餐桌。

2.每年新婚夫婦追節(jié)，用酒肉款待。

3.還有奶奶的羊節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，農(nóng)忙季節(jié)等等。

第三，有幾個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

鎮(zhèn)上有7家熟食店，其中一家是超市，三家是特地賣(mài)椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店。肉是現(xiàn)成的，素菜是自己做的，味道還可以。另一個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是自己腌制的，但是味道一般。

商業(yè)圈調(diào)查

全鄉(xiāng)人口約2萬(wàn)人，以農(nóng)夫?yàn)橹?，但也有少?shù)商人，商人約70人，60%是上班族，20%左右是農(nóng)業(yè)。

我店門(mén)口有兩個(gè)麻將館，一個(gè)兒科門(mén)診，一個(gè)蔬菜店，一個(gè)衛(wèi)生間。我老婆也有一個(gè)手織作坊，人流量適中。主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是鎮(zhèn)上的兩個(gè)路口(一個(gè)是賣(mài)涼菜的)。運(yùn)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，客源穩(wěn)定，地理位置好。淡季一般能賣(mài)500-700左右，旺季1200左右

這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在地理位置上比我強(qiáng)。不過(guò)我的要求不高，每天利潤(rùn)能超過(guò)120，就滿意了?，F(xiàn)在究竟是淡季。

分析、描述和對(duì)策:

上面做過(guò)類似的工作，有肯定的基礎(chǔ)。做過(guò)燒烤，賣(mài)過(guò)手工包，所以有銷售閱歷。

經(jīng)營(yíng)范圍:

1、熟食、葷菜、涼菜。

2.五香。

3.原味調(diào)料系列。

4.紅鹽水。

5.雞鴨。

我們的特色是:

五香豬臉，古牛肉，怪味毛肚，玉露香組合，手撕雙椒雞，特色涼菜。

創(chuàng)業(yè)前的預(yù)備

在家做試驗(yàn):

第一個(gè)試驗(yàn)以失敗告終，其次個(gè)試驗(yàn)是討論后做的，90%勝利，還需要更多的努力。

測(cè)試勝利后，讓伴侶、家人、鄰居品嘗。美食試用勝利后，我們開(kāi)頭做宣揚(yáng)，在鎮(zhèn)上比較喧鬧的地方做宣揚(yáng)，在周邊幾個(gè)村子大力推廣。

開(kāi)業(yè)活動(dòng):

店開(kāi)了，勢(shì)頭會(huì)很大。方案開(kāi)業(yè)當(dāng)天在店里搞幾個(gè)活動(dòng)。然后，請(qǐng)雇一個(gè)鼓手，仿照大師豎起一面旗幟。內(nèi)容是:店的宗旨是健康、綠色、自然，我們的宗旨是不使用任何非法添加劑(純中藥提色)讓你放心食用。

宣揚(yáng)單張內(nèi)容:

魯愚·路祥·蔡芳(前排)。我們店在X月X日隆重開(kāi)業(yè)。開(kāi)業(yè)期間，我店開(kāi)展了以下幾項(xiàng)活動(dòng):

1.凡在本店消費(fèi)28元者，將獲贈(zèng)素菜一份。

2.在我們店里花夠38塊錢(qián)的人，都會(huì)得到一只雞腿。

3.凡在本店消費(fèi)超過(guò)58元的，將獲贈(zèng)酸辣雞爪一只。

4.本次活動(dòng)的解釋權(quán)屬于我店。

5.魯愚·路祥·蔡芳(反面)。

招牌菜肴:

五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古牛肉、奇毛肚、特色涼菜。

本店嚴(yán)肅承諾不添加任何色素(純中藥提色)，不使用任何非法添加劑，以健康、綠色、自然為宗旨，讓您放心食用是我們的宗旨。

商業(yè)方案審查

調(diào)查不夠具體。

需要等你，尤其是你的對(duì)手，摸清晰他，摸清晰他:

類似產(chǎn)品的日營(yíng)業(yè)額。

同類產(chǎn)品的價(jià)格、成本和利潤(rùn)。

同類產(chǎn)品的口感需要買(mǎi)家的評(píng)價(jià)，而不是自己的主觀推斷。

其他店鋪的銷售方式。

其他門(mén)店的經(jīng)營(yíng)方式。

其他店鋪的客戶群。

其他店的優(yōu)缺點(diǎn)。

調(diào)查發(fā)覺(jué)了問(wèn)題，沒(méi)有處理好。

經(jīng)過(guò)對(duì)個(gè)人、項(xiàng)目、市場(chǎng)的調(diào)查，對(duì)于其中的劣勢(shì)和不利因素沒(méi)有分析和解決方案。

投資不夠具體。

沒(méi)有完整的列表。

方案外的工具和用具。

看你師傅的器械、工具、用具的具體清單。你需要比他更細(xì)心，更細(xì)心，更謹(jǐn)慎。每個(gè)項(xiàng)目都應(yīng)當(dāng)顯示在一個(gè)列表中。

不涉及原材料。

我沒(méi)說(shuō)選購(gòu)渠道，商家，質(zhì)量。

沒(méi)有成本分析。

需要有選購(gòu)價(jià)格、運(yùn)費(fèi)、選購(gòu)成本、清潔整理，以及全部原材料、人工、水電、燃料等的使用、消耗和損耗后的基本成本預(yù)算。

