農(nóng)貿(mào)市場管理制度電子版（二篇）

第21頁共21頁農(nóng)貿(mào)市場管理制?度電子版第一?章：總則第一?條：為進一步推?進本市農(nóng)貿(mào)市場?規(guī)范化管理，加?強農(nóng)貿(mào)市場的日?常監(jiān)督管理工作?，維護農(nóng)貿(mào)市場?交易秩序，明確?相關職能部門的?監(jiān)管職責，落實?農(nóng)貿(mào)市場開辦單?位的管理職責、?規(guī)范市場經(jīng)營者?的經(jīng)營行為，保?證食用農(nóng)副產(chǎn)品?消費安全，切實?維護消費者的合?法權益，根據(jù)有?關法律、法規(guī)，?結合本市實際，?制定本辦法。?第二條：本市范?圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的?開辦、經(jīng)營和監(jiān)?督管理適用本辦?法。第四條：?農(nóng)貿(mào)市場實行屬?地管理。各鎮(zhèn)街?人民政府履行對?農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃、?培育和發(fā)展的職?能，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)有?關部門加強轄區(qū)?內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)?督管理，對農(nóng)貿(mào)?市場禮貌建立、?食品安全、動物?防疫、消防安全?、建筑安全和重?大疾病防控等工?作開展檢查和考?核評比。牽頭組?織對不依法經(jīng)營?的農(nóng)貿(mào)市場進行?整治、關掉、取?締和拆遷。經(jīng)?貿(mào)、國土、建設?、消防、農(nóng)業(yè)、?工商、衛(wèi)生、食?品藥品監(jiān)督、質(zhì)?量技術監(jiān)督、公?安、稅務、物價?、城監(jiān)、動物防?疫等部門根據(jù)各?自職責，依法協(xié)?同做好農(nóng)貿(mào)市場?的監(jiān)督管理工作?。第三條：本?辦法所稱的農(nóng)貿(mào)?市場是指由開辦?者帶給固定場所?、設施，有若干?經(jīng)營者進場進行?集中和公開交易?農(nóng)副產(chǎn)品，并經(jīng)?工商行政管理部?門登記注冊的交?易市常本辦法?所稱農(nóng)貿(mào)市場開?辦者，是指依照?《廣東省商品交?易市場管理條例?》設立從事農(nóng)副?產(chǎn)品交易的商品?交易市場的企業(yè)?、事業(yè)單位、社?會團體和村（居?）民委員會等主?體。本辦法所?稱農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營?者，是指在農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)經(jīng)營的企?業(yè)和個體工商戶?。第五條：市?農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)?劃作為商業(yè)網(wǎng)點?規(guī)劃的重要組成?部分納入城市總?體規(guī)劃。各鎮(zhèn)人?民政府（街道辦?事處）應當根據(jù)?市____開展?農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)?劃和本管理辦法?的要求，制定轄?區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場發(fā)?展規(guī)劃和建設、?管理的實施方案?并組織落實。?第二章：市場開?辦者第六條：?開辦農(nóng)貿(mào)市場應?當具備下列條件?：（一）貼合?農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)?劃的要求;（?二）具有與開辦?市場的規(guī)模相應?的資金;（三?）具備與開辦?市場規(guī)模相適應?的固定場地、設?施、管理機構和?專職管理人員;?（四）法律、?法規(guī)規(guī)定的其它?條件。第七條?：開辦農(nóng)貿(mào)市場?應當?shù)焦ど绦姓?管理部門辦理市?場登記注冊手續(xù)?。領取商品交易?市場登記證后市?場方可開業(yè)。?第八條：市場開?辦者應當嚴格落?