魚香肉絲做法_第1頁
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文檔簡介

/魚香肉絲做法并不難，但要出“咸甜酸微辣"、“紅油滿溢”的魚香肉絲,要注意三個關(guān)鍵點。一是選材。里脊肉是首選,這樣吃起來較為鮮嫩.要選擇質(zhì)量好的紅泡椒，下鍋前細(xì)細(xì)剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。二是火候。炒魚香肉絲要猛火快炒,火要夠大,鍋氣要足.．.(展開)主料豬肉３00g泡椒50g木耳50g冬筍30ｇ蔥15g姜1０g蒜10g干淀粉1小勺食鹽０。5小勺油適量輔料

醬油1湯匙香醋1湯匙料酒或米酒1湯匙白糖１.5湯匙水淀粉2湯匙魚香肉絲好吃的三個秘訣的做法步驟1。

豬肉先橫向切成片，再切成火柴棍大小的肉絲.２.

肉絲中加入半小勺鹽和一小勺淀粉,攪拌均勻。3．

冬筍和黑木耳切絲。4．

泡椒剁碎，姜蒜剁碎，蔥切碎。5.

一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖,兩湯匙水淀粉,調(diào)成魚香汁.6.

筍絲、木耳絲過滾水燙熟備用。7.

大火將鍋燒熱,下比平時炒菜稍多一點的油，燒到六成熱下肉絲滑炒。8．

滑炒到肉絲變白,加入泡椒和姜蒜,翻炒約兩分鐘，炒出紅油。9.

將筍絲、木耳絲放入翻炒幾下，倒入魚香汁和蔥末，翻炒均勻即可出鍋！文中如有不足，請您指教！

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