利潤(rùn)不分析。

在對(duì)當(dāng)?shù)貎r(jià)格進(jìn)行清晰、完整和精確?????的調(diào)查后，管理方法不分析。

我講了開(kāi)業(yè)宣揚(yáng)，沒(méi)講管理方法。這是一個(gè)套路，每天都要做。從開(kāi)盤(pán)到收盤(pán)什么都要談，什么都不缺。

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一、企業(yè)概要

1.公司名稱：花樣年華茶餐廳

2.組織形式：個(gè)體工商戶

3.營(yíng)業(yè)地點(diǎn)：南通高校內(nèi)

4.主要產(chǎn)品：港式茶飲、糕點(diǎn)、燉品、冰激凌

5.業(yè)務(wù)方式：早餐、早午茶、下午茶

6.服務(wù)宗旨：美味、時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、健康，讓顧客滿足

8.企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：現(xiàn)代港飲港食的都市時(shí)尚風(fēng)格、新奇快捷、時(shí)尚美味、平民化。

9.經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)：進(jìn)展極具現(xiàn)代都市特色的，體現(xiàn)港式風(fēng)情的美麗環(huán)境，打造一個(gè)平民化的健康餐飲品牌。

二、市場(chǎng)分析

1.行業(yè)的基本特點(diǎn)

1)食品多樣化：茶餐廳供應(yīng)了中式及西式的食品，更有不少獨(dú)有的飲食。一間小小的餐廳菜單內(nèi)往往有數(shù)十種食物，選擇繁多，顧客可以隨便搭配，以選擇合適的食品。

2)講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費(fèi)，而且不需要等候，由點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度。

3)食品價(jià)錢(qián)適宜：傳統(tǒng)食肆售賣(mài)的食品價(jià)錢(qián)通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會(huì)包含飲料，或免費(fèi)供應(yīng)清水或熱茶。

2.可行性分析

1)南通的港式茶餐廳不多，而且價(jià)格較高，實(shí)惠優(yōu)質(zhì)的茶餐廳，正迎合高校生追求品質(zhì)和低消費(fèi)的特點(diǎn)。

2)雖然學(xué)校有食堂和許多攤點(diǎn)，早上忙于上課的同學(xué)，買(mǎi)早餐依舊擁擠，所以快捷的茶點(diǎn)定會(huì)受同學(xué)親睞。

3)高校生上課的時(shí)間不統(tǒng)一，所以吃飯的時(shí)間就不會(huì)集中。推出早午茶和下午茶正好滿意高校生的這種需求。就算有些同學(xué)沒(méi)到吃飯時(shí)間，也會(huì)想買(mǎi)些飲品和小點(diǎn)心。

4)茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對(duì)于樂(lè)于嘗試新奇刺激的高校生，很有吸引力。

5)港式茶餐廳的店內(nèi)環(huán)境時(shí)尚、優(yōu)雅、舒適，適合高校生休閑談天、約會(huì)，享受小資情調(diào)的休閑氛圍，更能體驗(yàn)到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍。

3.競(jìng)爭(zhēng)狀況

校內(nèi)內(nèi)有不少快餐店，比如歡樂(lè)驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在同學(xué)中形成很強(qiáng)的品牌意識(shí)。還有食堂、北街一些攤點(diǎn)價(jià)格特別廉價(jià)，比我們有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

4.將來(lái)進(jìn)展趨勢(shì)

雖然現(xiàn)在消失了個(gè)別連鎖式茶餐廳，與肯定數(shù)量港式茶餐廳，但依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查資料顯示，價(jià)格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務(wù)，以準(zhǔn)時(shí)尚、舒適的環(huán)境，我們應(yīng)當(dāng)能有效地打入同學(xué)市場(chǎng)。在同學(xué)中樹(shù)立好的口碑后，查找投資者，可以在南通其他地方開(kāi)分店。

5.SWOT分析

優(yōu)勢(shì)：地處同學(xué)密集區(qū)，人流密集、商機(jī)無(wú)限，得天獨(dú)厚的環(huán)境;全新的設(shè)備，寬敞光明的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入;經(jīng)濟(jì)型的人力構(gòu)架，高級(jí)服務(wù)模式，環(huán)境舒適。

劣勢(shì)：新開(kāi)業(yè)，缺乏知名度，市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過(guò)程;

機(jī)會(huì)：在高校內(nèi)，市場(chǎng)容量大;地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不行復(fù)制;新店、新員工經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競(jìng)爭(zhēng)力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆;

威逼：服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的凹凸與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必定的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必定不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，同學(xué)的經(jīng)濟(jì)承受力量仍無(wú)法支撐一日三餐都在我們店消費(fèi)。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大打算因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿足呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

三、市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略

1.市場(chǎng)細(xì)分化

消費(fèi)群體;在校高校生

消費(fèi)動(dòng)機(jī);休閑

行為特點(diǎn);群體或個(gè)人消費(fèi)