實食品安全職責?，建立健全市場?食品準入制度，?杜絕各類不安全?食品上市：（?一）應當與場內(nèi)?經(jīng)營者簽訂食品?質(zhì)量安全保證書?（協(xié)議），訂立?食品質(zhì)量保證及?對不合格食品的?退市、召回、退?貨等條款;（?二）應當設置規(guī)?范的市場食品準?入檔案柜，建立?食品安全質(zhì)量檔?案;（三）應?當建立健全食品?質(zhì)量查驗登記制?度。市場開辦者?應當每一天派專?人檢查場內(nèi)經(jīng)營?者的重要食品進?貨憑證，審核重?要食品供應商的?經(jīng)營資質(zhì)和實際?經(jīng)營狀況;（?四）應當督促場?內(nèi)經(jīng)營者落實索?證索票制度，建?立食品經(jīng)營臺帳?，記錄進貨渠道?;（五）應當?在市場內(nèi)設置獨?立的蔬菜檢測室?，配置檢測設備?和人員，每一天?對場內(nèi)銷售的蔬?菜和水果進行農(nóng)?藥殘留檢測，并?做好檢測記錄，?或與有資質(zhì)的質(zhì)?量檢驗中心簽訂?定期送檢協(xié)議，?也可將檢驗機構?引入市場;（?六）應當查驗畜?產(chǎn)品、禽鳥及其?產(chǎn)品檢疫檢驗合?格證明和法律法?規(guī)規(guī)定應當檢測?合格方可銷售的?其他農(nóng)副產(chǎn)品的?檢測證明，對未?取得檢疫合格證?明或檢測不合格?的，禁止入場交?易;（七）應?當建立、健全公?示制度。在農(nóng)貿(mào)?市場入口處等顯?著位置設置宣傳?欄和公示欄，向?消費者公示與交?易相關的基本事?項和重大事項。?公示資料包括?：場內(nèi)經(jīng)營者的?證照狀況、市場?管理制度（含市?場食品準入管理?制度）、消費者?投訴電話、農(nóng)副?產(chǎn)品的抽檢結果?、不合格商品退?市狀況、場內(nèi)經(jīng)?營者違法違章記?錄等。（八）?應當建立健全不?合格食品退出制?度。市場管理人?員每一天都應對?市場內(nèi)所經(jīng)營的?食品進行檢查，?發(fā)現(xiàn)不合格食品?應立即要求經(jīng)營?戶停止銷售，或?監(jiān)督其銷毀，做?退市處理。（?九）應當建立健?全市場食品購銷?掛鉤制度。市場?開辦者應用心以?協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)?農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地?、生豬屠宰嘗食?品質(zhì)量合格的生?產(chǎn)企業(yè)、加工單?位和管理規(guī)范的?批發(fā)市嘗大型批?發(fā)商建立購銷掛?鉤關系，明確供?貨主體和供貨產(chǎn)?品質(zhì)量職責，建?立優(yōu)質(zhì)食品進入?市場的快速通道?，保障上市食品?的安全。第九?條：市場開辦者?應當嚴格落實市?場安全第一職責?人職責，按要求?做好消防、建筑?等安全工作：?（一）制定市場?消防管理制度和?人員崗位職責制?并認真落實，配?置專職人員負責?消防工作，消防?檢查到位，有記?錄。管理人員務?必經(jīng)公安消防機?構培訓，持證上?崗;（二）配?備齊全的消防設?施，器材，并持?續(xù)完好有效;?（三）每個固定?鋪位應當配置滅?火器;（四）?市場內(nèi)禁止商住?不分、使用明火?作業(yè)、存放易燃?物品、電線亂拉?亂接、燒香拜佛?等造成消防隱患?的行為;（五?）市場開辦者應?當經(jīng)常檢查市場?建筑物狀況，及?時消除建筑安全?隱患;（六）?市場開辦單位應?嚴格消防管理，?嚴禁違章搭建占?用防火間距，堵?塞消防通道或者?損壞和擅自挪用?、拆除、停用消?防設施、器材。?第十條：市場?開辦者應當建立?健全市場管理組?織制度，承擔對?其所辦農(nóng)貿(mào)市場?的升級改造和日?常管理工作：?（一）市場開辦?單位應當保證場?內(nèi)經(jīng)營者的主體?合法性，領取證?照經(jīng)營，與入場?的經(jīng)營者簽訂場?地租賃和經(jīng)營管?理協(xié)議，明確雙?方的權利和義務?;（二）市場?開辦單位應當建?立經(jīng)營者檔案，?記載市場經(jīng)營者?基本狀況、信用?狀況等。專業(yè)或?批發(fā)市場應實行?計算機管理;?（三）應在市場?內(nèi)設立消費者投?訴服務站，落實?專人受理消費者?投訴。消費者投?訴站應當設有公?平秤、意見箱和?監(jiān)督電話，公平?秤須經(jīng)市法定計?