2.市場(chǎng)戰(zhàn)略

由于是剛成立的企業(yè)，我們面對(duì)的是新的顧客，對(duì)顧客而言，我們的產(chǎn)品也是新的，所以我們選擇多樣化市場(chǎng)戰(zhàn)略。

相應(yīng)的，我們實(shí)行以下措施：

1)可分發(fā)調(diào)查問(wèn)卷，分析同學(xué)們對(duì)茶餐廳有關(guān)的建議和看法，以便更加同學(xué)們的需求和對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的要求。

2)針對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，有側(cè)重的對(duì)餐廳細(xì)節(jié)方面進(jìn)一步分析和完善，如裝修風(fēng)格、價(jià)格等。

3)對(duì)店內(nèi)員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證他們能夠達(dá)到顧客服務(wù)的要求。

3.市場(chǎng)營(yíng)銷組合

本企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略為市場(chǎng)無(wú)差別策略，包括以下內(nèi)容：

1)產(chǎn)品策略

為顧客供應(yīng)時(shí)尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，制定較低的價(jià)位，推出品目眾多的食品和飲料，并隨便搭配。

2)促銷策略

廣告：在各學(xué)校宿舍和食堂派發(fā)傳單，加大宣揚(yáng)力度;在店門(mén)口放置每周新品宣揚(yáng)牌;店內(nèi)柜臺(tái)、點(diǎn)餐牌上對(duì)新品促銷進(jìn)行醒目宣揚(yáng)。

營(yíng)業(yè)推廣：在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動(dòng);發(fā)布團(tuán)購(gòu)優(yōu)待信息和現(xiàn)金券。

3)銷售渠道策略

營(yíng)業(yè)初的主要目標(biāo)顧客群體就是在校高校生，大在同學(xué)人流量大的地方做好宣揚(yáng)，通過(guò)店面直銷的方式進(jìn)行銷售。

業(yè)務(wù)不只定位在南通高校內(nèi)部，南通有電子商務(wù)平臺(tái)：家庭在線，可以加盟，供應(yīng)網(wǎng)上訂餐服務(wù)，將業(yè)務(wù)推廣到全市區(qū)。

4)價(jià)格策略

制定中低等價(jià)格以吸引有物美價(jià)廉心理和無(wú)固定收入的高校生。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)待期，進(jìn)行市場(chǎng)推廣，以便快速?gòu)?qiáng)占市場(chǎng)，制造熱賣(mài)場(chǎng)，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣(mài)點(diǎn)，保持市場(chǎng)熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。

四、財(cái)務(wù)戰(zhàn)略(財(cái)務(wù)報(bào)告)

1.資金預(yù)算

1)營(yíng)業(yè)設(shè)備設(shè)施：88,000

電腦、柜臺(tái)、衛(wèi)生用品、大堂設(shè)備及戶外用品

2)廚房設(shè)備用品:85,000

爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、勺具、刀、廚房不銹鋼器皿、食物儲(chǔ)存容器、面包烘焙設(shè)備、廚房雜件

3)餐飲設(shè)備用品:52,200

飲水機(jī)、飲料機(jī)、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、餐飲不銹鋼器皿

4)清潔衛(wèi)生用品:1,800

拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑

5)洗滌設(shè)備用品:10,800

洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑

6)餐椅餐桌柜架:84,200

基于環(huán)境營(yíng)造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要留意家具污染問(wèn)題

6)其他設(shè)備用品:40,000

7)裝潢裝飾：100,000

8)場(chǎng)地租金：15,000根據(jù)月租費(fèi)用測(cè)評(píng)

9)物料儲(chǔ)備：20,000根據(jù)3天的儲(chǔ)備周期

總計(jì)497000

10)員工工資與人數(shù)預(yù)算

糕點(diǎn)師2名1名4000元=8000元

咖啡師2名1名3500元=7000元

服務(wù)員3名1名2500元=5000元

一個(gè)月工資預(yù)算金額=20000元

11)廣告和推廣活動(dòng)：30000

流淌資金需求總額：547000元

2、資金籌集

本企業(yè)的實(shí)際狀況是個(gè)體工商企業(yè)，已有資金50萬(wàn)。由于是一個(gè)剛剛成立的公司，短期內(nèi)是不會(huì)有太大的波動(dòng)，而且港式茶餐廳是迎合時(shí)代的風(fēng)潮。迎合了當(dāng)今高校生的口味，便利和廉價(jià)，實(shí)惠又不拘小節(jié)，與其他競(jìng)爭(zhēng)商來(lái)說(shuō)有明顯的區(qū)分，能夠滿意一大半的高校生。所以依據(jù)本公司的服務(wù)宗旨一體化來(lái)說(shuō)，我們的茶餐廳是簡(jiǎn)單在市場(chǎng)上存活的，是簡(jiǎn)單打響茶餐廳的招牌的，吸引顧客來(lái)光臨。這樣的形勢(shì)下來(lái)，我想我們的茶餐廳是很有可能開(kāi)分店，甚至在全國(guó)各地乃至世界開(kāi)分店，因此我認(rèn)為融資方式可以實(shí)行兩種：