量檢定機構強制?檢定合格。要?求并督促檢查農(nóng)?貿(mào)市場經(jīng)營者配?備和使用與其經(jīng)?營相適應的經(jīng)市?法定計量檢定機?構強制檢定合格?的計量器具;也?能夠統(tǒng)一配置經(jīng)?強制檢定合格的?計量器具，帶給?給經(jīng)營者使用。?配合市質(zhì)量技?術監(jiān)督部門，做?好市場定量包裝?商品、零售商品?等商品的計量監(jiān)?督管理工作;?（四）應當設立?專門機構，配備?負責維護市場秩?序、環(huán)境衛(wèi)生、?食品衛(wèi)生、設施?設備檢修、治安?管理、消防安全?、建筑安全和信?息宣傳等方面的?管理人員;建立?市場管理人員工?作職責制，市場?管理人員定期理?解培訓和考核，?并佩戴統(tǒng)一證件?上崗;（五）?劃行歸市，設置?規(guī)格統(tǒng)一、美觀?、醒目的經(jīng)營區(qū)?域標志牌及明確?的市場導購圖;?（六）維護市?場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整?潔有序。督促家?禽及肉品經(jīng)營戶?實施每一天清潔?消毒制度，對鮮?活家禽存放銷售?區(qū)實施每月清空?家禽停業(yè)消毒制?度。有完善的清?潔制度、配備專?職保潔人員，定?期進行清潔消毒?，并有記錄;場?內(nèi)地面應做到硬?化、平整、清潔?，及時清除場內(nèi)?的污水、垃圾和?其他廢棄物;持?續(xù)市場通道暢通?，無占道違章經(jīng)?營、亂擺賣、亂?搭建、亂張貼;?配備與經(jīng)營規(guī)模?相適應的停車場?，保證門前、場?內(nèi)車輛停放整齊?;承擔市場職責?區(qū)內(nèi)的“門前三?包”職責;（?七）持續(xù)三鳥檔?口排水排污通暢?，禁止人畜混居?;應修建專門的?活家禽宰殺加工?室，實行封閉式?宰殺;銷售、屠?宰人員防護措施?到位;（八）?家禽及肉品經(jīng)營?戶應對經(jīng)營場所?實施每一天清潔?消毒制度，其中?鮮活家禽經(jīng)營戶?營業(yè)時要落實安?全防護措施、穿?戴口罩手套等防?護品上崗作業(yè)，?禁止人與家禽混?合居祝在市場開?辦者組織下實施?每月清空家禽休?市消毒制度;?（九）市場內(nèi)熟?食檔應設置預進?間和售賣間，生?熟食品分開，從?業(yè)人員有《健康?證》，有防蠅、?防鼠、防塵設施?;（十）應當?修建公用衛(wèi)生間?，并持續(xù)整潔明?亮;（十一）?應當根據(jù)國家政?策調(diào)控規(guī)定的需?要調(diào)整相關職責?。第三章：市?場經(jīng)營者第十?一：條除農(nóng)民銷?售自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)?品外，市場經(jīng)營?者務必向工商行?政管理部門申請?辦理營業(yè)執(zhí)照，?方可從事經(jīng)營活?動，并在其營業(yè)?場所懸掛營業(yè)執(zhí)?照;需要辦理其?他經(jīng)營許可手續(xù)?的，還應當懸掛?相應的經(jīng)營許可?證件。第十二?：條市場經(jīng)營者?應當遵守和執(zhí)行?市場食品準入制?度，履行食品安?全職責：（一?）市場經(jīng)營者應?實行索證索票制?度，建立進貨臺?帳，記錄進貨渠?道。經(jīng)營者與?初次交易的供貨?單位交易時，應?索取證明供貨企?業(yè)和生產(chǎn)加工者?主體資格合法的?證明文件，包括?營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)?經(jīng)營許可證、衛(wèi)?生許可證等法律?法規(guī)規(guī)定的證明?文件。經(jīng)營者?在購進食品時，?應當按批次向供?貨單位或生產(chǎn)加?工者索取食品質(zhì)?量合格的票證。?其中牲畜活禽及?其肉類應帶給動?物產(chǎn)品檢疫合格?或畜產(chǎn)品檢驗合?格證明;糧食及?其制品、奶制品?、豆制品、飲料?、酒類應帶給檢?驗合格證明和進?貨票據(jù);其他類?產(chǎn)品參照上述執(zhí)?行;（二）市?場經(jīng)營者應向消?費者出具信譽卡?或市場銷售專用?憑證，明示經(jīng)營?者名稱、具體經(jīng)?營場所或攤位號?、聯(lián)系電話等;?（三）市場銷?售的肉類及肉類?制品須從政府批?準設立的定點屠?宰場進貨，未經(jīng)?檢疫檢驗的肉類?