第一種方式是增加合伙人進(jìn)一步投入資金來(lái)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，年底依據(jù)盈利多少來(lái)分利。這樣可以有效的在短期內(nèi)籌集資金，擴(kuò)大內(nèi)需。運(yùn)用更大的資金力氣擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，從而拓寬經(jīng)營(yíng)范圍同時(shí)資金充分，就可以引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，更新設(shè)備，提高企業(yè)素養(yǎng)，增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力量。但是它的缺點(diǎn)是簡(jiǎn)單分散企業(yè)的掌握權(quán)，公司內(nèi)部分歧大。

其次種方式是銀行貸款或者抵押等方式來(lái)融資?？梢越鉀Q臨時(shí)的危機(jī)，利用充分的資金來(lái)調(diào)整公司的一切，依據(jù)不憐憫況緣由來(lái)對(duì)癥下藥。所以我公司打算實(shí)行其次種方式：向銀行貸款8萬(wàn)借3年作為長(zhǎng)期借款成本。依據(jù)成本計(jì)算：長(zhǎng)期借款成本的通用公式：K1=R1(1-T)/1-F，得借款資金成本=年借款利息__(1-所得稅率)/(借款金額-借款費(fèi)用)

為期三年的長(zhǎng)期借款的年利率為6.40%，每年付現(xiàn)一次，到期一次還本。企業(yè)所得稅為25%。那么企業(yè)的籌資費(fèi)用率公式:籌資費(fèi)用率為0.5%所以長(zhǎng)期借款資本成本K1=6.40%__(1-25%)/1-0.5%=4.82%

3.資本預(yù)算

1)企業(yè)每年收入水平估算

茶餐廳每日經(jīng)營(yíng)12小時(shí)，平均日接待客人80名，平均每人消費(fèi)30元，日營(yíng)業(yè)額2400元，一年按360天營(yíng)業(yè)日算，總營(yíng)業(yè)收入為864000元。

2)依據(jù)流淌資金對(duì)每年運(yùn)營(yíng)成本測(cè)算

第一年度總成本費(fèi)用=651632.5元

第一年度經(jīng)營(yíng)成本=總成本-折舊-攤銷=628000元

其次年度總成本費(fèi)用=649632.5元年度經(jīng)營(yíng)成本=626000元

第三年度總成本費(fèi)用=654752.5元年度經(jīng)營(yíng)成本=631120元

3)企業(yè)投資必要酬勞率

無(wú)風(fēng)險(xiǎn)酬勞率=5%風(fēng)險(xiǎn)酬勞率=15%

必要酬勞率=風(fēng)險(xiǎn)酬勞率+無(wú)風(fēng)險(xiǎn)酬勞率=20%

4)投資凈現(xiàn)值(NPV)和內(nèi)含酬勞率(IRR)

NCF0=-280000

NCF1=212367.5+10000+13632.5=236000

NCF2=(864000-626000-13632.5-10000)__(1-25%)+13632.5+10000=184408.125

NCF3=(864000-631120-13632.5-10000)__(1-25%)+13632.5+10000=180568.125

NPV=180568.125__PVIF20%,3+184408.125__PVIF20%,2+236000__PVIF20%,1-280000

=149116.18

irr=54%

5)推斷投資的可行性

NPV0或irr4.82%所以投資方案可行

五、運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略

1.系統(tǒng)設(shè)計(jì)

茶餐廳的經(jīng)營(yíng)可借鑒快餐店的經(jīng)營(yíng)方式，集港式小食、西點(diǎn)、冷熱飲、水果拼盤(pán)于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格廉價(jià)為亮點(diǎn)，除供應(yīng)各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，還可配備價(jià)格在6～18元不等的各種茶飲，滿意各類消費(fèi)者的需求。由于茶餐廳的主要收入來(lái)源于商務(wù)午餐，最好能免費(fèi)為顧客供應(yīng)一杯飲料或一碗湯。

2.作業(yè)方案與掌握

由于早餐時(shí)間需求集中，需求量大，早餐時(shí)間段可多備糕點(diǎn)和咖啡。依據(jù)第一個(gè)星期營(yíng)業(yè)狀況，制定生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量和營(yíng)業(yè)時(shí)間上的調(diào)整;依據(jù)季節(jié)不同，多預(yù)備當(dāng)季受歡迎的產(chǎn)品，比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。

六、討論進(jìn)展戰(zhàn)略

定期輪番送糕點(diǎn)師和咖啡師培訓(xùn)，讓他們學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和作業(yè)技巧，促進(jìn)他們力量的提高。鼓舞他們研發(fā)新型受歡迎的產(chǎn)品，相應(yīng)發(fā)放獎(jiǎng)金

依據(jù)顧客反映，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品做口感或口味上的調(diào)整。

七、人力資源戰(zhàn)略

1.人力資源規(guī)劃

店長(zhǎng)1名

糕點(diǎn)師2名

咖啡師2名

服務(wù)員3名

收銀員1名

清潔阿姨1名

2.聘請(qǐng)與選擇

在網(wǎng)站上投放聘請(qǐng)信息，或在公布欄張貼聘請(qǐng)公告。選擇吃苦耐勞，有親和力并有服務(wù)意識(shí)的青年人，究竟簡(jiǎn)單和高校生溝通。其中，糕點(diǎn)師傅和咖啡師必需有工作將閱歷，而且有獨(dú)挑大梁的力量。選擇一位有在茶餐廳做過(guò)服務(wù)員經(jīng)受的做服務(wù)員領(lǐng)班。

3.培訓(xùn)與激勵(lì)

在開(kāi)業(yè)前對(duì)員工的企業(yè)文化和團(tuán)隊(duì)意識(shí)進(jìn)行培育，可以送他們?nèi)ハ嚓P(guān)學(xué)校培訓(xùn)技能。制定評(píng)價(jià)與激勵(lì)企業(yè)規(guī)章，對(duì)工作精彩的員工予以榮譽(yù)和資金上的嘉獎(jiǎng)。

八、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析

1、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析

(1)依據(jù)行業(yè)將來(lái)的市場(chǎng)供求狀況的猜測(cè)，分析企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn);

市場(chǎng)是不斷變化的，茶餐廳市場(chǎng)的供應(yīng)與需求也在不斷變化，而供求關(guān)系的變化必定造成餐飲價(jià)格的波動(dòng)，詳細(xì)表現(xiàn)為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質(zhì)量的變化和競(jìng)爭(zhēng)力加強(qiáng)的變化，這種變化會(huì)導(dǎo)致茶餐廳投資的實(shí)際收益偏離預(yù)期收益。更為嚴(yán)峻的狀況是，當(dāng)市場(chǎng)內(nèi)結(jié)構(gòu)性過(guò)剩(某地區(qū)相關(guān)的這類型茶餐廳的供應(yīng)大于需求)達(dá)到肯定程度時(shí)，茶餐廳將面臨競(jìng)爭(zhēng)壓力的嚴(yán)峻局面，導(dǎo)致資金占?jí)簢?yán)峻、還貸壓力增加，這很簡(jiǎn)單最終導(dǎo)致茶餐廳的破產(chǎn)，不能連續(xù)生存。

(2)結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的狀況，提出降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的合理措施。

一是樹(shù)立危機(jī)意識(shí)，在強(qiáng)化基礎(chǔ)管理上做文章，優(yōu)化管理項(xiàng)目，加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)，加強(qiáng)對(duì)食品的技術(shù)創(chuàng)新，努力提高設(shè)備健康水平、食品質(zhì)量和可利用小時(shí)。

二是加強(qiáng)過(guò)程掌握，強(qiáng)化目標(biāo)管理，推行全面預(yù)算管理和燃料精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)“事前猜測(cè)、事中掌握、事后分析”，對(duì)各項(xiàng)成本費(fèi)用力求做到“精、準(zhǔn)、細(xì)、嚴(yán)”，進(jìn)一步做好資金的合理統(tǒng)籌、調(diào)度和支配，通過(guò)對(duì)資金的有效掌握，降低資金使用成本，提高公司財(cái)務(wù)管理力量，有效遏制利潤(rùn)下滑勢(shì)頭，力爭(zhēng)扭轉(zhuǎn)被動(dòng)局面。

三是組織召開(kāi)一季度經(jīng)營(yíng)狀況分析會(huì)，對(duì)所屬企業(yè)一季度經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行成本調(diào)查和財(cái)務(wù)分析，針對(duì)存在問(wèn)題，制定了相應(yīng)的掌握成本的有效措施。

2、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析

資本結(jié)構(gòu)是指企業(yè)全部資本的構(gòu)成中權(quán)益資本與負(fù)債資本兩者各占的比重及其比例關(guān)系。我們選擇的是債務(wù)性資本融資。債務(wù)性資本融資具有許多優(yōu)點(diǎn)，其中包括：籌資速度快，一般所需時(shí)間短。借款成本低，而且利息可以在稅前抵扣，削減公司實(shí)際負(fù)擔(dān)的利息支出，比權(quán)益性融資成本要低許多。借款彈性大，公司可以依據(jù)資本需要與銀行直接商定貸款的時(shí)間，數(shù)量，金額，而且還可以變更借款條件。同時(shí)，還可以發(fā)揮財(cái)務(wù)杠桿作用，銀行只收取利息，更多的利益則為公司全部。我們是對(duì)內(nèi)投資，一般對(duì)內(nèi)投資體現(xiàn)在固定資產(chǎn)上，在固定資產(chǎn)投資決策過(guò)程中，企業(yè)很有可能對(duì)投資項(xiàng)目的可行性缺乏周密系統(tǒng)的分析和討論，加之決策所依據(jù)的經(jīng)濟(jì)信息不全面、不真實(shí)以及決策者決策力量低下等緣由，使得投資決策失誤頻繁發(fā)生，投資項(xiàng)目不能獲得預(yù)期的收益，投資無(wú)法按期收回，這也給企業(yè)帶來(lái)了巨大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

因此，企業(yè)在進(jìn)行任何一項(xiàng)投資之前,都必需對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行可行性分析,只有在綜合考慮各項(xiàng)因素風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上,且投資項(xiàng)目所產(chǎn)生的凈現(xiàn)金流量測(cè)算值為正時(shí)才可進(jìn)行投資。

2023主題餐廳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目方案書(shū)標(biāo)準(zhǔn)版篇4

一，投資局限性

手持5w，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我投資的小餐廳來(lái)說(shuō)，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下.或者40平方米2000以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方.租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!