食品不得上市，?肉品經(jīng)營者務必?在攤檔明顯位置?張掛肉品的檢疫?和檢驗合格證明?;（四）市場?經(jīng)營者不得銷售?違禁野生動、植?物和水產(chǎn)品;?（五）市場經(jīng)營?者不得銷售國家?禁止使用的農(nóng)藥?、獸藥或者其他?化學物質(zhì)以及國?家明令禁止銷售?的商品;（六?）市場經(jīng)營者不?得銷售使用不貼?合國家有關強制?性技術規(guī)范保鮮?劑、防腐劑、添?加劑的生熟食品?;（七）市場?經(jīng)營者不得銷售?腐爛變質(zhì)食品。?禁止在市場內(nèi)銷?售不明死因的河?水產(chǎn)品、腐爛去?皮瓜果;（八?）市場經(jīng)營者不?得露天制作直接?入口食品。經(jīng)營?直接入口食品及?熟食制品的，要?具備防塵、防蠅?設施和冷藏器具?、消毒設施。?第十三條：農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)的經(jīng)營者?還應當履行下列?職責：（一）?市場經(jīng)營者應當?按照進場經(jīng)營協(xié)?議書的約定，在?指定地點經(jīng)營，?服從管理，遵守?市場各項規(guī)章制?度;（二）市?場經(jīng)營者在市場?交易中應遵循自?愿、平等、公平?、誠實信用的原?則，遵守公認的?商業(yè)道德，嚴禁?欺行霸市、哄抬?物價、強買強賣?;（三）農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)商品實行?明碼標價。農(nóng)貿(mào)?市場經(jīng)營者應當?使用經(jīng)市法定計?量檢定機構強制?檢定合格的計量?器具，不得使用?不合格的計量器?具以及人為破壞?計量器具準確度?或者偽造數(shù)據(jù);?（四）市場經(jīng)?營者不得銷售假?冒他人注冊商標?、使用虛假產(chǎn)地?、假冒其他企業(yè)?名稱或代號、偽?造或冒用優(yōu)質(zhì)商?品、認證產(chǎn)品、?許可證標志及危?及人身安全和身?體健康等的假冒?偽劣商品;（?五）市場經(jīng)營者?不得利用廣告對?銷售的商品作引?人誤解的虛假表?示，不得貶低其?它市場經(jīng)營者的?商品或者服務;?（六）市場經(jīng)?營者應保證經(jīng)營?場所內(nèi)消防安全?，不應商住混用?，嚴禁搭建住人?夾層，不應使用?可燃材料搭建其?他夾層;（七?）法律法規(guī)規(guī)定?應履行的其他職?責。第四章：?市場監(jiān)督管理?第十四條：經(jīng)貿(mào)?部門負責組織制?定農(nóng)貿(mào)市場建設?發(fā)展的專項規(guī)劃?，組織制定農(nóng)貿(mào)?市場管理的行業(yè)?規(guī)范，推進行業(yè)?組織建設、開展?行業(yè)交流和指導?行業(yè)自律，履行?農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)生豬?及其肉品采購、?定點屠宰、食鹽?、酒類監(jiān)管等職?責。第十五條?：工商行政管理?部門依法對農(nóng)貿(mào)?市場實行登記注?冊，審查確認市?場經(jīng)營者的主體?資格，履行對其?交易行為進行監(jiān)?督管理，依法查?處交易活動中的?違法行為，維護?市場交易秩序等?職責。第十六?條：農(nóng)業(yè)部門負?責制定并組織實?施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安?全監(jiān)測計劃，對?農(nóng)貿(mào)市場上銷售?的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)?督抽查，依照有?關規(guī)定適時公布?監(jiān)督抽查結果，?履行對農(nóng)貿(mào)市場?內(nèi)豬肉瘦肉精檢?測、三鳥檢驗檢?疫、蔬菜、水果?農(nóng)藥殘留檢測等?職責。第十七?條：公安消防部?門對農(nóng)貿(mào)市場防?火安全負有監(jiān)督?管理職責，對新?建、擴建、改建?及室內(nèi)裝修的農(nóng)?貿(mào)市場，依照國?家有關消防技術?規(guī)范的規(guī)定進行?審核和驗收，履?行對未經(jīng)消防驗?收而擅自開業(yè)的?市場依法進行監(jiān)?督和查處等職責?。第十八條：?規(guī)劃建設部門對?農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃發(fā)?展以及建筑工程?質(zhì)量負有監(jiān)督管?理職責，對新建?、擴建、改建的?農(nóng)貿(mào)市場，依照?國家有關建筑技?術規(guī)范的規(guī)定進?行審核和竣工驗?收，履行對未經(jīng)?建設工程質(zhì)量驗?收而擅自開業(yè)的?市場進行監(jiān)督和?查處等職責;?第十九條：公安?部門應當加強對?農(nóng)貿(mào)市場的治安?管理，督促市場?開辦者建立安全?保衛(wèi)機構，落實?安全保衛(wèi)措施，?履行依法查處市?場上欺行霸市、?強買強賣、阻礙?執(zhí)法、抗法等違?法犯罪行為的職?責。第二十條?：城市監(jiān)督管理?部門應當加強對?農(nóng)貿(mào)市場市容環(huán)?境的監(jiān)督管理，?履行對市場擺賣?秩序、車輛停放?、亂張貼等監(jiān)管?職責。第二十?一條：其他有關?行政管理部門應?當根據(jù)各自職責?加強對農(nóng)貿(mào)市場?的監(jiān)督管理。?對違反規(guī)劃、用?地、消防、建設?等新建、擴建、?改建的農(nóng)貿(mào)市場?由相關職能部門?根據(jù)有關法律法?規(guī)進行制止，關?掉、拆除和取締?。第二十二條?：動物防疫監(jiān)督?機構應當加強對?禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安?全的監(jiān)督管理，?督促市場開辦者?履行禽畜產(chǎn)品檢?疫檢驗合格證明?的查驗義務和定?期清潔消毒措施?義務。第二十?三條：市質(zhì)量技?術監(jiān)督部門應當?加強對農(nóng)貿(mào)市場?經(jīng)營活動中的計?量器具、商品量?和計量行為的監(jiān)?督管理，依法查?處短斤缺兩行為?，確保公平交易?。第二十四條?：衛(wèi)生部門應當?加強對農(nóng)貿(mào)市場?食品衛(wèi)生的監(jiān)督?管理，履行查處?有害、有毒及危?害消費者身體健?康的農(nóng)副產(chǎn)品交?易行為，市場防?疫、清潔消毒、?衛(wèi)生保潔等監(jiān)管?職責。農(nóng)貿(mào)市?場管理制度電子?版（二）第一?章：總則第一?條：為進一步?推進本市農(nóng)貿(mào)市?場規(guī)范化管理，?加強農(nóng)貿(mào)市場的?日常監(jiān)督管理工?作，維護農(nóng)貿(mào)市?場交易秩序，明?確相關職能部門?的監(jiān)管職責，落?實農(nóng)貿(mào)市場開辦?單位的管理職責?、規(guī)范市場經(jīng)營?者的經(jīng)營行為，?保證食用農(nóng)副產(chǎn)?品消費安全，切?實維護消費者的?合法權益，根據(jù)?有關法律、法規(guī)?，結合本市實際?，制定本辦法。?第二條。本市?范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場?的開辦、經(jīng)營和?監(jiān)督管理適用本?辦法。第四條?。農(nóng)貿(mào)市場實行?屬地管理。各鎮(zhèn)?街人民政府履行?對農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃?、培育和發(fā)展的?職能，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)?有關部門加強轄?區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的?監(jiān)督管理，對農(nóng)?貿(mào)市場禮貌建立?、食品安全、動?物防疫、消防安?全、建筑安全和?重大疾病防控等?工作開展檢查和?考核評比。牽頭?____對不依?法經(jīng)營的農(nóng)貿(mào)市?場進行整治、關?掉、取締和拆遷?。經(jīng)貿(mào)、國土?、建設、消防、?農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)?生、食品藥品監(jiān)?督、質(zhì)量技術監(jiān)?督、公安、稅務?、物價、城監(jiān)、?動物防疫等部門?根據(jù)各自職責，?依法協(xié)同做好農(nóng)?貿(mào)市場的監(jiān)督管?理工作。第三?條：本辦法所稱?