二，裝璜及設(shè)施

雖然投資不太，但，店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有肯定的關(guān)聯(lián).我喜愛(ài)在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人.

裝璜期為一個(gè)月.

三，經(jīng)營(yíng)特色及毛利方案

小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品.假如不是加盟店，投資這5w，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程.

我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格.

店里有:粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價(jià)為5元.香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，削減肉的含量，香味感覺(jué)豐厚.制作成本為2元10個(gè)，售價(jià)5元10個(gè).

(上面可依據(jù)自己了解跟把握狀況選擇產(chǎn)品特色)

四，員工使用.

請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨.收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理.

員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資.

員工基本工資為800-1200元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均安排.

五，營(yíng)銷策略(購(gòu)價(jià)券，再換物)

1.為了節(jié)省成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在四周的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中.除了裝璜置物再留3000元做流淌資金外，盡量用在廣告上.

2.開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)待券.

六，總結(jié)

開(kāi)小餐廳，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高.

2023主題餐廳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目方案書(shū)標(biāo)準(zhǔn)版篇5

一、項(xiàng)目戰(zhàn)略

(一)創(chuàng)業(yè)環(huán)境

在各類人群較集中的南大街四周開(kāi)一家具有特色的咖啡廳，供應(yīng)各個(gè)檔次的咖啡和糕點(diǎn)，讓同學(xué)、一般工、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費(fèi)水平的咖啡;供應(yīng)優(yōu)雅獨(dú)立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。

(二)自身的優(yōu)劣勢(shì)

1、優(yōu)勢(shì)：

(1)自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營(yíng)商店，不畏懼生疏人，可以較好的與他人溝通。也接受了多年的基礎(chǔ)教育，有相對(duì)完善的基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)和人格。

(2)高校生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們高校生往往對(duì)將來(lái)布滿盼望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

(3)“政策優(yōu)勢(shì)”是我們的優(yōu)勢(shì)之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)待，減免稅收，法律愛(ài)護(hù)等等，是我們高校生順當(dāng)創(chuàng)業(yè)的一大保障。

(4)我家店四周經(jīng)營(yíng)過(guò)一家咖啡廳，對(duì)經(jīng)營(yíng)模式，以及各種人群的需求有肯定的了解。同時(shí)自己很喜愛(ài)和咖啡，會(huì)品咖啡。

(5)在校四年，在很多專業(yè)有些志同道合的伴侶，可以組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。每個(gè)人都會(huì)有自身的優(yōu)勢(shì)，這樣就在創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢(shì)。由于有肯定的感情基礎(chǔ)，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性更好。

2、劣勢(shì)：

(1)急于求成、缺乏市場(chǎng)意識(shí)及商業(yè)管理閱歷的缺乏，雖然把握了肯定的書(shū)本學(xué)問(wèn)，但終究缺乏必要的實(shí)踐力量和經(jīng)營(yíng)管理閱歷。此外，對(duì)市嘗營(yíng)銷等缺乏足夠的熟悉，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。

(2)綜合素養(yǎng)較弱。首先，缺乏管理、法律和風(fēng)險(xiǎn)投資學(xué)問(wèn)。雖然在學(xué)?？催^(guò)一些管理方面的學(xué)問(wèn)，但對(duì)于人事管理、資金財(cái)務(wù)管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷管理、經(jīng)濟(jì)法、稅務(wù)、學(xué)問(wèn)產(chǎn)權(quán)法等學(xué)問(wèn)相對(duì)較為缺乏。

二、市場(chǎng)分析

(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析

咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時(shí)代的進(jìn)展和人們生活理念的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度進(jìn)展。

(二)市場(chǎng)調(diào)研

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高，達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。

在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高。

(三)產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)

年齡在18～40歲之間的人群為目標(biāo)群體。供應(yīng)適合同學(xué)、一般工、白領(lǐng)等消費(fèi)水平的咖啡和糕點(diǎn);同時(shí)設(shè)立優(yōu)雅獨(dú)立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。

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一、基本狀況

1、企業(yè)名：

2、行業(yè)類型：餐飲服務(wù)業(yè)

3、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：學(xué)校周邊地區(qū)

4、面積：占地也許50平方米

5、創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人狀況：

蔚藍(lán)風(fēng)港式茶餐廳。我們是一家本著服務(wù)大眾為主的休閑茶餐廳，在供應(yīng)美食享受的同時(shí)給人們以精神上的放松，我們除了正常餐廳所滿意顧客的要求外，還供應(yīng)了桌游以及書(shū)籍等消遣休閑方式。我們?cè)谠靖凼皆绮栉幕弦罁?jù)時(shí)代的變化而進(jìn)行了改進(jìn)，在保留原本傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上加入了新星文化，使我們更簡(jiǎn)單融入市場(chǎng)，滿意人們的文化需求。