的農(nóng)貿(mào)市場是指?由開辦者帶給固?定場所、設施，?有若干經(jīng)營者進?場進行集中和公?開交易農(nóng)副產(chǎn)品?，并經(jīng)工商行政?管理部門登記注?冊的交易市常?本辦法所稱農(nóng)貿(mào)?市場開辦者，是?指依照《___?_省商品交易市?場管理條例》設?立從事農(nóng)副產(chǎn)品?交易的商品交易?市場的企業(yè)、事?業(yè)單位、社會團?體和村（居）民?委員會等主體。?本辦法所稱農(nóng)?貿(mào)市場經(jīng)營者，?是指在農(nóng)貿(mào)市場?內(nèi)經(jīng)營的企業(yè)和?個體工商戶。?第五條。市農(nóng)貿(mào)?市場專項規(guī)劃作?為商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃?的重要組成部分?納入城市總體規(guī)?劃。各鎮(zhèn)人民政?府（街道辦事處?）應當根據(jù)市_?___開展農(nóng)貿(mào)?市場專項規(guī)劃和?本管理辦法的要?求，制定轄區(qū)內(nèi)?農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展規(guī)?劃和建設、管理?的實施方案并_?___落實。?第二章：市場開?辦者第六條：?開辦農(nóng)貿(mào)市場應?當具備下列條件?：（一）貼合?農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)?劃的要求;（?二）具有與開辦?市場的規(guī)模相應?的資金;（三?）具備與開辦?市場規(guī)模相適應?的固定場地、設?施、管理機構和?專職管理人員;?（四）法律、?法規(guī)規(guī)定的其它?條件。第七條?。開辦農(nóng)貿(mào)市場?應當?shù)焦ど绦姓?管理部門辦理市?場登記注冊手續(xù)?。領取商品交易?市場登記證后市?場方可開業(yè)。?第八條：市場開?辦者應當嚴格落?實食品安全職責?，建立健全市場?食品準入制度，?杜絕各類不安全?食品上市：（?一）應當與場內(nèi)?經(jīng)營者簽訂食品?質(zhì)量安全保證書?（協(xié)議），訂立?食品質(zhì)量保證及?對不合格食品的?退市、召回、退?貨等條款;（?二）應當設置規(guī)?范的市場食品準?入檔案柜，建立?食品安全質(zhì)量檔?案;（三）應?當建立健全食品?質(zhì)量查驗登記制?度。市場開辦者?應當每一天派專?人檢查場內(nèi)經(jīng)營?者的重要食品進?貨憑證，審核重?要食品供應商的?經(jīng)營資質(zhì)和實際?經(jīng)營狀況;（?四）應當督促場?內(nèi)經(jīng)營者落實索?證索票制度，建?立食品經(jīng)營臺帳?，記錄進貨渠道?;（五）應當?在市場內(nèi)設置獨?立的蔬菜檢測室?，配置檢測設備?和人員，每一天?對場內(nèi)銷售的蔬?菜和水果進行農(nóng)?藥殘留檢測，并?做好檢測記錄，?或與有資質(zhì)的質(zhì)?量檢驗中心簽訂?定期送檢協(xié)議，?也可將檢驗機構?引入市場;（?六）應當查驗畜?產(chǎn)品、禽鳥及其?產(chǎn)品檢疫檢驗合?格證明和法律法?規(guī)規(guī)定應當檢測?合格方可銷售的?其他農(nóng)副產(chǎn)品的?檢測證明，對未?取得檢疫合格證?明或檢測不合格?的，禁止入場交?易;（七）應?當建立、健全公?示制度。在農(nóng)貿(mào)?市場入口處等顯?著位置設置宣傳?欄和公示欄，向?消費者公示與交?易相關的基本事?項和重大事項。?公示資料包括?。場內(nèi)經(jīng)營者的?證照狀況、市場?管理制度（含市?場食品準入管理?制度）、消費者?投訴電話、農(nóng)副?產(chǎn)品的抽檢結果?、不合格商品退?市狀況、場內(nèi)經(jīng)?營者違法違章記?錄等。（八）?應當建立健全不?合格食品退出制?度。市場管理人?員每一天都應對?市場內(nèi)所經(jīng)營的?食品進行檢查，?發(fā)現(xiàn)不合格食品?應立即要求經(jīng)營?戶停止銷售，或?監(jiān)督其銷毀，做?退市處理。（?九）應當建立健?全市場食品購銷?掛鉤制度。市場?開辦者應用心以?協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)?農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地?、生豬屠宰嘗食?品質(zhì)量合格的生?產(chǎn)企業(yè)、加工單?位和管理規(guī)范的?批發(fā)市嘗大型批?發(fā)商建立購銷掛?鉤關系，明確供?貨主體和供貨產(chǎn)?品質(zhì)量職責，建?立優(yōu)質(zhì)食品進入?市場的快速通道?，保障上市食品?的安全。第九?條：市場開辦者?應當嚴格落實市?場安全第一職責?人職責，按要求?做好消防、建筑?等安全工作：?（一）制定市場?消防管理制度和?人員崗位職責制?并認真落實，配?置專職人員負責?消防工作，消防?檢查到位，有記?錄。管理人員務?必經(jīng)公安消防機?構培訓，持證上?崗;（二）配?備齊全的消防設?施，器材，并持?續(xù)完好有效;?（三）每個固定?鋪位應當配置滅?火器;（四）?市場內(nèi)禁止商住?不分、使用明火?作業(yè)、存放易燃?物品、電線亂拉?亂接、燒香拜佛?等造成消防隱患?的行為;（五?）市場開辦者應?當經(jīng)常檢查市場?建筑物狀況，及?時消除建筑安全?隱患;（六）?市場開辦單位應?嚴格消防管理，?嚴禁違章搭建占?用防火間距，堵?塞消防通道或者?損壞和擅自挪用?、拆除、停用消?防設施、器材。?第十條：市場?開辦者應當建立?健全市場管理_?___制度，承?擔對其所辦農(nóng)貿(mào)?市場的升級改造?和日常管理工作?：（一）市場?開辦單位應當保?證場內(nèi)經(jīng)營者的?主體合法性，領?取證照經(jīng)營，與?入場的經(jīng)營者簽?訂場地租賃和經(jīng)?營管理協(xié)議，明?確雙方的權利和?義務;（二）?市場開辦單位應?當建立經(jīng)營者檔?案，記載市場經(jīng)?營者基本狀況、?信用狀況等。專?業(yè)或批發(fā)市場應?實行計算機管理?;（三）應在?市場內(nèi)設立消費?者投訴服務站，?落實專人受理消?費者投訴。消費?者投訴站應當設?有公平秤、意見?箱和監(jiān)督電話，?公平秤須經(jīng)市法?定計量檢定機構?強制檢定合格。?要求并督促檢?查農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營?者配備和使用與?其經(jīng)營相適應的?經(jīng)市法定計量檢?定機構強制檢定?合格的計量器具?;也能夠統(tǒng)一配?置經(jīng)強制檢定合?格的計量器具，?帶給給經(jīng)營者使?用。配合市質(zhì)?量技術監(jiān)督部門?，做好市場定量?包裝商品、零售?商品等商品的計?量監(jiān)督管理工作?;（四）應當?設立專門機構，?配備負責維護市?場秩序、環(huán)境衛(wèi)?生、食品衛(wèi)生、?設施設備檢修、?治安管理、消防?安全、建筑安全?和信息宣傳等方?面的管理人員;?建立市場管理人?員工作職責制，?市場管理人員定?期理解培訓和考?核，并佩戴統(tǒng)一?證件上崗;（?五）劃行歸市，?設置規(guī)格統(tǒng)一、?美觀、醒目的經(jīng)?營區(qū)域標志牌及?明確的市場導購?圖;（六）維?護市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)?生整潔有序。督?促家禽及肉品經(jīng)?營戶實施每一天?清潔消毒制度，?對鮮活家禽存放?銷售區(qū)實施每月?清空家禽停業(yè)消?毒制度。有完善?的清潔制度、配?備專職保潔人員?，定期進行清潔?消毒，并有記錄?;場內(nèi)地面應做?到硬化、平整、?清潔，及時清除?場內(nèi)的污水、垃?圾和其他廢棄物?;持續(xù)市場通道?暢通，無占道違?章經(jīng)營、亂擺賣?、亂搭建、亂張?貼;配備與經(jīng)營?規(guī)模相適應的停?車場，保證門前?、場內(nèi)車輛停放?整齊;承擔市場?職責區(qū)內(nèi)的門前?三包職責;（?七）持續(xù)三鳥檔?口排水排污通暢?，禁止人畜混居?;應修建專門的?活家禽宰殺加工?室，實行封閉式?宰殺;銷售、屠?宰人員防護措施?到位;（八）?家禽及肉品經(jīng)營?戶應對經(jīng)營場所?實施每一天清潔?消毒制度，其中?鮮活家禽經(jīng)營戶?營業(yè)時要落實安?全防護措施、穿?戴口罩手套等防?護品上崗作業(yè)，?禁止人與家禽混?合居祝在市場開?辦者____下?實施每月清空家?禽休市消毒制度?;（九）市場?內(nèi)熟食檔應設置?預進間和售賣間?，生熟食品分開?