二、產(chǎn)品或服務(wù)及其特征

高校食堂普遍存在臟、亂、差問(wèn)題。而且食堂基本上都是個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)，與學(xué)校都沒(méi)有太多的聯(lián)系，在一些問(wèn)題上學(xué)校對(duì)食堂并不能有效和準(zhǔn)時(shí)的管理，都是在問(wèn)題發(fā)生以后，才會(huì)實(shí)行相關(guān)的措施，引以為戒，并不能在問(wèn)題發(fā)生時(shí)準(zhǔn)時(shí)有效的解決。因此，一個(gè)寧?kù)o優(yōu)雅、能夠供應(yīng)各種茶點(diǎn)和飲品的茶餐廳肯定會(huì)受到同學(xué)們的歡迎并且是眾多情侶幻想中的休息和約會(huì)地點(diǎn)?，F(xiàn)在大多數(shù)高校生是90后追求共性群體，他們對(duì)生活有肯定的追求，他們想享受肯定程度的品質(zhì)生活。因此，我們本著服務(wù)同學(xué)的原則構(gòu)建一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)優(yōu)良休閑消遣的茶餐廳。成為了同學(xué)享受閑適生活的不二選擇。休閑茶餐廳是近年來(lái)剛剛提出的新型理念，是含有休閑成分和項(xiàng)目，能使來(lái)賓充分感受到休閑味道的消遣休閑就餐方式。會(huì)使人在就餐時(shí)既感到舒適、又能釋放緊急心情、獵取愉悅的感覺(jué)。本餐廳除了叉燒包、云吞面等港式茶餐廳招牌菜以外還供應(yīng)書(shū)籍報(bào)刊等休閑讀物，并且還有最近風(fēng)靡全中國(guó)的桌游。

三、市場(chǎng)需求和所屬行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和進(jìn)展趨勢(shì)

茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，供應(yīng)揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場(chǎng)所。隨著香港人口的移動(dòng)和香港文化的傳播，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國(guó)大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過(guò)。就市場(chǎng)調(diào)研狀況來(lái)看，茶餐廳在各大高校周邊存在很大的市場(chǎng)潛力

1、是茶餐廳在內(nèi)地屬于新生事物。一般新生事物都將擁有巨大的市場(chǎng)!中國(guó)內(nèi)地目前為止，茶餐廳數(shù)量還是比較有限，目前主要集中在北京、上海等地，那生意可不是一般的火?，F(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)就是一個(gè)搶占商機(jī)的市場(chǎng)，誰(shuí)搶占了商機(jī)，誰(shuí)就必將獲得豐厚的回報(bào)!

2、是茶餐廳是屬于中西結(jié)合的餐廳。投資西餐，您可能擔(dān)憂消費(fèi)群體不大能夠接受。投資傳統(tǒng)中餐，您可能可怕競(jìng)爭(zhēng)力太大，沒(méi)有特色!那么投資茶餐廳肯定是一個(gè)不錯(cuò)的選擇!由于茶餐廳涵蓋中西餐，而且有傳統(tǒng)的飲品，當(dāng)然包括咱們中國(guó)的茶文化了!

3、是茶餐廳的基本特點(diǎn)：比如出品特殊快，味道特殊鮮美，環(huán)境特殊雅致等等這些特點(diǎn)打算著其生命力特殊

4、經(jīng)過(guò)我們對(duì)周邊高校的市場(chǎng)調(diào)查，在高校區(qū)四周沒(méi)有一家可以讓人放松心情、緩解壓力的休閑消遣式茶餐廳。

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一、食療養(yǎng)分保健產(chǎn)業(yè)的背景分析

隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)展、科技的進(jìn)步，人們的生活水平進(jìn)一步提高。對(duì)自己的飲食也越來(lái)越注意，可以明顯發(fā)覺(jué)城里人已經(jīng)退卻的餐桌上的大魚(yú)大肉用清淡為主的主菜調(diào)。俗話說(shuō)病從口入，然而，在菜肴中加入一些藥材并注意的養(yǎng)分搭配和菜肴的美味，讓健康、養(yǎng)生與食物相統(tǒng)一?，F(xiàn)在，一些不法商家利用先進(jìn)的技術(shù)，在一些食物中添加對(duì)消費(fèi)者身體有害的化學(xué)添加劑，以謀取暴利。使用激素在人們廣泛食用的雞、鴨和豬生長(zhǎng)，讓人們對(duì)店面的雞鴨魚(yú)望而卻步。綠色、生態(tài)和健康的食品越來(lái)越少。于是，食療養(yǎng)分保健餐館的前景是非常寬闊的。

近幾年，國(guó)內(nèi)外的很多有識(shí)之士，對(duì)健康的概念提出了全新的解釋。很多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進(jìn)健康信息(如供應(yīng)與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂(lè)部、瑜珈教室，或放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、供應(yīng)健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、供應(yīng)健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。

另外，藥膳的保健作用，已為越來(lái)越多的人所熟悉。藥膳餐廳也越開(kāi)越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒(méi)有污染且養(yǎng)分豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大，而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。由于據(jù)科學(xué)分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，掌握血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒(méi)有污染，安全牢靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價(jià)值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補(bǔ)腎、益精的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦適應(yīng)市民消費(fèi)需求的變化，紛紛推出了各種精工細(xì)作的野菜時(shí)蔬。

盡管現(xiàn)在這種觀念已經(jīng)開(kāi)頭流行，此類創(chuàng)意也有許多人實(shí)踐了，但是，做出來(lái)的成效好像跟想象中的不太一樣。到目前為止，還沒(méi)有發(fā)覺(jué)哪家餐飲企業(yè)真正在這方面做出象樣的規(guī)模成和績(jī)來(lái)的。所以，在這個(gè)領(lǐng)域里有許多東西等待后人去討論和改進(jìn)的，有許多空白等待后人去發(fā)覺(jué)和實(shí)踐的，他的發(fā)揮空間還是比較大的!

二、國(guó)家相關(guān)政策的支持

“推動(dòng)公眾養(yǎng)分改善行為”被寫(xiě)入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)進(jìn)展第十一五規(guī)劃綱要(草案)中，這是第一次將公眾養(yǎng)分改善問(wèn)題進(jìn)入中國(guó)的五年規(guī)劃綱要草案。委員們表示，“推動(dòng)公眾養(yǎng)分改善行為”是以人為本，關(guān)注民生，構(gòu)建和諧社會(huì)、全面啟動(dòng)和推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)分改善工作的重要標(biāo)志，對(duì)我國(guó)政府改善國(guó)民素養(yǎng)，提高城鄉(xiāng)居民健康水平最具戰(zhàn)略意義和長(zhǎng)遠(yuǎn)意義的重要舉措。

目前，經(jīng)過(guò)大量的宣揚(yáng)工作，中央及國(guó)務(wù)院的相關(guān)部委已經(jīng)了解到，我國(guó)的養(yǎng)分問(wèn)題不容樂(lè)觀。國(guó)民養(yǎng)分狀況的改善與社會(huì)進(jìn)展和經(jīng)濟(jì)進(jìn)展息息相關(guān)，需要?jiǎng)訂T政府部門(mén)、立法機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體、工商產(chǎn)業(yè)界、廣闊消費(fèi)者以及科研教育機(jī)構(gòu)等全社會(huì)力氣的參加。項(xiàng)目組已經(jīng)組織國(guó)家有關(guān)部委領(lǐng)導(dǎo)和國(guó)際養(yǎng)分專家召開(kāi)了“中國(guó)‘公眾養(yǎng)分政策與規(guī)劃’項(xiàng)目中期成果匯報(bào)座談會(huì)”，將十一五項(xiàng)目的內(nèi)容進(jìn)行推廣。在國(guó)家政策的大力支持下，結(jié)合我國(guó)5000年歷史傳統(tǒng)中醫(yī)“醫(yī)食同源”理論的正確指導(dǎo)，再加上具有同樣悠久歷史和影響力的韓國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉。

其次節(jié)公司簡(jiǎn)介

三、公司概要

(一)公司名稱：綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳

(二)注冊(cè)地點(diǎn)：永川渝西風(fēng)情街

(三)公司性質(zhì)：以綠色健康的有機(jī)食品為原料、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高度的責(zé)任為依托的食品股份有限公司

四、企業(yè)理念

關(guān)懷飲食關(guān)注健康關(guān)愛(ài)生命

(一)我們以綠色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品。通過(guò)供應(yīng)服務(wù)與健康詢問(wèn)的平臺(tái)，創(chuàng)建關(guān)懷飲食的企業(yè)。

(二)我們跟企業(yè)利益關(guān)系者

(包括顧客、企業(yè)員工、股東等)建立良好的關(guān)系，并且不遺忘感謝之心，創(chuàng)建關(guān)注健康的企業(yè)。

(三)我們不斷進(jìn)展進(jìn)步，堅(jiān)決地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開(kāi)展和新的嘗試，并以快速的決斷力和行動(dòng)力，創(chuàng)建關(guān)愛(ài)生命的企業(yè)。

五、公司簡(jiǎn)述

鑒于我公司主要是以經(jīng)養(yǎng)分生餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對(duì)公司做一下概述

(一)店面裝潢

1、餐廳整體格調(diào)為古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)格，餐廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、高雅的風(fēng)韻，木制臺(tái)面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺(jué)。

2、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采納一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護(hù)墻處理。此外頂棚以素雅、干凈材料做裝飾頂棚對(duì)比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料，如乳膠漆，采納暖色調(diào)可以增進(jìn)顧客的食欲。

3、背景音樂(lè)以悠揚(yáng)、舒緩、輕松、靜謐的古典樂(lè)曲為主。

4、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清爽自然涼快的感覺(jué)。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡(jiǎn)潔高雅。

5、餐廳燈光依據(jù)飲食心理學(xué)討論成果，多以黃色燈光為主。照明也可以采納混合。

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一、市場(chǎng)前景

動(dòng)漫特色主題餐廳是一個(gè)相對(duì)有特色的餐廳與聚會(huì)的特色場(chǎng)所，合適動(dòng)漫愛(ài)好者和追求休閑的年輕人、情侶、商務(wù)人士、高校生等等。加上目前東莞莞城、南城和東城地區(qū)缺少有動(dòng)漫特色的主題餐廳與女仆店，首家特色動(dòng)漫主題開(kāi)業(yè)后，將更加吸引各界人士的眼球。加上會(huì)員管理制度，肯定的活動(dòng)推廣，這是一個(gè)有利潤(rùn)空間與投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受動(dòng)漫業(yè)界投資者高度關(guān)注。

二、投資標(biāo)準(zhǔn)以及回