，從業(yè)人員有《?健康證》，有防?蠅、防鼠、防塵?設施;（十）?應當修建公用衛(wèi)?生間，并持續(xù)整?潔明亮;（十?一）應當根據(jù)國?家政策調(diào)控規(guī)定?的需要調(diào)整相關?職責。第三章?：市場經(jīng)營者?第十一。條除農(nóng)?民銷售自產(chǎn)的農(nóng)?副產(chǎn)品外，市場?經(jīng)營者務必向工?商行政管理部門?申請辦理營業(yè)執(zhí)?照，方可從事經(jīng)?營活動，并在其?營業(yè)場所懸掛營?業(yè)執(zhí)照;需要辦?理其他經(jīng)營許可?手續(xù)的，還應當?懸掛相應的經(jīng)營?許可證件。第?十二：條市場經(jīng)?營者應當遵守和?執(zhí)行市場食品準?入制度，履行食?品安全職責：?（一）市場經(jīng)營?者應實行索證索?票制度，建立進?貨臺帳，記錄進?貨渠道。經(jīng)營?者與初次交易的?供貨單位交易時?，應索取證明供?貨企業(yè)和生產(chǎn)加?工者主體資格合?法的證明文件，?包括營業(yè)執(zhí)照、?生產(chǎn)經(jīng)營許可證?、衛(wèi)生許可證等?法律法規(guī)規(guī)定的?證明文件。經(jīng)?營者在購進食品?時，應當按批次?向供貨單位或生?產(chǎn)加工者索取食?品質(zhì)量合格的票?證。其中牲畜活?禽及其肉類應帶?給動物產(chǎn)品檢疫?合格或畜產(chǎn)品檢?驗合格證明;糧?食及其制品、奶?制品、豆制品、?飲料、酒類應帶?給檢驗合格證明?和進貨票據(jù);其?他類產(chǎn)品參照上?述執(zhí)行;（二?）市場經(jīng)營者應?向消費者出具信?譽卡或市場銷售?專用憑證，明示?經(jīng)營者名稱、具?體經(jīng)營場所或攤?位號、聯(lián)系電話?等;（三）市?場銷售的肉類及?肉類制品須從政?府批準設立的定?點屠宰場進貨，?未經(jīng)檢疫檢驗的?肉類食品不得上?市，肉品經(jīng)營者?務必在攤檔明顯?位置張掛肉品的?檢疫和檢驗合格?證明;（四）?市場經(jīng)營者不得?銷售違禁野生動?、植物和水產(chǎn)品?;（五）市場?經(jīng)營者不得銷售?國家禁止使用的?農(nóng)藥、獸藥或者?其他化學物質(zhì)以?及國家明令禁止?銷售的商品;?（六）市場經(jīng)營?者不得銷售使用?不貼合國家有關?強制性技術規(guī)范?保鮮劑、防腐劑?、添加劑的生熟?食品;（七）?市場經(jīng)營者不得?銷售腐爛變質(zhì)食?品。禁止在市場?內(nèi)銷售不明死因?的河水產(chǎn)品、腐?爛去皮瓜果;?（八）市場經(jīng)營?者不得露天制作?直接入口食品。?經(jīng)營直接入口食?品及熟食制品的?，要具備防塵、?防蠅設施和冷藏?器具、消毒設施?。第十三條：?農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的經(jīng)?營者還應當履行?下列職責：（?一）市場經(jīng)營者?應當按照進場經(jīng)?營協(xié)議書的約定?，在指定地點經(jīng)?營，服從管理，?遵守市場各項規(guī)?章制度;（二?）市場經(jīng)營者在?市場交易中應遵?循自愿、平等、?公平、誠實信用?的原則，遵守公?認的商業(yè)道德，?嚴禁欺行霸市、?哄抬物價、強買?強賣;（三）?農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)商品?實行明碼標價。?農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者?應當使用經(jīng)市法?定計量檢定機構?強制檢定合格的?計量器具，不得?使用不合格的計?量器具以及人為?破壞計量器具準?確度或者偽造數(shù)?據(jù);（四）市?場經(jīng)營者不得銷?售假冒他人注冊?商標、使用虛假?產(chǎn)地、假冒其他?企業(yè)名稱或代號?、偽造或冒用優(yōu)?質(zhì)商品、認證產(chǎn)?品、許可證標志?及危及人身安全?和身體健康等的?假冒偽劣商品;?（五）市場經(jīng)?營者不得利用廣?告對銷售的商品?作引人誤解的虛?假表示，不得貶?低其它市場經(jīng)營?者的商品或者服?務;（六）市?場經(jīng)營者應保證?經(jīng)營場所內(nèi)消防?安全，不應商住?混用，嚴禁搭建?住人夾層，不應?使用可燃材料